3000億大市場,！2023新式茶飲“潮”品牌榜來了,，誰是NO.1？

21數(shù)據(jù)新聞實驗室研究員謝珍張楠

當(dāng)前,，新式茶飲儼然已成為年輕人的社交貨幣,。每個城市奶茶店隨處可見,，等話題也頻登熱搜。

伴隨著消費(fèi)者熱情持續(xù)高漲,、各路資本競相涌入,，上新、跨界等營銷內(nèi)卷大戲在各大茶飲品牌之間頻繁上演,。但在拼速度,、拼規(guī)模、拼創(chuàng)新的同時,，不少品牌也忽視了消費(fèi)者健康,，因食品安全問題被推至風(fēng)口浪尖。

新式茶飲進(jìn)入“中場戰(zhàn)事”,，誰是你心中的NO.1,？

為此，21世紀(jì)創(chuàng)新資本研究院21數(shù)據(jù)新聞實驗室推出《21世紀(jì)新國貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜》,。榜單從網(wǎng)絡(luò)熱度指數(shù),、市場力指數(shù)、創(chuàng)新力指數(shù),、美譽(yù)度指數(shù),、ESG（負(fù)向指數(shù)）五大一級維度，通過19個指標(biāo)數(shù)據(jù),，約94萬數(shù)據(jù)樣本,，綜合衡量一個新式茶飲品牌的“潮”指數(shù)。

最終研究結(jié)果顯示,，喜茶,、奈雪的茶、書亦燒仙草,、蜜雪冰城,、樂樂茶的潮指數(shù)得分位列前五；在細(xì)分指標(biāo)上,，喜茶的創(chuàng)新力指數(shù)得分最高,，蜜雪冰城則在網(wǎng)絡(luò)熱度和市場力指數(shù)得分上雙雙斬獲第一，但ESG（負(fù)向指數(shù)）得分墊底,。

看頭部：喜茶居首,，上海成“新式茶飲潮品牌第一城”2023年,，新式茶飲賽道仍然頗具吸引力,。

據(jù)灼識咨詢報告顯示，2023年現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模約1136億元,，預(yù)計2025年將達(dá)到3400億元,，復(fù)合年增長率為24.5%。

從資本關(guān)注度來看，據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室統(tǒng)計,，今年已有近200億資金進(jìn)入新式茶飲行業(yè),，達(dá)到近三年來的高峰。

不過,，在經(jīng)歷各階段廝殺后,，新式茶飲行業(yè)逐漸進(jìn)入存量競爭階段，今年獲得融資的茶飲品牌在市場已有一席之地,。繼奈雪的茶上市后,，蜜雪冰城、喜茶,、茶百道等也在積極準(zhǔn)備上市,。

這也在《21世紀(jì)新國貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜》中得到體現(xiàn)。榜單的TOP10皆為耳熟能詳?shù)钠放啤?/p>

從榜單結(jié)果來看,，高端直營品牌,、頭部加盟品牌更“潮”。

喜茶,、奈雪的茶雄踞總榜單前二,，潮指數(shù)得分遙遙領(lǐng)先。在創(chuàng)新力指數(shù)這一硬核指標(biāo)上,，喜茶得分也最高,，其品類研發(fā)（96個）、專利申請（44個）,、跨界合作開拓（108次）等方面均在業(yè)內(nèi)占據(jù)優(yōu)勢,。

憑借一首“你愛我，我愛你”火爆全網(wǎng)的蜜雪冰城,，網(wǎng)絡(luò)熱度和市場力“不負(fù)眾望”居首,，但是其美譽(yù)度和ESG指標(biāo)得分卻墊底?；鸨木W(wǎng)絡(luò)效應(yīng)和快速擴(kuò)張,，在提升其品牌知名度的同時，也帶來了一定的品控壓力,。

相對而言,，喜茶、奈雪的茶,、樂樂茶,、茶顏悅色等直營模式為主的茶飲品牌在市場力指標(biāo)上雖不及其他加盟品牌，但在網(wǎng)絡(luò)熱度,、創(chuàng)新力,、美譽(yù)度,、ESG等方面略勝一籌。

整體來看,，茶飲品牌地域性較強(qiáng),，遍布全國的品牌寥寥無幾。啟信寶數(shù)據(jù)顯示,，一萬余家注冊茶飲公司超過2000家在廣東地區(qū),，福建也有近1500家，安徽,、江蘇,、上海等長三角地區(qū)也較為聚集，北方地區(qū)則較少,。

據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室統(tǒng)計,，新式茶飲潮品牌TOP30總部也基本集中在南方地區(qū)，以上海,、深圳最多,。

上海堪稱“新式茶飲潮品牌第一城”,，一共9家入榜,，樂樂茶、滬上阿姨,、CC都可進(jìn)入十強(qiáng),；

深圳除了喜茶、奈雪的茶兩大頭部品牌外,，奈雪的茶子品牌臺蓋亦有上榜,；

中西部城市盛產(chǎn)爆款，兩大“網(wǎng)紅”品牌蜜雪冰城,、茶顏悅色分別來自鄭州,、長沙，成都擁有書亦燒仙草,、茶百道,，武漢擁有益禾堂、吾飲良品,，上述品牌均進(jìn)入榜單TOP20,；

廣州、北京,、廈門均有2家品牌入圍TOP30,，但多在當(dāng)?shù)剡\(yùn)營，缺乏廣泛知名度,。

選模式：直營成本高,，加盟品控問題嚴(yán)峻在資本的助力下,，茶飲門店迅速擴(kuò)張,，隨處可見,。

據(jù)灼識咨詢報告顯示，2023年,，現(xiàn)制茶飲店突破34萬間,，消費(fèi)者超過2.5億，人均消費(fèi)量為6.2杯,，約為現(xiàn)磨咖啡的三倍,。

茶飲品牌爭相跑馬圈地，奈雪的茶上市之際募資的48億港元計劃將70%用于擴(kuò)張茶飲店,，預(yù)計2023年新開350家茶飲店,；喜茶門店數(shù)量與一年前相比增加近200家。加盟品牌更甚,，滬上阿姨等門店數(shù)量年增長速度在1000家以上,，蜜雪冰城門店已突破2萬家。

直營還是加盟,，究竟哪種開店模式更具市場力,？

21數(shù)據(jù)新聞實驗室以線下門店數(shù)、覆蓋城市數(shù),、活躍用戶人次（線下門店評價用戶數(shù)）等指標(biāo)來衡量茶飲品牌的市場力指數(shù),。從結(jié)果來看，得益于迅速擴(kuò)張,，加盟品牌的市場力指數(shù)居前,，蜜雪冰城、書亦燒仙草,、CC都可,、益禾堂、茶百道位居前五,。直營品牌中的TOP5喜茶,、奈雪的茶、SEVENBUS,、樂樂茶,、茶顏悅色在總體榜單中并不靠前。

一般而言,，經(jīng)營模式主要和其定位相關(guān),，高端茶飲通常選擇直營，它們強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品品控,，致力于打造高端品牌形象,，通常位于一二線城市,，如喜茶、奈雪的茶,、樂樂茶及茶顏悅色這四家茶飲企業(yè)市場份額合計超過50%,，備受資本和市場關(guān)注。奈雪的茶已經(jīng)上市,，其他3家均已獲多輪融資,。

機(jī)構(gòu)對高端品牌也更為看好。海通證券認(rèn)為,，整體來看,，高端品牌競爭壁壘相對更強(qiáng)，在品牌力的塑造,、單店模型的打磨,、供應(yīng)鏈的搭建和數(shù)字化的運(yùn)營上都更有優(yōu)勢，未來高端現(xiàn)制茶飲將是強(qiáng)者恒強(qiáng),，頭部品牌市場份額將持續(xù)提升,。

但是，直營模式管理費(fèi)用及人員成本投入更高,，擴(kuò)張速度也較慢,，門店最多的喜茶也不足千家，而加盟品牌中約20家線下門店數(shù)已突破千家,。

中低端品牌通常以加盟方式追求迅速擴(kuò)張,，不需要自己承擔(dān)運(yùn)營資金，加盟費(fèi)用,、供應(yīng)鏈產(chǎn)品費(fèi)用等均為盈利來源,。另一方面，由于進(jìn)場成本較低,，品控及服務(wù)更難把控,，行業(yè)集中度低，山寨問題更為嚴(yán)峻,，幾乎每個品牌官網(wǎng)都會顯著標(biāo)識“此為唯一官網(wǎng)”,。如2023年在中低端茶飲市場份額第一的蜜雪冰城，市場占比約為13%,，低于喜茶在高端茶飲的市場份額27%,。

由于入場成本低，競爭也尤為激烈,。啟信寶數(shù)據(jù)顯示,，今年前10月，茶飲公司新注冊數(shù)量為521家，但已有605家關(guān)閉,，平均每新注冊1家公司就有1.16家關(guān)閉,。而在去年，這一數(shù)據(jù)還是0.48,。另有行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，活過一年的奶茶店僅為18.8%。

爆款打造讓茶飲行業(yè)再次處于風(fēng)口,，但是想要進(jìn)入還需謹(jǐn)慎,。今年來,，即使是龍頭企業(yè)日子也不太好過,，奈雪的茶預(yù)計由盈轉(zhuǎn)虧，茶顏悅色已歷經(jīng)三輪關(guān)店潮,，更不用說魚龍混雜的奶茶加盟行業(yè),。從各茶飲品牌官網(wǎng)來看，加盟初期投資費(fèi)用多在20萬~40萬區(qū)間,，能否收回投資猶未可知,。

玩創(chuàng)新：營銷內(nèi)卷不斷，專利研發(fā)不足壁壘低,、玩家多,、同質(zhì)化嚴(yán)重、集中度不高是新式茶飲行業(yè)的一大特征,。

對于茶飲品牌而言,，必須要有持續(xù)的創(chuàng)新，才能跑得更快,。

最近幾年,，各大新式茶飲品牌一方面大規(guī)模開店擴(kuò)張，一方面也在不斷“玩”創(chuàng)新,，從制茶方式,、新穎口味研發(fā)、獨(dú)特包裝設(shè)計再到各種品牌概念店,，競爭愈發(fā)激烈,。

21數(shù)據(jù)新聞實驗室選取專利數(shù)量、品類研發(fā)數(shù)量,、跨界合作公司次數(shù)來度量新式茶飲品牌的創(chuàng)新力指數(shù),。整體來看，高端直營茶飲品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新上更有優(yōu)勢,，喜茶,、奈雪的茶、樂樂茶位居創(chuàng)新力指數(shù)前三甲。

從衡量創(chuàng)新力最重要的指標(biāo)——專利申請來看,，喜茶以44件專利居首,，包括43件外觀設(shè)計專利和1件實用新型專利，多集中在塑料杯,、奶茶杯,、塑料袋等方面。除專利申請外,，喜茶還有2500多項注冊商標(biāo)及69項著作權(quán)信息,，知識產(chǎn)權(quán)方面的投入將有助于提升企業(yè)的品牌價值，不過除了龍頭企業(yè)外,，大部分茶飲品牌在這方面投入較少,。

品類方面，茶飲口味快速更新?lián)Q代,，小眾口味風(fēng)靡一時,。喜茶平均1.2周推出一個新品，奈雪的茶全年上新30+現(xiàn)制茶品,。油柑風(fēng)靡一時,，黃皮也成功出圈，但這類季節(jié)性水果仍然只是當(dāng)季“網(wǎng)紅”,，還未成為長紅產(chǎn)品,。

更多茶飲還是以葡萄、檸檬等常見口味為主,，榜單中近半茶飲最新品類（注：僅計茶飲品類）超過40種,，新作的茶、喜茶茶飲品類分別達(dá)到98,、96種,。雖然大眾口味較多，各家仍有當(dāng)家招牌產(chǎn)品,，如喜茶的芝士奶蓋,，奈雪的茶的霸氣鮮果系列、樂樂茶的“酪酪”系列,。

除了在口味,、包裝上大膽創(chuàng)新之外，打造品牌形象,，衍生周邊產(chǎn)品,，并積極與國潮品牌等跨界聯(lián)名也成為茶飲營銷新趨勢。

據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室統(tǒng)計,，樂樂茶,、奈雪的茶、喜茶等頭部直營品牌的聯(lián)名事件數(shù)均超過百次。覆蓋領(lǐng)域也頗廣,，包括其他餐飲品牌,、游戲、影視劇集,、熱門節(jié)目,、美妝、國產(chǎn)潮牌,、公益項目,、百年老店等。

茶飲品牌以Z世代為主要消費(fèi)目標(biāo),，消費(fèi)體驗自然也是重要的創(chuàng)新方向,。讓門店裝修更具設(shè)計感、設(shè)置休閑空間社交空間,、注重品牌文化輸出,、打造獨(dú)立IP形象等,，茶飲品牌正在努力滿足Z世代們更潮流,、更深層次的消費(fèi)需求。

龍頭企業(yè)往往走得更快,。創(chuàng)業(yè)之初,，喜茶還是江門的一間小茶鋪，如今演變?yōu)楹诮鸬?、LAB店,、GO店等多主題的組合門店。2023年9月19日,，喜茶全球首家“手造店”在深圳南頭古城開業(yè),。此后不到一個月，奈雪的茶推出首家書店,，蜜雪冰城推出首家“雪王城堡體驗店”,。

△喜茶首家“手造店”，圖/喜茶官微

△奈雪的茶首家書屋,，圖/奈雪的茶官微

△蜜雪冰城首家“雪王城堡體驗店”,，圖/蜜雪冰城官博

不過，從本質(zhì)上說,，新式茶飲品牌們對上述“第三空間”的探索不同于星巴克,，更多強(qiáng)調(diào)社交屬性，以及增強(qiáng)消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知,，目前仍然處于摸索階段,，未來能否講好這一故事，尚需時間驗證。

受關(guān)注：頻登熱搜,！新式茶飲亂象何時休,？“你愛我，我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜”,，2023年，這首神曲紅遍大街小巷,，蜜雪冰城迅速進(jìn)入大眾視野,，這家早在1997年就已成立的店鋪已悄悄占據(jù)三四線市場，并慢慢向一二線城市滲透,。低價,、不好喝成為它的標(biāo)簽，但不妨礙它成為年輕人的新寵,。

△蜜雪冰城官方號截圖

2023年,，喜茶、奈雪的茶紛紛上調(diào)價格之際,，蜜雪冰城公開聲稱不漲價,，再度吸引一波好感。只是,，蜜雪冰城6元的客單價注定其利潤并不豐厚,，在原材料上漲的壓力下，不漲產(chǎn)品售價,，加盟商的利潤被大大壓縮,，食品安全問題的出現(xiàn)幾乎是必然。

黑貓投訴上,，蜜雪冰城被投訴次數(shù)最多,，其中1/3為食品安全問題，,、也相繼登上熱搜,。

不只是蜜雪冰城，奶茶界的另一“頂流”茶顏悅色,，也沒逃過翻車的厄運(yùn),。前不久，因員工薪資糾紛內(nèi)容被截圖傳播后,，在社交媒體上引起大量關(guān)注,，茶顏悅色連上幾次熱搜。

21數(shù)據(jù)新聞實驗室研究認(rèn)為,，對于新式茶飲品牌而言,，網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)是一把“雙刃劍”,，在提高品牌知名度的同時，也放大了其亂象尤其食品安全問題的曝光度,。

蜜雪冰城和茶顏悅色只是一個縮影,。

據(jù)21數(shù)據(jù)新聞實驗室不完全統(tǒng)計，今年新式茶飲品牌因負(fù)面事件登上熱搜不下42次,，近80%都是關(guān)于食品安全問題,，涉及品牌較為集中在蜜雪冰城、茶百道,、奈雪的茶,、茶顏悅色等頭部企業(yè)。

奶茶亂象話題頻頻登上熱搜,，何時休,？

21數(shù)據(jù)新聞實驗室用ESG(負(fù)向指數(shù)）來評估茶飲品牌的亂象發(fā)生情況，一定程度上可衡量品牌的社會責(zé)任感,、用戶口碑,，主要參考指標(biāo)包括被處罰/通報/曝光的門店次數(shù)、用戶投訴數(shù)量,、涉訴（被告）數(shù)量,。

研究結(jié)果顯示，蜜雪冰城的ESG（負(fù)向指數(shù)）得分墊底,。緊隨其后的是奈雪的茶,、喜茶、茶百道,。

需要說明的是，由于各品牌的用戶量,、門店數(shù)和知名度差別較大,，ESG(負(fù)向指數(shù)）更多作為“潮指數(shù)”的細(xì)分指標(biāo)進(jìn)行參考，不能作為評判企業(yè)責(zé)任感的絕對依據(jù),。

從第三方平臺用戶投訴情況來看,，蜜雪冰城與CC都可被投訴次數(shù)最多，自2023年以來累計接近千次,。

翻閱投訴平臺“黑貓投訴”則不難發(fā)現(xiàn),，蜜雪冰城的飲品里喝出異物，并不是什么新鮮事,。CC都可被投訴最多的問題是優(yōu)惠券不能使用,、無法退款，奈雪被詬病最多的是員工的服務(wù)態(tài)度,。

規(guī)模數(shù)千億的新式茶飲市場很大,，誘惑很多,，殘酷也不少，有的一夜間廣為人知,，也有的曇花一現(xiàn)悄然消失,。作為經(jīng)營者，品牌營銷,、同質(zhì)化競爭,、擴(kuò)張費(fèi)用、品控管理等均是橫亙在面前的一道道關(guān)卡,，闖關(guān)難度逐漸提高,。只是，作為消費(fèi)者,，不管是新式還是舊式,，一杯健康好喝的茶飲才是最基礎(chǔ)的消費(fèi)需求。

附：“21世紀(jì)新國貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜”TOP30榜單及評價體系↓↓↓

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《21世紀(jì)新國貨·潮品牌—2023年新式茶飲榜》

指導(dǎo)單位丨南方財經(jīng)全媒體集團(tuán)

策劃出品丨21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道

21財經(jīng)客戶端

榜單編制丨21數(shù)據(jù)新聞實驗室

21世紀(jì)創(chuàng)新資本研究院

策劃統(tǒng)籌丨賈肖明丁青云譚婷

數(shù)據(jù)分析丨謝珍張楠許康衡吳玉珊

報告撰寫丨謝珍張楠

設(shè)計統(tǒng)籌丨林軍明

視覺設(shè)計丨王冰黃丹虹

技術(shù)支持丨王新林賈志恒

審校丨強(qiáng)燕黃志明

【備注】

（1）榜單統(tǒng)計時間截至2023年11月,，統(tǒng)計范圍僅限現(xiàn)制新式茶飲品牌,，不含總部在港澳臺地區(qū)的品牌。

（2）數(shù)據(jù)來源：21數(shù)據(jù)新聞實驗室,、南財數(shù)據(jù)與技術(shù)中心,、各品牌官方平臺和小程序、國家知識產(chǎn)權(quán)局,、大眾點(diǎn)評,、微信、百度,、抖音,、微博、公開信息等,。

（3）關(guān)于榜單和數(shù)據(jù),，有疑問請聯(lián)系zh@21jiji.、xizh@21jiji.

參考文獻(xiàn)：

[1]海通證券汪立亭,，李宏科,，高瑜，康璐.《以人為本渠道提效下的新消費(fèi)機(jī)遇》

[2]興業(yè)證券劉嘉仁,，王越,，熊超.《新式茶飲迎風(fēng)起，龍頭品牌各領(lǐng)風(fēng)騷》

[3]艾媒咨詢《2023年中國新式茶飲行業(yè)分析報告》

[4]胡潤百富《第一只“奶茶股”誕生,奶茶界將迎來兩位新富豪,！》

[5]紅餐網(wǎng)《新式茶飲們,，真的能玩轉(zhuǎn)“第三空間”嗎？》

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《21世紀(jì)新國貨·潮品牌榜》介紹

伴隨著新一代消費(fèi)勢力崛起,，Z世代人群逐漸成長為新一代消費(fèi)主力軍,。相較而言,，他們的消費(fèi)追求更加個性化，對“潮”文化有著更強(qiáng)烈的好奇心和包容度,，“潮經(jīng)濟(jì)”概念持續(xù)火爆,。

在此背景下，21世紀(jì)創(chuàng)新資本研究院21數(shù)據(jù)新聞實驗室持續(xù)關(guān)注茶飲,、美妝,、服飾、潮玩等當(dāng)下熱門經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域,，挖掘潮公司潮模式,，探尋“潮品牌”的生存法則，試圖發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)樣本,，為行業(yè)新進(jìn)者提供成長路徑參考,。（內(nèi)容咨詢：譚女士i@21jiji.）

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奶茶加盟店排名大全來了，想要開店從這里面找就足夠

最近幾年,，縱觀投資市場,，可以看出奶茶行業(yè)算是炙手可熱的項目，行業(yè)內(nèi)品牌眾多,，并且還有不斷上升的趨勢,，因此不少投資者看重此行業(yè)，想要進(jìn)入并且賺取豐厚的利潤,，但是不少人并不清楚加盟選擇哪個品牌是穩(wěn)妥的,，因此小編作為在這一領(lǐng)域混過幾年的人，今天就為大家?guī)砟滩杓用说昱琶笕?，純屬個人意見,，與普通的排行榜不同。

一般網(wǎng)站中展示的品牌加盟排行榜多為知名奶茶品牌以及合作方品牌,，而疏漏了一些國潮或者加盟具有很高市場潛力的品牌,，這樣就很容易誤導(dǎo)投資者，因此本文將為大家詳細(xì)帶來靠譜,、令人放心的品牌，解除投資者的后顧之憂,。

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶是當(dāng)之無愧的行業(yè)前端品牌,，若是資金儲備量大的話，可以選擇此品牌加盟,。因為成立時間比較早,，并且知名度也較大，相當(dāng)于一個行走的IP,，因此加盟一點(diǎn)點(diǎn)的風(fēng)險并不大,，但一,、二線城市一點(diǎn)點(diǎn)的市場已經(jīng)相對飽和，若是再開店,，就需要結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r詳細(xì)分析了,。但一點(diǎn)點(diǎn)奶茶的存活率很高，相較于答案茶這類的網(wǎng)紅產(chǎn)品,，一點(diǎn)點(diǎn)的穩(wěn)定性較高,，加盟還是比較靠譜的。

都可奶茶

奶茶創(chuàng)立已有20多年,，門店遍布全國,，輻射范圍廣闊，是奶茶行業(yè)中公認(rèn)的龍頭企業(yè),，并且對加盟者的要求很高,，加盟費(fèi)用比一點(diǎn)點(diǎn)略貴，總部提供的扶持力度較大,，有信心能讓加盟者在短時間內(nèi)迅速回本,。但因奶茶除傳統(tǒng)飲品口味穩(wěn)定，不踩雷外,，所處的新產(chǎn)品口味把控均不嚴(yán)格,，價格較為平價，受到的多為學(xué)生的喜愛,，因此這個品牌在口味上可能不如一點(diǎn)點(diǎn),，但在利潤方面可能略勝一籌。

丸摩堂

去過四川的小伙伴一定知道這個品牌,，起源于四川,，是成都的本土飲品品牌，并且能夠在美食之都混到現(xiàn)在,，足以見得這個品牌的品控有多么嚴(yán)格,，丸摩堂的門店數(shù)量直逼一點(diǎn)點(diǎn)，與之不同的是,，丸摩堂主做果茶項目,，對食材進(jìn)行較深的探索和研究，品牌在當(dāng)?shù)叵碛胁诲e的聲譽(yù)和口碑,，若是在四川加盟此項目,，那么會有不錯的發(fā)展，但若是在其他省市,，可能會因為品牌的知名度不夠大進(jìn)而影響營業(yè)額,。

茶百道

茶百道與丸摩堂一樣，也是四川成都當(dāng)?shù)氐囊粋€原創(chuàng)品牌,，以熊貓的可愛而聞名,，并且被當(dāng)?shù)厝怂J(rèn)可,，門店數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一點(diǎn)點(diǎn)以及奶茶，發(fā)展不錯,，總部給予強(qiáng)勁的支持力度,，并且加盟費(fèi)用比少許多，屬于平民也能加盟的奶茶店,，在大眾點(diǎn)評等評價類軟件上口碑較為火爆,。

蜜雪冰城

主打“薄利多銷”的蜜雪冰城，幾乎沒有奶茶品牌能夠比它的性價比更高了,，在2023年統(tǒng)計各品牌加盟店數(shù)量的時候,，蜜雪冰城位居第一，并且與第二形成了斷檔式差距,，品牌知名度較高,，覆蓋廣泛，價格便宜,，若是手中具有小部分流動資金,，那么加盟蜜雪冰城是不會錯的。

以上奶茶加盟店排名大全中提到的品牌均為在全國具有上百家連鎖店的品牌,，因此對于那些沒有開店經(jīng)驗的朋友,，加盟這樣的項目是非常不錯的，總部具有實力保障,，加盟風(fēng)險低,，若是想要加盟試試，那么可以提供參考,。

喜茶開放加盟,，奈雪不斷降價，蜜雪冰城才是新茶飲的歸宿,？

廣州第一家喜小茶,，也成為了最后一家喜小茶。2023年11月2日的喜茶,，也成了最后宣告不開放加盟,，要直營保證品控的喜茶。

這一周,，廣州城投大廈的喜小茶飲料廠關(guān)閉,，也標(biāo)志著喜茶這一試驗性品牌的結(jié)束。這一周,，喜茶也確認(rèn)開放加盟業(yè)務(wù)，將在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù),。

喜小茶沒了,，因為喜茶變便宜了打從一開始,，喜小茶存在的理由就是為主品牌喜茶探索下沉市場的可能性。在它的微信公眾號上,，喜小茶的定位是「提供合適,、剛好的產(chǎn)品，在合格的標(biāo)準(zhǔn)上盡可能實惠」,。

便宜,、實惠，這是喜小茶的關(guān)鍵詞,。2023年開業(yè)時,，他們主打鮮奶制造，實惠多料,。當(dāng)時的產(chǎn)品定價區(qū)間時6-16元——打不過蜜雪冰城,，但是比主品牌喜茶便宜了不少。

目前唯一能看到的喜小茶成績單是2023年發(fā)布的《喜小茶一周年小報告》,，它在珠三角地區(qū)一共有22家門店,，全年賣出了280萬杯飲品。用這個報告來計算,，那就是每家店一年賣出了12.73萬杯飲品,，每天每家店大概能賣出350杯飲品。

這個成績不算很差,，但肯定沒有達(dá)到喜茶的目標(biāo),。要知道，喜茶創(chuàng)始人聶云宸曾透露過喜茶門店平均出杯量近2000杯/天,，單店單月營業(yè)額平均在100萬以上,。雖然這是最初新茶飲蓬勃生長的成績，但差距也頗大,。

招商證券曾經(jīng)調(diào)研過喜茶,，他們的是喜茶一杯奶茶店每天賣出800杯，才可開始實現(xiàn)盈利,。喜小茶門店的成本沒那么高,，但客單價也遠(yuǎn)不如喜茶，一天如果只能賣350杯,，恐怕是擔(dān)不起喜茶最初想要用它打造新品牌,、探索新市場厚望的。

當(dāng)然,，賣得飲料沒那么多是一回事,，喜小茶不復(fù)存在最重要的原因恐怕還是喜茶本身也變得更便宜了。喜茶也承認(rèn)這一點(diǎn)，他們對媒體表示,，隨著喜茶價格調(diào)整,，喜小茶已經(jīng)完成其歷史使命。

換句話說,，喜茶價格都已經(jīng)低到9元一杯了,，6元多一杯的喜小茶也沒必要繼續(xù)了。兩個品牌名字關(guān)聯(lián)度高,，用的品牌勢能相同,，不如在新茶飲增速沒那么快的時候?qū)Ｗ⑼茝V更有潛力的主品牌。

▲兩個品牌區(qū)別度不高,，連都一樣

這是喜茶的選擇,。

從原先沖擊更高價格的138元的大顆貓山王榴蓮到下探9元的新茶飲，喜茶年初向消費(fèi)者承諾的不再推出29元以上的飲品新品,，還承諾不再漲價都標(biāo)志著,，新茶飲的中場戰(zhàn)事全在下沉市場。

▲兩個新茶飲品牌都推出過貴價貓山王榴蓮

告別野蠻生長,，新茶飲都在下沉如果忘了曾經(jīng)喜茶,、奈雪的貴，可能會對品牌今天的便宜缺少認(rèn)知,。

單年的奈雪招股書顯示,，2023年前三季度的客單價為43.3元，在中國高端現(xiàn)制茶飲連鎖店中位居前列,，行業(yè)均值約為人民幣35元,。

不是喜茶、奈雪35元,，是整個行業(yè)平均客單價在35元,，喜茶、奈雪這兩個標(biāo)志性品牌還要更貴,。買一杯40+的奶茶在2年前不新鮮,，但在今天卻是一件不常見的事。

▲2023年的市場和今天相比完全不同

今天,，奈雪的客單價也一路下滑,。在2023年中期業(yè)績報告會上，奈雪2023.01-2023.08的客單價基本都在下降,。

或許正是品牌發(fā)現(xiàn)了這個趨勢,，新茶飲們才不由自主地一同選擇了降價。

現(xiàn)在的喜茶9-29元,，奈雪也多為20元以下的新品,。曾經(jīng)的喜茶,、奈雪把貓山王榴蓮飲品賣到88甚至138元，但在新茶飲沒那么受關(guān)注的時候,，降價讓自己成為更多消費(fèi)者的選擇成了重中之重,。

▲喜茶價格降幅對比.圖片來自：開菠蘿財經(jīng)

「喜茶自由」有了，但喜茶,、奈雪和其他新茶飲品牌的差別也沒那么大了。瘋狂內(nèi)卷的新茶飲市場,，讓所有品牌都壓力不小,。近些年的新茶飲品牌其實動作更多了，發(fā)新品更頻繁,，搞聯(lián)名更頻繁,，但是出圈的茶飲變少了。

今年喜茶的喜柿多多評價就不錯,，單日最高銷量高達(dá)10萬杯,，是國慶假期期間各地喜茶門店銷量第一的單品。它的評價很好,，賣得也不錯,，但你提到柿子茶可不一定能立刻想到喜茶。作為對比,，當(dāng)年的芝芝葡萄,、芝芝桃桃可現(xiàn)在還是喜茶的代表呢。

原因很簡單,，新茶飲真的太「卷」了,。

喜茶柿子茶好喝，跟上的品牌還更多,，不僅是奈雪的茶,、伏小桃推出了柿子茶，就連只有本地人知道的小而美飲品店也紛紛跟上,。當(dāng)你推出一個新品大受歡迎,，那叫品牌特色。但當(dāng)行業(yè)所有品牌都推出了這種新品,，你也只能出現(xiàn)在視頻博主的評測視頻中,，看看哪個柿子味重，哪個和茶底結(jié)合更自然,。

受傷的不只是喜茶,，而是所有已經(jīng)成熟的新茶飲品牌。像奈雪的茶推出的霸氣一升桃,、霸氣一桶瓜評價也不錯,，系列上架一周銷量均超一百萬杯。但也沒誰會覺得這是奈雪特色，畢竟霸王杯,、霸王桶也實在是太多了,。

當(dāng)飲品本身拉不出差距，降價,、下沉是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,。

醒醒曾經(jīng)是喜茶的忠實消費(fèi)者，但她對近年喜茶的印象只是「新品變多了,，排隊變少了」,。

這不一定是件好事。因為當(dāng)年的她是路過一家喜茶排隊只要半小時必喝的資深顧客,，買完還想發(fā)個朋友圈?，F(xiàn)在的她不再糾結(jié)于品牌，對她來說這些品牌和一點(diǎn)點(diǎn),、沒什么區(qū)別,，就只是糾結(jié)一下今天想喝貴的還是便宜的。

最主要我感覺還是這種果茶變多了,，有很多小品牌也會做這種鮮果茶,，味道其實差不多少。

卷到了極致,，新茶飲品牌賺錢更難了,。

▲同類柿子飲品無敵多

太卷了，喜茶奈雪還能怎么賺錢奈雪流血上市,，收入下滑,，喜茶開店放緩的同時，砍掉副品牌,。擺在他們前面的問題其實是一樣的——怎樣才能賺錢,？

為了賺錢，曾經(jīng)堅定不開放加盟的喜茶也松口了,。今天,，喜茶通過《中國飲品快報》對外宣布：

喜茶將在非一線城市以合適的店型開展事業(yè)合伙業(yè)務(wù)。

喜茶解釋,，為了讓更多用戶能更快地喝到喜茶,，感受喜茶的品質(zhì)與酷，在全國門店已全面實行門店合伙人機(jī)制的基礎(chǔ)上,，喜茶將依托于十年來已經(jīng)積累的經(jīng)驗,、能力和資源，在非一線城市以合適的店型展開事業(yè)合伙業(yè)務(wù),。

喜茶會對事業(yè)合伙人進(jìn)行嚴(yán)格篩選和充分賦能,，并將在品牌,、產(chǎn)品、品控,、食安,、營運(yùn)、培訓(xùn),、供應(yīng)鏈等方面為事業(yè)合伙人提供支持,。

終究還是開放了加盟，讓人意外也不意外,。

意外在于開放加盟后,，品牌飲品的品控肯定會大受影響，這和品牌原先宣稱展現(xiàn)的形象仍有差距,，畢竟創(chuàng)始人的承諾仍在耳畔，想不到今天就開放了加盟,。不意外在于,，茶飲行業(yè)，對于品牌來說,，加盟就是一條能夠盈利的持續(xù)的道路,。

蜜雪冰城的招股書告訴我們，賣奶茶不賺錢,，但給加盟商賣材料賺錢,。蜜雪冰城招股書顯示，從2023年開始,，總營收中占比在85%以上的一直是「向加盟商銷售各類制作現(xiàn)制飲品和現(xiàn)制冰淇淋所需食材及包裝材料」的業(yè)務(wù),。

▲蜜雪冰城招股書

對比蜜雪冰城高達(dá)99.8%的加盟比例，與其說是賣奶茶,，還不如說這個品牌主要靠給加盟商賣材料賺錢,。

蜜雪冰城2萬店是這么來的，但2萬店之下的第二品牌也是這么來的,，這就是書亦燒仙草,。

截止2023年8月底，書亦燒仙草共開設(shè)門店6861家,。官網(wǎng)顯示的加盟信息中,，首批物料費(fèi)用為4.5萬元，單店首月費(fèi)用40萬+,，還有加盟合作費(fèi),，剩下的就是源遠(yuǎn)流長的食材和包裝費(fèi)了。至少目前7000家左右的店鋪已經(jīng)證明了,，這個路子走得通,。

所以喜茶也這么做了,，保證一線城市品控，在非一線城市加盟擴(kuò)張是他們相處的新解法,。

沒開放加盟的奈雪則還在降本增效的路上,。這種向?qū)懽謽茄由斓妮p門店是奈雪押寶的關(guān)鍵，它沒有現(xiàn)烘面包房,，店員更少,，成本更低。奈雪自己也發(fā)現(xiàn),，P店已被充分驗證,，未來現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)店也將陸續(xù)轉(zhuǎn)為PRO店，將降低成本做到極致,。

2023年中期業(yè)績報告中,，自動化也是奈雪發(fā)展的方向，不僅有自動制茶機(jī),，未來還要奶蓋機(jī),、茶湯均質(zhì)器等。其實說到底還是為了省人力,，并且保證單位時間內(nèi)能夠做出的茶飲更多,。但這也只是為了降低成本，如果成本已經(jīng)低到極致還無法盈利,，奈雪或許也得開加盟了,。

喜茶、奈雪,，這曾是新茶飲浪潮中最矚目的兩個品牌,，一同尋找新茶飲的盈利良方。現(xiàn)在,，喜茶選擇了加盟,，奈雪則還在不斷嘗試。

但對消費(fèi)者而言,，他們關(guān)心的永遠(yuǎn)是這杯茶是不是像以前一樣好喝,，是不是還能更便宜一點(diǎn)。