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食材：鮮扇貝6只，粉絲1把,，大蒜4瓣,，紅菜椒10g,，料酒2茶匙（10ml），生抽3茶匙（15ml）,，芝麻香油1茶匙（5ml）,，水蔥多少多 做法 一、將鮮扇貝從殼上殘缺的挖下,，用行動水沖洗清潔,，并瀝清水份；扇貝殼用刷子刷清潔,，備用,。 二、粉絲用溫水泡軟,；大蒜,、紅菜椒以及水蔥洗凈，分說切成零碎,。 三,、料酒、生抽以及芝麻香油混合調(diào)成料汁,，待用,。 四、取扇貝殼先放上泡好的粉絲,，再放上洗凈的扇貝,，澆上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎,、紅菜椒碎以及水蔥碎，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘,，掏出即可,。 用料：大扇貝三個，鹽兩勺,，生抽一勺,，蔥半顆，生姜一塊,， 輔料：油一勺,，蠔油三勺，小米辣椒兩個,，大蒜一顆 烹調(diào)步驟： 1. 先將大蒜,、生姜、小米辣切碎,， 2.熱鍋放油,，將切碎的大蒜,、生姜、小米辣爆香,、加少許生抽,、鹽、三勺耗油,，掏出備用,； 3.將米粉用開水燙一分鐘，掏出用冷水沖冷 4. 扇貝切開洗凈瀝干,；將米粉放至扇貝,，而后加之煮好的調(diào)料， 5.蒸鍋倒水燒開后,，將扇貝放進(jìn)去蒸15分鐘,；加之蔥、少許生抽,；再蒸3分鐘出鍋 一,、先精選用瘦肉型的櫻桃谷鴨為準(zhǔn) 食材：鮮扇貝6只,，粉絲1把,，大蒜4瓣，紅菜椒10g,，料酒2茶匙（10ml）,，生抽3茶匙（15ml），芝麻香油1茶匙（5ml）,，水蔥多少多 做法 一,、將鮮扇貝從殼上殘缺的挖下，用行動水沖洗清潔,，并瀝清水份,；扇貝殼用刷子刷清潔，備用,。 二,、粉絲用溫水泡軟；大蒜,、紅菜椒以及水蔥洗凈,，分說切成零碎。 三,、料酒,、生抽以及芝麻香油混合調(diào)成料汁，待用,。 四,、取扇貝殼先放上泡好的粉絲，再放上洗凈的扇貝,，澆上一茶匙的料汁,，撒上大蒜碎、紅菜椒碎以及水蔥碎，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘,，掏出即可,。 用料：大扇貝三個，鹽兩勺,，生抽一勺,，蔥半顆，生姜一塊,， 輔料：油一勺,，蠔油三勺，小米辣椒兩個,，大蒜一顆 烹調(diào)步驟： 1. 先將大蒜,、生姜、小米辣切碎,， 2.熱鍋放油,，將切碎的大蒜、生姜,、小米辣爆香,、加少許生抽、鹽,、三勺耗油,，掏出備用； 3.將米粉用開水燙一分鐘,，掏出用冷水沖冷 4. 扇貝切開洗凈瀝干,；將米粉放至扇貝，而后加之煮好的調(diào)料,， 5.蒸鍋倒水燒開后,，將扇貝放進(jìn)去蒸15分鐘；加之蔥,、少許生抽,；再蒸3分鐘出鍋 蔥，姜,，蒜切片,，兩大勺生抽，勺老抽,，兩勺耗油,，兩勺蜂蜜調(diào)成汁，（我家的勺子挺大的,，你們憑證自己狀態(tài)過多加）盛在碗里待用,。 1.鴨子清水洗清潔，用吸水紙把鴨子身上水份吸干,，而后將鹽,，雞精，胡椒粉,，五香粉,，八角粉（建議每一種徑自涂抹）涂抹鴨子全身，而后用刷子把適才華好的汁刷勻全身,，留意每一次涂抹香料概況汁都需要平均涂抹全身,，放在冰箱腌上兩天。 2.鴨子掏出,，找一個不用的瓶子,，洗滌清潔，放進(jìn)鴨子的肚子讓鴨子站立起來,。而后燒上兩壺開水,，燒開的開水往鴨子全身澆淋，從上往下一再2-3次,。 3.澆淋好的鴨子妨礙風(fēng)干,，如今咱們這里的氣溫挺冷的，我直接就放在廚房的吹風(fēng)口處風(fēng)干,。我艱深都是破曉妨礙風(fēng)干使命,，由于這樣的話越日起來就已經(jīng)風(fēng)干好了，就能直接妨礙下一步,。以是我做艱深風(fēng)干光陰為一破曉,。 4.第四步豫備脆皮水 蜂蜜160g,花雕酒20g，浙江紅醋30g,白醋50g ,，我用一個特意小的鍋將100g 的水煮開.而后往里加之從前那些調(diào)料,，等水再次煮開即可。 5.用刷子將下面煮好的脆皮水平均涂抹鴨子全身,，確定要平均,，能不能上色平均就看涂抹患上均不屈均。刷完又不斷風(fēng)干直到鴨子概況殘缺不水份,，而且還干干的即可,。 6.烤鴨子 烤箱預(yù)熱350華氏度（留意是華氏度不是攝氏度， 攝氏度：華氏度＝1：33.8）,，盡管每一家的烤箱可能紛比方樣,，自己憑證自己家烤箱情景來定烤的溫度，但確定不能過高,，過高簡略烤焦,，烤鴨需要逐漸來。烤鴨子時期每一隔20分鐘翻一次面,，前兩次翻面可能尚未上色,，以是看到不上色不要悲不雅，不斷逐漸烤,，鴨子就會逐漸上色啦,。烤鴨上色之后確定要留意審核,，而且要換成十五分鐘翻一次,。我艱深烤艱深需要一小時十來二頗為鐘就能了。 7.烤完晾上半個小時就能砍鴨子開吃啦 一,、先精選用瘦肉型的櫻桃谷鴨為準(zhǔn) 二,、用食神爆烤鴨香膏（參考用量0.3-0.5%）稀釋后以及各香料一起調(diào)配。 三,、洗凈內(nèi)膛后,，放入當(dāng)時調(diào)配的腌制湯中（湯中有當(dāng)歸、山茶,、香果,、黨參、五果等二頗為種珍貴香料）腌制,。光陰,、鹽度憑證季節(jié)而定 四、腌制好后撈出鴨子稍微表皮晾干,，再入爆烤箱中烤十五分鐘擺布之間最佳,，烤的歷程中，氣壓不要過高,，省患上烤的鴨子水份太多 第2步、用刷子刷清潔扇貝殼備用,。 第3步,、扇貝肉洗凈備用,。 第4步、大蒜做成蒜泥 第5步,、放入生抽,、鹽、味精（或者雞精）,、蒸漁鼓油,，香油，蔥末,，小米椒切末放入調(diào)料碗,，攪拌平均。 第6步,、粉絲用水泡軟,，用手卷一下放在扇貝殼內(nèi)，用小勺放入調(diào)料,。 第7步,、放入扇貝肉，在撒上一層調(diào)料,。 第8步,、放入蒸鍋,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火蒸5～6分鐘，關(guān)火成盤,。