為什么餐飲創(chuàng)業(yè)失敗率高達(dá)93%,？所有人都在抱怨餐飲加盟很坑,？

“餐飲創(chuàng)業(yè)不行的，太難了”這句話可能很多小白經(jīng)?？梢月牭?，可又有很多餐飲人，一邊怨天尤人,，一邊在努力拼搏,，一邊在虧損經(jīng)營，一邊又在告訴自己生意會(huì)好起來的,。

現(xiàn)在生活圈,，提起“創(chuàng)業(yè)”談之色變,，還沒開始做大家就開始勸你了，一定會(huì)虧的,，總是試圖用他的觀點(diǎn)來磨滅你創(chuàng)業(yè)的想法,，然后去做他認(rèn)為可以盈利的生意。

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上很多騙子都在宣傳不能實(shí)體創(chuàng)業(yè),，要跟從互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì),，可這趨勢(shì)又有幾個(gè)人能夠抓住,？還不是被那些人割韭菜,，餐飲實(shí)體創(chuàng)業(yè)，實(shí)體經(jīng)濟(jì),，現(xiàn)金流,，店開起來就能知道盈利多少。

為什么餐飲創(chuàng)業(yè)失敗率高達(dá)93%,？

也就是說100個(gè)人從事餐飲創(chuàng)業(yè),，最后能夠盈利的就只有7個(gè)人，也就是7%的成功率,，那么失敗率這么高,，為什么還是有人去做,？這些失敗的餐飲創(chuàng)業(yè)者都有哪些特點(diǎn),？

一、餐飲創(chuàng)業(yè)失敗者的特點(diǎn)

眼高手低,，看不起小餐飲,，看不上薄利，看不上別人的經(jīng)驗(yàn),，總是認(rèn)為自己的菜比別人家的要好吃,，夸夸其談，為了表面銷量甚至可以不賺錢,，看到一些項(xiàng)目火起來的時(shí)候就慌忙入手,，等到被割韭菜的時(shí)候卻在罵這個(gè)行業(yè)，網(wǎng)紅店就是如此,。

二,、失敗率這么高為什么？

黑心加盟公司的坑,，攪渾水的外賣代運(yùn)營,，同行坑同行的外賣刷單，外賣平臺(tái)抽成上漲,，外賣平臺(tái)店鋪排名的規(guī)則變化,，向人請(qǐng)教得來的知識(shí)卻不用,，只是看能不能賺錢，并沒有考慮到能不能長久的盈利下去,。

三,、為什么餐飲創(chuàng)業(yè)人依舊這么多？

近些年互聯(lián)網(wǎng)的沖擊之下影響到了許多行業(yè)的經(jīng)濟(jì),，很多各行各業(yè)的人都想插足進(jìn)入餐飲來撈一波,，也就導(dǎo)致了2023年的混戰(zhàn)，隨著餐飲行業(yè)越來越細(xì)分化,，餐飲三億的市場(chǎng)將會(huì)衍生出很多細(xì)分領(lǐng)域,，就目前我所知道的，辣集堆潮牌跨界快餐品牌,，就是一個(gè)跨界餐飲,，將來跨界餐飲將會(huì)越來越多。

為什么所有人都在抱怨加盟很坑,？

1,、盜版加盟店滿天飛，三億的餐飲市場(chǎng)總有那么一些人不守規(guī)矩,，很多做盜版加盟店的公司借此機(jī)會(huì)紛紛起家,，就如長沙的茶顏悅色，經(jīng)歷了商標(biāo)被搶注,，各種盜版店滿天飛,，不過好在這家俏皮奶茶公司，已經(jīng)攢了些錢維權(quán)了,。

2,、其實(shí)只要稍微有些工商這一塊了解的人，是不會(huì)被這些假品牌給騙到的,，加盟并不是那么的不堪,，只不過是這些仿制品不堪罷了，本就是仿制品,，你還能指望靠著假賺錢,？現(xiàn)在人們維護(hù)正版的意識(shí)越發(fā)的強(qiáng)烈，在選擇加盟時(shí)要擦亮眼睛,。

3,、個(gè)人能力問題，這點(diǎn)我也要說一下,，很多創(chuàng)業(yè)者以為加盟了借著品牌的影響力就可以做到,，不管不顧，客人自動(dòng)上門，我怎么做都不會(huì)虧損,，這樣的心態(tài)很容易成為一個(gè)為房東而賺錢的打工者,，無論你是加盟還是自主創(chuàng)業(yè)，都要把自己的店當(dāng)成自己的孩子,，用心栽培,。

餐飲品牌要不要開放加盟，這是我看過最好的答案

開放加盟到底好不好,？為什么餐飲品牌大多發(fā)展到一定程度都會(huì)選擇加盟,？加盟是不是都是圈錢的手段？為什么別人做加盟那么成功,？本期紅餐君說一說為什么餐飲要開放加盟,。（每天一篇干貨，助力餐飲人成長,！歡迎關(guān)注“餐飲知識(shí)樹”）

是否開放加盟,，什么時(shí)候開放，加盟費(fèi)怎么設(shè)置,，怎么吸引加盟者……這些問題都是大家非常關(guān)心的,。這篇文章是給想做加盟連鎖的品牌看的，當(dāng)然,，如果你想找品牌加盟,，也可以看看。

什么叫特許加盟商業(yè)特許經(jīng)營,，一般簡(jiǎn)稱為特許經(jīng)營,，也叫特許加盟。作為一種營銷方式,，它是指擁有注冊(cè)商標(biāo),、企業(yè)標(biāo)志,、專利,、專有技術(shù)等經(jīng)營資源的企業(yè)（特許人），通過訂立合同,，將其擁有的經(jīng)營資源許可其他經(jīng)營者（被特許人）使用,，被特許人按照合同約定在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下開展經(jīng)營，并向特許人支付特許經(jīng)營費(fèi)用的經(jīng)營活動(dòng),。

開放加盟的條件有哪些開放加盟的餐飲品牌必須對(duì)商標(biāo),、服務(wù)標(biāo)志、獨(dú)特概念,、專利,、商業(yè)秘密、經(jīng)營訣竅等擁有所有權(quán)。

開放加盟的優(yōu)劣餐飲品牌是否要開放加盟餐飲品牌什么時(shí)候適合開放加盟加盟是缺錢的品牌才干的事情,，這是大部分餐飲老板的想法,。其實(shí)，在品牌發(fā)展最好的時(shí)候開放加盟才是最好的時(shí)機(jī),。

中國的餐飲市場(chǎng)變化太大了,，你不開放加盟，很可能不用一年全世界都是山寨你品牌的加盟商,。

等缺錢了再開放加盟撈金,，這時(shí)品牌勢(shì)能下降或者品類風(fēng)頭過去了，已經(jīng)很難吸引到加盟商了,。加盟的投資人,，都是想借餐飲品牌的勢(shì)來投資掙錢，而不是要什么所謂的技術(shù)和品牌,。

不缺錢的時(shí)候才是做加盟的最好時(shí)機(jī),，每個(gè)品牌都會(huì)有高點(diǎn)和低谷的時(shí)候，高點(diǎn)的時(shí)候,，要采用加盟的方式,，把企業(yè)做大，然后才有機(jī)會(huì)做強(qiáng),。

在掙錢的時(shí)候不開放加盟,，等你缺錢的時(shí)候已經(jīng)晚了。加盟不是為了賺錢,，而是為了品牌發(fā)展多線均衡,，抗擊未來的致命風(fēng)險(xiǎn)。

餐飲品牌如何吸引加盟商很多餐飲企業(yè)在做加盟的時(shí)候,，都會(huì)從營運(yùn)部調(diào)人來做,，美其名曰：“只有專業(yè)且了解企業(yè)的人，才能用專業(yè)說服加盟者”,。結(jié)果,，這些所謂專業(yè)的人卻在賣弄，說了一堆專業(yè)的廢話,，加盟者聽了一頭霧水,，最終懷疑你的專業(yè)性，反而不敢加盟,。

很多加盟者就是因?yàn)椴欢惋嫿?jīng)營才選擇花錢找懂的人,，讓懂的人拿錢辦事，以此保證賺錢的可靠性,。

要想吸引加盟商,，與其讓專業(yè)人士炫技,，不如給對(duì)方幾個(gè)貼心的建議。

加盟費(fèi)設(shè)置多少才合理餐飲品牌在做加盟規(guī)劃的時(shí)候,，收費(fèi)都是拿捏不準(zhǔn)的,，尤其是加盟費(fèi)這項(xiàng)。

其實(shí),，這樣設(shè)置多少有點(diǎn)一廂情愿,。加盟費(fèi)設(shè)置多少，要建立在“加盟者愿意掏多少錢”的基礎(chǔ)上,，也就是取決于加盟商的價(jià)值感,，而絕非價(jià)值。品牌方要在希望收到的費(fèi)用與可以要到的費(fèi)用之間找一個(gè)平衡點(diǎn)來達(dá)成品牌加盟成交價(jià),。

加盟費(fèi)的高低,，不取決于品牌的盈利能力，而是取決于絕大多數(shù)加盟者愿意接受的底線,。

開放加盟怎么才能賺錢很多餐飲品牌和加盟商的談判,，都會(huì)在加盟費(fèi)的問題上扯皮砍價(jià)。其實(shí)雙方都跑題了,，加盟的盈利點(diǎn)不在加盟費(fèi)的多少上,。

后者才是大頭，加盟費(fèi)只能算是前菜,。吸收加盟的盈利點(diǎn)不在加盟費(fèi),，所以收不收、收多少,，不用太糾結(jié),。

開放加盟后，加盟商不賺錢怎么辦很多餐飲品牌一直都很苦惱,，開放了加盟,，也認(rèn)認(rèn)真真地做加盟支持，為什么簽約的加盟商沒幾個(gè),？更令人費(fèi)解的是,，即使簽約了加盟商，費(fèi)了九牛二虎之力,，恨不得將加盟商的店當(dāng)自己的店來扶持,，為什么卻沒幾家店掙錢的呢,？

一個(gè)品牌成功,，除了產(chǎn)品、管理之外,，更多的來源于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的認(rèn)可度,、營銷策劃的契合度、成本投入的方式、商圈的餐飲結(jié)構(gòu)等,，以上客觀因素占了成功的一半,，剩下的一半的因素則是在人的身上。

所以,，不是品牌方放手不管,，加盟商就一定虧錢。反之,，你費(fèi)心扶持了,，可能加盟店也是虧的。

做加盟賺不賺錢,，虧本與否,，有時(shí)候是因?yàn)槠放疲鄷r(shí)候問題還是出在經(jīng)營者身上,。直營店賺錢,，不代表加盟商就能賺錢；直營店不掙錢,，不代表加盟商就肯定不掙錢,。

另外，做加盟要有一個(gè)心理準(zhǔn)備：加盟商掙不掙錢,，一兩年之后都會(huì)變心,。加盟商錢掙得越多，變心越快,。

小結(jié)餐飲企業(yè)做直營就是能自己把控風(fēng)險(xiǎn),，品牌能做得更穩(wěn)更強(qiáng)，但是發(fā)展相對(duì)會(huì)更慢一些,；做特許加盟能快速積累資金擴(kuò)大市場(chǎng)份額,，但是也難以避免后續(xù)管控不當(dāng)?shù)膯栴}。

任何事情都是有兩面性的,，加盟也是一把雙刃劍,。做直營連鎖還是開放加盟做特許經(jīng)營，這些都取決于各位餐飲老板對(duì)自身企業(yè)的定位和方向把控,。

編輯紅餐_李曉

設(shè)計(jì)紅餐_羅燕芳

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餐飲行業(yè)加盟陷阱，全是騙局千萬別踩坑

都說餐飲行業(yè)“十個(gè)加盟九個(gè)騙”,，餐飲加盟真的水很深,，我先在這里拋出一個(gè),，希望現(xiàn)在頭腦發(fā)熱的你能夠聽進(jìn)去，千萬不要加盟,，不要加盟,，不要加盟。加盟是品牌方利用了人性的懶惰,，如果你真的想加盟且有足夠的資金,，你可以加盟真正有前景的行業(yè)，但餐飲行業(yè)真的都是“水坑”,，你一旦跳進(jìn)去,，就不可能干凈出來。

1.加盟前銷售會(huì)給你“造夢(mèng)”

銷售為了自己的業(yè)績(jī),，在跟你的整個(gè)談話過程中,，會(huì)給你造很多夢(mèng)，尤其是這句話“現(xiàn)在很多年輕人都不上班了,，一個(gè)月那么辛苦在單位才掙1萬多塊錢,，還經(jīng)常受上司的氣，干得不舒服,，你看看這個(gè)項(xiàng)目,，你投入也就接近20萬，但你每個(gè)月的收入比你上班多多了（此處他們會(huì)在找一個(gè)此品牌銷量好的直營店給你看）,，你看這是我們的***店,，月銷都9999+，你開的那個(gè)位置人流沒這邊那么大,，就按他的一半算,，一個(gè)月也5000多單，一個(gè)月也比你上班掙得多,。我實(shí)話說,，這是銷售的一個(gè)套路，就是給你先把夢(mèng)造好,，你能不能實(shí)現(xiàn),，他不管。真做下來,，最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)你只是名義上的”老板“,，其實(shí)你在給品牌方打工，還是打工,，而不是你所想的“合作方”,。

2.店鋪選址。

曾在餐飲加盟行業(yè)選址團(tuán)隊(duì)工作的小飛直言,，該公司所謂的幫加盟商選址就是直接去58同城上找個(gè)店鋪發(fā)給客戶,，絕不會(huì)做相關(guān)的人流量報(bào)告和客流潮汐數(shù)據(jù)調(diào)查公司對(duì)他們的要求只是“沒有客戶投訴即可”,。

3.店鋪裝修,。

小龍蝦店品牌方往往會(huì)以裝修風(fēng)格要統(tǒng)一為由,，為你熱情推薦裝修隊(duì)，半包全包私人訂制,，裝修材料一應(yīng)俱全,。裝修這方面水有多深不需要我說了吧，尤其是這些加盟品牌,，往往有一套自己的裝修風(fēng)格,。

4.原材料。

對(duì)于絕大部分餐飲行業(yè)來說,，除了設(shè)備,，原材料也是必須從總部購買的，小龍蝦店猶甚,。甚至?xí)霈F(xiàn)原料相對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)來說溢價(jià)30%的情況,。總部往往會(huì)美名其曰為了保障加盟店統(tǒng)一品質(zhì),，但坑的就是加盟商了,，比如，將調(diào)料的種類拆分等,，還要你必須買,！

5.必須全力配合公司的各類活動(dòng)和營銷

為了打響品牌、宣傳新品等,，餐飲店往往會(huì)舉行各式各樣的優(yōu)惠,、打折活動(dòng)，但一定要注意,，這些活動(dòng)總部通常是不會(huì)給下面加盟店鋪補(bǔ)貼的,。因而到了最后真正花錢出物料的是你，掏錢補(bǔ)貼的也是你,。

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