梅開(kāi)二度，魚(yú)你在一起連續(xù)兩年登榜中國(guó)餐飲加盟榜TOP100

導(dǎo)語(yǔ)：2023年8月26日,，由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）主辦的“CCFA新消費(fèi)論壇—2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)”在深圳隆重召開(kāi),。此次峰會(huì)上,，由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)打造的“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布，共計(jì)七大餐飲品類(lèi)100個(gè)餐飲品牌上榜,。

魚(yú)你在一起再登“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”榜單

據(jù)悉,，中國(guó)餐飲加盟榜的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)是嚴(yán)格按照品牌實(shí)力、加盟店經(jīng)營(yíng)情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三個(gè)維度來(lái)做執(zhí)行的,。另外，還會(huì)通過(guò)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)上一年品牌商家運(yùn)營(yíng)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，再綜合上述三個(gè)維度對(duì)餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營(yíng)水平進(jìn)行綜合評(píng)估,，最終評(píng)選出100個(gè)優(yōu)秀品牌。

作為國(guó)內(nèi)酸菜魚(yú)品類(lèi)的頭部品牌魚(yú)你在一起,，憑借自身實(shí)力再次在權(quán)威評(píng)選中大放異彩,，并以酸菜魚(yú)品類(lèi)排名第一，快餐品類(lèi)排名第九,，綜合排名第三十九的好成績(jī)榮登“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”榜單,，成為此次評(píng)選中唯一入榜的快餐酸菜魚(yú)品牌。獲得了行業(yè)協(xié)會(huì),、評(píng)審委員及廣大消費(fèi)者對(duì)“魚(yú)你在一起”酸菜魚(yú)品牌的高度青睞與肯定,。

記者還了解到，這已經(jīng)是魚(yú)你在一起第二次獲此殊榮,。在去年魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)就曾憑借較高的市場(chǎng)歡迎度和門(mén)店?duì)I銷(xiāo)力,，登上“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”榜單。作為2017年成立的品牌,，魚(yú)你在一起去年登榜時(shí)就已經(jīng)順利完成了全國(guó)356座重點(diǎn)核實(shí)城市的布局規(guī)劃,。

緣何這個(gè)成立只有三年時(shí)間的魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)，能夠迅速崛起持續(xù)擴(kuò)張,，突破重圍穩(wěn)居酸菜魚(yú)品類(lèi)頭部品牌的寶座,？又為何得以連續(xù)得到中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)以及業(yè)內(nèi)專(zhuān)家和大眾認(rèn)可與厚愛(ài),？這一切都和魚(yú)你在一起前端模式的差異化創(chuàng)新,、后端模式的夯實(shí)基礎(chǔ)緊密相關(guān)。

細(xì)分市場(chǎng)品類(lèi)提高空間體驗(yàn),，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化創(chuàng)新

與炸雞,、漢堡等快餐品類(lèi)不同，魚(yú)你在一起緊抓“品類(lèi)細(xì)分”的大趨勢(shì),。從大品類(lèi)出發(fā),，細(xì)分品類(lèi)，將酸菜魚(yú)進(jìn)行“快餐化”革新,。一舉開(kāi)創(chuàng)了酸菜魚(yú)快餐品類(lèi)的先河,，通過(guò)一道菜推動(dòng)了一個(gè)酸菜魚(yú)快餐品類(lèi)的全面崛起,。并且在產(chǎn)品上，也對(duì)傳統(tǒng)酸菜魚(yú)進(jìn)行了“小份制”的革新,。打造出單品爆款的小份酸菜魚(yú),，更好的迎合了當(dāng)下食客就餐需求和餐飲趨勢(shì)變化。提高消費(fèi)者的認(rèn)可度,。

“所見(jiàn)即所得”魚(yú)你在一起深知這一理念,，并通過(guò)外在的空間視覺(jué)系統(tǒng)，以及內(nèi)在的“明廚亮灶”模式將其做到了最優(yōu)效果,，進(jìn)而提升消費(fèi)者的品牌印記和體驗(yàn)感,。在視覺(jué)系統(tǒng)上，魚(yú)你在一起無(wú)論是品牌VI還是店內(nèi)SI系統(tǒng)都采用了“愛(ài)馬仕橙”作為主色調(diào),，進(jìn)而打造高級(jí)感,，營(yíng)造朝氣時(shí)尚的品牌屬性，拉近與消費(fèi)者的距離,。在內(nèi)在的產(chǎn)品操作上,，魚(yú)你在一起精心打造“開(kāi)放式廚房”，采取“明廚亮灶”模式,。讓產(chǎn)品制作可視化,，讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)放心，也讓消費(fèi)場(chǎng)景更具有互動(dòng)體驗(yàn)感,。

全面收割市場(chǎng)持續(xù)賦能品牌,，后端基礎(chǔ)夯實(shí)

2023年的餐飲業(yè)，大部分餐飲品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰,。但魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)卻在疫情期逆風(fēng)而上,，不僅持續(xù)完成門(mén)店的擴(kuò)張，更是迅速實(shí)現(xiàn)了門(mén)店業(yè)績(jī)的快速反彈,，并且遠(yuǎn)超疫情前的同期水平,，由此可見(jiàn)實(shí)力非同一般。

據(jù)記者了解,，魚(yú)你在一起憑借豐富的疫情防控經(jīng)驗(yàn),，在疫情恢復(fù)初期就著手布局蓄力,，帶領(lǐng)全國(guó)門(mén)店高效復(fù)工,。在總部的大力指導(dǎo)和門(mén)店的高度配合下，魚(yú)你在一起有效的推動(dòng)了全國(guó)356個(gè)城市千家門(mén)店的順利復(fù)工,，并且門(mén)店復(fù)工率高達(dá)96%,、營(yíng)業(yè)額環(huán)比增長(zhǎng)17%，而且疫情期間門(mén)店也新開(kāi)門(mén)店近200家,，以雄厚的品牌實(shí)力領(lǐng)跑市場(chǎng)反彈,。

更為值得一提的是,，魚(yú)你在一起強(qiáng)大且精準(zhǔn)的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略布局。據(jù)記者了解,。6月份,，魚(yú)你在一起會(huì)員體系正式面向全國(guó)發(fā)力，短短兩個(gè)月時(shí)間里,，覆蓋了全國(guó)各個(gè)城市,，通過(guò)會(huì)員體系的搭建，有效的提高了門(mén)店?duì)I業(yè)額和活躍度,。7月份,，魚(yú)你在一起在深圳成立了華南分公司，打通了南北戰(zhàn)略雙重布局,，將對(duì)門(mén)店幫扶指導(dǎo),、門(mén)店聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)提供了更大助力。

8月份,，成功完成了近千個(gè)顧客群的建立,，共累計(jì)了大量的活躍粉絲，很好的提高了門(mén)店生命力,。魚(yú)你在一起通過(guò)一系列高效的戰(zhàn)略舉措,，建立了夯實(shí)的后端營(yíng)銷(xiāo)閉環(huán)，精準(zhǔn)持續(xù)為門(mén)店經(jīng)營(yíng)賦能,。

：對(duì)于餐飲品牌尤其是連鎖餐飲品牌來(lái)說(shuō),，產(chǎn)品實(shí)力和營(yíng)銷(xiāo)缺一不可。畢竟現(xiàn)在已經(jīng)不是“酒香不怕巷子深”的時(shí)代,。隨著疫情的結(jié)束,、特許經(jīng)營(yíng)3.0時(shí)代的來(lái)臨，越來(lái)越多的連鎖加盟餐飲品牌開(kāi)始注意到“求變”和“求穩(wěn)”必須同時(shí)抓的重要性,。

而魚(yú)你在一起作為一個(gè)擁有大量級(jí)粉絲盤(pán)的創(chuàng)新品牌,，很好的結(jié)合了這兩點(diǎn)，在短短三年時(shí)間內(nèi)穩(wěn)居頭部餐飲品牌寶座,。在品牌實(shí)力,、加盟店經(jīng)營(yíng)情況、消費(fèi)者認(rèn)可度上都有著極高的地位,，相信以后勢(shì)必會(huì)給餐飲行業(yè)帶來(lái)更大的驚喜,，可期可待！

從教培行業(yè)成功轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲,，深訪(fǎng)魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)優(yōu)秀加盟商崔文青

“教培行業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲,，憑借快速執(zhí)行高度配合，永遠(yuǎn)保持積極狀態(tài)奔赴既定目標(biāo)的信念感，她的門(mén)店創(chuàng)造了月儲(chǔ)值3萬(wàn)的佳績(jī),。從寶媽到餐飲老板,，從家庭到事業(yè)......她做到了兼顧與雙收?！彼褪俏覀儽酒诘牟稍L(fǎng)嘉賓——崔文青,。

崔文青是魚(yú)你在一起朝來(lái)科技園門(mén)店的加盟商，之前從事教培行業(yè)的她也曾叱咤職場(chǎng),，因?yàn)槭囚~(yú)你在一起的忠實(shí)粉絲,，加上后來(lái)有了孩子想擁有一份相對(duì)自由一些的職業(yè)，便在各種機(jī)緣巧合下由魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)的粉絲變成了魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)的合伙伙伴,。

雖然之前從事的行業(yè)和餐飲并不相關(guān),，但崔文青依然把魚(yú)你在一起門(mén)店經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起，僅僅是在會(huì)員儲(chǔ)值方面,，就創(chuàng)造了月儲(chǔ)值3萬(wàn)的優(yōu)秀成績(jī),，這份新職業(yè)和新身份，也讓她有了更多時(shí)間和金錢(qián)照顧家庭和孩子,。

當(dāng)聊到是如何做到能把事業(yè)和家庭兼顧的如此好的時(shí)候,，她說(shuō)到：這些主要還是要感謝魚(yú)你在一起非常吸客的產(chǎn)品力以及公司強(qiáng)大的幫扶能力，在總部的指導(dǎo)下把門(mén)店經(jīng)營(yíng)的越來(lái)越好,，自己也越來(lái)越省心,。

記者發(fā)現(xiàn)，采訪(fǎng)時(shí)崔文青在言辭中多次透露魚(yú)你在一起的扶持力度和品牌實(shí)力非常強(qiáng)大,，幾乎是一直在帶動(dòng)著加盟商向前奔跑,，當(dāng)記者問(wèn)到崔文青，能否詳細(xì)和我們聊一聊自己口中的扶持力和品牌力時(shí),，崔文青和記者詳細(xì)分享了她的感受,，總的來(lái)說(shuō)主要有以下三點(diǎn)

01:“高考式”手把手產(chǎn)品培訓(xùn)，嚴(yán)格結(jié)業(yè)是很好的開(kāi)始

在和崔女士的聊天中記者了解到,，魚(yú)你在一起的加盟商在開(kāi)店前有一個(gè)為期7天的培訓(xùn)營(yíng),，從食材到出品，從出餐工序到上餐話(huà)術(shù),，每一個(gè)小細(xì)節(jié)幾乎都是手把手的教導(dǎo),，并且必須在考試達(dá)標(biāo)之后才準(zhǔn)許結(jié)業(yè)開(kāi)店?？赡芤?yàn)樽约罕旧硎亲鼋逃袠I(yè)的,，看到魚(yú)你在一起如此嚴(yán)格堪比“高考式”的培訓(xùn)，一種認(rèn)同感油然而生,，魚(yú)你在一起如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度讓她對(duì)于門(mén)店做大做強(qiáng)又增添了許多信心,！

崔女士告訴記者加盟前自己就是魚(yú)你在一起的忠實(shí)粉絲，因?yàn)槠渌崴崂崩钡目诟蟹浅＿^(guò)癮,，搭配米飯也非常下飯,，而在真正加盟后學(xué)習(xí)產(chǎn)品操作的時(shí)候，她才真正明白了一個(gè)道理：好食材和好工藝,，才能打造好品質(zhì)和好口感,。魚(yú)你在一起的好口感，完全得益于對(duì)食材和出餐的嚴(yán)格要求和把控,。

也正是因?yàn)轸~(yú)你在一起如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,，在之后的門(mén)店經(jīng)營(yíng)中她時(shí)刻提醒自己，產(chǎn)品為王一定要讓客戶(hù)吃得滿(mǎn)意,，同時(shí)也為門(mén)店開(kāi)業(yè)后攬獲第一批忠實(shí)粉絲打下了良好基礎(chǔ),。

02：實(shí)踐前行中并不孤單，區(qū)域代理定期給予優(yōu)化建議

在開(kāi)業(yè)后,，崔女士在開(kāi)店路上也并不是單打獨(dú)斗,，一直有“領(lǐng)路人”帶領(lǐng)她前行。崔女士表示,，魚(yú)你在一起總部會(huì)定期派門(mén)店督導(dǎo)下店指導(dǎo),，而每次都能學(xué)習(xí)到從迎賓到收銀，從外賣(mài)到團(tuán)餐等各個(gè)方面之前自己沒(méi)有注意到的小細(xì)節(jié)和小技巧,，而自己在看到不錯(cuò)的建議后總是非常興奮,，立刻規(guī)劃著如何執(zhí)行！

印象最深刻的是有一次督導(dǎo)巡店時(shí)提議,，對(duì)于團(tuán)餐這種大單的客戶(hù)進(jìn)行回訪(fǎng)甚至予以一定優(yōu)惠,，進(jìn)而提升用戶(hù)粘性和用戶(hù)體驗(yàn)。崔女士聽(tīng)到后覺(jué)得非常有道理,，便立刻設(shè)置專(zhuān)人專(zhuān)崗,，對(duì)團(tuán)餐進(jìn)行回訪(fǎng)，并且印制了一批團(tuán)餐祝?？?，放在團(tuán)餐一起進(jìn)行配送，而正是在這種優(yōu)化以及崔女士雷厲風(fēng)行的執(zhí)行力下,，那段時(shí)間團(tuán)餐的訂單量有了顯著提升,！

“餐飲的大賽道和產(chǎn)品確定后，后面比拼的就是一點(diǎn)一滴的小細(xì)節(jié),，只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的優(yōu)化，才能一直保持領(lǐng)跑狀態(tài),，很榮幸遇到了魚(yú)你在一起這樣的品牌,，一直在督促門(mén)店優(yōu)化運(yùn)營(yíng)，而門(mén)店的優(yōu)化過(guò)程也是營(yíng)收提升的過(guò)程”崔女士對(duì)記者說(shuō)到。

03：總部“新品+儲(chǔ)值”組合拳,，強(qiáng)勢(shì)為門(mén)店?duì)I收賦能

值得一提的是,，除了督促門(mén)店運(yùn)營(yíng)不斷優(yōu)化，魚(yú)你在一起總部在產(chǎn)品升級(jí)上也在不斷優(yōu)化,，除了主打的幾款酸菜魚(yú)作為店內(nèi)爆品之外,，魚(yú)你在一起還在定期推出新品，擴(kuò)大產(chǎn)品線(xiàn),，每一次上新都會(huì)吸引來(lái)往食客進(jìn)而帶動(dòng)門(mén)店客流的提升,。目前已經(jīng)相繼推出了麻辣水煮牛肉、酸菜魚(yú)米線(xiàn),、鹵肉飯,、小食飲品等產(chǎn)品，同時(shí)也豐富了門(mén)店的用餐場(chǎng)景,，擴(kuò)大了消費(fèi)群體圈層,。

更為重要的是魚(yú)你在一起除了用新品幫助門(mén)店提升客流之外，更加注重門(mén)店復(fù)購(gòu)的提升,，于是推出了會(huì)員儲(chǔ)值政策,，這套“新品帶動(dòng)引流+儲(chǔ)值提升復(fù)購(gòu)”的組合拳，為門(mén)店?duì)I收帶來(lái)了最直觀的數(shù)據(jù)變化,，據(jù)崔女士透露,，自己門(mén)店的月儲(chǔ)值最高達(dá)到3萬(wàn)元。

而在推動(dòng)儲(chǔ)值的過(guò)程中還有一段小插曲,，據(jù)崔女士回憶,，自己在接到儲(chǔ)值政策后對(duì)當(dāng)時(shí)門(mén)店的收銀員進(jìn)行了調(diào)崗，自己親自上陣收銀摸索儲(chǔ)值經(jīng)驗(yàn),，通過(guò)第一周的不斷嘗試和優(yōu)化,，終于摸索了一套儲(chǔ)值話(huà)術(shù)的經(jīng)驗(yàn)，隨后再傳授給門(mén)店的收銀員去復(fù)制執(zhí)行,。相信如此敢想敢做,，高效積極的執(zhí)行力，也是崔女士月儲(chǔ)值可以創(chuàng)造3萬(wàn)佳績(jī)的重要因素之一,！

在采訪(fǎng)的崔女士表示,，從餐飲小白到現(xiàn)在完全可以掌控全局，她自己感到很欣慰,，因?yàn)樽约翰粌H收獲了一個(gè)門(mén)店更是收獲了一套商業(yè)經(jīng)營(yíng)能力,，一個(gè)店可以做好，那么兩個(gè)店多個(gè)店自然不是問(wèn)題,，希望未來(lái)還可以繼續(xù)開(kāi)二店,、三店,。相信在魚(yú)你在一起過(guò)硬的品牌實(shí)力和崔女士積極的執(zhí)行力加持下，裂變門(mén)店可期可待,！

“魚(yú)你在一起”酸菜魚(yú)店加盟爆紅全國(guó),，成為最具投資價(jià)值的酸菜魚(yú)品牌

連鎖模式在我們身邊隨處可見(jiàn),近年來(lái)也不乏很多知名餐飲品牌以連鎖的模式發(fā)展壯大,并瞬間將門(mén)店席卷全國(guó)。今天,小編就以2017年最火的酸菜魚(yú)米飯新快餐品牌“魚(yú)你在一起”為例,向大家解析有競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖模式到底具備了哪些特征?而又是什么樣的連鎖模式才具備投資價(jià)值?

一般比較有價(jià)值并且具備投資潛力的品牌會(huì)具備以下幾個(gè)特點(diǎn):

1,、最好聚焦在單個(gè)品類(lèi)

眾所周知,酸菜魚(yú)作為最受歡迎的“國(guó)民菜”有著廣泛的群眾基礎(chǔ),而作為2017年最潮的酸菜魚(yú)@米飯品牌“魚(yú)你在一起”則是在傳統(tǒng)酸菜魚(yú)大份,、傳統(tǒng),、產(chǎn)品老化,、制作復(fù)雜、單價(jià)高的基礎(chǔ)上,對(duì)傳統(tǒng)酸菜魚(yú)進(jìn)行了大膽革新,于是一個(gè)年輕化,、時(shí)尚化,、小份化、互聯(lián)網(wǎng)化,、快餐化,、低客單的酸菜魚(yú)新品類(lèi)——酸菜魚(yú)@米飯品類(lèi)誕生。對(duì)于聚焦單個(gè)品類(lèi)來(lái)說(shuō),“魚(yú)你在一起”完全做到了,作為創(chuàng)新品類(lèi)的代表,“魚(yú)你在一起”不僅垂直于酸菜魚(yú)品類(lèi),更是開(kāi)創(chuàng)了酸菜魚(yú)@米飯新品類(lèi),。

2,、品牌定位要清晰簡(jiǎn)單

“魚(yú)你在一起”作為酸菜魚(yú)@米飯開(kāi)創(chuàng)者,顛覆傳統(tǒng)酸菜魚(yú)模式,將酸菜魚(yú)小份制、時(shí)尚化,、快餐化,精準(zhǔn)定位年輕快時(shí)尚人群,打造出快速出餐且時(shí)尚年輕態(tài)的酸菜魚(yú)米飯爆品,成為年輕快時(shí)尚休閑人群的最?lèi)?ài)!雖然說(shuō)“魚(yú)你在一起”品牌成立于2017年1月,但是卻以8個(gè)月600多家門(mén)店的高速發(fā)展迅速席卷全國(guó),贏得眾多消費(fèi)者的親睞和口口相傳,。從消費(fèi)者心智的角度來(lái)看,“魚(yú)你在一起”的確算是酸菜魚(yú)快餐行業(yè)的第一品牌,具有很強(qiáng)的品牌影響力,這種品牌影響力業(yè)瞬間的也為門(mén)店引流不少。

3,、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度要高

“魚(yú)你在一起”所有核心原料采用中央廚房集中生產(chǎn)模式,標(biāo)準(zhǔn)化料包化包裝,所有的工作都已經(jīng)在中央廚房完成,并由全國(guó)物流供應(yīng)鏈體系發(fā)送至全國(guó)門(mén)店,。高度的標(biāo)準(zhǔn)化,不僅保障了產(chǎn)品口味的千店一味,更讓沒(méi)有任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者也能輕松開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。

4,、產(chǎn)品成本是否具備低成本,、高利潤(rùn)

“魚(yú)你在一起”的核心底料和原材料都是在中央廚房完成,而且標(biāo)準(zhǔn)化程度也高,所以產(chǎn)品能夠形成規(guī)模效應(yīng),進(jìn)而能夠?qū)崿F(xiàn)低成本高利潤(rùn),其毛利率高達(dá)70%。

5,、連鎖模式下有三個(gè)費(fèi)用是最重要的,分別為“投資成本+房租成本+人工成本”,。

投資成本:“魚(yú)你在一起”大部分的門(mén)店面積都在60-80平方米左右,甚至很多的美食檔口也能開(kāi)店,只要幾平米就可以,所以投資成本不高。

房租成本:上面提到了“魚(yú)你在一起”店面面積要求小,便意味著選擇好地段相對(duì)較容易,整體上來(lái)講房租成本相對(duì)較低,。

人工成本:因?yàn)椤棒~(yú)你在一起”的標(biāo)準(zhǔn)化程度高,在門(mén)店銷(xiāo)售的時(shí)候無(wú)需幫忙客戶(hù)點(diǎn)餐,所以人工數(shù)量需求少,整體的人工成本是很低的,。

綜合分析:“魚(yú)你在一起”作為酸菜魚(yú)米飯快餐行業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者和第一品牌,品牌影響力大產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度高并且以數(shù)百家火爆店面驗(yàn)證并探索出了適合自己開(kāi)店的商圈業(yè)態(tài)單店商業(yè)模式的競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng),人工要求低,易于復(fù)制擴(kuò)張。所以“魚(yú)你在一起”具備很強(qiáng)的投資價(jià)值,。但需要注意,市面上山寨版冒仿“魚(yú)你在一起”品牌的很多,餐飲創(chuàng)業(yè)者在咨詢(xún)加盟事宜時(shí),務(wù)必核對(duì)好品牌及北京魚(yú)你在一起餐飲管理有限公司等相關(guān)信息,。

編輯：鼎城