烘焙加盟,，虧了幾十萬

去年九月,，我辭掉了月薪三千,，購買五險一金的輕松工作,。想要自己開店,。

后來選擇去加盟,，自己對開店一竅不通，想著花點錢有人指導(dǎo)有人帶也不錯,。哪想?yún)s進了坑,。

我加盟的是烘焙店，就是做面包蛋糕之類的（甜品店和鮮花店應(yīng)該是多數(shù)女孩子心里的白月光）,。加盟費花了差不多十來萬,，公司說包培訓(xùn)和設(shè)備，開業(yè)有團隊帶店,，并且有租金補貼,。

裝修得差不多的時候，公司來電話讓我定物料,。一開始給我開了十幾萬的物料清單,，我只是一個六十平左右的小店。手里資金不多的我多次要求下,，才刪刪減減了小部分,。

小店快開業(yè)了，開業(yè)培訓(xùn)沒有,，團隊帶店沒有,。自己學(xué)的那幾天時間，根本不可能學(xué)會。不得不緊急在網(wǎng)上招聘師傅,。師傅來了之后，說設(shè)備不齊,，有些必要的要買,。因著開業(yè)的原因，我只能咬牙忍了,。

物料使用過程中,，師傅說有些材料根本用不著，我把物料清單給師傅看了,，他說大多數(shù)材料都是不常用的,，常用的配得比較少，并且單價比市場高了3倍左右,，問我是不是公司減了部分材料費才會那么貴,。我趕緊上網(wǎng)搜了一下，看到結(jié)果,，當時就懵了,。

三個月之后，我想著公司說有租金補助,，雖然我已經(jīng)不抱希望了,，但還是問了問，公司回復(fù)我,，補助是以物料形式抵扣,，并且抵扣不得超出預(yù)料費用的百分之五十。

前前后后花了幾十萬,，全靠自己摸索,，如今聯(lián)系公司已經(jīng)不予理睬。

現(xiàn)在網(wǎng)上烘焙,，甜品加盟數(shù)不勝數(shù),。當然賺錢的也有。但大多數(shù)我這樣的小白都是羊毛,。

僅以自己的親身經(jīng)歷,，告知。

大學(xué)女生開蛋糕店,，月銷售額近兩萬元

2016年從象牙塔里出來的景菁,，現(xiàn)在已經(jīng)是一家蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里,，景菁顯得很自信,。開業(yè)幾個月后，在爸媽的支持下，景菁又開始在新的路段尋找新的店址,，想要開起一家分店,。

實際上，景菁想自己創(chuàng)業(yè)的念頭很早就有了,，她說,，自己開店完全不是因為就業(yè)的壓力。她的理想就是希望每天為父母烤一份好吃的蛋糕,。對于景菁的就業(yè)抉擇,，頗有經(jīng)商意識的父母沒怎么反對，在財力物力方面給予她極大的支持,。

2017年4月,，景菁開始醞釀和籌備自己的烘焙加盟店，她先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報”,，摸清了不同種類和尺寸蛋糕的成本價,，再默默地記在心里。同時她還知道了奶油打北,、打媳,、糕坯切斜等商家經(jīng)營的“小花招”。

開業(yè)金籌齊之后,，景菁開始在各大蛋糕店“挖角”,。她不敢明目張膽地挖，每次就趁店里人少時,，偷偷跑過去和店里師傅商量,。經(jīng)過反復(fù)比較，景菁請回了蘇師傅,。

蘇師傅曾在廣東糕點店干過7年,，很有經(jīng)驗，每月的工資包吃住4000多元,。景菁說,，如果請個本地師傅大概只需3000多元，但開蛋糕店師傅很重要,，所以這筆錢一定不能省,，要請就請最好的。

開張初期的時候,，景菁采用非常古老也非常有效的促銷手段：打折,，并同時印了很多宣傳冊。但效果并不好,，很多顧客往往不會因為一點折扣就改變口味,。她隨后發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“永遠沒有最便宜的價錢,。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單,?！?/p>

景菁體會到產(chǎn)品市場的競爭策略：“唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客,，將顧客留住,。”開業(yè)幾個月,，生意逐漸走上正軌，而景菁也比當初多了些實在,，少了些幻想,。景菁表示，現(xiàn)在蛋糕店一個月有近兩萬元的銷售額,，這讓她對于再開一家分店有了更大的信心,。

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