廣州這家店的自助烤肉118元一位,，吃得比較滿意，大家覺得如何

最近肚子里油水較少,，特別想吃肉,，在網(wǎng)上找了一家自助烤肉前去探店,，期待著大口吃肉的快感。

烤肉店自助118元一位,，另外每桌需要加8元的開爐費(fèi),，這個(gè)開爐費(fèi)讓我略感不爽，既然是自助你就按位收就是了,，還“巧立名目”增加收費(fèi),。

118元的價(jià)位只能點(diǎn)基本的菜單，增加30元可以升級(jí),，點(diǎn)一些略貴的食材,，我對(duì)比了下，基本118元的食材都能夠滿足我的要求了,，而且30元的升級(jí)食材也沒有多大吸引力,，果斷拒絕升級(jí)。

開單前,，服務(wù)員告訴我們消費(fèi)時(shí)間是100分鐘,，超過75分鐘就不能點(diǎn)餐,。雖然吃個(gè)自助餐有這么多約束,，心里是略微不爽的，但想著這時(shí)間也足夠了,，再多時(shí)間也只是消磨,，也就沒往心里去，實(shí)際上也確實(shí)如此,，時(shí)間上剛剛好,，多了也是多余。

菜單里有牛肉,、豬肉,、雞肉、魷魚,、蟹棒,、扇貝和蔬菜、飲料等,，牛肉細(xì)分牛肉粒,、牛扒、腌制牛肉,、牛肋排,、牛舌、肥牛等,，豬肉有細(xì)分豬五花肉,、豬頸肉,、腌豬肉、里脊肉等,，雞肉分雞腿肉,、雞翅等，素菜有金針菇,、蘑菇,、生菜等，飲料有包裝的加多寶,、可樂,、雪碧等，飲料品種不算多,。

這家烤肉是韓式的,，坐下就先給你一些泡菜、海草,、小青瓜等前菜,，味道一般般，而且比其他的韓式烤肉少了很多前菜品種,。醬料是辣椒面,、韓國(guó)大醬和烤肉醬油，我比較喜歡這個(gè)韓國(guó)大醬,，咸淡適中,，帶有濃濃的豆醬味，特別能給肉提味,。

烤肉店用的是電烤爐,，一開始的時(shí)候溫度沒上來，烤肉有點(diǎn)慢,，大概過了5,6分鐘溫度上來了,，烤肉的速度才跟上。

除了黑豬腸,、雞腿肉幾個(gè)不是很喜歡的肉沒點(diǎn),，我把菜單上10幾個(gè)能點(diǎn)的肉都點(diǎn)了一遍，大部分要2份,，少部分要1份,，蔬菜要了一份泡菜、金針菇,、香菇片和一份包肉生菜,，可以卷肉吃。

第一輪的時(shí)候,，戰(zhàn)斗力極強(qiáng),，來多少消滅多少,，大概吃了一盤烤肉后發(fā)現(xiàn)，吃的沒有烤的快了,，戰(zhàn)斗力稍微下降,，趕緊調(diào)整策略，放烤肉的速度和數(shù)量稍微控制了一下,，和自己吞咽的速度匹配起來,，否則烤好的食材要么變涼，要么烤過火了,！

大家看看我們的戰(zhàn)斗力,，前后總共上來了4盤子肉，對(duì)著菜單的時(shí)候總能清楚點(diǎn)了什么肉,，擺到盤子里就傻傻分不清了,。

總體來說，這家烤肉的食材還是比較新鮮的,，品質(zhì)還是不錯(cuò),，這點(diǎn)比較難能可貴。肉類里,，我最喜歡的當(dāng)屬豬頸肉,、牛舌和牛肋排。豬頸肉脂肪豐富,，烤完直冒油,，吃起來有點(diǎn)像吃豬油渣的香氣,；牛舌主要是口感很嫩,，牛肉的香味十足；牛肋排烤完肉嫩多汁,，吃完唇齒有余香的感覺,，這3種食材是我比較滿意的。

最不滿意沒有,，其他一般般的,，不建議大家點(diǎn)太多，比如魷魚是冰泡的,，吃不出鮮甜的味道,，還有豬里脊、牛扒等,，肉太瘦缺少一點(diǎn)脂肪,，烤完很干，吃起來很柴,，牙口不好的話,，很容易塞牙縫,。

回過來，我們聊聊店里的環(huán)境,。屬于那種連鎖店,，店面不大，看得出,，是有請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)過的裝修風(fēng)格,，但不算那種高大上的環(huán)境，大家可以看看下面的圖片,。座位都是卡座,，適合4-6人坐，多了就比較擁擠,，4個(gè)人坐最合適,。坐在里面燒烤，抽風(fēng)還可以,，基本不會(huì)感到烏煙瘴氣,，但吃完烤肉，一身的油煙味這是在所難免的了,！

整體來說,，118元一位的自助烤肉算是對(duì)得起這個(gè)價(jià)位，我還是比較滿意的,。吃完這頓自助餐,，滿足了我吃肉的欲望，滿肚子都吃進(jìn)去不少肥美的大肉,，但是吃完也確實(shí)讓我有種一周內(nèi)都不想再吃肉的感覺,。

廣州燒烤店利用“羊肉串免費(fèi)吃”，一年獲利86萬,，進(jìn)來學(xué)套路

故事背景：廣州有個(gè)開燒烤店的楊老板,，以前服過幾年兵役，退伍之后進(jìn)國(guó)企工作了幾年,，覺得這種朝九晚五,、規(guī)規(guī)矩矩的職業(yè)生活不適合自己，于是跑出來一個(gè)人創(chuàng)業(yè),，在美食街附近開了家燒烤店,。

這種夜市上小吃攤餐飲店遍地都是，老楊當(dāng)初只想著客流量大就不愁沒生意,，可惜他把創(chuàng)業(yè)想得還是太簡(jiǎn)單,，小看了餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。老楊沒多久就發(fā)現(xiàn)，自己只有等著客人上門來的份,，根本搶不過附近的奶茶店,、烤肉店等等，老楊心里也著了慌,，知道不能再這么干等下去了,。

好在老楊人緣廣，他找到幾個(gè)朋友一起商量,，之后該怎么去做生意,、搞活動(dòng)，有個(gè)朋友滿肚子生意經(jīng),，指點(diǎn)給他一個(gè)方法,，客人對(duì)打折沒太大興趣，那就直接免費(fèi)送,，搞一次“免費(fèi)吃羊肉串”的活動(dòng),，還怕沒有客人來？老楊聽完一拍大腿,，覺得這方法確實(shí)可行,，于是立馬就去張羅活動(dòng)了。

其實(shí)老楊舉辦的“免費(fèi)”活動(dòng),，就是用的我們專欄里的“免費(fèi)模式”,，利用免費(fèi)產(chǎn)品來引流，再靠后招去鎖定客人的長(zhǎng)期消費(fèi),。老楊具體是怎么舉辦活動(dòng)的呢,？

活動(dòng)方案：老楊的活動(dòng)標(biāo)語就是“羊肉串免費(fèi)吃”，只要提前添加店家微信并支付1元,，活動(dòng)期間就能來燒烤店里免費(fèi)吃羊肉串,，如果有事不能來，或者生意太火爆排隊(duì)不想等,，這1元也能直接退還給客人,，或者客人選擇不退錢，另外領(lǐng)取一張會(huì)員卡,，以后來店消費(fèi)可以享受九折優(yōu)惠。

大家看到這里是不是都傻眼了,，燒烤店賣燒烤不要錢,，老板還想不想賺錢了？愛占便宜可是人類的天性,，一看到這種活動(dòng),，街頭巷尾的人肯定都跑來，把燒烤店“洗劫一空”了，到時(shí)候老板就是億萬富翁也招架不住,。

乍一看活動(dòng)做的是虧欠賠本的買賣,，但那只是各位沒看破事情的本質(zhì)，我告訴大家,，老楊就是靠這次活動(dòng),，吸收了大量客人來店消費(fèi)，一年凈賺86萬,。那這個(gè)活動(dòng)到底是怎么賺錢的,？別走開，我們接著往下分析,。

盈利分析：案例中采取的“小招”是本專欄收錄的營(yíng)銷智慧中很少的一部分,，如果你現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)困難，如果你缺少顧客,，如果你的產(chǎn)品賣不出去,，不妨可以在專欄合集中找找是否有適合自己的行業(yè)，看看聰明人是怎么做生意的,。

做活動(dòng)之前我們還得宣傳預(yù)熱,，如果不把活動(dòng)宣傳出去，不去提高店和活動(dòng)的曝光率,，再好的活動(dòng)做出來也沒人知道,，輻射的范圍也只會(huì)在周邊附近。所以老楊線上把活動(dòng)海報(bào)和文案發(fā)到朋友圈,，線下就去周圍的服裝店,、美甲店、健身館等商店,，給老板和員工送小龍蝦的免費(fèi)品嘗券,。

憑這些品嘗券可以來店免費(fèi)吃100串小龍蝦，一串可是4塊錢,，總共價(jià)值就是400元,，但客人每次來只限領(lǐng)取10串，如果吃不夠,，到時(shí)候還會(huì)額外加菜,，那些就是正常盈利了。老楊就通過這400塊錢的券去置換禮品,，襪子,、美甲券、健身卡等等,，全都免費(fèi)拿到手,，相當(dāng)于等價(jià)交換，所以肯定不會(huì)虧錢。這些禮品后面大有用途,，我們先接著往下講,。

這些商店的老板和員工也成了我們的潛在客戶，自然就會(huì)幫我們繼續(xù)宣傳,，所以活動(dòng)舉行當(dāng)天就有很多客人來店里吃免費(fèi)羊肉串,，爭(zhēng)先恐后地排著隊(duì)，路人一看這家燒烤店人氣這么火爆,，是不是就會(huì)產(chǎn)生興趣,，也進(jìn)來參加活動(dòng)了？

花1塊錢參與活動(dòng)的低門檻,，也能篩選掉一些純粹為了占便宜的人,，如果連這一塊錢都不想掏，那以后也不用指望這些人繼續(xù)來店里消費(fèi)了,。有人問,，那參加活動(dòng)免費(fèi)吃羊肉串是怎么個(gè)免費(fèi)法，難道老板不會(huì)虧錢嗎,？

其實(shí)免費(fèi)吃只能吃30串羊肉串,，總價(jià)值60元，量雖然足,，但肯定不夠一個(gè)人吃飽,。羊肉串一串2元，成本就算0.5元,，20串的成本也才15元,，再說客人吃燒烤難道只會(huì)吃羊肉串嗎？到時(shí)候跟親朋好友一起擼串,，吃不夠肯定還得加其他烤串,，酒水也是必不可少的，這些額外消費(fèi)的利潤(rùn),，輕輕松松就能補(bǔ)回送羊肉串的成本,，所以老楊怎么算也是不會(huì)虧的。

為了讓客人以后也能持續(xù)來消費(fèi),，老楊還推出了后招：會(huì)員卡充值活動(dòng),。只要充值299元成為會(huì)員，就能獲得10張價(jià)值1000元的燒烤暢享卡,，全部送給好友后立刻就能返現(xiàn)299元到會(huì)員賬戶,，另外還送價(jià)值699元的禮品，包括美容券,、理發(fā)卡、襪子、面膜等等,，這些禮品都是前期從各大商家那里置換來的,。

客人一看會(huì)員能有這么多福利，充值返現(xiàn)還能拿禮品,，這不就相當(dāng)于不要錢辦了個(gè)會(huì)員嗎,？再加上這家燒烤味道很好，客人本來就愿意來這消費(fèi),，在外面下館子一頓也得兩三百,，這下花同樣的錢還能送禮，客人是不是就無法抗拒充值會(huì)員了,？

至于具體該怎么操作,，老板又是怎么通過禮品的分拆來賺客人的錢，我們?cè)谝郧暗恼n程里面講得更詳細(xì),，感興趣的朋友可以點(diǎn)進(jìn)專欄來了解一下,。

當(dāng)然，這里舉的活動(dòng)（行業(yè)）案例只是很少一部分的方法,，我的專欄里還有更多的關(guān)于實(shí)體店經(jīng)營(yíng)的策略,、機(jī)會(huì)以及“套路”。并了上百個(gè)現(xiàn)在最前沿的賺錢行業(yè)以及新門類,。如果你感興趣,，可以點(diǎn)擊查閱有沒有適合你的項(xiàng)目。

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