后續(xù)來了,！餐飲店加盟陷阱多,，這份避坑指南快收下

南國早報客戶端報道了《新手投資餐飲踩坑？南寧多人加盟品牌牛肉粉,，開店一個月就涼涼》之后,，引起了餐飲界以及廣大公眾的關注，不僅是米粉加盟,，近年來的奶茶店加盟,、串串火鍋加盟等，也存在陷阱和誤區(qū),。

貼名牌招商加盟很多見

加盟某牛肉粉虧了27萬元

“南國早報客戶端報道的‘某酸某辣’加盟商的經歷和我很像,。“內蒙古人張女士對記者說,。三年前,，張女士在南寧投資了50萬元開了一家餐廳，馬上就要回本了,，但2023年初的新冠肺炎疫情一來,，她虧損了20多萬元，只能把店關了到深圳去打工,。

“我認為自己開單店沒有影響力,，從深圳回到南寧后，我想加盟牛肉粉店,，當在網上搜索‘三×王’,，就有招商人員來電說他們是‘三×王’的子品牌,，只要20多萬元就能開店。于是,，我8月到杭州考察后交了5.8萬元加盟費,，并于9月13日在西鄉(xiāng)塘區(qū)客運站地鐵商業(yè)街開了一家‘福×公社’牛肉粉店,，開業(yè)2個多月以來,，每天虧損500多元，27萬元打了水漂,。而且‘?！凉纭亩嗉壹用说暌彩翘潛p?！睆埮空f,。

張女士加盟的“福×公社”牛肉粉店每天都在虧錢,。男顧總熬吧客戶端記者雷小琴攝

為什么離張女士的店不遠處的另一家牛肉粉店顧客盈門,，每天營業(yè)額數千元，而張女士卻幾乎每天虧損呢,？她自己分析,，是由于原料供應不穩(wěn)定，知名度小造成的,。

百色,、貴港等地的“某酸某辣”米粉店加盟商也紛紛來電，稱對開店經營信心不足,，而部分加盟商則準備起訴“某酸某辣”,。

傍著知名品牌招商加盟，是一些快招公司慣用的伎倆,。南寧餐飲界的業(yè)內人士王先生介紹,，不僅是牛肉粉，奶茶也存在快招騙局,，投資者搜索某知名品牌的茶飲,，會即刻跳出加盟網站，當你留下個人信息后,，打電話來的卻是另一家品牌,，招商人員用“研發(fā)、運營,、銷售都是同一個團隊”的話術吸引加盟,。加盟后，加盟商會發(fā)現采購的物料,、耗材等比網上賣的要貴,、物料質量也不好,，加上租金、人工等壓力,，奶茶店也支撐不了多久,。

不是流行就一定能賺

串串店選址不當虧損60多萬元

2017年，黃先生從廣東回到南寧后獲得了一家知名米粉店的加盟資格,，因為對南寧商圈不了解,，在廣西民族大學附近某購物中心租下了一間200多平方米的鋪面，誰知米粉店審核地址時認為不適合開店,。但他已押六付三,，付給房東28.8萬元租金,，只好硬著頭皮找了一家串串火鍋店加盟,。

“當時串串火鍋很流行，本以為靠近大學,，串串店會火,，沒想到的是，學生的消費能力有限,，加上購物中心運營不好,，租金高、公攤高,，進店人數少,，我苦苦撐了2年，虧損了60多萬元,，退出了餐飲行業(yè),。”黃先生嘆惜道,。

黃先生提醒有意加盟餐飲品牌的人士,，首要選好知名的、優(yōu)質的加盟品牌,，其次要按照加盟總部的要求精心選址,，不要貿然租下自認為好的店鋪，最后就是要用心經營,，不能當甩手掌柜,。

想投資餐飲加盟店，如何才能避坑呢,？

廣西烹飪餐飲行業(yè)協會名廚委常務副主席許東平教大家一些加盟避坑的辦法,。

1.識破假招商鏈接：搜索想要加盟的品牌時，注意看鏈接上是否有廣告標識,，是否跳轉到其他加盟網站,，這很可能是快招公司的誘餌,，千萬不要填寫個人信息。需要加盟,，應到該品牌的官方微信上去了解,。

2.警惕移花接木：當你接到某知名餐飲品牌的招商電話時，對方先會給出它的基本情況,，同時會說它的開店成本很高,，比如至少需要100萬元等。這時如果你猶豫了,，招商人員就會立馬給出另外一個品牌,，并號稱名氣雖然沒有A品牌大，但是產品都是非常不錯的,，而且費用還低,，甚至于說是同一個團隊運作的。

3.不要偏聽偏信：想加盟一家餐飲店,，第一看證照等,，看是否具有商標注冊、特許加盟經營許可,?？梢灾苯又码娭放瓶偛孔稍儯灰犚幻嬷~,。

4.實地考察門店：招商人員帶你去看的餐飲店都是很熱鬧的,，這種火爆可能是請人排隊的或是用低價吸引的。外賣數據9999+也不意味著賺錢,，可到線下其他加盟店了解實際經營情況,。

5.認真考察總部：一個正規(guī)的加盟連鎖品牌，人員配置是齊全的,，包括店面設計,、運營等人員，如果總部全是招商人員,，都在打電話,，那就要留心點了。同時要了解該品牌是否有中央廚房,，物料庫存多不多,，供應鏈是否穩(wěn)定，產品是否有獨特性,，是否適合當地人的口味等等,。

6.看清楚加盟合同：要看是與法人簽的合同，還是和第三方簽的合同。了解是否列明有加盟猶豫期,，如加盟者在合同訂立后一定期限內,，可以單方解除合同。還要看相關的約定,，比如：口頭承諾的返裝修費,、送設備等是否有列明。

7.店面選址：看看周圍同類品牌的銷售數據,，估算其利潤空間,，自己開店是否真能賺錢。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協會提醒廣大餐飲投資者注意鑒別加盟資質,，尤其是對方是否已經在當地進行了特許經營許可備案,，否則都屬于非法經營。另一方面,，協會也敦促廣西的米粉品牌商家主動發(fā)布正面信息,，引導投資者正確選擇合法投資渠道，區(qū)分良莠,。對市場上出現的各種假冒偽劣,，及時發(fā)布品牌聲明以正視聽，維護自身權益和社會正義,，體現行業(yè)責任擔當。

本文由南國早報原創(chuàng)出品,，未經許可,，任何渠道、平臺請勿轉載,。違者必究,。

直營店生意火爆，加盟店冷冷清清,！這些品牌到底做錯了什么,？

?大連鎖時代下，越來越多餐飲品牌開始放開加盟,，兩條腿走路,。但他們中的大部分，對加盟的認知卻還處在蒙圈階段,。

怎么做好加盟生意,？做加盟時有哪些不能踩的坑？今天,，紅餐網專欄作者王冬明和大家聊聊餐飲品牌放加盟不能做的那些事兒,。

本文由紅餐網（ID：h18）原創(chuàng)首發(fā)，作者王冬明。

所有的知識必須用實戰(zhàn)來驗證,，只有在實戰(zhàn)中能落地,，才能證明知識的價值，否則所謂的知識就是純粹的理論,，或者說是在扯淡,。

我下面分享的內容，有可能會顛覆很多品牌創(chuàng)始人對加盟的常規(guī)認知,，當然也肯定會招來無盡的口水,，沒關系，想聽好聽的,，看到這就可以了,，你要還往下看，后果自負吧,。

做加盟,，要從買方視角思考問題

加盟，要拋開自我認知,，學會從買方市場的角度審視自己做的事情對不對,、二不二、行不行,，好多品牌在放加盟的過程中,，總是自以為是地思考問題，聲勢鑼鼓喧天,，結果卻一地雞毛,。

△圖片來源：攝圖網

首先要知道，從系統上來說,，加盟和直營兩碼事,，甚至是完全相反的兩碼事，直營做得好,，加盟卻做不好是很正常的,。

其次要知道，從品牌價值角度來說,，品牌就像你的孩子,，從生到養(yǎng)傾注了畢生心血，可在加盟商眼里,，你的品牌就是一頭豬,，養(yǎng)肥了要吃肉的，扯什么長命百歲,。

再其次要知道,，從期望值來說：你的品牌能不能做成百年品牌,，加盟商才懶得聽你扯呢，他們只關心今年能不能回本,。

最后要知道,，從實戰(zhàn)結果來說：加盟商生意越好，對品牌的忠誠度越低,，生意越差,，對品牌的忠誠度越高，大家能理解嗎,？不理解的話,，你就不適合放加盟。

△圖片來源：攝圖網

做加盟,，切記“10個不要”

我研究加盟10年了,，研究0成本加盟6年了，也培訓過上千家餐飲品牌,，今天,，就和大家聊聊打破認知的“10個不要”，系好安全帶,，老司機要開車了,。

1、一定不要為放加盟而開設旗艦樣板店

記住,，加盟商要加盟你,，首先有兩個先決條件，一個是他認為你掙錢,，一個是他認為自己投得起,。

每個品類吸引的絕大數加盟商，都是一個區(qū)間的投資能力的人,，如果這人的投資能力就30萬，他就不會去考慮投資酒樓,，而是會考慮水吧或小吃,。

旗艦店的投資一般是普通店的2倍以上，很多人一看旗艦店金碧輝煌的,，就會以為自己投不起,，這樣一來，90%的意向加盟商連問都不會問了,，而事實上,，普通店他是完全投得起的。很多品牌為放加盟而準備的樣板旗艦店,，最后卻成為最大的絆腳石,。

△圖片來源：攝圖網

2、一定不要為加盟組建招商團隊

招商的能力一半取決于動力，而招商的動力和收入成正比,。同樣招商能力前提下,，一個人干招商出的成績，至少是三個個人干招商總和的三倍,，因為加盟業(yè)務之間是有絕對競爭關系的,。

很多時候，老板看到的團隊可能都是和和氣氣的,，但其實很多員工,，難免會有我談不成你也別想談成的心態(tài)，導致品牌招商出現大量莫名其妙的掉單,。

還有甚者,，一個加盟商會同時和一個品牌的幾個招商聊，里面最次的那個就決定了招商的成功率,，說好聽點就是“水桶效應”,，說通俗點，就是豬隊友坑死一部門的人,。

3,、一定不要在10家店以下的時候設立品牌使用費

不管你干得有多好，生意有多火爆,，只要你的門店在10家以下,，加盟商就會認為，自己加盟的原因是要你的產品,、管理,、籌建及裝修，而不是你的品牌,，在他們眼中,，你的品牌一文不值。

這種時候下,，你加盟費里的品牌使用費,，在他們眼里就是打水漂，一旦你還獅子大開口,，那必然聊不成,。

△圖片來源：攝圖網

4、一定不要拿前三家店的加盟費當以后的收費標準

很多品牌的加盟費雖然收的不合理,，但剛開始放加盟的時候,，總會有兩三個冤大頭出現。

你漫天要價,，他還愿意給,，這是因為你的首批加盟商都是你周圍的,、對你信任度極高的朋友、食客或是同學,、原同事,。但發(fā)展到后面，很多加盟商并沒有那么高的信任度,，加盟就放不出去了,。

5、一定不要去加盟商門店指手畫腳

總部和直營店是管理與被管理的關系,，總部與加盟店是服務與被服務關系,，請注意你說話的態(tài)度，管理關系是要對方執(zhí)行,，服務關系是要對方滿意,，你在直營店怎么橫你都是爺，你在加盟店橫,，輕了遭人白眼,，重了會被拳打腳踢。

6,、一定不要給加盟制定版圖發(fā)展戰(zhàn)略

品牌放加盟經常犯的兩個錯誤,，一個是先本地放，外地不放,。這種策略下的老板通常會說是為了方便管理,，加盟商出了什么問題，馬上就能上門解決,，然而,，最終往往會導致本地放滿了，后面外地的加盟卻死活放不出去了,。原因就是,，你用本地的密度，向外地加盟商證明了你的品牌不適合走出去,。

△圖片來源：攝圖網

還有一種就是先外地方,，本地不放，老板說是為了鎖住本地市場高品質信譽度,，說白了其實就是怕加盟商分流自己的買賣，最終搞得加盟上來就放不出,。所以,，最優(yōu)選擇是隨便放。

7,、一定不要為了放加盟而租辦公室

我和很多老板說,，不要為了加盟整什么高大上的辦公室,，加盟商加盟是為了掙錢，高大上的辦公室唯一的作用就是花錢解決了你自己的膽小問題,。

我講課說到這點的時候,，有個老板非常認同，放了200家店,，大部分都是馬路牙子簽的合同,。還有個老板按我說的，放了七八十家加盟后,，辦公室也沒用上,，記住了，你不信是你不會,，你會了就知道自己有多冤大頭了,。

8、一定不要認為放加盟要花錢

放加盟售賣的是品牌,，這屬于營銷的范疇,，而營銷的重點是技巧，絕非是砸錢,。

旗艦店,、辦公室、招商團隊,、企業(yè)宣傳片,、大銅牌獎狀、中央廚房,、精細化管理系統,，這些對放加盟都是沒任何用處的，反而會適得其反,。說到這里肯定一堆人跟我抬杠,，沒關系，我絕對不多解釋,，反正這么干的冤大頭海了去了,，多一個不多，少一個不少,。

△圖片來源：攝圖網

9,、一定不要全國統一口味

十里不同風，品牌發(fā)展跨大區(qū)域時,，菜品一定會出現認同度下降的情況,，就拿口味來說，南甜北咸中辣,，再拿火鍋蘸料來說,，南方水料,、中原油料、偏北干料,、北方醬料,。

好多品牌本地排隊排的跟長龍似的，結果到了全國其他比較遠的地域,，好多加盟店生意慘得跟墳地似的,，為什么？就是因為你非要統一口味,。

10,、一定不要在直營店太多時放加盟

直營管理系統和加盟管理系統，就像鞋與帽子的區(qū)別,。

我私下接觸了好幾個直營連鎖門店數上百家的品牌,，他們也準備放加盟了，但我發(fā)現,，當一個品牌直營規(guī)模已經做得很大了,，不缺知名度、不缺供應鏈,、不缺人才,、不缺資金、不缺渠道,、不缺技術時,，整個團隊從老板到員工都會執(zhí)念于用直營那一套去干加盟。放加盟過程中,，干的全是“腦袋頂只鞋“的事,，要知道，鞋子再好也不是帽子,，道理雖然簡單,，但死活看不明白。

△圖片來源：攝圖網

小結

好了,，我基本說完了,，大家可以開始抬杠、吐口水,、丟板磚了,，不過我還是提醒大家，以上內容全部來源于實戰(zhàn),。

勇于打破認知,，才是解決加盟瓶頸的第一步。時間有限，沒有辦法從頭到尾的剖析每一個論點,，希望能夠幫助大家破冰加盟困境，讓更多的正經品牌實現做大做強的目標,。

餐飲加盟有哪些低成本項目,？（一）

如今的大環(huán)境下，餐飲行業(yè)雖然受到疫情的沖擊,，萎靡了一陣,，但已經開始逐漸恢復了。不過對于創(chuàng)業(yè)者而言,，進入餐飲行業(yè)選擇小成本加盟項目試試水,，也是不錯的選擇。一般餐飲加盟品牌都會提供加盟扶持措施,，對于新手還是很有幫助的,。有哪些餐飲加盟低成本項目呢？

早餐店

一日之計在于晨,，但事實上越來越多的年輕人已經沒有時間享受造成的時光了,，著急忙慌地打理好自己，就要出門去上班了,。因此選在外吃早餐的人也日益增多,，包含了包子饅頭、蒸餃餛飩,、豆?jié){油條等食物的早餐店也就成了不少居民區(qū),、寫字樓的“剛需”。

面館

以前,，面條在南方更多是早餐的一種選項,，在北方卻是正餐，但隨著人口流動,，南北方的飲食文化開始交流融合,，南方對于面條的看法也在逐漸變化。在外務工,、生活的人,，難免會有想吃家鄉(xiāng)地道面食的時候，隆興淳面就是秉持著這種想法,，結合市場和各地口味習慣,，不斷改良、更新產品,，力圖將各地特色面食融于一家面館中,，既有杭州的片兒川、四川的擔擔面,、嶺南的鮮湯牛雜面,，也有老北京的炸醬面,、陜西的油潑辣子面。

糕點店

香香甜甜的小點心,，如麻花,、面包、花生酥,、奶油小蛋糕等等,，總是會受到女性、學生的喜愛,。但糕點店在三四線城市其實并不多,，只要找到合適的店址，如學校,、居民區(qū)附近,，顧客并不會少的。

當然,，以上介紹的這些低成本項目,，雖然相比其他餐飲項目的成本會相對少一些，店面也可以小一點,，但由于仍然需要租門店,、裝修、進貨,，還有加盟費,、設備等相關費用，整體成本也會在10萬左右,。下一次,，就給大家介紹一些成本更低、不需要租門店的餐飲項目吧,。