YOUYANG楊楊 目錄
質(zhì)料
300g海蝦,，100g五花肉，100g萵苣,，100g藕,，100g金針菇,，100g豆皮，100g芹菜,，油,，鹽，100g紅干辣椒,，花椒,，香葉，桂皮,，八角,，茴香，10g白糖,，5ml香油,，香菇
做法
一、做香麻油：鍋里坐水,，放入香葉,、桂皮,、八角,、花椒、茴香大火煮開5分鐘后倒入豫備好的小盆內(nèi)。
二,、鍋里加油,，油熱后放入蔥姜蒜爆香，倒入煮好的質(zhì)料水,，煮30分鐘,。
三、把煮好的香麻油倒入小盆內(nèi),。
四,、做麻香紅油：另起鍋，倒入食油,，爆香郫縣豆瓣醬,，辣椒醬，炒出紅油,。
五,、用勺子舀兩勺燒制好的香麻油倒進鍋里，大火煮開即可,。
六,、麻辣香鍋制作：鍋里坐清水，水開后把豫備好的蔬菜焯水,，撈出備用,。
七、把紅辣椒,，花椒焯水,，焯過水的辣椒愈加香辣。
八,、鍋里倒入食油,，油熱后放入擇洗好的海蝦炸制金黃。
九,、撈出炸好的海蝦,，等油再熱時復炸，這樣炸制的大蝦香脆適口,。
十,、把五花肉薄片用油煎制出油，顏色金黃即可,。
十一,、鍋里留少許底油，放入蔥姜蒜爆香,，倒入焯好水的紅辣椒,、花椒,，大火翻炒。
十二,、倒入麻香紅油一勺,，倒入炸好的大蝦，放少許精鹽,、白糖,。
1三、倒入一勺香麻油翻炒平均后,，挑出大蝦,。
1四、倒入焯過水的蔬菜,，翻炒,。
1五、倒入一勺麻香紅油,，加精鹽,，翻炒。
1六,、過多退出白糖,，倒入兩勺香麻油，翻炒平均,，滴入香油即可出鍋,。
微信掃一掃打賞
支付寶掃一掃打賞
