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香港甜品許留山的至暗時刻：欠租遭起訴,，門店關(guān)閉，面臨再收購

知名香港甜品“許留山”自去年開始生意一落千丈,，如今已深陷欠租泥潭,。

據(jù)香港媒體報道，被多名業(yè)主追討店租的香港甜品品牌“許留山”,，3月11日再遭權(quán)記玩具有限公司入稟香港高等法院申請清盤,。根據(jù)香港司法機構(gòu)的網(wǎng)頁顯示，案件已排期6月3日處理,。

3月13日,，“許留山”上了微博熱搜。網(wǎng)友們還因擔心許留山倒閉,，紛紛點外賣并曬出甜品照片,。

“許留山中國”今日在微博回復網(wǎng)友稱，內(nèi)地門店正常營業(yè),，此前無法登陸系會員系統(tǒng)故障,，現(xiàn)已恢復正常。

許留山官微

許留山內(nèi)地及香港分公司相關(guān)負責人稱,，香港門店欠租事件不會影響到內(nèi)地店鋪的生意,。

許留山官方微博回復網(wǎng)友稱正常營業(yè)

今日，紅星新聞記者探訪許留山成都門店發(fā)現(xiàn),，多家門店電話已無法接通,，錦里店一位員工告訴記者，許留山在成都只剩這一家門店,，其他均已關(guān)店,，并且“1月工資到現(xiàn)在還沒發(fā),。”至于關(guān)店原因,，該員工直指管理不善,。

許留山似乎來到了最困難的時刻。

滾燙記憶”

吃了許留山,，才知道香港的含義

許留山是香港甜品連鎖品牌,，上世紀60年代初，創(chuàng)辦人徐慈玉秉承醫(yī)師父親許留山之名,，在香港元朗街頭以手推車的形式售賣龜苓膏及各式?jīng)霾?。上世紀70年代，許留山在香港元朗炮仗坊開設(shè)第一間涼茶鋪,，這也成為許留山甜品店的首店,。

據(jù)許留山官網(wǎng)介紹，到上世紀80年代,，許留山進行革新,，開始兼售椰汁、糖不甩,、果凍,、葡萄糕等甜品小吃，由傳統(tǒng)茶鋪逐漸轉(zhuǎn)型,。1992年,，以香港首創(chuàng)的“芒果西米撈”掀起風潮，奠定了許留山“港式鮮果甜品店”的地位,。

許多內(nèi)地人最早知道許留山這個名字,，是從奚仲文的電影《小親親》開始的——

斗氣的專欄作家陳慧琳跟電臺DJ郭富城在將愛未愛的時候，以此作為約會的地點,。后來,，若到香港跟朋友會面絕對不能約在許留山，因為許留山實在太多了,，在銅鑼灣差不多轉(zhuǎn)個街角就能看見那么一家,。

另外，香港著名電影人,、作家,、美食家的蔡瀾，曾在《蔡瀾嘆名菜：粵港澳美食地圖》中,，推薦了許留山的甜品,。

至今,，在很多許留山的門店,，都能夠看到上世紀90年代仍存的“龍鳳”門頭和紅紅火火的復古“朱砂紅”,，時常喚起人們對港式經(jīng)典甜品的“滾燙記憶”。有美食家說“到了香港,，吃了許留山才知道,，香港的含義”。

兩次被賣

曾迅速擴張,，2015年轉(zhuǎn)盈為虧

細數(shù)許留山的經(jīng)營歷程,，頗為壯觀，2015年之前也似乎順風順水,。

2008年,，許留山在深圳開出了首家門店，正式進入內(nèi)地市場,；2012年進軍馬來西亞,，走向東南亞市場，并于2016年開出首家副線品牌MC,；2017年許留山進軍韓國,，首店開在首爾。目前許留山有近300家店面,。

到了2015年,，許留山開始轉(zhuǎn)盈為虧，同年10月份,，許留山被黃記煌以5億港元收購,。根據(jù)當時收購的情況，許留山占行業(yè)市場份額13.8%,，有276家餐廳,，凈值為2.53億港元。許留山公司主體煌天國際當時認為,，虧損是由于香港地區(qū)整體經(jīng)濟低迷所致,。

2017年9月，燜鍋連鎖餐飲品牌黃記煌和許留山的母公司——煌天國際控股有限公司向港交所遞交了上市申請,。但赴港上市未能成功,。

值得一提的是，煌天國際并未再次沖擊上市,，這家專為上市設(shè)立的公司已然成為空殼,。

2023年8月22日，百勝中國控股有限公司在一份通報中宣布,，已簽訂最終協(xié)議,，擬收購中式休閑連鎖餐飲黃記煌集團的控股權(quán)。這一交易尚需滿足有關(guān)成交條件及獲得監(jiān)管部門批準,，預計在2023年初完成,。通報未說明控股權(quán)的具體比例,，以及所涉及的金額。

被收購后

平均單店盈利能力反而下降

紅星新聞記者發(fā)現(xiàn),，根據(jù)招股書,，煌天國際的收入主要來自于向加盟商銷售貨品及收取加盟費，餐廳運營收入僅列第三,。

具體到兩大支柱品牌,，2017年5月底，黃記煌在中國的加盟餐廳有584家,，自營餐廳僅有3家,。自營餐廳的數(shù)量甚至是在不斷減少的，2014年有11家,，2015年有13家,，到2016年就僅剩2家。

與此同時,，許留山品牌自被收購后,，也沿著這條商業(yè)思路邁開加盟步伐。不僅多家直營餐廳轉(zhuǎn)型為加盟餐廳,，并且自2016年開始,，許留山所開設(shè)的新門店大部分為加盟店。截至2017年5月31日,，許留山旗下自營店161家,，加盟店112家，但去年同期,，自營店是179家,、加盟店52家。

招股書還透露了公司的擴張計劃,，稱近年是“快速擴張”,，其中2016年黃記煌新開餐廳120家，許留山70家,，2017年截至5月也分別新開了35家和29家,，但是同期黃記煌、許留山也有35家,、18家餐廳被關(guān)閉,。該公司表示，黃記煌新開餐廳絕大部分是加盟餐廳,。

加盟費方面,，許留山的初始加盟費為5萬元，餐廳經(jīng)營保證金10萬元，沒有餐廳開業(yè)保證金,。持續(xù)特許使用費,，許留山為加盟店銷售額的5%。

值得關(guān)注的是,，加盟店與直營店的盈利能力相差甚遠，差距甚至在報告期間不斷加大,。加盟店的盈利能力不斷減弱,，品牌的整體盈利能力也難有起色。

以許留山為例,，從數(shù)據(jù)上看,，許留山被收購后的平均單店盈利能力反而下降了。

2014年,，許留山直營店平均每間餐廳的日銷售額為7242元,，估計翻臺率為13.1，平均每間餐廳每日客流量為154人,；加盟店則為6808元,、11.3、122人,；

2015年,，這三個數(shù)據(jù)分別下降至直營店6576元、11.2,、135人,；加盟店5503元、9.3,、104人,；

到了2016年，這三個數(shù)據(jù)分別下降至直營店6319元,、10.8,、131人；加盟店5145元,、8.2,、91人；

而2017年前5個月,，直營店和加盟店的差距繼續(xù)擴大,，直營店的數(shù)據(jù)分別為6319元、10.7,、127人,，加盟店為4567元、7.9,、84人,。

許留山自營與加盟門店數(shù)據(jù)

黃記煌,、許留山加盟費明細

截至2016年12月底，煌天國際年該度溢利錄得7288.8萬元人民幣,，按年下跌超過30%,；收入則按年升72.4%，其中來自許留山的收入達4.6億元,，占總收入53.5%,。不過2017年五個月時間，公司純利就大幅增加1.32倍至2669.8萬元,，收入也按年增長7%至3.52億元,。對此，公司解釋主要是由于加盟餐廳數(shù)目增加令銷售貨品以及特許權(quán)及加盟費的收入增加所致,。

但該集團業(yè)績出現(xiàn)下滑,，與2016年同期相比，煌天國際2017年6月錄得收入及利潤略有下降,，主要是由于其間香港的不利天氣狀況導致許留山自營餐廳所產(chǎn)生的收入及溢利下降,。

業(yè)內(nèi)人士指出，開放加盟能使品牌快速擴展,，降低風險,，借助外力資本拓展市場，但快速擴展,，管理跟不上也會給品牌帶來負面影響,。黃記煌的平均客流量在持續(xù)下滑，許留山甜品店的模式也正在受到茶飲,、網(wǎng)紅餐飲的沖擊,。

成都許留山

多家門店電話無人接，員工1月工資未發(fā)

紅星新聞記者查詢發(fā)現(xiàn),，成都之前有十多家許留山店鋪,，但留下的座機電話均未能接通。

3月13日上午,，記者來到許留山位于錦里的一家門店,，發(fā)現(xiàn)這里大門緊閉。過了一會兒,，一名營業(yè)員走過來打開了大門,。營業(yè)員張欣（化名）告訴紅星資本局記者，目前成都只剩錦里一家門店,，其他店鋪均已關(guān)停,。

游客路過許留山錦里店門前

“有些店面是因為長期虧損，有些是上面領(lǐng)導粗心大意沒注意合同日期，到期后沒有及時續(xù)約,?！睜I業(yè)員張欣告訴記者，她原來在伊藤華洋堂（雙楠店）的許留山柜臺,，撤柜之后調(diào)來這邊,。

對于成都門店接連關(guān)停的現(xiàn)狀，張欣直言管理不善,，她說很多同事也表達過類似觀點,，“把這么好的牌子管理成這樣確實很可惜，我自己以前待過的那家店就是這樣關(guān)停的,?！?/p>

同時張欣透露,，錦里這家門店生意非常好,，平時有很多香港游客會到這里吃甜品。張欣說,，七八月份的時候,，每天門店營業(yè)額能達到1萬多元，生意好的話每天賣3萬多元,。而冬天是銷售淡季,，期間有兩三個月只能保本，甚至發(fā)生虧損,。

對于香港門店交不起房租的事情,，張欣并不知情。在目前公司經(jīng)營困難情況下,，張欣聽到上面領(lǐng)導說,，無論如何也要把錦里這家店做下去。

時至今日,，張欣1月份的工資還沒發(fā),。“本來想著冬天是淡季,，等到二月份過年的時候賺點錢,，但沒想到發(fā)生了疫情，對餐飲業(yè)來說損失挺重的,?！睆埿勒f，春節(jié)之前客戶的訂單都沒有發(fā)出去,，過完年后這些備好的飲品都扔掉了,，直接損失幾千塊錢。

紅星新聞記者采訪時，張欣剛剛?cè)拥袅?0斤芒果和兩個西瓜,，“芒果是從越南進口過來的,，西瓜每個都有20多斤。本來放在冰箱里保存得很好,，但還是有個保質(zhì)期,。”

許留山錦里店今天清理掉的兩個西瓜

而對于公司未發(fā)工資的事實,，張欣表示理解,，“現(xiàn)在老板確實困難，只要還承認我們是他的員工,，只要門店還在,，就相當不容易了。我們也要體諒下老板,，他沒錢你有什么辦法,？”

紅星新聞記者吳丹若盧燕飛李晨

編輯鄧凌瑤

（歡迎關(guān)注“紅星資本局”微信公號?！凹t星資本局”專注資本市場,，聚焦上市公司。）

許留山欠租遭清盤,，面臨倒閉,？網(wǎng)友一波“回憶殺”后，官方回應...

今日

香港連鎖甜品品牌許留山

登上了微博熱搜

“許留山香港門店因欠租遭入稟申請清盤”

成為網(wǎng)友熱議的話題

據(jù)香港媒體報道,，連鎖甜品品牌許留山旗下的多家香港分店連續(xù)遭業(yè)主向香港高等法院上訴,，追討拖欠租金。

不少網(wǎng)友感慨許留山是“集體回憶”,，表示震驚,。網(wǎng)友甄女士稱，20歲出頭第一次吃許留山時,，感覺自己變成了自幼讀的香港小說或者TVB電視劇的女主角,。“時代標志物的倒閉關(guān)張,，讓人傷感”,。

許留山被入稟香港高等法院申請清盤

據(jù)香港媒體報道，被多名業(yè)主追討店租的香港甜品品牌“許留山”,，3月11日再遭權(quán)記玩具有限公司入稟香港高等法院申請清盤,。根據(jù)香港司法機構(gòu)的網(wǎng)頁顯示，案件已排期6月3日處理,。

來源：看看新聞

據(jù)報道,，許留山在今年1月曾指出,，過去數(shù)月已關(guān)閉10余間門店，主要集中在旅游區(qū)和個別住宅區(qū),。許留山表示,，因來港游客急劇減少，其傳統(tǒng)旅游區(qū)門店業(yè)務(wù)減少六至七成,。

除被清盤申請,，許留山位于藍田匯景廣場的分店再遭業(yè)主入稟高等法院，要求收回店鋪,，以及追討去年10月開始拖欠的逾19萬元租金,。

許留山是香港一間連鎖甜品店，專門售賣甜湯,、甜品和小食,，以芒果為主要材料，深受游客和香港市民的喜愛,。

內(nèi)地門店已陸續(xù)恢復堂食和外賣

在今天早上11點26分,，“許留山中國”官方微博更新了一條信息，稱“經(jīng)歷過非典,，共度了新冠,，風里雨里60年,，我們一直陪在大家身邊,。喜歡許留山的朋友們，不用懷念,，等疫情過去,，我們店里見”。

記者見到,，微博下方有網(wǎng)友問

“內(nèi)地的店正常營業(yè)嗎,？”

官方微博明確回應

“是的”，

同時也回應部分網(wǎng)友稱

“疫情期間門店一直沒有提供堂食服務(wù),?！?/p>

也有部分網(wǎng)友反饋，會員系統(tǒng)一直沒有辦法登錄,。許留山官方微博予以回應稱,，“因疫情期間門店一直沒有提供堂食服務(wù)，會員系統(tǒng)出現(xiàn)障礙未能及時發(fā)現(xiàn),，現(xiàn)已恢復正常,。”

許留山官方回應記者,，許留山剛剛已經(jīng)發(fā)微博辟謠了,，香港地區(qū)因個別門店受社會環(huán)境和疫情影響提前解約,，內(nèi)地并未因此事受到影響。目前內(nèi)地的許留山門店已經(jīng)陸續(xù)恢復堂食和外賣經(jīng)營業(yè)務(wù),。

廣州多家門店恢復堂食與外賣

記者了解到,，許留山在廣州地區(qū)一共有9家門店，全部為商場店鋪,，部分門店比如廣百百貨天河中怡店,、西城都薈店、五月花商業(yè)廣場店,、東方寶泰店,、白云嶺南新世界店今日都有營業(yè)。

記者來到天河廣百百貨天河中怡店,，見到店內(nèi)空無一人,，只有一位工作人員在店。工作人員稱,，目前可堂食用餐,，但是因為須間隔坐開，因此最多只能坐5張桌子,，入門同樣須要測量體溫與登記個人信息,。該店隨商場營業(yè)時間，從早上11點開到晚上6點半,，今日開店1小時左右,，目前已有10多單外賣外帶單。

疫情期間,，消費者還是以外賣為主,。而東方寶泰店工作人員告訴記者，近日也已開放限制性堂食和外賣服務(wù),，但是入店堂食需要消費者配合做好姓名和手機號的登記工作,，并且要隔開1米坐。門店的營業(yè)時間隨商場開放時間而定,，從早上10點到晚上10點,。

“香港什么山最多，許留山最多,?！?/p>

這個坊間打趣的說法

一語道出

許留山在香港曾經(jīng)多么火

許留山是香港甜品連鎖品牌，于上世紀60年代初創(chuàng)辦,，曾經(jīng),，許留山”在香港就和v-v一樣，遍布在香港的各條街道,，而幾乎可以說每間“許留山”都會人滿為患,。

上世紀60年代的香港,，許留山以手推車形式售賣龜苓膏和涼茶起步，開設(shè)首間店鋪,；在上世紀90年代,，“芒果西米撈”這一招牌甜品在香港掀起熱潮。它被譽為香港糖水界的開山鼻祖,，專門售賣甜湯,、甜品和小食，以芒果為主要材料,，深受游客和香港市民的喜愛,。發(fā)展至今，許留山在香港已經(jīng)擁有超過45家門店,。

2008年,，許留山在深圳開店，正式進入內(nèi)地市場,；2012年進軍馬來西亞,，走向東南亞市場；2017年許留山進軍韓國,，首店開在首爾,。目前許留山有近300家店面，足跡遍布中國,、馬來西亞,、韓國等國家和地區(qū)。

被5億港元收購后轉(zhuǎn)為加盟為主

2015年10月,，許留山被黃記煌以5億港元收購,。根據(jù)當時收購的情況,，許留山截至2015年底的資產(chǎn)凈值為2.53億港元,，2015年轉(zhuǎn)盈為虧，除稅后的虧損金額為825.86萬港元,，煌天國際指虧損是由于香港地區(qū)整體經(jīng)濟低迷所致,。

2017年，其母公司煌天國際控股有限公司向港交所遞交了上市申請,。但其以向加盟商銷售貨品及收取加盟費的盈利模式遭到質(zhì)疑,，赴港上市最終宣告失敗。

根據(jù)申請資料,，煌天國際的收入主要來自于向加盟商銷售貨品及收取加盟費,，餐廳運營收入僅列第三。許留山被煌天國際收購后,，多家直營餐廳轉(zhuǎn)型為加盟餐廳,，并且自2016年開始,，許留山所開設(shè)的新門店大部分為加盟店。

根據(jù)煌天國際的加盟協(xié)議及合伙協(xié)議,，許留山的一次性加盟費為5萬元,，持續(xù)特許使用費為加盟店銷售額的5%。

2015年,，許留山直營店平均每間餐廳的日銷售額為6576元,，估計翻臺率為11.2，平均每間餐廳每日客流量為135人,；加盟店則為5503元,、9.3、104,。到了2016年,，這三個數(shù)據(jù)分別下降至直營店6319元、10.8,、131,；加盟店5145元、8.2,、91,。而2017年前5個月，直營店和加盟店的差距繼續(xù)擴大,，直營店6319元,、10.7、126,，加盟店4567,、7.9、84,。

來源：廣州日報,、紅星新聞、許留山官方微博,、看看新聞等

編輯：Mi

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