《連鎖干貨》：餐飲連鎖加盟設(shè)計(jì)與推廣策劃

餐飲連鎖加盟設(shè)計(jì)與推廣策劃

一、服務(wù)項(xiàng)目名稱：

餐飲企業(yè)《連鎖加盟設(shè)計(jì)與推廣策劃》(以下簡(jiǎn)稱本項(xiàng)目)。

二,、服務(wù)項(xiàng)目說(shuō)明

(一)連鎖加盟的定義

連鎖加盟又稱特許經(jīng)營(yíng)，實(shí)際上就是一種銷售產(chǎn)品或服務(wù)的商業(yè)模式,，它是以特許人獲取一定的價(jià)值為條件，以協(xié)議的形式準(zhǔn)許受許人在一定的時(shí)間內(nèi),、一定的地理區(qū)域內(nèi),，通過(guò)使用特許人的商標(biāo),、商號(hào)名稱來(lái)銷售特許人的產(chǎn)品或服務(wù)項(xiàng)目,，從中獲取經(jīng)濟(jì)利益的權(quán)利。而這種以獲得特許權(quán)的眾多受許人的企業(yè)所構(gòu)成的,、以特許人為首的整個(gè)連鎖加盟組織就稱為特許經(jīng)營(yíng)體系,，又叫連鎖加盟體系。

連鎖加盟是存在雙方之間的一種合法的合同關(guān)系,，一旦成為事業(yè)的共同體,，彼此就要放棄一些權(quán)利，來(lái)獲取其他更重要的東西,，以達(dá)到真正的“雙贏”,，即總部能擁有擴(kuò)展加盟店數(shù)量以外的額外利益，加盟商則擁有自己的事業(yè),。

(二)連鎖加盟的要素

連鎖加盟的基本要素包括了關(guān)于該商業(yè)模式的優(yōu)惠條款,，雙贏的

合約，專有的限制性地區(qū)劃分及一個(gè)由獨(dú)立的,、但又相互關(guān)聯(lián)的且使

用同一商標(biāo)或商號(hào)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),。

連鎖加盟體系，就是在連鎖加盟基本要素的基礎(chǔ)上,，加上總部提

供的培訓(xùn)支持和運(yùn)營(yíng)服務(wù)及指導(dǎo)的一系列服務(wù),。連鎖加盟概念

的關(guān)鍵要素是“盟主提供的培訓(xùn)支持和運(yùn)營(yíng)服務(wù)指導(dǎo)等服務(wù)”。

1,、連鎖加盟的名詞術(shù)語(yǔ)

連鎖加盟：又稱特許經(jīng)營(yíng),。

特許人（特許經(jīng)營(yíng)盟主/特許權(quán)公司/授權(quán)人）：向他人授予特許

經(jīng)營(yíng)權(quán)的公司。

受許人（特許經(jīng)營(yíng)商、授權(quán)商,、加盟商）：同意被提供或被授予

特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的人,。

2、特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用及名稱清單

A,、加盟金/承付費(fèi),、首期費(fèi)：特許人授予受許人使用品牌權(quán)利的

費(fèi)用，應(yīng)在簽署加盟合同時(shí)一次性交付,。

B,、特許權(quán)使用費(fèi)/權(quán)益金：受許人在加盟合約期間，持續(xù)使用特

許人品牌應(yīng)交付的費(fèi)用,。

C,、保證金：授予人保證履約并承諾維護(hù)特許人品牌應(yīng)交付的費(fèi)

用。

3,、特許經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征

雙方關(guān)系：一種具有法律約束的合法協(xié)定,。

(三)連鎖加盟發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

無(wú)論是誰(shuí)，如果想進(jìn)入特許經(jīng)營(yíng)（連鎖加盟）領(lǐng)域,，就必須要通過(guò)建立一個(gè)高效和善于創(chuàng)造效益的特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng),，來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)份額和

企業(yè)規(guī)模，一份詳盡,、完整和合適的特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃是必須的,。連鎖加盟戰(zhàn)略規(guī)劃的內(nèi)容包含以下幾個(gè)方面。

1,、特許經(jīng)營(yíng)可行性分析及對(duì)象

制定特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的第一步是可行性研究及分析,，在這一過(guò)程中所獲得的信息應(yīng)能幫助決定是否值得將一個(gè)潛在的或已存在的獨(dú)立

經(jīng)營(yíng)形式改造成特許經(jīng)營(yíng)模式。

（1）對(duì)特許人的可行性研究應(yīng)解決的問(wèn)題,。

（2）對(duì)受許人的可行性研究應(yīng)解決的問(wèn)題,。

2、特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的內(nèi)容

（1）特許人的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

（2）特許權(quán)組合

（3）受許人的運(yùn)作手冊(cè)

加盟特許經(jīng)營(yíng)后,，受許人需要一套經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的運(yùn)作指南,，也稱為

KNOW－HOW，即“做什么”和“如何做”的操作手冊(cè),。它是特許人知

識(shí)產(chǎn)權(quán)的精華部分,，也是受許人的運(yùn)營(yíng)圣經(jīng)。主要包括：

A,、操作手冊(cè),。

B、廣告宣傳及促使手冊(cè),。

C,、營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè),。

D、財(cái)務(wù)管理手冊(cè),。

E,、培訓(xùn)手冊(cè)。

(四)餐飲特許經(jīng)營(yíng)體系開發(fā)流程及步驟

第一步：設(shè)定企業(yè)目標(biāo)

1,、首先確立企業(yè)對(duì)以下各項(xiàng)目標(biāo)的計(jì)劃：

（1）即將推出的產(chǎn)品或服務(wù)的設(shè)定,；

（2）整體營(yíng)業(yè)目標(biāo)的設(shè)定；

（3）宣傳及推廣的方式,、餐廳的經(jīng)營(yíng)方式,、餐廳地點(diǎn)選擇的原則、要求及條件等,；

（4）總部組織的目標(biāo)藍(lán)圖,；

（5）特許加盟合約內(nèi)容的各項(xiàng)條款設(shè)置；

（6）其他與特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有關(guān)的重要事項(xiàng)的設(shè)定,。

2,、對(duì)以上目標(biāo)的合理性及將要進(jìn)入的市場(chǎng)進(jìn)行全面的調(diào)查、分析,，以使整體的企業(yè)目標(biāo)更為明確和清晰,。

（1）產(chǎn)品或服務(wù)的有關(guān)調(diào)查、分析,；

（2）有關(guān)潛在市場(chǎng)及目標(biāo)顧客需求的調(diào)查,、分析,；

（3）市場(chǎng)中存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的調(diào)查,、分析；

（4）其他與餐廳經(jīng)營(yíng)有關(guān)的事項(xiàng)調(diào)查,、分析,。

3、特許加盟經(jīng)營(yíng)概念的確立與開發(fā),。

為了做好這個(gè)工作,，應(yīng)成立開發(fā)小組，并應(yīng)由企業(yè)負(fù)責(zé)人來(lái)?yè)?dān)任整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)推廣的高級(jí)主管,。因?yàn)樵陂_發(fā)的過(guò)程中,，一定會(huì)碰到許多困難，需要不斷地修正,、調(diào)整,，只有具備相當(dāng)人事權(quán)限及決策權(quán)的主管，才能推動(dòng)體系的開發(fā),。

第二步：規(guī)劃特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

開發(fā)小組首先應(yīng)規(guī)劃的五項(xiàng)工作如下：

1,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)規(guī)劃,。包括：設(shè)備、器具,、裝置,，餐廳的規(guī)模、面積,，

店面的設(shè)計(jì),，產(chǎn)品的價(jià)格體系。

2,、餐廳開店資金計(jì)劃的規(guī)劃,。包括：開店必要資金的預(yù)算，營(yíng)業(yè)

收入的利益計(jì)劃書,。

3,、餐廳地點(diǎn)的選擇原則和要求。

4,、特許經(jīng)營(yíng)體系中人力資源需求的規(guī)劃,。在完成以上四項(xiàng)工作內(nèi)容的規(guī)劃后，整個(gè)特許經(jīng)營(yíng)體系的框架即可基本確定,，概念也將更見清晰,。

5、開始建立“試驗(yàn)示范店”來(lái)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行測(cè)試,。試驗(yàn)示范店是針對(duì)預(yù)測(cè)的目標(biāo)市場(chǎng),，來(lái)確認(rèn)其在運(yùn)營(yíng)上的可能性。為了能達(dá)到其預(yù)定的“小隊(duì)后計(jì)劃”,、“收益計(jì)劃”,，需要在一定的時(shí)間周期內(nèi)對(duì)整個(gè)店的經(jīng)營(yíng)情況（不同季節(jié)、不同月份,、不同日子及不同時(shí)段）來(lái)作實(shí)際的運(yùn)營(yíng)及分析,。

第三步：確定單店特許權(quán)組合

1、確定單店特許權(quán)組合的項(xiàng)目,。

（1）餐廳的外觀設(shè)計(jì),、招牌、外立面等,。

（2）餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的宣傳及公共關(guān)系的策略及方法,。

（3）餐廳產(chǎn)品推廣及促銷的策略及方式。

（4）員工薪資體系的確定,。

（5）餐廳運(yùn)營(yíng)所需設(shè)備,、器具及裝置的名稱、用途及規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)化,。

（6）產(chǎn)品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化,。

（7）確定餐廳運(yùn)營(yíng)物料的安全庫(kù)存量,。

（8）餐廳服務(wù)程序、水平及方法的標(biāo)準(zhǔn)化,。

（9）餐廳選址條件的設(shè)定,。

（10）應(yīng)為加盟店提供的服務(wù)和應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)。

2,、單店經(jīng)營(yíng)手冊(cè)的編寫,。

（1）編織餐廳投資收益計(jì)劃：試驗(yàn)餐廳3～5年或更長(zhǎng)時(shí)間的投資回報(bào)計(jì)劃。

（2）各種運(yùn)營(yíng)操作手冊(cè)的編寫：與餐廳運(yùn)營(yíng)有關(guān)的程序,、規(guī)定等事項(xiàng),，都應(yīng)該要有手冊(cè)來(lái)規(guī)范，應(yīng)包括下列各項(xiàng)：

A,、訂貨系統(tǒng),。

B、產(chǎn)品制作流程及要求,。C,、運(yùn)營(yíng)分析系統(tǒng)。

D,、餐廳管理系統(tǒng),。E、顧客管理系統(tǒng),。

3,、訓(xùn)練手冊(cè)的編寫。

餐廳訓(xùn)練的對(duì)象應(yīng)該包括以下三個(gè)方面：

（1）加盟餐廳經(jīng)理（店長(zhǎng)）,、主管等,。

（2）餐廳員工。

（3）總部排除的為加盟店提供輔導(dǎo)和支持的督導(dǎo)人員,。

4,、餐廳選址標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)。

（1）店鋪設(shè)計(jì)與選址條件,。

（2）開店選址要考慮的因素。

(五)加盟金,、權(quán)益金等的計(jì)算

1,、加盟金的設(shè)計(jì)與計(jì)算

特許經(jīng)營(yíng)是由總部授權(quán)加盟店使用盟主的商標(biāo)及商號(hào)、產(chǎn)品銷售權(quán),，以及特許經(jīng)營(yíng)管理餐廳的征討模式,，另一方面，加盟店則需要支付相對(duì)的費(fèi)用,，這些費(fèi)用的統(tǒng)稱為“加盟金”,。

通常在特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)中所稱的加盟金,，是指在加盟者與總部簽署特許加盟合同時(shí)，一次性付給總部的費(fèi)用,。

加盟金的確定并不是幽總部的意愿想收多少就多少,。它所收取的金額應(yīng)是用來(lái)補(bǔ)償總部在招募加盟店、為加盟商舉辦前期培訓(xùn)及盟主品牌所具價(jià)值的反映,。

總部在設(shè)計(jì)加盟金時(shí),，原則上要考慮下列三個(gè)要素：

（1）所授權(quán)餐飲商業(yè)模式的價(jià)值及盟主所擁有品牌的價(jià)值或商譽(yù)。

（2）授權(quán)城市或授權(quán)區(qū)域的價(jià)值,。

（3）招募一家加盟店的成本,。

2、權(quán)益金的設(shè)計(jì)

特許經(jīng)營(yíng)體系中,，總部可以從加盟商那里獲取的主要收益有：首期加盟費(fèi)（加盟金）,、特許權(quán)使用費(fèi)（權(quán)益金）和廣告費(fèi)三種。權(quán)益金應(yīng)是盟主除加盟費(fèi)之外的收益的主要來(lái)源,。

權(quán)益金是加盟店應(yīng)持續(xù)支付給總部的品牌使用費(fèi),。支付方式有年付、月付,、日付三種,，通常是按月支付的。

（1）權(quán)益金的用途——作為總部持續(xù)支持加盟商的費(fèi)用,。

（2）總部需統(tǒng)一的認(rèn)識(shí),。

（3）權(quán)益金收取的方式。

3,、廣告宣傳費(fèi)

廣告宣傳費(fèi)的收取同權(quán)益金一樣,，采取加盟店?duì)I業(yè)額的百分比提成，按月收取,。通?？偛渴杖〉膹V告宣傳費(fèi)要比權(quán)益金低，且廣告費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)不因加入時(shí)期的早晚而有不同,。因?yàn)閺V告宣傳費(fèi)并不裝在總部的口袋里,，而是要投入到市場(chǎng)的廣告與宣傳中去，產(chǎn)生提升品牌及所有加盟店?duì)I業(yè)額績(jī)效的作用,，故應(yīng)由所有能分享廣告好處的加盟店平均分擔(dān),。

4、保證金

特許加盟系統(tǒng)中要求加盟商繳納保證金有兩個(gè)作用,。

（1）作為采購(gòu)抵押款,。

（2）作為違約金。

(五)特許總部的組織設(shè)計(jì)

總部是整個(gè)特許加盟系統(tǒng)的大腦,，是決定系統(tǒng)成敗的關(guān)鍵,。而總部組織的健全,、充實(shí)與否，則決定著特許經(jīng)營(yíng)事業(yè)的成敗,。

1,、特許總部的任務(wù)

（1）有計(jì)劃地對(duì)各加盟店以持續(xù)支持和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，提升各加盟店的營(yíng)業(yè)收入及利潤(rùn),。

（2）提升顧客滿意度,，滿足最終顧客的需求。

（4）加強(qiáng)總部自身建設(shè),。

2,、總部的組織

為了使總部的中樞神經(jīng)機(jī)能得以充分發(fā)揮，總部的組織需要根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展的不同階段作相應(yīng)的設(shè)計(jì)或調(diào)整,，即總部的組織與總部所擁有的加盟店有關(guān),。通常而言，隨著加盟店的增加,，總部的組織也會(huì)隨之增大,。特許加盟系統(tǒng)的規(guī)模不同，有不同的組織形態(tài),。

聯(lián)盈公司將根據(jù)餐飲企業(yè)的具體情況進(jìn)行針對(duì)性總部組織設(shè)計(jì),，一般都會(huì)包括以下內(nèi)容。

（1）決策層設(shè)置與功能,。

（2）主要部門設(shè)置,。

(六)連鎖加盟的市場(chǎng)開發(fā)

1、選擇合適的市場(chǎng)

選擇合適的市場(chǎng)是連鎖加盟市場(chǎng)拓展前的首要目標(biāo),，哪些是第二位目標(biāo),、以及進(jìn)入新市場(chǎng)的實(shí)際，確定市場(chǎng)目標(biāo)群體的需求,，選擇什么樣的市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略,，總部都需認(rèn)真考慮。目標(biāo)群體是指盟主在全國(guó)或某區(qū)域市場(chǎng)可發(fā)展的對(duì)象,。在選擇市場(chǎng)時(shí),，盟主應(yīng)該接納重要的群體意見，重要的群體意見有助于盟主降低平均單位的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)和運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用,，也是確定當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可能性最有效的途徑,。

2、確定潛在的加盟商群體

確定誰(shuí)可成為加盟商,，必須評(píng)估潛在加盟商的許多方面，包括：

（1）誰(shuí)具有能成功經(jīng)營(yíng)加盟網(wǎng)點(diǎn)的能力,？

（2）加盟商需有什么財(cái)力和其他資源,？

（3）加盟商需要什么背景,？

（4）加盟商是否愿意呆在你想要發(fā)展的特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)中？

（5）如何確定和選擇符合盟主經(jīng)營(yíng)理念和總部組織管理模式的合格加盟商,？

3,、市場(chǎng)拓展策略

常用的特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略有以下三種：

（1）“滾雪球”戰(zhàn)略：

指企業(yè)在現(xiàn)有市場(chǎng)的同一地理區(qū)域內(nèi)，采取區(qū)域內(nèi)拓展的方式,，

在窮盡了一個(gè)地區(qū)后再向另一個(gè)新的區(qū)域進(jìn)軍的拓展戰(zhàn)略,，又可稱為

“根據(jù)地”戰(zhàn)略。

（2）“采蘑菇”戰(zhàn)略：

指企業(yè)開拓目標(biāo)市場(chǎng)的先后順序通常遵循目標(biāo)市場(chǎng)的“先優(yōu)后

劣”的順序原則,，而不管選擇的市場(chǎng)是否鄰近,，即先揀大的“蘑菇”

采，是一種跳躍式的拓展戰(zhàn)略,。

（3）“保齡球”戰(zhàn)略：

企業(yè)在拓展市場(chǎng)時(shí),，要占領(lǐng)整個(gè)目標(biāo)區(qū)域市場(chǎng)，首先攻占整個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)中的某個(gè)“關(guān)鍵”區(qū)域,，然后利用這個(gè)“關(guān)鍵區(qū)域”的巨大輻射力來(lái)影響周邊廣大的市場(chǎng),，以達(dá)到占領(lǐng)大片市場(chǎng)的目的。就好像打保齡球時(shí)先擊中某個(gè)關(guān)鍵球瓶,、再帶動(dòng)撞倒其他球瓶一樣,，故稱“保齡球”戰(zhàn)略。

以上三個(gè)戰(zhàn)略互有優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn),，適用于不同的企業(yè)和不同情況,，聯(lián)盈公司將根據(jù)餐飲企業(yè)的具體情況進(jìn)行針對(duì)性戰(zhàn)略選擇，以求獲得最佳的實(shí)施效果,。

4,、向潛在的加盟商營(yíng)銷

在市場(chǎng)拓展戰(zhàn)略確定以后，即應(yīng)制定營(yíng)銷計(jì)劃,，并向該戰(zhàn)略鎖定區(qū)域進(jìn)行宣傳和推廣,，以吸引和促使?jié)撛诩用松棠繕?biāo)群體的關(guān)注。但這些群體不一定全是盟主想要的加盟商,。在制定招募加盟商的一股腦小計(jì)劃前,，需要回答以下問(wèn)題：

（1）最符合盟主要求的加盟商的形象和要求是什么？

（2）這些受眾是否能成為合適的加盟商,？

（3）盟主衡量和評(píng)估潛在加盟商的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備好了沒有,？

（4）選擇及評(píng)估加盟商的步驟有哪些？

（5）要通過(guò)哪些合法的行政,、法律和專業(yè)的談判戰(zhàn)略去完成銷售,？

要想有效地完成特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的銷售，盟主就應(yīng)在開始為招募工作花費(fèi)之前解決這些基本問(wèn)題，而不是在之后,。在進(jìn)行連鎖加盟特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的營(yíng)銷宣傳時(shí),，盟主通常使用較廣的營(yíng)銷方式與宣傳媒

體，具體選擇的方式基于他們對(duì)媒體和目標(biāo)群體的分析,，從而確定哪種媒體能達(dá)到所期望的目標(biāo),，方式和渠道有很多種，聯(lián)盈公司將在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上為餐飲企業(yè)解答以上問(wèn)題,，并確定最佳的營(yíng)銷宣傳方式和渠道,。

(七)建立加盟商開業(yè)支持系統(tǒng)

1、關(guān)注點(diǎn)：在作市場(chǎng)推廣的同時(shí),，總部為了支持加盟商開店并順利

營(yíng)業(yè),，需要重點(diǎn)考慮三個(gè)基本問(wèn)題：

（1）希望加盟的單個(gè)或多個(gè)特許網(wǎng)點(diǎn)如何適應(yīng)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境？

（2）對(duì)同一區(qū)域的多個(gè)店如何保護(hù)各店的利益,，而不至于產(chǎn)生惡性競(jìng)爭(zhēng),？

（3）為達(dá)到此目標(biāo)，盟主影如何提供支持和制定政策,？

2,、關(guān)鍵點(diǎn)：通常，我們認(rèn)為建立成功的加盟商支持架構(gòu)的關(guān)鍵在于：

+

（1）確定實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)

（2）選擇合適的人選

（3）提供必要的信息

（4）明確的指示

（5）為正確開展工作提供培訓(xùn)和資源

（6）信任他們對(duì)經(jīng)營(yíng)決策的判斷能力

3,、內(nèi)容：在開展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)過(guò)程中,，建立開業(yè)支持系統(tǒng)通常有以

下工作內(nèi)容：

（1）根據(jù)業(yè)務(wù)流程，確定每一個(gè)加盟店從加盟接洽到開業(yè)的總流程,。

（2）確定籌備開店的流程和內(nèi)容,。

（3）對(duì)加盟店的店址進(jìn)行評(píng)估。

（4）確認(rèn)店址符合總部要求后,，根據(jù)總部的要求為加盟店進(jìn)行店面外觀及平面布局方案設(shè)計(jì),。

（5）落實(shí)店面的裝修設(shè)計(jì)（施工圖）及營(yíng)建隊(duì)伍和監(jiān)理人員。

（6）確定開業(yè)所需物品（總部配送清單和加盟商自行購(gòu)買清單）,。

（7）安排人員招聘工作,。

（8）擬定開業(yè)宣傳廣告及開業(yè)當(dāng)天的活動(dòng)方案。

（9）開業(yè)相關(guān)證照的辦理等,。

(八)選擇及評(píng)估加盟商

加盟商的選擇至關(guān)重要,，關(guān)乎著連鎖加盟推廣的直接進(jìn)展程度和效果，如果不能準(zhǔn)確便是加盟商的誠(chéng)意和意圖,，一方面會(huì)造成連鎖加盟推廣中的人力,、精力和時(shí)間的浪費(fèi)，另一方面也將可能會(huì)造成負(fù)面影響,，使總部聲譽(yù)受損并影響積極性,。所以,，總部對(duì)于加盟商的選擇需要有一定的辨識(shí)能力，在此情況下,，一套科學(xué),、完整的加盟商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)就顯得非常重要,。

餐飲項(xiàng)目加盟運(yùn)營(yíng)管理之加盟流程

目錄

加盟流程

招商渠道

簽約流程

付款

簽約

選址評(píng)估合格

加盟商篩選及約談

籌備流程

加盟流程

招商渠道

1,、線下

地推

定義:地面推廣的簡(jiǎn)稱，針對(duì)項(xiàng)目消費(fèi)群體為銷營(yíng)主體,，并進(jìn)行市場(chǎng)渠道開發(fā),以實(shí)地宣傳

進(jìn)行傳播的一種市場(chǎng)營(yíng)銷推廣,。

方式：翻牌、技術(shù)合作,、運(yùn)營(yíng)合作等形式

效果：人力消耗大,，成交周期長(zhǎng)

2、線上

SEM

定義：搜索引擎營(yíng)銷的簡(jiǎn)稱,，就是基于搜索引擎平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,，利用人們對(duì)搜索引擎的依賴和使用習(xí)慣，在人們檢索信息的時(shí)候?qū)⑿畔鬟f給目標(biāo)用戶,?；舅枷胧亲層脩舭l(fā)現(xiàn)信息，并通過(guò)點(diǎn)擊進(jìn)入網(wǎng)頁(yè),，進(jìn)一步了解所需要的信息,。企業(yè)通過(guò)搜索引擎付費(fèi)推廣，讓用戶可以直接與公司客服進(jìn)行交流,、了解,，實(shí)現(xiàn)交易。

方式：百度,、搜狗,、360、頭條競(jìng)價(jià)及信息流推廣,；

效果：成本高,、成交周期快、客戶精準(zhǔn)

SEO

定義：搜索引擎優(yōu)化的簡(jiǎn)稱,。是一種方式：利用搜索引擎的規(guī)則提高網(wǎng)站在有關(guān)搜索引擎內(nèi)的自然排名,。目的是讓其在行業(yè)內(nèi)占據(jù)領(lǐng)先地位，獲得品牌收益,。很大程度上是網(wǎng)站經(jīng)營(yíng)者的一種商業(yè)行為,，將自己或自己公司的排名前移。

方式：站內(nèi)優(yōu)化,、站外優(yōu)化

效果：需人工較大,、優(yōu)化效果產(chǎn)生較慢,、工作量較大

自建招商團(tuán)隊(duì)

品牌項(xiàng)目方自己組建招商團(tuán)隊(duì)，主要團(tuán)隊(duì)組成如下組織結(jié)構(gòu)

招商團(tuán)隊(duì)構(gòu)架

與知名加盟品牌/第三方公司合作

可以與垂直做餐飲招商公司合作,，負(fù)責(zé)公司項(xiàng)目的推廣及簽單,。目前合作模式有如下幾種：

一、外包招商合作方式：只把項(xiàng)目推廣給招商公司,，分成項(xiàng)目加盟費(fèi)并商議分配比例,。

二、項(xiàng)目合作方式：整個(gè)餐飲品牌作為項(xiàng)目與招商型公司入股合作達(dá)到共贏,，利益分配由雙方投入資金比例分成,。

三、托管合作方式：由招商團(tuán)隊(duì)介入項(xiàng)目完成項(xiàng)目招商環(huán)節(jié),，利益分成按商議比例分配,。

見附件6

加盟展會(huì)/加盟網(wǎng)站

借助第三方垂直性餐飲加盟線上及線上展示平臺(tái)，展示項(xiàng)目曝光并成交,。

實(shí)體門店推廣

餐飲品牌可以通過(guò)自身的實(shí)體門店通過(guò)以下方式：

一,、門店設(shè)置400或招商電話，并在店內(nèi)放置招商加盟資料,，對(duì)店長(zhǎng)對(duì)招商加盟政策培訓(xùn)針對(duì)咨詢用戶進(jìn)行講解,。

二、店面所在地址可在百度地圖,、谷歌地圖,、搜狗地圖、高德地圖里認(rèn)領(lǐng)店面地標(biāo),，并同時(shí)可以添加店名,、定位、電話,、店面介紹等信息,。

三、朋友圈/企業(yè)公眾號(hào)/餐飲垂直自媒體推廣

簽約流程

簽約流程

付款

品牌使用費(fèi)

品牌使用費(fèi)使用費(fèi)指使用其它經(jīng)濟(jì)單位所有的專利權(quán),、商標(biāo)權(quán),、版權(quán)或類似的專有權(quán)利的付款。餐飲加盟為特許加盟的一種,，所以也可叫商標(biāo)使用費(fèi),。商標(biāo)使用費(fèi)屬于特許權(quán)使用費(fèi)之一，《實(shí)施條例》第二十條有明確的定義,，是指企業(yè)提供商標(biāo)權(quán)的使用權(quán)取得的收入,，應(yīng)按照合同約定的商品權(quán)使用人應(yīng)付商品權(quán)使用費(fèi)的日期確認(rèn)收入的實(shí)現(xiàn)。商標(biāo)權(quán)是單一性質(zhì)的法定權(quán)利,，又稱,，是指經(jīng)依法注冊(cè)商標(biāo)的所有權(quán)人支配其注冊(cè)商標(biāo)并禁止他人侵害的非他性權(quán)利,，包括商標(biāo)權(quán)人對(duì)其注冊(cè)商標(biāo)的排他使用權(quán)、收益權(quán),、處分權(quán),、續(xù)展權(quán)和禁止他人侵害的權(quán)利等。

第一批物料款

第一批物料款也可稱為首批物料款,，可根據(jù)測(cè)算的產(chǎn)品千元用量,，不同店型面積來(lái)確定相關(guān)設(shè)備及器具，店型在具體的商圈店鋪預(yù)估值,，以及產(chǎn)品線主輔產(chǎn)品實(shí)際銷售數(shù)據(jù),，推算出原材料定貨量比例，最后結(jié)合實(shí)際配送以及儲(chǔ)存情況,，綜合以上因素推算實(shí)際第一批物料及設(shè)備器具貨品量并轉(zhuǎn)化成相應(yīng)貨款。

管理費(fèi)

管理費(fèi),，通常是指特許人為被特許人提供日常經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和技術(shù)支持服務(wù),，被特許人為此而支付的服務(wù)費(fèi)用。

通常情況下,，根據(jù)雙方簽署的商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)合同的約定,，特許人向被特許人提供了約定的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)服務(wù)和技術(shù)支持等服務(wù)時(shí)，被特許人就不得拖欠管理費(fèi)的支付,。

餐飲特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,，常見的管理費(fèi)收取方式主要有以下幾種情況：

按年度或月度/季度收取固定金額的費(fèi)用，通常按照年度收取的情形較多,；有的特許人對(duì)于合同到期后續(xù)約的被特許人,，也會(huì)給與管理費(fèi)的減免優(yōu)惠政策，目的促成合同的達(dá)成,。

按照經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)/利潤(rùn)的一定比例或物料采購(gòu)費(fèi)用的一定比例收取,。

加盟押金

為確保被特許者履行特許經(jīng)營(yíng)合同，特許方可要求加盟方交付一定的保證金,，此費(fèi)用到合同期滿后,，在加盟方?jīng)]有違約的行為，沒有不清楚款項(xiàng)的情況時(shí)特許方應(yīng)退還給加盟方,?？梢圆煌奉惖钠放魄闆r，加盟押金可設(shè)置為：5000-20000元之間,。

簽約

《合同法》規(guī)定有效合同條件具備以下要件：

1,、當(dāng)事人具有相應(yīng)的民事行為能力；

2,、當(dāng)事人意思表示真實(shí),；

3,、不違反法律或社會(huì)公共利益；

簽約流程分為：雙方就合同條款進(jìn)行相互確認(rèn),，確認(rèn)無(wú)誤達(dá)到統(tǒng)一意見后被特許方簽字,、按手印、附身份證復(fù)印件,，品牌方授特許方品牌授權(quán)書一份,，合同一式兩份。

選址評(píng)估合格

門店評(píng)估

以上評(píng)估因素評(píng)估表見附件7-17-27-3

籌備流程

開業(yè)進(jìn)度表見附見8-1

門店采購(gòu)清表見附見8-2

開業(yè)前培訓(xùn)見附見8-3

開業(yè)營(yíng)銷見營(yíng)銷手冊(cè)

你不知道的加盟那些事

疫情讓很多餐飲人倍感煎熬,，盡管如此,，我們還是看到了餐飲行業(yè)陽(yáng)光的一面，那便是：連鎖化率的加快上漲,。公開數(shù)據(jù)顯示,，“連鎖化率增速”從2023~2023年增幅高達(dá)240%，連鎖化率的加速上漲至少意味著餐飲行業(yè)的專業(yè)化職業(yè)化進(jìn)入新的階段,，行業(yè)資金的充沛與穩(wěn)定,。

受疫情影響，越來(lái)越多的餐飲品牌也開始尋求新的“經(jīng)營(yíng)模式”升級(jí),，曾經(jīng),，餐飲掌柜們提到結(jié)構(gòu)、模式更多思考的是品類,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，但如今聰明的掌柜們開始了一個(gè)更大的嘗試，那便是新的加盟模式的創(chuàng)新,。

到底什么是加盟,？廣義的加盟是一種接杠桿的擴(kuò)張方式，借用加盟商的資金,、腦力,、人力、資源讓自己的品牌得以擴(kuò)張,。從品牌授權(quán)的角度,，加盟是一種品牌主授權(quán)加盟商使用品牌資產(chǎn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)獲利的一種商業(yè)模式。無(wú)論從哪種角度來(lái)講,，加盟都是一種“社會(huì)化”的品牌擴(kuò)張方式,。

餐飲總部在發(fā)展加盟店時(shí)，通常會(huì)采取以下幾種方法招募加盟商：

1.參加連鎖會(huì)展

目前國(guó)內(nèi)有著眾多的連鎖會(huì)展,，餐飲連鎖企業(yè)可以參加進(jìn)行推廣,。加盟會(huì)展為連鎖加盟企業(yè)提供合格的展示平臺(tái)，同時(shí)有著大量的潛在加盟者參加,，是加盟連鎖企業(yè)拓展加盟商的合格途徑,。會(huì)展作為最成熟直接有效的招商方式已經(jīng)被多數(shù)企業(yè)所證實(shí),。據(jù)資料顯示，前不久在鄭州舉辦的ZFE餐飲招商展會(huì),，第一部落烤串成功簽約37家,，由此可見，餐飲會(huì)展的確是一個(gè)招商加盟的有效途徑,！

2.門店

連鎖餐飲門店本身通常擁有相當(dāng)數(shù)量的門店及人員,，所以以門店的方式傳遞招募加盟信息，是由來(lái)已久的招募方式,。一方面是成本費(fèi)用較低,，另一方面是考慮有意加盟者在門店出現(xiàn)的可能性較高，實(shí)際門店的產(chǎn)品展示及實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況的呈現(xiàn),，更具參考價(jià)值及說(shuō)服力,。

3．口頭招募

有的連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲公司設(shè)有專職的招商部門，遇到意向客戶,，會(huì)由專職的招商人員負(fù)責(zé)會(huì)談和說(shuō)服,。由于內(nèi)部員工或者加盟餐飲門店的店主對(duì)餐飲門店和加盟條件較熟悉，可以間接地為公司做宣傳,。

4.加盟說(shuō)明書

加盟說(shuō)明書或者說(shuō)招商手冊(cè)，是平面媒體的一種,，可以?shī)A在報(bào)刊里傳遞,，也可以作為說(shuō)明會(huì)、招商人員招募的輔助工具,，或者用在門店中當(dāng)成說(shuō)明資料,，部分說(shuō)明書甚至直接附有加盟申請(qǐng)書。

5.軟文口碑營(yíng)銷

通過(guò)微博,、抖音,、小紅書、百家號(hào),、知乎,、頭條號(hào)等這些新媒體平臺(tái)去做曝光和大量的關(guān)鍵詞引流幫助企業(yè)獲得公域流量，提高企業(yè)知名度,。這個(gè)渠道不需要太多預(yù)算,，很大程度為公司節(jié)省了營(yíng)銷成本，建議中小型企業(yè)沒有大量預(yù)算的,，這個(gè)推廣渠道可以著重加強(qiáng),。

6.短視頻+直播

目前很多餐飲招商利用短視頻和直播做得比較好，特別是最近的一些網(wǎng)紅餐飲,，傳播效果可以說(shuō)相當(dāng)不錯(cuò),；餐企可以選擇火爆的店做短視頻和直播,，這樣可以累積起大量的關(guān)注，吸引更多意向客戶,。

一個(gè)加盟品牌如果只有公司很有錢,、做的很好，但加盟伙伴哀鴻遍野,、自生自滅,，顯然這不足以稱之為一個(gè)優(yōu)秀的加盟品牌。第一部落心系每一個(gè)加盟商,，組織內(nèi)部擁有強(qiáng)大的“利他”精神,。從加盟前到加盟后，全程事無(wú)巨細(xì),，全權(quán)負(fù)責(zé),，從督導(dǎo)到運(yùn)營(yíng)，只為給加盟商提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，幫助門店實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久利益,。一個(gè)偉大的加盟品牌首先應(yīng)該是能夠“成就”更多加盟商的品牌，健康的加盟模型“利”一定出在顧客,。當(dāng)顧客認(rèn)可品牌,，加盟商活得好的時(shí)候，公司賺的同樣多,。

萬(wàn)物互聯(lián)時(shí)代,，網(wǎng)絡(luò)也已成為很多人尋找商機(jī)，查詢相關(guān)信息的重要途徑,，如今的餐飲行業(yè)仍然在一個(gè)“好時(shí)代”,，一個(gè)值得更多餐飲人期許的時(shí)代，而“加盟”,、“合伙”必將在其中扮演重要角色?,。