餐飲加盟有風險，30個小建議讓你成功“躺贏”

品牌放加盟有風險,，但絕大多數(shù)風險卻是可以預知和預防的,。如何預防？紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明根據(jù)多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗,，給出了30個小建議,。

最近喜茶放加盟鬧得沸沸揚揚的，其實今年7月下旬,，我和一位重慶餐飲老板聊天時就說：‘’品牌要趁著必吃榜紅利期,，廣積糧，高筑墻,，壓縮直營店,，快速放加盟，不要等,。因為我們永遠不知道明天和不幸,，誰會先來踹門?，F(xiàn)金就是槍，抓在手里,，‘踹門’的怕你,，手里沒有，你怕‘踹門’的,，這事不要等,。”話糙理不糙,，結果我前腳剛走,，后腳就來疫情了，這門踹得真速度,。

類似的事情數(shù)不勝數(shù),。疫情前，餐飲品牌盈利好的時候,，大家都想著直營一條路走到黑,，就怕加盟商花幾個錢占了自己便宜。疫情后品牌不掙錢了,，很多人又想著靠加盟回血,。曾經(jīng)有好多我嘔心瀝血幫著把加盟放出去回了血的，扭頭回去又開上直營新店了,，一頭黑線,。

餐飲直營這條路不好走，干好了一身病,，干不好一身債,，這都不是最可怕的,，最可怕的是前面干得好,，后面干得不好，一堆不掙錢的直營店天天燒錢,，最后落了個一身病+一身債,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

既然直營這條路不好走，我們今天就來聊聊加盟這事吧,。要是您厭惡加盟的,，看到這里就可離場了，別看完了再在留言里大義凜然地懟我,，那就有失您的君子之風了,。

我算是國內(nèi)第一批出來講加盟實戰(zhàn)的，截至目前講了30多期線下課,，培訓了1200多個品牌,，深度輔導的品牌也有300多個,。說實話，當時懂加盟的,，都撈快錢去了,，不懂加盟的，講兩期也就沒人聽了,。

其實我開課的目的,，是為了讓更多正經(jīng)的餐飲老板，通過放加盟的方法快速把品牌做大,，能從騙子手里多搶回幾個冤大頭的加盟商來,，這事不求有功，但求無過,。

以下分享的30句話,，想送給在座各位正經(jīng)經(jīng)營餐飲，且想放加盟的朋友們,，希望對大家有所幫助,。

1、餐飲品牌和人一樣,，都有生老病死,，這事只有長短，沒有例外,。人無千日好,，花無百日紅，品牌不用考慮百年,，百年品牌和萬歲萬歲萬萬歲一個樣,，喊著玩成，誰信誰倒霉,。品牌,，守是守不住的。

2,、餐飲加盟不是騙錢,，只是有一些騙錢的先干了而已，大家放加盟不要學那種割韭菜撈快錢的方法,。

3,、直營盈利的時候，是一分分地拿命掙,，虧錢的時候是一把把地虧,，最終憑本事掙來的，靠實力又虧出去,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

4,、加盟不是用來掙錢的,，而是一個不花錢來迅速做大品牌的捷徑。

5,、融資的本質(zhì)其實是放了個大加盟,。小錢加盟單店、大錢加盟一個區(qū)域,，而融資加盟的是總部,。拿融資的錢開出來的直營店，從根本來說,，不算是直營,，這個和加盟一樣，是花別人的錢開的店,，所以算加盟,。

6、餐飲連鎖不要自建供應鏈,，除非你是拿別人的投資去干,，相信我，餐飲連鎖自己干供應鏈的,，能夠成功盈利的不到1%,。

7、餐飲連鎖不要入局預制菜,，大供應鏈及資本干的事情,，輪不到干餐飲的去分杯羹，想入局就去貼個牌或找個供應鏈入點股,。

8,、直營店的利潤分配要做好規(guī)劃。20%的盈利拿出來給門店做風險貯備金,，再拿出20%做自己家庭的風險儲備,，最后還要拿出20%做分紅，剩下的40%再拿出去霍霍,，比如開新直營店,。

9,、不要做內(nèi)部加盟,。高管、親戚,、員工都是內(nèi)部加盟的高危群體,，短時間看，省心,、省力,、省時,，時間長了都是麻煩，里外不是人,。至于什么時候會不是人,，就要看你這位帶著大家能一直盈利的大哥能堅持多長。

10,、聯(lián)營不是直營,，也不是加盟，屬于一種直營體系下的加盟,。有一天你到法院,，就知道我在說什么了。

11,、放加盟不要碰施工和設備,，除非你能有諸葛亮的腦子、關羽的口碑,、呂布的格斗技巧,、劉備的耐心、曹操的雄心,、和司馬懿的命,。

12、加盟最好不要讓加盟商掏設計費,，不出問題則已,，出了就是“三英戰(zhàn)呂布”。你是呂布,，對面是設計師,、包工頭和加盟商，開業(yè)前天天都要出去迎戰(zhàn),。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

13,、加盟費不要太高，也不要太低,，低了加盟商很容易反水翻牌,，高了根本就放不出去幾個加盟。

14,、關于加盟管理費,，頭10家加盟商最好不要收。你說要退,，但加盟商大多默認是加盟費的一部分,，退不了，畢竟這是風險意識的自然思維,。一旦加上保證金,，你的加盟費也許就超出了加盟商能承受的范圍了,。

15、加盟品牌簡介,，不管你有多少牛,，也不要超過25頁以上。加盟商能來問,，說明已經(jīng)了解得七七八八了,，只是看看怎么回事及能不能掙錢，不是來查戶口的,。

16,、加盟合同的內(nèi)容不要面面俱到，核心要放在雙方有可能發(fā)生的主要風險及爭議內(nèi)容上,，寫多了,，有可能把自己都扔進去。

17,、加盟年限基本保持在1-3年,，別整個5年、8年,、一輩子的,，合同只要一天不到期，您就有當被告的風險,。

18,、加盟店多了抗風險能力更強。打個比方,，你兜里有100萬現(xiàn)金+10個門店,，如果是2個直營+8個加盟，100萬也許能扛2年,，如果換成10個全直營,，也許扛三月就費了。

19,、只給加盟商供應核心物料,，比如火鍋品牌就供應鍋底，別毛肚,、蔬菜,、海鮮、鍋碗瓢盆全供,，加盟商本地采購快捷便宜,，你如果全供,，錢沒掙幾個,，反而把加盟商的利潤都給物流及倉儲損耗了,，加盟商掙不到錢，不是他死,，就是他要拉著你一起死,。

20、加盟本地外地要一起放,，別為了方便管理,，只放本地，也不要為了怕?lián)屔庵环磐獾?，在市場?guī)律面前,，任何小心思都不堪一擊。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

21,、不要為了放加盟而開旗艦店,，除非你是快招公司。相信我,，老破小的店放加盟更好,。為了放加盟去新開一家旗艦店，是放加盟前干的最蠢的一件事,，具體不說,。

22、不要想著保障所有加盟商盈利,，加盟商加盟,，是購買技術、品牌,、經(jīng)驗,，用錢買一個盈利機會。品牌總部及加盟商,，任何一方提出加盟后保證掙錢,，這事都不用繼續(xù)談了。

23,、尊重每一個來訪的加盟商,，但自己也要不卑不亢，合作的前提是公平,、平等,、互相尊重。如果你不尊重加盟商,，也許明天他就是你對手的戰(zhàn)友,，到時惡心你你也別怪別人，但如果加盟商不尊重你，直接遞他根煙,，禮貌地讓他滾就好了,。

24、記住,，你和加盟商是服務關系,，你和你的直營店才是管理關系，所以下店巡查,，請注意態(tài)度,，角色決定關系，關系決定態(tài)度,，態(tài)度決定結果,。

25、加盟初期的加盟商是最好談的,，如果想摸著石頭過河,，試著談幾個練練手，那試錯成本也是相當?shù)馗摺?/p>

26,、談加盟這事,，最好是餐飲老板或合伙人親自上，不要讓職業(yè)經(jīng)理人上,，這事很關鍵,。專業(yè)的人干專業(yè)的事，職業(yè)經(jīng)理人是專業(yè)干活的,，加盟談判是決策人對決策人的溝通,，與能力無關。我這一句兩句說不清楚,，但這事很重要,。

27、加盟資料不要到處湊,，別百度下載個合同,、展會抄個加盟手冊、打電話假裝加盟商學個話術,、照葫蘆畫瓢整個辦公室,，東拼西湊是放不了加盟的，不要用自己的愛好去挑戰(zhàn)加盟專業(yè),。

28,、不管誰去談加盟，都不能坐班打卡,，加盟談判的黃金時間是下午2點到凌晨2點,，這個部門重業(yè)績，不重紀律，KPI只看結果,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

29,、不要嫌加盟商煩，很多餐飲老板收了錢,，就把注意力放到下一個意向加盟商去了,，交了錢的加盟商總給你打電話就嫌煩,。大家要知道,，如果收了錢你就嫌人家煩，你和騙子沒什么區(qū)別,。

30,、不管誰去放加盟，加盟手機號,、微信號,、銀行賬號都要是你本人身份證注冊的，有個萬一,，身份證掛失后也能搞回來,，切記、切記,、切記,。

作為一個正經(jīng)的餐飲人，每多放一個加盟,，就等于從騙子手里救出一個加盟商,，這種行善積德，還能掙錢躺贏的好事,，建議大家要努力干,、認真干、堅持干,。

好了,，雖然關于加盟的注意事項只說了冰山一角，且比較零碎,，但都是干貨,。就說這么多吧?？吹枚木桶凑杖プ?，看不懂的也建議按照去做?？赐炅说徽J同的,，就當我說了30句屁話，抱歉浪費了您的時間，但求別留言罵我,，否則會讓大家誤會您不是君子了,。

告別打工，想開個餐飲小店,，年入30萬難嗎,？

現(xiàn)在做餐飲業(yè)的人很多，有人成功有人失敗,，相當一部分人事業(yè)最終成功,，收入不菲。經(jīng)過這些人傳播,，餐飲業(yè)好做又賺錢的說法散發(fā)出去,，年入30萬不是夢，很多年輕人就跟風盲目創(chuàng)業(yè),。

雖說餐飲行業(yè)很吃香,，但虧本的也不少，這些人都默默轉行了,，畢竟,，喜歡分享成功得多，大多宣傳都是賺錢的事跡,。具體賺不賺錢,，一年能不能賺到30萬，要看個人和機遇,。

餐飲創(chuàng)業(yè)是利潤高的一個行業(yè),，年入30萬并不夸張。但是對于新手來說,，餐飲創(chuàng)業(yè)并不是一個簡單的事情,，選擇加盟一個靠譜的品牌要省很多力，風險更小,，比如加盟正宗麥多餡餅,，前期投入少，受眾廣,，利潤高,。

現(xiàn)在很多餐飲店大多千篇一律，沒有特色,，菜品少,，口味單一，顧客群體少,。正宗麥多餡餅綠色健康,，口味豐富,，性價比高，值得加盟的一個品牌,。

正宗麥多客群定位

麥多餡餅定位廣泛,，年輕人、學生,、上班族,、潮流青年、中老年人都宜食用,。

堅持原材料新鮮

正宗麥多面粉采用專門定制面粉,，無添加劑，發(fā)酵工藝,，非油炸,，綠色健康,。餡料采購來源于國內(nèi)外有品質(zhì)保障的大型屠宰企業(yè),，保障原材料的新鮮程度、含肉率,、含水率,、農(nóng)殘藥殘等指標檢驗合格。如果當天餡料未用完,，則必須銷毀,，堅決不隔夜使用。

出餐快

一般到飯點人多的時候,，排隊等十幾分鐘都是正常的,，但是麥多餡餅出餐很快，雙層烤箱每小時120張餅,，隨買隨走,。這一點是很方便的，節(jié)省了顧客的等待時間,。

只要你想嘗試,，餐飲創(chuàng)業(yè)是很有前景的。想要加盟正宗麥多餡餅,，可以留言了解更多信息,。

湖南90后小伙和未婚妻開奶茶店，虧光30萬積蓄,，情侶反目成仇人

“秋天的第一杯奶茶”又在網(wǎng)絡上火爆了起來,，這些年要說哪個美食最火爆，非奶茶莫屬,，不僅秋天有第一杯奶茶,，就連一年四季春夏秋冬都有“第一杯奶茶”,。

走在大街小巷里，隨處可以看見各種各樣的奶茶店,，在老家小縣城,，人口不到40萬，位于縣城的商業(yè)街上,，每隔30米就可以看到一家奶茶店,，更別說開在超市門口，學校門口的奶茶店了,，更是數(shù)不勝數(shù),。

奶茶店很多，喝奶茶的人也很多,，隨便去一家奶茶店,，都可以看到店門口有一群人在排隊等候，特別是炎熱的夏秋季節(jié),，更是奶茶店生意的旺季,。

湖南90后小伙蘇海濤便看上了奶茶店的生意，于是跟未婚妻二人放棄了在深圳月入過萬的工作,，回到了湖南郴州老家開奶茶店,，夢想著從此當老板月入十萬的生活。

但是現(xiàn)實往往很骨感,，5個月的時間里,，蘇海濤這家奶茶店虧光了30萬積蓄，情侶二人更是反目成仇人,，最終奶茶店關門了,，一段金玉良緣也沒了。

到底是怎么回事呢,？我們一起來看看,。

蘇海濤厭倦了深圳996的加班工作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)青年的他很想回到家鄉(xiāng)發(fā)展,，那里有父母有親朋好友,，于是跟未婚妻商量了一下，兩個人便決定回老家開奶茶店,，自己當老板,。

未婚妻很喜歡喝奶茶，一個星期要喝三四杯,，于是蘇海濤便將選奶茶品牌加盟的工作交給了未婚妻,，未婚妻按照自己的口味喜好選擇了一家奶茶品牌。

花了3萬塊加盟費,，回到老家后兩個人在大街小巷里找尋店鋪,，一直沒有找到特別合適的,，總部指導老師卻在不停地催促二人趕緊確定店鋪選址，于是二人匆忙之下便選擇了一家新開業(yè)的商業(yè)街店鋪,。

奶茶店按照總部的標準進行裝修,，花了一個多月的時間才終于搞定，接下來又花費4800元從總部買了收銀系統(tǒng),，花1500買了冰柜,，1600買了冰箱等各種設備。

原材料也只能通過他們購買,，在網(wǎng)上波霸珍珠奶茶的原料才260元,，而總部卻要450元，蘇海濤質(zhì)問價格為何那么貴,，總部卻說這是高品質(zhì)的原材料,，口感更好，網(wǎng)上的兌了水,，口感相差很大,。

正所謂：一分錢一分貨，蘇海濤相信了總部的說法,。

接下來按照總部指導老師的要求開展開業(yè)活動,，開業(yè)當天買一送一,，活動非?；鸨滩璧觊T口排起了長龍隊伍,，從早上10點到晚上10點,，蘇海濤和未婚妻和另外4名員工忙得腳不沾地，連上廁所的時間都沒有,。

生意太火爆,，雖然很累，但是二人卻對未來充滿了希望,。

開業(yè)半個月,，每天都忙得回到床上就睡著了，開業(yè)活動結束后,，蘇海濤和未婚妻計算了一下收益,，發(fā)現(xiàn)不僅沒賺到利潤，反而虧了1萬元的原材料費用,。

指導老師表示：“先要做人氣,，有了人氣自然就能賺到錢，開店都有個養(yǎng)店期,，一般是3個月,，先虧3個月,，等后期有了名氣后，大家都知道你的奶茶店了,，錢自然也就來了,。”

沒有開過店的蘇海濤覺得老師說得很有道理,，沒有投入,，怎么會有收入呢？

門店一直在搞各種各樣的活動,，雖然吸引了不少的顧客,，但是虧損金額卻在持續(xù)加大，蘇海濤和未婚妻二人對于奶茶店的經(jīng)營方向也產(chǎn)生了分歧,，蘇海濤認為要先降低虧損,，先存活下來才更重要。

未婚妻則認為要保持現(xiàn)有人氣才更重要,，有了人氣,，后期自然就可以賺到錢，之前相敬如賓的兩個人,，如今卻會為了奶茶店的一點小事爭吵不已,。

蘇海濤責怪未婚妻不懂人情世故，想法太過于理想化,；未婚妻則責怪蘇海濤就知道嘴上說,，沒有一點行動力。

再加上門店持續(xù)虧損,，蘇海濤身上的30萬積蓄很快就花完了,，兩個人在是否裁員上又產(chǎn)生了分歧，最終矛盾徹底爆發(fā),，兩個人大吵一頓成為了“最熟悉的陌生人”,。

到了第五個月，奶茶店依然沒有實現(xiàn)利潤收入,，蘇海濤借朋友的10萬塊錢很快也花完了,，蘇海濤準備將店面關閉，未婚妻不同意,，如果要關閉則要求蘇海濤支付其工作4個月的薪資,。

最終二人因為這家奶茶店，從情侶變成了仇人,，蘇海濤不僅錢沒賺到,，還賠了夫人又折兵。

對此,，你是怎么看待的呢,？

贈人玫瑰,，手有余香，點贊點推轉發(fā)走好運,，愿你有始料不及的運氣和突如其來的歡喜,。

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