又一明星火鍋店被查！道歉了

近年來,，以“明星+專業(yè)團(tuán)隊(duì)”模式運(yùn)作的餐飲品牌層出不窮,，但常常變成“一地雞毛”。

據(jù)安徽商報(bào)報(bào)道,，近日,，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門陸續(xù)接到4起消費(fèi)者投訴。消費(fèi)者均反映稱,，在合肥市天辰大廈負(fù)一層的“辣斗辣”火鍋店就餐時(shí),，發(fā)現(xiàn)火鍋湯菜中有蒼蠅；在向商家反映時(shí),，店員態(tài)度較差,，對(duì)訴求不予理會(huì)。

涉事火鍋店（停業(yè)整頓前）

7月7日,，執(zhí)法人員對(duì)涉訴火鍋店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)存在諸多問題，比如垃圾桶非腳踩帶蓋式,、待食用食品成品和半成品未覆膜或加蓋,、蒼蠅飛舞等,。

上述報(bào)道還稱，該店在6月30日向行政許可部門提交了《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的申辦材料,，但目前并未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證,。

現(xiàn)在，該店已被責(zé)令停業(yè)整改,，待整改符合要求,、取得食品經(jīng)營(yíng)許可后，方可經(jīng)營(yíng),。

在過往的公開報(bào)道中，明星杜海濤和吳昕曾宣稱“辣斗辣”火鍋店是他們合伙開的,。杜海濤被稱為辣斗辣“掌門人”,，吳昕則被稱為辣斗辣“大小姐”。

截圖自辣斗辣火鍋官網(wǎng)

不過,，紅星資本局發(fā)現(xiàn),，杜海濤和吳昕并不是“辣斗辣”品牌背后公司——成都辣斗辣餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“辣斗辣公司”）的股東。

天眼查APP顯示,，辣斗辣公司成立于2023年4月,，注冊(cè)資本100萬元。股東為袁鋼和龍伯成,，前者的持股比例為60%,，后者的持股比例為40%。

值得一提的是,，吳昕曾在接受媒體采訪時(shí)表示,，“我們這個(gè)合作伙伴袁總，是非常有經(jīng)驗(yàn)的,、專門做餐飲的,，所以這樣就可以保證我們火鍋的食材、味道可以受到大家的喜歡,?！?/p>

圖據(jù)@辣斗辣火鍋

吳昕所提到的“袁總”，指的或許就是辣斗辣公司的大股東袁鋼,。

紅星資本局注意到,，袁鋼名下還有一家公司——成都金承時(shí)光餐飲管理有限公司。天眼查APP顯示,，該公司有兩個(gè)網(wǎng)站備案,，網(wǎng)址均跳轉(zhuǎn)至“袁老四老火鍋”。

7月8日,，紅星資本局多次致電辣斗辣加盟熱線,、辣斗辣公司的工商信息披露電話,，但均無人接聽。

今天下午,，辣斗辣火鍋發(fā)布致歉聲明,，隨后杜海濤轉(zhuǎn)發(fā)稱有問題就要重視且徹底解決，積極跟進(jìn)做好后續(xù)每個(gè)細(xì)節(jié)整改,，每一家店必須要足夠重視,，做好自查自糾。

紅星新聞?dòng)浾邨钆弼?/p>

陷抄襲風(fēng)波,，鄭愷的火鳳祥加盟不便宜,，兩年欲開540家

針對(duì)演員鄭愷投資的火鳳祥鮮貨火鍋店內(nèi)裝潢涉嫌抄襲一事，7月20日凌晨,，吼堂老火鍋方面再次發(fā)表聲明,，要求鄭愷督促調(diào)查結(jié)果并向公眾公布，同時(shí)要求火鳳祥鮮貨火鍋所有門店更改對(duì)外整體形象,。

7月20日上午,，新京報(bào)記者聯(lián)系到火鳳祥鮮貨火鍋的招商經(jīng)理，并拿到最新招商資料,，其門店場(chǎng)景圖片等已明顯有所減少,，有更新。吼堂老火鍋在查看這份最新招商資料后對(duì)新京報(bào)記者表示,，從招商資料看,，新的門店實(shí)景裝潢已不涉及和吼堂老火鍋裝潢類似的圖片。

盡管才剛開一家店,，但火鳳祥已經(jīng)規(guī)劃到2023年底門店數(shù)量至少要突破540家,。新京報(bào)記者咨詢了解到，加盟開設(shè)一家火鳳祥,，投入加盟費(fèi),、品牌使用費(fèi)、裝修,、設(shè)計(jì)等所有的總成本大約需要兩三百萬元,。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，明星流量加持配合短回本周期的宣傳在一定程度上引發(fā)關(guān)注,，開放加盟能幫助品牌實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張,，也意味著一定的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，而火鳳祥此次涉嫌抄襲事件可能會(huì)對(duì)品牌造成一定的損傷,。

吼堂要求火鳳祥更改整體形象,，擔(dān)憂未來反被指侵權(quán)

最近兩日，明星鄭愷新開的火鳳祥鮮貨火鍋成了輿論關(guān)注的焦點(diǎn),。7月18日晚,，吼堂老火鍋公開發(fā)文稱,，鄭愷在寧波的火鳳祥鮮貨火鍋店裝修涉嫌抄襲吼堂老火鍋，其招商宣傳冊(cè)使用吼堂老火鍋實(shí)景圖,。7月19日早,，“鄭愷火鍋店抄襲”上了微博熱搜首位，引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論,。7月19日下午,，火鳳祥鮮貨火鍋發(fā)表聲明稱，已聯(lián)系專業(yè)人士展開調(diào)查,，鄭愷也轉(zhuǎn)發(fā)微博稱,，“如有侵權(quán)，立即整改”,。

7月20日凌晨,，吼堂老火鍋通過其微信公眾號(hào)再度發(fā)聲。根據(jù)吼堂方面的說法,，公司尚未收到鄭愷方對(duì)于此事的直接回復(fù)，僅在微博上看到了其“如有侵權(quán),，立即整改”的表態(tài),。

吼堂方面還提出兩方面的要求：請(qǐng)鄭愷督促并推進(jìn)此次涉嫌抄襲事件的調(diào)查，并即時(shí)向公眾公布調(diào)查結(jié)果,；請(qǐng)火鳳樣寧波店和未來可能開設(shè)的直營(yíng)店,、加盟店，立即停止和不再使用與吼堂老火鍋相同及近似的裝潢,，更改火鳳祥對(duì)外的整體營(yíng)業(yè)形象,，確保類似事件不再發(fā)生。

7月20日上午,，吼堂老火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人袁燁告訴新京報(bào)記者,，目前并未與火鳳祥鮮貨火鍋方面取得直接聯(lián)系，而是由中間人溝通,，因此針對(duì)此事還沒有解決方案,。不過，吼堂老火鍋目前在成都僅有一家門店,，且并未開放加盟,，而火鳳祥鮮貨火鍋已開放招商加盟，擔(dān)心這些新開的加盟店繼續(xù)使用該裝潢,，吼堂老火鍋?zhàn)鳛閱蝹€(gè)門店,，未來可能會(huì)被誤認(rèn)為侵權(quán)。

火鳳祥更新招商資料,，部分涉嫌抄襲內(nèi)容已改

新京報(bào)記者注意到,，此前吼堂老火鍋在聲明中提到,，據(jù)火鳳祥鮮貨火鍋宣傳手冊(cè)，2023年,，預(yù)計(jì)在全國開設(shè)簽約門店50家,，2023年新簽約180家，2023年將在國外開店,。

“他們招商手冊(cè)上的5張圖是我們店里的實(shí)景”,，袁燁向新京報(bào)記者展示火鳳祥鮮貨火鍋此前的招商手冊(cè)時(shí)說，這份招商手冊(cè)是今年5月有餐飲同行提供給吼堂老火鍋方面的,，當(dāng)時(shí)提醒注意防范侵權(quán),。

根據(jù)火鳳祥鮮貨火鍋方面的聲明，公司明確表示要對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查,，鄭愷本人也表示如有侵權(quán)立即整改,。

7月20日，新京報(bào)記者以加盟商身份撥打火鳳祥鮮貨火鍋加盟電話,，其招商加盟仍在進(jìn)行中,。據(jù)一位負(fù)責(zé)招商的工作人員介紹，火鳳祥鮮貨火鍋加盟費(fèi)28萬元,，僅作為品牌使用費(fèi),，保證金5萬元，裝修設(shè)計(jì)及設(shè)備等需要另外繳納相關(guān)費(fèi)用,。

新京報(bào)記者注意到,，從上述招商工作人員提供的加盟資料看，與吼堂老火鍋方面拿到的那份,，在文字,、部分圖片等內(nèi)容上有重復(fù)之處，不過室內(nèi)場(chǎng)景圖片和相關(guān)資料明顯有所減少,。

袁燁看后表示,，之前火鳳祥鮮貨火鍋招商手冊(cè)中直接使用的吼堂門店實(shí)景圖已經(jīng)沒有了，應(yīng)該是更新了,。隨后,，新京報(bào)記者再次以加盟商身份要求火鳳祥招商處工作人員提供內(nèi)部裝修圖，對(duì)方尚未回復(fù),。

火鳳祥欲高速擴(kuò)張,，加盟開店總成本兩三百萬元

根據(jù)天眼查，火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司于2023年5月注冊(cè)成立,，注冊(cè)資本500萬元,，5位股東控股。自然人張松持股55%，為最大股東,；股東之一為上海歡鑠企業(yè)管理中心（有限合伙）,，持股10%；鄭愷為上海歡鑠企業(yè)管理中心（有限合伙）的控股股東,，持股比例為70%,。也就是說，鄭愷通過該公司間接持股火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司,，持股比例不足10%,。

有資料顯示，鄭愷曾公開表示自己從頭到尾都在參與這家店的管理,，包括裝修細(xì)節(jié)和菜品,、食材等。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，火鳳祥鮮貨火鍋一開始正是看中了明星這一優(yōu)勢(shì),，在門店開業(yè)及招商加盟時(shí)就將“流量明星+媒體宣傳”作為宣傳的重點(diǎn)。

值得注意的是,，由于背靠明星效應(yīng),，盡管目前僅有1家店就涉嫌侵權(quán)糾紛，但在開店方面,，火鳳祥鮮貨火鍋已經(jīng)定下了較高的目標(biāo),。

根據(jù)火鳳祥鮮貨火鍋招商經(jīng)理提供的資料，2023年預(yù)計(jì)全國簽約門店50家,，其中開業(yè)30家，包含直營(yíng)店5家,；2023年則預(yù)計(jì)新簽約180家,，直營(yíng)店20家；預(yù)計(jì)到2023年將管理國內(nèi)已經(jīng)開業(yè)的260家門店,，且要新簽約300家店并開業(yè)276家,，并進(jìn)軍國外市場(chǎng)開5-10家店。如果按照其2023年的規(guī)劃推算,，年底至少門店數(shù)量要突破540家,。也就是說，平均每年新開180家店,，平均每?jī)商煨麻_1家餐廳,，而加盟是其擴(kuò)張的主要方式。

新京報(bào)記者了解到,，不包含房租,，開設(shè)一家火鳳祥需要繳納加盟費(fèi)、品牌使用費(fèi)、裝修,、設(shè)計(jì),、廣告營(yíng)銷等費(fèi)用共143萬元。而根據(jù)招商工作人員介紹,，開店總成本約為兩三百萬元,。以一家130個(gè)餐位的餐廳為例，月均利潤(rùn)能達(dá)到18萬元,，回本周期為7.88個(gè)月,。

明星站臺(tái)能給餐飲業(yè)帶來巨大的線下流量，此前也有多位明星涉足火鍋業(yè)態(tài),，例如包貝尓開設(shè)的辣莊火鍋,，陳赫開設(shè)的賢合莊火鍋等，但明星開設(shè)的餐飲店也被曝出過食品安全隱患,。自2017年以來,，韓寒開設(shè)的餐廳“很高興遇見你”多次被曝出后廚臟亂差，員工未持有健康證上崗,，廚師偷吃,、鼠患等食品安全相關(guān)問題，多家餐廳也先后關(guān)停,，對(duì)品牌造成較為嚴(yán)重的傷害,。同樣是在2017年，包貝爾辣莊火鍋有加盟店被曝鴨血用牛血兌水而成,，總部與加盟商矛盾升級(jí),，當(dāng)時(shí)作為投資人之一的包貝爾露面，稱在辣莊火鍋日常管理中參與較少,，對(duì)此事件并不知情,，“對(duì)產(chǎn)品的監(jiān)督不嚴(yán)及管理上的漏洞深感自責(zé)?！?/p>

餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略顧問王冬明曾在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示,，消費(fèi)者去明星餐飲店很多時(shí)候是奔著明星去的，當(dāng)明星餐飲無法滿足消費(fèi)者的明星見面需求時(shí),，就需要好的產(chǎn)品來拉回顧客,。“明星餐飲店往往只是一時(shí)熱鬧,，一般投資較大,，在裝潢、菜品種類等方面體現(xiàn)明星的喜好與個(gè)性,?！彼€提到，明星餐飲這種代運(yùn)營(yíng)管理方式容易造成監(jiān)管盲區(qū)，“加盟商等于散養(yǎng)”,，一旦出現(xiàn)問題,，因?yàn)楹茈y直接對(duì)接明星，總公司容易造成決策的不及時(shí),，嚴(yán)重者可能造成門店倒閉,。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，明星流量加持配合短回本周期的宣傳在一定程度上引發(fā)投資者的關(guān)注,，但對(duì)于餐飲品牌而言,，開放加盟能幫助品牌實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張，選址范圍擴(kuò)大化,，同時(shí)也意味著一定的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn),。有企業(yè)甚至直言，品牌方想掙品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)的錢,，而部分加盟商只想借品牌短期勢(shì)能掙快錢,。對(duì)于火鳳祥鮮貨火鍋而言，如何在規(guī)模擴(kuò)張和食品安全方面做到統(tǒng)一,，是其未來發(fā)展需要考慮的問題,，而此次的涉嫌抄襲事件也會(huì)對(duì)其品牌造成一定的損傷。

新京報(bào)記者張曉榮

編輯秦勝南校對(duì)柳寶慶

來源：新京報(bào)

“辣斗辣”成都店：接受監(jiān)督 問題門店仍在處理中

視頻加載中...

近期火鍋品牌“辣斗辣”合肥淮河路加盟店,，接連被消費(fèi)者投訴火鍋湯菜中有蒼蠅,，7月7日，合肥市場(chǎng)監(jiān)管部門展開現(xiàn)場(chǎng)檢查,?；疱伒陜?nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的諸多問題被曝光，比如就餐區(qū)與食品加工操作區(qū)為敞開式,，未使用玻璃,、紗網(wǎng)等材料的門窗進(jìn)行分隔，而食品加工操作區(qū)與廚余垃圾未隔離,；垃圾桶非腳踩帶蓋式；待食用的成品,、半成品未覆膜或加蓋,；蒼蠅飛舞等等，執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令該店停業(yè)整改,，待整改符合要求,，取得食品經(jīng)營(yíng)許可后，方可經(jīng)營(yíng),。

一個(gè)火鍋店停業(yè)整改為什么會(huì)引發(fā)大眾關(guān)注并登上熱搜榜,，原因是知名主持人杜海濤和吳昕曾公開為“辣斗辣”火鍋店代言，7月8日，成都辣斗辣餐飲管理有限公司發(fā)表致歉聲明,。隨后,，杜海濤轉(zhuǎn)發(fā)了這則《致歉聲明》并稱，“有問題就要重視且徹底解決,，積極跟進(jìn)做好后續(xù)每個(gè)細(xì)節(jié)整改,，每一家店必須要足夠重視，做好自查自糾,?！庇纱丝梢姸藕齻€(gè)人與該火鍋店確有聯(lián)系，但記者通過企查查APP查詢相關(guān)信息,，在該公司股東一欄,，沒有杜海濤和吳昕的名字，這家成立于2023年4月,，注冊(cè)資本100萬的餐飲公司,，實(shí)際股東為袁鋼和龍伯成，前者持股比例為60%,，后者的持股比例為40%,。而網(wǎng)友對(duì)于杜海濤在個(gè)人微博上的發(fā)言也做出了犀利回復(fù)：這話是講給我們聽的嗎？

那么作為“辣斗辣”品牌背后公司——成都辣斗辣餐飲管理有限公司,，對(duì)其加盟店的情況是否有新的信息發(fā)布,，該加盟店的后廚問題是個(gè)例還是因內(nèi)部管理不善導(dǎo)致的普遍現(xiàn)象？7月8日晚,，記者撥通了工商信息披露的公司法人龍伯成的電話,，得到的回復(fù)是：“我只是公司法人，我沒有負(fù)責(zé)公司相關(guān)那個(gè)事情,?！痹谟浾邷?zhǔn)備進(jìn)一步溝通時(shí)，對(duì)方掛斷了電話,。7月9日下午3點(diǎn)50分,，記者來到成都“辣斗辣”太古里店，等待近10分鐘,，辣斗辣太古里店經(jīng)理王剛表示,，接受媒體對(duì)后廚衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。記者跟隨王經(jīng)理走出“辣斗辣”太古里店的就餐區(qū),，在這里看到,，廚房操作間是單獨(dú)的一個(gè)區(qū)域，衛(wèi)生還算干凈整潔,，不過有一點(diǎn),，作為素菜的豆腐被放置在了葷菜冰柜,，王剛解釋：“我們第一時(shí)間馬上整改，好多新來的員工,，這兩天會(huì)馬上培訓(xùn),，把葷菜素菜馬上分一個(gè)類，把衛(wèi)生食品安全放在第一位,?！?/p>

而針對(duì)“辣斗辣”合肥淮河路加盟店出現(xiàn)的食品衛(wèi)生問題，王剛表示公司現(xiàn)在仍在處理階段,，沒有進(jìn)一步的信息公布,，而在記者現(xiàn)場(chǎng)采訪過程中，成都市錦江區(qū)錦官驛市場(chǎng)管理所的工作人員也來到現(xiàn)場(chǎng),，對(duì)該火鍋店的后廚的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,。

下午4點(diǎn)半左右，“辣斗辣”太古里店門前陸續(xù)有食客來排隊(duì)就餐,，由此看來,，辣斗辣”合肥淮河路加盟店的問題并未對(duì)成都門店的經(jīng)營(yíng)造成影響，不過消費(fèi)者也表示,，作為公眾人物,，無論是商業(yè)代言還是自己開店賺錢，都應(yīng)該有所擔(dān)當(dāng),。

其實(shí)明星開店“翻車”已經(jīng)不是個(gè)例,。今年4月，一對(duì)夫妻在陳赫杭州的火鍋店賢合莊用餐時(shí),，被掉落天花板砸傷,，還被鍋底燙傷。去年9月,，薛之謙參與投資的“上上謙”時(shí)尚火鍋長(zhǎng)寧店的餐具被檢出大腸菌群,。2017年，哈爾濱一家鴨血加工廠以“牛血”冒充“鴨血”,，而其供應(yīng)的名叫“辣莊”的火鍋店,，其投資人之一是影視演員包貝爾，針對(duì)種種安全管理問題,，記者想說,，明星們憑借自己的偶像光環(huán)開店盈利無可厚非，但安全,、衛(wèi)生絕對(duì)是一道不能逾越的紅線,，“辣斗辣”加盟店的“翻車”,，也再次給明星們敲響了警鐘,，請(qǐng)珍惜自己的羽毛,，珍惜偶像身份背后粉絲們給予的信任和流量，以身作則帶頭守護(hù)好大家“舌尖上的安全”,。