開家果汁店怎樣經(jīng)營才賺錢

相比于那些含有化學(xué)物質(zhì)的飲品來說,，綠色健康又美味的果汁飲品更能贏得消費者的喜愛,。而隨著生活節(jié)奏的加快,，亞健康也逐漸增加，所以人們都非常講究養(yǎng)生和保健,，都追求健康新鮮的飲品,。炎炎夏日里，開一家健康的果汁店是非常不錯的選擇,，那么怎么經(jīng)營才能賺錢呢?仙菓時間告訴你：開家果汁店怎么樣經(jīng)營才賺錢,。

經(jīng)營家果汁加盟店說看起來簡單，但做起來又不簡單,，看下仙菓時間給大家的經(jīng)驗：

地址的選擇、店鋪裝修,、設(shè)備裝備,、人員的選擇，最主要的就是這幾個方面了!果汁是靠新鮮的蔬菜水果為主要食材,，因此選材很重要,，保證食物的質(zhì)量是每一行業(yè)都少不了的元素。橙汁,、密瓜汁,、蘋果汁、雪梨汁,、紅蘿卜汁,、西芹汁、西柚汁,、西瓜汁,、木瓜汁等等是大路貨!要懂得添加一些時節(jié)蔬果來增加收入,，看看自己的地方有什么貨源可選擇。

仙菓時間果汁飲品突破了傳統(tǒng)飲品店模式,，加入了新鮮的元素,，結(jié)合各種水果和蔬菜的維生素特性科學(xué)配比而成，比傳統(tǒng)的果汁多了一份賣點,，品牌競爭力得以提升,，讓經(jīng)營者雙倍贏利。

各類水果所蘊含的不同營養(yǎng)素,，礦物質(zhì)和微量元素,，根據(jù)研究數(shù)據(jù)進行科學(xué)配比，提供各種具有針對性功效的調(diào)理型果汁給每一位所需不同的顧客,，對于白領(lǐng)階層來說,，專業(yè)配比的鮮榨果蔬汁能有效改善其視力下降，腸胃不適,，長期便秘等問題,，并且純天然鮮榨果汁中所蘊含的豐富維生素和抗氧化物能有效抵抗并修復(fù)因長期使用電腦而造成的輻射傷害。

果汁店最重要的是賣的飲食品物有所值,，材料新鮮,、干凈衛(wèi)生、價格合理,，肯定有市場可做,。店鋪不需要大，干凈明亮舒適的環(huán)境,，讓人看見就想進去已成功了一半,，剩下的是價格與質(zhì)量了。薄利多銷的生意不能討取暴利,，沒有競爭對手短時間能做,，一旦有對手就得靠比貨比價比實力!店里面的設(shè)備要好。

經(jīng)營一家果汁加盟店收益真的挺不錯的,，只要用心經(jīng)營,，認真熱情對待每一位消費者，堅持創(chuàng)新,，帶給消費者美味的飲食,，滿足消費者的味蕾，留住顧客的心,，這樣生意就會越做越好了,。

一年開出百家“西茶”加盟店，他們要掀起一場都市茶飲新風(fēng)暴

藍樽西茶創(chuàng)業(yè)團隊

創(chuàng)業(yè)愛上虎投邦傳遞商業(yè)正能量

文虎投君圖藍樽西茶

近年來，關(guān)注餐飲的創(chuàng)業(yè)者一定會發(fā)現(xiàn)：曾在城市商圈風(fēng)靡的大小咖啡館,，正在悄然被各種茶飲店取代。更簡約時尚的店面設(shè)計,，更貼合都市年輕群體的混搭口味,，更豐富多樣的文化元素,，讓延續(xù)千年的茶飲再次贏得了大眾市場。

各種口味的“西茶”飲品茶底原料

而這一市場上,，從來就不缺有眼光,、有實力的品牌操盤者——從號稱排隊6小時才買到一杯的奶茶網(wǎng)紅“喜茶”，到另辟蹊徑靠“喪文化”搶灘的“喪茶”,，再到今天虎投君介紹的藍樽“西茶”,，似乎就在一夜之間，國內(nèi)的茶飲市場變得異常熱鬧起來,。

▌從咖啡到西茶

藍樽源自于一段傳奇故事——1683年,，鄂圖曼土耳其大軍圍攻維也納城的戰(zhàn)爭，給維也納帶來了咖啡,。一名叫哥辛斯基（Khizk）的波蘭商人利用作為戰(zhàn)利品的咖啡豆在維也納城內(nèi)開設(shè)了第一家咖啡館,，名為HfZBFh（英文譯作：HhBB）。從此,，咖啡飲品在維也納風(fēng)行一時,，并最終發(fā)展成歐洲歷史上獨具一格的維也納咖啡文化。

中國藍樽咖啡創(chuàng)始團隊,，于2011年成功注冊“h藍樽”商標,，由此創(chuàng)立了“藍樽咖啡”連鎖咖啡店品牌；2012年,，廣州藍樽咖啡首家直營店正式開張,，憑借專業(yè)的品質(zhì)，合理的價格,，周到的服務(wù),，廣受消費者青睞。經(jīng)過近5年多的發(fā)展擴張,，該品牌在國內(nèi)的連鎖加盟店已經(jīng)超過200家，門店遍布全國二十多個省市,。

藍樽咖啡店

2015年前后,，藍樽咖啡團隊在開拓國內(nèi)咖啡市場的同時，經(jīng)過深入的市場調(diào)研后發(fā)現(xiàn),，歐美和西方國家的飲茶方式越來越受國內(nèi)時尚人士推崇,。

藍樽咖啡團隊發(fā)現(xiàn)新式茶飲在國內(nèi)市場正在萌芽，并且發(fā)展迅速,。因為越來越多的都市白領(lǐng),、新生代年輕群體開始青睞口感更加豐富的混搭茶飲,，尤其是奶茶和果茶，在此期間,，開始陸續(xù)出現(xiàn)了一些區(qū)域性的新式茶飲品牌,，并迅速占領(lǐng)年輕人市場。但是整個新式茶飲行業(yè),，還是魚龍混雜,，良莠不齊，還沒有出現(xiàn)全國性的強勢品牌,。

基于藍樽咖啡在飲品連鎖領(lǐng)域深耕多年,，無論是品牌管理還是產(chǎn)品研發(fā)，藍樽都已經(jīng)積累了非常豐富的經(jīng)驗,，何不在咖啡品牌的基礎(chǔ)上,，借鑒國際新式茶飲模式拓展國內(nèi)茶飲市場呢？

藍樽西茶年輕的運營團隊

▌引領(lǐng)茶飲新潮流

西茶,，顧名思義,，就是西方的茶。在確定茶飲店名時,，藍樽創(chuàng)業(yè)團隊花了不少心思,，最終確定叫“西茶”，是因為他們誓將最好的西方茶飲帶入中國,，通過引進歐美茶消費理念,，重新演繹新時代的茶飲傳奇。

藍樽創(chuàng)始團隊認為,，西方人的飲茶習(xí)慣和東方人有著很大區(qū)別,，他們更喜歡采集世界各地優(yōu)質(zhì)茶葉進行拼配，以充分發(fā)揮每種茶的特性,，制作出各種風(fēng)味迥異,、香氣逼人的花茶、果茶和香料茶,，這些被藍樽團隊統(tǒng)稱為“西茶”,。

藍樽西茶門店全部采用英國、德國等歐美拼配復(fù)合西茶為原料,，匯集現(xiàn)萃現(xiàn)飲,、成品茶銷售、線上商城于一體,，鎖定18-35歲的城市年輕人群,。和之前的藍樽咖啡館相比，15-80平米的店面投入更低,，設(shè)計風(fēng)格也更加時尚簡約,，符合年輕人的審美,。除了茶飲，藍樽西茶店還有各種美味西點和鮮榨果汁,，滿足年輕人逛街,、會友的消費需求。

藍樽西茶推出的特色茶點

目前,，藍樽西茶店在廣州已有5家直營店,，在全國有近60家加盟店（包含裝修中的）。面對國內(nèi)高速發(fā)展的茶飲市場,，他們的目標是：今年開店100家,，明年開店200家。

▌線上商城的“野心”

如果只是把他們的生意理解成在全國開連鎖茶店,，那你就錯了,。

打開藍樽的網(wǎng)站和A商城，你會發(fā)現(xiàn)除了來自世界各地的優(yōu)質(zhì)西茶,，公司還在加盟管理,、會員服務(wù)等領(lǐng)域花了很大的氣力，在創(chuàng)始團隊看來,，中國的都市白領(lǐng)人群消費能力巨大,，通過西茶的產(chǎn)品入口，藍樽未來真正要做的是重構(gòu)茶飲消費新形態(tài),，發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+茶飲消費”商業(yè)模式,。

針對這一發(fā)展戰(zhàn)略，公司在招商加盟之外,，積極謀求資本市場的合作,。“很多人看不懂我們目前的布局,，但兩年之后他們看明白就沒機會了,。”在聯(lián)合創(chuàng)始人張連紅看來,，藍樽未來打造的茶飲消費平臺,，能將線上與線下緊密連接起來，構(gòu)建一個全新的都市消費生態(tài)系統(tǒng),?！澳遣攀亲钣邢胂窳Φ纳虡I(yè)前景?！?/p>

當晚主播：“藍樽西茶”合伙人張連紅

直播主題：開家賺錢的“西茶”店

直播時間：08月05日19:00-21:00

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百果園赴港IPO來了,！加盟店管理存短板

百果園也要上市了？

來源每日商業(yè)報道

作者謝冬冬

來源/x

賣新鮮水果的小鋪,，如今也不一般了,！一年下來，營收可達到百億,。這不,，作連鎖零售水果的公司紛紛謀劃上市來了。

5月2日,，連鎖水果零售商深圳百果園實業(yè)（集團）股份有限公司（以下簡稱“百果園”）向港交所提交了上市申請,。另一家，此前不久,，號稱“水果零售第一股”的重慶洪九果品股份有限公司(簡稱“洪九果品”),，也才更新了招股書。

在水果連鎖零售市場,，素有“南百果,、北鮮豐、西洪九”之說,。根據(jù)弗若斯特沙利文,，2023年，按水果零售額劃分,，百果園是水果零售行業(yè)的第一大公司,，占1.0%的市場份額，而前五大參與者合計共占3.6%的市場份額,。

此番上市之路,，應(yīng)該還算順利。從2015年開始,，百果園先后融資8次,，深創(chuàng)投、晨光股權(quán),、廣州越秀,、招商基金等機構(gòu)爭相進入。招股書顯示,，在2023年10月,，百果園與晨光股權(quán)之間產(chǎn)生最后一次股權(quán)交易，交易價格為每股8元,，對應(yīng)15億的總股本,，公司最新估值已達120億元左右。

支撐如此估值的，是零售終端的數(shù)量,。截至目前,，百果園在全國22個省市超過130個城市，擁有超過5351家門店,；銷售渠道包括百果園APP,、微信小程序、天貓,、京東,、抖音等電商平臺，以及美團,、口碑和餓了么等第三方送餐平臺,。

營收已達百億

招股書稱，百果園建立了從果園到門店的全產(chǎn)業(yè)鏈,、高度專業(yè)化,、標準化的果品品控體系，創(chuàng)下行業(yè)領(lǐng)先的保鮮,、控損機制,。其品控體系以銷售標準為核心，配套采購,、倉儲,、配送及門店標準，貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈,。

2023年-2023年,，百果園收入分別為89.76億元、88.54億元,、102.89億元,，歸屬凈利潤分別為2.49億元、4906.3萬元,、2.35億元,，公司毛利率分別為9.8%、9.1%及11.2%,。

從2002年第一家百果園門店在深圳開業(yè)起,，作為一家有20多年發(fā)展經(jīng)歷的企業(yè)，百果園主要銷售各類水果,。目前,，招股書顯示百果園共提供超過60類水果，涵蓋如瓜類,、柑橘類,、漿果類,、核果類等各個種類。公司亦銷售包括果干及果汁等果制品,。并通過手機APP及微信小程序分銷其他大生鮮產(chǎn)品,，包括蔬菜、鮮肉及海鮮,、糧油及乳制品。

百果園銷售的果品按好吃程度分為招牌,、A,、B、C四個等級標準,，對應(yīng)不同價位,，滿足不同消費者的需求。2023年百果園招牌級及A級水果銷售額約占門店零售銷售總額70%,，截至2023年5月2日,，百果園已成功向市場推出27個招牌級及A級的產(chǎn)品品牌。

2023年品牌水果門店零售銷售額為10億元,，占百果園門店的水果總銷售額約8%以上,，其中六個品牌單品2023年門店零售銷售額超過5000萬元，包括紅芭蕾草莓及亞克西梅等,。

加盟店是營收主力

招股書顯示,，百果園已建成廣泛的全國性線下零售門店網(wǎng)絡(luò)，由自營門店,、經(jīng)自行招募的加盟商開設(shè)和公司監(jiān)督的加盟門店（“自行管理的加盟門店”）,、及由加盟商運營并由指定區(qū)域的區(qū)域代理監(jiān)督的加盟門店（“委託管理的加盟門店”）共同構(gòu)成。

2023年,，百果園各個渠道收入占比為：加盟門店占81.3%,，自營門店占0.4%，區(qū)域代理占9.3%,，直接銷售占5.7%,，線上渠道占3.2%。

目前,，百果園在全國范圍的零售門店分為“百果園”及“果多美”兩個渠道品牌進行運營,。“果多美”是百果園于2017年年底收購的一項商標,，以實現(xiàn)多渠道品牌運營,。果多美主要定位為面向大眾市場，提供性價比高的大眾化果品,?！鞍俟麍@”主要定位為面向中高端市場，為有消費能力的消費者提供高品質(zhì)果品為主。

通?！鞍俟麍@”門店為面積較小平均約50平米的社區(qū)店,，而“果多美”通常為坐落于消費者流量高（例如交通樞紐和商業(yè)區(qū)）的面積相對較大約為150平米的門店。公司還有七家在其他渠道品牌下運營的自營門店,。

截至2023年5月2日,，“百果園”品牌下共有5134家加盟門店及6家自營門店，遍布全國,。截至最后實際可行日期,，“果多美”品牌下共有102家加盟門店及2家自營門店。

2023年,，百果園聘請了一家日本咨詢公司,，協(xié)助公司提高特許經(jīng)營管理的系統(tǒng)化及效率，以及強化百果園門店標準化運營的方案,。招股書表示,，原則上，百果園目前要求加盟商必須親自參與門店經(jīng)營,，其須通過公司的測試,，方可成為加盟門店店長。

不過,，根據(jù)加盟商的申請及公司評估,，百果園可能會允許擁有良好業(yè)績記錄的現(xiàn)有加盟商，開設(shè)其他新的加盟門店,。在該情況下,，該加盟門店須委任一名店長助理參與百果園的培訓(xùn)，以合格成為該第二家加盟門店的店長,。

2023年1月1日之前,，百果園的各加盟商每家平均運營三家門店，單個加盟商運營的門店數(shù)量介乎1家至119家,。2023年以來,，百果園加強了特許經(jīng)營管理，之后各加盟商每家平均運營一家門店,，單個加盟商運營的門店數(shù)量介乎1家至49家,。

門店管理存短板

在具體銷售方面，百果園稱,，會圍繞產(chǎn)品品牌各方面統(tǒng)籌規(guī)劃,，形成線上線下促銷互動，快速提升知名度,。

例如其2023年1月上市紅芭蕾草莓,，除了通過社交媒體針對目標消費者投放廣告和促銷活動,，還在情人節(jié)舉辦了“心動紅芭蕾”主題營銷等多項品牌宣傳活動。同時通過百果園的線下門店網(wǎng)絡(luò),，同步推出主題化陳列與創(chuàng)意草莓花束銷售,，與線上主題營銷緊密互動，深化紅芭蕾品牌形象,。

2023年草莓季,，百果園又通過產(chǎn)地直播及短視頻、節(jié)日主題推廣,、電影IP聯(lián)名,、門店聯(lián)動推廣等多渠道營銷，進一步強化紅芭蕾的市場認知度,。2023年-2023年紅芭蕾草莓的門店零售銷售額從1.43億元提升至2.31億元，復(fù)合年增長率達27.1%,，零售價比同期的B級草莓高出約一倍,，

在公司加大品牌推廣的同時，百果園的銷售用也隨之增長,，2023年-2023年公司銷售費用分別為3.45億元,、3.95億元和4.52億元。

同時,，百果園經(jīng)營中存在的問題也有不少,。據(jù)了解，近期,，一起“售賣變質(zhì)水果”的負面消息,，嚴重影響了百果園一直強調(diào)的高端果品形象。

就在百果園這次提交招股書準備上市后不久,，便有博主發(fā)布暗訪視頻,，曝光百果園部分門店將變質(zhì)水果做成果切，還將小鳳梨充當價格更貴的大鳳梨售賣,。

5月8日,，上海市消保委針對“百果園個別門店用變質(zhì)水果做果切”發(fā)聲稱，近年來很多侵害消費者合法權(quán)益行為都與加盟店相關(guān),。品牌不能只一味追求擴張速度,，而疏于對加盟店的管理和監(jiān)督。消費者依法享有知情權(quán),，門店是否屬于加盟店是涉及商品與服務(wù)質(zhì)量的重要信息,，品牌方有義務(wù)向消費者明示。

對此,，百果園發(fā)布聲明稱,，涉事門店故意躲避總部檢查,，已按公司加盟管理辦法進行停業(yè)整頓，并對涉事員工停職再教育,，門店所在片區(qū)督導(dǎo)記大過一次,，對區(qū)域負責(zé)人處以警告處分，并要求其整改到位,。

同時,，每日商業(yè)報道也注意到，在黑貓投訴平臺顯示,，百果園宣傳的“三無退貨”也被指“有名無實”,。

而招股書顯示，百果園在業(yè)內(nèi)率先推出“三無”退貨服務(wù),，提升顧客的滿意度及對品牌的信任度,，使消費者將“百果園”品牌和高品質(zhì)水果與高品質(zhì)服務(wù)相關(guān)聯(lián)?！叭裏o”退貨服務(wù)標準,，即“無實物”、“無小票”,、“無理由”,。

也許，總的來說,，要求退貨的消費者并不多,，因為招股書顯示，百果園為“三無”退款服務(wù)付出的費用,，2023年-2023年,，因該服務(wù)退貨產(chǎn)生的費用分別占總收入的0.07%、0.18%及0.15%,。

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