一本萬(wàn)利！2023還有那些值得加盟的餐飲品牌,？

對(duì)于不少創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，餐飲業(yè)技術(shù)要求不高，消費(fèi)群體廣泛,，是他們創(chuàng)業(yè)的第一選擇,。但如果本身不是廚師出身，想要憑空創(chuàng)造出屬于自己的味道和口碑還是相當(dāng)之難的,。因此越來(lái)越多的初創(chuàng)者把目光投入到餐飲加盟上,，期盼著借助品牌的名氣，產(chǎn)品和管理,，減少創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn),，順利實(shí)現(xiàn)盈利。

但眾所周知,，市場(chǎng)上的餐飲品牌種類非常繁復(fù),，究竟有哪些在當(dāng)下是真正值得投資的呢？從龍呈所經(jīng)手的諸多商業(yè)項(xiàng)目來(lái)看,，餐飲品牌的加盟是福也是禍,，如何從中挑選值得投資的品牌和方向?qū)?chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是重中之重。今天我們結(jié)合龍呈旗下接觸過(guò)的餐飲品牌,，介紹一些在未來(lái)?yè)碛辛己冒l(fā)展前景的餐飲加盟方向,，希望能夠?yàn)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供一些靈感。

快餐小吃半壁江山

據(jù)數(shù)據(jù)顯示在連鎖門店的品牌分類中,，小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，這每2家連鎖門店中，就有1家是快餐小吃,。雖然數(shù)量多,，但這并不代表市場(chǎng)飽和,，而是人們反映了人們近些年及未來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)。創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，快餐小吃投入少,，回報(bào)快，技術(shù)成本低,，是非常好的投資方向,。就以2023年中國(guó)餐飲加盟榜單來(lái)看，老鄉(xiāng)雞,、尊寶披薩,、必勝客等眾多快餐小吃都值得一試。

奶茶飲品YYDS

就目前市場(chǎng)上的奶茶飲品店形式來(lái)看,，非連鎖品牌性的飲品店很難生存,。人們往往會(huì)優(yōu)先挑選熟知或是喜愛(ài)的知名品牌，下意識(shí)認(rèn)為沒(méi)有聽(tīng)過(guò)名字的品牌不正宗,，路邊貨,。如果想進(jìn)軍奶茶或是咖啡飲品市場(chǎng)，加盟是第一選擇,。當(dāng)然,，市場(chǎng)上的飲品加盟品牌眾多，比較推薦的有蜜雪冰城,、瑞幸,、一只酸奶牛。蜜雪幾乎占據(jù)了全部低端市場(chǎng),，瑞幸和星巴克分庭抗禮,，一只酸奶牛彌補(bǔ)了市場(chǎng)上酸奶位置的缺憾。

不推薦項(xiàng)目真正達(dá)到市場(chǎng)飽和,，且投入高,，經(jīng)營(yíng)難，易倒閉的項(xiàng)目幾乎都集中在火鍋和烤肉當(dāng)中,。在一家商場(chǎng)當(dāng)中，奶茶飲品店多的話也就五六家,，以消費(fèi)者幾乎人手一杯奶茶的情況來(lái)看,，一家飲品店只需和這五六家競(jìng)品競(jìng)爭(zhēng)。但是消費(fèi)者只能在一家主食店鋪消費(fèi),，火鍋店和烤肉店不僅要和同高知名度其它品牌競(jìng)爭(zhēng),，還要和全商場(chǎng)眾多餐飲店鋪競(jìng)爭(zhēng)，壓力大,，競(jìng)爭(zhēng)力大,，很吃客流量,，倒閉率相當(dāng)之高。

創(chuàng)業(yè)需謹(jǐn)慎,，選址很重要,，像是龍呈開(kāi)發(fā)的一些商業(yè)中心人流量都還不錯(cuò)，因此店鋪的存活率也很高,。所以請(qǐng)創(chuàng)業(yè)者們務(wù)必好好選址,！選址決定生死！如果大家有其他關(guān)于創(chuàng)業(yè)的問(wèn)題,，歡迎留言交流,。

來(lái)杯米飲推健康新式飲品 飲品加盟將迎來(lái)黃金發(fā)展期

縱觀國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)，無(wú)論是大型的餐飲加盟,，亦或者是小型的餐飲加盟,，在經(jīng)歷過(guò)本次疫情之后，都不可避免地進(jìn)入了一輪重新洗牌,，目之所及,，大量的品牌和門店消失了，或者是門店縮減,，那么餐飲行業(yè)的路在何方呢,？

一直以來(lái)，魚龍混雜,，名目繁多的“快招公司”作為餐飲行業(yè)的一塊毒瘤,，廣告鋪天蓋地，害人不淺,。但是不可否認(rèn)的是,，任何市場(chǎng)都會(huì)有一個(gè)優(yōu)勝劣汰的過(guò)程，基于市場(chǎng)規(guī)范化發(fā)展的一般規(guī)律,、及從業(yè)者認(rèn)知水平的提升等,，行業(yè)發(fā)展到今天，即便沒(méi)有新冠疫情,，很多快招的日子也不會(huì)太長(zhǎng),。

餐飲界有一句話說(shuō)：做餐飲其實(shí)就是做品牌。品牌從哪里來(lái),？從產(chǎn)品中來(lái),，從服務(wù)中來(lái)，從創(chuàng)新中來(lái),，從特色中來(lái),，從差異化中來(lái)，總之一句話,，從和別人不一樣中來(lái),。

對(duì)于市場(chǎng)面長(zhǎng)存的已經(jīng)陳舊過(guò)時(shí)的產(chǎn)品,，消費(fèi)者大多已經(jīng)產(chǎn)生了審美疲勞，過(guò)度的包裝,，也只能是延緩產(chǎn)品的生命周期,，因?yàn)榇蠖鄶?shù)情況下，都是一換湯不換藥式的更新迭代,，已經(jīng)經(jīng)不起市場(chǎng)的考驗(yàn),。再加上本次的疫情，市場(chǎng)危機(jī)驟起,，但是有危就有機(jī),，危機(jī)中也蘊(yùn)涵著巨大的機(jī)會(huì)。

市場(chǎng)困難總是會(huì)倒逼新產(chǎn)品的出現(xiàn),，正如長(zhǎng)沙澤米飲食集團(tuán)新推出的飲品品牌“來(lái)杯米飲”一樣,，“天然”“健康”和“時(shí)尚”的品牌特色。也意味著從此打破了傳統(tǒng)茶飲市場(chǎng)界限,，給飲品行業(yè)的業(yè)態(tài)發(fā)展注入了全新動(dòng)力,。

新冠疫情猶如一面明鏡，各路品牌非常時(shí)期的種種作為紛紛現(xiàn)形,，很多渾水摸魚的加盟品牌被清理,。“這將拔高餐飲加盟行業(yè)的整體素質(zhì),，提高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，讓管理、幫扶等更加規(guī)范,，從而吸引更多創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入”,，業(yè)內(nèi)人士。

餐飲直營(yíng)模式下的重資產(chǎn),、大風(fēng)險(xiǎn),、慢收益，損耗費(fèi)用全都自己承擔(dān)等固有特征,，相較加盟模式之下的多數(shù)人共擔(dān)損失,，二者差別被此次疫情無(wú)限放大。會(huì)有相當(dāng)比例原本做直營(yíng)或只打算做直營(yíng)的這部分品牌,，汲取教訓(xùn)轉(zhuǎn)向加盟,。

大量“正規(guī)軍”的加入，無(wú)疑將更大限度地?cái)D壓快招生存空間,。做到優(yōu)勝劣汰，市場(chǎng)還是那個(gè)市場(chǎng),，而且還必將進(jìn)一步地?cái)U(kuò)大,。中國(guó)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程,，在上峰脫貧攻堅(jiān)，促就業(yè),，新農(nóng)村建設(shè)等的一些列政策刺激下,，正在大踏步地進(jìn)行，餐飲市場(chǎng)勢(shì)必會(huì)進(jìn)一步地?cái)U(kuò)大,，人們對(duì)于精致的餐飲需求將進(jìn)一步地激發(fā),。

但是需求增加，并不意味著固守成規(guī)就能得到繼續(xù)的發(fā)展,，市場(chǎng)需要?jiǎng)?chuàng)新才能維系,，研究消費(fèi)趨勢(shì)，匠心打磨產(chǎn)品,，并結(jié)合當(dāng)前的整體經(jīng)濟(jì)趨勢(shì),，推出符合市場(chǎng)的產(chǎn)品，才是餐飲發(fā)展的長(zhǎng)久之計(jì),。

經(jīng)濟(jì)學(xué)里有一個(gè)詞叫“后發(fā)優(yōu)勢(shì)”,。學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)，吸取其失敗的教訓(xùn),，后發(fā)國(guó)家可以少走彎路,，采取優(yōu)化的趕超戰(zhàn)略，從而有可能縮短初級(jí)工業(yè)化時(shí)間,，較快進(jìn)入較高的工業(yè)化階段,。

應(yīng)用到餐飲行業(yè)也是一樣，多研究一些曾經(jīng)成功的品牌,，亮點(diǎn)在哪里,，然后局限在哪里，汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，大膽創(chuàng)新,，餐飲加盟尤其是小餐飲加盟細(xì)分領(lǐng)域下的飲品加盟，勢(shì)必會(huì)在危機(jī)中迎來(lái)一個(gè)黃金發(fā)展期,。

“小店”跑出大連鎖,，中餐多品類爆發(fā)！2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100發(fā)布

5月11日,，CCFA新消費(fèi)論壇——2023中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)在長(zhǎng)沙舉行,。會(huì)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱CCFA）聯(lián)合美團(tuán)打造的“2023中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布,，蜜雪冰城,、漢堡王、書亦燒仙草等100個(gè)餐飲品牌上榜,。雙方共同編撰的《中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書2023》也于當(dāng)日亮相,。

2023年是CCFA與美團(tuán)第三年聯(lián)合推出餐飲加盟榜,，榜單以美團(tuán)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，從品牌實(shí)力,、加盟門店經(jīng)營(yíng)情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對(duì)七大餐飲品類的加盟品牌進(jìn)行評(píng)估，旨在為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供投資參考與決策輔助,。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)王洪濤表示：“疫情在一定程度上加速了中國(guó)餐飲連鎖化,、規(guī)模化發(fā)展的進(jìn)程,，食品安全乃至企業(yè)整體運(yùn)營(yíng)與管理的數(shù)字化程度加速提高,。我們希望通過(guò)榜單和行業(yè)白皮書，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多參考維度,，推動(dòng)中國(guó)餐飲連鎖加盟市場(chǎng)健康發(fā)展,。“

餐飲業(yè)快步走向萬(wàn)店時(shí)代,，謀求創(chuàng)新發(fā)展成剛需

2023年,，中國(guó)連鎖餐飲市場(chǎng)的發(fā)展尤為引人注目。白皮書顯示,，中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)的連鎖化率從2023年的13.3%提升至15.0%,，萬(wàn)店以上規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)三年占比翻倍，中國(guó)餐飲業(yè)正在快步走向萬(wàn)店時(shí)代,。不過(guò),，相較于美國(guó)50%的餐飲連鎖化率，中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)仍有較大的提升空間,。

白皮書進(jìn)一步指出,，中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)與居民可支配收入的增長(zhǎng)，帶來(lái)了更加聚集的消費(fèi)人群與更高的消費(fèi)力,；同時(shí),，疫情下消費(fèi)者更加關(guān)注食品安全，對(duì)于合規(guī)意識(shí)更強(qiáng),、擁有更穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)的連鎖品牌表現(xiàn)出明顯的選擇傾向,，這些都為餐飲企業(yè)的規(guī)模化發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)土壤,。如何通過(guò)創(chuàng)新發(fā)展實(shí)現(xiàn)持續(xù)生長(zhǎng),，成為餐飲企業(yè)未來(lái)面臨的主要挑戰(zhàn)。

小店跑出大連鎖,，中餐多品類爆發(fā)

街頭巷尾的各式餐飲小店,，既是城市人情味和煙火氣的重要展現(xiàn)，也彰顯著城市的地域文化和經(jīng)濟(jì)活力。2023年7月,，商務(wù)部等七部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展小店經(jīng)濟(jì)推進(jìn)行動(dòng)的通知》,，進(jìn)一步為餐飲小店的發(fā)展注入了政策動(dòng)力。

事實(shí)上,，小店也是2023年最受歡迎的開(kāi)店模式。榜單顯示,，單店投資額在20-50萬(wàn)的小型店鋪類型較2023年同比上漲33.3%,，較2023年上漲68.4%，成為最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,。

小店經(jīng)營(yíng)相對(duì)較小的店鋪面積,、租金負(fù)擔(dān)與人力成本，更適合小吃快餐與飲品入駐,，同時(shí)快餐小吃與飲品還具備單價(jià)親民,、產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較高、可復(fù)制性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì),，有利于實(shí)現(xiàn)快速的連鎖化與規(guī)?；靶〉辍币材芘艹觥按筮B鎖”,。白皮書顯示,，連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首,；飲品門店位居第二位，占比超過(guò)10%,。值得一提的是,，飲品品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位，截至2023年,，該品類連鎖化率已達(dá)36.8%,。

疫情也在客觀上凝聚了國(guó)民的文化向心力，隨著文化認(rèn)同的提升,，中式餐飲受到更多的認(rèn)可與歡迎,，展示出更好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，門店增速保持平穩(wěn)發(fā)展,。白皮書顯示,，2023餐飲企業(yè)連鎖化率同比增幅前十品類中，中餐占據(jù)了六成以上,，其中北京菜以17.7%的漲幅位居第一,。同時(shí)，中餐品類也加速朝著“品質(zhì)化”“高端化”的發(fā)展方向邁進(jìn)。

連鎖品牌角逐下沉市場(chǎng),，數(shù)字化成趨勢(shì)

2023年,，三線及以下城市連鎖門店雖然市場(chǎng)占有率相對(duì)較低，但保持著可觀的增速,，發(fā)展空間值得期待,，這意味著下沉市場(chǎng)成為巨頭加速布局的新戰(zhàn)場(chǎng)。白皮書顯示,，2023年品牌下沉更加兇猛：蜜雪冰城,、七分甜、滬上阿姨等大舉進(jìn)軍二三線城市,；國(guó)內(nèi)快餐品牌快速崛起,，老鄉(xiāng)雞于2023年初正式開(kāi)放加盟，力圖實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘡?fù)制和快速擴(kuò)張,。

“下沉化”的另一表現(xiàn)是，特許經(jīng)營(yíng)中心由上海向其他省市擴(kuò)散,。榜單顯示,，2023年上榜企業(yè)注冊(cè)在遼寧、天津,、山東,、江蘇、浙江,、福建,、廣東、廣西等省市的數(shù)量均同比增加,，江蘇,、廣東最為突出。

需要指出的是,，經(jīng)歷2023年疫情的洗禮,，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)意識(shí)到線上化、數(shù)字化經(jīng)營(yíng)的重要性,。在此背景下,，資本對(duì)餐飲項(xiàng)目有了更多的期待，餐飲連鎖擁抱資本為自身的發(fā)展注入更加充沛的動(dòng)能,。

美團(tuán)到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理王毅明表示：“餐飲行業(yè)連鎖加盟模式的探索是一件需要長(zhǎng)期有耐心的事情,。越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)連鎖品牌將自身積累的品牌勢(shì)能、成熟管理模式,、供應(yīng)鏈能力等賦能給餐飲創(chuàng)業(yè)者和小微商戶,，促進(jìn)餐飲業(yè)的繁榮,。美團(tuán)也非常愿意為這些餐飲品牌和餐飲從業(yè)者們提供支持?！?/p>

作者：何易

編輯：周辰