重慶旅游不知道吃啥好,？本地人推薦的10家店鋪，各種美食應有盡有

重慶是一座火辣的城市,，最能證明這一點的,，就是重慶的各種美食了。像火鍋,、小面,、串串、江湖菜等等,，都是重慶美食的代表,。但選擇面變廣之后，“吃什么”也就變成了大眾的最常見的問題,。

所以,，游品根據(jù)自己的口味，整理了十家擁有重慶特色的美食店鋪。從火鍋到重慶菜,，再到超級好吃的雞雜,，總有一樣能夠征服你的味蕾。

1.新陶然

陶然居是重慶菜的代表餐廳之一,，而新陶然就是陶然居旗下的一個品牌,。作為中國餐飲百強前十名的陶然居，味道是能夠得到保證的,。

特別是他家的老壇酸菜魚，正宗的川味酸菜比絕大部分餐館中的要好吃很多,。特調的酸湯味道純正醇厚,，魚肉味美鮮香，是真正的重慶酸菜魚的味道,。

地址：渝中區(qū)來福士5樓

人均消費：70元

2.丘二館

從清朝皇宮里流傳下來的技藝,，百年的傳承，重慶老字號丘二館值得一去,。一碗鮮美的雞湯是他家的特色菜,，蒜泥白肉肥而不膩，經(jīng)典火鍋魚還原重慶家常的味道,。

如果你是外地人,，想體驗重慶人家最真實的味道，那么丘二館就是一個非常不錯的選擇,。但需要注意的是,，丘二館味道最正宗的店鋪叫做老丘二，其他店鋪均是加盟店,。

地址：渝中區(qū)凱旋路大元廣場（亞朵酒店旁邊）

人均消費：50元

3.純陽老酒館

江湖菜是重慶一大特色,，而重慶的江湖菜館多得數(shù)不勝數(shù)，哪家最好吃,？游品吃過的江湖菜館中,，最喜歡的便是純陽老酒館了。

純陽老酒館是重慶的一家老字號店鋪,。從1986年至今,，已經(jīng)有35年的歷史。分量超足的霸王糊辣魚麻辣感十足,，魚肉細嫩美味,。特色鮮椒蹄花，辣椒與花椒的完美結合,，辣得本地人都直呼遭不住,。

地址：渝中區(qū)觀音巖中一支路50號

人均消費：70元

4.楊光會鮮貨火鍋

鮮貨火鍋最好吃的還是楊光會。現(xiàn)采現(xiàn)摘的蔬菜,，保證菜品的極致新鮮,。湯底是現(xiàn)熬的牛骨湯,，煮出來的菜品味道更為鮮香。紅油清澈透亮,，鮮切肥牛肉分量很足,，紅白相間的色澤讓人食欲大開。超大一塊的酥肉,，一口下去超滿足,。

地址：渝中區(qū)龍湖時代天街D館時代匯10棟2-59（D館9號門對面）

人均消費：80元

5.雙碑旺興牛肉

雙碑是重慶美食的聚集地，也是最具有煙火氣息的地方,。在這里,，有一家特色的火鍋牛肉——旺興牛肉。每天前來吃飯的人非常多,，要是來晚了一會兒,，就可能要排隊1-2小時。但可以打電話進行預定,，這一點非常方便,。

他家的湯底火鍋味非常醇厚，但又不是純火鍋的味道,。一份小鍋的火鍋牛肉分量非常足,，兩個人完全吃不完。牛肉軟糯,，蹄筋入口即化,，水晶牛肉是他家的特色。

地址：沙坪壩區(qū)雙碑自由村72棟

人均消費：60元

6.雙碑耙二哥腰片王火鍋

耙二哥腰片王火鍋是重慶比較火的一家火鍋店,。與傳統(tǒng)的火鍋店味道相差無幾,，但是他家的主打菜品腰片味道非常鮮美。

腰片處理不好就會帶有很大的腥臭味,，而他家的腰片沒有腥臭味,，煮熟后味道很巴適?；疱伒奈兜酪卜浅７洗蟊娍谖?，游品也曾在一個月內，去他家吃過三次,。

在重慶,，耙二哥腰片王火鍋有很多分店，但是雙碑總店的味道還是最好吃的,，人氣也十分高,。

地址：沙坪壩區(qū)雙碑夜市

人均消費：90元

7.王少龍火鍋

沙坪壩最好吃的火鍋還是這家開了21年的王少龍火鍋。住在沙坪壩的人，都知道這一家店,。最開始王少龍火鍋叫王胖子火鍋,。據(jù)說是老板減肥成功，才更名為王少龍火鍋,。

王少龍火鍋味道非常正宗,，菜品也很新鮮。經(jīng)典的五花肉肥而不膩,，吊龍牛肉鮮嫩無比,，特色菜品毛肚、鴨腸,、玫瑰蝦滑吃著每一口都是極致的美味,。

另外，王少龍火鍋還有非常多精致又免費的高品質糕點,，像紅糖冰湯圓,，芒果布丁,，香草冰淇淋等等,，而且還是隨便拿。

地址：沙坪壩南開中學正對面

人均消費：90元

8.沙坪壩黔江古鎮(zhèn)雞雜

磁器口的古鎮(zhèn)雞雜非常有名,，但味道卻沒有想象中那么好吃,。而在沙坪壩重師大門對面，有一家味道就比較正宗的黔江古鎮(zhèn)雞雜,。因為價格比較實惠,，味道也非常好吃，吸引了非常多的人前去打卡,。

說到價格,，他家一份小鍋50元，點上幾個菜人均也才35左右,。而且分量還是蠻多的,，唯一不好的就是雞雜的種類不太多，就只有雞胗和雞腸,。雞雜鍋底是經(jīng)典的紅油鍋底,，加上泡椒和酸蘿卜調味，吃著鮮味非常濃郁,。他家的雞雜并不辣,，辣味很少，大部分都是鮮味,，所以不吃辣的朋友一點都不用擔心,。

地址：沙坪壩三峽廣場重師大門對面

人均消費：35元

9.雙碑家和串串香

雖然串串是成都的特色，但是雙碑這家串串香味道也非常不錯。游品得空的時候,，經(jīng)常和朋友相約在這里,。

價格實惠是他家最大的特色，而且他家的菜品非常新鮮,，特別是鴨血,，鮮嫩入味，每次來至少要吃2份鴨血,。而且鍋底的味道很巴適,，紅油的香味非常醇厚，剛走進店就能聞到,。

地址：沙坪壩區(qū)雙碑夜市

人均消費：50元

10.竹林牛肉面

三代傳承的竹林牛肉面是不少重慶人心目中的美味,。據(jù)老板介紹，她家的面條澆頭,，都是用新鮮的食材,，早上現(xiàn)炒現(xiàn)賣。特別是爆鱔面,，新鮮的黃鱔放入燒至200度高溫的鍋中翻炒,，溫度差那么一點都達不到要求。

店內主打的牛肉面,，是用牛肉原湯打底,，再放上幾塊軟糯的牛肉，吃著不僅能感受到牛肉的質感,，還能品嘗湯料中的鮮味,。這樣的牛肉面再來兩碗都滿足不了。

地址：大渡口馬王場地鐵站上行300米

人均消費：26元

以上就是游品根據(jù)自己的情況整理的店鋪了,，當然還有很多店鋪也非常不錯,，游品就不一一列舉出來了。如果大家喜歡的話記得點贊收藏哦,！

重慶值得加盟的美食,，酸辣粉不容錯過

隨著人們對飲食的標準越來越高，餐飲業(yè)的競爭也是在日益上漲,，如何做好餐飲者們的生意是很多餐飲老板老生常談的話題,，但是也存在著一些疑慮，比如自己在餐飲行業(yè)零經(jīng)驗,，如果選擇加盟會如何?我們又該如何避免陷阱,？

1.盡量選擇大品牌

一個剛創(chuàng)立不久的品牌，自己門店還沒幾家就開始放加盟,，一家門店的成功并不代表著這個品類或者品牌能夠賺錢,，好的項目是需要用時間證明的,。這類公司多數(shù)都是為了賺錢而去，因此一定要擦亮眼睛,。

2.一定要親自考察

當你去公司考察的時候重點觀察公司的人員數(shù)量,、員工構成，以及品牌設計,、運營團隊,、供應鏈等是否完備。還應該判斷招商人員是否虛假宣傳,，過度承諾,。

3.門店考察

①蹲點門店生意情況，預估營業(yè)額

②排隊顧客是不是存在黃牛

③產(chǎn)品是否有競爭力

④門店管理水平怎么樣

⑤如果是加盟店,，一定要跟老板交流,，多聽老板對公司的評價

4.品類毛利了解

產(chǎn)品毛利是門店盈利的核心，因此在考察的時候要弄清楚加盟的毛利有多少,，這時候就要多去跑幾個加盟店,，跟加盟店老板交流實際毛利。一般情況下,，加盟店毛利在58%以上算是好的項目,。

創(chuàng)業(yè)首選餐飲，餐飲首選萊得快酸辣粉,。選擇一個前景好的項目,，產(chǎn)品和營銷都有保障,，既然選擇了創(chuàng)業(yè),，就勢必要成功！

10年前重慶小面十強今何在：有的老板去世,，有的換了新名

你還記得重慶小面五十強嗎,？十幾年前，重慶本地媒體曾對全城小面商家從口味,、人氣等方面進行過數(shù)次大排名,。能獲評小面50強成為當年商家值得炫耀的榮譽，小店也因此有了更高的人氣,。

多年以后,，隨著重慶城市旅游的發(fā)展，小面作為美食名片之一繼續(xù)獲得游客及市民的喜愛和關注,，那么當年排名小面前十強的商家,，如今的情況如何？相信大多數(shù)人已經(jīng)說不全,，道不明,。近日,，上游新聞（報料郵箱i@163.）記者根據(jù)重慶晚報2010年12月23日刊登的2010版小面榜單，逐一尋找了解了前十名,，這十家老店全都仍在經(jīng)營,，且狀況良好（注，本次找尋的均為當年老店）,。

高胖妹小面（胖妹面莊）：

上世紀90年代被搶注商標,，去年才換了新店名

地址：兩路口宋慶齡故居旁，緊鄰希爾頓酒店

胖妹面莊是很多渝中區(qū)人的喜愛的面店,，其中小面,、牛肉面、混合面都獨具特色,，口味重,，但吃著過癮。記者中午來到店面時,，前來吃面的食客一直絡繹不絕,。

據(jù)店內負責人高女士介紹，她是老板“高胖妹”的妹妹,，面莊在這里已經(jīng)開了30多年,，除了簡單的裝修，從未“挪過窩”,。她說,，“胖妹”面莊的商標在96年左右就已經(jīng)被人搶注了，他們曾嘗試想拿到商標,，但也未能成功,。所以市面上有很多叫胖妹的面莊，他們也沒辦法維權,。直到去年,，店面的名字才正式改為“高胖妹面莊”，將家里的姓氏加了上去,。

高女士表示,，目前他們只有一家直營的總店，還有一家合作的店面,，名字都叫做“高胖妹小面”,。之前有傳聞說兩路口總店會搬遷，但高女士給予了否定的答案,，表示總店會一直做下去,。

開半天豬耳朵面

1997年就注冊了商標，感謝當年食客提醒

地址：長江二路馬家堡天橋附近

開半天豬耳朵面,，從店名就能知道以豬耳朵為特色,，當家招牌紅油豬耳朵純手工切制,，薄如紙張、片片透亮,。前來吃面的顧客都會點一份特色豬耳朵,。據(jù)食客介紹，早年間這家店確實是只開半天,，但后來也許是生意太好了,，就放棄了只營業(yè)半天。

店內的負責人告訴記者,，他們這家店已經(jīng)開了40年左右,，曾經(jīng)也開過分店，但目前直營的只有這家老店,。她說,，早在1997年，有顧客就提醒他們趕緊去注冊一個商標,，避免被人搶注,，他們便趕緊注冊了商標，這讓他們少了不少麻煩,。后來附近也出現(xiàn)了一些賣豬耳朵面的商家,，但都沒人敢冒用“開半天”名頭。

秦云老太婆攤攤面

萬象城店面是總店,，老店繼續(xù)服務老街坊

地址：楊家坪橫街12號（目前周圍在施工,，位置比較難找，建議現(xiàn)場問路）

秦云老太婆攤攤面在重慶小面中的名氣不小,，曾經(jīng)奪得過小面五十強的第一名,。目前老店周圍正在施工，位置比較難找,。記者問詢當?shù)鼐用穸啻?，方才找到店面?/p>

店面負責人表示,，自己是秦婆婆的外孫女,。她介紹說，秦云老太婆攤攤面已經(jīng)開了28年了,，萬象城,、觀音橋均有直營的店面。不過,，這里是老店,，萬象城的店面才是他們的總店。因為已經(jīng)成立了公司,，所以萬象城的店面是雇傭的職業(yè)經(jīng)理人進行管理,。

不過,，雖然周邊在施工，但老店并不會拆除,，會繼續(xù)經(jīng)營下去,。因為來這里吃面的大多是當年的老街坊。

銅豌豆面

經(jīng)營20多年,，沒有分店只此一家

地址：楊家坪步行商業(yè)區(qū),，工商銀行斜對面

楊家坪步行街有最著名的面館之一便是銅豌豆。從熗鍋系列到干拌刀削系列都有大批食客喜歡,。有食客評價,，從做法上，銅豌豆在重慶小面中有一些另類和創(chuàng)新,，例如熗鍋面,，在重慶算不上常見。

記者在楊家坪步行街找到了這家店面,，中午時分生意非常不錯,，在和店家的交談過程中，數(shù)次被打斷,。店家表示,，目前銅豌豆直營店只此一家，沒有開分店,，也沒有加盟店,。20多年在這里經(jīng)營，只進行過一次裝修,，其他都沒有變化,。

彩電面

“廣電”搬遷對生意影響不小

地址：科園三路35號1-1，彩電中心附近

彩電面在重慶小面中名氣很大,，因為在彩電中心附近,，故取名彩電面。其特色的豌雜面和牛筋面曾一度吸引很多食客專門駕車到這里來大快朵頤,。

記者和老板攀談后了解到,，這家老店已經(jīng)開了25年。在新牌坊有一家加盟店,，但目前直營的店面只有這一家,。老板對于十幾年前小面50強的評比仍有印象，她回憶,，彩電面上榜的時候,，自己并不知情，還是來吃飯的電視臺的員工告訴她她才知道,。

老板說,，電視臺（廣電集團）部分搬到冉家壩,，對生意的影響還是挺大的。早年間這里20個座位12個都是電視臺的員工,，但如今這批客源離開了,，周邊上班的人流下降了，的確對生意有所影響,。不過,，她也表示，這里的房子是自己的,，所以沒有租金壓力,，問題也不算大。

聚園面館

2010年是頂峰,，如今難見當年“盛況”

地址：江北區(qū)五紅路金科麗苑32號

聚園面館是很多老重慶必吃的面莊之一,。采訪中，一位食客方先生告訴記者,，十幾年來,，自己只要路過附近，都會來吃一碗雜醬面或者抄手面,。特別是抄手加面混合的抄手面,，在其他地方吃不到這種獨特的味道。

店面中一男一女兩位老板向記者介紹,，這家老店已經(jīng)開了33年了,，1989年就已經(jīng)開張。目前還有一家直營店在新牌坊新光天地商場負一樓,。但商場中經(jīng)營成本要高一些,，總的來說還是老店的生意更好。

女老板回憶,，2010年是生意最好的時候,，幾乎每天中午店里都要排隊。但今天,，或許是大家選擇更多了,，這種排隊的盛況很難看到了。老板說,，店面沒有做過什么宣傳,，主要是以老顧客、回頭客為主,。他們相信，只要味道好,，就不會缺老顧客的光顧,。好比新光天地的店,，如今也有一批固定的老顧客，生意越來越好,。

董小面

辣度高于重慶平均線

地址：沙坪壩三峽廣場正升自由康都地下通道5號門面

這是當年榜單前十中唯一位于沙坪壩區(qū)的店面,，也是沙坪壩區(qū)資格最老，最出名的店面之一,。

從食客的口中記者得知,，董小面的特點是豌豆耙軟、香味很足,，雜醬也很地道,。不止一名食客在吃過后提醒，這家的干溜一定要“豁轉”,，不然吃不出味道,。而它的另一個特點是辣，據(jù)說辣度是高于重慶人吃辣平均線的,。

老板告訴記者,，沙坪壩這家老店是直營店，已經(jīng)開了十幾年時間,，但還有一些加盟店,。記者通過大眾點評網(wǎng)了解到，新橋醫(yī)院附近也有一家董小面,，和老板核實后確認為他們的加盟店,。老板特別提到，他們現(xiàn)在可以送“生包”,，不方便的食客可以通過這種形式來品嘗,。

朱兒面

暫時沒有通宵營業(yè)，長假期間生意最好

地址：龍溪鎮(zhèn)金龍路87號李米線旁

朱兒面也是目前比較出名的小面之一,，它的位置在另一家網(wǎng)紅餐廳“李米線”的旁邊,。

店面的營業(yè)時間有些奇特，記者中午2點到店,，員工表示,，下午2點-6點并不是營業(yè)時間，要6點之后才能用餐,。但店面中卻掛著通宵營業(yè)的牌子,。店內的員工解釋，因為近期夜間的食客并不多,，所以通宵營業(yè)并沒有實行,。

據(jù)介紹，朱兒面目前自營的只有這一家總店，但有許多加盟店存在,。近兩年,，除了本地人，外地慕名來吃的游客比較多,。特別是長假時段,，有很多游客通過網(wǎng)絡找到這里，排起長隊,。

蔣六十八梯眼鏡面

“大眼鏡”去世,，開了一家分店

地址：解放西路171號儲奇門中藥材市場附近

說起眼鏡面，老重慶幾乎無人不知,。塊頭十足的牛肉,，開水包包白和勁道的面條不提，老板“大眼鏡”蔣明國鮮明的性格,，都曾在網(wǎng)絡上引發(fā)過討論,。2016年，蔣明國因病去世,，“小眼鏡”蔣樹林繼續(xù)經(jīng)營著店面,。21日中午，記者到十八梯老店點了一碗面,，還是原來的味道,。

老板娘趙女士說，眼鏡面1987年開業(yè),，至今已經(jīng)35年,。“小眼鏡”蔣樹林在獅子坪也開了一間分店,。

趙女士坦言,，老店的生意的確不如以前，早幾年眼鏡面隨時都處于排隊的狀態(tài),，現(xiàn)在只有中午餐點人流才比較大,。首先是重慶日報報業(yè)集團和五中院搬遷，其次是原住民的減少,，讓他們損失了不少老顧客,，而眼鏡面恰恰是依靠老顧客來做生意的。所以,，現(xiàn)在獅子坪店的生意甚至比老店更好,。

不過，她表示老店肯定不會關,，還會一直做下去,，未來期望十八梯景區(qū)能夠吸引更多的人流，對生意有幫助和帶動。

花市豌雜面

圍繞解放碑開了3家店

地址：民生路85號

手工剁的肥瘦不一的肉末大小剛好,，豌雜飽滿綿軟,，很多食客認為,，花市豌雜面是重慶小面豌雜的代表之一,。記者看到，不少食客的評價是,，面偏軟,，麻辣得宜，豌豆非常軟爛,，涼拌均勻后每一根面條上都有肉醬和豌豆糊裹著,。

記者在民生路找到了豌雜面的老店，服務員介紹,，花市豌雜面已經(jīng)開了25年,，三家直營店面都在解放碑附近，小什字和來福士廣場分別各有一家,。最出名的還是豌雜面,，每天營業(yè)時間是早上7點到晚上8點半。

上游新聞記者彭光瑞

編輯鄒渝

責編李洋王蓉

審核馮飛