專注經(jīng)營運營一體化,，餐飲連鎖運營SaaS平臺「睿博數(shù)據(jù)」切入小吃快餐領(lǐng)域 | 新科技創(chuàng)業(yè)2023

新科技創(chuàng)業(yè)

受訪公司：江蘇睿博數(shù)據(jù)技術(shù)有限公司

受訪人及Ti：陶承睿，睿博數(shù)據(jù)創(chuàng)始人

公司所處大賽道：SS平臺

公司所在細分賽道標簽：連鎖餐飲門店標準化運營管理系統(tǒng)

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Q1,、目前公司的主要定位,、主要業(yè)務、主要產(chǎn)品有哪些,？用戶/客戶量級及重要客戶有哪些,？2023年年營收、利潤率水平如何,？融資情況如何,？主要定位：江蘇睿博數(shù)據(jù)技術(shù)有限公司（以下簡稱睿博數(shù)據(jù)），餐飲連鎖運營SS平臺,；通過云、大數(shù)據(jù)等技術(shù)與連鎖行業(yè)的發(fā)展趨勢深度融合,，研發(fā)出甩手掌柜,、慧運營、睿博云等連鎖餐飲門店管理系統(tǒng)及運維服務,，構(gòu)成覆蓋連鎖加盟品牌全生命周期的門店管理解決方案,。

主要業(yè)務產(chǎn)品：

慧運營--連鎖門店標準化運營系統(tǒng)，致力打造“制定科學的SOP—訓練與考核—巡檢與輔導—分析與改善—優(yōu)化SOP”運營管理的閉環(huán)路徑,；集智慧巡店,、SOP電子化、開店籌建管理,、高效培訓,、加盟協(xié)同管理,、運營風險管控、連鎖運營數(shù)據(jù)分析等功能于一體,。是品牌總部,、督導、加盟商,、店長,、店員運營協(xié)同平臺，通過運營數(shù)字化,，提升連鎖品牌門店持續(xù)盈利能力,，加速門店的成功復制。

甩手掌柜-連鎖門店全鏈路數(shù)據(jù)歸集開放平臺,，基于連鎖門店收銀訂貨一體,，建立連鎖加盟資金管理體系，線上線下全鏈路數(shù)據(jù)歸集,，交易數(shù)據(jù)準確高效,。支持多系統(tǒng)融合，幫助連鎖餐飲企業(yè)管好門店的錢和貨,，支撐連鎖品牌從百店到萬店的發(fā)展,。

服務客戶：中國餐飲連鎖有四個過萬家門店的品牌，睿博數(shù)據(jù)已服務其中兩家,；并且持續(xù)多年服務了細分行業(yè)的龍頭品牌,，如：絕味鴨脖、蜜雪冰城,、張亮麻辣燙,、書亦燒仙草、茶百道,、吉祥餛飩,、喜姐炸串等連鎖餐飲品牌，目前服務國內(nèi)超千店品牌中40%的連鎖品牌,，服務門店數(shù)超過15萬家,。

2023年年營收、利潤率水平：2023年營業(yè)額比2023年提升30%,，利潤比2023年提升10%,。

融資情況：先后獲得紀升資本、證通電子,、威富通科技,、睿朋資本投資機構(gòu)投資。已累計融資超8000萬元人民幣,，公司預計在2023年開展新一輪戰(zhàn)略融資,。

Q2,、2023年，公司在技術(shù),、產(chǎn)品,、市場、商業(yè)化,、融資,、團隊等方面，取得了哪些具體新進展,？技術(shù)及產(chǎn)品：2023年開啟了數(shù)據(jù)驅(qū)動業(yè)務的落地階段,，為連鎖餐飲企業(yè)提供“經(jīng)營運營一體化”，睿博數(shù)據(jù)經(jīng)過數(shù)年時間,，將連鎖餐飲企業(yè)門店不同業(yè)務條線的管理系統(tǒng)線進行整合與重構(gòu),，完成了全面服務化、中臺化的戰(zhàn)略,。在此基礎(chǔ)上,，將原本離散的業(yè)務數(shù)據(jù)通過ETL、ODS匯聚到主題化的數(shù)倉中,，通過構(gòu)建數(shù)據(jù)服務化,，可視化的能力，完成了以“面向價值”為指導思想的數(shù)據(jù)中臺,。至此,，實現(xiàn)了從“數(shù)據(jù)業(yè)務”到“數(shù)據(jù)運營”的能力轉(zhuǎn)變，為賦能前端應用,、數(shù)據(jù)價值變現(xiàn)提供了技術(shù)基礎(chǔ),。

在IT建設過程中，借助k這樣的容器化技術(shù),，構(gòu)建了自動化運維PS平臺,，全程實現(xiàn)了自動化運維，從日常的備份,、配置,、資源調(diào)度到應用發(fā)布、部署,、變更告警、恢復,，全面提高了運維效率和風險應對能力,。

產(chǎn)品方面加入經(jīng)營運營一體化，籌建管理,、學習地圖等環(huán)節(jié),，將門店生命周期過程中的管理覆蓋更加全面,。

市場：睿博數(shù)據(jù)一直聚焦餐飲行業(yè)，深耕規(guī)模以上品牌,。通過聚焦連鎖茶飲領(lǐng)域戰(zhàn)略,，成為蜜雪冰城、書亦燒仙草,、茶百道,、悸動燒仙草、檸季,、霸王茶姬等連鎖茶飲品牌服務商,，因聚焦而專業(yè)，也形成行業(yè)口碑,。

2023-2023年相繼成為吉祥餛飩,、享多味、喜姐炸串,、熊家無二,、夸父炸串等領(lǐng)先品牌服務商，正式進入小吃快餐行業(yè)市場,，聚焦餐飲大類中的一個個垂直領(lǐng)域,，為連鎖品牌企業(yè)提供更匹配的管理工具和方法賦能。

除了行業(yè)上的拓寬,，在產(chǎn)品的深度上,，為客戶提供的價值層面，將構(gòu)建更豐富的結(jié)構(gòu),，匹配連鎖餐飲的門店整體生命周期,，“慧招商”系統(tǒng)成為特許品牌數(shù)字化入口，再通過“慧籌建”完成開店籌建過程協(xié)同提效,，“慧運營”成為門店經(jīng)營過程中總部與加盟商的協(xié)同平臺,，將標準落地的同時保持顧客良好的體驗，從而保障門店和總部的持續(xù)盈利,，以上,，結(jié)合“慧分析”實現(xiàn)經(jīng)營運營一體化，形成完整鏈路的數(shù)字化布局,，連鎖餐飲企業(yè)實現(xiàn)用數(shù)據(jù)制定目標,，用數(shù)據(jù)優(yōu)化過程，用數(shù)據(jù)評判結(jié)果,。

融資：目前睿博數(shù)據(jù)正在融資中,，由非凡資本擔任財務顧問。獲得三家產(chǎn)業(yè)資本和一家投資機構(gòu)的看好，正在對接中,。

團隊：創(chuàng)始人,、團隊核心成員、產(chǎn)品,、實施運營顧問等均來自肯德基,、麥當勞、絕味等連鎖餐飲企業(yè),，具備連鎖餐飲運營管理實戰(zhàn)經(jīng)驗,，既懂運營管理，又懂數(shù)字化系統(tǒng),，將先進運營管理理念與技術(shù)結(jié)合,，確保項目快速有效落地。并結(jié)合萬店,、千店連鎖餐飲企業(yè)運用實踐不斷復盤,，前置準備，幫助企業(yè)避坑,。沉淀管理方法,，為更多連鎖餐飲企業(yè)賦能。

2023年,，公司主要做了哪些創(chuàng)新且有代表性的案例,？

（1）產(chǎn)品方面：運營閉環(huán)不斷加強，“云巡檢”板塊立足于連鎖餐飲門店場景深化工作提效,。4月上線門店自檢報告批量點評,，每天督導點評報告用時從2小時降低至30分鐘，每月為品牌（200家店規(guī)模）節(jié)約60人/天,。

“云培訓平臺”直面連鎖品牌規(guī)?；瘮U張中門店人員復制低效的現(xiàn)狀，解決了餐飲連鎖行業(yè)高流動性帶來的店長難提升,、帶訓效率慢,、加盟商管理水平不足的問題，將品牌成熟的培訓體系由總部端下沉到門店端,，通過培訓資源全面線上化,、培訓場景個性多元化，結(jié)合門店經(jīng)營目標為門店直接提供自主自動,、路徑清晰,、智能引導、快速提升人員素質(zhì)的能力,。

（2）行業(yè)服務方面：

蘇閣鮮果茶專注于“平價高品質(zhì)天然水果茶”的蘇閣鮮果茶,，全國門店近200家,并在珠三角,、湖南,、湖北,、北京等市場累積起良好的用戶口碑。2023年,獲得喜茶的關(guān)注與投資,，蘇閣鮮果茶今年將重點布局廣州,、湖南、湖北,、北京這4個區(qū)域,，包括省內(nèi)三四線城市也是重要增長點。打開市場的基礎(chǔ),，是其產(chǎn)品——“平價高質(zhì)量鮮果茶”,，當天現(xiàn)切的水果，新鮮且量足,。以加盟聯(lián)營為主要形式的茶飲品牌,，要實現(xiàn)規(guī)模化的前提,，則是落地實現(xiàn)標準化,，來保持蘇閣產(chǎn)品的“高質(zhì)量”。

蘇閣自今年5月起,，全部門店啟用慧運營門店運營管理系統(tǒng),，之所以重視數(shù)字化賦能，也是因為品牌升級要加速發(fā)展,。

巡檢,，作為慧運營中主要版塊之一，通過搭建門店自檢+督導巡檢+總部稽核的層級檢核體系,，滿足品牌對巡店的剛需要求,。而遠程巡查，也是督導到店巡檢之外的重要補充,?！耙曨l巡檢”是慧運營巡檢體系中新增模塊，打通了與門店攝像頭的連接,，可以直接實現(xiàn)在慧運營APP里檢查門店實況,。

當督導遠程檢查時，針對需要檢查打分的項目,，可以選擇后臺的圖片并上傳,。做到了將抓拍與項目檢查的結(jié)合，將線下巡檢完全在線上實現(xiàn),。督導巡店的任務主要在門店實現(xiàn),，但通過“視頻巡檢”的功能，能夠事先發(fā)現(xiàn)問題，帶著問題去到終端門店,，以便提醒加盟商和管理團隊整改與帶教,。

在線下，蘇閣已經(jīng)成立了湖南,、湖北,、北京地區(qū)分公司，對門店的同步管理也與打入?yún)^(qū)域市場同期謀劃,。除了線上檢查外,，門店自檢、督導到店檢查,、總部抽查,，這些看似冗雜的步驟，都是保證門店標準化的重要一步,。

重視對人員的管培,，也是推進標準化的分支之一。蘇閣在人員培訓上有全面的安排,，每日考核,、周月考核以及分階段培訓等，都是通過慧運營的培訓模塊來實現(xiàn),。培訓的內(nèi)容范圍也很廣,，基礎(chǔ)崗位操作、門店日常營運,、訂貨盤存值班管理技巧,、零售課件等都涵蓋。

總部在系統(tǒng)中制定培訓計劃,，下發(fā)指導內(nèi)容,，一線員工直接通過慧運營APP來完成學習與考試。在整個慧運營系統(tǒng)中,，蘇閣月均發(fā)起40+次培訓考核,，完成率可以達到100%，全國各門店員工無一缺席,。但考核不是目的,，讓終端一線直接從總部學到東西，是為了剔除轉(zhuǎn)訓環(huán)節(jié),，從而降低邊際遞減效果,。加強培訓的目的，旨在統(tǒng)一標準,、提高效率,。當下茶飲品牌之間的競爭,，核心是效率的競爭，在產(chǎn)品的微創(chuàng)新之后,，還要看是否跑得快,、跑得穩(wěn)。

在互聯(lián)網(wǎng)時代,，要活用工具,。在線下運營團隊沒有到達終端門店時，線上進行任務梳理與提示,，能夠幫助加盟商解決問題，或有助于提高解決問題的效率,。另一方面,，工具也是溝通總部與加盟商的重要載體。

以慧運營的通知公告模塊為例,，門店上新,、SOP、話術(shù)指導,、主題活動等任務,，都可以通過慧運營APP一鍵下發(fā)至全國門店，或選擇不同區(qū)域的門店,，指定推送,。同時，總部也可以及時,、清晰地看到每個門店是否查看通知,，也可以針對不同門店發(fā)布任務，并等待門店反饋,。

工具解決的核心問題是：及時溝通總部與各門店,，快速得到雙方互相的反饋，完成“發(fā)起報告——整改內(nèi)容——再回傳”的閉環(huán),。蘇閣表示,，他們在使用這些功能的時候，也是在與加盟商溝通,，慧運營不是說一個“我拿來管你”的工具,，而是通過這樣一個系統(tǒng)，加盟商也可以及時,、快速地與總部信息同頻,，給加盟商切實地帶來便利以及提升門店收益。

麻爪爪定位“重慶鹵味引領(lǐng)者”的麻爪爪,，每年能賣出超4000萬只鳳爪,，自疫情以來逆勢增長,，其重慶市區(qū)的門店總數(shù)從18家突破至300家，成為鹵味賽道當之無愧的黑馬,。麻爪爪是在足夠長時間的產(chǎn)品及門店模型磨練基礎(chǔ)上成長起來的,。在過去，麻爪爪僅十余個門店,，依靠“人”的能力完全能夠管理得明明白白,，但隨著門店的擴張，單純依靠“人”已經(jīng)不能實現(xiàn)門店問題的及時發(fā)現(xiàn)和統(tǒng)籌反饋,。

麻爪爪已經(jīng)通過慧運營管理其門店有2年多了,，人才機制方面，麻爪爪秉承著彼得·德魯克的理念,，對店長的重視貫穿著企業(yè)的經(jīng)營理念與執(zhí)行,。通過慧運營賦能，麻爪爪建立了一套培訓閉環(huán),，將組織管理能力補齊,，通過標準化的學習和培訓，使其成為麻爪爪需要的人才,。

具體來看,，新人通過慧運營，在培訓階段在線學習,、在線考評,，并由統(tǒng)一的師傅負責標準化培訓、考核,。新店長在通過培訓獲得相應證書后,，方可上崗。若在巡查過程中發(fā)現(xiàn)無證上崗的新店長,，會給予店長甚至加盟商一定的處罰,。同時，針對店長每天在學習和門店運營過程中遇到的難題,，設置相應的SOP進行答疑,。

麻爪爪在新店長上崗時還設置了一道驗收程序，有專門的同事在新店長到任首周陪跑,、設定問題,，考察新店長的問題解決能力，并通過慧運營工具,，收集和分析門店表現(xiàn),、數(shù)據(jù)報表，檢驗培訓導師的質(zhì)量,?？偟膩碚f,，最核心的就是通過數(shù)字化打造培訓閉環(huán)，讓培訓業(yè)務真正賦能業(yè)務運營,，而不是“走流程”,。

另外，在管理管理人員評定方面,，為避免陷入“走流程”,、主觀化、片面化,。麻爪爪也通過慧運營建立了一套完善的門店人員信息管理體系,，并為店長建立了獨立賬號，記錄其在門店發(fā)生的業(yè)務行為,，而會員率,、實際自檢率、學習完成評分等業(yè)務行為的數(shù)據(jù)會成為人才發(fā)展過程中可查詢的數(shù)據(jù),。

在篩選評價端，可以通過標準化的數(shù)據(jù)進行更客觀的點評,，而非主觀評價,，通過聚焦核心指標，篩選出好店長,。連鎖品牌的擴張,，店長人才是重中之重。毫無疑問,，人才的管理的成功,，是麻爪爪實現(xiàn)快速擴張的基石之一。而為麻爪爪人才管理提供動力的引擎,，則是來自慧運營的信息化工具的賦能,。有了標準化、信息化的數(shù)據(jù)報表后,，更客觀地評定店長能力,，發(fā)掘出更多好店長，也為企業(yè)發(fā)展孕育出更多能量,。

除了茶飲連鎖品牌的持續(xù)增加,，2023年，睿博數(shù)據(jù)在小吃快餐領(lǐng)域也開始了喜姐炸串,、和善園,、槐店王婆大蝦的深度合作。

Q3,、2023年,，公司在技術(shù),、產(chǎn)品、市場,、商業(yè)化,、融資、團隊等方面,，可能還會有哪些新進展或者規(guī)劃,？產(chǎn)品端將繼續(xù)在連鎖行業(yè)的整個運營數(shù)字化基礎(chǔ)設施的建設上進行深化，形成覆蓋所有連鎖行業(yè)的基礎(chǔ)特許加盟應用平臺,。融資方面,，已經(jīng)開放新一輪數(shù)千萬的產(chǎn)業(yè)資本融資事宜。團隊方面,，將在北京和深圳設立新的區(qū)域運營團隊,，以更好的為品牌進行貼身服務。

Q4,、2023年,，公司是否有一些里程碑節(jié)點，為什么會覺得這些重要,，實現(xiàn)了會帶給公司、行業(yè)哪些影響,？做到這樣的里程碑,，大概會花費/或者已經(jīng)花費了多少資金和資源，為什么這件事情會比較耗費資金和資源,？今年,，睿博數(shù)據(jù)將數(shù)據(jù)中臺的能力賦予連鎖行業(yè)的門店端，讓門店端能夠切實的通過數(shù)字化,、數(shù)據(jù)化的賦能,，提升自己的實際運營能力和經(jīng)營成果。在傳統(tǒng)的數(shù)據(jù)中臺里,，這種能力都是被賦予品牌總部,，而沒有直接體現(xiàn)到門店端。為了實現(xiàn)這樣的結(jié)果,，睿博數(shù)據(jù)花費了近千萬的產(chǎn)研投入,，因為門店實際上是千店千面的，需要根據(jù)每個門店的實際情況進行建模與回歸測算,。

Q5,、2023年，公司所在的賽道上的公司,，有什么一定要做的事情或者爭奪的市場,，如果錯過了,，可能就會落后或者出局？中國餐飲的發(fā)展中,，餐飲SS和數(shù)字化一定是濃墨重彩的一筆,，雖然是一場持久戰(zhàn)，但它終將成為餐飲企業(yè)的“基礎(chǔ)設施”,，餐飲SS整體行業(yè)價值會更加快速的發(fā)展,。未來一定是先有數(shù)字化，再有百店,、千店,、萬店連鎖的可能。

現(xiàn)在來看,，我們所在的賽道,，需要更寬的產(chǎn)業(yè)資源合作，數(shù)據(jù)采集需要和行業(yè)中的各物聯(lián)網(wǎng)廠商形成深度的合作關(guān)系,，才能夠快速把前端各種數(shù)據(jù)融入到單店模型中來,。只有這樣，才能為行業(yè)更加豐滿的實體門店模型做好基礎(chǔ)數(shù)據(jù)準備,。未來,，基于連鎖行業(yè)特性的物聯(lián)網(wǎng)平臺也會是后續(xù)數(shù)據(jù)平臺的一個基礎(chǔ)設施。

Q6,、2023年，公司所在的行業(yè)可能會呈現(xiàn)出來什么樣的競爭格局,？什么因素會改變行業(yè)競爭格局,？下一步，餐飲SS領(lǐng)域最大的變化趨勢將是整合及協(xié)同的能力差異,。中國餐飲的發(fā)展趨勢是連鎖化，而隨著企業(yè)規(guī)模的擴大,，管理能力的提升會成為連鎖發(fā)展成功的關(guān)鍵因素,，協(xié)同能力則是連鎖企業(yè)管理能力的基礎(chǔ)，基于企業(yè)內(nèi)部目標統(tǒng)一下的組織協(xié)同的效率提升,，已經(jīng)開始顯得極為重要,。

另外，數(shù)字化能力的高速發(fā)展,，讓跨多區(qū)域的連鎖企業(yè)協(xié)同能力得以快速提升,，SS領(lǐng)域中大量的企業(yè)開始使用各種協(xié)同工具來幫助總部與分公司、分公司與門店之間的信息傳遞,、任務下發(fā),、經(jīng)營痛點和亮點的采集,。

使用各種類型SS工具的認知已經(jīng)成熟,，餐飲企業(yè)方希望將不同維度的SS系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)進行整合和協(xié)同,，把經(jīng)營結(jié)果和運營過程一體化,，以快速形成企業(yè)決策數(shù)據(jù)依據(jù)的需求日趨明顯。未來會有更多的協(xié)同平臺進來為整個行業(yè)提供服務,，基于連鎖運營的底層邏輯就是一個總部各崗位協(xié)同門店發(fā)展的模型，協(xié)同是這個邏輯中的基礎(chǔ),。

Q7,、2023年,自己所在的行業(yè)、所在的細分方向大概率會出現(xiàn)的事情和趨勢會有哪些,？行業(yè)中兩級分化會更加嚴重,，頭部的數(shù)據(jù)服務商生存能力將會加大，盈利能力也將加大,。處于行業(yè)二名以后的服務商將會進入到更嚴重的價格競爭格局中,。

Q8、2023年,，行業(yè)內(nèi)發(fā)生的對所在行業(yè)影響最大的幾件事,？這些事件如何影響了自己所在的行業(yè)？（1）紫燕食品上市和蜜雪冰城IPO,，給行業(yè)帶來振奮

紫燕食品在9月26日IPO上市,，蜜雪又在22日預披露了招股書，接連兩樁大事給艱難前行的餐飲業(yè)帶來了久違的振奮,。蜜雪冰城股份有限公司的A股上市申請已獲受理并正式預披露招股書,，擬登陸深交所主板。紫燕百味雞,、蜜雪冰城都是餐飲加盟連鎖的頭部帶頭品牌。如果蜜雪冰城也順利上市,，那些在門店規(guī)模上緊隨其后的餐飲企業(yè)也將很有機會上市,，這確實給整個行業(yè)帶來振奮。

（2）喜茶放開加盟

喜茶作為新茶飲的頭部品牌,，也是直營的典型代表,，加盟和直營相比，沒有孰是孰非，但顯然,，直營的路更難走,。誠然，直營品牌對食品安全,、門店體驗,、品牌形象的把控能力遠遠高于加盟品牌，但直營模式的成本結(jié)構(gòu),、運營模塊等,，決定了它的規(guī)模化更難,。

同時,，周黑鴨、老鄉(xiāng)雞,、喜茶等自營品牌相繼開放加盟,，無疑證明從長遠盈利、從市場布局考慮,，轉(zhuǎn)加盟模式是連鎖品牌發(fā)展的終點,。直營模式只是管理店長，加盟模式則需要用更強的管理能力來管理加盟商,，這是對總部管理和協(xié)同能力的挑戰(zhàn),，這也正是數(shù)字化工具價值被放大的機會。

Q9,、2023年,，會重點關(guān)注的行業(yè)大件事有哪些？重點關(guān)注的行業(yè)大事件是基于數(shù)據(jù)和SS企業(yè)的上市進度,，在當下經(jīng)濟環(huán)境下,，顯然能夠進入到資本市場的數(shù)據(jù)及SS企業(yè)的競爭能力將會快速提升。

餐飲加盟亂象：加盟信息鋪天蓋地,，卻不知道哪個才是官網(wǎng)

普通投資者在進入餐飲行業(yè)時，都希望以加盟的方式能讓自己少走彎路,。對于初來乍到的新人來講,，大品牌就是收益的保障。

“快招公司”就是利用了投資者這種心理,，手握一堆自身吹噓的所謂“大品牌”,，為投資者挖下一個個深坑。

模仿“肯德基”的“鄉(xiāng)村基”

對“快招公司”而言,，“搜索引擎推廣”是其主要引流方式之一,，制作一些與官方品牌類似的網(wǎng)站，誘導填寫個人信息，再由專人對接,。有的“快招公司”還會為自己的品牌檢索購買廣告,，投資人搜索后，這些“快招公司”的信息,，往往就會排名靠前,。

以奶茶品牌為例，正牌鹿角巷門店只有一百多家,，山寨門店卻有幾千家,。喜茶不開放加盟，但是網(wǎng)上加盟信息卻鋪天蓋地,。想加盟正牌一點點奶茶,，卻不知道哪個才是官網(wǎng)……這種亂象的出現(xiàn)，都是“快招公司”的“功勞”,。

“項目處于風口期,，小投資大收益”是“快招公司”的慣用伎倆?！翱煺泄尽毕矚g瞄準處在風口期上的項目,，利用法律的漏洞和投資者的無知打擦邊球，把品牌名字,、VI設計,、菜品等等模仿得幾乎一模一樣，這樣就可以在極低的成本下搭上正牌的便車一飛沖天,。

網(wǎng)紅高價格段奶茶品牌“喜茶”

資深奶茶品牌“一點點”

前幾年就有這么一個案例：

李某被某口公司的“上上簽新派小郡肝串串香”項目招商廣告所吸引,，想要加盟合作。

經(jīng)協(xié)商,，某口公司與李某于2023年10月6日簽訂《合作協(xié)議書》,，約定李某向某口公司支付合作經(jīng)營費59800元、品牌使用費20000元,、保證金10000元,、兩年管理費用4000元。

協(xié)議簽訂后,，李某向某口公司支付了合同款項共計93800元,，并積極籌備開店事宜。但在籌備開業(yè)的過程中,，工商部門告知李某,，李某使用的“上上簽新派小郡肝串串香”商標因侵權(quán)被投訴，要求李某拆除招牌,、停業(yè)整改,。

李某核查后才發(fā)現(xiàn),，某口公司對“上上簽新派小郡肝串串香”沒有商標權(quán)，導致店鋪無法開業(yè),，損失慘重,，故訴至白云法院。

不過值得慶幸的是,，法院判決：某口公司被判賠償包含合同款項,、材料款及經(jīng)濟損失費共計242468元。但這件事還是深深打擊了李老板這顆熱忱的創(chuàng)業(yè)心,。

說到底,，選擇一家靠譜的加盟店，只能靠自己,。從前期的咨詢了解到后期的考察,，只能親力親為。指望“快招”公司,，前期輕松,，后期后患無窮。

他們本身體系尚不完善,，他們做餐飲很可能只是為了圈錢,，所以必然不會花過多精力在這個體系構(gòu)造上。自己都不太懂的東西,，拿什么去教加盟商呢,？難怪他們最后都會出爾反爾。

遇到這樣的公司,，毫無經(jīng)驗的加盟商只能自己瞎摸索,，自然失敗的居多，血汗錢也打了水漂,，這也就是為什么中訴網(wǎng)上關(guān)于此類的案件比比皆是,。

在此也希望各位準備做餐飲加盟的朋友們，在選中品牌時認準品牌官網(wǎng),，避免上當受騙,，如果真的被騙也要拿起法律武器維護自己的合法權(quán)益！

有沒有小吃餐飲或茶飲門店用的巡店系統(tǒng),？

對于做連鎖餐飲的品牌來說,，門讓數(shù)量不斷增加，傳統(tǒng)的人力運營管控成本高且效率低,，很多品牌開始轉(zhuǎn)向數(shù)字化的巡店系統(tǒng)和巡店軟件，想知道有沒有好用的連鎖餐飲巡店系統(tǒng),，尤其是針對現(xiàn)做產(chǎn)品來售賣的輕餐比如小吃或茶飲門店的督導巡店來說,，是否有專門的餐飲巡店系統(tǒng)呢？

餐飲行業(yè)是一個重視細節(jié)的行業(yè)，在門店運營過程中尤其是連鎖加盟店的管理難度較大,，會面臨各區(qū)域巡店標準不統(tǒng)一,，督導巡檢趨于形式化，門店問題反復出現(xiàn)等現(xiàn)狀問題,，為了解決餐飲門店的運營管理問題,，不少連鎖餐飲品牌開始把目光轉(zhuǎn)向數(shù)字化管理系統(tǒng)工具，希望借此來提升整體的門店標準化管理,。目前專注連鎖餐飲行業(yè)的巡店系統(tǒng)和軟件市面上不是很多,，因為是一個比較細分的垂直領(lǐng)域，“慧運營”算是功能比較全,、研發(fā)比較早的SAAS巡店軟件了,。

“慧運營”連鎖餐飲巡店系統(tǒng)是如何實現(xiàn)門店標準化管理的呢？

1,、信息在線化

餐飲行業(yè)督導巡店傳統(tǒng)的方式都是通過紙質(zhì)巡店表格,、微信群進行工作匯報，尤其是督導每次巡完店后還要回到酒店或辦公室后再進行巡店結(jié)果數(shù)據(jù)的整理,，很多時候門店發(fā)現(xiàn)的問題等上報到總部已經(jīng)過去1個多月了,，導致門店問題不能及時得到解決，加盟商對總部的信任度也不高,。

現(xiàn)在督導使用“慧運營”巡店APP,，就可以直接在手機上進行巡店打分和巡店匯報，這些巡店的關(guān)鍵信息和數(shù)據(jù)都是實時上傳到總部管理層的,，包括加盟商也能直接在手機上進行同步查看,，巡店工作在線化不僅提升了巡店效率，還降低了巡店成本,，加強總部與加盟商的運營協(xié)同以及高效管理,。

2、流程標準化

督導到店到底有哪幾個步驟,，巡店工作有哪些,，很多企業(yè)都沒有進行標準化的統(tǒng)一，即使有一些標準的巡店要求,，督導到了門店到底做沒做到,，對門店有沒有進行一些指導和幫助，總部也不清楚,，只能依賴督導人員的自覺,。

現(xiàn)在通過“慧運營”巡店系統(tǒng)，督導巡店時點擊巡店任務,，即可收到該門店的基礎(chǔ)信息,，不用一個一個去翻之前的門店信息記錄了,。熟悉了該門店的信息后到店了就直接在“慧運營”APP上進行簽到，根據(jù)巡店任務里的巡檢項在手機上對各檢查項進行評分即可,，提交巡店報告時需要店員簽字和亮點收集,，以及巡店，在手機上逐項完成后才允許提交,，報告內(nèi)容實時共享,。

3、數(shù)據(jù)自動化

以前督導以傳統(tǒng)紙質(zhì)數(shù)據(jù)匯總的形式,，既低效也不能保證準確性,。甚至還可能會出現(xiàn)一些巡店信息的遺失，非常不利于總部進行門店運營工作的管理和決策,。

現(xiàn)在督導使用“慧運營”連鎖門店巡店系統(tǒng)就可以對在線采集到的巡店數(shù)據(jù)和信息進行統(tǒng)一匯總和分析,，“慧運營”巡店報表功能能夠自動統(tǒng)計分析，比如巡店完成率,、門店不合格TOP10,、門店分數(shù)排名等等，“慧運營”巡店系統(tǒng)的智能化數(shù)據(jù)處理避免了統(tǒng)計時產(chǎn)生的錯誤率,，能夠?qū)蟾嬷薪y(tǒng)計到的運營數(shù)據(jù)進行分析,，總部管理層再將其與門店銷售數(shù)據(jù)進行結(jié)合分析，就可以在掌握門店真實情況的基礎(chǔ)上,，做出合理的決策,，實現(xiàn)門店的標準化運營管理。

建立SOP,，做員工培訓,，落實巡檢，看似是連鎖門店經(jīng)營中關(guān)系不太緊密的三大板塊,，其實卻是一環(huán)扣一環(huán)的門店經(jīng)營基本功,。

“慧運營”連鎖門店運營管理系統(tǒng)，致力打造“制定科學的SOP—訓練與考核—巡檢與輔導—分析與改善—優(yōu)化SOP“運營管理的閉環(huán)路徑,；從開店籌建到員工培訓,、再到督導巡店、以及品牌總部,、督導,、加盟商、店長,、店員運營協(xié)同,，覆蓋連鎖門店全過程，幫助門店進行數(shù)字化運營,，提升持續(xù)盈利能力,，實現(xiàn)品牌穩(wěn)步拓店目標,。