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熱門小吃創(chuàng)業(yè)課程多,，還可根據(jù)學(xué)員需求訂制上課內(nèi)容，從配方到選料,，真正學(xué)海鮮燜鍋加盟的好學(xué)的快,，0基礎(chǔ)也能快速上手，學(xué)會一項爆款小吃,，配方全傳授,，回家即可開店！

黃記煌三汁燜鍋加盟費(fèi)多少

三汁悶鍋(黃記煌)的做法

先腌制雞翅,，雞翅用刀劃幾個口子,。加鹽，料酒,，生抽,，姜腌制半天。

青紅椒切塊,，蒜剝皮

洋蔥,，土豆，紅羅卜準(zhǔn)備好,。配菜可以按自己喜歡添加,。

調(diào)醬汁，蠔油兩勺

番茄醬兩勺

海天黃豆醬兩勺

海鮮醬油兩勺

糖一勺

雞精一勺

淀粉一勺

把所有配菜放一起,，放適量鹽,，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行,，醬料有鹽份,。辣辣粉，油,，攪拌均勻,。

準(zhǔn)備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油,，比平時炒菜的油放多一些,，把菜鋪平，把雞翅碼上去,，放胡椒,，辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘,。記得用小火，電磁爐600就行了,，鍋底太薄會糊,，12分鐘后加醬料繼續(xù)燜十分鐘就可以吃。加香菜

黃記煌燜鍋加盟一年能回本嗎

要看你地段,，人流量多不多,，面積大小，要不要里面增加別的特色,，比如海鮮特色,，還在于你怎么經(jīng)營，進(jìn)價成本,。采購成本等等,，事在人為，用心了肯定會有好的收獲好的結(jié)果,！

海鮮香燜鍋怎么做最地道 海鮮香燜鍋怎么做最美味

主料

鮮蝦25元250g 魷魚須13元3個

魷魚筒8元1個 花甲螺7元250g

洋蔥1元1個 蓮藕1元1個

金針菇3.5元250g 菜椒1元2個

胡蘿卜0.5元1個 大紅薯1元1個

薄荷1元1小把 生抽2勺

料酒1勺 耗油3勺

生粉2勺 番茄醬2勺

蜂蜜4勺 黑胡椒1勺

水6勺 蒜米10個

芹菜1元1根 雞中20元8個

海鮮燜鍋的做法步驟

1. 調(diào)醬料,。將料酒海鮮燜鍋加盟，生抽海鮮燜鍋加盟,，鹽,，耗油，生粉,，水,，番茄醬，蜂蜜等調(diào)味料,，全部混合,，下鍋煮成稠稠的醬汁，待用,。

2. 做鍋底,，將素菜食材全部切片。放油,，爆炒蒜米,，洋蔥。炒出香味，放入芹菜,，蓮藕,，胡蘿卜，紅薯,，加入一半醬汁炒香6成熟,。

3. 將素菜全部鋪在鍋底，然后鋪上一層金針菇,。

4. 最后鋪上,，提前用燒烤料腌制一晚上的雞翅，新鮮的花甲,，剪掉頭尾的蝦,，魷魚須和魷魚片,。關(guān)蓋 開火等待10分鐘,。

5. 等待蝦紅,，花甲開蓋，倒入剩下的醬汁,。

6. 再等待5分鐘,，等雞中熟海鮮燜鍋加盟了，開吃,。喜歡辣的可以放辣椒,，海鮮燜鍋加盟我喂奶不吃辣。沒放,，下次做個辣的,。燜的時候不用放太多水，因為海鮮和蔬菜本身水分夠了,，再放水,。會沒有那么干。那么好吃,。最后再撒上薄荷,。開吃

燜鍋加盟哪家好 燜鍋怎么做 哪里學(xué)三汁燜鍋制作方法

主料

紅薯1根 胡蘿卜1根

西芹1根 洋蔥半顆

青尖椒1個 紅尖椒1個

大蒜10個 圣女果4個

香菜少許 紅棗4個

枸杞子15粒 雞翅10個

骨肉相連5根 大蝦半斤

魚豆腐10個 蟹棒4個

輔料

秘制醬汁1包 腌制醬汁1包

秘制料酒1包 秘制料油2包

秘制底油1包 制醬粉包1包

芝麻粒少許

黃記煌三汁燜鍋的做法步驟

1. 調(diào)制醬汁：

方法A：

直接某寶直接購買"三汁悶鍋醬料"，比較省事,。

取大包秘制醬汁加水約250克稀釋,，放入合適的鍋中加熱至沸騰。

電磁爐火鍋檔1800W燒開沸騰后用小火（800W）,，取生粉加水約36克稀釋成芡汁,， 順同一個方向邊攪邊倒入稀釋好的生粉，直到醬汁粘稠度均勻,，無顆粒狀,，顏色黑紅亮且呈沸騰狀為宜,，切記不可糊底。

醬汁在熬制時有了稠度后不要馬上關(guān)火,，要用保溫檔繼續(xù)加熱2分鐘,，保證淀粉充分熬熟。然后再倒入醬汁碗中加入1小勺色拉油（也可不加）,。注意水量的多少會影響醬汁的成型,，最好能用量杯或者廚房用稱量取。

方法B：

自制蜜汁,，準(zhǔn)備烤肉醬,，蠔油，番茄醬,，紅酒,，甜面醬（比例應(yīng)該是2：2：1：1：1） ，以上材料全部加在一起攪拌均勻成醬汁,。另取一鍋，加適量清水和白糖,，熬至糖熔化后,，加入蜂蜜，繼續(xù)熬煮,，開鍋后加入所有醬汁,，然后熬到醬汁變得黏稠為止。關(guān)火,，放涼待用,。

（未試驗，請自行挑戰(zhàn),。因為網(wǎng)上買的醬汁是用生粉和成粘稠狀的,。網(wǎng)上搜索是用蜜蜂和白糖黏稠的。）

2. 醬汁制作好之后放著讓自然冷卻,，接著就準(zhǔn)備10種蔬菜底料,。

紅薯、胡蘿卜,、西芹,、青紅尖椒均切成菱形長條狀，洋蔥切柳葉片狀,，取紅棗,、枸杞適量，圣女果4個,。

全部底料放入攪拌盆加入一小包香辣料油攪拌均勻備用

3. 肉類,，海鮮等各種主料食材,，用清水洗凈，瀝干水分,，倒入攪拌盆中,，加入小包香辣料油及小包腌制醬汁、芝麻攪拌均勻備用,。

4. 將底料及主料都準(zhǔn)備好了,，擺上電磁爐及專用燜鍋就可以準(zhǔn)備開始，一般十余分鐘即可開吃了,。,。。

5. 鍋底中央放入底油（小竅門：底油放冰箱冷凍一下,，用時揭開頂膜,，用手輕輕一捏就能整個取出了），鋪上10種蔬菜底料,，再鋪上海鮮,、肉類，當(dāng)然親們可以發(fā)揮自己的創(chuàng)造力擺出個滿意的造型,，給加入朋友一個耳目一新的感覺,，會有更多的驚喜。接著取小包秘制料酒,，均勻灑上,，蓋上鍋蓋就可以開始燜制了。

6. 燜制方法：

1. 打開電磁爐調(diào)至火鍋檔（1800W）燜制7分鐘,，同時取之前準(zhǔn)備好的醬汁,，用勺子順一個方向攪拌均勻，使其下落時成流線型,。

2. 在燜到鍋蓋上有大水珠滾下時用木鏟從鍋柄垂直處鏟至鍋底中心部位,，（在揭鍋蓋時，盡量不要把鍋蓋上的水流進(jìn)鍋內(nèi)）左右晃動兩下,，原位退回,，以保證菜品的整體美觀。迅速蓋上蓋,，至燜滿7分鐘,，肉色發(fā)白。

3. 電磁爐調(diào)至保溫檔(最小火),，揭鍋蓋用木鏟再次鏟鍋,，防止粘鍋糊底，醬汁打均勻后用勺子將醬汁均勻鋪上,，可先中間后兩邊平鋪,。

4.澆汁完成后,，電磁爐調(diào)至1300W再燜制3分鐘，使醬汁料滲入主料內(nèi)部,。

5.電磁燜調(diào)制1200W揭鍋鏟鍋底,，放入香菜，蓋上鍋蓋,，電磁爐調(diào)至800W燜1分鐘,，最后電磁爐調(diào)至保溫檔就OK了，魚肉類燜熟后色澤鮮亮,，口感細(xì)膩,，油而不膩，鍋內(nèi)見油見汁不見湯,，香味持久,，回味悠長。

小貼士

1.悶鍋的重點在于悶,，不要加水,。完全用蔬菜的水分加上醬汁的美味一悶到底。

2.在于蔬菜一盒,，主料一盒,，醬汁一盒。蔬菜于最底層,，一是悶鍋主要不用水，靠蔬菜的水分保持,。二是保持主料不糊,。主料在中層，醬汁在最上,。

3.刷完后可以加入高湯,，涮菜吃。

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