全國包子店10大品牌：五餡包用好口碑贏顧客

包子作為一種傳統(tǒng)早餐,，一直以來都有廣大的市場,！不管是包子鋪加盟品牌還是一個簡單的夫妻小店，真正做好了產(chǎn)品和服務(wù),，往往不愁食客,。而對于創(chuàng)業(yè)者來說，選擇包子這一種早餐,，創(chuàng)業(yè)風(fēng)險無疑是相對比較低的,！

如果你是想開包子鋪,，對于缺乏創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人來說，選擇一個口碑好,、前景好的包子鋪加盟品牌無疑可以省去很多的流程,，不用事事都自己去摸索，也能夠更快取得成功,。

現(xiàn)在包子品牌太多了,，而且各有特色，只有適合自己以及當(dāng)?shù)氐氖袌霾攀呛玫?。在這之間,，往往有幾個參考的標(biāo)準(zhǔn)：味道，模式,，以及品牌知名度,。知名的品牌有很多，像慶豐包子,、狗不理包子這些,，都會比較出名的，但是適不適合你在選擇項(xiàng)目更不能只憑名氣,，而要深入實(shí)地考察,。

如果你是想做包子鋪加盟，蜀食一家五餡包值得考察考察,，這是一家全國性的特色早餐連鎖品牌,，相較于傳統(tǒng)的生拌餡料包子，五餡包另辟蹊徑：在包子餡料這一關(guān)鍵流程上,，五餡包采用炒制餡料工藝,，不僅味道更香，粒粒分明的肉餡更讓食客吃起來放心,。超高的味覺體驗(yàn)也成為了很多食客的優(yōu)先選擇,。目前在全國有上千家門店，每天為顧客提供健康早餐,！

作為一個包子加盟連鎖品牌,，蜀食一家五餡包不是僅僅教你包個包子或者給你一張配方，而是真正實(shí)體店培訓(xùn),，每個流程技術(shù)老師手把手教學(xué),！

換句話說，一個生意很好的包子鋪加盟店往往伴隨著好的口碑,，而這種店鋪也是創(chuàng)業(yè)者所需要重點(diǎn)關(guān)注的店鋪,。蜀食一家五餡包憑著五載千店的良性發(fā)展速度，成為更多小本創(chuàng)業(yè)者的項(xiàng)目選擇,。

成都人最喜歡吃的5家包子鋪,，五餡包等品牌上榜

說到包子,，我們自然而然會聯(lián)想到早餐。確實(shí)是這樣,，作為國民早餐最喜歡的品類,，包子在南北地區(qū)都占著很重要的位置，包子餡料眾多,，口味多變,，也受到了大家的喜愛追捧。

說起成都人最喜歡吃的包子,，這五家包子鋪必須擁有姓名,！

第一家：盤飧市包子

排隊(duì)半小時只賣下午時間段

地點(diǎn)：錦江區(qū)華興正街54號

時間：15：00-16：00

這家包子并非早上售賣，而是在每天下午3點(diǎn)準(zhǔn)時開賣,。盤飧市是一家百年老店,，包子只是其中一款單品。別看是下午售賣,，每天等在售賣窗口前的顧客那可謂是人山人海,，剛把一籠包子端上來，立馬就一售而空,，售賣時間只有1個半小時,，他們家賣的最好的是一款瘦肉叉燒包，想來吃的,，一定要卡準(zhǔn)時間哦,！

第二家：蜀食一家五餡包

特有炒制餡料手工現(xiàn)做

地點(diǎn)：成華區(qū)成康路5號/成華區(qū)東郊記憶公園建功路2號

時間：6:00-11:00

這家包子店專做社區(qū)放心早餐，第一次吃五餡包是在2014年,，一晃都吃了8個年頭了,。五餡包的特點(diǎn),，最核心的就是它們掛在門頭的一句話：顆粒狀炒制餡料,，解決了很多人不敢吃包子，擔(dān)心包子餡料不健康的難題,。因?yàn)槭穷w粒狀,，能清楚看到餡料的真材實(shí)料，炒制的工藝,，也讓整個包子的口味變得格外出眾,！而且，這也是一家天天必須排隊(duì)才能買到的包子,，不是網(wǎng)紅包子,，但比網(wǎng)紅包子更火，說的就是他們家了,！強(qiáng)烈推薦他們家的竹筍鮮肉包,，又香又脆,，連續(xù)吃3個停不下來！

第三家：十二橋包子

老面包子物美價廉

地點(diǎn)：金牛區(qū)西安南路1號

時間：7:00-11:00,14:00-18:00

這家包子店在成都開了很久了,，說起他們家的特點(diǎn),，一是使用老面堿發(fā)酵，喜歡老面口感的朋友們不能錯過,；另一個特點(diǎn)就是包子個頭很大,，曾經(jīng)去他們家門店買過包子，吃一個就很飽了,，還能管一上午不餓,，難怪有這么多忠實(shí)食客天天來買，物美價廉的標(biāo)簽被它拿捏的死死地,！

第四家：韓包子

百年招牌品種單一

地點(diǎn)：成華區(qū)建設(shè)路2號附15號

時間：7:30-20:00

很多人對韓包子的評價褒貶不一,，喜歡它愛不釋手，每天下午不去排買個鮮肉大包就渾身難受,；不喜歡韓包子的對它又充滿了又愛又恨的情緒,。的確，作為成都年份最久遠(yuǎn)的包子品牌,，韓包子走過了幾十年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，憑著百年招牌的名號，也獲得了一眾忠實(shí)粉絲的喜愛,，現(xiàn)如今韓包子的加盟店也遍布成都的大街小巷,，如果你有懷舊情結(jié)，可以就近去一家門店試試,！

第五家：食而百包子

滲油包子皮薄餡多

地點(diǎn)：成華區(qū)第五大道26號附88號

時間：7:30-20:00

這家是售賣全天的門店,，種類比較多，包子是其中一類,。店里的招牌包子是醬肉包,，包子的優(yōu)點(diǎn)在于皮薄餡多。很多粉絲來吃包子,，特別喜歡食而百家包子面皮的滲油感,，這種滲油的包子也是有人愛，有人膩,，關(guān)鍵還是得看食客的味蕾喜好,。不怕油膩的朋友可以去嘗一嘗哦！

“包子第一股”實(shí)為夫妻店,，自創(chuàng)品牌為讓辦公室吃饅頭也有面兒

文徐有軍鄭賢

可曾想過,，早餐店里一塊錢到兩塊錢的包子也能做成年收10億元以上的大生意？

20年前,，初中輟學(xué)的劉會平去上海做起了面點(diǎn)生意,，取了個頗具有煙火氣的店面名“劉師傅大包”,，賣起了包子。

20年來,，這家包子店生意就這樣越做越大,，如今不僅率先在A股主板掛牌上市成為“包子第一股”，還有了個洋氣名字“中飲巴比食品有限公司”（605338.SH）,。其面點(diǎn)產(chǎn)品則是我們熟知的“巴比饅頭”,。

近期，這家“包子第一股”又火了,。巴比食品公告預(yù)計(jì),，2023年半年度凈利潤為2億元-2.2億元，與同期相比增加了1.44億元-1.64億元,，同比增長258.96%-294.85%,。營收方面，2023年半年度預(yù)計(jì)為5.8億-6.1億,，與同期相比增加2.26億-2.56億,，同比增長63.86%-72.34%。

驚艷的利潤增長讓“包子”吸引了投資者的眼光,。8月2日,，不僅中飲巴比食品股份有限公司再次收獲漲停，天風(fēng)證券發(fā)布研究報(bào)告也給予巴比食品“買入”評級,。中泰證券的研究報(bào)告也稱,，維持巴比食品的“增持”評級。

事實(shí)上,，面點(diǎn)作為傳統(tǒng)手工食品行業(yè),，因利潤薄及門檻低等特點(diǎn)，此前一直未獲資本市場青睞,。

盡管巴比半年財(cái)報(bào)需要等到8月27日發(fā)布,，但業(yè)界對其業(yè)績已然感到振奮?！鞍拥谝还伞奔磳⑿迈r出爐的業(yè)績單里,，包含了哪些肥美的“商業(yè)餡料”呢,？

身價暴漲的“夫妻店”關(guān)于巴比這波漲勢,，有專業(yè)人士認(rèn)為，這是巴比“押對寶”了,。因?yàn)樵?017年4月28日,，巴比公司前董事宋向前控制的天津君正以2.98億元取得東鵬飲料8.5%的股權(quán)。而東鵬飲料在今年5月上市后股價持續(xù)上揚(yáng),。巴比食品也通過天津君正間接持有了東鵬飲料股份,，搭上了股價上漲的快車,。

但看似偶然的順風(fēng)車，實(shí)際上跟巴比提前預(yù)定的“車票”不無關(guān)系,。從巴比食品去年招股書披露的財(cái)務(wù)報(bào)告來看,，早在2017年，巴比食品的年凈利潤就突破了1個億,，并逐年穩(wěn)步上升,。由此看來，此次巴比食品“異軍突起”并非偶然,。

巴比食品雖然去年10月12日在A股上市,，但實(shí)質(zhì)還是一家“夫妻店”。上市后,，巴比食品背后的老板劉會平及其妻子丁仕梅身家倍增,。

據(jù)企查查顯示：中飲股份控股股東劉會平擁有公司1.01億股的股份,其配偶丁仕梅持有公司1902.78萬股股份。兩人分別持有巴比食品40.80%,、7.67%的股份,，合計(jì)持有公司48.47%股權(quán)。

同時,，劉會平作為有限合伙人通過天津會平,、天津巴比、天津中飲間接持有公司3459.6萬股股份,，占公司股份總數(shù)的13.95%,。也就是說，劉會平,、丁仕梅夫婦合計(jì)持有公司62.43%的股份,，系公司實(shí)際控制人。

資本市場從來都不缺傳奇故事：巴比食品創(chuàng)始人劉會平初中畢業(yè)后,，憑著面點(diǎn)手藝,，曾先后在常州、貴陽,、南寧等地討生活賣包子,。

1998年3月，21歲的劉會平拿著借來的4000元錢從安徽懷寧只身闖蕩上海灘,。他盤下了一個早點(diǎn)攤子,，這也是劉會平開的首家包子店。由于對上海人的飲食習(xí)慣不了解,，生意一開始并不好,，日營業(yè)額不足200元，而攤位月租金卻要6000元。兩個星期后,，劉會平無奈關(guān)了店鋪,。

1999年年初，劉會平又在上海福建路開了第二家包子店,。由于隔壁店家包子味道更適合上海人口味,，劉會平最終又以生意失敗告終。

兩次失敗的開店經(jīng)歷,，反倒讓劉會平意識到包子店是一門賺錢的生意,。畢竟，上海有2500萬人口,，如果有20%的人在外吃早餐,，那也至少是一門500萬人的大生意；就算每人每天早餐花四五塊錢,，那也是2000多萬元的營收大盤子,。

劉會平逐步察覺到，完全可以通過差異化經(jīng)營,，讓包子鋪繼續(xù)開下去,。他反復(fù)品嘗、琢磨上海人口味,，又在黃浦區(qū)繁華地段開了家新店,，取名“劉師傅大包”。他將包子定價7毛,，走低端路線的同時又克服小店的臟亂,，而包子味道又勝大店。嘗到甜頭后,，劉會平又在上海最繁華的,、租金最貴的南京路開店。就這樣,，他把6毛一個的小包子賣進(jìn)了南京路,，賺得50多萬元的純利潤。

據(jù)媒體描述,，一次,，劉會平的一位朋友笑稱自己不好意思在辦公室吃從他家買的饅頭，每次都是吃完再進(jìn)公司,。劉會平意識到,，早餐也需要大眾知名品牌，才能得到更多認(rèn)可,。對“巴比饅頭”品牌名由來,，劉會平解釋說，一是朗朗上口,，二是“巴比”作為洋名,，結(jié)合“饅頭”，容易讓人產(chǎn)生好奇,，想一探究竟,。

2003年9月，劉會平把包子鋪更名“巴比饅頭”,，短短兩年開了9家店,，基本輻射上海整市區(qū)。2005年9月,，放開加盟店后,，其擴(kuò)張速度驚人。2009年,，劉會平拿出2000多萬元,，籌建占地面積1萬多平方米的工廠。

開發(fā)新口味打破區(qū)域限制“老板,，來兩個饅頭”,、“一個肉包，一個青菜包,，再加一杯豆?jié){,。快點(diǎn)哈,?！?/p>

“好嘞！”老板一邊應(yīng)著,，一邊手腳麻利地從蒸籠里取出各式包點(diǎn),，遞給匆忙上班的白領(lǐng)們。

這是每家巴比加盟店,，每天清晨都要上演的場景,。

以上海為例，大街小巷有著超過1000家門店,。門口絡(luò)繹不絕的消費(fèi)者口腹,，是每一個巴比包子的歸宿。不僅如此,，巴比目前還與多個B端企事業(yè)單位建立起了團(tuán)餐合作,。

依靠連鎖加盟模式，巴比饅頭品牌門店規(guī)模迅速壯大,。2010年11月,，巴比饅頭品牌店突破500家,。同一年，中飲食品整體變更設(shè)立為中飲巴比食品,。2012年底,，中飲集團(tuán)的加盟店達(dá)到了1360多個。經(jīng)過多年發(fā)展,，2023年底,，公司共有17家直營門店，3089家加盟門店,。劉會平也從不到10平米店鋪的小師傅,，變身一個中式面點(diǎn)的制造商。他的利潤除直營店外,，開始轉(zhuǎn)為向加盟店銷售包子饅頭的原料或半成品,，以及收取加盟經(jīng)營費(fèi)、管理費(fèi)等,。

財(cái)報(bào)顯示：巴比食品2023年?duì)I收為9.75億,，凈利潤為1.75億。主營業(yè)務(wù)收入9.74億,，其中食品類營業(yè)收入為8.6億,，占大頭，加盟店管理收入3855.7萬,，包裝物及輔料7537.8萬,。按銷售渠道分類，特許加盟銷售營收8.13億,，直營門店0.12億,，團(tuán)餐1.33億。

2023年年報(bào)還顯示：相比2023年,，2023年?duì)I業(yè)收入下降8.35%,，凈利潤則提升了13.41%，扣非凈利潤減少5.89%,。顯然,，巴比食品遭受到了來自疫情的影響。

業(yè)內(nèi)有分析指出,，巴比食品在2023年除包裝物及輔料的營收同比增長外,，其余業(yè)務(wù)營收均同比減少，主要系疫情管控政策影響,，門店?duì)I業(yè)天數(shù)減少,，面點(diǎn)、餡料,、外購品類營收均下滑,；為減輕疫情對加盟商的影響,，公司給予門店減免管理費(fèi)及促銷支持，導(dǎo)致服務(wù)費(fèi)收入同比下降7.5%,。并且,，因上半年?duì)I業(yè)天數(shù)減少，加盟店鋪平均收入26.31萬元,，同比下滑16%,。

受疫情影響,，加盟商也擱置了開店計(jì)劃,。公司加盟店開店速度低于往年的10%，2023年度只有6%,，凈增加174家,；減少數(shù)量341家——而這一數(shù)字和2023年持平，也反映出公司的店鋪存續(xù)較為良好,。

圖片來源：巴比食品2023年年報(bào)

俗話說：一方水土養(yǎng)一方人,。對于需要迎合大眾口味的包子品牌而言，更是如此,。

出生“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”安徽省懷寧縣江鎮(zhèn)鎮(zhèn)的劉會平,，闖蕩上海靜心品嘗當(dāng)?shù)靥厣〕裕^察相關(guān)包子鋪經(jīng)營狀況,，得出了上海人口味清淡,、偏甜。所以,，他做的包子迎合了上海人口味并闖出名堂,。

但不同地區(qū)的人有著不同的口味喜好。據(jù)國信證券2023年2月發(fā)布的《巴比食品深度報(bào)告》分析來看,，不同地區(qū),，人們的口味偏好差異較大，面點(diǎn)也就形成了地域性的品牌連鎖經(jīng)營品類,。如華北地區(qū)的慶豐包子鋪,、華南地區(qū)的三津湯包，均屬地域性知名品牌,。

過度集中在華東地區(qū)的區(qū)域性特點(diǎn),，成為了巴比食品增長空間鎖死的主要因素。

通過巴比食品財(cái)報(bào)觀察,，巴比的業(yè)務(wù)主要集中在華東地區(qū),。2023至2023年年報(bào)巴比食品在華東地區(qū)的營業(yè)收入占比均達(dá)90%以上。從單季度來看,，2023年一季報(bào)華東地區(qū)的營業(yè)收入也超過90%,。

根據(jù)巴比食品2023年年報(bào),，華東收入高達(dá)8.8億，華南0.69億,，華北0.14億,。

為打破區(qū)域化限制，巴比加緊對外布局——除上海,、廣州的中央工廠外,，巴比開始在天津、南京中央工廠布局,。另一方面,，巴比對新口味加以開發(fā)——除了大品類的鮮肉包、粉絲包,、奶黃包外,，新開發(fā)了蛋黃燒麥、螺螄粉水餃,。

前瞻性認(rèn)知加筑護(hù)城河早餐面點(diǎn)作為紅海行業(yè)門檻較低,，只有依靠大規(guī)模生產(chǎn)降低成本來獲取競爭優(yōu)勢。而在信息化技術(shù)發(fā)展的今天,，巴比食品除開拓市場布局外,，也在積極探索和推出鎖鮮系列速凍面點(diǎn)。

據(jù)FSiv報(bào)告分析顯示,，隨著年輕人生活節(jié)奏加快以及健康觀念提升,，烹飪便捷且營養(yǎng)較為豐富的速凍食品正逐步受到年輕人熱捧。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：中國速凍食品市場規(guī)模在2017年已達(dá)1235.0億元,，較2013年的828.0億元年復(fù)合增長率達(dá)10.5%,，未來速凍食品市場規(guī)模將持續(xù)穩(wěn)定增長。

而根據(jù)智研咨詢整理數(shù)據(jù)：2023年我國人均速凍食品消費(fèi)僅為9千克/人,，對比同期日本20千克/人與美國60千克/人,，仍有較大提升空間。包子,、饅頭,、粗糧點(diǎn)心等作為速凍食品的重要組成部分，市場前景廣闊,。

依托信息化技術(shù)新零售,，速凍面點(diǎn)已成為早餐行業(yè)新的營業(yè)增長點(diǎn)。

早在2014年互聯(lián)網(wǎng)平臺崛起之時,，劉會平就注意到了互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)口將給本行業(yè)帶來商機(jī),，開始在互聯(lián)網(wǎng)線及信息化平臺布局?！捌脚_的意義無疑是非凡的,。除了緩解高峰排隊(duì)帶來的訂單壓力外,，后臺的大數(shù)據(jù)將記錄并分析顧客費(fèi)習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷的同時增加用戶粘性,?！眲皆@樣對媒體表示。

劉會平對互聯(lián)網(wǎng)平臺的前瞻性認(rèn)知,，為企業(yè)加筑了更為牢固的商業(yè)護(hù)城河,。

據(jù)官網(wǎng)顯示，巴比六年來相繼投入上億資金,，導(dǎo)入SAP管理系統(tǒng),，以管控巴比品牌生產(chǎn)活動、物流運(yùn)輸,、銷售服務(wù)等全部經(jīng)營活動與環(huán)節(jié),。與此同時,，巴比還建立電商平臺,，打造私域流量，為后期門店數(shù)字化經(jīng)營做準(zhǔn)備,。

從巴比淘寶官方旗艦店及巴比網(wǎng)上商城來看：巴比已生產(chǎn)出多種品類的速凍面點(diǎn)食品,，包括鎖鮮速凍包子，速凍饅頭以及速凍水餃,。囊括口味也很多樣,，如梅干菜肉包，蛋黃燒賣,、螺螄粉水餃等,。而相比之下，慶豐包子,、三津包子等品牌,，則并未在淘寶入駐官方旗艦店。

巴比還依托小程序研發(fā)了早餐智能柜,，可直接就近在智能柜中購買巴比速凍食品,。

“信息化+速凍面點(diǎn)”的營銷方式，打破了傳統(tǒng)面點(diǎn)的銷售模式,。一方面實(shí)現(xiàn)了其“配送到家”的新業(yè)態(tài),，另一方面提高了銷售成品面點(diǎn)而非原料的可能性，促進(jìn)了巴比中央工廠的規(guī)?；a(chǎn),，同時提高了盈利率。實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的巴比食品,，主打食品安全,，宣傳自己是透明化中央工廠生產(chǎn)，直接提供VR在線透明化場景參觀,。

不過,，進(jìn)入速凍面點(diǎn)領(lǐng)域后，巴比食品的對手已不再限于慶豐包子和三津包子等,，還將直面三全,、灣仔碼頭等品牌。目前看來,，巴比在該領(lǐng)域并不占優(yōu),。

就價格而言，巴比食品在淘寶官旗的定價為13元左右/盒,，約等于12只餃子或6只包子,。而三全54只牛肉水餃官方旗艦店僅需30.9元。后者并推出速凍包子——價格12塊錢左右（約10個）,。在銷量上,，巴比爆款速凍包子月銷量最高為205單，而三全爆款水餃月銷量可達(dá)989單,。

這家號稱“包子第一股”的“夫妻店”,，未來仍需在“速凍領(lǐng)域”加速“破冰”，并加入更多鮮美的餡料,。