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鵝肉暖鍋的做法： 【主料】鮮鵝1只,、豬排骨1000克,、干竹蓀30克、雞湯1大碗,、北沙參5克,、玉竹5克、麥冬5克,、淮山藥5克 【輔料】香菇過多,、平菇過多,、黃瓜1根、胡蘿卜1根,、筍茸過多,、水過多 步驟： 1.將鵝去除了頭，脖子,，同黨,，鵝掌，只剩下鵝架,，洗凈,； 2.將鵝架斬成大塊，涼水入鍋,，大火燒開汆燙5分鐘后,，涼水沖洗凈； 3.將豬排骨洗凈,，涼水入鍋,，大火燒開汆燙5分鐘后涼水沖洗清潔； 4.北沙參,，麥冬,，玉竹，淮山藥（各5克）洗凈,； 5.筍茸清水洗凈,，蔥2段，姜片4片,，香菇清靜菇洗凈,； 6.黃瓜以及胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊 7.竹蓀淡鹽水泡發(fā)10分鐘,，并剪去菌蓋頭,、花朵部份； 8.搪瓷鍋里放入汆好的鵝肉以及排骨,，放入過多水,，放入剛備好的食材； 9.大火燒開后,，小火燜燉2個小時后,，將排骨撈出，放過多鹽,； 10.而后放入黃瓜塊,，胡蘿卜塊以及一大碗雞湯； 11.攪拌平均后,，不斷燜煮2個小時,； 12.將發(fā)好的竹蓀放入湯鍋中,，再次燜煮30分鐘； 13.一鍋鮮湯做好了,，盛入暖鍋中即可食用,，撒上香蔥。 鵝肉暖鍋的做法： 【主料】鮮鵝1只,、豬排骨1000克、干竹蓀30克,、雞湯1大碗,、北沙參5克、玉竹5克,、麥冬5克,、淮山藥5克 【輔料】香菇過多、平菇過多,、黃瓜1根,、胡蘿卜1根、筍茸過多,、水過多 步驟： 1.將鵝去除了頭,，脖子，同黨,，鵝掌,，只剩下鵝架，洗凈,； 2.將鵝架斬成大塊,，涼水入鍋，大火燒開汆燙5分鐘后,，涼水沖洗凈,； 3.將豬排骨洗凈，涼水入鍋,，大火燒開汆燙5分鐘后涼水沖洗清潔,； 4.北沙參，麥冬,，玉竹,，淮山藥（各5克）洗凈； 5.筍茸清水洗凈,，蔥2段,，姜片4片，香菇清靜菇洗凈,； 6.黃瓜以及胡蘿卜去皮洗凈,，切成滾刀塊 7.竹蓀淡鹽水泡發(fā)10分鐘，并剪去菌蓋頭,、花朵部份,； 8.搪瓷鍋里放入汆好的鵝肉以及排骨，放入過多水,，放入剛備好的食材,； 9.大火燒開后,，小火燜燉2個小時后，將排骨撈出,，放過多鹽,； 10.而后放入黃瓜塊，胡蘿卜塊以及一大碗雞湯,； 11.攪拌平均后,，不斷燜煮2個小時； 12.將發(fā)好的竹蓀放入湯鍋中,，再次燜煮30分鐘,； 13.一鍋鮮湯做好了，盛入暖鍋中即可食用,，撒上香蔥。 豫備質(zhì)料：大鵝半只,、馬鈴薯2個,、蔥半根、姜一塊,、蒜4瓣,、花椒過多、大料2個,、香葉2片,、干辣椒2個、鹽過多,、老抽過多,、 雞精過多 制作步驟： 一、大鵝買回后,，剁成塊狀,，涼水下鍋焯一下，撈出備用,。 二,、姜蒜切成片，蔥切成段,，干辣椒切成大塊,，花椒，大料,，香葉,，豫備好放在盤子里備用。 三,、馬鈴薯去皮切成小塊備用,。 四,、把焯好水的大鵝以及馬鈴薯放到電壓力鍋中，退出過多的老抽,，再加少許清水用壓力鍋壓10分鐘（大鵝不能壓光陰過長,，過長脫骨口感就欠好吃了）。 五,、出鍋后撒少許的香菜,，即可。