一本萬利,！2023還有那些值得加盟的餐飲品牌,？

對于不少創(chuàng)業(yè)者來說,，餐飲業(yè)技術(shù)要求不高，消費(fèi)群體廣泛,，是他們創(chuàng)業(yè)的第一選擇。但如果本身不是廚師出身,，想要憑空創(chuàng)造出屬于自己的味道和口碑還是相當(dāng)之難的,。因此越來越多的初創(chuàng)者把目光投入到餐飲加盟上，期盼著借助品牌的名氣,，產(chǎn)品和管理,，減少創(chuàng)業(yè)風(fēng)險，順利實現(xiàn)盈利,。

但眾所周知,，市場上的餐飲品牌種類非常繁復(fù)，究竟有哪些在當(dāng)下是真正值得投資的呢,？從龍呈所經(jīng)手的諸多商業(yè)項目來看,，餐飲品牌的加盟是福也是禍，如何從中挑選值得投資的品牌和方向?qū)?chuàng)業(yè)者來說是重中之重,。今天我們結(jié)合龍呈旗下接觸過的餐飲品牌,，介紹一些在未來擁有良好發(fā)展前景的餐飲加盟方向，希望能夠為廣大創(chuàng)業(yè)者提供一些靈感,。

快餐小吃半壁江山

據(jù)數(shù)據(jù)顯示在連鎖門店的品牌分類中,，小吃快餐門店數(shù)占比近50%，這每2家連鎖門店中,，就有1家是快餐小吃,。雖然數(shù)量多，但這并不代表市場飽和,，而是人們反映了人們近些年及未來的消費(fèi)趨勢,。創(chuàng)業(yè)者來說，快餐小吃投入少,，回報快,，技術(shù)成本低，是非常好的投資方向,。就以2023年中國餐飲加盟榜單來看,，老鄉(xiāng)雞、尊寶披薩,、必勝客等眾多快餐小吃都值得一試,。

奶茶飲品YYDS

就目前市場上的奶茶飲品店形式來看，非連鎖品牌性的飲品店很難生存,。人們往往會優(yōu)先挑選熟知或是喜愛的知名品牌,，下意識認(rèn)為沒有聽過名字的品牌不正宗,，路邊貨。如果想進(jìn)軍奶茶或是咖啡飲品市場,，加盟是第一選擇,。當(dāng)然，市場上的飲品加盟品牌眾多,，比較推薦的有蜜雪冰城,、瑞幸、一只酸奶牛,。蜜雪幾乎占據(jù)了全部低端市場,，瑞幸和星巴克分庭抗禮，一只酸奶牛彌補(bǔ)了市場上酸奶位置的缺憾,。

不推薦項目真正達(dá)到市場飽和,，且投入高，經(jīng)營難,，易倒閉的項目幾乎都集中在火鍋和烤肉當(dāng)中,。在一家商場當(dāng)中，奶茶飲品店多的話也就五六家,，以消費(fèi)者幾乎人手一杯奶茶的情況來看,，一家飲品店只需和這五六家競品競爭。但是消費(fèi)者只能在一家主食店鋪消費(fèi),，火鍋店和烤肉店不僅要和同高知名度其它品牌競爭,，還要和全商場眾多餐飲店鋪競爭，壓力大,，競爭力大,，很吃客流量，倒閉率相當(dāng)之高,。

創(chuàng)業(yè)需謹(jǐn)慎,，選址很重要，像是龍呈開發(fā)的一些商業(yè)中心人流量都還不錯,，因此店鋪的存活率也很高,。所以請創(chuàng)業(yè)者們務(wù)必好好選址！選址決定生死,！如果大家有其他關(guān)于創(chuàng)業(yè)的問題,，歡迎留言交流。

來杯米飲推健康新式飲品 飲品加盟將迎來黃金發(fā)展期

縱觀國內(nèi)的餐飲市場,，無論是大型的餐飲加盟,，亦或者是小型的餐飲加盟，在經(jīng)歷過本次疫情之后，都不可避免地進(jìn)入了一輪重新洗牌,，目之所及,，大量的品牌和門店消失了，或者是門店縮減,，那么餐飲行業(yè)的路在何方呢,？

一直以來，魚龍混雜,，名目繁多的“快招公司”作為餐飲行業(yè)的一塊毒瘤,，廣告鋪天蓋地，害人不淺,。但是不可否認(rèn)的是，任何市場都會有一個優(yōu)勝劣汰的過程,，基于市場規(guī)范化發(fā)展的一般規(guī)律,、及從業(yè)者認(rèn)知水平的提升等，行業(yè)發(fā)展到今天,，即便沒有新冠疫情,，很多快招的日子也不會太長。

餐飲界有一句話說：做餐飲其實就是做品牌,。品牌從哪里來,？從產(chǎn)品中來，從服務(wù)中來,，從創(chuàng)新中來,，從特色中來，從差異化中來,，總之一句話,，從和別人不一樣中來。

對于市場面長存的已經(jīng)陳舊過時的產(chǎn)品,，消費(fèi)者大多已經(jīng)產(chǎn)生了審美疲勞,，過度的包裝，也只能是延緩產(chǎn)品的生命周期,，因為大多數(shù)情況下,，都是一換湯不換藥式的更新迭代，已經(jīng)經(jīng)不起市場的考驗,。再加上本次的疫情,，市場危機(jī)驟起，但是有危就有機(jī),，危機(jī)中也蘊(yùn)涵著巨大的機(jī)會,。

市場困難總是會倒逼新產(chǎn)品的出現(xiàn)，正如長沙澤米飲食集團(tuán)新推出的飲品品牌“來杯米飲”一樣，“天然”“健康”和“時尚”的品牌特色,。也意味著從此打破了傳統(tǒng)茶飲市場界限,，給飲品行業(yè)的業(yè)態(tài)發(fā)展注入了全新動力。

新冠疫情猶如一面明鏡,，各路品牌非常時期的種種作為紛紛現(xiàn)形,，很多渾水摸魚的加盟品牌被清理?！斑@將拔高餐飲加盟行業(yè)的整體素質(zhì),，提高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓管理,、幫扶等更加規(guī)范,，從而吸引更多創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入”，業(yè)內(nèi)人士,。

餐飲直營模式下的重資產(chǎn),、大風(fēng)險、慢收益,，損耗費(fèi)用全都自己承擔(dān)等固有特征,，相較加盟模式之下的多數(shù)人共擔(dān)損失，二者差別被此次疫情無限放大,。會有相當(dāng)比例原本做直營或只打算做直營的這部分品牌,，汲取教訓(xùn)轉(zhuǎn)向加盟。

大量“正規(guī)軍”的加入,，無疑將更大限度地擠壓快招生存空間,。做到優(yōu)勝劣汰，市場還是那個市場,，而且還必將進(jìn)一步地擴(kuò)大,。中國的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，在上峰脫貧攻堅,，促就業(yè),，新農(nóng)村建設(shè)等的一些列政策刺激下，正在大踏步地進(jìn)行,，餐飲市場勢必會進(jìn)一步地擴(kuò)大,，人們對于精致的餐飲需求將進(jìn)一步地激發(fā)。

但是需求增加,，并不意味著固守成規(guī)就能得到繼續(xù)的發(fā)展,，市場需要創(chuàng)新才能維系，研究消費(fèi)趨勢,，匠心打磨產(chǎn)品,，并結(jié)合當(dāng)前的整體經(jīng)濟(jì)趨勢，推出符合市場的產(chǎn)品，才是餐飲發(fā)展的長久之計,。

經(jīng)濟(jì)學(xué)里有一個詞叫“后發(fā)優(yōu)勢”,。學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)國家的成功經(jīng)驗，吸取其失敗的教訓(xùn),，后發(fā)國家可以少走彎路,，采取優(yōu)化的趕超戰(zhàn)略，從而有可能縮短初級工業(yè)化時間,，較快進(jìn)入較高的工業(yè)化階段,。

應(yīng)用到餐飲行業(yè)也是一樣，多研究一些曾經(jīng)成功的品牌,，亮點(diǎn)在哪里,，然后局限在哪里，汲取經(jīng)驗教訓(xùn),，大膽創(chuàng)新,，餐飲加盟尤其是小餐飲加盟細(xì)分領(lǐng)域下的飲品加盟，勢必會在危機(jī)中迎來一個黃金發(fā)展期,。

“小店”跑出大連鎖，中餐多品類爆發(fā),！2023中國餐飲加盟榜TOP100發(fā)布

5月11日,，CCFA新消費(fèi)論壇——2023中國連鎖餐飲峰會在長沙舉行。會上,，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（簡稱CCFA）聯(lián)合美團(tuán)打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布,，蜜雪冰城、漢堡王,、書亦燒仙草等100個餐飲品牌上榜,。雙方共同編撰的《中國餐飲加盟行業(yè)白皮書2023》也于當(dāng)日亮相。

2023年是CCFA與美團(tuán)第三年聯(lián)合推出餐飲加盟榜,，榜單以美團(tuán)大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，從品牌實力、加盟門店經(jīng)營情況,、消費(fèi)者認(rèn)可度三大維度對七大餐飲品類的加盟品牌進(jìn)行評估,，旨在為餐飲創(chuàng)業(yè)者和投資者提供投資參考與決策輔助。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤表示：“疫情在一定程度上加速了中國餐飲連鎖化,、規(guī)?；l(fā)展的進(jìn)程，食品安全乃至企業(yè)整體運(yùn)營與管理的數(shù)字化程度加速提高,。我們希望通過榜單和行業(yè)白皮書,，為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更多參考維度，推動中國餐飲連鎖加盟市場健康發(fā)展?！?/p>

餐飲業(yè)快步走向萬店時代,，謀求創(chuàng)新發(fā)展成剛需

2023年，中國連鎖餐飲市場的發(fā)展尤為引人注目,。白皮書顯示,，中國餐飲連鎖市場的連鎖化率從2023年的13.3%提升至15.0%，萬店以上規(guī)模連鎖加盟門店數(shù)三年占比翻倍,，中國餐飲業(yè)正在快步走向萬店時代,。不過，相較于美國50%的餐飲連鎖化率,，中國餐飲連鎖市場仍有較大的提升空間,。

白皮書進(jìn)一步指出，中國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)與居民可支配收入的增長,，帶來了更加聚集的消費(fèi)人群與更高的消費(fèi)力,；同時，疫情下消費(fèi)者更加關(guān)注食品安全,，對于合規(guī)意識更強(qiáng),、擁有更穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)體驗的連鎖品牌表現(xiàn)出明顯的選擇傾向，這些都為餐飲企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)土壤,。如何通過創(chuàng)新發(fā)展實現(xiàn)持續(xù)生長，成為餐飲企業(yè)未來面臨的主要挑戰(zhàn),。

小店跑出大連鎖,，中餐多品類爆發(fā)

街頭巷尾的各式餐飲小店，既是城市人情味和煙火氣的重要展現(xiàn),，也彰顯著城市的地域文化和經(jīng)濟(jì)活力,。2023年7月，商務(wù)部等七部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展小店經(jīng)濟(jì)推進(jìn)行動的通知》,，進(jìn)一步為餐飲小店的發(fā)展注入了政策動力,。

事實上，小店也是2023年最受歡迎的開店模式,。榜單顯示,，單店投資額在20-50萬的小型店鋪類型較2023年同比上漲33.3%，較2023年上漲68.4%,，成為最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間,。

小店經(jīng)營相對較小的店鋪面積、租金負(fù)擔(dān)與人力成本,，更適合小吃快餐與飲品入駐,，同時快餐小吃與飲品還具備單價親民,、產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較高、可復(fù)制性強(qiáng)等優(yōu)勢,，有利于實現(xiàn)快速的連鎖化與規(guī)?；靶〉辍币材芘艹觥按筮B鎖”,。白皮書顯示,，連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比近50%,，穩(wěn)居門店數(shù)榜首,；飲品門店位居第二位，占比超過10%,。值得一提的是,，飲品品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位，截至2023年,，該品類連鎖化率已達(dá)36.8%,。

疫情也在客觀上凝聚了國民的文化向心力，隨著文化認(rèn)同的提升,，中式餐飲受到更多的認(rèn)可與歡迎,，展示出更好的抗風(fēng)險能力，門店增速保持平穩(wěn)發(fā)展,。白皮書顯示,，2023餐飲企業(yè)連鎖化率同比增幅前十品類中，中餐占據(jù)了六成以上,，其中北京菜以17.7%的漲幅位居第一。同時,，中餐品類也加速朝著“品質(zhì)化”“高端化”的發(fā)展方向邁進(jìn),。

連鎖品牌角逐下沉市場，數(shù)字化成趨勢

2023年,，三線及以下城市連鎖門店雖然市場占有率相對較低,，但保持著可觀的增速，發(fā)展空間值得期待,，這意味著下沉市場成為巨頭加速布局的新戰(zhàn)場,。白皮書顯示，2023年品牌下沉更加兇猛：蜜雪冰城,、七分甜,、滬上阿姨等大舉進(jìn)軍二三線城市；國內(nèi)快餐品牌快速崛起,，老鄉(xiāng)雞于2023年初正式開放加盟,，力圖實現(xiàn)規(guī)?；瘡?fù)制和快速擴(kuò)張。

“下沉化”的另一表現(xiàn)是,，特許經(jīng)營中心由上海向其他省市擴(kuò)散,。榜單顯示，2023年上榜企業(yè)注冊在遼寧,、天津,、山東、江蘇,、浙江,、福建、廣東,、廣西等省市的數(shù)量均同比增加,，江蘇、廣東最為突出,。

需要指出的是,，經(jīng)歷2023年疫情的洗禮，越來越多的餐飲企業(yè)意識到線上化,、數(shù)字化經(jīng)營的重要性,。在此背景下，資本對餐飲項目有了更多的期待,，餐飲連鎖擁抱資本為自身的發(fā)展注入更加充沛的動能,。

美團(tuán)到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理王毅明表示：“餐飲行業(yè)連鎖加盟模式的探索是一件需要長期有耐心的事情。越來越多的優(yōu)質(zhì)連鎖品牌將自身積累的品牌勢能,、成熟管理模式,、供應(yīng)鏈能力等賦能給餐飲創(chuàng)業(yè)者和小微商戶，促進(jìn)餐飲業(yè)的繁榮,。美團(tuán)也非常愿意為這些餐飲品牌和餐飲從業(yè)者們提供支持,。”

作者：何易

編輯：周辰