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一、基礎(chǔ)經(jīng)營(yíng)證件的辦理

三、地區(qū)差異與動(dòng)態(tài)管理

主體資格證明 流動(dòng)攤販需方?jīng)Q定是否辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。部分省份要求以個(gè)體戶形式登記[[1][5]6,，需身份證、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明等材料至市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)辦理,。若地方允許無(wú)固定場(chǎng)所攤販豁免登記,，則需向食品品監(jiān)管部門(mén)申請(qǐng)《食品攤販備卡》[[5]12。 健康證與衛(wèi)生許可 所有從業(yè)人員必須辦理健康證,，證明無(wú)傳染性疾病[[4][6]10,。同時(shí)需向衛(wèi)生部門(mén)申請(qǐng)《衛(wèi)生許可證》，提交經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖,、設(shè)備清單等材料,，接受現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生條件審[[1][4]15。若銷(xiāo)售預(yù)包裝食品或熱食,，還需申請(qǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,，提供食品安全管理員培訓(xùn)證明等[[3][6]9。 場(chǎng)地使用許可 在指定區(qū)域擺攤需向城管部門(mén)申請(qǐng)《臨時(shí)占道許可證》,，提供場(chǎng)地租賃協(xié)議或管理同意書(shū)[[1]7,。部分城市劃定特定擺攤區(qū)域，需符合市容標(biāo)準(zhǔn)和交通管理規(guī)定[[7]12,。

主體資格證明 流動(dòng)攤販需方?jīng)Q定是否辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。部分省份要求以個(gè)體戶形式登記[[1][5]6，需身份證,、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所證明等材料至市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)辦理,。若地方允許無(wú)固定場(chǎng)所攤販豁免登記，則需向食品品監(jiān)管部門(mén)申請(qǐng)《食品攤販備卡》[[5]12,。

主體資格證明

二,、合規(guī)經(jīng)營(yíng)的附加要求

健康證與衛(wèi)生許可 所有從業(yè)人員必須辦理健康證，證明無(wú)傳染性疾病[[4][6]10,。同時(shí)需向衛(wèi)生部門(mén)申請(qǐng)《衛(wèi)生許可證》,，提交經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖、設(shè)備清單等材料,，接受現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生條件審[[1][4]15,。若銷(xiāo)售預(yù)包裝食品或熱食，還需申請(qǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》,，提供食品安全管理員培訓(xùn)證明等[[3][6]9,。

健康證與衛(wèi)生許可

區(qū)域性特殊規(guī)定 例如廣西要求流動(dòng)攤販辦理《食品攤販備卡》,，而固定攤位需同時(shí)持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和小餐飲登記證12；部分城市對(duì)經(jīng)營(yíng)時(shí)間,、品類(lèi)（如禁止現(xiàn)場(chǎng)烹制）有額外限制[[7]8,。 證件更新與

區(qū)域性特殊規(guī)定 例如廣西要求流動(dòng)攤販辦理《食品攤販備卡》，而固定攤位需同時(shí)持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和小餐飲登記證12,；部分城市對(duì)經(jīng)營(yíng)時(shí)間,、品類(lèi)（如禁止現(xiàn)場(chǎng)烹制）有額外限制[[7]8。

區(qū)域性特殊規(guī)定

衛(wèi)生設(shè)施

衛(wèi)生設(shè)施：配備防蠅防鼠設(shè)備（如滅蠅燈,、防鼠板）,、帶蓋垃圾桶，并保持操作區(qū)與食材儲(chǔ)存區(qū)清潔15,。 餐具消：使用消柜處理餐飲具,，消后存放于密閉保潔柜并記錄臺(tái)賬[[14]15。 原料管理：建立進(jìn)貨查驗(yàn),，留存供應(yīng)商資質(zhì)及票據(jù),，禁止使用過(guò)期或野生保護(hù)動(dòng)植物原料[[14]15。

衛(wèi)生設(shè)施：配備防蠅防鼠設(shè)備（如滅蠅燈,、防鼠板）,、帶蓋垃圾桶，并保持操作區(qū)與食材儲(chǔ)存區(qū)清潔15,。

原料管理

原料管理：建立進(jìn)貨查驗(yàn),，留存供應(yīng)商資質(zhì)及票據(jù)，禁止使用過(guò)期或野生保護(hù)動(dòng)植物原料[[14]15,。

合選址

合選址：避開(kāi)消防通道,、學(xué)校周邊等禁擺區(qū)域，優(yōu)先選擇的夜市或集市區(qū)[[7]8,。 合規(guī)宣傳：廣告內(nèi)容不得使用“野生江鮮”等禁詞匯,，菜單需明碼標(biāo)[[14]15。 處理：保留進(jìn)貨憑證和交易記錄,，若發(fā)生食品安全可追溯源頭[[14]15,。

合選址：避開(kāi)消防通道、學(xué)校周邊等禁擺區(qū)域,，優(yōu)先選擇的夜市或集市區(qū)[[7]8。

合規(guī)宣傳

合規(guī)宣傳：廣告內(nèi)容不得使用“野生江鮮”等禁詞匯,，菜單需明碼標(biāo)[[14]15,。

品保護(hù)（可選） 若需注冊(cè)，需向知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交設(shè)計(jì)圖樣,、商品類(lèi)別等材料,，防止品被侵權(quán)1,。

品保護(hù)（可選）

四、常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

場(chǎng)地使用許可 在指定區(qū)域擺攤需向城管部門(mén)申請(qǐng)《臨時(shí)占道許可證》,，提供場(chǎng)地租賃協(xié)議或管理同意書(shū)[[1]7,。部分城市劃定特定擺攤區(qū)域，需符合市容標(biāo)準(zhǔn)和交通管理規(guī)定[[7]12,。

場(chǎng)地使用許可

定期參與食品安全培訓(xùn),，配合市監(jiān)部門(mén)的現(xiàn)場(chǎng)抽檢，及時(shí)公示結(jié)果15,。

務(wù)登記與繳費(fèi) 取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后需至務(wù)部門(mén)辦理務(wù)登記,，按個(gè)體戶標(biāo)準(zhǔn)繳納營(yíng)業(yè)或增值。部分小微經(jīng)營(yíng)者可享受免,，但需主動(dòng)申報(bào)備[[1][6]9,。 設(shè)備與環(huán)境規(guī)范

務(wù)登記與繳費(fèi) 取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照后需至務(wù)部門(mén)辦理務(wù)登記，按個(gè)體戶標(biāo)準(zhǔn)繳納營(yíng)業(yè)或增值,。部分小微經(jīng)營(yíng)者可享受免,，但需主動(dòng)申報(bào)備[[1][6]9。

務(wù)登記與繳費(fèi)

處理

處理：保留進(jìn)貨憑證和交易記錄,，若發(fā)生食品安全可追溯源頭[[14]15,。

許可證件需在到期前1個(gè)月申請(qǐng)延續(xù)，超期經(jīng)營(yíng)14,。 定期參與食品安全培訓(xùn),，配合市監(jiān)部門(mén)的現(xiàn)場(chǎng)抽檢，及時(shí)公示結(jié)果15,。

許可證件需在到期前1個(gè)月申請(qǐng)延續(xù),，超期經(jīng)營(yíng)14。

設(shè)備與環(huán)境規(guī)范

證件更新與

路邊攤小吃需要辦什么手續(xù)和證件

通過(guò)系統(tǒng)化辦理上述手續(xù),，攤販既能保障經(jīng)營(yíng)合性,，也能提升消費(fèi)者信任度，為長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)奠定基礎(chǔ),。實(shí)際操作中需密切地方調(diào)整,，適時(shí)優(yōu)化管理模式。

餐具消

餐具消：使用消柜處理餐飲具,，消后存放于密閉保潔柜并記錄臺(tái)賬[[14]15,。

相關(guān)問(wèn)答