10萬元加盟、半年回本,，個(gè)人創(chuàng)業(yè)“復(fù)活”無人便利店市場,？

撰文/孟會緣

編輯/許偉

2017年前后，當(dāng)?shù)谝慌聢鲩_無人便利店的玩家,，有超95%都達(dá)成了“死亡”的結(jié)局之后,，這個(gè)細(xì)分賽道便迅速沉寂下來。但當(dāng)時(shí)間來到現(xiàn)在,，這個(gè)市場在有心人的推動之下,，似乎又“復(fù)活”了。

從今年10月,，上海羅森便利店在晶耀前灘落地了首家無感支付智能門店,；到各互聯(lián)網(wǎng)平臺上，那些層出不窮的無人便利店加盟廣告......種種跡象表明,，無人便利店又成了一個(gè)可以投資落地的“好項(xiàng)目”,。

“無需進(jìn)貨”“沒有人工負(fù)擔(dān)”“總部扶持”“一部手機(jī)即可創(chuàng)業(yè)”，背負(fù)著這一連串標(biāo)簽的無人便利店,，在加盟商口中成了當(dāng)下最值得做的生意之一,，甚至連回報(bào)都來得比其他行業(yè)更快一些，“只要幾個(gè)月就能回本,，然后可以再投入開分店賺更多的錢,。”

曾令企業(yè)商家花時(shí)費(fèi)力,、資本跟風(fēng)重金投注卻一直沒做起來的生意,，憑個(gè)人玩家下場就能“起死回生”了？

5年后，無人便利店成了“輕”投資

說起無人便利店賽道這5年來最明顯的變化,，莫過于其參與者從企業(yè)商家過渡到個(gè)人玩家了,。

2017年前后，無人零售概念一度成為風(fēng)口,，僅在2017年無人零售領(lǐng)域光是融資事件就有93起,。據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)，截至2017年底,，全國無人零售貨架累計(jì)落地2.5萬個(gè),，無人便利店累計(jì)落地200家。

不僅有繽果盒子,、F5未來商店,、神奇屋、EATBOX,、甘來智能微超,、怪獸等多個(gè)無人零售品牌，還有像中石化這樣的大型企業(yè)跨界下場,，都想分一杯羹,。

但要是對比無人零售貨架和無人便利店當(dāng)下的發(fā)展情況，早已不可同日而語,。

僅看前者,，不光順豐旗下的無人零售項(xiàng)目“豐足食”獲得了新一輪融資，瑞幸咖啡,、元?dú)馍?、錢大媽,、百果園等企業(yè)商家也不約而同地重新拾起了“無人零售貨架”這個(gè)概念,，這些動態(tài)仿佛都在說明“無人貨架”仍有潛力可挖。

再看后者,，不過兩三年之后就有大量無人超市關(guān)閉,，繽紛果子、猩便利,、GOGO小超市的倒下,，也宣告著相關(guān)企業(yè)和資本的投入付諸東流?；蛟S走進(jìn)街頭巷尾,，依然偶爾可見分布著零星幾個(gè)的無人零售店,，但市場對其看法確實(shí)是冷淡了不少,。

直到最近,，無人便利店才又現(xiàn)興旺之勢。

10月,，上海羅森便利店在晶耀前灘落地了首家無感支付智能門店，沉寂已久的無人便利店賽道迎來新動態(tài)的消息,，吸引了不少人的關(guān)注,。不僅如此，鋅刻度還發(fā)現(xiàn)有關(guān)無人便利店加盟的廣告也多起來了,。

“如果你還沒有第二份收入,，可以試試無人售貨店創(chuàng)業(yè)。24小時(shí)無人經(jīng)營,，總部提供專業(yè)的技術(shù)服務(wù),。合作掙錢，無需任何人工,?！?/p>

“總部幫選址、包運(yùn)營,、包機(jī)器,、包產(chǎn)品、包裝修,，無需經(jīng)驗(yàn),、無需庫存，大品牌自帶流量,，線上結(jié)合多個(gè)外賣平臺店+線下無人售貨店,，智能管理無需人工，全國連鎖加盟店,，投資靈活,、創(chuàng)業(yè)輕松?！?/p>

“生活品類無人售貨,，行業(yè)連鎖品牌，產(chǎn)品豐富四季可經(jīng)營,，外賣+進(jìn)店雙線營收,，無需看守時(shí)間自由，無需人工掃碼購物,，20平米起誰都能干,，廠家直供選址靈活，街邊巷口均可開店,，總部全程扶持,。”

無人便利店成了“輕”投資

正如這些廣告語,，曾讓諸多資金雄厚且備受資本青睞的企業(yè)商家接連受挫的無人便利店項(xiàng)目,，在加盟商口中變成了“一部手機(jī)即可創(chuàng)業(yè)”“沒有人工負(fù)擔(dān)”“總部扶持”的好生意,，一副只要花上不到10萬元就能輕松創(chuàng)業(yè)的架勢。

但問題是,，無人便利店能突破這幾年的沉寂“魔咒”嗎,？

10萬元，加盟商手把手教你開一家店

沒有誰比加盟商更清楚,，現(xiàn)在個(gè)人玩家開一家無人便利店到底有多簡單,。

“第一步是確定店鋪地點(diǎn)和面積大小，這個(gè)跟你的投資費(fèi)用是有很大關(guān)系的,；第二步是跟我們確定合作模式,，分為全自動化和半自動化的模式，全自動化要多出1萬元的服務(wù)費(fèi),；第三步就是達(dá)成合作后,，協(xié)助你進(jìn)行店鋪裝修、設(shè)備鋪設(shè)以及實(shí)際運(yùn)營了,?！币晃幻麨檎络募用私?jīng)理告訴鋅刻度，開一個(gè)50平方左右的無人便利店只需要8~10萬元,。

經(jīng)過章琦的講解,，鋅刻度發(fā)現(xiàn)作為個(gè)人投資項(xiàng)目的話，除了交錢之外的所有環(huán)節(jié)其實(shí)都可以委托給加盟商代辦的：首先由加盟公司負(fù)責(zé)評估選址,，因?yàn)橐ＷC店鋪開在這里起碼是賺錢的,；確定選址過后，有專門的設(shè)計(jì)部門幫忙做相關(guān)設(shè)置和搭配,；接著是施工裝修,，可以是合作商自己聯(lián)絡(luò)也可以委派給加盟公司；然后是讓開店老師根據(jù)選址定位,，鋪設(shè)適合的產(chǎn)品,；最后是讓技術(shù)人員教會合作商如何進(jìn)行日常補(bǔ)貨、后期維護(hù)這些操作,。

某無人零售供應(yīng)商能提供的服務(wù)圖片來自其官網(wǎng)

按章琦的話來說就是,，“老師會一直在你旁邊輔助你,，直到店鋪能正常營業(yè)了才會回來”,。而這些輔助服務(wù)是不加任何費(fèi)用的。重點(diǎn)是,，最多10萬的一口價(jià)加盟費(fèi),，能實(shí)現(xiàn)整體的毛利潤卻高達(dá)30%~50%。

“雖然農(nóng)夫山泉,、康師傅,、統(tǒng)一這種常規(guī)商品占了80%的SKU,，價(jià)格也跟其他零售渠道差不多，但剩下的20%是可以根據(jù)選址賣特色商品的,，比如在年輕人聚集區(qū)開店就賣中高端的進(jìn)口食品,、網(wǎng)紅爆款這一類的，利潤也大都是出自這里,?！闭络寡裕话悴粫^半年就能收回成本,。

同樣做整店輸出的加盟商林惠也告訴鋅刻度,，他們能提供的服務(wù)基本和章琦差不多，以裝修,、機(jī)器,、產(chǎn)品在內(nèi)的全包服務(wù)為主，后期合作則是拿貨給合作商返現(xiàn)30%,，“我們有渠道可以跟商家談到更低的拿貨價(jià),，相當(dāng)于批發(fā)價(jià)給你再以零售價(jià)賣出去賺差價(jià)。只要你拿得多說明大家都有賺頭,，把一部分貨款返現(xiàn)出去過后我們只是賺少一點(diǎn)而已,。”

也就是說,，要是想和林惠合作的話,，只需提供店面場地再向他們購買貨物即可，其他的一切裝修,、設(shè)備,、服務(wù)都由他們自己承擔(dān)，因?yàn)橥度胂噍^于章琦所說的模式更少,，盈利也有商家返利和零售差價(jià)兩種來源,，回本的速度還要更快一點(diǎn)，“一個(gè)月賺個(gè)一萬塊錢是有的,，咱們這個(gè)項(xiàng)目本身投資就小,，四個(gè)月左右差不多就能完全回本了?！?/p>

還有一位加盟經(jīng)理向鋅刻度透露,，做尋常的零售商品和所謂的中高端特色商品，利潤整體不如成人用品,、保健品等特殊產(chǎn)品,，現(xiàn)在做這一類無人零售便利店反而收益更多，“雖然日常生意量不太大,，一天下來差不多賣五六個(gè)產(chǎn)品,，好的時(shí)候也就能賣個(gè)千來塊錢,，但它的利潤非常高，比如賣出去四百多的產(chǎn)品,，成本最多也就六七十塊,。”

總的來看,，依靠加盟商把店開起來確實(shí)非常簡單,，不過其中利潤是否真如其所說就需要實(shí)際下場驗(yàn)證一番了。

相比創(chuàng)業(yè),，倒閉才是當(dāng)前市場主流,？

此前，鋅刻度在《“社恐”的年輕人為什么不去無人便利店,？》一文中曾提到過,，無人便利店雖然多選在商圈、街邊等人群易聚集的地方開設(shè),，但經(jīng)過多點(diǎn)實(shí)地探查,，其不佳的獲客能力展露無遺。

如某消費(fèi)者就向鋅刻度提及,，有一個(gè)落座于公租房社區(qū)附近商圈的無人便利店品牌,，雖然坐擁超兩萬潛在消費(fèi)者資源，但始終沒能撬動他們的購物需求,，開設(shè)沒多久就以倒閉收了場,，“那是一個(gè)很小的當(dāng)街店面，里面放的東西也不多,，嘗鮮逛一逛還行,，等到過了新鮮期，再買東西大家還是習(xí)慣去離自己家更近的便利店,，反正一般比較成熟的商圈和社區(qū)這些地方,，總歸是不會缺少購物點(diǎn)的?！?/p>

倒閉的無人超市

獲客無疑是比利潤更核心的關(guān)鍵點(diǎn),。畢竟都吸引不了消費(fèi)者進(jìn)店購物，又何談獲取差價(jià)呢,？

值得注意的是,，以當(dāng)前無人零售市場的結(jié)構(gòu)來看，我國無人零售市場主要以自動售貨機(jī)零售為主,，2023年我國自動售貨機(jī)零售市場份額為95.9%,，其他無人零售市場份額為4.1%,。即是說,，市面上主要的無人零售業(yè)態(tài)是無人便利貨架/貨柜,，或者自助販?zhǔn)蹤C(jī)。

這或許是市場最殘酷的選擇,，也是被諸多加盟廣告說得頗為意動的合作商們,，如今不得不面對的現(xiàn)實(shí)。

有專家認(rèn)為,，無人便利店面臨的最大瓶頸,，始終還是供應(yīng)鏈、選品,、品控,、物流等在內(nèi)的運(yùn)營能力。換句話說,，無人便利店想要獲得一定的發(fā)展空間,，運(yùn)營成本低、便捷體驗(yàn)好,、商品的流轉(zhuǎn)率高等,，是相關(guān)從業(yè)者必須達(dá)成的目標(biāo)。

而且目前相關(guān)技術(shù)和系統(tǒng)還沒有達(dá)到非常成熟的狀態(tài),，在智能運(yùn)營系統(tǒng)整體未完全成熟之前,，無人便利店還會繼續(xù)接受運(yùn)營安全性的考驗(yàn)，且會不可避免地出現(xiàn)商品漏付和偷盜行為,。

據(jù)某咨詢機(jī)構(gòu)發(fā)布的《中國無人零售行業(yè)市場報(bào)告》調(diào)查顯示,，無人商店機(jī)器易發(fā)生故障、用戶體驗(yàn)感差,、產(chǎn)品品質(zhì)難以得到保障等問題不斷凸顯,。“盲目燒錢擴(kuò)張的無人零售項(xiàng)目無法取得場景貼合度,、補(bǔ)貨成本,、用戶貼合度等多方平衡，大規(guī)模融資難以持續(xù),?！?/p>

可見，不論加盟商們將標(biāo)簽寫得再豐富,、把口號喊得再美好,，這些ff的存在，都會一如既往如陰云般籠罩在無人便利店賽道頭上,。

你看不上的自助餐,，正在下沉市場迎來“第二春”

在大城市消費(fèi)者已經(jīng)不再視自助餐為“香餑餑”的時(shí)候，縣城里的小鎮(zhèn)居民們卻剛剛成為它的“粉絲”,。眼下,，平價(jià)化,、大眾化的自助餐在廣闊的下沉市場大有崛起之勢。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：h18)原創(chuàng)首發(fā),，作者：陳漠,。

引領(lǐng)了一個(gè)自助餐時(shí)代的“金錢豹”，早在2017年就落寞關(guān)停,。而與金錢豹一樣,，不少曾令人“高攀不起”的自助餐品牌，如今也大多一地狼藉,。也“涼了”“集體消亡”等一度成為自助餐的“判詞”,。

而事實(shí)上，自助餐并沒有消失,。我們?nèi)钥梢钥吹揭恍┳灾汀皥?jiān)守者”跨越周期,，紅火營業(yè)；一些新興的年輕品牌紛紛加入,，拓寬著行業(yè)邊界,。

與此同時(shí)，還有一個(gè)有趣的現(xiàn)象是：在廣大低線下沉市場,，自助餐似乎正迎來“第二春”,。

折戟大城市的自助餐

正在小縣城悶聲發(fā)財(cái)

3家海鮮自助餐開在同一家購物中心，這樣同一品類的高密度分布一般來說并不合理,，在一二線城市也很難看到,。但在某個(gè)西部五線小城的萬達(dá)廣場，卻真實(shí)地出現(xiàn)了,。

這不禁讓人心生好奇,，是當(dāng)?shù)厣虉觥笆Я酥恰保窟€是自助餐在這座小城很受歡迎,？答案是后者,。

“無論是家長帶孩子，還是情侶約會,、朋友聚會,，不知道吃什么的時(shí)候，自助餐都是特別好的選擇”“我們這邊商場哪怕其他餐飲都關(guān)門了,，自助餐都依舊爆滿”……

在大城市的消費(fèi)者已經(jīng)不再視自助餐為“香餑餑”的時(shí)候,，縣城里的小鎮(zhèn)居民們卻剛剛成為它的“粉絲”。眼下,，自助餐正在一些低線下沉市場煥發(fā)新的活力,。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，從門店數(shù)量來看，目前規(guī)模最大的自助餐,，是一個(gè)名為“吉布魯牛排海鮮自助”的品牌,，其官網(wǎng)顯示，品牌在2023年時(shí)門店數(shù)便突破了200家,；老牌自助比薩品牌“比格比薩”目前在全國也有200家左右,，門店數(shù)僅次于吉布魯,；之后便是擁有130家左右門店的“好倫哥比薩自助”和“快樂愛斯米牛排自助”,，以及100家左右門店的“星倫多海鮮自助餐廳”（原“多倫多海鮮自助”）。

△2023年全國自助餐部分品牌概況,，圖片來源：紅餐大數(shù)據(jù)

這吉布魯,、快樂愛斯米、星倫多以及亞馬遜自助餐等業(yè)內(nèi)小有名氣的品牌,，大本營既不在北上廣深等一線城市,，也不在成都、重慶,、長沙等重點(diǎn)城市,。吉布魯來自四川南充，快樂愛斯米來自大連,，星倫多來自揚(yáng)州,，亞馬遜來自南昌。

整體來看,，門店數(shù)排前十的自助餐品牌,，旗下門店的分布也多集中在低線城市，或是一二線城市中遠(yuǎn)離中心城區(qū)的“偏遠(yuǎn)”地區(qū),。

比如,，吉布魯在二線以下城市的門店占比有近53%，在一線或是新一線城市的門店占比雖然也不小,，但相關(guān)門店分布大多在城郊,。

比如在成都的30+門店，僅有3家位于二環(huán)內(nèi),，不少門店位于龍泉驛,、都江堰等遠(yuǎn)離市中心的地方?？鞓窅鬯姑自诒本┑拈T店,，也多分布在三環(huán)外，甚至是通州,、昌平等地,。

△圖片來源：吉布魯品牌官微

值得注意的是，近兩年，在品類勢能下降,、發(fā)展受阻的大環(huán)境下,，這些自助餐品牌依然逆勢而上，紛紛加快了開店的速度,。吉布魯近一半的門店都開在疫情之后,，比格比薩、快樂愛斯米近一兩年的開店數(shù)也都不降反升,。

從人均客單價(jià)來看,，在低線城市走紅的這些自助餐，大都是平價(jià),、大眾的姿態(tài),，撕掉了“貴”“高檔”等刻板的標(biāo)簽。上述大部分自助餐品牌,，人均客單價(jià)就多集中在70-90元,，與此前一些品牌動輒人均200-300元的價(jià)格已經(jīng)相去甚遠(yuǎn)。

低線城市的自助餐,，怎么就火了,？

自助餐源于八至十世紀(jì)西方的海盜文化，這股風(fēng)潮最早在國內(nèi)流行可以追溯到二十一世紀(jì)初,。彼時(shí),，自助餐從高檔酒店剝離而出，在金錢豹等品牌的帶動下,，直戳人性的“欲望”,，迎來了一段黃金發(fā)展期。

在超大,、豪華的用餐空間里,，擺滿三文魚、金槍魚,、牛排等數(shù)以百計(jì)在當(dāng)時(shí)稱得上高級的食材,，被譽(yù)為“冰淇淋奢侈品”的哈根達(dá)斯也隨意暢吃，對消費(fèi)者來說簡直不要太新鮮,、太誘惑了,。

要知道，當(dāng)時(shí)正是中國從物質(zhì)貧乏走向物質(zhì)豐盛的時(shí)代,，人們的消費(fèi)思想也從保守走向開放,，甚至還出現(xiàn)了一定的“報(bào)復(fù)”心理，從以前的“恨不得三天不吃飯”變成“外出吃到扶墻出”,。

于是一時(shí)間,，金錢豹,、四海一家等一眾自助餐的生意紅紅火火，也成為“高大上”“奢靡”甚至“身份”的代名詞,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

好景不長,，后來隨著國門的不斷開放、人民物質(zhì)生活水平的提高,，餐飲市場以及國人在餐飲消費(fèi)上的邏輯,，都發(fā)生了很大的改變。

在很多一線的大城市里,，各類高端食材,、菜式不再稀缺；大眾化餐飲形式豐富,，西餐,、日料,、韓餐,、比薩等品類開始形成獨(dú)立的細(xì)分品牌門店……被當(dāng)做“高檔美食集合體”的自助餐，吸引力不斷下降,，消費(fèi)者更愿意,、也有能力去選擇自己喜歡的、“精準(zhǔn)定位”的餐廳：喜歡三文魚,、金槍魚的可以去日料店,，喜歡海鮮的可以去高級的海鮮餐廳，喜歡肉食的直接去各類燒烤,、烤肉店……

大城市里的傳統(tǒng)自助餐開始走向下坡,，隨著2017年金錢豹等品牌的折戟，很多高端自助餐甚至被“清掃”出一線餐飲市場,。

到現(xiàn)在,，自助餐在很多一線城市消費(fèi)者的心中，更多可能是一個(gè)“無感”的存在,，沒啥特別的感覺,，不熱衷也不排斥，沒啥特別的情況也不會特別想吃,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

但在廣大低線城市,，情況卻有所不同。

現(xiàn)在的低線消費(fèi)市場很像一線城市發(fā)展初期的狀態(tài),，消費(fèi)者有一定的經(jīng)濟(jì)能力,，有消費(fèi)需求，但資源卻相對欠缺,，資源與需求并不匹配,。

比如，高線城市的餐飲品類現(xiàn)在已經(jīng)非常豐富，基本涵蓋自助餐提供的品類且各品類門店存量較多,，很多食材也能在盒馬,、麥德龍、等超市買到,，但在低線城市,，這些資源仍然相對稀缺。

正是在這樣的不平衡中,，平價(jià)化的自助餐如吉布魯,、快樂愛斯米等找到了突破點(diǎn)。

當(dāng)自助餐門店將各種各樣對低線城市的消費(fèi)者來說只能在抖音,、小紅書上刷到,，或是需要到其他城市旅游才能品嘗到的食材，全部匯集在一家店里,，以相對平價(jià)的價(jià)格售出,，火爆也是情理之中。

和當(dāng)年大城市的消費(fèi)者追捧自助餐多少含有“彰顯身份/面子”的成分不同,，現(xiàn)在小城市的消費(fèi)者們在消費(fèi)自助餐時(shí),，更追求真實(shí)的性價(jià)比，他們不一定非要吃到頂級的金槍魚和牛排,，而是希望以合適的價(jià)格,，吃到品質(zhì)不差的三文魚和牛排。

從供應(yīng)端來看,，得益于這些年食材供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),、冷鏈運(yùn)輸?shù)臉O速發(fā)展，很多開在低線城市的自助餐門店,，也能為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者提供性價(jià)比較高的海鮮,、牛排、比薩等產(chǎn)品,，并在規(guī)模效應(yīng)之下降低食材成本,。

△圖片來源：亞馬遜自助餐

這也就能解釋為什么很多小城市火爆的自助餐門店人均大多在70-90元，店內(nèi)的熱賣菜品也多為牛排,、比薩,、三文魚、蝦蟹等而不是一些特別奢侈的食材,。這些都符合低線城市消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和能力,。

同時(shí)，很多布局下沉市場的自助餐門店,，除了會將原本“奢侈”的消費(fèi)大眾化,、平價(jià)化外,，往往還會提供火鍋、燒烤等多樣化的場景,，復(fù)合式的業(yè)態(tài)可以滿足更多消費(fèi)需求,，讓不同類型的消費(fèi)者都有了到店消費(fèi)的理由。而這對消費(fèi)者來說,，其實(shí)也是另一種“高性價(jià)比”的體現(xiàn),。

平價(jià)化改造后，能“重返”高線城市嗎,？

隨著社會,、經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的改變，以及主力消費(fèi)者的更迭,，高線城市的餐飲消費(fèi)也開始趨向于方便,、經(jīng)濟(jì)、高質(zhì)價(jià)比,，這與現(xiàn)階段低線城市流行的平價(jià)化的自助餐有了重合,。自助餐可能隨之“重返”高線城市嗎？

一方面,，高線城市的消費(fèi)者愈發(fā)看重實(shí)際的就餐體驗(yàn),，并且開始不再愿為高出市場均價(jià)太多的品牌溢價(jià)買單,，“經(jīng)濟(jì)適用”正成為餐飲消費(fèi)的新風(fēng)尚,。

另一方面，高線城市的消費(fèi)市場也開始展現(xiàn)出對復(fù)合餐飲的需求,，比如我們看到集“涮烤飲”一體的謝謝鍋?zhàn)呒t,，兼顧正餐和夜場的小酒館遍及各大城市。

而這些可能構(gòu)建起平價(jià)自助餐“重返”高線城市的基礎(chǔ),。當(dāng)然,，高、低線城市對“經(jīng)濟(jì)適用餐飲”的標(biāo)準(zhǔn)并不一致,，高線城市對食材種類,、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還是相對較高，這就需要現(xiàn)在主打低線城市的自助餐品牌進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,。

△星倫多海鮮自助餐廳（原“多倫多海鮮自助”）,，受訪者供圖

從市場來看，一些品牌已經(jīng)在這么做了,。

吉布魯在成都,、重慶等一線城市區(qū)域，推出了相對高端的“喜庭”品牌,，將食材進(jìn)行了適度升級,，增加鮑魚,、龍蝦、鵝肝,、品牌酒水等產(chǎn)品,，人均也去到了170元左右。

盡管這個(gè)價(jià)格看上去也只比當(dāng)年金錢豹等品牌的最低價(jià)少了30元左右,，但考慮到當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及物價(jià)上漲情況等,，170元的客單價(jià)對高線城市的消費(fèi)者來說已經(jīng)不算特別昂貴，相比之下,，這個(gè)價(jià)格能吃到品質(zhì)不錯的鮑魚,、龍蝦等也還算實(shí)惠。

值得一提的是,，雖然平價(jià),、高質(zhì)價(jià)比、復(fù)合餐飲的路線在低線城市得到了一定的驗(yàn)證,，但鑒于高線城市市場的特殊性,，自助餐品牌在高線城市的經(jīng)營很可能還會經(jīng)歷一些起落，同時(shí)也仍然可能面對一些高檔自助餐此前就遭遇過的成本高,、盈利難等問題,。

未來，性價(jià)比更高,、更大眾化的自助餐能否在高線城市迎來“第二春”,，我們且拭目以待。

36氪首發(fā) | 自助取袋機(jī)落地近1000家醫(yī)院,，「袋拉拉 」獲500萬元A1輪融資

36氪獲悉,，專注醫(yī)療場景的自助取袋機(jī)品牌「袋拉拉」近日獲得500萬元A1輪融資，由上海錚言投資,。目前公司已啟動A2輪融資,，主要用于醫(yī)院市場開拓和設(shè)備鋪設(shè)、商業(yè)化產(chǎn)品及私域運(yùn)營變現(xiàn)工具研發(fā)等,。

由于限塑令的推行,，醫(yī)院藥房不再提供塑料袋，患者取藥,、取到CT影像后,，沒有袋子可能會手忙腳亂。袋拉拉用自助取袋機(jī),，向買藥,、取片子的患者銷售可降解塑料袋。除了通過袋子,、袋面廣告/屏幕廣告賺錢,，將醫(yī)院內(nèi)的流量遷移到線上,，基于用戶運(yùn)營，進(jìn)行流量分發(fā),、電商轉(zhuǎn)化,、保險(xiǎn)推薦等業(yè)務(wù)，也有可觀的收入,。袋拉拉CEO楊小軍對36氪表示,，2023年10月公司已實(shí)現(xiàn)當(dāng)月盈利。

如何發(fā)現(xiàn)這一應(yīng)用場景,？孵化“袋拉拉”的超嗨科技,，主業(yè)是為超市提供智能購物車、自助取袋機(jī),，后續(xù)有醫(yī)院找到公司,，尋求自助取袋機(jī)的采購?fù)斗拧Ｍ斗帕巳嗉裔t(yī)院后,，公司意識到這是剛需,，決定分拆團(tuán)隊(duì)專門做醫(yī)院業(yè)務(wù)，“醫(yī)院里圍繞耗材設(shè)備做運(yùn)營的廠商很多,，基于用戶價(jià)值投入運(yùn)營的卻不多,，”楊小軍講道。

與超市,、菜市場的購物人群不同,，醫(yī)院天然對用戶群進(jìn)行了切分，比如婦女,、兒童,、腫瘤、皮膚等,，用戶群的需求也比較精準(zhǔn)。前期,，袋拉拉在門診的售貨機(jī)主要銷售可降解塑料袋,，目前針對住院部患者，產(chǎn)品拓展至馬桶墊,、手套,、毛巾等日用品。

圖源：袋拉拉

目前,，袋拉拉在國內(nèi)醫(yī)院設(shè)置了約2000臺自助取袋機(jī),，其中30%接受了廣告投放。機(jī)器屏幕滾動播放的視頻廣告與醫(yī)院場景相關(guān),，主要有四類：政府宣傳廣告,，如防詐騙,、掃黑除惡等；NGO公益廣告,，如紅十字會等,；企業(yè)品牌推廣，如美團(tuán)送藥等,；另外還有醫(yī)藥產(chǎn)品的推廣,。

據(jù)楊小軍介紹，用戶購袋時(shí),，可通過微信,、支付寶等方式支付。微信端,，用戶會留存在公眾號,、企業(yè)微信，在疫情影響較弱的階段,，日新增用戶約10萬人/日,。支付寶作為支付工具，現(xiàn)階段無法進(jìn)行用戶留存,，因此公司選擇直接商業(yè)化,，若用戶選擇免費(fèi)取袋，則會通過支付寶向其贈送保險(xiǎn),，進(jìn)而獲得支付寶給予的補(bǔ)貼,。

接下來，針對留存在公眾號,、企業(yè)微信的用戶（次日留存率92%）,，袋拉拉通過推送健康類產(chǎn)品進(jìn)行流量轉(zhuǎn)化；利用微信視頻號,，公司已與膳食類品牌商（如龜苓膏）合作,，進(jìn)行直播和短視頻投放。未來,，其設(shè)想在私域流量運(yùn)營上加大投入,，通過輸出健康相關(guān)的科普內(nèi)容、營養(yǎng)產(chǎn)品,，來增強(qiáng)用戶粘性,，目標(biāo)定位是成為“病后康復(fù)滋補(bǔ)專家”。

該如何理解在醫(yī)院賣環(huán)保袋這件事的競爭壁壘,？楊小軍告訴36氪,，看似簡單的生意，要做成全國業(yè)務(wù)也并不容易,，硬件切入是基礎(chǔ),，關(guān)鍵還在于深度用戶運(yùn)營,。

“硬件（取袋機(jī)）需要研發(fā)、生產(chǎn),，軟件系統(tǒng)也需要開發(fā),，供應(yīng)鏈的耗材供應(yīng)需要很及時(shí)，醫(yī)院場景決定了它的容錯率非常低,；而且商業(yè)變現(xiàn)也不能走錯方向,，整體對組織協(xié)同能力要求很高?！贝饲?，袋拉拉曾花費(fèi)數(shù)百萬元嘗試做在線問診、掛號等業(yè)務(wù),，發(fā)現(xiàn)難以跑通后,，才調(diào)頭到現(xiàn)在的方向。

截至2023年4月7日,，袋拉拉的取袋機(jī)已進(jìn)入近1000家醫(yī)院,，按中國國內(nèi)3.5萬家醫(yī)院計(jì)算，滲透率約為2.5%,；據(jù)了解,，目前自助取袋機(jī)在醫(yī)院滲透率約為6%，整體還有較大的拓展空間,。

在市場拓展方面,，袋拉拉主要通過經(jīng)銷代理的方式，針對細(xì)分場景,，選擇具備渠道資源的經(jīng)銷商,，如醫(yī)藥代理、醫(yī)療器械經(jīng)銷商,、影像設(shè)備經(jīng)銷商等,。收益上，經(jīng)銷商獲得環(huán)保袋收入的100%,，總部廣告,、經(jīng)銷商接廣告收益的50%；投入上,，經(jīng)銷商需主動開拓醫(yī)院，墊付數(shù)千元/臺的機(jī)器押金,，合作結(jié)束時(shí)押金返還,。

通過上述商業(yè)模式，楊小軍介紹：“2023年袋拉拉預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)收入6500萬元,，隨著設(shè)備滲透率,、私域運(yùn)營變現(xiàn)能力提高,，預(yù)計(jì)2023年收入將達(dá)到1.2億元?！碑?dāng)前袋拉拉仍在尋求融資,，以加速拓展醫(yī)院、擴(kuò)充品類,，希望與具備行業(yè)資源的醫(yī)療賽道基金實(shí)現(xiàn)合作,。

據(jù)了解，目前這一細(xì)分領(lǐng)域中,，也有綠葆,、360袋小保等聚焦醫(yī)院場景的自助取袋機(jī)業(yè)務(wù)；另有悅豐智能,、金鈀子,、青綠環(huán)保等多場景覆蓋的取袋機(jī)廠商。