• 本文目錄導(dǎo)讀：
• 1,、配料：
• 2,、步驟：
• 3、小貼士：

重慶石鍋魚是一道經(jīng)典的川菜,，以其鮮美的味道和獨(dú)特的烹飪方式受到廣大食客的喜愛,。石鍋魚的做法相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單，但是需要一些特殊的調(diào)料和材料,，下面我們就來詳細(xì)介紹一下重慶石鍋魚的做法和配方,。

配料：

1. 鮮活草魚1只

2. 木耳50克

3. 冬瓜100克

4. 豆皮50克

5. 花椒適量

6. 干辣椒適量

7. 姜蒜適量

8. 生抽適量

9. 料酒適量

10. 鹽適量

步驟：

1. 首先將草魚處理干凈，去掉內(nèi)臟和鱗片,，剖成兩半,，切成塊狀備用。

2. 將木耳泡軟,，洗凈切成小塊,，冬瓜去皮切成小塊，豆皮切成條狀備用,。

3. 將花椒和干辣椒放入鍋中煸炒出香味,，然后加入姜蒜炒香。

4. 加入草魚塊,，煸炒一分鐘后加入適量的生抽和料酒,，翻炒均勻。

5. 加入適量的水,，將草魚煮熟后撈出備用,。

6. 將鍋中的湯倒入石鍋中，加入木耳,、冬瓜和豆皮,，煮開后加入鹽調(diào)味。

7. 最后將煮熟的草魚塊放入石鍋中,，煮開后即可食用,。

小貼士：

1. 石鍋魚的關(guān)鍵在于選用新鮮的草魚和配料。

2. 煮草魚時(shí)最好不要加入太多水,，以免影響味道,。

3. 在煮草魚的時(shí)候可以加入一些姜片去腥味。

4. 煮石鍋魚的時(shí)候可以加入一些青菜葉子,，增加營(yíng)養(yǎng),。

5. 可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整鹽的用量。

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