廣州湘菜指南,！顏值高、味道好,，關鍵是吃得過癮

現(xiàn)在對于廣州人來說

吃辣已經(jīng)是家常便飯

我們再也不是

別人眼里只能吃上湯的吃貨了,！

愛吃辣的吃貨們

當然是要去吃正宗的湘菜啦

今天小編就為大家隆重推薦

5家好評滿滿的湘菜館~

俏九州.小炒黃牛肉

說到廣州的湘菜館

很多人都會聽說過這家店

俏九州在正佳廣場里

人氣可是很高的哦！

裝潢小清新的它完全不像吃辣的

現(xiàn)代感的氛圍讓人舒適

走進餐廳

撲鼻而來的就是濃濃的辣椒味道

當然是先來一份小炒黃牛肉啦,！

黃牛肉鮮嫩彈牙有嚼勁

和辣椒一起爆炒

鮮辣咸香的味道十分下飯

三嗲嗲的臭豆腐也是每桌必點

不大的分量卻美味十足

聞起來“臭”味熏天

但是外酥里嫩的口感讓人上癮

再來一份戀愛中的糖油粑粑

甜甜糯糯的口感

蘸上花生碎

好吃不膩意猶未盡,！

地址：新河浦培正新橫街24-6

交通：地鐵1號線東山口站

人均：154

湘頌.稻田里的盛宴

如果想要找個適合聚會的湘菜館

那么湘頌絕對是不錯的選擇

湘頌在珠江新城十分受歡迎

很多打工人下班都來這里覓食

湘頌餐廳滿滿的秋天氣息

內部有稻田的裝飾

仿佛走進金黃色的世界

食欲都被調動起來了

湘頌燒餅是他們家的招牌

酥脆軟糯的傳統(tǒng)美味

大大的燒餅外酥里嫩

還有青椒的辣味美味十足

盤古家珍也是不錯的菜品

正宗的家雞鮮嫩彈牙

與香辣的醬汁完美搭配

每次都吃到扶墻出

飯稻羹魚是小編最愛

鮮美的魚羹酸辣可口

綿密的魚肉搭配酸甜的魚湯

分分鐘讓你贊不絕口

地址：金穗路僑鑫國際3樓

交通：地鐵APM線婦兒中心站A口

人均：74

營業(yè)時間：10：00-22：00

洞庭土雞館

這家店可能很多人比較陌生

它藏匿在大廈的2樓

但是并不影響它的人氣

它的美味讓很多吃貨流連

古色古香的裝潢

還原了鄉(xiāng)村的特色

木質的桌子讓湘菜館的感覺

更加身臨其境

洞庭脆皮雞幾乎是每桌必點

脆皮雞外皮香脆油嫩

里面包裹的雞肉香甜可口

豐富的口感讓人欲罷不能

冬筍臘肉也很不錯

香脆的冬筍十分有嚼頭

臘肉煙熏的味道很上頭

搭配起來解膩可口

地址：天壽路31號江河大廈2樓

人均：92

營業(yè)時間：10：00-22：00

以飯湘許

這個名字讓小編記憶深刻

雖然湘菜館都是熱辣風味

但是這個名字

有種情意綿綿的感覺哈

以飯湘許餐廳內清新的裝潢

絲毫看不出是接地氣的湘菜館

復古的瓷磚地面

仿佛來到了老長沙

辣椒小炒肉是最下飯的

辣椒的鮮辣可口

搭配上豬肉的肥嫩鮮香

每次都能光盤

香辣跳水鱸魚是小編強推的

大條鮮嫩的鱸魚

淋上花椒和小米椒

鮮辣焦香的味道讓你挪不動步

地址：黃埔大道663號美林天地三樓

交通：地鐵5號線三溪站C口

人均：66

營業(yè)時間：10：00-22：00

佬麻雀

作為廣州的湘菜連鎖店

佬麻雀在很多吃貨心里

已經(jīng)成為一想到吃辣

就會直奔它的固定餐廳

餐廳裝潢古色古香

很多餐臺設置為亭臺樓閣的樣子

小橋流水的愜意

讓湘菜逼格滿滿

豆?jié){一鍋鮮是這里的招牌菜

豆?jié){煮魚的新鮮做法

結合了魚的鮮美和大豆的清香

豐富的口感堪稱完美

泰椒浸花甲是一道涼菜

麻辣的泰椒提味鮮美

花甲的鮮嫩多汁被泰椒逼了出來

辣到你爽！

地址：中山大道西140號華港商務大廈二層

交通：BRT21線華景新城站

人均：91

營業(yè)時間：10：00-22：00

湘菜的香辣美味

想想都滋滋流口水了,！

喜歡吃辣的朋友們別猶豫啦~

沒吃過這幾家你就OUT了,！

廣州地道湘菜館,，湘王府專治吃貨叼嘴巴

提到讓吃貨忍不住狂咽口水的湘菜，咸香麻辣,、直擊味蕾,，是絕佳的下飯神器。有人說,，地道的湘菜還得在湖南,，這都什么年代了？在廣州你一樣能嘗到正宗的湘菜,。

湘王府三元里店以傳統(tǒng)的湘菜傳承正宗的味道,，以用心做好每一道菜為宗旨，在餐飲行業(yè)砥礪前行十六載,。

湘王府三元里店一進門就能看到通透明亮的大堂,，黑白色系搭配簡約獨具個性，各個用餐區(qū)域彼此獨立,，空間寬敞,，給每一個客戶賓至如歸的親切感。

湘王府三元里店特色菜品當屬招牌燜甲魚,，甲魚在廚師的精心打造下肉質鮮甜,、皮糯肉香。作為愛吃甲魚的吃貨,，一定不會放過甲魚的裙邊,，由于燜的火候足夠，用嘴隨便一嗦就能讓裙邊和殼脫離,，嘗到別樣的美味,。

除了甲魚肉之外，別忘了燜甲魚中的其他配料,，軟爛的蒜頭,、牛鞭、雞子,，都是十分絕佳的下飯神器,，小編提醒一句，別一不小心,，又吃撐咯,。

因為除了招牌甲魚以外，湘王府的桃味雄魚,，重慶美蛙魚頭都是顧客到店必點菜品,。比如重慶美蛙魚頭，湘王府為了還原地道的重慶麻辣口味,，在用水和用料時都十分考究,，美蛙魚頭都是新鮮現(xiàn)殺，且牛蛙的大小也進行了嚴格控制,，太小容易煮爛,，太大肉又會很柴。

雖然我們在生活中熱愛大長腿,，但是吃牛蛙一定要選壯碩的小粗腿,。湘王府重慶美蛙魚頭肌肉飽滿緊實，筷子輕輕一扯蛙牛就被輕松撕開,，筋骨相連,，在嘴里的感覺鮮嫩又有嚼勁。

當然,，作為廣州的湘菜館,，湘王府除了地道湘菜以外，還有很多拿手粵菜,，比如白切雞,、當家脆皮鴨、咸骨煲淋芥菜,、清蒸鱸魚,、白灼魷魚仔等等。

不管你是長沙吃貨還是粵菜愛好者,，在湘王府都能讓你一口嘗到“湘”味,，“粵”吃越愛吃！

體驗地址：廣東省廣州市白云區(qū)三元里大道中1089號

湖南本土走出來的湘菜品牌,，憑什么在深圳也能天天排隊,？

如何把“土菜”打造成網(wǎng)紅爆款？

品牌顛覆了大眾對廉價菜品的認知,，門店開一家火一家,，費大廚辣椒炒肉憑什么？

7月5日,，大眾點評一年一度的必吃榜出爐,。

費大廚辣椒炒肉（以下簡稱為：費大廚）辣椒炒肉榮獲長沙必吃菜排名N.1；費大廚入選長沙,、深圳兩城必吃餐廳,。一家餐廳同時在大眾點評必吃榜獲得“必吃菜N.1”和“必吃餐廳”殊榮，這種情況極少出現(xiàn),。

也有點評網(wǎng)友這樣評價費大廚：

來到了湖南就一定要吃湘菜,，在我心中湘菜代表莫過于一道辣椒炒肉了。來長沙一定要吃辣椒炒肉,！吃辣椒炒肉一定要來費大廚,！從這些數(shù)據(jù)和網(wǎng)友評價,，我們可以看出：以“辣椒炒肉”這一地方菜系的代表菜品，費大廚已把自己打造成一個有勢能的湘菜品牌,！

辣椒炒肉也能做出“高級感”,？

創(chuàng)立于2003年的費大廚，前身是以衡陽市黃青巷“原汁原味”農家菜館為起點,，因一直堅持新鮮,、實惠、快捷的經(jīng)營理念,，得到了廣大消費者的認同,。2017年1月，企業(yè)歷經(jīng)多次品牌整合,，決定更名升級,，聚焦湖南招牌菜“辣椒炒肉”。同年,，單單是“辣椒炒肉”這款菜品年銷售就突破100萬份,。

對于湖南人而言，辣椒炒肉是一道經(jīng)典的湘菜,，也是他們心中“家的味道”,。再者，湖南餐飲業(yè)競爭十分激烈,，湖南人的“嘴刁”更是遠近馳名,。單憑一道辣椒炒肉，費大廚怎樣稱霸湖南市場,？

▲費大廚創(chuàng)始人費良慧

通過兩代傳承的手藝,，費大廚才能做好這道湖南招牌菜。辣椒炒肉是費大廚創(chuàng)始人費良慧父親的拿手小菜,，也是費良慧兒時美好記憶,。而費良慧也盡得父親真?zhèn)鳌氖巢暮驼{料入手,，切切實實地把返璞歸真四個字落實到菜品的各個環(huán)節(jié)中,。

費大廚辣椒炒肉的食材既簡單，又不簡單,。簡單之處在于,，菜品只有辣椒與豬肉兩種食材。而不簡單之處在于食材的來源和吃法,。在食材方面,，費大廚從全國各地精選出的應季時鮮辣椒，并深入原產(chǎn)地寧鄉(xiāng)，精選中國農產(chǎn)品地理性標志品種“土花豬”,；在吃法上,，費大廚在美辣椒炒肉底部加了小火爐上桌，讓一道普通的小炒能在客人的餐桌上保持持續(xù)的熱度,。

費良慧表示,，湘菜的特點就是“鮮辣”，這種應季薄皮辣椒與黑豬肉彼此成就,，讓豬肉浸透這種鮮辣，讓辣椒浸透肉的鮮香,，從而讓辣椒炒肉變得很香,、很下飯；我們之所以下這么大功夫做這碗辣椒炒肉,，就是為了喚醒這道湖南招牌菜,。再者，費大廚的人均消費為40元至50元之間,，在低價里做出了“高級感”,。這個價格段的湘菜品牌不多，即便是有這樣的價位,，也做不出費大廚的品質,。

其實，費大廚在湖南餐飲市場中知名度已經(jīng)很高,，此次費大廚在大眾點評必吃榜同時獲得必吃菜N.1和必吃餐廳這兩大殊榮,，可表明費大廚這個長沙正宗湘菜代表品牌，越來越受到消費者的青睞,。

靠地道和口碑跑贏深圳市場

除了湖南之外,，深圳也是國內湘菜品牌圈地的“重鎮(zhèn)”。數(shù)據(jù)顯示,，2023年,，深圳有湖南籍人士300多萬，湘菜館7000多家,，這兩個數(shù)據(jù)僅次于湖南長沙,。

▲每開一店，費大廚都能做到店店排隊

有見及此,，2023年,，費大廚沖出湖南，向全國布局,，首站選擇在深圳,。截至2023年7月5日，費大廚在全國一共有32間店，門店分布在湖南長沙,、衡陽,、深圳等地，經(jīng)營總面積超過10000㎡,，每年前來就餐人數(shù)突破500萬,。在深圳快速布局了3間門店，分別入駐京基100,、卓悅匯以及皇庭廣場,。

費良慧表示，下一階段,，深圳,、廣州市場是費大廚重點開拓的戰(zhàn)略城市，會繼續(xù)物色優(yōu)質標桿項目,，把辣椒炒肉這一湘菜品牌提供給消費者,。

對于費大廚取得這樣的成績，有行業(yè)內人士分析,，辣椒炒肉是湖南人的一種情懷,，從小吃到大，無論離家有多遠,，游子的心和腸胃永遠連著故鄉(xiāng),。而深圳有大量的湖南人，游子出門在外定必懷念家鄉(xiāng)味,。

企業(yè)創(chuàng)立至今,，一直聚焦湘菜品類，堅持直營不加盟的模式,。這樣的“專注”,，讓費大廚把辣椒炒肉這道湖南每家每戶必吃的招牌“土菜”做得地道而有品質，跑贏長沙和深圳市場,，每開一店都能做到店店排隊,，也在情理之中。

填補湘菜細分品類的市場空白

近幾年,，隨著消費升級潮流,，餐飲行業(yè)許多傳統(tǒng)品牌紛紛轉型，大批新生品牌應運而生,。而這些品牌中不乏專注“小而美”的餐飲,，酸菜魚、潮汕牛肉火鍋等細分品類都被推到了“風口浪尖”,。

▲每開一店,，費大廚都能做到店店排隊

不過，這些菜品早在國內餐飲市場上可謂“爛大街”，相關以此品類作為主打的餐館多不勝數(shù),。而辣椒炒肉這一品類在餐飲行業(yè)仍屬藍海市場,，具有品類優(yōu)勢，費大廚深耕此品類,，并以此為主打開設門店,，在某種程度上填補了湘菜細分品類的市空白。

不僅如此,，鑒于這個品類還沒有生出有影響力的大品牌,，對于費大廚而言，品類品牌化更是一個新的占領市場的機會,。

而且,，從費大廚的經(jīng)營邏輯中，我們也看到其辣椒炒肉經(jīng)過轉型,，在食材和用餐環(huán)境打造上呈現(xiàn)出極大的勢能,，已經(jīng)不再局限于路邊大排檔,，開始以親民的方式和價格登上大雅之堂,。

與此同時，費大廚也十分重視新生代消費者這類消費群體,。一方面,，針對這類消費者熱衷追捧熱點，品牌會不定期有新的產(chǎn)品出現(xiàn),；另一方面,，費大廚一直強調品牌年輕化，注重消費體驗和社會營銷,，圈了不少粉,。

也就是說，目前,，費大廚已經(jīng)占據(jù)了一定的市場先發(fā)機會,，并且已經(jīng)形成了一定的品牌勢能。據(jù)悉,，近年來,，費大廚的戰(zhàn)略定位以湖南為中心，輻射北上廣深核心商圈,，以實現(xiàn)快速發(fā)展,，力爭成為湘菜的代表品牌。

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一個餐飲品類的發(fā)展,，并非簡單地看當下品類火爆與否,，而是要綜合消費市場的需求、地域因素、品類的品牌機會和產(chǎn)品的可復制性等因素,。

雖然目前無法斷定,，辣椒炒肉是否能在國內餐飲市場所向披靡，但可以確定的是,，主打辣椒炒肉這一品類的費大廚,，在充滿了空白與紅利的市場，一定能獲得長足發(fā)展,。