餐飲加盟有風險，30個小建議讓你成功“躺贏”

品牌放加盟有風險,，但絕大多數(shù)風險卻是可以預知和預防的,。如何預防？紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明根據(jù)多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗,，給出了30個小建議,。

最近喜茶放加盟鬧得沸沸揚揚的，其實今年7月下旬,，我和一位重慶餐飲老板聊天時就說：‘’品牌要趁著必吃榜紅利期,，廣積糧，高筑墻,，壓縮直營店,，快速放加盟，不要等,。因為我們永遠不知道明天和不幸,，誰會先來踹門。現(xiàn)金就是槍,，抓在手里,，‘踹門’的怕你,，手里沒有，你怕‘踹門’的,，這事不要等,。”話糙理不糙,，結果我前腳剛走,，后腳就來疫情了，這門踹得真速度,。

類似的事情數(shù)不勝數(shù),。疫情前，餐飲品牌盈利好的時候,，大家都想著直營一條路走到黑,，就怕加盟商花幾個錢占了自己便宜。疫情后品牌不掙錢了,，很多人又想著靠加盟回血,。曾經(jīng)有好多我嘔心瀝血幫著把加盟放出去回了血的，扭頭回去又開上直營新店了,，一頭黑線,。

餐飲直營這條路不好走，干好了一身病,，干不好一身債,，這都不是最可怕的，最可怕的是前面干得好,，后面干得不好,，一堆不掙錢的直營店天天燒錢，最后落了個一身病+一身債,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

既然直營這條路不好走,，我們今天就來聊聊加盟這事吧。要是您厭惡加盟的,，看到這里就可離場了,，別看完了再在留言里大義凜然地懟我，那就有失您的君子之風了,。

我算是國內(nèi)第一批出來講加盟實戰(zhàn)的,，截至目前講了30多期線下課，培訓了1200多個品牌,，深度輔導的品牌也有300多個,。說實話，當時懂加盟的,，都撈快錢去了,，不懂加盟的,，講兩期也就沒人聽了。

其實我開課的目的,，是為了讓更多正經(jīng)的餐飲老板,，通過放加盟的方法快速把品牌做大,，能從騙子手里多搶回幾個冤大頭的加盟商來,，這事不求有功，但求無過,。

以下分享的30句話,，想送給在座各位正經(jīng)經(jīng)營餐飲，且想放加盟的朋友們,，希望對大家有所幫助,。

1、餐飲品牌和人一樣,，都有生老病死,，這事只有長短，沒有例外,。人無千日好,，花無百日紅，品牌不用考慮百年,，百年品牌和萬歲萬歲萬萬歲一個樣,，喊著玩成，誰信誰倒霉,。品牌,，守是守不住的。

2,、餐飲加盟不是騙錢,，只是有一些騙錢的先干了而已，大家放加盟不要學那種割韭菜撈快錢的方法,。

3,、直營盈利的時候，是一分分地拿命掙,，虧錢的時候是一把把地虧,，最終憑本事掙來的，靠實力又虧出去,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

4,、加盟不是用來掙錢的，而是一個不花錢來迅速做大品牌的捷徑,。

5,、融資的本質(zhì)其實是放了個大加盟,。小錢加盟單店、大錢加盟一個區(qū)域,，而融資加盟的是總部,。拿融資的錢開出來的直營店，從根本來說,，不算是直營,，這個和加盟一樣，是花別人的錢開的店,，所以算加盟,。

6、餐飲連鎖不要自建供應鏈,，除非你是拿別人的投資去干,，相信我，餐飲連鎖自己干供應鏈的,，能夠成功盈利的不到1%,。

7、餐飲連鎖不要入局預制菜,，大供應鏈及資本干的事情,，輪不到干餐飲的去分杯羹，想入局就去貼個牌或找個供應鏈入點股,。

8,、直營店的利潤分配要做好規(guī)劃。20%的盈利拿出來給門店做風險貯備金,，再拿出20%做自己家庭的風險儲備,，最后還要拿出20%做分紅，剩下的40%再拿出去霍霍,，比如開新直營店,。

9、不要做內(nèi)部加盟,。高管,、親戚、員工都是內(nèi)部加盟的高危群體,，短時間看,，省心、省力,、省時,，時間長了都是麻煩，里外不是人,。至于什么時候會不是人,，就要看你這位帶著大家能一直盈利的大哥能堅持多長,。

10、聯(lián)營不是直營,，也不是加盟,，屬于一種直營體系下的加盟。有一天你到法院,，就知道我在說什么了,。

11、放加盟不要碰施工和設備,，除非你能有諸葛亮的腦子,、關羽的口碑,、呂布的格斗技巧,、劉備的耐心、曹操的雄心,、和司馬懿的命,。

12、加盟最好不要讓加盟商掏設計費,，不出問題則已,，出了就是“三英戰(zhàn)呂布”。你是呂布,，對面是設計師,、包工頭和加盟商，開業(yè)前天天都要出去迎戰(zhàn),。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

13,、加盟費不要太高，也不要太低,，低了加盟商很容易反水翻牌,，高了根本就放不出去幾個加盟。

14,、關于加盟管理費,，頭10家加盟商最好不要收。你說要退,，但加盟商大多默認是加盟費的一部分,，退不了，畢竟這是風險意識的自然思維,。一旦加上保證金,，你的加盟費也許就超出了加盟商能承受的范圍了。

15,、加盟品牌簡介,，不管你有多少牛,，也不要超過25頁以上。加盟商能來問,，說明已經(jīng)了解得七七八八了,，只是看看怎么回事及能不能掙錢，不是來查戶口的,。

16,、加盟合同的內(nèi)容不要面面俱到，核心要放在雙方有可能發(fā)生的主要風險及爭議內(nèi)容上,，寫多了,，有可能把自己都扔進去。

17,、加盟年限基本保持在1-3年,，別整個5年、8年,、一輩子的,，合同只要一天不到期，您就有當被告的風險,。

18,、加盟店多了抗風險能力更強。打個比方,，你兜里有100萬現(xiàn)金+10個門店,，如果是2個直營+8個加盟，100萬也許能扛2年,，如果換成10個全直營,，也許扛三月就費了。

19,、只給加盟商供應核心物料,，比如火鍋品牌就供應鍋底，別毛肚,、蔬菜,、海鮮、鍋碗瓢盆全供,，加盟商本地采購快捷便宜,，你如果全供，錢沒掙幾個,，反而把加盟商的利潤都給物流及倉儲損耗了,，加盟商掙不到錢，不是他死，就是他要拉著你一起死,。

20,、加盟本地外地要一起放，別為了方便管理,，只放本地,，也不要為了怕?lián)屔庵环磐獾兀谑袌鲆?guī)律面前,，任何小心思都不堪一擊,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

21、不要為了放加盟而開旗艦店,，除非你是快招公司,。相信我，老破小的店放加盟更好,。為了放加盟去新開一家旗艦店,，是放加盟前干的最蠢的一件事，具體不說,。

22,、不要想著保障所有加盟商盈利，加盟商加盟,，是購買技術、品牌,、經(jīng)驗,，用錢買一個盈利機會。品牌總部及加盟商,，任何一方提出加盟后保證掙錢,，這事都不用繼續(xù)談了。

23,、尊重每一個來訪的加盟商,，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平,、平等,、互相尊重。如果你不尊重加盟商,，也許明天他就是你對手的戰(zhàn)友,，到時惡心你你也別怪別人，但如果加盟商不尊重你,，直接遞他根煙,，禮貌地讓他滾就好了。

24、記住,，你和加盟商是服務關系,，你和你的直營店才是管理關系，所以下店巡查,，請注意態(tài)度,，角色決定關系，關系決定態(tài)度,，態(tài)度決定結果,。

25、加盟初期的加盟商是最好談的,，如果想摸著石頭過河,，試著談幾個練練手，那試錯成本也是相當?shù)馗摺?/p>

26,、談加盟這事,，最好是餐飲老板或合伙人親自上，不要讓職業(yè)經(jīng)理人上,，這事很關鍵,。專業(yè)的人干專業(yè)的事，職業(yè)經(jīng)理人是專業(yè)干活的,，加盟談判是決策人對決策人的溝通,，與能力無關。我這一句兩句說不清楚,，但這事很重要,。

27、加盟資料不要到處湊,，別百度下載個合同,、展會抄個加盟手冊、打電話假裝加盟商學個話術,、照葫蘆畫瓢整個辦公室,，東拼西湊是放不了加盟的，不要用自己的愛好去挑戰(zhàn)加盟專業(yè),。

28,、不管誰去談加盟，都不能坐班打卡,，加盟談判的黃金時間是下午2點到凌晨2點,，這個部門重業(yè)績，不重紀律,，KPI只看結果,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

29,、不要嫌加盟商煩，很多餐飲老板收了錢,，就把注意力放到下一個意向加盟商去了,，交了錢的加盟商總給你打電話就嫌煩。大家要知道,，如果收了錢你就嫌人家煩,，你和騙子沒什么區(qū)別。

30,、不管誰去放加盟,，加盟手機號、微信號,、銀行賬號都要是你本人身份證注冊的,，有個萬一，身份證掛失后也能搞回來,，切記,、切記、切記,。

作為一個正經(jīng)的餐飲人,，每多放一個加盟，就等于從騙子手里救出一個加盟商,，這種行善積德,，還能掙錢躺贏的好事，建議大家要努力干,、認真干,、堅持干。

好了,，雖然關于加盟的注意事項只說了冰山一角，且比較零碎,，但都是干貨,。就說這么多吧?？吹枚木桶凑杖プ?，看不懂的也建議按照去做?？赐炅说徽J同的,，就當我說了30句屁話，抱歉浪費了您的時間,，但求別留言罵我,，否則會讓大家誤會您不是君子了。

為什么說，現(xiàn)在是餐飲加盟最好的時代,？

餐飲老板內(nèi)參·嚴選加盟研究院發(fā)布,！

盤點2023優(yōu)質(zhì)餐飲連鎖品牌，“2023中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜”今日正式上線,。

一起來看,，哪些品牌躋身其中？

餐飲老板內(nèi)參內(nèi)參嚴選加盟部/文

對于餐飲加盟,，我們可能正在迎來最好的時代,。回溯歷史,，我們可以看到,，麥肯在60年前就開啟了特許加盟之路，因此可以開遍全球,，實現(xiàn)了千億收入,。

它們帶給中國餐飲最大的警示是：速度，是影響企業(yè)發(fā)展的關鍵因素,。

于是,，越來越多的中國餐飲品牌方將加盟作為企業(yè)開疆拓土的加速器，創(chuàng)業(yè)者將加盟作為入場淘金的敲門磚,。

然而,，希望和失望融于一體，虛構和真實匯聚一堂,。最近十年,，餐飲加盟市場欣欣向榮的同時也伴隨著混沌不清的亂象，“割韭菜”式快招公司的大量繁殖就是典型中的典型,。

加盟這一模式,，站在了“匠心”的對立面。想做百年企業(yè)的餐飲人,，往往對加盟模式不屑一顧,。但餐飲市場在持續(xù)進步，背后的整個鏈條也隨之升級,。

供應鏈建設更為完善,，標準化和遠距離配送成為可能；組織管理更為健全,，考核與懲戒約束了加盟者的經(jīng)營,；技術手段不斷升級，實時監(jiān)管有了更廣泛的應用,。

跨界“新餐飲人”入局殺伐,、餐企精細化管理加速,，作為行業(yè)首席經(jīng)管類媒體，餐飲老板內(nèi)參一直以來通過數(shù)據(jù)敏銳地感知著行業(yè)變化,。

（1）合伙人模式成功著陸,。越來越多的直營品牌，開始用特許加盟模式突破發(fā)展瓶頸,，喜家德大力推出合伙人制度,，加盟風險總部共擔；

（2）賽道黑馬大量涌現(xiàn),?？涓刚ù⑽魃贍?shù)葎?chuàng)業(yè)新銳,、品類標桿憑實力火速“出圈”,，創(chuàng)業(yè)選擇異常豐富；

（3）經(jīng)營模式不斷升級,。瑞幸“小鹿茶”開啟“新零售運營合伙人”,，主打0加盟費，品牌方補貼首杯免費,，加盟方式更為多樣,；

（4）門店成活率持續(xù)攀升。伴隨著餐企公司化進程的加快,，行業(yè)亂象逐年減少,，小龍坎曾自豪宣布門店存活率在95%以上。

……

餐飲人更清醒地意識到,，無論潮水向哪個方向流動,，品牌化和連鎖化的規(guī)模效應都不容忽視。

連鎖模式已經(jīng)成為餐企必須甚至是唯一的選擇路徑,。

這倒逼著連鎖加盟市場“重做”,，中國餐飲人正經(jīng)歷著勃發(fā)與蛻變。一方面,，握有餐飲品牌的企業(yè)增強了對于加盟商的管控,；另一方面，試圖從餐飲業(yè)掘金的人有了辨別優(yōu)劣品牌的意識,。

“高學歷、高智商,、高情商”的“三高”人群大量涌入,，創(chuàng)業(yè)、從業(yè)者綜合素質(zhì)整體提升,，他們在期待更優(yōu)質(zhì),、更規(guī)范的投資/加盟機會,，也亟需一個機構給予精準指導。

內(nèi)參嚴選加盟研究院整裝待發(fā),。

數(shù)千個行業(yè)案例的研發(fā)與沉淀,、行業(yè)大數(shù)據(jù)的深耕與專研，使我們逐漸捋清這個行業(yè)的未來趨勢,；基于長年潛心研究,，我們更愿意為行業(yè)厘清選擇標準、建立篩選機制,、樹立賽道榜樣,。

今天，我們正式推出2023中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜,，并將堅持客觀,、動態(tài)，持續(xù)更新,。

入榜維度

內(nèi)參嚴選加盟研究院攜手捷薈大數(shù)據(jù)團隊,，對品牌運營組織力（含好評率、顧客口碑）,、產(chǎn)品競爭力（含性價比,、復購率、滿意度）,、品牌生命力（含味型推薦度,、食安指數(shù)、美譽度）等關鍵維度嚴格把關,。

在品牌門店規(guī)模,、存活率、投資回報周期,，以及行業(yè)認知度,、品類賽道潛力等核心權重維度上，我們集結了來自學界,、餐飲界,、資本界、主流媒體的十余位行業(yè)專家,，組成了榜單項目評委會,，嚴格核算，得出了價值力指數(shù),。

說明

1,、為保證榜單的客觀、公正,，嚴選加盟研究院和評委會將結合品牌最新情況進行更新,；

2,、榜單內(nèi)容最終解釋權歸內(nèi)參嚴選加盟研究院所有。

餐飲老板內(nèi)參推出“中國餐飲加盟品牌價值力榜單計劃”,，將集合“中國餐飲加盟品牌價值力榜·月度榜”,、區(qū)域品類熱力榜、投資黑馬榜等多個維度,，陸續(xù)上線,。

我們將聯(lián)合更多行業(yè)專業(yè)機構一起打造最具影響力的連鎖加盟榜單，為更多有初心,、有匠心,、有自信的連鎖品牌提供有價值的實戰(zhàn)舞臺。

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輪值編輯｜于聰聰編輯｜劉珍視覺｜劉珍

揚言開20萬家線下店,！預制菜加盟是“風口”還是“火坑”,？

文職業(yè)餐飲網(wǎng)劉妍

“家人們！1000萬份酸菜魚,，1分錢1份開售啦,！”、“每賣出一份,，我們就要虧十幾塊錢,！”

預制菜火熱，就連“校園貸之父”羅敏也高調(diào)入局,，近日在抖音豪擲上億補貼打廣告,，單日售出956萬份預制菜，創(chuàng)下單場銷售額超2.5億元的紀錄,！

他還揚言2024年要開出20萬家線下預制菜門店,！

然而，一邊是玩家們選擇通過“開放加盟”來攻城略地,，另一邊行業(yè)內(nèi)又頻頻傳來創(chuàng)業(yè)者加盟預制菜失敗的消息,。

這不禁讓人想問：開預制菜專賣店，對于創(chuàng)業(yè)者來說真的是一門好生意嗎,？預制菜到底是真需求還是“偽風口”,？

“校園貸之父”殺入預制菜賽道，

揚言要開出20萬家線下門店,！

從6月初到現(xiàn)在,，距離趣店宣布“二次創(chuàng)業(yè)”布局預制菜，已過去一個多月,。與以往的沉寂不同,，短短一個多月趣店卻已頻上熱搜，如今一場直播更是讓羅敏與趣店預制菜徹底“火出了圈”。

1,、豪擲上億補貼，直播19小時賣出956萬份預制菜

7月17日,，羅敏開啟了一次19小時超長帶貨直播,，期間還邀請了明星賈乃亮、《奇葩說》辯手傅首爾來坐鎮(zhèn),。1分錢搶一道預制菜,、5分鐘送出一部iPh，這種“賠本”補貼吸引不少粉絲關注,。

除1分錢酸菜魚外,，當晚趣店的其它預制菜品也都低價銷售：豬肚雞火鍋19.9元、椰子雞火鍋19.9元,、剁椒魚頭14.9元,、水煮肉片4.9元、農(nóng)家小炒肉4.9元……

而在直播間之外,，抖音,、微博的開屏廣告等相關的推廣攻勢更加鋪天蓋地。有媒體稱,，當日投放金額高達2個億,。

如此驚人的投入力度最終“砸”出了多項抖音紀錄：據(jù)羅敏本人表示，7月17日吃貨狂歡節(jié)中,，趣店預制菜單日售出956萬份,，場觀人次達9587萬，新抖數(shù)據(jù)也顯示這場帶貨的總成交額達到了2.51億,。

2,、近40款SKU，價格普遍低于其他預制菜品牌

目前抖音商城顯示,，“趣店生鮮旗艦店”共有23款菜品,，熱門菜品酸菜魚和水煮魚總銷量已超過300萬。

而趣店小程序上的預制菜產(chǎn)品更豐富,，有近40款,，涵蓋川菜、湘菜,、粵菜,、江浙菜等多個菜系。水煮魚,、酸湯肥牛,、宮保雞丁、魚香肉絲等20幾款菜品都已售罄,，銷量過萬的菜品多達13款,。

在價格上,，趣店的預制菜普遍比市場上其他品牌賣得便宜，除了一道香菜炒牛肉價格達到了49.9元外,，其余產(chǎn)品價格均在19.9元到29.9元之間,。

以酸菜魚為例，趣店酸菜魚賣的是19.9元一份,，而淘寶上其他同類型品牌酸菜魚價格大多在25元到33元之間,，味知香酸菜魚一份是27元左右。

據(jù)羅敏透露,，除了現(xiàn)有的幾十款菜品之外,，預計到年底會將菜品數(shù)量擴充至近百種，以每個家庭每日2-3個菜色來計算的話,，幾乎可以做到一個月不重復,。目前羅敏透露出，冬陰功湯,、牛腩牛雜煲等新品預計即將上線,。

3、計劃到2024年開出20萬家店

據(jù)了解,，現(xiàn)在趣店已在廈門,、武漢、深圳等全國15個城市設立工廠,，目前趣店的預制菜主要通過線上渠道銷售,，即消費者在線上下單，趣店從就近的大倉發(fā)貨,。

但羅敏表示,，未來趣店線上線下渠道都會做。按照他的設想,，趣店為線下開店的商家解決供應鏈,、技術和流量問題，但店面的選址裝修,、產(chǎn)品的配送等都需要商家自己解決,。

在這種模式下，趣店今年計劃支持10萬用戶開設一萬家,、面積大約10-15平米的線下門店,；到2024年，預計開設的線下門店數(shù)量達到20萬,。

4,、聲稱“向加盟商提供1年免息貸款”

羅敏更是在直播間喊話寶媽加盟預制菜，稱在小區(qū)附近開一家門店，每天只需賣出50份菜,，每月可輕松賺到大幾千,。

羅敏還表示，門店創(chuàng)業(yè)計劃店面小,、投入低,，更不加收加盟費，還免費提供一年無息貸款支持其創(chuàng)業(yè),。

預制菜加盟現(xiàn)狀：

投資30萬，開店3個月就干不下去了……

如此高舉高打入場,，趣店在預制菜賽道上似乎已做好準備,。理想很美好，現(xiàn)實卻不一定,。

同是預制菜起家,，味知香截止到2023年，才突破了1000家加盟店,；舌尖工坊曾經(jīng)在短短4個月里,，加盟意向店簽約數(shù)達到6000家，累計獲得16億元融資,，但目前在全國已開業(yè)的門店也僅有300家左右,。

“說是意向店，是否能開得起來都是問題,?！睋?jù)一位預制菜業(yè)內(nèi)人士透露，其團隊曾去調(diào)研過舌尖工坊,，“上海大部分門店,，一天營業(yè)額都不到1000元?！倍行┥习肽觊_的店,，因經(jīng)營不善已經(jīng)閉店了。

而從創(chuàng)業(yè)者的角度來看,，加盟預制菜失敗離場的案例比比皆是：

一位小伙在江西三線城市加盟了某知名預制菜品牌,，前后投資了30萬，位置選擇很不錯,，就在人流量很大的商業(yè)街附近,。門店開業(yè)后搞了一波持續(xù)3天的活動，雖然前來閑逛的顧客不少,，但是真正購買的顧客卻是少得可憐,，開店5個月就干不下去了；

另一位創(chuàng)業(yè)者加盟預制菜前后也花費了30多萬，開業(yè)三個月不到就不干了,，因為不賺錢,，一天下來進店的顧客寥寥無幾，連電費都不夠,，更別說店租和人工成本費用了,。

B站上，一位曾在某預制菜品牌（現(xiàn)已倒閉）工作過半年的UP主,，發(fā)了好幾條視頻列舉預制菜的“罪狀”,，不停勸告創(chuàng)業(yè)者遠離預制菜加盟……

一邊是資本玩家們高舉加盟“大旗”，另一邊創(chuàng)業(yè)者卻頻頻在預制菜項目上“栽跟頭”,，這種反差也讓越來越多人開始對預制菜的可行性產(chǎn)生懷疑,。

加盟預制菜，是“風口”還是“火坑”,？

天眼查數(shù)據(jù)顯示,，截至目前，預制菜相關企業(yè)6.6萬余家,，2023年新增注冊企業(yè)1,020余家,，1-6月新增企業(yè)注冊增速達42.7%。僅在2023年-2023年,，預制菜賽道就發(fā)生23起融資,。

持續(xù)增長的市場、不斷入局的資本,，似乎都讓預制菜的“火”燒得更旺了,。然而，在這看似“前景無限”的大環(huán)境中,，加盟預制菜開店為何如此存活如此艱難,？這門生意到底是“風口”還是“火坑”？

1,、消費客群太窄,，難以產(chǎn)生復購

預制菜至今都面臨著一個很致命的問題：消費客群太窄，消費行為有很強的隨意性,，難以產(chǎn)生復購,。

一方面，對于那些喜歡吃自己做的飯,、愿意自己下廚的年輕人來講,，預制菜是沒有任何吸引力的，在他們看來,，這些凍品食材的新鮮程度遠比不上菜市場現(xiàn)買的食材,。

另一方面,，對于嫌買菜、洗菜,、切菜,、烹調(diào)、洗碗這些程序太繁瑣的年輕人來說,，買預制菜回去自己還是要加工,，用鍋翻炒，吃完還是得刷鍋刷碗,，非常不方便,。

撇開以上兩類人群，能成為預制菜目標客群的只有那些“手藝欠佳,、閑暇時間比較少,，但又想要自己做飯的人”，這類人追求快捷,、衛(wèi)生和高性價比食材。

然而,，目前市場上的預制菜雖然看起來品類很多,，但是實際上以單品、爆品為主,，品類較少,，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，消費者買過幾次之后,，就會失去興趣,，消費頻次就會降低，復購難的問題不可避免,。

2,、競爭對手太多，“夾縫”中難以生存

擺在預制菜門店面前的,，除了消費端的復購問題,，還有競爭激烈的市場環(huán)境。

預制菜從最初的默默無名,，到疫情之下需求的大爆發(fā),，再到萬億市場規(guī)模的潛力，目前已吸引一大批形形色色的玩家涌進這一賽道,。

餐飲商家,，如西貝推出預制菜品牌“賈國龍功夫菜”，海底撈推出“開飯了”半成品菜肴產(chǎn)品,，呷哺呷哺上新花膠雞,、豬肚雞等預制菜,。零售渠道商家，如盒馬,、叮咚買菜,、每日優(yōu)鮮等均已入局。

還有農(nóng)夫山泉,、雙匯也跨界入局預制菜賽道,，最近連深圳地鐵也加入賽道，和農(nóng)錦源聯(lián)手打造的餐飲品牌“深鐵食研室”,，推出預制菜,。由于門檻較低，接下來應該還有更多的玩家參與進來,。

預制菜門店和線下生活超市,、菜市場的一樣，都是做周邊居民生意,，一家店的覆蓋范圍有限,，市場空間也很有限。創(chuàng)業(yè)者在這種環(huán)境下加盟一家預制菜門店,，就意味著不僅要和餐飲商家競爭,，還要和零售渠道商家搶食，甚至連旁邊的便利店也是競爭對手,，立足之艱難可以想象,。

3、商業(yè)模式尚未成熟,，加盟存在風險

做餐飲加盟,，一般都要有幾家直營店，來證明自身商業(yè)模型的可行性,，先單店模型跑通,，讓加盟商看到是“好生意”，才進一步開放加盟,。

而預制菜加盟模式是一個新事物,，處于市場探索初期，目前市場上還沒有成功的商業(yè)盈利模式,，未來更將會面臨不少的未知數(shù)及潛在風險影響,。

在商業(yè)模式不成熟、沒有跑通地的前提下,，開放加盟無疑是讓加盟商承擔了更高的風險,。因此無論是陸正耀的舌尖英雄，還是現(xiàn)如今的趣店預制菜,，大家都覺得他們走加盟模式有“割韭菜”嫌疑,。

加盟一家預制菜門店需要投入前期的加盟費用,、店面租金、裝修,、設備采購等投資費用,，在經(jīng)營過程中需要投入人力、進貨,、營銷,、房租等長期成本。

看起來,，加盟一家預制菜門店投入并不多,，但要細算，需要投入不少的資金,。對于創(chuàng)業(yè)者來說,，稍有不慎，就可能讓多年積蓄打水漂,。

職業(yè)餐飲網(wǎng)：

餐企入局,、資本助推、大佬跨界……預制菜日益火爆,，現(xiàn)在已經(jīng)有了“虛火”之勢,。

趣店羅敏做校園貸出身的，如今也盯上了預制菜“風口”,。

無論趣店預制菜未來能否站穩(wěn)市場，它的加入勢必在預制菜賽道掀不小的風浪,，或許能助推行業(yè)的成熟,。

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