一年開1500家,，3-5年達到萬家,，煌上煌為何著急開店

11月17日，煌上煌在投資者互動平臺表示,，“公司未來3-5年要達到萬家以上門店的總目標不變,。”時間倒回幾個月前,，煌上煌在2023半年報中提到“公司計劃2023-2025年保持每年平均開店1500家左右,。”

煌上煌為何反復(fù)強調(diào)要開“萬家店”,？這恐怕與其業(yè)績下降有一定關(guān)系,。今年上半年，煌上煌是三家鹵味食品中凈利潤唯一下滑的企業(yè),?；蜕匣偷臉I(yè)績下滑還在持續(xù)，前三季度數(shù)據(jù)顯示,，煌上煌營收凈利雙下滑,。

在業(yè)內(nèi)人士看來,，煌上煌想通過“萬家門店”計劃實現(xiàn)鹵味老三逆襲，但這并非易事,。絕味食品門店數(shù)量早已過萬,，無論是營收規(guī)模還是門店數(shù)量早已甩開煌上煌一大截。周黑鴨也已開放特許經(jīng)營,，加快拓店步伐,。

煌上煌官網(wǎng)

“萬店”目標不變

11月17日，煌上煌在投資者互動平臺表示,，“公司門店拓展正在持續(xù)推進中,，公司未來3-5年要達到萬家以上門店的總目標不變，公司拓展部門將根據(jù)市場情況及時調(diào)整戰(zhàn)略,，力爭完成拓店目標,。”

根據(jù)煌上煌半年報數(shù)據(jù),，2023年上半年,，煌上煌新開門店417家，截至2023年6月底,，該公司肉制品加工業(yè)擁有4840家專賣店,，其中直營門店366家、加盟店4474家,，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國27個省或直轄市,、249個地級市?！肮居媱?023-2025年保持每年平均開店1500家左右,。”煌上煌在半年報中稱,。

在業(yè)內(nèi)人士看來,，煌上煌加速拓店背后與其業(yè)績下滑不無關(guān)系。中期報顯示,，2023年上半年煌上煌收入為14.07億元,，同比增長3.09%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.5億元,，同比下降4.84%,。同期絕味食品和周黑鴨營收分別為31.44億元和14.53億元，凈利潤分別為5.02億元和2.3億元,，均呈上漲態(tài)勢,，只有煌上煌一家凈利潤下降。

今年前三季度,，煌上煌業(yè)績頹勢還在持續(xù),。2023年前三季度煌上煌營業(yè)收入為19.33億元,，同比下降0.05%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.84億元,，同比下降21.32%,。同期，絕味食品實現(xiàn)營收48.47億元,，凈利為9.64億元,，分別增長24.74%和85.39%。

值得一提的是,，煌上煌是上市最早的一家鹵味企業(yè),，被譽為“鴨脖第一股”，如今卻被絕味,、周黑鴨趕超,，在鹵味賽道上煌上煌被認為是“起了個大早趕了個晚集”。

資料顯示,，2012年,，煌上煌作為醬鹵第一股在深交所掛牌上市；四年后的2016年周黑鴨在港交所上市,；2017年，絕味食品登陸上交所,。

對于煌上煌未來“3-5年萬家門店目標”的具體布局規(guī)劃,，北京商報記者采訪煌上煌，但截至發(fā)稿并未收到回復(fù),。

老三逆襲難

想通過拓店方式趕超絕味食品,、周黑鴨，這對于煌上煌來說并不是一件容易的事情,。

在香頌資本董事沈萌看來,，快速布局線下門店有可能使煌上煌利潤收縮，“對于煌上煌上述開店目標,，若不考慮單店業(yè)績表現(xiàn),，單純追求開店規(guī)模，完全可以實現(xiàn),，但對于企業(yè)來說可能在整體經(jīng)濟性上缺乏合理基礎(chǔ),。盲目追求開店規(guī)模，可能會犧牲煌上煌單店的業(yè)績效率,，導(dǎo)致成本增加而利潤減少,。”

事實上,，拓店計劃已經(jīng)在一定程度上對煌上煌的利潤造成影響,。在三季報中,，煌上煌在解釋凈利下滑原因時表示，“公司人工成本,、門店租賃費和市場促銷支持等各項費用持續(xù)投入增加,，使得銷售費用同比增長28.53%，是其凈利下降的原因之一,?！?/p>

2023年5月，煌上煌在投資者關(guān)系活動記錄表中就“銷售費用率和管理費用率高于同行業(yè)的質(zhì)疑”回應(yīng)稱,，銷售費用率和管理費用率高于同行業(yè)主要系大力開拓新市場所致,。多地市場因為剛進入，所以,？費銷比偏高,，尤其是在新市場中，在門店沒有完全步入正軌的情況下,，銷售收入較低,。銷售費用占銷售收入的20%以上，有時候甚至超過30%,，進而拉高了全國的費銷比,。

利潤收縮之外，食品安全或是煌上煌加速拓店的另一大隱患,?！盎蜕匣鸵朐谖迥陜?nèi)實現(xiàn)萬家門店目標，加盟模式自然是拓店首選,。不過,，加盟店相較于直營店管理方式粗放，很容易引發(fā)食品安全問題,?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱。

根據(jù)公開內(nèi)容,，煌上煌曾因食品安全問題被罰,。2023年4月，南昌市市場監(jiān)管局披露的信息顯示,，該局執(zhí)法人員1月5日在南昌市南昌縣三江鎮(zhèn)煌上煌專賣店檢查時發(fā)現(xiàn),，保鮮柜內(nèi)售賣的醬香鴨頭生產(chǎn)日期為2023年12月19日，保質(zhì)期7天,。經(jīng)查明,，這些醬香鴨頭生產(chǎn)單位為江西煌上煌集團食品股份有限公司。隨后,，南昌市市場監(jiān)管局向煌上煌專賣店下達行政處罰告知書,，沒收超過保質(zhì)期的食品,，并處以6000元罰款。

據(jù)NCBD（餐寶網(wǎng)）發(fā)布的《2023中國鹵味熟食差評大數(shù)據(jù)分析與研究報告》顯示,，在周黑鴨,、絕味鴨脖、煌上煌,、紫燕百味雞,、廖記棒棒雞這些鹵味品牌中，煌上煌差評率排名第一,，達9.65%,；在產(chǎn)品方面，“不新鮮”“產(chǎn)品是餿的”“懷疑已過期”三項差評占比均接近20%,。

在業(yè)內(nèi)人士看來,，煌上煌規(guī)模比不上絕味食品，與周黑鴨相比,，品牌優(yōu)勢尚未明顯突出,，隨著周黑鴨開放特許經(jīng)營，線下門店擴張加快,，煌上煌想超越周黑鴨也非易事,。未來，若不能在拓店的同時做好成本管控和品控把關(guān),，煌上煌與絕味食品,、周黑鴨的差距可能會越來越大。

北京商報記者郭秀娟王曉

煌上煌：2023年上半年凈利潤7991.55萬元 同比下降46.70%

中證智能財訊煌上煌（002695）8月30日披露2023年半年度報告,。2023年上半年，公司實現(xiàn)營業(yè)總收入11.82億元,，同比下降15.98%,；歸母凈利潤7991.55萬元，同比下降46.70%,；扣非凈利潤6920.85萬元,，同比下降49.81%；經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額為2.83億元,，同比增長4.46%,；報告期內(nèi)，煌上煌基本每股收益為0.156元,，加權(quán)平均凈資產(chǎn)收益率為3.38%,。

半年報稱，公司主要業(yè)務(wù)為醬鹵肉制品,、佐餐涼菜快捷消費食品及米制品的開發(fā),、生產(chǎn)和銷售,，產(chǎn)品涵蓋了鴨、雞,、鵝,、豬、牛,、羊等快捷消費醬鹵肉制品及水產(chǎn),、蔬菜、豆制品等,，形成了以禽類產(chǎn)品為核心,，畜類產(chǎn)品為發(fā)展重點，并延伸至其他蔬菜,、水產(chǎn),、豆制品、米制品的豐富快捷消費產(chǎn)品組合,。

根據(jù)半年報,，公司第二季度實現(xiàn)營業(yè)總收入6.4億元，同比下降20.05%,，環(huán)比增長18.16%,；歸母凈利潤4333.04萬元，同比下降47.62%,，環(huán)比增長18.44%,；扣非凈利潤3998.01萬元，同比下降47.30%,，環(huán)比增長36.78%,。

2023年上半年，公司毛利率為29.53%,，同比下降4.44個百分點,；凈利率為7.19%，較上年同期下降4.17個百分點,。從單季度指標來看,，2023年第二季度公司毛利率為27.46%，同比下降2.21個百分點,，環(huán)比下降4.51個百分點,；凈利率為7.82%，較上年同期下降3.90個百分點,，較上一季度上升1.38個百分點,。

2023年第二季度，公司凈資產(chǎn)收益率為1.83%，同比下降1.81個百分點,，環(huán)比上升0.27個百分點,。

2023上半年，公司經(jīng)營活動現(xiàn)金流凈額為2.83億元,，同比增長4.46%,，主要系報告期主要原材料戰(zhàn)略采購?fù)葴p少所致；籌資活動現(xiàn)金流凈額-1767.01萬元,，同比增加2.94億元,，主要系去年同期回購公司股份2.5億元用于員工持股計劃所致；投資活動現(xiàn)金流凈額-1.79億元,，上年同期為-2793.52萬元,，主要系報告期公司理財產(chǎn)品投入增加1.4億元所致。

2023年上半年,，公司營業(yè)收入現(xiàn)金比為100.45%,，凈現(xiàn)比為354.58%。

資產(chǎn)重大變化方面,，截至2023年二季度末,，公司存貨較上年末減少32.42%，占公司總資產(chǎn)比重下降8.43個百分點,，主要系銷售旺季存貨耗用,、主要原材料戰(zhàn)略儲備減少；應(yīng)收賬款較上年末增加81.49%,，占公司總資產(chǎn)比重上升2.74個百分點,，主要系子公司真真老老端午節(jié)銷售旺季賬期客戶應(yīng)收款增加；在建工程較上年末增加53.89%,，占公司總資產(chǎn)比重上升1.66個百分點,，主要系陜西、重慶基地建設(shè)投入增加,。

從存貨變動來看,，截至2023年上半年末，公司存貨賬面余額為4.98億元,，占凈資產(chǎn)的20.95%，較上年末減少2.39億元,。根據(jù)財報,，公司本期沒有計提存貨跌價準備。

償債能力方面,，公司2023年二季度末資產(chǎn)負債率為22.07%,，相比上年末增加0.74個百分點；有息資產(chǎn)負債率為5.44%，相比上年末增加0.30個百分點,。

籌碼集中度方面,，截至2023年二季度末，公司股東總戶數(shù)為4.91萬戶,，較一季度末下降了57戶,，降幅0.12%；戶均持股市值由一季度末的11.79萬元上升至12.90萬元,，增幅為9.41%,。

鹵味江湖內(nèi)卷，“鴨脖第一股”煌上煌該急了

文｜《財經(jīng)天下》周刊陳暢

編輯｜楊潔

鹵味賽道在2023年站上了風(fēng)口,，但作為業(yè)內(nèi)前三甲之一的煌上煌,，卻“壓力山大”。

在剛剛過去的2023年底,，煌上煌股價跌破16元,。2023開年后，煌上煌股價雖有回暖但漲幅有限,，截至1月4日,，煌上煌收報16.62元，總市值85.17億元,；股價較2023年年初的26.17元,，下跌36%。

在鹵味小吃界,，煌上煌與絕味食品,、周黑鴨一起，并稱為“三巨頭”,。但這家國內(nèi)的“鴨脖第一股”,，卻在長期競爭中，落在了三巨頭中“探花”的位置,，營收和凈利潤水平逐漸落后于另兩家企業(yè),。2023年，在周黑鴨經(jīng)歷了連續(xù)三年的營收下滑后,，煌上煌終于將其“反超”,。但在2023年，形勢又再次“扭轉(zhuǎn)”,。

在2023年半年報中,，煌上煌的營收和凈利均落后于絕味食品和周黑鴨，并成為三家鹵味巨頭中唯一一家凈利下滑的企業(yè),。在之后的2023年第三季度財報中,，煌上煌的業(yè)績下滑趨勢仍在持續(xù),。

在2023年，反復(fù)向外界強調(diào)其“千城萬店,，百億銷售”目標的煌上煌,，也顯得有些焦灼。在2023年,，在鹵味行業(yè)里,，王小鹵等鹵味界新勢力紛紛獲得資本青睞。尤其是,，擁有“紫燕百味雞”品牌的紫燕食品也在謀求上市,，煌上煌能守得住自己的江湖地位嗎？

“鴨脖第一股”掉隊鹵味界的“三巨頭”中,，煌上煌成立得最早,，也是最早上市的一家。2012年,，煌上煌在深交所掛牌上市,，成為“鴨脖第一股”。

煌上煌的創(chuàng)始人徐桂芬創(chuàng)業(yè)時,，已年過四十,。1993年，從一家食品廠下崗的徐桂芬,，用自己僅有的一萬多元積蓄,，開了第一家南昌本地口味的烤鹵店，這就是“煌上煌”的前身,。

因為熟悉食品市場,，徐桂芬的鹵味食品生意不錯。隨后,，她遠赴浙江,、廣東等地，專門請教了多位鹵菜師傅和技術(shù)名家,，最終決定將醬鴨作為主打產(chǎn)品,。

煌上煌的醬鴨風(fēng)味獨特，制作時使用30多種中藥,，經(jīng)過幾十道工序,、花費約20個小時才能完成，因此一經(jīng)推出就很快打響了知名度,。1996年,，江西煌上煌實業(yè)有限公司成立，門店也開始遍布全省,。

2012年煌上煌上市時,，公司已擁有近1900家門店，年營收近9億元,，凈利潤超8000萬元,，產(chǎn)品品類達200多個，涵蓋了鴨,、雞,、鵝、豬,、牛,、羊等快捷消費醬鹵肉制品，以及水產(chǎn),、蔬菜,、豆制品等佐餐涼菜食品。

在徐桂芬創(chuàng)業(yè)兩年后,，周黑鴨的創(chuàng)始人周富裕開始從事鹵制品行業(yè),；要到十多年之后，戴文軍才在長沙開出第一家“絕味”鴨脖,。自此,，三家公司在“鴨脖”上的戰(zhàn)爭，就從未止歇,。2016年,，周黑鴨在港股上市；2017年,，絕味食品登陸上交所,。鹵味業(yè)“三巨頭”鼎立之勢形成。

但隨著時間的推移,，在三家企業(yè)中,，起步最晚的絕味食品在品牌擴張方面遙遙領(lǐng)先，隱隱形成了“獨大”之勢,。在2023年,，絕味食品營業(yè)收入為52.76億元，同比增長2.01%,，已超過了周黑鴨和煌上煌兩家的營收總和,。

最早登陸資本市場的煌上煌，在2023年左右,，就已經(jīng)“掉隊”,，在營收、凈利潤規(guī)模上逐漸落后于周黑鴨和絕味食品,?！盎蜕匣涂ㄔ诹酥虚g,。在品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)上，絕味食品已經(jīng)后來居上,；而在整體利潤水平和可控性上,，煌上煌也比不上周黑鴨?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴《財經(jīng)天下》周刊,。

煌上煌開始迎頭追趕，并在近年來加速了門店擴張的腳步,。在2023年底,，其門店數(shù)量已經(jīng)達到4627家，并且還提出了要在未來拓展到“萬店”的計劃,。

在三巨頭中,，絕味食品和煌上煌的門店主要采用的都是加盟經(jīng)營形式。只有周黑鴨一直堅持全直營模式,，但這也讓周黑鴨的規(guī)模擴張步伐相對緩慢,，甚至一度陷入凈利潤下滑的狀態(tài)。不得已之下,，在2023年底,，周黑鴨也逐漸放開特許加盟。

在2023年,，煌上煌終于實現(xiàn)了對周黑鴨的“反超”,。這一年，周黑鴨實現(xiàn)收入21.82億元,，同比下滑31.5%,；凈利潤1.51億元，同比下滑62.9%,?；蜕匣褪杖爰s為24.36億元，同比增長15.09%,；凈利潤約為2.82億元,，同比增長28.04%。

但到了2023年上半年,，情況再度逆轉(zhuǎn),。在開放特許經(jīng)營的加持下，周黑鴨的營收和凈利潤規(guī)模重新超過了煌上煌,。

煌上煌的2023年中報顯示,，公司實現(xiàn)營收14.07億元；凈利潤為1.5億元,，同比下降4.84%,。同期絕味食品和周黑鴨營收分別為31.44億元和14.53億元,，凈利潤分別為5.02億元和2.3億元，均高于煌上煌,，且呈上漲態(tài)勢,。

三巨頭中，煌上煌成了唯一一家凈利潤下滑的企業(yè),。

到了2023年第三季度，情況并沒有好轉(zhuǎn),?；蜕匣腿径葘崿F(xiàn)營業(yè)收入約5.26億元，凈利潤約3361萬元,，營收和凈利同比增速雙降,。

同期，絕味食品實現(xiàn)營業(yè)收入約17.03億元,，同比增長15.67%,；凈利潤約4.62億元，同比增長88.16%,。

在開店數(shù)量上,，截至2023年年中，煌上煌的門店數(shù)量為4840家,。而在同期,，絕味食品已經(jīng)開設(shè)了超1.3萬家門店，遍布全國,。任何一個城市的消費者,，想吃鹵味的時候找開搜索軟件，第一眼看到的大概率是絕味的門店地址,。

同期內(nèi),，周黑鴨開放特許經(jīng)營后，門店數(shù)達2270間,。但在三家企業(yè)中,，長期堅持直營模式的周黑鴨，毛利率一直較高,。盡管特許經(jīng)營門店數(shù)量在不斷增加,，但截至2023年上半年，周黑鴨的毛利率仍然接近60%,，遠超過絕味食品和煌上煌,。

也周黑鴨盡管門店總數(shù)仍然落后，但在營收和凈利潤上,，仍然超過了煌上煌,。

截至1月4日,，絕味食品收盤價為69.38元，市值426.15億元,。周黑鴨收報5.62港元,，市值為133.93億港元（約109.43億元人民幣）?；蜕匣褪請?6.62元,，市值為85.17億元，較2023年年初的26.17元下跌36%,；值得一提的是,，其股價在去年10月底曾一度跌至13.19元。

當絕味食品“一騎絕塵”,、周黑鴨加緊拓店時,，業(yè)內(nèi)也不禁擔(dān)憂：“萬年老三”煌上煌，又該何去何從,？

“煌上煌”學(xué)不了“絕味”煌上煌一直沒有放棄探索主營業(yè)務(wù)之外的增長“第二曲線”,。公司于2015年初，就砸下7000多萬元,，收購了以銷售粽子食品為主的真真老老食品有限公司,。在粽子產(chǎn)業(yè)中，真真老老的行業(yè)地位僅次于知名品牌五芳齋,，在2023年實現(xiàn)營業(yè)收入4.56億元,、凈利潤1000.71萬元。

在更早的2014年,，煌上煌還成立了全資控股子公司煌盛地產(chǎn),，盯上了房地產(chǎn)業(yè)務(wù)。但煌盛地產(chǎn)在企業(yè)規(guī)模上,，比起新力地產(chǎn),、東投地產(chǎn)、嘉福地產(chǎn)等贛系房企來,，還存在不小差距,。它雖然不在上市公司煌上煌的體系內(nèi)，但還需要通過煌上煌租賃店面的關(guān)聯(lián)交易,，來獲得上市公司“輸血”,。近年來，煌盛地產(chǎn)還因涉嫌虛假宣傳,、項目質(zhì)量問題等,，多次出現(xiàn)業(yè)主維權(quán)事件。

實際上，絕味食品也一直在致力于尋找第二,、第三增長曲線,。在多年里，絕味食品已經(jīng)投資了數(shù)十個項目,。網(wǎng)紅熱鹵品牌盛香亭,、中式面食和府撈面、巴奴毛肚火鍋,、做速凍供應(yīng)鏈的上市公司千味央廚,、要上市的“藤椒油第一股”幺麻子背后，都有絕味食品的身影,。

2023年第三季度,，絕味食品通過轉(zhuǎn)讓和府撈面股權(quán)，以及千味央廚上市帶來了約2.1億元投資收益,。

絕味食品在2023年上半年財報中也表示，通過旗下全資子公司深圳網(wǎng)聚投資有限公司,，與外部專業(yè)投資機構(gòu)合作,，投資重點基本是圍繞著鹵味、調(diào)味品,、輕餐飲等與公司核心業(yè)務(wù)密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)賽道展開,，意圖打造“美食生態(tài)”。但其獲得的收益情況并未在財報中體現(xiàn),。

相較之下,，煌上煌的“跨界”業(yè)務(wù)就過于分散了。朱丹蓬也認為,，煌上煌想通過“多品牌,、多品類、多場景,、多渠道,、多消費人群”的戰(zhàn)略去變現(xiàn)，提升業(yè)績,、利潤與股價,，“但整體來說，它涉及的產(chǎn)業(yè)鏈條較長,，以它目前的運營水平來看,，存在一定挑戰(zhàn)，結(jié)果并不樂觀”,。

多元化業(yè)務(wù)“開花”不理想,，煌上煌也把主要精力放到了主營業(yè)務(wù)擴張上。

2023年9月，煌上煌披露,，公司已制定“千城萬店”戰(zhàn)略規(guī)劃,，預(yù)計未來3-4年內(nèi)門店數(shù)量達到1萬家左右。為配合實施新目標,，公司不斷調(diào)整門店的拓展思路,，殺入新市場，加店開店速度,，2023年和2023年新開店數(shù)量均超過千家,。

大舉擴張門店的煌上煌，不可避免地要陷入周黑鴨和絕味食品的市場爭奪中,。但休閑鹵味賽道的一大特點就是產(chǎn)品具有較強的地域性,，煌上煌要從另外兩家巨頭手中搶到市場，也并非易事,。

煌上煌在2023年財報里也表示,，“連鎖專賣體系的異地擴張、業(yè)務(wù)拓展需要公司充分理解各區(qū)域消費者的飲食習(xí)慣,、消費偏好方面的差異……在新進入的區(qū)域,，公司短期內(nèi)難以體現(xiàn)物流配送和規(guī)模經(jīng)濟等競爭優(yōu)勢，并且當?shù)叵M者對公司品牌和產(chǎn)品的認知,、理解和接受均需要一定的時間,。公司存在一定的跨區(qū)域經(jīng)營風(fēng)險”。

同時,，短期內(nèi)的大舉拓店計劃,，給煌上煌的利潤也帶來了更大的壓力。2023年第三季度財報中,，公司表示,，人工成本、門店租賃費和市場促銷支持等各項費用持續(xù)投入增加,，使得銷售費用同比增長28.53%,，是其凈利下降的原因之一。

與此同時,，加盟模式帶來的食品質(zhì)量把控問題,，也日益凸顯。

2023年4月,，江西省南昌市市場監(jiān)管局公開的一批行政處罰案件信息顯示,，煌上煌專賣店因銷售過期醬香鴨頭，被處以6000元罰款,。在黑貓投訴平臺上,，搜索“煌上煌”，也會出現(xiàn)大量關(guān)于食品質(zhì)量問題的投訴，內(nèi)容包括“吃出不明毛發(fā)”“食品中有蒼蠅”“鴨脖變質(zhì)發(fā)臭”等,。

新對手“攪局”在鹵味市場上,，煌上煌還必須面對新玩家?guī)淼母偁帀毫Α?/p>

據(jù)艾媒數(shù)據(jù)中心的一份研究報告，從2011年到2023年,，國內(nèi)鹵制品行業(yè)市場規(guī)模從268億元增長到了1235億元,。但在市場規(guī)模迅速增長背后，行業(yè)集中度還比較分散,。

煌上煌對外公布的行業(yè)數(shù)據(jù)也顯示,，2023年國內(nèi)休閑鹵制品行業(yè)內(nèi)，排名前五的分別為絕味食品,、煌上煌,、周黑鴨、紫燕食品及久久丫,，五家企業(yè)的市場份額合計占比僅19.23%,；其中絕味食品和周黑鴨、煌上煌的市場份額分別為8.6%,、3.32%和3.15%,。

這也意味著，鹵味行業(yè)的競爭還只是開始,。

2023年,，做了30年“紫燕百味雞”的紫燕食品也遞交了招股書,，向A股發(fā)起沖擊,。如果成功，它將成為繼絕味食品,、周黑鴨,、煌上煌之后，鹵味賽道的第四家上市公司,。

根據(jù)紫燕食品的招股書,，其主要產(chǎn)品為百味雞、夫妻肺片,、藤椒雞等鹵制食品,，終端門店數(shù)量已超過4300家，2023年實現(xiàn)營收26.13億元,，凈利潤3.88億元,。在營收和凈利上，它已超過了周黑鴨和煌上煌,，被業(yè)界認為是鹵味市場“老二”的有力競爭者,。

部分新興的網(wǎng)紅鹵味品牌，也在2023年頻頻獲得資本青睞。2023年4月,，熱鹵品牌盛香亭拿到了騰訊的投資,，并宣布計劃在未來三年內(nèi)開出近2000家門店；5月,，風(fēng)干辣鹵連鎖品牌“菊花開鹵味”宣布完成1億元的B輪融資,；7月，以虎皮鳳爪產(chǎn)品聞名的鹵味零食品牌“王小鹵”和熱鹵輕餐品牌“熱鹵食光”也均獲得了新一輪融資,。

目前,，良品鋪子、三只松鼠,、百草味,、鹽津鋪子等休閑零食品牌，也在紛紛入局鹵味食品,，研發(fā)鴨脖食品,。

鹵味賽道上，群雄逐鹿,。但對于煌上煌來說,，是否能保住行業(yè)“老三”的位置，也有了更多的不確定性,。

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