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一、律對(duì)擺攤賣(mài)烤肉的定性

三、合經(jīng)營(yíng)的心要求

主動(dòng)履行義務(wù) 按月申報(bào)營(yíng)業(yè)額（建議保留移動(dòng)支付流水作為憑證）,，加入地方個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)可獲取指導(dǎo),。部分地區(qū)對(duì)小微攤位實(shí)行季度定額征，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)元以下可免增值57,。

主動(dòng)履行義務(wù)

二,、常見(jiàn)的情形及律后果

健康證（從業(yè)人員體檢合格證明）

占道經(jīng)營(yíng)與市容 在非指定區(qū)域占用人行道,、消防通道擺攤,，依據(jù)《城市道路管理?xiàng)l例》第四十六條,，城管部門(mén)可處以200-2000元，并責(zé)令清除障礙物68,。2023年成都某夜市曾集中37起燒烤攤占道例5,。

占道經(jīng)營(yíng)與市容

衛(wèi)生與食品安全問(wèn)題 未建立食品安全管理、原料儲(chǔ)存不規(guī)范,、從業(yè)人員無(wú)健康證等情形,，反《食品安全》第五十五條。此類(lèi)問(wèn)題可能導(dǎo)致10倍貨值金額,，食物中等嚴(yán)重后果的將承擔(dān)事責(zé)任27,。

衛(wèi)生與食品安全問(wèn)題

四、爭(zhēng)議處理與濟(jì)途徑

場(chǎng)地選擇規(guī)范 優(yōu)先選擇的夜市,、集貿(mào)市場(chǎng),，與居區(qū)保持50米以上距離，避開(kāi)學(xué)校,、周邊200米禁設(shè)區(qū)68,。朝陽(yáng)區(qū)等城市試點(diǎn)"潮汐攤位"，允許18:00-24:00臨時(shí)占道5,。 設(shè)備與操作合規(guī) 使用電烤設(shè)備需符合《G 4706.1-2005家用電器安全標(biāo)準(zhǔn)》,，炭烤應(yīng)配備專(zhuān)用排煙系統(tǒng)。食材采購(gòu)需留存票據(jù),，建立48小時(shí)留樣73,。 主動(dòng)履行義務(wù) 按月申報(bào)營(yíng)業(yè)額（建議保留移動(dòng)支付流水作為憑證），加入地方個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)可獲取指導(dǎo),。部分地區(qū)對(duì)小微攤位實(shí)行季度定額征,，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)元以下可免增值57。

場(chǎng)地選擇規(guī)范 優(yōu)先選擇的夜市,、集貿(mào)市場(chǎng),，與居區(qū)保持50米以上距離，避開(kāi)學(xué)校,、周邊200米禁設(shè)區(qū)68,。朝陽(yáng)區(qū)等城市試點(diǎn)"潮汐攤位"，允許18:00-24:00臨時(shí)占道5,。

場(chǎng)地選擇規(guī)范

擺攤賣(mài)烤肉與否取決于是否遵守相關(guān)律規(guī)及地方管理規(guī)定,。以下從律性質(zhì)、常見(jiàn)情形,、合經(jīng)營(yíng)要求等方面展開(kāi)分析：

攤位使用許可證（城管或街道辦審批）57

無(wú)證經(jīng)營(yíng) 未取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》開(kāi)展經(jīng)營(yíng),，屬于典型的經(jīng)營(yíng)行為,。根據(jù)《》第二百七十二條，情節(jié)嚴(yán)重者可追究事責(zé)任,，一般情形下將面臨5000-10萬(wàn)元17,。2024年某地例顯示，一燒烤攤主因長(zhǎng)期無(wú)證經(jīng)營(yíng)被處3萬(wàn)元并沒(méi)收設(shè)備5,。 衛(wèi)生與食品安全問(wèn)題 未建立食品安全管理,、原料儲(chǔ)存不規(guī)范、從業(yè)人員無(wú)健康證等情形,，反《食品安全》第五十五條,。此類(lèi)問(wèn)題可能導(dǎo)致10倍貨值金額，食物中等嚴(yán)重后果的將承擔(dān)事責(zé)任27,。 占道經(jīng)營(yíng)與市容 在非指定區(qū)域占用人行道,、消防通道擺攤，依據(jù)《城市道路管理?xiàng)l例》第四十六條,，城管部門(mén)可處以200-2000元,，并責(zé)令清除障礙物68。2023年成都某夜市曾集中37起燒烤攤占道例5,。 消防與環(huán)境隱患 使用明火未配備滅火器,、未設(shè)置防火隔離帶等反《消防》，可處5萬(wàn)元,；油煙排放超標(biāo),、夜間噪音超過(guò)55分貝則觸《環(huán)境噪聲污染防治》，面臨500-20000元12,。 務(wù) 年?duì)I業(yè)額超過(guò)小規(guī)模納人標(biāo)準(zhǔn)（現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為500萬(wàn)元）卻未進(jìn)行務(wù)登記,，或通過(guò)現(xiàn)金交易隱匿收入，可能構(gòu)成逃15,。

無(wú)證經(jīng)營(yíng) 未取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》開(kāi)展經(jīng)營(yíng),，屬于典型的經(jīng)營(yíng)行為。根據(jù)《》第二百七十二條,，情節(jié)嚴(yán)重者可追究事責(zé)任,，一般情形下將面臨5000-10萬(wàn)元17。2024年某地例顯示,，一燒烤攤主因長(zhǎng)期無(wú)證經(jīng)營(yíng)被處3萬(wàn)元并沒(méi)收設(shè)備5,。

無(wú)證經(jīng)營(yíng)

根據(jù)《無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處辦》，在縣級(jí)以上指定場(chǎng)所和時(shí)間銷(xiāo)售食品,、農(nóng)副產(chǎn)品等屬于合行為311,。但若未取得必要證件或在禁止區(qū)域經(jīng)營(yíng)，則可能構(gòu)成17。值得注意的是,，烤肉本身作為傳統(tǒng)美食并不,，風(fēng)險(xiǎn)主要源自經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的不規(guī)范操作2,。

消防與環(huán)境隱患 使用明火未配備滅火器,、未設(shè)置防火隔離帶等反《消防》，可處5萬(wàn)元,；油煙排放超標(biāo),、夜間噪音超過(guò)55分貝則觸《環(huán)境噪聲污染防治》，面臨500-20000元12,。

消防與環(huán)境隱患

務(wù) 年?duì)I業(yè)額超過(guò)小規(guī)模納人標(biāo)準(zhǔn)（現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為500萬(wàn)元）卻未進(jìn)行務(wù)登記,，或通過(guò)現(xiàn)金交易隱匿收入，可能構(gòu)成逃15,。

務(wù)

綜上,，擺攤賣(mài)烤肉的合性取決于經(jīng)營(yíng)者對(duì)規(guī)的認(rèn)知與執(zhí)行程度。隨著"放管服"改革深化,，多地已出臺(tái)簡(jiǎn)化備流程,、降低檢測(cè)費(fèi)用等扶持，合規(guī)化經(jīng)營(yíng)既是對(duì)消費(fèi)者責(zé),，也是規(guī)避律風(fēng)險(xiǎn)的必要選擇,。

若收到《行政決定書(shū)》，可在60日內(nèi)申請(qǐng)行政復(fù)議或6個(gè)月內(nèi)提起行政訴訟,。2024年修訂的《行政》新增"首不罰"條款,，初次輕微且及時(shí)改正的可免于68。建議經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)公眾責(zé)任險(xiǎn),，年費(fèi)約800-1500元,，可覆蓋食品安全、火等第三方損失5,。

營(yíng)業(yè)執(zhí)照（市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)登記）

設(shè)備與操作合規(guī) 使用電烤設(shè)備需符合《G 4706.1-2005家用電器安全標(biāo)準(zhǔn)》,，炭烤應(yīng)配備專(zhuān)用排煙系統(tǒng)。食材采購(gòu)需留存票據(jù),，建立48小時(shí)留樣73,。

設(shè)備與操作合規(guī)

證件完備 需辦理四類(lèi)基礎(chǔ)證件：

證件完備

食品經(jīng)營(yíng)許可證（食品品監(jiān)管部門(mén)發(fā)） 營(yíng)業(yè)執(zhí)照（市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)登記） 健康證（從業(yè)人員體檢合格證明） 攤位使用許可證（城管或街道辦審批）57

食品經(jīng)營(yíng)許可證（食品品監(jiān)管部門(mén)發(fā)）

相關(guān)問(wèn)答