加盟面包店10大品牌排行,，你了解多少,？

近年來(lái)，隨著年輕群體逐漸主導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi),，越來(lái)越多的人們,，更加傾向于早餐吃面包、享受下午茶,。因此因?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣傾向,，國(guó)內(nèi)烘焙面包行業(yè)也逐漸擴(kuò)大規(guī)模，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言,，面包烘焙行業(yè),，前景廣闊,，且擁有較高的利潤(rùn)空間,。但同樣，面包逐漸火爆出圈,，面包烘焙品牌也隨之競(jìng)爭(zhēng)激烈,，這導(dǎo)致了加盟者在品牌選擇上犯了難,。

作為恩焙優(yōu)品烘焙連鎖加盟店的店長(zhǎng),，憑著多年行業(yè)以及市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，下面就來(lái)盤點(diǎn)一下加盟面包店10大品牌排行,，讓你看看哪些面包品牌值得加盟,。

美丫媽媽起司蛋糕

美丫媽媽起司蛋糕創(chuàng)立于2013年,，是一家全國(guó)性的時(shí)尚蛋糕店連鎖品牌,，雖然剛開(kāi)始在北上廣很火爆,，但后繼缺乏宣傳力,，在南方地區(qū)品牌知名度并不出眾,。

SMILEAT雙麥

SMILEAT雙麥?zhǔn)且患壹瘹W式,、美式以及港式的綜合烘焙品牌,，目前在廣東地區(qū)有著較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，也是值得選擇的加盟品牌之一,。

鮑師傅

鮑師傅是以中式原創(chuàng)糕點(diǎn)為主的連鎖品牌,，其品牌為小貝蛋糕的原創(chuàng)者,，主打蛋黃酥,、提子酥等糕點(diǎn)產(chǎn)品，而且店面采用全透明公開(kāi)廚房制作,，在廣東地區(qū)擁有較高知名度,。

法諾面包

法諾面包是源自于法國(guó)烘焙技術(shù)的品牌,，擁有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力，其品牌推出的有軟包系列,、吐司系列,、慕斯系列以及曲奇系列,，市場(chǎng)青睞度較高,。

好利來(lái)

好利來(lái)是國(guó)內(nèi)知名度較高的中式蛋糕連鎖品牌,，蛋糕的種類豐富多樣,，且還有各種口味的月餅,、點(diǎn)心等,，目前好利來(lái)在全國(guó)各大城市都分布有加盟店,，覆蓋面積廣，知名度高,。

面包好了

面包好了是烘焙行業(yè)新晉品牌,，主打休閑個(gè)性化的品牌理念,，獲得了許多年輕消費(fèi)群體的喜愛(ài),，這里不僅有各種面包,，同時(shí)還可以搭配茶飲,，享受歡樂(lè)休閑時(shí)光,。

恩焙優(yōu)品

恩焙優(yōu)品源自法國(guó)烘焙工藝，品牌發(fā)展至今,，目前在國(guó)內(nèi)已經(jīng)擁有600多家加盟店,。作為面包烘焙連鎖加盟品牌,，他家無(wú)論是品牌知名度、產(chǎn)品,、培訓(xùn)管理和扶持力度都是擁有成熟體系的,。

主打歐包+西點(diǎn)+茶飲的復(fù)合型餐飲，超多的單品可以滿足不同消費(fèi)者味蕾需求,，而且恩焙優(yōu)品以現(xiàn)烤現(xiàn)賣的經(jīng)營(yíng)模式,，俘獲了諸多消費(fèi)者的心，無(wú)論從餐品品質(zhì)再到產(chǎn)品研發(fā)能力,，從個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō),，這一品牌是十分優(yōu)質(zhì)的,。

如果是個(gè)人創(chuàng)業(yè),，作為烘焙連鎖品牌店長(zhǎng)，能夠?yàn)橹行〕杀緞?chuàng)業(yè)者提供發(fā)展平臺(tái)的,，要推薦恩焙優(yōu)品,。從品牌實(shí)力上而言,，該品牌擁有足夠的市場(chǎng)知名度,，蛋糕,、面包等種類繁多，且以現(xiàn)烤現(xiàn)賣的運(yùn)營(yíng)模式,，更能獲得市場(chǎng)消費(fèi)者青睞,，品牌特色鮮明。

從加盟條件上來(lái)看,，恩焙優(yōu)品品牌制定了諸多優(yōu)惠扶持政策,，針對(duì)創(chuàng)業(yè)者，量身定制了多種合作模式,，在經(jīng)營(yíng)以及技術(shù)培訓(xùn)上,，品牌方都是擁有十分專業(yè)且完善體系的,，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言更加友好。

臺(tái)灣「金領(lǐng)姊姊」在廣東 推廣正宗臺(tái)灣味美食

郭曉蘭在廣州

大江南北960萬(wàn)平方公里的大陸,，每個(gè)地方都有我們臺(tái)灣鄉(xiāng)親打拼奮斗的故事,，特別是在廣州這座大陸南方的一線城市，是臺(tái)商最早聚集的城市之一,，即使經(jīng)過(guò)這兩年多的疫情,，還是不減臺(tái)灣鄉(xiāng)親在廣州追逐自己的人生夢(mèng)想。

今天故事的主人翁是一位宜蘭小姊姊~郭曉蘭,，她算是新一代到大陸發(fā)展的臺(tái)灣青年,，如同許多臺(tái)灣同胞一樣，她可以算是一名「斜杠青年」,，在廣州從事本業(yè)和自己喜愛(ài)的餐飲行業(yè),；本業(yè)是從事金融保險(xiǎn)行業(yè)，算是一名標(biāo)準(zhǔn)的「金領(lǐng)族」,，主要業(yè)務(wù)是協(xié)助兩岸客戶規(guī)劃退休養(yǎng)老,，資產(chǎn)配置的工作，而另一個(gè)事業(yè)更令人想不到的角色是她立志要在這片土地上推廣正宗的臺(tái)式古早味美食,，同時(shí)也是一間餐飲管理公司的負(fù)責(zé)人,，主要就是將臺(tái)式甜品技術(shù)傳遞，讓更多大陸同胞能夠吃到最正宗的臺(tái)灣古早味美食,。

說(shuō)到她與大陸的不解之緣,，就得從她本身從事金融保險(xiǎn)業(yè)說(shuō)起，來(lái)到廣州發(fā)展之前,，就一直從事金融保險(xiǎn)這方面的工作,，在臺(tái)灣部份幫客戶做好退休養(yǎng)老并協(xié)助客戶資產(chǎn)倍增規(guī)劃，雖說(shuō)退休是人人必須面對(duì)的,，而在臺(tái)灣幾乎每個(gè)人從年輕開(kāi)始就準(zhǔn)備退休金,，讓自己免于老后無(wú)錢可用的窘境；大約在10年前公司就已經(jīng)把退休養(yǎng)老領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)板塊轉(zhuǎn)往大陸市場(chǎng)發(fā)展,，尤其是退休養(yǎng)老部份更是未來(lái)趨勢(shì),。

說(shuō)到初來(lái)大陸之前的印象，主要是源自于周日晚間6點(diǎn)的「大陸尋奇」節(jié)目,，透過(guò)節(jié)目的介紹,，讓她逐漸了解到這里一切，如：傳統(tǒng)民俗文化習(xí)慣,，優(yōu)美景色，特色美食,，現(xiàn)代化建筑技術(shù).…等等著實(shí)讓人向往,。

終于在2016年時(shí),，她跟著公司主管一起來(lái)大連、上海,、昆山,、成都、廣州參訪,，特別是2016年這趟參加的大連高峰會(huì),，機(jī)艙上她看到這片土地，心想終于來(lái)到大陸了,，土地真大,、建設(shè)真夠先進(jìn)…，這時(shí)她心中也埋下了一個(gè)宏愿,，這段時(shí)間兩岸往返一直到2023年才確定在廣州落地生活,。

我們知道臺(tái)灣小吃在大陸非常的有名，作為「金領(lǐng)族」的曉蘭,，除了在金融保險(xiǎn)業(yè)上永遠(yuǎn)秉持一顆感恩的心,，感謝自身客戶朋友相信她的專業(yè)規(guī)劃與熱誠(chéng)服務(wù)，而她的座右銘：「人生就是當(dāng)我還在時(shí)完成他人未來(lái)最想要的夢(mèng)想,，這才是最終的幸?！梗褪潜С诌@顆滿懷惜福的心情,，她將這份幸福投入到「斜杠青年」人生的另一份事業(yè)「餐飲事業(yè)」上,。

曉蘭本身就很喜歡吃面食，來(lái)廣州久了,，多少還是會(huì)懷念家鄉(xiāng)味特別是臺(tái)式甜點(diǎn),，尤其是在炎炎夏日，都會(huì)想起具有古早味甜品刨冰之類美食,，有時(shí)真的很想吃又無(wú)法吃到時(shí),，她就想起老家本來(lái)就是做「?jìng)鹘y(tǒng)豆花、黑糖刨冰」,，本身就會(huì)的技能,。

因此她在工作之余就將老家的古早味甜品，做給身邊兩岸好友一起品嘗,，就這樣無(wú)心插柳柳成蔭,，經(jīng)過(guò)多方嘗試使用最優(yōu)質(zhì)的原物料做成古早味甜品給身邊兩岸好友試吃后，大家都為她點(diǎn)贊打CALL,，自此私領(lǐng)域小范圍的販賣,，漸漸地這門小生意也越來(lái)越好，最終索性開(kāi)啟一間臺(tái)式甜品工作室,，也辦了營(yíng)業(yè)執(zhí)照后直接在廣州賣起最道地的古早味臺(tái)式甜品,。

「或許有人會(huì)跟她說(shuō),，傻瓜~怎不在臺(tái)灣賣就好了呢?」，而「金領(lǐng)族」的她經(jīng)過(guò)分析兩岸市場(chǎng)趨勢(shì),，在線線下銷售各種管道經(jīng)營(yíng)及未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展模式,，面對(duì)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)這里的確市場(chǎng)很大，所以她堅(jiān)持在廣州繼續(xù)推廣古早味甜品,。在這條創(chuàng)業(yè)路上她遇到了非常多的貴人,，協(xié)助她去了解整個(gè)大方向并且讓她去落實(shí)，同時(shí)各地許多惠臺(tái)政策對(duì)于初次創(chuàng)業(yè)的臺(tái)商來(lái)說(shuō)不論是就業(yè),，就學(xué),，創(chuàng)業(yè)和生活上都提供不錯(cuò)條件的措施，這無(wú)疑也幫助她在創(chuàng)業(yè)初期得到了許多幫助,。

而在去年底已有許多臺(tái)商與她合作,，如今的她在廣州成立臺(tái)式甜品工作室外，另外也在湖北成立一家實(shí)體店,，當(dāng)然還有其他營(yíng)銷點(diǎn)洽談中,，并且未來(lái)會(huì)往加盟店方式經(jīng)營(yíng)著，一步一腳印書寫自己的創(chuàng)業(yè)故事,。她也期望在推廣同時(shí),，餐飲事業(yè)能逐漸穩(wěn)定發(fā)展，期許未來(lái)疫情結(jié)束后,，讓各地朋友都可以吃到最道地的古早味手作臺(tái)式復(fù)合式餐飲,。

郭曉蘭接受媒體采訪推廣自家臺(tái)式甜點(diǎn)產(chǎn)品

作為一名「斜杠青年」的郭曉蘭而言，除了自己的斜杠人生外,，熱愛(ài)生活的她最愛(ài)跟朋友們分享自己的火車之旅,，每回搭火車她都一定會(huì)買鐵路便當(dāng)，邊看風(fēng)景邊享受便當(dāng)看著日出日落景色,，那畫面真的是美極了,，這是一個(gè)美好的回憶。

她永遠(yuǎn)記得有次在出差回程中,，第一次搭綠皮車,，坐在窗邊讓她想起與哥哥和弟弟小時(shí)候搭普通夜車往南部外婆家的旅行，他們會(huì)在車上玩?zhèn)€游戲,，輪流說(shuō)出下一站?？康恼久貞浛偸菤v歷在目,；現(xiàn)實(shí)中耳邊聽(tīng)著校園老歌歌曲,，看著車廂間的小朋友嬉鬧畫面，有時(shí)會(huì)想念童年時(shí)光心情就無(wú)比開(kāi)心，夜晚綠皮車硬臥空間小雖說(shuō)沒(méi)隱秘性卻能見(jiàn)到更多人性的一面,，多真實(shí)呀,！

來(lái)到廣州這些年，每年還是會(huì)回臺(tái)待兩個(gè)月陪伴家人,，即使疫情期間使得兩岸往返更加不便利，而這些年來(lái)她已經(jīng)把廣州當(dāng)成自己家鄕一樣,，也申請(qǐng)臺(tái)灣居民居住證,，享受到非常多惠臺(tái)政策措施，更令她佩服的是大陸在第三方支付系統(tǒng)成熟,，僅需一只手機(jī)就可所向無(wú)敵的走遍大江南北,，或許大陸是未來(lái)發(fā)展機(jī)遇拓展的一片藍(lán)海，要是有機(jī)會(huì)她也愿意將在廣州從零到有的創(chuàng)業(yè)故事分享給身邊朋友知道,，讓親友知道現(xiàn)在的大陸已經(jīng)不同了,。

對(duì)于想要到大陸發(fā)展的臺(tái)灣年輕人有何寄語(yǔ)和建議，「我認(rèn)為任何時(shí)候都適合,，就看你準(zhǔn)備好了嗎,？」郭曉蘭說(shuō)著。來(lái)到這里要先適應(yīng)生活上的改變,，食衣住行育樂(lè),，不過(guò)也別太擔(dān)心，特別是城市的美,、飲食的文化都是真心實(shí)意扎扎實(shí)實(shí)地,，不論是生活、就業(yè),、就學(xué),、創(chuàng)業(yè)上，各地都有非常多惠臺(tái)措施就等著您融入當(dāng)?shù)厣?，「只要你肯放開(kāi)眼界用不一樣的心去體會(huì)就能看到不一樣的風(fēng)景」郭曉蘭開(kāi)心地說(shuō)著,。

注：原文轉(zhuǎn)載自中時(shí)電子報(bào)

新物種：肥腸小吃，10+平方月售超30萬(wàn),？

重口味的炸串,、肥腸、臭豆腐...,，這些接地氣的小吃品類,，正在上演一部老網(wǎng)紅重做“的進(jìn)化史！

而對(duì)于新餐飲賽道,，創(chuàng)業(yè)的人和事也正在不斷地升維競(jìng)爭(zhēng),，任何時(shí)候總有機(jī)會(huì)，而這也正是餐飲的魅力所在,！

人生無(wú)“腸”,，大腸包小腸,。

今年以來(lái)，很多餐飲品牌“臭味相投”,，紛紛推出了肥腸相關(guān)的新單品：如太二酸菜魚,、和府小面小酒、南京大牌檔,、炊煙小炒黃牛肉...,。

在廣州網(wǎng)紅商圈CBD，一家10幾平米的紅色招牌小店“花鹵師·酸菜肥腸”引起了很多年輕人的注意,，逛街時(shí)段基本都大排長(zhǎng)龍,。

據(jù)說(shuō)這家“臭臭”的小店，10余平方米月售超30萬(wàn),，究竟是掌握了什么流量密碼,？跟隨餐飲O2O君今天一起來(lái)看看！

01

瞄準(zhǔn)年輕女性消費(fèi)群體

90后碩士寶媽創(chuàng)業(yè)

過(guò)往的小吃,，屬于典型的有品類無(wú)品牌,，基本是夫妻店的業(yè)態(tài)，集中度,、標(biāo)準(zhǔn)化程度極低,。

但自2015年起，受經(jīng)濟(jì)環(huán)境以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展等因素深刻影響,，餐飲業(yè)加速品牌化,、連鎖化發(fā)展，小吃品類也步入了發(fā)展的快車道,。

根據(jù)京東大數(shù)據(jù)顯示,，2023年前4月，地方口味食品的消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)超過(guò)1倍,，因?yàn)橐咔榈脑?，飲食行業(yè)受到一定的沖擊。但既然旅行不便,，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)吃遍全國(guó)也是不錯(cuò)的選擇,。

95后更愛(ài)地方特色食品，據(jù)統(tǒng)計(jì),，特色食品的網(wǎng)上成交額同比增長(zhǎng)超過(guò)2倍,。經(jīng)過(guò)了疫情的困擾，“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”讓（線上）小吃產(chǎn)業(yè)為代表的新經(jīng)濟(jì)火了起來(lái),。

根據(jù)《2023中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》顯示,，地方特色類小吃仍是主流形式，80、90后成為消費(fèi)主體,，小吃消費(fèi)者的“社交”屬性隨之增強(qiáng),。

而隨著中式快餐的高速發(fā)展，資本進(jìn)入小吃產(chǎn)業(yè),，導(dǎo)致連鎖化進(jìn)程加快,。可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái),，小吃產(chǎn)業(yè)連鎖化是方向,，門店升級(jí)是手段。

從整體小吃餐廳網(wǎng)點(diǎn)來(lái)看,，廣東、江蘇,、河南及山東的網(wǎng)點(diǎn)數(shù)分布較多,，小吃門店均超過(guò)10萬(wàn)家。

從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,，分析2023第二季度全國(guó)小吃網(wǎng)點(diǎn)增長(zhǎng)率,，小吃不小，已經(jīng)開(kāi)始向全國(guó)擴(kuò)展,，特別是下沉市場(chǎng),。

花鹵師的創(chuàng)始人YOYO，暨南大學(xué)廣告學(xué)碩士畢業(yè),，是一名不折不扣的“學(xué)霸”和小吃狂熱愛(ài)好者,。

剛生完一胎的，也和大量的職場(chǎng)寶媽一樣,，撞上了“職業(yè)墻”,，即將三十而立，究竟是繼續(xù)在職場(chǎng)摸爬滾打,，還是做一點(diǎn)瘋狂的事,，選擇了后者。

之所以選擇酸菜肥腸作為爆品,，源于孕期時(shí)胃口不佳,，酸菜肥腸成為的“下飯菜”。

作為廣告人,，在即將開(kāi)始創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí),，創(chuàng)始人對(duì)品牌做了大量的市場(chǎng)分析：

第一、聚焦女性群體,，打造傳播鏈條,。Y發(fā)現(xiàn)，女性更容易在傳播中被安利被打動(dòng)，而且嘗鮮欲更強(qiáng),，因此打造了以女性為主題IP的品牌形象,；

第二、要小店不要大店,，模式要輕不要重,；

第三、要做成高頻消費(fèi)的休閑小吃,，隨時(shí)隨地邊逛邊吃,，而不是只能出現(xiàn)在餐桌上的菜；

第四,、要品牌和產(chǎn)品要整體年輕化,，讓產(chǎn)品自身成為話題，成為流量,。

02

解壓：全民重口味下的“流量密碼”

去年11月,，抖音大V“痞幼”發(fā)布了一條在家吃“臭豆腐+肥腸+螺螄粉，臭味三拼火鍋”的短視頻,，收獲了76.5W的點(diǎn)贊量和4.3W的評(píng)論量,，成為現(xiàn)象級(jí)的爆火短視頻，引起了很多年輕人的討論和關(guān)注,。

現(xiàn)代人壓力很大,，和吃辣一樣，很多人吃重口味食物也是為了釋放壓力,，屬于“情緒化進(jìn)食”,，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)上癮。

而作為國(guó)民小吃的肥腸,，就是上癮性極強(qiáng)的爆款品類,。核心原因有三點(diǎn):

第一、臭味先天具備強(qiáng)記憶點(diǎn),；第二,、重口味也有“成癮性”；第三,、內(nèi)卷下,，通過(guò)嗅覺(jué)容易形成話題。

可以這么說(shuō),，不論南北,，無(wú)問(wèn)東西，幾乎沒(méi)有不喜歡肥腸的,，存在于其他產(chǎn)品上的口味或地域局限性,，在肥腸身上幾乎不存在,。

故此Y判斷，“重口解壓”成為花鹵師·酸菜肥腸的重要品牌觸感,。

在項(xiàng)目前期調(diào)研中,，Y發(fā)現(xiàn)，從大型餐館,、網(wǎng)紅品牌,，到老字號(hào)肥腸店，大家對(duì)肥腸的印象都還停留在家常菜,，要不就是土氣巴拉的街邊小吃,，如果不是特別喜歡，大部分人沒(méi)吃過(guò)的人都不會(huì)邁出嘗鮮的第一步,。

想要破圈,，就得想辦法去掉肥腸給別人“騷臭老氣”的標(biāo)簽，打造成高頻消費(fèi)的爆款小吃單品：

另一方面,，從品牌來(lái)看,，符合當(dāng)下年輕人審美和調(diào)性的肥腸品牌更為稀缺，肥腸品類“油膩”的品牌形象一直沒(méi)有得到改善,。

如何改變過(guò)既有的市場(chǎng)印象，將肥腸小吃化,，具有一定的難度,。為此花鹵師團(tuán)隊(duì)幾乎走遍了全國(guó)各地，找到品牌獨(dú)特的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力：

一,、與國(guó)內(nèi)一線豬種供應(yīng)商合作,，肥腸含油量低于5%，讓消費(fèi)者快樂(lè)放肆吃,；

二,、研發(fā)五香和麻辣兩個(gè)爆款口味，酸甜辣酸菜解膩,，兼顧上癮性,，同時(shí)通過(guò)花式搭配的方法，滿足不同口味消費(fèi)者需求,；

三,、小吃和佐餐屬性兼具，高頻小吃帶動(dòng)剛性需求,，小吃銷售占比70%,，粉面銷售占比30%，一店多開(kāi),。

03

火爆：互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷和復(fù)購(gòu)結(jié)合

在網(wǎng)絡(luò)的普及,、社交媒體的蓬勃發(fā)展下,，商家利用人們樂(lè)于在社交平臺(tái)與他人分享的特質(zhì)塑造自家的品牌文化內(nèi)核，從而使產(chǎn)品具有自傳播性并達(dá)到口碑傳播的目的,。

過(guò)硬的產(chǎn)品+社交網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,，可以說(shuō)是當(dāng)下餐飲快速出圈的密碼公式。

“開(kāi)店2個(gè)多月,，到現(xiàn)在每天穩(wěn)定在1萬(wàn)元的銷售額,，心里的一塊大石頭終于落地了，也可以對(duì)家里人有所交代,?！闭f(shuō)。

后疫情時(shí)代,，實(shí)體經(jīng)濟(jì)并不好做,。但出身廣告人的很快就抓住了時(shí)下的流量紅利。

據(jù)相關(guān)資料,，花鹵師目前在小紅書上的種草筆記已有百萬(wàn)+曝光,，并且利用了抖音團(tuán)購(gòu)等新工具引流，不到一個(gè)月就接連霸榜各平臺(tái)廣州天河熱門小吃榜TOP1的位置,。

“其實(shí)流量一直都在,，只不過(guò)更分散了。我們會(huì)把所有互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方法分享給我們的合作伙伴,，幫助門店引流,。”這是很多傳統(tǒng)餐飲人不具備的能力,。

在看來(lái),，品類的成癮性和高復(fù)購(gòu)避免了花鹵師成為曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅品牌：

“在引流期過(guò)后，我們發(fā)現(xiàn)近60%的消費(fèi)者會(huì)二次購(gòu)買,，也就是說(shuō)我們的公域流量很多可以轉(zhuǎn)化為私域流量,，成為我們店的‘鐵粉’?！?/p>

04

下一個(gè)萬(wàn)店小吃品牌,？

肥腸具備普適性強(qiáng)、高價(jià)低頻的特點(diǎn),，目前為止市場(chǎng)還未出現(xiàn)頭部品牌,，大部分區(qū)域品牌的體量普遍較小。

如今肥腸在佐餐,、粉面賽道已經(jīng)飽和,，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，肥腸的增量可能會(huì)在火鍋和小吃兩個(gè)賽道上,。

從目前中國(guó)餐飲發(fā)展來(lái)看,，只有小吃快餐和茶飲兩大賽道突破了萬(wàn)店規(guī)模,，而肥腸有機(jī)會(huì)成為下一個(gè)萬(wàn)店品類嗎？

在看來(lái),，喜姐炸串就是值得學(xué)習(xí)的品牌,，接下來(lái)也會(huì)以直營(yíng)+加盟的形式進(jìn)行擴(kuò)張，現(xiàn)在每天都有十幾個(gè)人過(guò)來(lái)交流,。

目前花鹵師白云永泰店,、天河北店、廣西玉林店都陸續(xù)開(kāi)業(yè)了,，還有幾十家店在籌備中,，目標(biāo)是半年完成100家門店的開(kāi)設(shè)。

每個(gè)品類都值得“重做”一次,！小吃快餐的重做,，就是“消費(fèi)者端，通過(guò)新思維,、新場(chǎng)景,、新技術(shù)的運(yùn)用，注重品牌的打造,，賦予產(chǎn)品更飽滿的價(jià)值感,。

因?yàn)楫?dāng)前的消費(fèi)者不再只有單一的飽腹需求，還有參與感,、體驗(yàn)感和附加獲得感的需求,。

筆者認(rèn)為，肥腸品類出現(xiàn)大連鎖是遲早的事情,，重點(diǎn)還是在于產(chǎn)品差異化和品牌化,，再插上資本化的翅膀,。

而在產(chǎn)品的迭代和品牌升級(jí)中,，如何持續(xù)地找到消費(fèi)者的“解壓爽點(diǎn)”，是未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵,！

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