杭州夫妻投入30多萬(wàn)加盟賣預(yù)制菜 1天流水不到400元

首店關(guān)門，門店大面積虧損,。最近,，預(yù)制菜的頭號(hào)明星“舌尖英雄”市場(chǎng)光環(huán)不再。8月初,，位于北京常營(yíng)的舌尖英雄首家門店宣布歇業(yè),，從1月開業(yè)到撤店不過(guò)短短半年時(shí)間。緊接著,，全國(guó)多個(gè)城市迎來(lái)關(guān)店潮,。

一邊以“每邀請(qǐng)一位好友，就可獲得10元獎(jiǎng)勵(lì)”的形式拉新,，一邊在全國(guó)各地招募區(qū)域代理和加盟商,，品牌創(chuàng)始人陸正耀沿用瑞幸咖啡的打法，一度使舌尖英雄的簽約加盟商達(dá)到3000多家,。而現(xiàn)在,，首店被爆關(guān)閉、加盟商連續(xù)出面發(fā)聲自爆虧損,，曾經(jīng)的新風(fēng)口預(yù)制菜也變成了韭菜坑嗎,？杭州的加盟商怎么樣呢？

投入30多萬(wàn)加盟舌尖英雄工作日流水突破400元都難

在大眾點(diǎn)評(píng)上輸入“舌尖英雄”,，結(jié)果顯示,，杭州的門店目前有8家,，其中3家都是新店。這些門店基本開在丁橋,、下沙以及景芳一帶,。

杭州的舌尖英雄門店經(jīng)營(yíng)情況如何？這周五,，在下沙舌尖英雄云水店,，老板娘小倩講述了她的開店經(jīng)歷。

小倩的門店開在下沙學(xué)正中學(xué)的正對(duì)面,，周五下午,，接近學(xué)校學(xué)生的下課時(shí)間,，門店周圍的淮陽(yáng)牛肉湯店,、沙縣小吃店很熱鬧，食客來(lái)來(lái)往往,。相反,，小倩的門店只有她一個(gè)人，正在鏟冰柜里凍成一坨的碎冰,。

把大坨冰塊鏟干凈后,，小倩把冰柜里成袋的糖醋里脊、小酥肉,、水煮肉片等預(yù)制菜菜品,，按名稱依次整理好擺放，“估計(jì)明天來(lái)的顧客會(huì)多一點(diǎn),，提前整理出來(lái),。”

預(yù)制菜

兩個(gè)月前,，小倩和老公一起開的這家店開業(yè)了,。說(shuō)到為什么會(huì)加盟“舌尖英雄”，小倩說(shuō)主要還是自己閑不住,。她原本一邊在家做國(guó)外化妝品代購(gòu),，一邊看小孩，是個(gè)典型的寶媽,。今年上半年,，小倩的老公偶然在公司電梯間刷到了舌尖英雄的廣告后，有了加盟的想法,。

因?yàn)橐咔?，小倩這三年代購(gòu)的生意很不穩(wěn)定。夫妻倆合計(jì)后,，覺得加盟預(yù)制菜門店可行,，“下沙這邊外來(lái)年輕人多,，在這邊開店不會(huì)很缺客戶?！?/p>

在舌尖英雄A上找到杭州的區(qū)域代理后,，沒多久，小倩就和老公開了這家加盟店,。小倩復(fù)盤,，像杭州這樣的準(zhǔn)一線城市，舌尖英雄的加盟費(fèi)是20多萬(wàn)元,，“第一次進(jìn)原料花了3萬(wàn)元,。”再加上盤下店面花的7.2萬(wàn)元,，前期投入了30多萬(wàn)元,。

店還沒開業(yè)時(shí)，杭州的區(qū)域代理鼓勵(lì)小倩好好干,，“他給我舉例,，東莞一家今年4月份剛開的50多平方米門店，新開業(yè)當(dāng)天營(yíng)收就突破2萬(wàn)元,。還有一家開在陜西某地高檔小區(qū)的門店,，僅一位顧客一天就買了2000多元的預(yù)制菜?！?/p>

這樣的例子,，無(wú)疑鼓勵(lì)了小倩，她徹底放下半死不活的代購(gòu)生意,，一心撲在了這家店,。

“開業(yè)時(shí)候打折力度比較大，能打到三四折,，很多附近小區(qū)的寶媽會(huì)給上學(xué)的孩子買飯團(tuán),、雞排，還有大爺大媽覺得店里賣的處理好的魚,，比超市,、菜市場(chǎng)便宜很多，都過(guò)來(lái)買,?！痹谏嗉庥⑿蹫樾≠蛔?cè)的一個(gè)用戶微信群里，很快人數(shù)就突破了100人,。生意最好的時(shí)候,，店里每日的流水能達(dá)到4000多元。

不過(guò)，開店兩個(gè)月下來(lái),，小倩卻覺得現(xiàn)在自己閑了很多,，“一開始每天上午不到9點(diǎn)就要來(lái)店里，現(xiàn)在我都快10點(diǎn)半才來(lái),?！焙腿藬?shù)一直沒有突破200人的微信群一樣，工作日,，小倩門店的日流水也很難突破400元,，“也就節(jié)假日或者打折的時(shí)候會(huì)好點(diǎn)，能達(dá)到2000多元,?！?/p>

小倩回憶，在咨詢加盟的時(shí)候,，區(qū)域代理說(shuō)舌尖英雄會(huì)幫加盟商引流,。但小倩說(shuō)，老公公司的電梯里,，很久都沒有出現(xiàn)舌尖英雄的廣告了,，“品牌不宣傳，感覺門店獲客更難了,。”

和飯店一般明碼標(biāo)價(jià)的各類菜品不同,，小倩門店銷售的預(yù)制菜打折都很隨心所欲,，“一般，特價(jià)菜的定價(jià)是公司決定的,，比如這周的特價(jià)菜是19元的酸菜魚,，如果有紅包，9.6就能帶回家,，這種菜下單的顧客就很多,。”

為了招攬到更多顧客,，小倩還嘗試發(fā)消費(fèi)券,，比如滿29元減3元，滿49元減6元,，最多能滿159元減20元,，“我做餐飲的朋友說(shuō)我這么賣，利潤(rùn)太低,，但是也沒辦法,，顧客少，只能薄利多銷?！?/p>

門店招牌

對(duì)于到今年年末能不能盈利,，小倩說(shuō)自己也沒太大信心，“現(xiàn)在一個(gè)星期2000元的貨還得進(jìn),，準(zhǔn)備先做著再說(shuō)吧,。”

延續(xù)發(fā)券拉新的瑞幸咖啡路線,，發(fā)券后11件菜品總計(jì)不到132元,。

在小倩的門店里，我用舌尖英雄的微信小程序,，下單了酸菜魚,、小酥肉、宮保雞丁等11種菜品,，在減去特價(jià)活動(dòng)優(yōu)惠的44.32元,，再用掉新人59.5元的優(yōu)惠券后，最后我付了131.78元,。也就是說(shuō),，我以每單不到12元的價(jià)格，就買下了飯店一盤價(jià)格一般在40多元的酸菜魚,。

訂單截圖

而用完了新人優(yōu)惠券后,，我的后臺(tái)，還有16張優(yōu)惠券,，比如滿59元減5元券,，以及最高滿199元減20元等。

對(duì)于低毛利的餐飲企業(yè),，這樣的優(yōu)惠下來(lái),，門店利潤(rùn)空間已不大。而“舌尖英雄”這樣的打法,，酷似其創(chuàng)始人陸正耀在做瑞幸咖啡時(shí)的互聯(lián)網(wǎng)模式打法,，選擇燒錢補(bǔ)貼做促銷。

在網(wǎng)上,，有不少到店消費(fèi)者表示,，對(duì)這些特價(jià)菜及券的“真香”，但在薅完羊毛后,，還是誠(chéng)懇地寫下了“但如果后期調(diào)價(jià)的話,，應(yīng)該不會(huì)再考慮”的評(píng)價(jià)。

預(yù)制菜想端上老百姓的餐桌沒那么容易

在陸正耀和羅敏為加盟商繪制的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃藍(lán)圖里,，來(lái)門店消費(fèi)的都是C端客戶,。這些客戶里面，會(huì)包括不擅廚藝、忙于工作的年輕人,，有想節(jié)約大把做飯時(shí)間為孩子輔導(dǎo)功課的中年人,，還有不想大熱天每天都坐公交車去菜市場(chǎng)、超市搶菜的老年人,。

“區(qū)域代理說(shuō),，這些人，才是加盟門店的主流購(gòu)買人群,?！痹诎ㄐ≠辉趦?nèi)的絕大多數(shù)舌尖英雄加盟商的樸素邏輯里，C端客戶在店里購(gòu)買想吃的預(yù)制菜后回家簡(jiǎn)單烹制,，即可成為一道美食。

但在開店兩個(gè)月后,，小倩卻發(fā)現(xiàn),，門店的老客戶復(fù)購(gòu)率和新客戶的微信拉新率都持續(xù)低低迷，“現(xiàn)在,，也只有節(jié)假日和做活動(dòng)的時(shí)候，買的人多一點(diǎn)了,?！?/p>

優(yōu)惠活動(dòng)

為了盡快覆蓋加盟費(fèi)、房租以及購(gòu)買原料的成本,，小倩和老公商量,，兩人分頭跑杭州餐館和超市，盡快拓展這類更有消費(fèi)實(shí)力的B端市場(chǎng),。

在杭州勾莊農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里，同樣有一家專賣各類預(yù)制菜的門店,。不過(guò),，和小倩加盟商的身份不同，門店老板老黃告訴我,，他從2023年5月份開的這家店,，不隸屬于任何一家預(yù)制菜品牌，“我們主要和國(guó)內(nèi)上百家做預(yù)制菜的供應(yīng)商合作,，還會(huì)和省內(nèi)的廚師合作,，定制各類杭幫菜預(yù)制菜菜品?！?/p>

老黃說(shuō),，之所以在三年前開這家店，是看到了疫情期間很多廚房小白不會(huì)做飯的痛點(diǎn)，“一開始,，我還以為門店銷售的菜會(huì)比較受沒時(shí)間下廚的C端消費(fèi)者歡迎，但是實(shí)際上,，到目前為止，我們80%以上的客戶都是像酒店,、連鎖餐飲品牌這類的B端客戶,?！?/p>

老黃的這一發(fā)現(xiàn),，與國(guó)海證券研報(bào)的一項(xiàng)數(shù)據(jù)不謀而合,。根據(jù)其研報(bào)顯示，2023年,，預(yù)制菜C端市場(chǎng)僅占比20%,，B端市場(chǎng)占據(jù)80%。

在老黃的門店里,，冷柜里既有內(nèi)蒙古肚包肉,、羊腿這樣的“硬貨”，也有鳳爪,、雞腿等即食食品,。目之所及，門店提供的預(yù)制菜種類十分豐富,，“很多和我們合作的連鎖餐飲品牌老板說(shuō),，預(yù)制菜供應(yīng)商是專業(yè)化研發(fā)團(tuán)隊(duì)，出新速度會(huì)比一般餐飲更快更專業(yè),，能極大地提高餐廳的出新速度,。”

而和老黃上百平方米的門店規(guī)模相比,，小倩開的舌尖英雄門店面積不僅小了很多（不到15平方米）,，預(yù)制菜菜品種類也只有速烹菜,、即熱菜、預(yù)制食材,、米面主食,、早餐小吃、火鍋食材這六類,，“賣得最好的,，一直都是酸菜魚、宮保雞丁,、糖醋里脊這老三樣,。”

據(jù)了解,，舌尖英雄并沒有自己的預(yù)制菜生產(chǎn)線,，僅通過(guò)建立一個(gè)銷售平臺(tái)，售賣其他預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品,，從中賺價(jià)格差獲得利潤(rùn),。沒有研發(fā)團(tuán)隊(duì)及生產(chǎn)線，反映到菜品種類上,，就是類型不夠豐富,。

從口感上看，小倩坦言,，她也吃過(guò)比如像麥子?jì)寢屵@樣的同類預(yù)制菜產(chǎn)品,，“感覺口味很接近,?！币?yàn)椴似烽L(zhǎng)達(dá)一至三年的保質(zhì)期,，也被一些顧客吐槽不新鮮。

基于此,，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，舌尖英雄面臨當(dāng)下的局面不難理解,。當(dāng)一家做預(yù)制菜的公司只依靠互聯(lián)網(wǎng)社交裂變的方法去發(fā)展,，沒有建設(shè)自己的基地與工廠，沒有自己的品控與成本管控,，僅僅依靠工廠代工的形式及所謂的營(yíng)銷激勵(lì)去發(fā)展,，本身就存在較大的隱患,，和賣咖啡的模式不同，想完整復(fù)刻這一模式較難,，預(yù)制菜想端上老百姓的餐桌,，并不容易。

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今日店長(zhǎng)關(guān)注：

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猴子的救兵17天布局100家店近些年,，茶飲成了餐飲業(yè)最大的風(fēng)口，市場(chǎng)規(guī)模突破900億元,。在喜茶,、奈雪の茶等品牌在一線城市鏖戰(zhàn)的時(shí)候，有一個(gè)品牌卻另辟蹊徑,，專攻中小城市,，開出上百家店。它就是乒乓世界冠軍張繼科進(jìn)軍茶飲后,，打造的品牌“猴子的救兵”,，憑借差異化定位、高性價(jià)比路線,，一舉成為2023年的茶飲黑馬,。

2023年被稱為中國(guó)“新茶飲元年”，涌現(xiàn)出喜茶等大批茶飲品牌,。張繼科捕捉到當(dāng)下年輕人對(duì)新茶飲的喜愛,。

但他發(fā)現(xiàn)，喜茶,、樂樂茶等火爆的茶飲品牌,，都優(yōu)先覆蓋一線城市。中小城市消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)新茶飲也有強(qiáng)烈的渴望,，但這部分需求得不到市場(chǎng)的滿足,。

新茶飲市場(chǎng)經(jīng)過(guò)2023年的發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模已突破900億元,，喜茶等品牌的商業(yè)模式也在一線城市得到驗(yàn)證,。整個(gè)市場(chǎng)的需求也在進(jìn)一步擴(kuò)張，眾多內(nèi)陸城市對(duì)新的品牌,、尤其是明星品牌,，仍有強(qiáng)烈的需求。

為了抓住中小城市的市場(chǎng),，張繼科和團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)半年的籌備,，打造出了茶飲品牌——“猴子的救兵”，在2023年3月正式上線,，以黑白色調(diào)為主的極簡(jiǎn),、大方的外觀設(shè)計(jì),，開業(yè)即火，成為2023年的茶飲黑馬,。

7-Ev中國(guó)首次開放區(qū)域加盟7-Ev便利店攜手唐山金匙集團(tuán)與北京莊典集團(tuán)設(shè)立的獨(dú)資公司“7-11（唐山）有限公司”正式成立,。這意味著7-Ev新增一個(gè)北方市場(chǎng)，且是北京,、天津,、西安之外的三線城市市場(chǎng)。

在中國(guó)市場(chǎng),，7-Ev一直以授權(quán)方式在拓展市場(chǎng),，多數(shù)情情況下還會(huì)和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)成立合資公司。而此次跟之前進(jìn)入青島,、重慶,、西安的方式不一樣，它向唐山市金匙集團(tuán)的合作方放開區(qū)域加盟,，這在7-Ev拓展中國(guó)市場(chǎng)的歷史上還是第一次,。

關(guān)于授權(quán)和加盟的區(qū)別，直白地說(shuō),，授權(quán)是給品牌方（7-Ev）交管理費(fèi),，利潤(rùn)歸被授權(quán)方的公司所有；而加盟,，則是跟品牌方進(jìn)行利潤(rùn)分配,。從權(quán)限或者自由度來(lái)看，授權(quán)方式意味著更大的權(quán)限,。

也就是說(shuō),，唐山7-Ev公司在選址方面要受總部管控；而山東,、重慶,、西安等地的山東則可以自己選址，其他方面的管控也相對(duì)自由,。

而對(duì)于7-Ev選擇三線城市擴(kuò)張,，有分析認(rèn)為，三,、四線城市因店址資源相對(duì)豐富市場(chǎng)空間更大一些,。基層的縣域級(jí)城市,，便利店也有適合的發(fā)展空間,。在城市化進(jìn)程以及消費(fèi)分級(jí)的大趨勢(shì)下，便利店的市場(chǎng)空間在逐級(jí)下沉,。

38家百佳超市及TASTE改造為“百佳永輝”永輝,、百佳整合正加速進(jìn)行。近日,，贏商網(wǎng)發(fā)現(xiàn),，永輝超市官網(wǎng)悄然新增了38家“百佳永輝”門店，分布在廣州,、深圳,、珠海、佛山,、江門,、中山和東莞，顯示開業(yè)時(shí)間均為5月15日,。值得注意的是,，這批門店均是由百佳超市以及TASTE門店改造而來(lái)。

截至目前,，永輝超市在廣東地區(qū)已開業(yè)門店共有64家,，其中升級(jí)改造而來(lái)的“百佳永輝”已有38家，占比近六成,。這也意味著,，永輝超市通過(guò)改造百佳及TASTE門店，使得其在廣東的門店數(shù)量在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng),！

2023年10月25日,，屈臣氏集團(tuán)、永輝及騰訊舉行聯(lián)合發(fā)布會(huì)宣布,，三方將組建新合營(yíng)公司“百佳永輝”,，并整合屈臣氏集團(tuán)旗下百佳超市及TASTE、永輝旗下Bv永輝超市在廣東省的商超業(yè)務(wù),。

今年6月中旬,，廣東百佳永輝超市有限公司啟動(dòng)會(huì)正式舉行?！鞍偌延垒x”門店將實(shí)行雙品牌經(jīng)營(yíng),，即傳統(tǒng)大賣場(chǎng)超市“百佳永輝Bv”和精品超市“百佳永輝TASTE”，前者將以永輝擅長(zhǎng)的生鮮加強(qiáng)型大賣場(chǎng)為主,，后者則脫胎于百佳深耕多年的精品超市業(yè)態(tài),。

據(jù)悉，合營(yíng)公司“百佳永輝”旗下共有超過(guò)80家門店,，如今已有38家百佳超市及TASTE門店改造為百佳永輝,，意味著永輝、百佳業(yè)務(wù)整合工作已經(jīng)完成近一半,。

另悉,，除了進(jìn)行原有門店的改造,，百佳永輝還計(jì)劃在2023年內(nèi)新開13家大店及拓展新業(yè)務(wù)ii店，其中首家全新門店“百佳永輝Bv”已于6月15日在廣州市花都區(qū)融創(chuàng)茂廣場(chǎng)負(fù)一樓開業(yè),，面積超過(guò)7000平方米,，SKU數(shù)量1萬(wàn)余個(gè)，生鮮商品占比接近50%,。

韓國(guó)甜品百味堂內(nèi)地首店開業(yè)韓國(guó)甜品品牌百味堂于上海K11購(gòu)物中心開出內(nèi)地首家門店,，選址位于商場(chǎng)B2樓。

百味堂在今年6月曾表示,，品牌與新世界集團(tuán)簽訂進(jìn)駐合同,，并計(jì)劃將中國(guó)境內(nèi)的門店擴(kuò)張到250家，擴(kuò)大百味堂牛奶,、發(fā)酵乳等高端乳制品的線下流通渠道,。新世界集團(tuán)在全世界20多個(gè)國(guó)家擁有60多個(gè)百貨商店、購(gòu)物中心和港灣設(shè)施,。與新世界的合作,，將有助于百味堂在內(nèi)地市場(chǎng)的拓展。

在進(jìn)軍內(nèi)地之前,，百味堂已經(jīng)進(jìn)駐了香港市場(chǎng),。據(jù)悉，2007年,，百味堂在香港尖沙咀K11開了一家游擊店,。

百味堂是韓國(guó)人氣甜品品牌，母公司南陽(yáng)乳業(yè)創(chuàng)立于1964年,。百味堂供應(yīng)各種奶制品如牛奶雪糕,、奶油冰淇淋等，主打農(nóng)場(chǎng)直送和100%有機(jī)奶,。

奈爾寶未來(lái)5年擬開設(shè)40-50家店鋪隨著國(guó)內(nèi)兒童消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模的逐步擴(kuò)大,，購(gòu)物中心也正探索新興兒童業(yè)態(tài)，培育商場(chǎng)的消費(fèi)粘性,。8月10日,，全國(guó)第四家、華南首家“室內(nèi)迪士尼”奈爾寶室內(nèi)游樂園將在海雅繽紛城正式營(yíng)業(yè),。

據(jù)悉,，“奈爾寶家庭中心”是專為0-14歲孩子家庭提供體驗(yàn)式玩樂的原創(chuàng)高端生活品牌，集美學(xué)體驗(yàn),、娛樂設(shè)施,、中英文分級(jí)閱讀課程、兒童主題活動(dòng)、親子主題餐廳,、專屬派對(duì)服務(wù)等為一體,。

與傳統(tǒng)社區(qū)樂園和主題性樂園不同，奈爾寶突破線下門店對(duì)地理位置的依賴,，打通中高端小區(qū)居住生態(tài)圈,，以“游樂+”的模式與學(xué)校、商超比鄰,，成為該生態(tài)圈內(nèi)不可缺少的一環(huán)。同時(shí),，奈爾寶引入了美學(xué)沉浸式教育概念,，在很多游樂項(xiàng)目中加入了各類學(xué)習(xí)元素。涵蓋休閑玩樂,、餐飲,、啟蒙早教和人文書店等多樣內(nèi)容，并深入打造和積極延伸原創(chuàng)品牌IP,，成為城市旅游地標(biāo),。

目前奈爾寶的展店形式分為兩種：一種是面積在5,000-8,000平米，配套設(shè)施更完善和高級(jí)的旗艦店,，是奈爾寶品牌在城市中的完美展示,；另一種則是面積在2,000平米左右的精品羽翼店，用來(lái)輻射同城周邊的社區(qū),。

此次奈爾寶海雅繽紛城店為第一種模式,，占地面積約為8500平方米，位于海雅繽紛城1樓一號(hào)門L1200-L2200,。在內(nèi)容上,，包括東南亞度假風(fēng)情水樂園、帶有2萬(wàn)多冊(cè)精選英文原版書籍的小樹林圖書館,、貫穿全部樓層的旋轉(zhuǎn)滑梯,、迷宮飛城、20米高的夢(mèng)幻星空模擬城（包括音樂房,、牙科醫(yī)院,、消防局、加油站,、廚房,、商品超市…）、百萬(wàn)鋼琴音樂房,、好奇寶寶探險(xiǎn)島等,。

星巴克“啡快”首次在成都上線星巴克中國(guó)的“在線點(diǎn)，到店取”服務(wù)，又名“啡快”在繼今年5月在京滬市場(chǎng)上線后,，8月6日,，首次在成都上線。

據(jù)了解,，目前成都大部分星巴克門店均有此服務(wù),，除一家全新門店中鐵藝術(shù)城店——尚未上線“啡快”服務(wù)外，其他門店均有此服務(wù),。

消費(fèi)者只需要打開星巴克APP從“啡快”頁(yè)面進(jìn)入即可直接進(jìn)行點(diǎn)單,，星巴克所有產(chǎn)品均有呈現(xiàn)，另外在下訂單的時(shí)候也同時(shí)能夠文字備注“個(gè)性化”定制,，比如“加冰”“去冰”“少糖”等備注,，還可以選取預(yù)計(jì)到店取貨時(shí)間，便于門店工作人員提前準(zhǔn)備,，并且免去排隊(duì)等候的時(shí)間,。

寺庫(kù)庫(kù)店首店落戶杭州解百奢侈品購(gòu)物服務(wù)平臺(tái)寺庫(kù)也于2023年6月上線了新業(yè)務(wù)——庫(kù)店，成為又一家進(jìn)入社交電商領(lǐng)域的平臺(tái)型企業(yè),。如今,，年滿一歲不久的庫(kù)店又將目光投到了線下，8月4日,，庫(kù)店線下首店落戶杭州解百,。

庫(kù)店線下首店位于杭州解百購(gòu)物中心A座一層，商場(chǎng)進(jìn)門左手邊便能一眼看到“寺庫(kù)庫(kù)店”醒目的門楣招牌,。整個(gè)門店呈“橫向長(zhǎng)條”型,，門店面積并不大——僅148平方米。目前店內(nèi)SKU有七,、八百左右,，品類主要包含美妝護(hù)膚、鞋類服飾,、珠寶包包以及手表配飾,。事實(shí)上，大部分SKU來(lái)自店內(nèi)的美妝護(hù)膚商品,。

庫(kù)店線下首店是庫(kù)店的直營(yíng)店,，不過(guò)“（直營(yíng)店）可能只會(huì)開這一家，未來(lái)的其他線下店會(huì)采用與店主合作的加盟模式,。

寺庫(kù)2023Q1財(cái)報(bào)顯示,，總營(yíng)收同比增長(zhǎng)46.5%至11.75億元，凈利潤(rùn)則同比下滑39%至1580萬(wàn)元,。截至2023年第一季度,，該公司已連續(xù)11個(gè)季度實(shí)現(xiàn)盈利,，但凈利潤(rùn)增速連續(xù)下滑同樣是不爭(zhēng)的事實(shí)。

紐約漢堡ShkShk明年在北京開店來(lái)自紐約的漢堡品牌ShkShk周一宣布,，繼2023年5月登陸香港和2023年1月在上海開業(yè)之后,，計(jì)劃于2023年在北京開設(shè)第一家門店。

ShkShk與其合作伙伴美心食品有限公司未來(lái)計(jì)劃,，至2029年前在北京及周邊地區(qū)開設(shè)15家門店,。

ShkShk創(chuàng)辦于2004年，最初只是紐約麥迪遜廣場(chǎng)公園賣熱狗的小推車,，后來(lái)因?yàn)樵絹?lái)越受歡迎,，改成了小吃店。和麥當(dāng)勞等快餐品牌不同,，ShkShk重視的是消費(fèi)體驗(yàn)和食品口味而非速度,。

COFFii＆JOY在全國(guó)8個(gè)城市已有26家門店肯德基的K-Cff在今年上半年已經(jīng)售出了超過(guò)6000萬(wàn)杯咖啡，同比增長(zhǎng)超過(guò)45%,，咖啡等品類有效拉動(dòng)了其銷售額。

百勝中國(guó)首席財(cái)務(wù)官羅偉杰（JkL）對(duì)加速開店目標(biāo)的補(bǔ)充時(shí)說(shuō)到,，該公司的開店速度快于原定計(jì)劃,，調(diào)整后的新目標(biāo)為全年新增800至850家門店，將包括多個(gè)品牌,，其中大部分是肯德基和首次被納入開店計(jì)劃的獨(dú)立咖啡品牌COFFii＆JOY,。此前，百勝餐飲已經(jīng)開始了獨(dú)立咖啡品牌COFFii＆JOY的試點(diǎn),。

屈翠容稱,，二季度COFFii＆JOY新開8家，在全國(guó)8個(gè)城市已有26家門店,?！皩?duì)于COFFiiJOY，我們預(yù)計(jì)今年至少會(huì)達(dá)到50家,?！绷_偉杰表示。

從店面風(fēng)格以及產(chǎn)品定位上來(lái)看,，COFFii＆JOY就像是“精品咖啡館”,。吧臺(tái)設(shè)置意式吧臺(tái)、手沖吧臺(tái),、咖啡豆貯存?zhèn)}等,，提供意式、冷萃,、手沖等不同的咖啡品類,，也提供茶飲和果汁等非咖啡飲料，價(jià)位基本上在30元左右。

藍(lán)白相間的主題色調(diào)簡(jiǎn)潔大方,，直觀可見的操作制備過(guò)程以及充滿高級(jí)感的機(jī)器都讓人更有品質(zhì)感,。

近些年，連鎖品牌都在默默耕耘咖啡市場(chǎng),，肯德基的K-Cff,、麥當(dāng)勞的麥咖啡、便利店咖啡,、CC都可的咖啡產(chǎn)品,，都在用更低更平民化的價(jià)格，通過(guò)連鎖,、多店的密度和流量,，讓咖啡更加“親民”，更加方便快捷,。

喬丹體育再拓女子運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域喬丹體育通過(guò)官方渠道發(fā)布消息稱,，已于8月3日在上海召開了喬丹體育女子訓(xùn)練新品發(fā)布會(huì)，并正式宣布唐藝昕為喬丹體育品牌形象代言人,。

喬丹體育會(huì)員女子健身訓(xùn)練營(yíng)也即將在廈門首站開營(yíng),，未來(lái)還將在武漢、成都,、柳州,、昆明陸續(xù)舉辦。同時(shí),，喬丹體育活力裝備官方商城均已上線,。

近年來(lái)，喬丹體育開始頻頻加碼女子健身系列,。2023年5月,，喬丹體育聯(lián)手映客打造民族“粉色女子力”系列服裝，這也是喬丹體育與映客直播聯(lián)合營(yíng)銷的體育+時(shí)尚風(fēng)合體首戰(zhàn),。2023年7月24日,，喬丹體育還宣布簽約95后新晉馬拉松女神——焦安靜為2023年產(chǎn)品代言人，攜手打造喬丹體育跑步系列,。（91開店）

新手投資餐飲踩坑,？南寧多人加盟品牌牛肉粉，開店一個(gè)月就涼涼

近日,，多名南寧市民反映,，他們通過(guò)某音、某度,、某某頭條搜索加盟“三×王”牛肉粉店的信息,，卻接到“某酸某辣”招商人員的電話,。在受邀到杭州考察“某酸某辣”牛肉粉項(xiàng)目后，他們交了5萬(wàn)~26.6萬(wàn)元不等的加盟費(fèi),。今年9月,，加盟商陸續(xù)在南寧開設(shè)“某酸某辣”牛肉粉加盟店。其中10家店經(jīng)營(yíng)嚴(yán)重虧損,，合計(jì)400多萬(wàn)元,，有的已閉店或轉(zhuǎn)讓。仍在苦苦支撐的其他加盟商也表示入不敷出,。

加盟商集體虧錢,，是自身經(jīng)營(yíng)不善還是總部指導(dǎo)不力？南國(guó)早報(bào)客戶端記者進(jìn)行了走訪,。

招商人員蹭“三×王”的流量招加盟

“老板,，今天的營(yíng)業(yè)額只有129元，怎么辦,？”“后天就關(guān)門吧,！”12月11日晚，在南寧市人民路開“某酸某辣”牛肉粉店的老板叢先生說(shuō),，米粉店開業(yè)不到40天,，平均每天營(yíng)業(yè)額不到500元，只能草草歇業(yè),，前期投入的40多萬(wàn)元打了水漂。

西南商都店一家粉店已經(jīng)關(guān)門并掛出了轉(zhuǎn)讓,。南國(guó)早報(bào)客戶端見習(xí)記者游擁軍攝

叢先生是山東人,，在南寧做工程機(jī)械設(shè)備生意，想開一家米粉店,。7月15日,，他在某度上搜索“三×王”牛肉粉加盟的信息，并在跳出頁(yè)面中留了手機(jī)號(hào),。第二天,，他接到一個(gè)自稱是牛肉粉項(xiàng)目經(jīng)理的甄姓男子來(lái)電，并相互加了微信,。

甄某給叢先生發(fā)來(lái)不少資料,，包括關(guān)于“三×王”的PPT、加盟要求等,，聲稱做“某酸某辣”牛肉粉投資小,、收益高。8月29日,，叢先生委托他姐姐赴杭州的“某酸某辣”總部考察,，隨后交了7.8萬(wàn)元加盟費(fèi),。

南寧市民李女士、蔣先生,、黃女士等人的加盟過(guò)程與叢先生類似,，分別交了5萬(wàn)元至26.6萬(wàn)元不等的加盟費(fèi)，不少加盟商此前從未涉足餐飲業(yè),。

低價(jià)吸引加盟,，實(shí)際開店成本翻倍

今年9月，“某酸某辣”牛肉粉方在南寧對(duì)叢先生的店長(zhǎng)培訓(xùn)了3天,；10月,，給叢先生選了人民路的一家店鋪，90多平方米,，租金2.2萬(wàn)元/月,，轉(zhuǎn)讓費(fèi)10萬(wàn)元。

其他加盟者也表示,，他們?cè)谧怃伱鏁r(shí)也涉及數(shù)萬(wàn)至十幾萬(wàn)元不等的轉(zhuǎn)讓費(fèi),，“開一家至少要四五十萬(wàn)元?！薄叭绻_(dá)不到1200元/天以上的營(yíng)業(yè)額,，都是虧本?！?/p>

叢先生,、黃女士、李女士的店開業(yè)僅一個(gè)多月,，都選擇了閉店,。另一加盟者文女士開業(yè)第二天即歇業(yè)。蔣先生位于永和路的加盟店已裝修完畢2個(gè)月,，看到別的加盟商虧損嚴(yán)重,，他遲遲不敢開業(yè)。

北際路的一家粉店已經(jīng)裝修完畢,，但老板并不敢開業(yè),。南國(guó)早報(bào)客戶端見習(xí)記者游擁軍攝

在設(shè)備采購(gòu)上，“某酸某辣”提供的燙粉爐,、碗,、托盤，價(jià)格均比市場(chǎng)上高,。李女士說(shuō)：“粉碗要37.7元/個(gè),，網(wǎng)上一模一樣的碗只要8元~15元一個(gè)?！?/p>

杭州樣板粉店,，到南寧變了味,？

“8月29日，我們到杭州樣板店考察時(shí),，店里的招牌酸菜牛肉粉特別好吃,。但當(dāng)我開業(yè)，總部運(yùn)送過(guò)來(lái)的物料差距明顯,?！眳蚕壬J(rèn)為，客流少與總部配送質(zhì)量不穩(wěn)定有關(guān),。李女士則表示,，“某酸某辣”的湯底顏色變了3次，懷疑系來(lái)自不同的供應(yīng)商,。

記者親嘗,，牛肉粉店里的牛肉口感并不出眾。南國(guó)早報(bào)客戶端見習(xí)記者游擁軍攝

產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,，營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)也令加盟商不滿,。叢先生稱，所謂的開業(yè)指導(dǎo),，就是派了一個(gè)小伙子在店里幫收銀3天,。

“某酸某辣”廣西營(yíng)運(yùn)部展示的數(shù)據(jù)顯示，該品牌目前在廣西有60家門店,，全區(qū)有128個(gè)加盟店名額,，其中南寧92個(gè)。以一個(gè)名額平均6萬(wàn)元加盟費(fèi)估算,，總收取的加盟費(fèi)高達(dá)768萬(wàn)元,，而品牌方公司的注冊(cè)資金僅132萬(wàn)元。

牛肉粉店配料布局有點(diǎn)類似“三×王”,。南國(guó)早報(bào)客戶端見習(xí)記者游擁軍攝

品牌方稱是加盟商經(jīng)營(yíng)不善

12月10日下午，記者來(lái)到位于南寧市五象新區(qū)的“某酸某辣”廣西營(yíng)運(yùn)部,。負(fù)責(zé)人李總稱,，“某酸某辣”與“三×王”并無(wú)關(guān)聯(lián)，甄某是招商人員,，已經(jīng)離職,。

為什么加盟店無(wú)法經(jīng)營(yíng)下去？李總解釋,，每家米粉店都要有3~6個(gè)月的培育期,，不可能一開店就賺大錢。對(duì)于加盟者們反映的配套服務(wù)缺失問(wèn)題,，李總表示,，他們是按合同辦事,，每項(xiàng)服務(wù)都有加盟商的簽字認(rèn)可。

記者提出看加盟合同,、服務(wù)協(xié)議等,，李總稱合同都在杭州總部，不方便提供,。

餐飲小白加盟粉店要做好深入調(diào)研

廣西餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)吳東棟認(rèn)為,，這么多米粉店加盟商短時(shí)間關(guān)門歇業(yè)，盲目跟風(fēng)是其中一個(gè)因素,，投資者輕信招商人員的說(shuō)辭,，僅僅考察一兩天就掏錢加盟。

律師蔣愛兵提醒,，在加盟前,，投資者必須要查看該公司是否有商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)資格，盡量做好詳細(xì)調(diào)查,；在簽訂加盟合同時(shí),，要看清條款，重要內(nèi)容以書面形式約定,。還要對(duì)于成本控制,、利潤(rùn)率等主要指標(biāo)做好考察和評(píng)估，充分預(yù)見投資的風(fēng)險(xiǎn)性,。

廣西餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)名廚委常務(wù)副主席許東平認(rèn)為,，米粉產(chǎn)業(yè)這幾年發(fā)展較快，但也存在競(jìng)爭(zhēng)激烈,、迭代迅速的風(fēng)險(xiǎn),。如果加盟了不成熟的米粉品牌，幾十萬(wàn)元的投入有可能打水漂,。無(wú)論單店獨(dú)營(yíng)還是加盟品牌，都需要有一定的品牌定位及人流分析能力,，選擇適合本地口味喜好的粉類，提升自身的管理能力,，向?qū)I(yè)人士學(xué)習(xí)并掌握核心技術(shù),。

征集故事

您曾有加盟米粉店的念頭嗎,？在加盟米粉店或其他餐飲店的過(guò)程中踩過(guò)哪些坑嗎,？歡迎撥打南國(guó)早報(bào)熱線13878815517（雷記者）,，分享您的故事,。

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