梅開二度，魚你在一起連續(xù)兩年登榜中國餐飲加盟榜TOP100

導(dǎo)語：2023年8月26日,，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇—2023中國連鎖餐飲峰會”在深圳隆重召開,。此次峰會上，由美團點評聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布,，共計七大餐飲品類100個餐飲品牌上榜,。

魚你在一起再登“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單

據(jù)悉，中國餐飲加盟榜的評選標準是嚴格按照品牌實力,、加盟店經(jīng)營情況,、消費者認可度三個維度來做執(zhí)行的。另外,，還會通過美團點評上一年品牌商家運營大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，再綜合上述三個維度對餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營水平進行綜合評估，最終評選出100個優(yōu)秀品牌,。

作為國內(nèi)酸菜魚品類的頭部品牌魚你在一起,，憑借自身實力再次在權(quán)威評選中大放異彩，并以酸菜魚品類排名第一，快餐品類排名第九,，綜合排名第三十九的好成績榮登“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單,，成為此次評選中唯一入榜的快餐酸菜魚品牌。獲得了行業(yè)協(xié)會,、評審委員及廣大消費者對“魚你在一起”酸菜魚品牌的高度青睞與肯定,。

記者還了解到，這已經(jīng)是魚你在一起第二次獲此殊榮,。在去年魚你在一起酸菜魚就曾憑借較高的市場歡迎度和門店營銷力,，登上“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單。作為2017年成立的品牌,，魚你在一起去年登榜時就已經(jīng)順利完成了全國356座重點核實城市的布局規(guī)劃,。

緣何這個成立只有三年時間的魚你在一起酸菜魚，能夠迅速崛起持續(xù)擴張,，突破重圍穩(wěn)居酸菜魚品類頭部品牌的寶座,？又為何得以連續(xù)得到中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、美團點評以及業(yè)內(nèi)專家和大眾認可與厚愛,？這一切都和魚你在一起前端模式的差異化創(chuàng)新,、后端模式的夯實基礎(chǔ)緊密相關(guān)。

細分市場品類提高空間體驗,，實現(xiàn)產(chǎn)品差異化創(chuàng)新

與炸雞,、漢堡等快餐品類不同，魚你在一起緊抓“品類細分”的大趨勢,。從大品類出發(fā),，細分品類，將酸菜魚進行“快餐化”革新,。一舉開創(chuàng)了酸菜魚快餐品類的先河,，通過一道菜推動了一個酸菜魚快餐品類的全面崛起。并且在產(chǎn)品上,，也對傳統(tǒng)酸菜魚進行了“小份制”的革新,。打造出單品爆款的小份酸菜魚，更好的迎合了當下食客就餐需求和餐飲趨勢變化,。提高消費者的認可度,。

“所見即所得”魚你在一起深知這一理念，并通過外在的空間視覺系統(tǒng),，以及內(nèi)在的“明廚亮灶”模式將其做到了最優(yōu)效果,，進而提升消費者的品牌印記和體驗感。在視覺系統(tǒng)上,，魚你在一起無論是品牌VI還是店內(nèi)SI系統(tǒng)都采用了“愛馬仕橙”作為主色調(diào),，進而打造高級感,，營造朝氣時尚的品牌屬性，拉近與消費者的距離,。在內(nèi)在的產(chǎn)品操作上,，魚你在一起精心打造“開放式廚房”，采取“明廚亮灶”模式,。讓產(chǎn)品制作可視化,，讓消費者對產(chǎn)品品質(zhì)放心，也讓消費場景更具有互動體驗感,。

全面收割市場持續(xù)賦能品牌,，后端基礎(chǔ)夯實

2023年的餐飲業(yè)，大部分餐飲品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰,。但魚你在一起酸菜魚卻在疫情期逆風而上,，不僅持續(xù)完成門店的擴張，更是迅速實現(xiàn)了門店業(yè)績的快速反彈,，并且遠超疫情前的同期水平,，由此可見實力非同一般。

據(jù)記者了解,，魚你在一起憑借豐富的疫情防控經(jīng)驗,，在疫情恢復(fù)初期就著手布局蓄力，帶領(lǐng)全國門店高效復(fù)工,。在總部的大力指導(dǎo)和門店的高度配合下,，魚你在一起有效的推動了全國356個城市千家門店的順利復(fù)工，并且門店復(fù)工率高達96%,、營業(yè)額環(huán)比增長17%,，而且疫情期間門店也新開門店近200家，以雄厚的品牌實力領(lǐng)跑市場反彈,。

更為值得一提的是,，魚你在一起強大且精準的營銷戰(zhàn)略布局。據(jù)記者了解,。6月份，魚你在一起會員體系正式面向全國發(fā)力,，短短兩個月時間里,，覆蓋了全國各個城市，通過會員體系的搭建,，有效的提高了門店營業(yè)額和活躍度,。7月份，魚你在一起在深圳成立了華南分公司,，打通了南北戰(zhàn)略雙重布局,，將對門店幫扶指導(dǎo)、門店聯(lián)動營銷提供了更大助力。

8月份,，成功完成了近千個顧客群的建立,，共累計了大量的活躍粉絲，很好的提高了門店生命力,。魚你在一起通過一系列高效的戰(zhàn)略舉措,，建立了夯實的后端營銷閉環(huán)，精準持續(xù)為門店經(jīng)營賦能,。

：對于餐飲品牌尤其是連鎖餐飲品牌來說,，產(chǎn)品實力和營銷缺一不可。畢竟現(xiàn)在已經(jīng)不是“酒香不怕巷子深”的時代,。隨著疫情的結(jié)束,、特許經(jīng)營3.0時代的來臨，越來越多的連鎖加盟餐飲品牌開始注意到“求變”和“求穩(wěn)”必須同時抓的重要性,。

而魚你在一起作為一個擁有大量級粉絲盤的創(chuàng)新品牌,，很好的結(jié)合了這兩點，在短短三年時間內(nèi)穩(wěn)居頭部餐飲品牌寶座,。在品牌實力,、加盟店經(jīng)營情況、消費者認可度上都有著極高的地位,，相信以后勢必會給餐飲行業(yè)帶來更大的驚喜,，可期可待！

從教培行業(yè)成功轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲,，深訪魚你在一起酸菜魚優(yōu)秀加盟商崔文青

“教培行業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲,，憑借快速執(zhí)行高度配合，永遠保持積極狀態(tài)奔赴既定目標的信念感,，她的門店創(chuàng)造了月儲值3萬的佳績,。從寶媽到餐飲老板，從家庭到事業(yè)......她做到了兼顧與雙收,?！彼褪俏覀儽酒诘牟稍L嘉賓——崔文青。

崔文青是魚你在一起朝來科技園門店的加盟商,，之前從事教培行業(yè)的她也曾叱咤職場,，因為是魚你在一起的忠實粉絲，加上后來有了孩子想擁有一份相對自由一些的職業(yè),，便在各種機緣巧合下由魚你在一起酸菜魚的粉絲變成了魚你在一起酸菜魚的合伙伙伴,。

雖然之前從事的行業(yè)和餐飲并不相關(guān)，但崔文青依然把魚你在一起門店經(jīng)營的風生水起,，僅僅是在會員儲值方面,，就創(chuàng)造了月儲值3萬的優(yōu)秀成績,，這份新職業(yè)和新身份，也讓她有了更多時間和金錢照顧家庭和孩子,。

當聊到是如何做到能把事業(yè)和家庭兼顧的如此好的時候,，她說到：這些主要還是要感謝魚你在一起非常吸客的產(chǎn)品力以及公司強大的幫扶能力，在總部的指導(dǎo)下把門店經(jīng)營的越來越好,，自己也越來越省心,。

記者發(fā)現(xiàn)，采訪時崔文青在言辭中多次透露魚你在一起的扶持力度和品牌實力非常強大,，幾乎是一直在帶動著加盟商向前奔跑,，當記者問到崔文青，能否詳細和我們聊一聊自己口中的扶持力和品牌力時,，崔文青和記者詳細分享了她的感受,，總的來說主要有以下三點

01:“高考式”手把手產(chǎn)品培訓(xùn)，嚴格結(jié)業(yè)是很好的開始

在和崔女士的聊天中記者了解到,，魚你在一起的加盟商在開店前有一個為期7天的培訓(xùn)營,，從食材到出品，從出餐工序到上餐話術(shù),，每一個小細節(jié)幾乎都是手把手的教導(dǎo),，并且必須在考試達標之后才準許結(jié)業(yè)開店?？赡芤驗樽约罕旧硎亲鼋逃袠I(yè)的,，看到魚你在一起如此嚴格堪比“高考式”的培訓(xùn)，一種認同感油然而生,，魚你在一起如此嚴謹?shù)膽B(tài)度讓她對于門店做大做強又增添了許多信心,！

崔女士告訴記者加盟前自己就是魚你在一起的忠實粉絲，因為其酸酸辣辣的口感非常過癮,，搭配米飯也非常下飯,，而在真正加盟后學習產(chǎn)品操作的時候，她才真正明白了一個道理：好食材和好工藝,，才能打造好品質(zhì)和好口感,。魚你在一起的好口感，完全得益于對食材和出餐的嚴格要求和把控,。

也正是因為魚你在一起如此嚴謹?shù)膽B(tài)度,，在之后的門店經(jīng)營中她時刻提醒自己，產(chǎn)品為王一定要讓客戶吃得滿意,，同時也為門店開業(yè)后攬獲第一批忠實粉絲打下了良好基礎(chǔ)。

02：實踐前行中并不孤單,，區(qū)域代理定期給予優(yōu)化建議

在開業(yè)后,，崔女士在開店路上也并不是單打獨斗,，一直有“領(lǐng)路人”帶領(lǐng)她前行。崔女士表示,，魚你在一起總部會定期派門店督導(dǎo)下店指導(dǎo),，而每次都能學習到從迎賓到收銀，從外賣到團餐等各個方面之前自己沒有注意到的小細節(jié)和小技巧,，而自己在看到不錯的建議后總是非常興奮,，立刻規(guī)劃著如何執(zhí)行！

印象最深刻的是有一次督導(dǎo)巡店時提議,，對于團餐這種大單的客戶進行回訪甚至予以一定優(yōu)惠,，進而提升用戶粘性和用戶體驗。崔女士聽到后覺得非常有道理,，便立刻設(shè)置專人專崗,，對團餐進行回訪，并且印制了一批團餐祝?？?，放在團餐一起進行配送，而正是在這種優(yōu)化以及崔女士雷厲風行的執(zhí)行力下,，那段時間團餐的訂單量有了顯著提升,！

“餐飲的大賽道和產(chǎn)品確定后，后面比拼的就是一點一滴的小細節(jié),，只有不斷的學習,，不斷的優(yōu)化，才能一直保持領(lǐng)跑狀態(tài),，很榮幸遇到了魚你在一起這樣的品牌,，一直在督促門店優(yōu)化運營，而門店的優(yōu)化過程也是營收提升的過程”崔女士對記者說到,。

03：總部“新品+儲值”組合拳,，強勢為門店營收賦能

值得一提的是，除了督促門店運營不斷優(yōu)化,，魚你在一起總部在產(chǎn)品升級上也在不斷優(yōu)化,，除了主打的幾款酸菜魚作為店內(nèi)爆品之外，魚你在一起還在定期推出新品,，擴大產(chǎn)品線,，每一次上新都會吸引來往食客進而帶動門店客流的提升。目前已經(jīng)相繼推出了麻辣水煮牛肉,、酸菜魚米線,、鹵肉飯、小食飲品等產(chǎn)品,，同時也豐富了門店的用餐場景,，擴大了消費群體圈層,。

更為重要的是魚你在一起除了用新品幫助門店提升客流之外，更加注重門店復(fù)購的提升,，于是推出了會員儲值政策,，這套“新品帶動引流+儲值提升復(fù)購”的組合拳，為門店營收帶來了最直觀的數(shù)據(jù)變化,，據(jù)崔女士透露,，自己門店的月儲值最高達到3萬元。

而在推動儲值的過程中還有一段小插曲,，據(jù)崔女士回憶,，自己在接到儲值政策后對當時門店的收銀員進行了調(diào)崗，自己親自上陣收銀摸索儲值經(jīng)驗,，通過第一周的不斷嘗試和優(yōu)化,，終于摸索了一套儲值話術(shù)的經(jīng)驗，隨后再傳授給門店的收銀員去復(fù)制執(zhí)行,。相信如此敢想敢做,，高效積極的執(zhí)行力，也是崔女士月儲值可以創(chuàng)造3萬佳績的重要因素之一,！

在采訪的崔女士表示,，從餐飲小白到現(xiàn)在完全可以掌控全局，她自己感到很欣慰,，因為自己不僅收獲了一個門店更是收獲了一套商業(yè)經(jīng)營能力,，一個店可以做好，那么兩個店多個店自然不是問題,，希望未來還可以繼續(xù)開二店,、三店。相信在魚你在一起過硬的品牌實力和崔女士積極的執(zhí)行力加持下,，裂變門店可期可待,！

“魚你在一起”酸菜魚店加盟爆紅全國，成為最具投資價值的酸菜魚品牌

連鎖模式在我們身邊隨處可見,近年來也不乏很多知名餐飲品牌以連鎖的模式發(fā)展壯大,并瞬間將門店席卷全國,。今天,小編就以2017年最火的酸菜魚米飯新快餐品牌“魚你在一起”為例,向大家解析有競爭力的連鎖模式到底具備了哪些特征?而又是什么樣的連鎖模式才具備投資價值?

一般比較有價值并且具備投資潛力的品牌會具備以下幾個特點:

1,、最好聚焦在單個品類

眾所周知,酸菜魚作為最受歡迎的“國民菜”有著廣泛的群眾基礎(chǔ),而作為2017年最潮的酸菜魚@米飯品牌“魚你在一起”則是在傳統(tǒng)酸菜魚大份、傳統(tǒng),、產(chǎn)品老化,、制作復(fù)雜、單價高的基礎(chǔ)上,對傳統(tǒng)酸菜魚進行了大膽革新,于是一個年輕化,、時尚化,、小份化、互聯(lián)網(wǎng)化、快餐化,、低客單的酸菜魚新品類——酸菜魚@米飯品類誕生,。對于聚焦單個品類來說,“魚你在一起”完全做到了,作為創(chuàng)新品類的代表,“魚你在一起”不僅垂直于酸菜魚品類,更是開創(chuàng)了酸菜魚@米飯新品類。

2,、品牌定位要清晰簡單

“魚你在一起”作為酸菜魚@米飯開創(chuàng)者,顛覆傳統(tǒng)酸菜魚模式,將酸菜魚小份制、時尚化,、快餐化,精準定位年輕快時尚人群,打造出快速出餐且時尚年輕態(tài)的酸菜魚米飯爆品,成為年輕快時尚休閑人群的最愛!雖然說“魚你在一起”品牌成立于2017年1月,但是卻以8個月600多家門店的高速發(fā)展迅速席卷全國,贏得眾多消費者的親睞和口口相傳,。從消費者心智的角度來看,“魚你在一起”的確算是酸菜魚快餐行業(yè)的第一品牌,具有很強的品牌影響力,這種品牌影響力業(yè)瞬間的也為門店引流不少。

3,、產(chǎn)品的標準化程度要高

“魚你在一起”所有核心原料采用中央廚房集中生產(chǎn)模式,標準化料包化包裝,所有的工作都已經(jīng)在中央廚房完成,并由全國物流供應(yīng)鏈體系發(fā)送至全國門店,。高度的標準化,不僅保障了產(chǎn)品口味的千店一味,更讓沒有任何餐飲經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者也能輕松開店經(jīng)營。

4,、產(chǎn)品成本是否具備低成本,、高利潤

“魚你在一起”的核心底料和原材料都是在中央廚房完成,而且標準化程度也高,所以產(chǎn)品能夠形成規(guī)模效應(yīng),進而能夠?qū)崿F(xiàn)低成本高利潤,其毛利率高達70%。

5,、連鎖模式下有三個費用是最重要的,分別為“投資成本+房租成本+人工成本”,。

投資成本:“魚你在一起”大部分的門店面積都在60-80平方米左右,甚至很多的美食檔口也能開店,只要幾平米就可以,所以投資成本不高。

房租成本:上面提到了“魚你在一起”店面面積要求小,便意味著選擇好地段相對較容易,整體上來講房租成本相對較低,。

人工成本:因為“魚你在一起”的標準化程度高,在門店銷售的時候無需幫忙客戶點餐,所以人工數(shù)量需求少,整體的人工成本是很低的,。

綜合分析:“魚你在一起”作為酸菜魚米飯快餐行業(yè)的開創(chuàng)者和第一品牌,品牌影響力大產(chǎn)品的標準化程度高并且以數(shù)百家火爆店面驗證并探索出了適合自己開店的商圈業(yè)態(tài)單店商業(yè)模式的競爭力很強,人工要求低,易于復(fù)制擴張。所以“魚你在一起”具備很強的投資價值,。但需要注意,市面上山寨版冒仿“魚你在一起”品牌的很多,餐飲創(chuàng)業(yè)者在咨詢加盟事宜時,務(wù)必核對好品牌及北京魚你在一起餐飲管理有限公司等相關(guān)信息,。

編輯：鼎城