為什么餐飲創(chuàng)業(yè)失敗率高達(dá)93%,？所有人都在抱怨餐飲加盟很坑？

“餐飲創(chuàng)業(yè)不行的,，太難了”這句話可能很多小白經(jīng)?？梢月牭剑捎钟泻芏嗖惋嬋?，一邊怨天尤人,，一邊在努力拼搏，一邊在虧損經(jīng)營,，一邊又在告訴自己生意會(huì)好起來的,。

現(xiàn)在生活圈，提起“創(chuàng)業(yè)”談之色變,，還沒開始做大家就開始勸你了,，一定會(huì)虧的，總是試圖用他的觀點(diǎn)來磨滅你創(chuàng)業(yè)的想法,，然后去做他認(rèn)為可以盈利的生意,。

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上很多騙子都在宣傳不能實(shí)體創(chuàng)業(yè)，要跟從互聯(lián)網(wǎng)趨勢,，可這趨勢又有幾個(gè)人能夠抓?。窟€不是被那些人割韭菜,，餐飲實(shí)體創(chuàng)業(yè),，實(shí)體經(jīng)濟(jì)，現(xiàn)金流,，店開起來就能知道盈利多少,。

為什么餐飲創(chuàng)業(yè)失敗率高達(dá)93%？

也就是說100個(gè)人從事餐飲創(chuàng)業(yè),，最后能夠盈利的就只有7個(gè)人,，也就是7%的成功率，那么失敗率這么高,，為什么還是有人去做,？這些失敗的餐飲創(chuàng)業(yè)者都有哪些特點(diǎn)？

一,、餐飲創(chuàng)業(yè)失敗者的特點(diǎn)

眼高手低,，看不起小餐飲，看不上薄利，看不上別人的經(jīng)驗(yàn),，總是認(rèn)為自己的菜比別人家的要好吃,，夸夸其談，為了表面銷量甚至可以不賺錢,，看到一些項(xiàng)目火起來的時(shí)候就慌忙入手,，等到被割韭菜的時(shí)候卻在罵這個(gè)行業(yè)，網(wǎng)紅店就是如此,。

二,、失敗率這么高為什么？

黑心加盟公司的坑,，攪渾水的外賣代運(yùn)營,，同行坑同行的外賣刷單，外賣平臺抽成上漲,，外賣平臺店鋪排名的規(guī)則變化,，向人請教得來的知識卻不用，只是看能不能賺錢,，并沒有考慮到能不能長久的盈利下去,。

三、為什么餐飲創(chuàng)業(yè)人依舊這么多,？

近些年互聯(lián)網(wǎng)的沖擊之下影響到了許多行業(yè)的經(jīng)濟(jì),，很多各行各業(yè)的人都想插足進(jìn)入餐飲來撈一波，也就導(dǎo)致了2023年的混戰(zhàn),，隨著餐飲行業(yè)越來越細(xì)分化,，餐飲三億的市場將會(huì)衍生出很多細(xì)分領(lǐng)域，就目前我所知道的,，辣集堆潮牌跨界快餐品牌,，就是一個(gè)跨界餐飲，將來跨界餐飲將會(huì)越來越多,。

為什么所有人都在抱怨加盟很坑,？

1、盜版加盟店滿天飛,，三億的餐飲市場總有那么一些人不守規(guī)矩,，很多做盜版加盟店的公司借此機(jī)會(huì)紛紛起家，就如長沙的茶顏悅色,，經(jīng)歷了商標(biāo)被搶注,，各種盜版店滿天飛，不過好在這家俏皮奶茶公司,，已經(jīng)攢了些錢維權(quán)了,。

2,、其實(shí)只要稍微有些工商這一塊了解的人，是不會(huì)被這些假品牌給騙到的,，加盟并不是那么的不堪,，只不過是這些仿制品不堪罷了，本就是仿制品,，你還能指望靠著假賺錢,？現(xiàn)在人們維護(hù)正版的意識越發(fā)的強(qiáng)烈，在選擇加盟時(shí)要擦亮眼睛,。

3,、個(gè)人能力問題,，這點(diǎn)我也要說一下,，很多創(chuàng)業(yè)者以為加盟了借著品牌的影響力就可以做到，不管不顧,，客人自動(dòng)上門,，我怎么做都不會(huì)虧損，這樣的心態(tài)很容易成為一個(gè)為房東而賺錢的打工者,，無論你是加盟還是自主創(chuàng)業(yè),，都要把自己的店當(dāng)成自己的孩子，用心栽培,。

餐飲品牌要不要開放加盟,，這是我看過最好的答案

開放加盟到底好不好？為什么餐飲品牌大多發(fā)展到一定程度都會(huì)選擇加盟,？加盟是不是都是圈錢的手段,？為什么別人做加盟那么成功？本期紅餐君說一說為什么餐飲要開放加盟,。（每天一篇干貨,，助力餐飲人成長！歡迎關(guān)注“餐飲知識樹”）

是否開放加盟,，什么時(shí)候開放,，加盟費(fèi)怎么設(shè)置，怎么吸引加盟者……這些問題都是大家非常關(guān)心的,。這篇文章是給想做加盟連鎖的品牌看的,，當(dāng)然，如果你想找品牌加盟,，也可以看看,。

什么叫特許加盟商業(yè)特許經(jīng)營，一般簡稱為特許經(jīng)營,，也叫特許加盟,。作為一種營銷方式,，它是指擁有注冊商標(biāo)、企業(yè)標(biāo)志,、專利,、專有技術(shù)等經(jīng)營資源的企業(yè)（特許人），通過訂立合同,，將其擁有的經(jīng)營資源許可其他經(jīng)營者（被特許人）使用,，被特許人按照合同約定在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下開展經(jīng)營，并向特許人支付特許經(jīng)營費(fèi)用的經(jīng)營活動(dòng),。

開放加盟的條件有哪些開放加盟的餐飲品牌必須對商標(biāo),、服務(wù)標(biāo)志、獨(dú)特概念,、專利,、商業(yè)秘密、經(jīng)營訣竅等擁有所有權(quán),。

開放加盟的優(yōu)劣餐飲品牌是否要開放加盟餐飲品牌什么時(shí)候適合開放加盟加盟是缺錢的品牌才干的事情,，這是大部分餐飲老板的想法。其實(shí),，在品牌發(fā)展最好的時(shí)候開放加盟才是最好的時(shí)機(jī),。

中國的餐飲市場變化太大了，你不開放加盟,，很可能不用一年全世界都是山寨你品牌的加盟商,。

等缺錢了再開放加盟撈金，這時(shí)品牌勢能下降或者品類風(fēng)頭過去了,，已經(jīng)很難吸引到加盟商了,。加盟的投資人，都是想借餐飲品牌的勢來投資掙錢,，而不是要什么所謂的技術(shù)和品牌,。

不缺錢的時(shí)候才是做加盟的最好時(shí)機(jī)，每個(gè)品牌都會(huì)有高點(diǎn)和低谷的時(shí)候,，高點(diǎn)的時(shí)候,，要采用加盟的方式，把企業(yè)做大,，然后才有機(jī)會(huì)做強(qiáng),。

在掙錢的時(shí)候不開放加盟，等你缺錢的時(shí)候已經(jīng)晚了,。加盟不是為了賺錢,，而是為了品牌發(fā)展多線均衡，抗擊未來的致命風(fēng)險(xiǎn),。

餐飲品牌如何吸引加盟商很多餐飲企業(yè)在做加盟的時(shí)候,，都會(huì)從營運(yùn)部調(diào)人來做,，美其名曰：“只有專業(yè)且了解企業(yè)的人，才能用專業(yè)說服加盟者”,。結(jié)果,，這些所謂專業(yè)的人卻在賣弄，說了一堆專業(yè)的廢話,，加盟者聽了一頭霧水,，最終懷疑你的專業(yè)性，反而不敢加盟,。

很多加盟者就是因?yàn)椴欢惋嫿?jīng)營才選擇花錢找懂的人,，讓懂的人拿錢辦事，以此保證賺錢的可靠性,。

要想吸引加盟商,，與其讓專業(yè)人士炫技，不如給對方幾個(gè)貼心的建議,。

加盟費(fèi)設(shè)置多少才合理餐飲品牌在做加盟規(guī)劃的時(shí)候,，收費(fèi)都是拿捏不準(zhǔn)的，尤其是加盟費(fèi)這項(xiàng),。

其實(shí)，這樣設(shè)置多少有點(diǎn)一廂情愿,。加盟費(fèi)設(shè)置多少,，要建立在“加盟者愿意掏多少錢”的基礎(chǔ)上，也就是取決于加盟商的價(jià)值感,，而絕非價(jià)值,。品牌方要在希望收到的費(fèi)用與可以要到的費(fèi)用之間找一個(gè)平衡點(diǎn)來達(dá)成品牌加盟成交價(jià)。

加盟費(fèi)的高低,，不取決于品牌的盈利能力,，而是取決于絕大多數(shù)加盟者愿意接受的底線。

開放加盟怎么才能賺錢很多餐飲品牌和加盟商的談判,，都會(huì)在加盟費(fèi)的問題上扯皮砍價(jià),。其實(shí)雙方都跑題了，加盟的盈利點(diǎn)不在加盟費(fèi)的多少上,。

后者才是大頭,，加盟費(fèi)只能算是前菜。吸收加盟的盈利點(diǎn)不在加盟費(fèi),，所以收不收,、收多少，不用太糾結(jié),。

開放加盟后,，加盟商不賺錢怎么辦很多餐飲品牌一直都很苦惱,，開放了加盟，也認(rèn)認(rèn)真真地做加盟支持,，為什么簽約的加盟商沒幾個(gè),？更令人費(fèi)解的是，即使簽約了加盟商,，費(fèi)了九牛二虎之力,，恨不得將加盟商的店當(dāng)自己的店來扶持，為什么卻沒幾家店掙錢的呢,？

一個(gè)品牌成功,，除了產(chǎn)品、管理之外,，更多的來源于當(dāng)?shù)厥袌龅恼J(rèn)可度,、營銷策劃的契合度、成本投入的方式,、商圈的餐飲結(jié)構(gòu)等,，以上客觀因素占了成功的一半，剩下的一半的因素則是在人的身上,。

所以,，不是品牌方放手不管，加盟商就一定虧錢,。反之,，你費(fèi)心扶持了，可能加盟店也是虧的,。

做加盟賺不賺錢,，虧本與否，有時(shí)候是因?yàn)槠放?，更多時(shí)候問題還是出在經(jīng)營者身上,。直營店賺錢，不代表加盟商就能賺錢,；直營店不掙錢,，不代表加盟商就肯定不掙錢。

另外,，做加盟要有一個(gè)心理準(zhǔn)備：加盟商掙不掙錢,，一兩年之后都會(huì)變心。加盟商錢掙得越多,，變心越快,。

小結(jié)餐飲企業(yè)做直營就是能自己把控風(fēng)險(xiǎn)，品牌能做得更穩(wěn)更強(qiáng),，但是發(fā)展相對會(huì)更慢一些,；做特許加盟能快速積累資金擴(kuò)大市場份額,，但是也難以避免后續(xù)管控不當(dāng)?shù)膯栴}。

任何事情都是有兩面性的,，加盟也是一把雙刃劍,。做直營連鎖還是開放加盟做特許經(jīng)營，這些都取決于各位餐飲老板對自身企業(yè)的定位和方向把控,。

編輯紅餐_李曉

設(shè)計(jì)紅餐_羅燕芳

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餐飲行業(yè)加盟陷阱，全是騙局千萬別踩坑

都說餐飲行業(yè)“十個(gè)加盟九個(gè)騙”,，餐飲加盟真的水很深,，我先在這里拋出一個(gè)，希望現(xiàn)在頭腦發(fā)熱的你能夠聽進(jìn)去,，千萬不要加盟,，不要加盟，不要加盟,。加盟是品牌方利用了人性的懶惰,，如果你真的想加盟且有足夠的資金，你可以加盟真正有前景的行業(yè),，但餐飲行業(yè)真的都是“水坑”,，你一旦跳進(jìn)去，就不可能干凈出來,。

1.加盟前銷售會(huì)給你“造夢”

銷售為了自己的業(yè)績，在跟你的整個(gè)談話過程中,，會(huì)給你造很多夢,，尤其是這句話“現(xiàn)在很多年輕人都不上班了，一個(gè)月那么辛苦在單位才掙1萬多塊錢,，還經(jīng)常受上司的氣,，干得不舒服，你看看這個(gè)項(xiàng)目,，你投入也就接近20萬,，但你每個(gè)月的收入比你上班多多了（此處他們會(huì)在找一個(gè)此品牌銷量好的直營店給你看），你看這是我們的***店,，月銷都9999+,，你開的那個(gè)位置人流沒這邊那么大，就按他的一半算,，一個(gè)月也5000多單,，一個(gè)月也比你上班掙得多,。我實(shí)話說，這是銷售的一個(gè)套路,，就是給你先把夢造好,，你能不能實(shí)現(xiàn)，他不管,。真做下來,，最后你會(huì)發(fā)現(xiàn)你只是名義上的”老板“，其實(shí)你在給品牌方打工,，還是打工,，而不是你所想的“合作方”。

2.店鋪選址,。

曾在餐飲加盟行業(yè)選址團(tuán)隊(duì)工作的小飛直言,，該公司所謂的幫加盟商選址就是直接去58同城上找個(gè)店鋪發(fā)給客戶，絕不會(huì)做相關(guān)的人流量報(bào)告和客流潮汐數(shù)據(jù)調(diào)查公司對他們的要求只是“沒有客戶投訴即可”,。

3.店鋪裝修,。

小龍蝦店品牌方往往會(huì)以裝修風(fēng)格要統(tǒng)一為由，為你熱情推薦裝修隊(duì),，半包全包私人訂制,，裝修材料一應(yīng)俱全。裝修這方面水有多深不需要我說了吧,，尤其是這些加盟品牌,，往往有一套自己的裝修風(fēng)格。

4.原材料,。

對于絕大部分餐飲行業(yè)來說,，除了設(shè)備，原材料也是必須從總部購買的,，小龍蝦店猶甚,。甚至?xí)霈F(xiàn)原料相對于整個(gè)市場來說溢價(jià)30%的情況?？偛客鶗?huì)美名其曰為了保障加盟店統(tǒng)一品質(zhì),，但坑的就是加盟商了，比如,，將調(diào)料的種類拆分等,，還要你必須買！

5.必須全力配合公司的各類活動(dòng)和營銷

為了打響品牌,、宣傳新品等,，餐飲店往往會(huì)舉行各式各樣的優(yōu)惠、打折活動(dòng)，但一定要注意,，這些活動(dòng)總部通常是不會(huì)給下面加盟店鋪補(bǔ)貼的,。因而到了最后真正花錢出物料的是你，掏錢補(bǔ)貼的也是你,。

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