老昌春餅可以說(shuō)是長(zhǎng)春市乃至吉林省的春餅第一品牌了,，有二十多年的歷史了，而且連鎖店也非常的多,，基本全是春城人民都知道的品牌了,。

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這家店環(huán)境很好，最主要的是服務(wù)態(tài)度也一流,，每次來(lái)這邊逛商場(chǎng)我都會(huì)來(lái)這家老昌春餅吃一頓,。

1王氏春餅店，地址是長(zhǎng)春西中華路甲2-3號(hào),，電話(huà)是0431-88540518 ,，附近地標(biāo)有文化廣場(chǎng) ，云鶴胡同 ,，解放北胡同 ,， 2老昌春餅(紅旗街店) ，地址: 朝陽(yáng)區(qū)紅旗街1901號(hào)(近中醫(yī)學(xué)院) 電話(huà)：85620288,；老昌春餅(紅旗街歐亞商都店) ,，地址: 朝陽(yáng)區(qū)紅旗街21號(hào)歐亞商都美食城10樓 ，電話(huà)：85676716 3京冠春餅(桂林路店) ，地址: 朝陽(yáng)區(qū)桂林路973號(hào) 電話(huà)：85669733 4良龍春餅(臨河街店) ,，地址: 經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)臨河街4546號(hào) 電話(huà)：84643189 5金生玉春餅醬骨頭燉菜(前進(jìn)店) ,，地址: 朝陽(yáng)區(qū)前進(jìn)大街24號(hào)(省委黨校對(duì)面) 電話(huà)：85171980 6老家春餅 ，地址: 南關(guān)區(qū)東南湖大路1840號(hào)航空大學(xué)旁(近天驕大廈) 電話(huà)：85311853 7大江灣春餅 ,，地址: 高新區(qū)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)前進(jìn)大街2699號(hào)吉林大學(xué)前衛(wèi)南區(qū)家屬樓(近吉大超市) 8東方春餅王 ,，地址: 朝陽(yáng)區(qū)和光胡同(歐亞商都后面) 9金生玉春餅醬骨頭燉菜(開(kāi)發(fā)區(qū)店) ，地址: 高新區(qū)光谷大街富康小區(qū)正門(mén)右側(cè)(寶來(lái)雅居對(duì)面) 電話(huà)：85546666

制作方法:

1.將1千克面粉倒在案板上,，加475克溫水、10克鹽和成比油餅稍硬一些的面團(tuán),，餳15分鐘,。

2.將100克面放在碗內(nèi)，加10克精鹽,、花椒面和150克豆油拌成軟酥備用,。

3.將餳好的面團(tuán)，搓成條,，揪成250克一個(gè)的面劑,，稍按，用油杖子搟成長(zhǎng)33厘米,、13厘米寬的薄片,，把軟油酥均勻抹上。然后兩手拿住上端橫頭,，一反一正地反復(fù)折疊到頭為止，抻長(zhǎng),。從左向右翻過(guò)來(lái)面朝上,，再?gòu)淖笙蛴冶P(pán)起餅劑呈草帽狀，餳10分鐘,。

4.把餅劑翻過(guò)來(lái),，稍按，用油搟面杖搟成直徑約46厘米的圓餅即成,。

5.把平鍋燒七至八成熱時(shí),，先刷一層油，把餅用油杖子托下平鍋先“搶面”，后找火,，可用兩手掌推轉(zhuǎn),，見(jiàn)餅兩面出金黃色、呈丁字形花時(shí)即熟,。用鏟刀鏟出,，一切五半，上桌即可,。

用料：面粉500g,，干淀粉20g，開(kāi)水100ml,，溫水100ml,。

做法步驟：

1、面粉和干淀粉放入盆子里,，把兩種粉在干粉狀態(tài)下攪拌均勻,。隨后先加開(kāi)水和面，再加溫水和面,。邊加水,，邊攪拌，最后揉成光滑的面團(tuán),。

2,、用保鮮膜蓋好，餳面20分鐘,。

3,、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子,，把劑子搟成大概3毫米厚的面餅,。

4、面餅均勻刷油,，5個(gè)摞在一起,，搟成3毫米左右厚度的大面餅。

5,、整盤(pán)底部刷油,，把面餅放進(jìn)去，上鍋大火蒸15分鐘,。

6,、關(guān)火后把面皮一層一層撕開(kāi)，又透明又薄的筋餅就做好了,。