炸雞店加盟的費(fèi)用是多少,，都包含什么,？加盟避坑指南

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)開一家炸雞店是很多人的選擇，因?yàn)楝F(xiàn)在人們對(duì)于快餐的需求,，要比過往任何一個(gè)時(shí)代的需求都要強(qiáng)烈,。[呲牙]

而炸雞品類的餐飲服務(wù)，價(jià)格不高,，而且營養(yǎng)豐富,，深受廣大消費(fèi)者喜歡。那么既然炸雞店加盟市場(chǎng)行情這么好,，要是想做加盟店的加盟費(fèi)大概是多少呢,？

關(guān)于炸雞店加盟費(fèi)用是多少的問題，作為一名業(yè)內(nèi)人士，我也親身地調(diào)查過,。

首先咱們先說說加盟費(fèi),，一般包含主要就是品牌的使用權(quán)、選址方案,，設(shè)計(jì)方案,，線下運(yùn)營方案，線上運(yùn)營方案,，飯店管理方案等等,。其中品牌的含金量是較高的，因?yàn)槠放剖且粋€(gè)項(xiàng)目的最重要的無形資產(chǎn),，就跟人名字一樣,，一般根據(jù)不同價(jià)值的品牌，加盟費(fèi)用一般在5000-50000之間,，這個(gè)行業(yè)較平均的一個(gè)數(shù)據(jù),，大概是35000左右的加盟費(fèi)。

這里面有一個(gè)避坑指南：如果你發(fā)現(xiàn)某一個(gè)品牌的知名度還算可以,，但是他的加盟費(fèi)比較低,，那么要小心了，要么這個(gè)加盟費(fèi)僅僅是品牌使用費(fèi)而已,，要么就是還有一些其他的收費(fèi)項(xiàng)目,。

作為消費(fèi)者你自己試想一下，如果你自己前期辛辛苦苦做出來的品牌,，之后授權(quán)給其他人,，即便不算上前期的投入，一個(gè)品牌授權(quán)費(fèi)收少了,，你都過不去自己這關(guān),，5000是不是有點(diǎn)太少了，沒有天上掉餡餅的事情呢,。自己一定要多留心,。

像剛剛提到的選址方案，設(shè)計(jì)方案,，線下運(yùn)營方案,，線上運(yùn)營方案，飯店管理方案等等內(nèi)容,，也算是加盟費(fèi)里面的,，這個(gè)算是人工成本類的服務(wù)費(fèi),，在選對(duì)加盟品牌的前提下（詳情請(qǐng)參考加盟一家炸雞店的流程是什么,？）服務(wù)費(fèi)與服務(wù)質(zhì)量成正比。

你在設(shè)想一下，如果你花了5000塊錢,，買了一個(gè)品牌的授權(quán),，然后呢？然后應(yīng)該怎么辦呢,，怎么選址,，怎么選購原材料，店面裝修方案,，施工隊(duì),，工商注冊(cè)，食品證注冊(cè),，這些你都懂嗎,？更高端的美團(tuán)外賣和餓了么外賣的上線和運(yùn)營，你之前了解過嗎,，大眾點(diǎn)評(píng)會(huì)不會(huì)玩,？你真的僅僅是買了一個(gè)品牌授權(quán)，但是又有什么用呢,？對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的老板來說,，這無可厚非，要是沒有經(jīng)驗(yàn),，真的就是活活地被割了一波韭菜,。

告誡大家，創(chuàng)業(yè)不要總想著投機(jī)取巧,，該省的地方得省,，不該省的地方就不能省，你多花點(diǎn)錢,，找一家服務(wù)比較好的品牌方,，后期您享受到的服務(wù)就越全面，體驗(yàn)感就越好,，這部分的錢我認(rèn)為花的值,。

正新雞排、叫了個(gè)雞…看著挺火的炸雞品牌真的適合加盟嗎,？

一家新自營炸雞店的壽命有多久,？“大醬哥”炸雞用自己的經(jīng)歷告訴期待淘金的人：可能只有兩個(gè)月。

“大醬哥”炸雞原本開在上海市普陀區(qū)百聯(lián)廣場(chǎng)的地下一樓,，被張亮麻辣燙和食其家左右夾擊,，主打產(chǎn)品是“醬醬雞”,，還有炸雞排,、炸雞翅雞腿，搭配一些芝士年糕,、南瓜球類的輔食。其中炸全雞的價(jià)格是64元,，小食價(jià)格在10-20元不等,，大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分3.66分，有些消費(fèi)者覺得味道不錯(cuò),。商場(chǎng)的位置靠近中環(huán),，周圍沒什么大商場(chǎng)，也算很熱鬧,。

即便這樣,，“大醬哥”也沒撐過2個(gè)月，因?yàn)檫@片地區(qū)的炸雞競(jìng)爭(zhēng)太激烈了,。

在同一層樓,，“1973繼光香香雞”在2015年就開業(yè)了，大眾評(píng)分4.33分,梅川路小吃口味榜第五名,，均價(jià)27元/人,。該區(qū)域還有一家2016年開業(yè)的“哆哆雞”、2017年開業(yè)的“蜜哆哆韓式炸雞”,，人均價(jià)格都不高,，也就是說，在“大醬哥”進(jìn)入圈子之前,，周圍一公里以內(nèi)至少已經(jīng)覆蓋了3家炸雞小鋪,，更不要說還有其他油炸小吃，肯德基,，麥當(dāng)勞這樣的大店,。

“大醬哥”的關(guān)店并沒有阻止炸雞店的前仆后繼。在該商圈,，一家叫“舅老爺·麻辣雞架”的新炸雞店在11月剛剛開張,。

在奶茶和炸雞之間，他選擇了后者

2013年,，來自星星的都敏俊教授把韓式炸雞帶到了中國,，幾乎同時(shí)，《我在人民廣場(chǎng)吃炸雞》的歌火遍了大江南北,；2017年,，正新雞排代言人黃渤參加《極限挑戰(zhàn)》，帶火了炸雞排……目前,，世界上流行的炸雞,，包括美式炸雞，韓式炸雞,，泰式炸雞,，日式炸雞,，廣式炸雞等等，在中國市場(chǎng)遍地開花,。

根據(jù)2023年11月大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)，上海炸雞店數(shù)量達(dá)到6552家,，北京6718家,，廣州3617家，深圳3626家,。對(duì)比上海的蘭州拉面只有1207家,，沙縣小吃只有1944家，炸雞店可謂完勝,，而且這還沒把肯德基,，麥當(dāng)勞這種連鎖炸雞漢堡品牌、有炸雞產(chǎn)品的餐廳算進(jìn)去,。

炸雞可能是門檻最低的生意之一,。

王明（化名）是江蘇鹽城的一位炸雞店老板。他原本在汽車4S店做銷售,，因?yàn)橄胍杂牲c(diǎn)的生活,，不被人管束，所以在19年年初和姐姐商量后,，就準(zhǔn)備自己開店,。

因?yàn)橥趺鳑]有食品從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)，考慮到經(jīng)濟(jì)成本就把目標(biāo)鎖定到了奶茶,，或者炸雞,。

經(jīng)過和姐姐（合伙人）的論證后，王明選擇了炸雞,，他認(rèn)為,，炸雞從操作方式來說比奶茶還簡(jiǎn)單，容易上手,，味道差距不會(huì)特別大,，而炸雞作為快消品，基本上3分鐘就完成一次交易,，因?yàn)闆]什么技術(shù)含量,，等自己炸熟后雇兩個(gè)服務(wù)員操作即可。而奶茶因?yàn)榇嬖谝欢ǖ牟僮鞅趬?，一個(gè)雇員要想學(xué)會(huì)做好一杯奶茶,，一兩個(gè)月都不一定行。奶茶好的加盟品牌加盟費(fèi)高的嚇人,，比如一點(diǎn)點(diǎn)光加盟費(fèi)就要20萬,，而自創(chuàng)基本沒戲,。

考慮到自己沒配方也沒供應(yīng)鏈，王明就想到找一個(gè)相對(duì)成熟的品牌加盟,。

加盟老牌炸雞店正新,？它好像有點(diǎn)頹勢(shì)

最先進(jìn)入王明視野的是老牌連鎖正新雞排，正新雞排曾在國內(nèi)的口碑很好,，10元一塊大雞排,，肉嫩多汁，更在17年跟著《極限挑戰(zhàn)》大火了一把,。于是王明先從正新雞排的官網(wǎng)拿到了一份加盟明細(xì)：

加盟費(fèi)3.5萬元（合同3年一簽,，3年后免費(fèi)續(xù)簽）、保證金1萬元（正常解約后可退）,、管理費(fèi)1.32萬元（每年都要繳納）,、店面設(shè)計(jì)費(fèi)5000元（設(shè)計(jì)師實(shí)體測(cè)量尺寸出設(shè)計(jì)圖紙）、設(shè)備費(fèi)2萬元左右,、首批食材鋪貨2萬元左右,，如果不算租金和裝修，總投資大概在10-11萬元左右,。

而做炸雞的話,，店鋪選址和裝修層面也比較麻煩，因?yàn)橐茏鲇驼ㄐ〕?，店鋪的總功率要達(dá)到16千瓦以上,，同時(shí)還要有上下水系統(tǒng)。而正新雞排本身對(duì)店鋪的選址審核很嚴(yán)格,，審核時(shí)間在3天左右,，但店鋪裝修并無強(qiáng)制性要求，加盟商可以選擇正新裝修（1500元/平米）,，也可以選擇根據(jù)公司圖紙自行裝修（這期間正新會(huì)安排人員做培訓(xùn)指導(dǎo)）,，只是要在開業(yè)前十天和公司報(bào)備即可。

那投資一家正新炸雞店多久能回本呢,？

王明算了筆賬：就以上海為例,，在一個(gè)不算市中心的街邊租一個(gè)可以滿足正新要求的店面價(jià)格大概在1-2萬元一個(gè)月，王明注意到大醬哥關(guān)門后,，特意去咨詢了一下轉(zhuǎn)讓費(fèi),，了解到大醬哥店鋪的轉(zhuǎn)讓費(fèi)是5萬元，租金付三押三,，一個(gè)月1.3萬元,，優(yōu)勢(shì)是裝修基本全新，里面帶兩個(gè)冰箱一個(gè)炸爐,。假設(shè)老板親自上陣,，省掉雇傭人的成本,，盤下這個(gè)有基礎(chǔ)的店做加盟，第一個(gè)月的投入就在20萬元左右了,。

在做到炸雞油一天一換,，保證不偷工減料正常的運(yùn)營情況下，按照每個(gè)月1.5萬元的房租計(jì)算,，每天的房租是500元,，水電煤油其他的成本價(jià)控制在300元，如果炸雞一天的營業(yè)額在2000元,，那么其原材料費(fèi)一般會(huì)控制在800元左右,。

那么純利潤每天只有400元,。在老板親自做工的情況下,，每個(gè)月如果保證6萬元營業(yè)額，純利潤就在1.2萬元,。也就是說如果要回本前期投資時(shí)間至少是一年,，而且必須保證平均每月的營業(yè)額在6萬元以上，至于是否能保證每個(gè)月有6萬元的銷售額,，正新雞排的人告訴王明,，每天營業(yè)額至少可以有2000到3000元，多的時(shí)候1天1萬元,，十個(gè)月就能回本,。

就在王明糾結(jié)的時(shí)候，一個(gè)業(yè)內(nèi)的朋友給他潑了冷水,。這位朋友告訴王明,，正新雞排已經(jīng)有頹勢(shì)了：

以前的正新雞排以性價(jià)比著稱，但是現(xiàn)在的品質(zhì)已經(jīng)大不如前,，網(wǎng)絡(luò)上吐槽的越來越多,，“其實(shí)現(xiàn)在因?yàn)槌杀镜纳仙u是在漲價(jià),，但別人賣的貴是在做品質(zhì)和服務(wù)的升級(jí)創(chuàng)新,，正新以前以物美價(jià)廉著稱，漲價(jià)的同時(shí)還被吐槽面粉比肉多,，甚至有衛(wèi)生問題,，消費(fèi)者自然接受不了這種落差?！边@位朋友告訴王明,。

然后就是區(qū)域保護(hù)的問題，朋友提示王明,，如今正新雞排的區(qū)域保護(hù)在500米范圍,，實(shí)際上和沒有沒什么區(qū)別,，再說，以如今炸雞店的競(jìng)爭(zhēng)來看,，正新就算擴(kuò)大保護(hù)半徑,，也等于是給其他的炸雞店挪位置。

被朋友提示后,，王明趕緊跑到外賣平臺(tái)看正新雞排的銷售情況,，結(jié)果讓他有點(diǎn)頭疼，美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示,，目前上海市正新雞排豐莊店外賣月銷售量是689筆,，近鐵城市廣場(chǎng)店月銷額只有327筆，曹楊路月售410筆,，最慘金沙和美店月售僅僅只有88筆,。而距離其1.1k的地方“今晚吃雞”月銷售卻有28288筆，距離其1.2k的“超級(jí)雞車”月售額也在1128筆,。

外賣數(shù)據(jù)成了最后一根稻草,，王明決定放棄加盟正新雞排。

叫了個(gè)雞,？商標(biāo)有麻煩

放棄正新雞排后,，王明把目光投向了另外一家名字特別吸引自己的品牌，“叫了個(gè)雞”,。

“叫了個(gè)雞”在14年成立,，算是童子炸雞的開創(chuàng)者，也曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí),，尤其是名字讓王明很有擁有的沖動(dòng),，但等王明深入研究了“叫了個(gè)雞”的加盟潛力后，深深地失望了,。

原因就出在這個(gè)名字上,，因?yàn)榇蠹叶级脑颍撈放频纳虡?biāo)遲遲申請(qǐng)不下來,，甚至還在2017年3月,，因?yàn)樾麄饔谜Z違背廣告法，被罰款50萬元,。同時(shí),，就因?yàn)樯虡?biāo)沒注冊(cè)下來，被大肆模仿抄襲,，滿大街的“叫了個(gè)雞”,，“叫了一個(gè)雞”，“叫了個(gè)炸雞”……讓王明傻傻分不清楚。當(dāng)市場(chǎng)作亂后,，“叫了個(gè)雞”就再也發(fā)展不起來了,，而各種炸雞小品牌又開始興起，比如炸雞星球,，蜜哆哆炸雞,，i韓國炸雞，超級(jí)雞車等等,。

王明最終選擇了新興起的一家炸雞品牌加盟,，據(jù)說該品牌的供貨商和正新雞排的供應(yīng)商是一家，但加盟成本要低得多——加盟正新雞排前期投資在11萬左右,，而這個(gè)價(jià)格可以拿到該品牌的區(qū)域代理,。在總部培訓(xùn)后，王明開始找到一家商場(chǎng)租了場(chǎng)地,、買機(jī)器,、裝修，雇人,，初始投資也達(dá)到了20萬左右,。

王明的炸雞店最終開業(yè)的時(shí)間在夏季末尾,，因?yàn)樘鞖獠诲e(cuò),，他又比較注重衛(wèi)生和品質(zhì)，炸雞的油基本一天一換,，廚房開放,，所有的操作消費(fèi)者都看得到，也算積累了一批客戶,，在國慶時(shí)期,，一天的營業(yè)額可以到3萬多。但如今到了冬季,，生意明顯不夠景氣,，指望外賣，扣點(diǎn)又很高,，好在商場(chǎng)對(duì)商戶的保護(hù)還不錯(cuò),，沒什么競(jìng)品，也就是對(duì)面開了一家炸肉串的店,，所以王明對(duì)一年后回本還是有信心的,。

在加盟和自創(chuàng)左右為難，她最后放棄了

并不是所有的人都和王明一樣,，一開始就堅(jiān)定了加盟的念頭,。李慧是95后，父母打工到50多歲,，實(shí)在干不動(dòng)了,，就想著給父母尋摸一個(gè)小生意,，在家門口做點(diǎn)奶茶、油炸小串,、炸雞之類的容易上手的生意,，不求掙大錢，只要不用太辛苦,，有個(gè)穩(wěn)定的生活來源就行,。

李慧最初想的是找個(gè)品牌加盟，能省心,。但是和餐飲業(yè)的朋友聊這事兒的時(shí)候卻沒獲得支持,，朋友的觀點(diǎn)是：加盟不合算，有那個(gè)錢不如自己開店,，什么都由自己控制,，不用被品牌綁架，比如炸雞的機(jī)器可以不要買太大的型號(hào),，費(fèi)油費(fèi)電,，中號(hào)的剛剛好。而朋友又告訴了她不少加盟的坑兒,，說李慧這種萌新還是不要趟加盟混水的好,。

而另外一波朋友又勸她不要自己做，要找靠譜的品牌加盟,。其中一位的觀點(diǎn)是,，個(gè)人永遠(yuǎn)做不過品牌，主要是個(gè)人對(duì)供應(yīng)鏈的議價(jià)能力和品牌不能同日而語,。比如一塊兒雞排,，個(gè)人拿成本要5元，品牌只要花3元,，還能拿到更好品質(zhì)的雞排,，再說，一般大型品牌會(huì)和外賣平臺(tái)有合作,，給予品牌性的大型滿減活動(dòng),，擁有前排資源，有相對(duì)較低的扣點(diǎn),。這些都是自立品牌無法擁有的資源,，也就無法在外賣平臺(tái)擁有競(jìng)爭(zhēng)力。

這位朋友告訴李慧：“首先你的選址就可能會(huì)出現(xiàn)問題,，并且自己開店會(huì)遇到各種繁瑣的事情,，比如什么餐飲營銷、人群定位、供貨渠道,，都是很繁瑣的工作內(nèi)容,。打個(gè)比方，你剛開業(yè)的時(shí)候,，這個(gè)店,，你找到一個(gè)好的供貨渠道，成本很低,，但是你時(shí)間久了以后,，這供貨渠道不穩(wěn)定，你就還要再去找,?！?/p>

這讓李慧左右為難，一位在餐飲業(yè)打拼四十多年的叔叔的告誡,，讓她放棄了做炸雞的想法,，叔叔說：“像炸雞這種滿大街都是的產(chǎn)品，技術(shù)含量低,，能復(fù)制,，口味單一，會(huì)上火還沒有營養(yǎng)的東西不建議你做,，這種東西缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)能力,，你開了，就算能掙錢,，你旁邊馬上就會(huì)再開一家,，你就慘了,?！?/p>

后記

在發(fā)稿時(shí)，【商業(yè)街探案】聯(lián)系上了大醬哥炸雞老板,，詢問他的關(guān)店原因,，對(duì)方只說了一句話：“做不好，不做了,?！本蛼炝穗娫挕?/p>

2023年中國雞排連鎖品牌10強(qiáng)榜單強(qiáng)勢(shì)來襲

餐飲市場(chǎng)上的美食小吃種類繁多,，不僅有國內(nèi)的特色美食,，也有西式小吃種類，雞排就是深受廣大消費(fèi)者青睞的油炸小吃,。

iiMiRki（艾媒金榜）最新發(fā)布《2023年中國雞排連鎖品牌10強(qiáng)榜單》,，以反映2023年中國雞排連鎖品牌的排名情況。

此榜單采用iiMv大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型計(jì)算賦值，根據(jù)企業(yè)綜合實(shí)力,、門店數(shù)量,、自身風(fēng)險(xiǎn)、全網(wǎng)媒體傳播態(tài)勢(shì),，并結(jié)合專業(yè)分析師團(tuán)隊(duì)評(píng)價(jià)進(jìn)行分析核算生成,，側(cè)重品牌總體發(fā)展態(tài)勢(shì)、門店數(shù)量,、自身風(fēng)險(xiǎn)等評(píng)價(jià)因子,。

本次榜單中，入圍10強(qiáng)榜單的雞排連鎖品牌分別是：正新雞排,、正大雞排,、第1佳大雞排、豪大大雞排,、口水雞排,、動(dòng)力雞車、暴脾氣功夫雞排,、上品雞排,、小派雞排、雞排風(fēng)云,。正新雞排以高達(dá)93.20的金榜指數(shù)位列榜首,，正大雞排（85.00）、第1佳大雞排（84.13）分列第二,、第三名,。

自雞排風(fēng)靡全國以來，經(jīng)歷了多個(gè)發(fā)展時(shí)期,，以前單一的雞排系列如今已然轉(zhuǎn)換成多種小吃組合模式,。如今，小吃行業(yè)正處于快速發(fā)展的階段,，許多品牌借勢(shì)崛起,，也有許多品牌過時(shí)倒下。

雞排連鎖品牌要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,，屹立不倒,，離不開對(duì)市場(chǎng)風(fēng)向的把控、對(duì)消費(fèi)者需求的洞察,、強(qiáng)大的門店供給能力以及完善的門店運(yùn)營管理體系,。品牌方需時(shí)刻保持敏銳的市場(chǎng)嗅覺和快速的市場(chǎng)應(yīng)變能力，順應(yīng)時(shí)代的潮流,，不斷創(chuàng)新,，不斷完善自身體系,，打造讓創(chuàng)業(yè)者有信心、消費(fèi)者更放心的品牌,。