快餐連鎖加盟的快餐店有哪些特點(diǎn)

一直以來,，適應(yīng)時(shí)代化需求的餐飲名稱變成快餐，但其本身的含義與外來的西式快餐并不相同,，中式快餐追求以大食堂的方式面向流動(dòng)性較大的群體,，以此覆蓋在冷淡期食材被浪費(fèi)的成本，這種快餐店的營業(yè)特點(diǎn)在于對大量人流的把握,。通過快餐連鎖加盟的快餐店又有哪些特點(diǎn),？

一、口味變化穩(wěn)定通過快餐連鎖加盟的快餐店主要特點(diǎn)在于,，由于食材烹飪整體風(fēng)格以及技術(shù)的一致性,，所以不論是哪種類型的菜肴烹飪方法都能夠使得展示出來的菜品口味變化穩(wěn)定而趨同，而新研發(fā)的時(shí)令菜系也不會(huì)因?yàn)樾枰褂眯碌闹笾萍夹g(shù),，而可能成為不適合大眾口味的菜肴,。二、有成熟的季節(jié)性食材供應(yīng)鏈多種食材隨時(shí)節(jié)的穩(wěn)定更變是快餐連鎖加盟的售后措施之一,?？觳瓦B鎖加盟品牌方應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的地區(qū)氣候特點(diǎn)采集當(dāng)?shù)夭煌氖巢模M(jìn)而形成統(tǒng)一采購從而壓低進(jìn)價(jià)成本,，為分散在各地區(qū)的快餐連鎖加盟合作方提供更多富有地區(qū)特點(diǎn)的驚喜菜色,，并提供更多的讓利空間。三,、擁有統(tǒng)一性的促銷優(yōu)惠快餐連鎖加盟作為各地零散加盟者的連接樞紐,，可以選擇與眾多的加盟者共同商討切實(shí)可行的菜品優(yōu)惠促銷活動(dòng)，通過活動(dòng)期限以及額度的設(shè)定,，進(jìn)而為快餐連鎖加盟品牌擴(kuò)大潛在需求者的吸引力,，不僅增加各地結(jié)盟者所在店鋪的客流與營業(yè)銷售額，同時(shí)也可以打響初開店者的名氣,?？觳偷杲柚觳瓦B鎖加盟品牌方的整體運(yùn)作，可以獲得較為成熟的季節(jié)性食材供應(yīng)鏈,，以便于適應(yīng)各地的季節(jié)變化以及當(dāng)特的口味特色,，而且,，其新菜品以及舊菜品因?yàn)榉€(wěn)定的烹飪技術(shù)，而不會(huì)出現(xiàn)不符合大眾口味的菜品,。另外,，快餐連鎖加盟的重要性還表現(xiàn)在能夠通過地區(qū)統(tǒng)一性的優(yōu)惠活動(dòng)，為新開的店鋪吸引客戶人流,。

中式快餐連鎖店分清加盟品牌的優(yōu)劣勢

隨著品質(zhì)消費(fèi),、健康等餐飲消費(fèi)升級，都市化生活節(jié)奏加快,，中式快餐連鎖加盟店為中國餐飲行業(yè)的一支“生力軍”,，也走到新的十字路口?？觳推髽I(yè)要緊跟消費(fèi)需求和時(shí)代變化,，研發(fā)出健康營養(yǎng)、符合國人飲食習(xí)慣的新產(chǎn)品,，以適應(yīng)大眾多業(yè)態(tài),、品質(zhì)化的新餐飲時(shí)期。

就目前中式快餐連鎖加盟店行業(yè)的發(fā)展情況來看,，開一家中式快餐店是一個(gè)非?？尚械膭?chuàng)業(yè)選擇。但是創(chuàng)業(yè)者的興趣是成功的必要要素,，中式快餐連鎖店創(chuàng)業(yè)前一定要確定,，自己對中式快餐連鎖加盟店的經(jīng)營是否感興趣？如果不感興趣,，最好慎重考慮一下,，因?yàn)榕d趣是創(chuàng)業(yè)者克服困難的最好動(dòng)力，也是成功的必備要素,。

在如今的市場上,，參與餐飲市場創(chuàng)業(yè)的投資者可謂最多。與此同時(shí),，隨著加盟連鎖行業(yè)的快速發(fā)展,，餐飲加盟店也在與日俱增。市場的相關(guān)餐飲品牌不計(jì)其數(shù),，對后來居上的餐飲創(chuàng)業(yè)者來說，中式餐飲連鎖店是一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，一個(gè)值得投資的項(xiàng)目,。對于中式餐飲連鎖店的創(chuàng)業(yè)者來說，在投資之前,，創(chuàng)業(yè)者選擇一個(gè)合適的經(jīng)營地址,，在投資這個(gè)項(xiàng)目以后，掌握正確的經(jīng)營技巧，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和提高知名度的宣傳都很重要,。

中式快餐連鎖加盟店開店前要積極積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn),。所謂隔行如隔山，同行不同利,，就是由于熟悉與否造成的,。行業(yè)經(jīng)驗(yàn)對于一個(gè)中式快餐加盟者來說，是非常重要的一門必修課,。選擇加盟是快速了解行業(yè),，吸收行業(yè)經(jīng)驗(yàn)最好的方式，但許多東西只能親身體驗(yàn)才能獲得,。

加盟者積累的渠道,，包括多積極的和總部專業(yè)人事交流，看一些餐飲類的行業(yè)雜志,、及行業(yè)新聞,，多認(rèn)識(shí)一些餐飲界的同行人士，多與他們交流一些餐飲的市場狀況,，以培養(yǎng)自己獨(dú)特的時(shí)尚理念和敏銳的時(shí)尚感覺,，以從中尋找到市場的需求點(diǎn)及贏利點(diǎn)。

中式快餐連鎖店分清加盟品牌的優(yōu)劣勢,。目前,，中式快餐加盟店的品牌較多，加盟者在面對眾多連鎖經(jīng)營品牌的時(shí)候,，如何分辨優(yōu)劣就顯得非常重要,。

差異化有利于長久經(jīng)營

中式快餐連鎖加盟店要找到同行業(yè)中品牌的差異性在哪里，在市場上有沒有競爭力?，F(xiàn)在是“服務(wù)為王”的時(shí)代,，企業(yè)在服務(wù)方面有沒有獨(dú)到的地方。再次,，要注意考察工作人員是否專業(yè)和誠懇,，這會(huì)影響到以后合作的氣氛。不要貪便宜,，要盡量在同類產(chǎn)品中選擇性價(jià)比較高的快餐店做加盟,，這樣對長久經(jīng)營有利。

6大快餐連鎖店,！賽百味第1,，星巴克第3，漢堡王第5,，被美國霸屏

當(dāng)你在一個(gè)陌生的國度旅行,，周邊都是你不熟悉的餐館,，你極有可能會(huì)因?yàn)槌圆粦T當(dāng)?shù)氐氖澄镒尪亲邮莛I。但值得慶幸的是,，世界各地都有各種各樣的快餐連鎖店,，看見這熟悉的，相信一定會(huì)讓你熱淚盈眶

今天,，小編為大家盤點(diǎn)全球6大快餐連鎖店,，看看有沒有你喜歡的。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物,，是特色餐飲的一種發(fā)展模式,。

NO.1賽百味

全球店鋪：41600家

提到快餐品牌，大家首先想到的肯定是麥當(dāng)勞和肯德基,。其實(shí),，要論全球的門店數(shù)量，賽百味的擴(kuò)張其實(shí)更厲害,。賽百味成立于60年代,，它家的三明治菜單以“營養(yǎng)快餐”為特色，與其它主要依賴漢堡,、薯?xiàng)l,、炸雞和披薩的美式快餐連鎖店大不同。賽百味鼎盛時(shí)期在全球擁有近44000家門店,，比任何競爭對手都多,，麥當(dāng)勞只有39000家。

1995年17歲的佛雷德·迪魯卡借了1000美元在美國康涅狄格州布里奇波特市開了一家三明治店,，這就是SUBWAY的第一家店,。1974年，SUBWAY開始采用加盟模式進(jìn)行擴(kuò)張,，店鋪數(shù)量開始瘋狂增長,；1978年，第100家門店開張,；1987年,，第1000家門店開張，此后每年新開的門店平均數(shù)達(dá)到1500家,。2011年其全球總店數(shù)達(dá)34218家,，正式超越百勝和麥當(dāng)勞，成為全球最多分店的快餐店,。2015年全球總店數(shù)達(dá)到44000家（中國有500家）,。在2015年，賽百味在美國出現(xiàn)了關(guān)店877家,，但是,，因?yàn)殚_店達(dá)到911家，所以,，開店總數(shù)仍是增長的,。不過，在2016年,，賽百味首次出現(xiàn)門店數(shù)量負(fù)增長情況,。隨后，不斷出現(xiàn)賽百味在美國大量關(guān)店的消息,。目前,，賽百味雖然仍是全球門店數(shù)最多的連鎖快餐品牌，但是所有人都能看出賽百味面臨的巨大危機(jī),。

首先是,，產(chǎn)品的熱量受質(zhì)疑，賽百味的健康理念和品牌形象在2015年因代言人JF的丑聞受到重大挫傷,。

賽百味的競爭對手也開始復(fù)蘇,。許多新的三明治公司進(jìn)入市場，提供同樣新鮮的食物,。

還有就是,，賽百味的供應(yīng)鏈問題也比較嚴(yán)重。全球只有5家供應(yīng)商,，卻要負(fù)責(zé)1100個(gè)國家及地區(qū)的4萬多家門店的供應(yīng),。如此一來，物流鏈過長,，導(dǎo)致成本過高,，效率低下，讓很多加盟商抱怨連連,。

最后是,，不同地區(qū)沒有及時(shí)“本土化”。賽百味在全球擴(kuò)張的時(shí)候沒有根據(jù)不同國情及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品線和經(jīng)營模式,，試圖統(tǒng)一全世界的菜單,，“這樣顧客就可以在全世界任何地方都可以吃到同樣的美味三明治?！痹谄涔倬W(wǎng)上這樣寫到,。只有針對如印度一樣飲食非常特殊的地區(qū)才會(huì)調(diào)整，用用雞肉,、羊肉或火雞來代替牛肉和豬肉,。這種創(chuàng)新力不足的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在世界范圍內(nèi)競爭力都有限。

但是,，賽百味有著龐大的國際影響力和流水線系統(tǒng)的三明治工藝,，很難徹底被打敗,。為了自救，賽百味重新裝修了大量餐廳,，用霓虹燈打造了一個(gè)更現(xiàn)代,、更干凈的外觀和更明亮、更開放的氛圍,，以及提供免費(fèi)WiFi和USB接口,。它還嘗試推出新產(chǎn)品，投資了8000多萬美元開發(fā)新菜單,。2023年,，連鎖店推出了新的奶酪大蒜面包，成為了最暢銷的產(chǎn)品之一,。

NO.2麥當(dāng)勞

全球店鋪：39198家

麥當(dāng)勞公司總部坐落在美國伊利諾斯州,，麥當(dāng)勞公司是全球大型零售食品服務(wù)業(yè)企業(yè)，其主營業(yè)務(wù)為售賣漢堡包,、薯?xiàng)l,、炸雞、汽水,、冰品,、沙拉、水果等快餐食品,。通過開設(shè)連鎖餐廳的模式,，向客戶提供便捷用餐體驗(yàn)?？蛻羧后w主要為終端個(gè)體消費(fèi)者群體,，以青年人群體為主。

麥當(dāng)勞,，從1955年創(chuàng)始人麥當(dāng)勞兄弟和雷·克洛克在美國伊利諾斯州開設(shè)第一家餐廳至今,，它在全世界的120多個(gè)國家和地區(qū)已開設(shè)了三萬多家餐廳，全球營業(yè)額約104.9億美元?，F(xiàn)在仍以快速的趨勢迅猛發(fā)展,，在很多國家麥當(dāng)勞代表著一種美國式的生活方式。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示,，麥當(dāng)勞2023年第四季度營收60.09億美元,，同比增長13%，預(yù)期值60.3億美元,，凈利潤為16.39億美元,，同比增長19%。在美國本土市場，同店銷售額增長7.5%,，超過市場預(yù)期的6.9%,。但是，由于在上季需要面對疫情的反復(fù),，中國市場同店銷售額出現(xiàn)下降,。

麥當(dāng)勞公司主要運(yùn)營模式為餐廳自營門店與特許經(jīng)營兩種主要模式，在特許經(jīng)營模式下,，主要包含三部分收入，分別為一次性加盟費(fèi)收入,、基于銷售額的特許權(quán)使用費(fèi)收入以及給加盟商提供長期地產(chǎn)租賃收入,，而其中房產(chǎn)租金收入占到整個(gè)特許經(jīng)營模式收入中的80-90%。從收入結(jié)構(gòu)而言,，周期性的租金收入和店鋪收入為其帶來穩(wěn)健的現(xiàn)金流入,。

除了特許經(jīng)營餐廳，麥當(dāng)勞公司還有自己經(jīng)營的餐廳,，稱為“公司經(jīng)營餐廳”,，可以理解為自營模式，自營模式需要自行承擔(dān)單體門店的所有盈虧,，相較于特許經(jīng)營模式經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)較大,，基于競爭愈加激烈的市場格局以及成本控制壓力，此類模式難以進(jìn)一步發(fā)揮門店擴(kuò)張帶來的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性,。

整體來看,，近五年?duì)I業(yè)收入呈現(xiàn)下行趨勢，但從收入來源而言,，麥當(dāng)勞公司已經(jīng)逐步降低自營門店比例,，實(shí)現(xiàn)自營門店收入貢獻(xiàn)小于特許經(jīng)營門店來源的轉(zhuǎn)變，這正印證了麥當(dāng)勞公司將繼續(xù)推進(jìn)“特許經(jīng)營門店收入規(guī)模占到整體收入至90%以上”戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),。

NO.3星巴克

全球店鋪：32000家

星巴克咖啡公司成立于1971年,，總部位于美國華盛頓州西雅圖，致力于商業(yè)道德采購并烘焙世界上高品質(zhì)的阿拉比卡咖啡,，在全球82個(gè)市場,，擁有超過32000家門店的星巴克是世界上首屈一指的專業(yè)咖啡烘焙商和零售商。

自1999年進(jìn)入中國以來,，星巴克致力于發(fā)展成為一家與眾不同的公司：在傳承經(jīng)典咖啡文化的同時(shí),，關(guān)愛伙伴，為顧客提供不同的星巴克體驗(yàn),。星巴克已經(jīng)在中國內(nèi)地200多個(gè)城市開設(shè)了超過5000家門店,，擁有58,000多名星巴克伙伴。

雖然星巴克在中國門店眾多，但是近幾年也陷入了輿論危機(jī),。

比如之前因?yàn)椤膀?qū)趕民警”,，星巴克引發(fā)眾怒，并沖上了熱搜,。

在2月13日,，有網(wǎng)友發(fā)帖稱：星巴克重慶磁器口后街店趕走了在門口吃盒飯的民警并還惡意投訴。星巴克員工稱門口吃飯的民警會(huì)影響其“品牌形象”,。

其實(shí),，驅(qū)趕警察這事，星巴克老慣犯了,。

2023年8月,，內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)的一家星巴克也將店內(nèi)幾名吃飯的執(zhí)勤民警驅(qū)趕，事后也未有任何說明或道歉,。2023年7月,，6名警察在美國亞利桑那州坦佩分店喝咖啡時(shí)，因1名顧客稱警察的出現(xiàn)讓他感到不安全,，店員便要求警察離開,。2023年11月俄克拉荷馬州一家星巴克在警察點(diǎn)單的熱巧克力上印上“豬”的字眼。2023年12月14日,，2名美國加利福尼亞州河濱郡警官前往當(dāng)?shù)氐囊患倚前涂速I咖啡被拒絕服務(wù),。2023年7月，美國新澤西州的一家星巴克,，1名男性雇員因?yàn)樵诙嗝斓目Х壤锿驴谒?，遭到拘捕。其?shí),，拋開警察這一身份,，就算普通消費(fèi)者，星巴克員工也無權(quán)驅(qū)趕,，而且這違背了星巴克的經(jīng)營理念,。

除了驅(qū)趕警察之外，星巴克還存在食品安全方面的問題,。

2023年12月13日,，在無錫市兩家星巴克門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)：咖啡食材過期繼續(xù)賣，保質(zhì)期隨意改,，報(bào)廢糕點(diǎn)再上架,。2023年2月9日，星巴克門店使用過期食材被罰百萬,。3月8日,，星巴克官網(wǎng)發(fā)布CEO凱文·約翰遜的公開信，宣布公司將暫停在俄羅斯業(yè)務(wù)。入華23年的星巴克,，接連發(fā)生各類負(fù)面新聞,，讓消費(fèi)者對星巴克的信任值降低，著實(shí)在挑戰(zhàn)中國消費(fèi)者的容忍底線,。

好在星巴克的傲慢,，已經(jīng)表現(xiàn)在營業(yè)數(shù)據(jù)中，在2023年第四季度的財(cái)報(bào)上,，中國市場的門店銷售額同比下降了7%,，平均客單價(jià)下降5%，交易量下降2%,。

NO.4肯德基

全球店鋪：24104家

肯德基總部位于肯德基州路易斯維爾市,，是全球最受歡迎的炸雞連鎖餐廳，在世界上80多個(gè)國家開設(shè)有24104家肯德基餐廳,，每天接待1200多萬名顧客?？系禄晒m·山德士上校于1952年創(chuàng)建,，主要出售炸雞、漢堡,、薯?xiàng)l,、汽水等西式快餐食品?？系禄?jīng)久不衰的成功與暢銷,，歸功于對美味和高品質(zhì)的專注，以及近500,000名餐廳員工孜孜不倦地為全球每年45億光臨餐廳的顧客提供無微不至的服務(wù),。

相比其他“洋快餐”品牌,，肯德基較早就推出自有APP（2015年左右），并與美團(tuán),、餓了么和支付寶合作,。用戶可以自助下單，預(yù)約和支付,，對于低客單高頻次消費(fèi)的快餐品類來說,，店內(nèi)店外用戶的數(shù)字化體驗(yàn)，是否方便快捷省時(shí),，是影響消費(fèi)決策以及復(fù)購率的重要因素,。

財(cái)報(bào)顯示，截至2023年第二季度,，數(shù)字訂單(包括外賣訂單,、手機(jī)下單及自助點(diǎn)餐機(jī)訂單)約占肯德基收入的85%。

再加上肯德基還有自己的“宅急送”服務(wù)，進(jìn)一步拓寬了公司整體服務(wù)范圍,。2023年以來,，百勝中國外賣及外帶業(yè)務(wù)占比不斷提升，官方口徑下（含宅急送,、美團(tuán),、餓了么及小程序等），肯德基外賣業(yè)務(wù)占比已從2023年底的19%提升至2023年Q2的30%,。

除了更便捷的體驗(yàn)外,，截至2023年前半年，肯德基有97%的支付通過數(shù)字化形式完成,。同期,，百勝中國已在中國擁有25個(gè)物流中心及6個(gè)集散中心組成的物流網(wǎng)絡(luò)。

NO.5漢堡王

全球店鋪：18838家

漢堡王創(chuàng)始于1954年美國邁阿密,，由JW.ML和DviE兩位共同創(chuàng)立,。從此，火烤牛肉開始了它的傳奇之旅,，漢堡王的特色“火烤”秘技給世界各地的消費(fèi)者帶來原汁原味的美式火烤牛肉風(fēng)味,。漢堡王主張“真正火烤”的美味享受，選用100%純牛肉餅在超過攝氏300度高溫火烤設(shè)備上自動(dòng)翻烤,，使得每片肉片都留下一條條的深色紋路,，成為“真正火烤”的標(biāo)志烙痕。

漢堡王是全球大型連鎖快餐企業(yè),，在全球100多個(gè)國家及地區(qū)經(jīng)營著超過18838家門店,。

不過，近兩年接二連三的食安問題讓漢堡王焦頭爛額,，疫情的影響也讓其門店增長陷入停滯......重重難題下,，漢堡王寄予厚望的“千店計(jì)劃”，恐怕要再次泡湯了,。

2023年4月,，因欠款2.78億元，新西蘭漢堡王母公司宣布破產(chǎn),。2023年7月,，3.15晚會(huì)重磅曝光了漢堡王南昌多家門店使用過期面包做漢堡、隨意篡改食品保質(zhì)期,，該事件迅速?zèng)_上熱搜,，輿論一片嘩然。隨后,，各地有關(guān)部門立即連夜行動(dòng),，突擊檢查當(dāng)?shù)貪h堡王門店,。2023年7月18日，《證券日報(bào)》揭出漢堡王中國存在拖欠員工2023年50%年終獎(jiǎng)的行為,，涉及總金額或高達(dá)千萬元,，致使部分員工通過訴訟手段維護(hù)權(quán)益。2023年8月,，此前遭3.15晚會(huì)曝光的南昌六家漢堡王門店均遭市場監(jiān)管部門重罰合計(jì)91.65萬元,，負(fù)責(zé)人罰281萬。2023年9月,，據(jù)彭博社報(bào)道,，漢堡王在全球的最大特許經(jīng)營商TABFIv考慮出售其所持漢堡王中國業(yè)務(wù)50%股權(quán)，接盤價(jià)碼預(yù)計(jì)超過12億美元,。2023年11月,，漢堡王子公司漢堡王（上海）餐飲有限公司成被執(zhí)行人，執(zhí)行標(biāo)的超6771萬,。2023年1月,，有消費(fèi)者在漢堡王吃出“烤焦了的蟲子”和“30厘米長的塑料絲”除了食品安全方面的問題，漢堡王蹭此前蘇伊士運(yùn)河被擱淺貨輪堵塞的熱度被網(wǎng)友罵,，還有去年國際婦女節(jié)期間,，漢堡王英國公司社交賬號發(fā)布了一則“女人屬于廚房”的廣告語，其宣稱本意為幫助女性提高廚藝,，但如此表述卻被解讀為歧視女性，隨后公司只好道歉了事,。

其實(shí),，近兩年漢堡王或許也意識(shí)到了自身的問題，并嘗試做出了一系列改變,。

2023年4月,，漢堡王中國官宣換帥，起用了本土餐飲“老將”擔(dān)任公司CEO,。2023年1月,，漢堡王更是改頭換面，啟用了全新品牌,，并更新餐廳設(shè)計(jì),、員工服裝等整套視覺系統(tǒng)，中國門店也將于今年第二季度逐步跟進(jìn),。漢堡王換帥,，以及花費(fèi)極大代價(jià)更新全套視覺系統(tǒng)，是為了與過去刻意區(qū)別,，向市場展現(xiàn)變革的決心,。

NO.6必勝客

全球店鋪：18703家

以34作為餐廳外觀顯著標(biāo)志的必勝客,，如今已是全球最大的披薩專賣連鎖企業(yè)之一，在遍布世界各地一百多個(gè)國家,，每天接待超過400萬位顧客,，烤制170多萬個(gè)比薩餅。必勝客已在營業(yè)額和餐廳數(shù)量上,，迅速成為全球領(lǐng)先的比薩連鎖餐廳企業(yè),。不過，近兩年,，必勝客頻頻曝出必勝客無力生存,，即將倒閉的消息。

在2012-2014年必勝客開始業(yè)績下滑,，而此時(shí),，整個(gè)披薩市場規(guī)模已經(jīng)不敵漢堡市場。

而披薩市場的確面臨著很多競爭對手,，雖然剛開始給了消費(fèi)者新鮮感,，促進(jìn)了消費(fèi)。但隨著越多細(xì)分品牌的冒出,，可以說必勝客也沒有多少新意,，未給消費(fèi)者帶來更大的驚喜。

早年的必勝客進(jìn)入中國市場后,，是國內(nèi)消費(fèi)者向往的品牌,，是西餐和高端的代名詞。而慢慢的發(fā)展為和肯德基比較靠攏的形象品牌,。

現(xiàn)在的必勝客存活下去都是問題,，必勝客如今也在肯德基“搬救兵”，增強(qiáng)營銷實(shí)力,。后續(xù)的發(fā)展還是謎題,。