溫州人有多會做生意？靠賣雞排,，利潤都讓給別人,，還年賺70億

溫州人有多會做生意？這個人靠賣12元的雞排,，年收入70億,，僅用一招開出了近2萬多家連鎖店，數(shù)量遠超麥當勞,、肯德基在中國的門店總和,！

他就是正新雞排創(chuàng)始人陳傳武，他到底用了什么,？在“洋快餐”瘋狂擠占中國市場的背景下,，為國貨殺出一條血路的呢？又是如何在不拿開店利潤的情況下,，還能賺得盆豐缽滿,？

就是打造出爆品。

正新雞排起初售賣的小吃有上百種,，復雜的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)直接拉低了門店的運營效率,，大大增加了公司的運營成本，而且產(chǎn)品沒有特色,，吸引不來流量,。經(jīng)營一段時間后，公司依然沒有多大起色,。

于是,，陳傳武痛定思痛之下，決定直接砍掉90%的產(chǎn)品,，把炸雞類作為品牌的核心賣點,，保留烤串類和飲料類。

同時,，打出了自己公司的爆品：原來12元的雞排改成10元,，同時還送一杯5元酸梅汁,。于是，超低價搭配高性價比的產(chǎn)品,，贏得了大多數(shù)消費者的歡心,。

低門檻加盟，吸引大量加盟商,。

正新雞排的加盟門檻有多低呢,？加盟費和押金總共只有4.5萬元，就是這樣的低門檻,，一下子吸引了2萬個加盟商,。

而且在你加盟之后，總部還會有一套完整的培訓系統(tǒng),，手把手扶持店面,。加盟商熟練掌握技能之后，短短幾個月你的營收就可以達到7萬元,。這么快的回本速度可是很少見的,。

不僅如此，更有吸引力的是,，正新雞排將C端的利潤全部給到加盟商,，公司不留一分錢。

再次,，搭建供應(yīng)鏈,，賺取看不見的錢。

將好處給到了客戶,，將利潤給到了加盟商,，那公司還怎么賺錢呢？

這就是高手的打法,，賺的都是一般人看不見的錢,。正新雞排口袋里的錢，大部分來自于產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)生的利潤,。

正新雞排供應(yīng)鏈成立了圓規(guī)物流,，依托著上海、廣州,、溫州等七大中央庫,，在全國連接了五十多個前置倉配中心，不僅為旗下店鋪提供養(yǎng)殖,、生產(chǎn),、加工等一條成熟的供應(yīng)鏈服務(wù)，而且為將近6萬家餐飲門店提供相應(yīng)的貿(mào)易和供應(yīng)鏈服務(wù)。

據(jù)悉,，正新食材供應(yīng)鏈年銷售額就可達100多億,。

正新雞排之所以能靠不起眼的小小店面，做出如今的成績,，離不開打造爆品,、賦能下游,、整合建立上游的一整套系統(tǒng),。

而這就是馬云經(jīng)常提及的S2B2C產(chǎn)業(yè)賦能模式。首先把自己打造成一個產(chǎn)業(yè)平臺,，在B端賦能加盟商,，然后由門店連接C端用戶。

創(chuàng)業(yè)難,，守業(yè)亦難,，若想不被新時代淘汰，就需要意識到,，未來的競爭已從單店競爭轉(zhuǎn)變?yōu)榱水a(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的競爭,。無論賣衣服、賣食品,、開藥店,、做餐飲，都應(yīng)該在考慮向這個方向轉(zhuǎn)型,。

比如北京有一個洗衣店,，叫榮耀洗衣，老板用24年開了30家門店,，結(jié)果訂單量跟不上,，常常拆東墻補西墻，老板身心疲憊,，還賺不到錢,。后來他轉(zhuǎn)型做產(chǎn)業(yè)平臺“袋洗”，一天訂單量比以往一個月還多,。其實,，它也是這個路子。具體怎么做的呢,？

一,、打造爆品，吸引流量

袋洗洗衣產(chǎn)品“與眾不同”,，不按照件數(shù)或者衣服的薄厚來收費,，而是99元一袋，你隨便裝，就這一點早就超出了客戶的預(yù)期,。

但這還沒完,，你不用將衣服送到店里，只需要在線下單,，小哥上門取送,。這樣的服務(wù)完全秒殺了99%傳統(tǒng)的洗衣店。

正因為這樣獨特而又實惠的爆品,，使得袋洗上線僅僅半年時間,，微信每日訂單量就達到了實體店單日流量的3倍以上。

二,、利用后端產(chǎn)品賺錢

99洗一袋衣服,，這只是一個入口，通過這種方式來吸引大量客戶,，然后再做好后端布局,，從而賺取利潤。

這么大批的客戶,，衣服洗不完怎么辦呢,？那就把訂單給到同行去洗，然后再給同行傭金,，不僅自己賺錢,，還帶動了同行。再衍生出家具用品,、鞋子,、皮具等高端產(chǎn)品養(yǎng)護服務(wù)作為盈利項目，從而使得袋洗賺得盆滿缽滿,。

三,、優(yōu)惠條件吸引加盟商

成為袋洗的加盟商，出個十萬左右的資金即可,。從選址,、開業(yè)營銷到員工招聘培養(yǎng)、運營管理,，總部會進行一站式服務(wù)和賦能培訓,，以確保店鋪標準化運營，然后迅速復制單店,。

袋洗正是因為打造出了讓人無法拒絕的爆品,，擁有一套完整的賦能系統(tǒng)，將看得見的利潤讓給客戶和加盟商,，并將自己打造成一個完整的賦能平臺,，為加盟商做好了堅實的后盾,。所以在短短幾年內(nèi)就做出了之前不敢想象的業(yè)績。

這就是互聯(lián)網(wǎng)時代,，其實每個行業(yè)都值得重新做一遍,，無論你是什么行業(yè)，無論什么市場環(huán)境,，總會有一些后起之秀,，順應(yīng)時代的需求，做出了非凡的成績,，而他們的打法完全不同以往,。

那些用來取得成績的工具和方法，早就有人并實踐過,。作為老板,，只需要保持學習了,，跟對平臺,，先照抄，再創(chuàng)新,，然后再超越即可,。

就比如《互聯(lián)式盈利思維》這套落地工具，里面分析了當下以及未來十年持續(xù)火熱的經(jīng)營思維,，和企業(yè)落地方案,，總共有30多個行業(yè)案例，108個業(yè)績變現(xiàn)方案,。如果你有以下需求：

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4,、設(shè)計盈利產(chǎn)品鏈，讓一次性消費變1000次回頭,；

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一年凈賺70億,，全國開店22000家,，這位溫州企業(yè)家火了

在飲食行業(yè)的連鎖品牌中，如果論門店數(shù),，排在第一的既不是海底撈,，也不是老牌的快餐品牌肯德基和麥當勞,，而是一個無所不在,，卻又并不那么引人注目的品牌—正新雞排。

據(jù)最新的數(shù)據(jù)統(tǒng)計,，正新雞排的全國門店數(shù)量達到了22030家,，是麥當勞的7倍，肯德基的3倍,。憑借極其迅速的擴張速度,，成為了下沉市場當之無愧的頭號品牌。

就算你沒吃過正新雞排,，你也一定在某個街頭看見過正新雞排標志性的紅黃白組成的門頭,。這個產(chǎn)品售價都在10-20元之間的不起眼的品牌，2016年曾做到了一年凈賺70億,，超過海底撈,。

有人覺得正新雞排很w，比起高大上的網(wǎng)紅店來說,，上不了臺面,。但就是這樣的下沉品牌，卻用超高的性價比抓住了大批消費者的心,。

正新雞排的成功究竟經(jīng)歷了怎樣的過程,？要看清這些，我們要從正新雞排的創(chuàng)始人—陳傳武說起,。

辭職下海,，為清庫存開正新陳傳武出生于溫州鹿城，而溫州人格外會做生意也是一種共識,。陳傳武繼承了溫州人的精神：白手起家,，艱苦奮斗，善于創(chuàng)新,，敢拼敢闖,。

1995年,，改革的春風吹來了一陣下海潮，陳傳武辭去了穩(wěn)定的工作,，選擇下海創(chuàng)業(yè),。陳傳武有眼光，也有頭腦,，他創(chuàng)立的白云速凍食品公司,，專做速凍食品，兩年內(nèi)就成為了行業(yè)中不可小覷的一家公司,。

后來,，陳傳武還拿下了聯(lián)合利華旗下的和路雪冰淇淋的代理權(quán)，一舉獲得了上千臺冰柜和冷藏車的投資,。

雖然公司發(fā)展的如火如荼,，但是卻一直有個問題困擾著陳傳武，由于許多下游終端拖欠款項,，造成了許多產(chǎn)品滯銷,。這就給公司造成了資金鏈短缺和庫存積壓的雙重問題。為了解決這個問題,，2000年,，陳傳武在溫州瑞安開了一家小吃店，一方面為了清理庫存,，一方面也為了賺取利潤。

而這家小吃店,，就是正新雞排的前身—正新小吃店,。

那個時候，肯德基和麥當勞在國內(nèi)可以說是風頭正盛,，同樣主打油炸食品的正新小吃店剛開始并不起眼,。

而此時的陳傳武,，充分發(fā)揮了他在營銷和打造品牌方面的才華,。他為正新小吃店設(shè)計了一個醒目的門頭，并給員工們都配上了統(tǒng)一的工服,。在那個年代，這樣不常見的店鋪迅速吸引了年輕人的眼球,，生意這才漸漸好了起來。

砍掉90%的產(chǎn)品,，斷臂求生憑借快速,，便宜又好吃的特點，正新小吃店迅速占領(lǐng)了年輕市場,，并逐漸向外拓展。陳傳武憑借過人的眼光,，精準選址,，將門店都開在公交站，學校,，市中心商圈等等地方?？梢哉f,，每個人流量密集的地方，都能看到正新小吃店醒目的門頭,。

這種轟炸式的擴張手法,，讓正新小吃店的品牌形象迅速崛起。而陳傳武不滿足于此,，他決定走出溫州,，邁向上海，朝全國進發(fā),。

事實證明,，這一步是極其具有前瞻性的。正新小吃店的優(yōu)勢非常明顯：極其符合下沉市場的價格定位和不錯的產(chǎn)品質(zhì)量相得映彰,，并且速度很快,，很符合現(xiàn)代人的需要。

正新小吃店在風吹雨打中走過了12年,，卻遭遇了建店以來第一次出現(xiàn)的而巨大危機,。

也許是最開始用來清理庫存的門店曾因為產(chǎn)品單一而生意不好，所以后來的正新小吃店足足擁有幾百個品類,。繁瑣的產(chǎn)品增加了供應(yīng)鏈成本，也讓正新的34逐漸敗下陣來,，畢竟種類多,，客人的要求多，你浪費在現(xiàn)做的時間上就會增多,。

如果陳傳武無法解決正新當時的問題,，正新一定會被快節(jié)奏的市場淘汰。所以,，陳傳武只能34,。

痛定思痛,，陳傳武砍掉了店里90%的產(chǎn)品，只留下了最受歡迎的雞排作為主要產(chǎn)品,，以及一些肉串,，烤魷魚等為輔助。

從此,，正新小吃改名為正新雞排,，如今人們所看到的正新雞排就以當年的改革成品為雛形。以雞排為主打的正新比過去更加的具有品牌特色,，而品類的精簡減少了正新采購,、物流、加工等多個流程環(huán)節(jié)的負擔,。

陳傳武此舉,，足以稱作教科書般的經(jīng)典產(chǎn)品戰(zhàn)略。

開放加盟,，絕地反擊成功正新雞排對于產(chǎn)品和形象的改革,，讓這個歷經(jīng)12年的品牌重新煥發(fā)生機,。然而就在此時,，更大的災(zāi)難卻悄然降臨了。

2013年,，禽流感爆發(fā),，無數(shù)以雞肉做主打的小吃品牌都遭到了重擊，正新雞排也不例外,。在公司業(yè)績跌倒谷底,，無數(shù)同行都選擇放棄的時候，陳傳武又站了出來,，做出了開放加盟的重要決定。

當時,，陳傳武已經(jīng)擁有500家直營店,。而面對壓力,，陳傳武不僅沒有退縮,，反而迎難而上，用極低的加盟費用吸引了大量的加盟商,，將正新雞排擴張到了全國,。

要知道,，當時像絕味鴨脖這樣的品牌的加盟店,，單店投入在10萬-30萬左右，而正新雞排最早推出的柜臺加盟模式,，加盟費用只要3.85萬,。

而最早做速凍食品出生的陳傳武，發(fā)揮了自己在供應(yīng)鏈上的優(yōu)勢,。他在全國建立了40個倉庫，300多輛冷運車,，50多個倉儲配置中心,，這也讓正新雞排最大限度的控制了供應(yīng)鏈成本，才有了我們現(xiàn)在看見的10元錢就能買到的一袋正新雞排,。

憑借著以開放加盟為首的一系列戰(zhàn)略部署,，陳傳武絕地反擊成功，渡過了這次危機,。如今,，正新雞排一躍成為了全國餐飲業(yè)門店之首,，這和陳傳武一次次的險中求勝有很大的關(guān)系,。

而談到正新的未來時，陳傳武說：34

讓我們拭目以待,，這位溫州來的企業(yè)家,，未來還能把正新帶到怎樣的高度。

一年賣出70億,，門店超2萬家,！這個10元雞排憑什么這么牛

疫情之下，餐飲行業(yè)絕對是受到暴擊最為嚴重的行業(yè)之一,。就連行業(yè)龍頭,，也是損失慘重。海底撈光1月就損失了10個億,，外婆家“天一亮就要虧250萬”,，老鄉(xiāng)雞6天虧了2000多萬。

然而有這么一家店,，卻在行業(yè)寒潮之中逆勢崛起、不斷開店,。截至2023年中,，正新雞排全國門店數(shù)達到了22030家，是肯德基中國的3倍,，麥當勞中國的7倍,。僅僅是4月,，正新雞排就新開出了接近600家門店。

“開到三萬家,，五萬家,，我們也是毫無壓力的?！痹陂T店突破20000家之后,，正新雞排放出如此豪言，“未來目標是要開出10萬家店,?！?/p>

（圖片來源：36氪）

要知道，肯德基在中國發(fā)展31年,，雖有成熟的門店運營體系,、強大的供應(yīng)鏈支撐，這些年只開出6千多家門店,。

事實上,，正新雞排雖然處處可見，但卻是被大多數(shù)人忽略的“隱形冠軍”,，造富能力極其強悍,。正新雞排現(xiàn)在每年可以賣出720多萬只雞排。如果按照雞排10-12元的價格,，單獨賣雞排的年收入將超過70億元,。

那么我們就要問了，為啥小小一個雞排,，能搞出這么大的生意呢,？

01

下沉市場有多香？

正新雞排的發(fā)家,，與拼多多,、趣頭條以及同屬餐飲行業(yè)的喜茶、奈雪的茶類似,，都是從下沉市場發(fā)家的,。

2000年，正新雞排第一家門店在浙江溫州開業(yè),，最初它只是一家小吃店，和我們一般吃的那種路邊攤差不多,。不過由于口味好,、經(jīng)營得當，正新小吃店很快就在溫州站穩(wěn)了腳跟,，并開設(shè)了多家分店,，生意做得非常不錯,。

正新創(chuàng)始人陳新武的目標是要將自己的生意擴展到全國，他便帶領(lǐng)正新進軍上海餐飲市場,，削減了90%的產(chǎn)品,，把雞排作為最主要的產(chǎn)品，并將店名更改為“正新雞排”,。

在這之后的13年間,，它開了2000家直營門店，后轉(zhuǎn)為加盟模式,，門店迅速擴張到5000家,、10000家、14000家,，直至2023年的20000家,。而超過一半的門店都是來源于二三線城市的加盟店。

從價格來看,，吃正新的人“很多就是吃不起肯德基的人”,。

肯德基的一對小雞塊就差不多要9元，而正新的主力產(chǎn)品一份大雞排,、一個大漢堡等單價僅僅在10元~15元左右,。絕大部分門店落地在小吃街、火車站,、小區(qū)商圈,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)主街道等人流密集餐飲場景，不提供堂食,，多為8~30平米左右的檔口店,，根據(jù)區(qū)域及位置不同，定價略有浮動,，但整體瞄準的仍是15元以內(nèi)的低消費人群,。

值得注意的還有正新雞排的促銷小心機，由于雞排口感偏干,，大部分門店會搭配飲料售賣,，但正新雞排卻長期采取贈飲模式，消費者花12元買一份雞排,，能免費獲得一份搭配的軟飲,，這對消費者來說，大大超出了預(yù)期心理,，進一步加深了正新雞排高性價比的印象,。

史玉柱曾經(jīng)過一個經(jīng)驗：“中國人口是金字塔形的，真正的塔尖，就是北上廣這三個城市,。但是大部分企業(yè)在這三個城市都是虧錢的,，因為費用太高。其實越下面的城市越賺錢,，因為越下面的成本越低,。”

而隨著拼多多等下沉品牌的加速崛起,，低線城市的消費者不斷被教育成熟,，對于餐飲行業(yè)來說，這也是一次拓展消費增量的巨大機會,。

但想要打好下沉市場,，絕不是把價格賣的便宜就可以，否則也不會有那么多巨頭在下沉市場中折戟了,。

面向下沉市場的東西,，要低而不LOW。太LOW的東西,，雖然一時會被小鎮(zhèn)青年接受,，但遲早會被消費升級所迭代掉。

峰瑞資本創(chuàng)始合伙人李豐曾經(jīng)如此評價：“要做最大眾一點的定位,，三四五線城市夠得到,，一二三線城市不覺得w，這個位置的品牌定位是用戶群最大的,，比如麥當勞,、肯德基，你去吃麥當勞,、肯德基,，你不會覺得比較w，但是對于四五六線城市,，大家也夠得到,。”

那么正新雞排是怎么做到一二線,、三四線皆宜,，價低品不低的呢？

正新雞排很講究自己的門面裝飾,，一改人們對于街邊小吃店地溝油,、不衛(wèi)生的認知。它改變了雞排店常見的“西紅柿炒雞蛋”配色,，將門頭換成白色,，簡化,，簡潔大方又美觀，簡單來說就是“有品牌感”,。

另一方面，則是明星接地氣而又合人設(shè)的品牌宣傳,。2015年正新雞排請黃渤做品牌代言人,，開創(chuàng)了雞排界的“明星代言時代”。除了隨處可見的硬廣之外,，正新雞排還在綜藝節(jié)目《極限挑戰(zhàn)》中有植入,，黃渤帶領(lǐng)著一群小伙伴爭搶著擼串、吃雞排,。

可愛的孫漂亮還不忘跟鏡頭說：黃渤的雞排,，你吃不吃呢？

“吃,，當然吃,！”

如此天然無縫的廣告，以至于讓廣大網(wǎng)友們都發(fā)出了“黃渤在正新雞排里有多少股份”的疑問,。

02

投資15萬,、月入2萬

門店數(shù)量碾壓肯德基的正新雞排，廣大吃貨們貢獻了巨大力量,，廣大加盟商也是功不可沒,。“正新雞排加盟”,，已經(jīng)成為了網(wǎng)上關(guān)注度最高的創(chuàng)業(yè)話題之一,。

為啥正新雞排具有這么強的活力？

首先是因為超低的門檻,，技術(shù)難度很低,。類似的單品店很容易標準化，幾乎就是為夫妻店而生,，不涉及門店管理,；周轉(zhuǎn)快，沒有庫存壓力,；而且炸雞排易標準化,，上手容易。

更關(guān)鍵的是,，肉眼可見的投入回報率,。像德克士、辣府,、小龍坎等正餐,、火鍋單店加盟投入在100萬－300萬之間,。而快餐小吃門檻則要低很多，黃燜雞米飯,、絕味鴨脖等單店加盟投入僅在10萬－30萬,。

那么正新雞排呢？有網(wǎng)友大概算了一筆賬,，以大約15㎡的單店加盟來分析,，想開一家正新雞排總投入大約是：15萬元：

加盟費：3萬

保證金：1萬

管理費：1.08萬/年

設(shè)計費：0.5萬

設(shè)備費：2.5萬

首次進貨：2萬

裝修費：2萬

店鋪租金：5000元/月

人工：7500元/月

水電：1000元/月

流動資金：2萬

那么回報呢？小小一家15平方米的店,，就能做到月入2萬,！

銷售額：正新雞排單價在10~15元左右，一天能賣出150~250份,。

按每天賣出200份,，每份12元算，一天的銷售額是2400元,。月銷售額=2400元×30天=7.2萬元,。

毛利潤：正新雞排的毛利潤率在50%左右，所以每月的毛利潤=銷售額×毛利潤率=7.2萬元×50%=3.6萬元,。

正新雞排月純利潤：月純利=毛利潤-月投入=3.6萬元-1.4萬元=2.2萬元

這個配置對一些資金有限的個體戶,、創(chuàng)業(yè)者來說，非常誘人,。

03

企業(yè)真正的底牌

讓廣大加盟商投入又小,、回報又高，正新雞排底氣何在,？

這背后,，就是正新強大的供應(yīng)鏈支撐。事實上,，如果缺乏了這一環(huán),，尤其是在低門檻行業(yè)，那走低價路線無疑是一條絕路,。優(yōu)秀的供應(yīng)鏈體系一條深廣的護城河,，可以大大提高競爭對手的準入門檻。

正新在2013年之前,，累計補貼了八九千萬到供應(yīng)鏈,，漫長的付出都是負收益，但他們從第一家店開始,，就認為供應(yīng)鏈是最重要的事,，無論是需求性的還是戰(zhàn)略性的，從沒有停止過擴倉,。

2017年10月,，服務(wù)了十多年的正新雞排供應(yīng)鏈從公司完全獨立出去,，成立了圓規(guī)物流。現(xiàn)在圓規(guī)物流在全國擁有40多個倉,，300多輛冷運車,。

同時，正新集團還擁有自建供應(yīng)鏈平臺,，為旗下各品牌加盟店及其他門店提供采購,、配送等供應(yīng)鏈服務(wù)，使得物流,、冷藏等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)得以優(yōu)化，以達到降低成本,、提高效率的作用,。

（圖：圓規(guī)物流全國輻射點）

基于以上種種措施，正新供應(yīng)鏈才能夠建構(gòu)起牢固的根基,，為遍及全國各地的20000多家門店提供供一站式解決方案,；并且還有余力為其他品牌餐廳提供供應(yīng)鏈生態(tài)服務(wù)，官方數(shù)據(jù)顯示,，正新食材供應(yīng)鏈現(xiàn)服務(wù)總門店數(shù)超過28000家,，年銷售額已達到100多億元。

04

正新的故事,，不禁讓人想到了大自然中,，一種叫做“毛竹”的植物。

在剛種下的前四年里,，幾乎看不到它的生長,，整整四年，才長了3厘米,。但是第五年,，它就像被施了魔法，每天以30的速度瘋狂地生長,，在不到半年時間里就會躥到30多米,。

其實在前四年里，毛竹并不是真的成長得很慢,，而是它把所有的努力用在了地下,，用在了伸展根系上。在看不見的地方,，它在地下的根已經(jīng)蔓延了數(shù)百平方米,，足以支撐第五年后迅速的成長。

正新雞排,，正是這樣一棵“毛竹”,。從1到1000家店,，它用了十三年；1000家到10000家店,，卻只用了三年多,；10000家到20000家，時間更短,，只用了兩年,。在這背后，是它不斷發(fā)展成熟的強大根系——戰(zhàn)略,、管理,、品牌、供應(yīng)鏈,。

根深,，才能葉茂。源遠,，方能流長,。希望廣大創(chuàng)業(yè)者都能從正新雞排的故事中有所領(lǐng)悟。