回縣城十多萬(wàn)加盟個(gè)水餃快餐店，賺錢嗎,？

昨天一個(gè)做連鎖烘焙店的老板來(lái)拜訪,，聊起身邊一個(gè)朋友，最近感覺(jué)城市生活壓力太大,，回老家縣城加盟一個(gè)水餃快餐品牌,，分析了下未來(lái)前景：借這個(gè)問(wèn)題，我來(lái)聊一下我對(duì)“餐飲剛需”這個(gè)概念的重新認(rèn)識(shí),。

因?yàn)榭谡衷?，現(xiàn)在餐飲行業(yè)最大的基調(diào)就是“剛需、高頻,、平價(jià),、復(fù)購(gòu)”

在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，很多人都把快餐也納入剛需范疇,，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū),。

事實(shí)上，快餐剛需只存在于二線以上城市,，人口流入越大,，年輕人越多的城市，快餐剛需越明顯,。

而在三四線城市乃至小縣城,，是沒(méi)有這種快餐剛需的，除了個(gè)別區(qū)域,，或者品類嘗鮮需求,，人們可以有更多選擇，包括回家做飯,。

于是我們發(fā)現(xiàn),，大城市的快餐剛需項(xiàng)目,，放在下沉市場(chǎng)，存活率都變得很差,。原因很簡(jiǎn)單,，就是口味80分，流量100分的邏輯在大城市夠用了,，消費(fèi)者更關(guān)注的是出餐速度,、口味穩(wěn)定和性價(jià)比。

而在小地方,，這個(gè)口味很明顯,，是不太夠用的。

就是也可以吃,，但不必非吃，更不會(huì)想著要吃,。而小地方流量固定,，總需求小，復(fù)購(gòu)就沒(méi)有保證,。

又因?yàn)槭羌用?，其?shí)成本比傳統(tǒng)夫妻店更高，性價(jià)比也就不好,。

所以，小地方做加盟,，尤其加盟快餐品類,，成功率很低。小地方?jīng)]有剛需嗎,？當(dāng)然有,！

是什么？肯定不是快餐,！

長(zhǎng)期觀察后,，我歸納了一個(gè)小地方的剛需點(diǎn)，叫“新鮮+分享”,。小地方不像大城市,，沒(méi)有那么多新鮮事物,，所以開(kāi)一家新店,，大家都要去試試,，然后又因?yàn)槿伺c人之間都熟悉,，或者看朋友圈，或者直接給熟人分享,，就會(huì)有“誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)都去了，我也要去”的心理,，同時(shí)也是好奇心。

但是,，這種剛需是沒(méi)辦法持續(xù)的,，也就是你觀察到的很多店都剛開(kāi)始生意不錯(cuò),，很快涼了,。

在過(guò)去兩年里，我服務(wù)了不少下沉市場(chǎng)的餐飲項(xiàng)目,，有兩個(gè)印象比較深的,，給了我新的啟發(fā)。

其中一個(gè)是山東濟(jì)南的奶酪店項(xiàng)目-灰山亭記奶酪坊第一波開(kāi)業(yè)紅利是吃上邊說(shuō)的“新鮮感+分享性”的紅利,，基本沒(méi)投廣告,，靠朋友圈和抖音團(tuán)購(gòu)每天爆棚。以后持續(xù)運(yùn)營(yíng)到現(xiàn)在,，利潤(rùn)尚可,。

我覺(jué)得是得益于兩點(diǎn)：1,，品類創(chuàng)新,，產(chǎn)品健康。大部分顧客沒(méi)有聽(tīng)過(guò),，都會(huì)產(chǎn)生好奇心,，門店賣的奶酪什么樣子？紅樓夢(mèng)里說(shuō)的酥酪好吃么,？緣于手工制,、不添加的新鮮理念，顧客接受程度很高,。

2,，性價(jià)比和持續(xù)迭代，也就是持續(xù)提供新鮮感,，并且,，走平價(jià)路線，讓消費(fèi)者吃起來(lái)“不肉疼”,，比超市購(gòu)買酸奶,、奶酪和線上購(gòu)買都要?jiǎng)澦?。繼而成為家庭奶制品消費(fèi)、年輕人休閑的長(zhǎng)期選擇,。

第二個(gè)項(xiàng)目是我們服務(wù)的鹵味項(xiàng)目已經(jīng)在濟(jì)南和周邊城市拓展二十余家門店,，基本圍著下沉市場(chǎng)選址。

這個(gè)項(xiàng)目得益于：1,，品類紅利,，鹵味目前都在爆，我們選擇四川辣鹵和山東醬鹵結(jié)合,，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣為賣點(diǎn),，鹵味組合桶為爆款，線上和朋友圈有宣傳的點(diǎn)可講,。

2,，老板是廚師出身，產(chǎn)品創(chuàng)新,，后廚管理,，出品管控，成本核算方面非常精通,。我們提出的產(chǎn)品方案能夠快速落地,。

3，產(chǎn)品的性價(jià)比高,，人均30,，可以買到5.6種產(chǎn)品。既可以做為家庭餐桌佐餐,，也可以做為下飯菜,，配主食使用，最后也可以做為休閑零食,。

以上案例，一方面分析復(fù)盤(pán)項(xiàng)目,，另一方面,，我們挖掘到了下沉市場(chǎng)，更大的剛需“家里吃不到”,，注意,，這個(gè)不一定是吃味道！

還可以是吃“場(chǎng)景”,，吃“服務(wù)”,，吃“裝修”，吃“體驗(yàn)”,。

但是要一些差異化,，而且,，滿足的不是一人一碗的快餐需求（小地方這個(gè)需求實(shí)在太少），而是,，能夠“小聚”“小喝”“小炫耀”的需求,。都別玩大了，過(guò)猶不及,！

找到這個(gè)剛需,，再結(jié)合前邊說(shuō)的新鮮感，基本前兩波的生意已經(jīng)有保證了,。后邊的,，就靠持續(xù)運(yùn)營(yíng)。有十多萬(wàn)的預(yù)算,，其實(shí)可以拿出一部分來(lái)精心做下策劃和運(yùn)營(yíng),，小地方固定人流，也更適合做社群,。復(fù)購(gòu)率才是餐飲的核心,！

名創(chuàng)優(yōu)品加盟：10元店的爆火生意，值不值得投資,？

在線下零售店叫苦不迭的近三四年,，名創(chuàng)優(yōu)品卻遍地開(kāi)花，將看似不起眼的小生意做到年總銷售額超190億元,，號(hào)稱國(guó)內(nèi)最大加盟連鎖的“10元店”

名創(chuàng)優(yōu)品由葉國(guó)富于2013年創(chuàng)立,，通過(guò)品牌包裝，店鋪裝修升級(jí),，等一系列操作后,。從人們熟知的“哎呀呀”，搖身一變,，變成了LOGO像優(yōu)衣庫(kù),，店鋪裝修風(fēng)格像無(wú)印良品的——名創(chuàng)優(yōu)品。

哎呀呀線下門店

名創(chuàng)優(yōu)品,，從名字,、裝修及店內(nèi)風(fēng)格到產(chǎn)品，都給人非常日系的感覺(jué),，一些產(chǎn)品的外包裝,、說(shuō)明書(shū)都是日文，有多少人曾經(jīng)都誤以為這是一家日企,?？峙乱灿胁簧倥笥选吧袭?dāng)”吧。其實(shí)這是一家貨真價(jià)實(shí)，擁有著廣州基因的10元店,。

截至目前,，名創(chuàng)優(yōu)品在美國(guó)、加拿大,、澳大利亞等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)了超4200家門店,。不過(guò)值得注意的是，其直營(yíng)店僅129家,，占比為千分之3,。號(hào)稱“每個(gè)月開(kāi)店80-100家”。擴(kuò)張這么快,，它的錢從哪里來(lái),？

這背后的商業(yè)模式和生財(cái)之道都值得挖掘。

名創(chuàng)優(yōu)品官網(wǎng)顯示-特許加盟費(fèi)用

一,、加盟單店投資費(fèi)用：

1,、品牌商標(biāo)使用費(fèi)：80000元/年（按年支付）

只要有新店加盟，名創(chuàng)優(yōu)品就能賺到品牌商標(biāo)使用費(fèi),。以4000家加盟店為例,，特許商標(biāo)使用收入可達(dá)3.26億元。這筆錢拔一半用來(lái)向供應(yīng)鏈進(jìn)貨,，拔一半放到銀行拿利息,，都是一筆非常可觀的收入,。

2,、店鋪裝修費(fèi)用：

以面積150為例，1000元每平米的裝修費(fèi)用來(lái)計(jì)算,，一家店鋪裝修費(fèi)投入在15萬(wàn)元,，加上貨架投入費(fèi)8-15萬(wàn)元。

4000家加盟店裝修費(fèi)用約為4.8億,，按10%作為裝修公司的回饋利潤(rùn),，4千萬(wàn)純利潤(rùn)，相當(dāng)于一家年銷售額為3-6個(gè)億公司的凈利潤(rùn),。

3,、貨品保證金：

貨品保證金75萬(wàn)/店（一次性收取）

以4000家加盟店,，收取的貨品保證金達(dá)30.53億元

4、營(yíng)業(yè)額分成：

名創(chuàng)優(yōu)品分給加盟商的營(yíng)業(yè)收入為38%,，加盟商需要負(fù)擔(dān)房租,、人員成本和水電費(fèi)等。

名創(chuàng)優(yōu)品的商品研發(fā)制造出來(lái)之后，通過(guò)加盟商賣給消費(fèi)者,，加盟商提出銷售額38%作為收益之后,，每件商品留給名創(chuàng)優(yōu)品總部的有8個(gè)點(diǎn)的利潤(rùn)率。

官網(wǎng)稱年?duì)I業(yè)額預(yù)算為700萬(wàn)-3000萬(wàn)之間,，就低不就高,，假設(shè)平均營(yíng)業(yè)額為1000萬(wàn)，4000家加盟店一年的分成收入就高達(dá)154.7億元,。簡(jiǎn)單估算來(lái)看,，名品創(chuàng)業(yè)2023年?duì)I收超190億可信度還是挺高的。

開(kāi)家名創(chuàng)優(yōu)品加盟店

前期投入的費(fèi)用核算：

以一家150平米的標(biāo)準(zhǔn)名創(chuàng)優(yōu)品店為例

1,、加盟費(fèi)8萬(wàn)元/年

2,、貨品保證金75萬(wàn)元

3、裝修,、貨架等30萬(wàn)元

4,、店鋪?zhàn)饨?0萬(wàn)

5、流動(dòng)資金50萬(wàn)元（人工及進(jìn)貨費(fèi)）

加盟一家名創(chuàng)優(yōu)品店,，合計(jì)投資將近200萬(wàn)元

二,、聊聊名創(chuàng)優(yōu)品的加盟看法：

1、所有的前期投資成本,，由加盟商來(lái)付錢,，由名創(chuàng)優(yōu)品自己來(lái)管理。名創(chuàng)優(yōu)品初期0投,，只負(fù)責(zé)提供品牌特許使用權(quán),、門店設(shè)計(jì)裝修、供貨及日常運(yùn)營(yíng)等,。

這就是,，這幾年如日中天的“托管模式”。托管,，顧名思義,，就是委托總部直接管理。等于你出錢,，我出力,，看似沒(méi)毛病。好像交給品牌方管理,，加盟商能因?yàn)樽陨頉](méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn),，就能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)不然,，開(kāi)一個(gè)實(shí)體店,，從籌備開(kāi)始,，就要不斷的往里填錢，租金,、裝修,、產(chǎn)品貨款，而最終能不能賺到錢,，都是無(wú)法確定的,，需要冒很大的風(fēng)險(xiǎn)。

很可能所有的金錢付出,，最后都要打水漂,。

而名創(chuàng)優(yōu)品通過(guò)加盟的方式，把這種淘汰率極高的方式,，把創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)全部轉(zhuǎn)嫁給了加盟商,，而他自己幾乎是穩(wěn)賺不賠的。

2,、新店的裝修和貨架,、設(shè)備費(fèi)用，這里面,，也是由公司指派,，其中賺到10-20%的利潤(rùn)空間。按每個(gè)月100家店的速度進(jìn)行擴(kuò)張,，裝修公司接了這么大一筆生意,，肯定是要讓利的。

4,、加盟商在建店時(shí),，要交貨品保證金；而貨品又都來(lái)自名創(chuàng)優(yōu)品的統(tǒng)一供應(yīng),。

這又是一大筆收入進(jìn)賬了,。無(wú)論是籌備還是經(jīng)營(yíng)中，都需要穩(wěn)定的貨物供應(yīng),。

名創(chuàng)優(yōu)品可以通過(guò)供應(yīng)鏈賺錢,。品牌優(yōu)品的產(chǎn)品進(jìn)貨價(jià)，話語(yǔ)權(quán)大了之后,，還可以對(duì)供應(yīng)鏈上游的廠家進(jìn)行壓價(jià),、拉長(zhǎng)賬期，這又節(jié)省了一大筆錢...

5,、店開(kāi)張后如果經(jīng)營(yíng)得好,，名創(chuàng)優(yōu)品可以一起拿店鋪的分紅；如果虧損了,、甚至倒閉了,，反正錢不是名創(chuàng)優(yōu)品出的,，也賺到了加盟費(fèi)。這種穩(wěn)賺不賠的買賣,，確實(shí)很劃算。

6,、話語(yǔ)權(quán)也不在自己手里,，加盟商全程沒(méi)有參與店鋪的經(jīng)營(yíng)管理，說(shuō)句不好聽(tīng)的,，到了店鋪里面,，店長(zhǎng)和員工根本不會(huì)把你當(dāng)老板看待。想了解店鋪情況,，還需要通過(guò)公司其它的部門,。這錢投進(jìn)去的意義是什么呢？生意好不好,，賺不賺錢,，自己都不能伸手管一管，可以說(shuō)兩眼一摸黑,。

：名創(chuàng)優(yōu)品,，通過(guò)直營(yíng)店打響品牌，再以開(kāi)放加盟的方式,，從加盟商那里,，獲得源源不斷的現(xiàn)金流，用極小的成本撬動(dòng)了大生意,，在短時(shí)間內(nèi)得到迅速擴(kuò)張,。極速擴(kuò)張的同時(shí)，又可以借此來(lái)宣傳營(yíng)銷,，包裝商業(yè)神話,。品牌價(jià)值上去了，會(huì)有更多的人加盟,。一波又一波,，蜂擁而至。

寵物店加盟陷阱,，全是騙局千萬(wàn)別踩坑

現(xiàn)在年輕男女們都喜歡養(yǎng)只小寵物,，所以開(kāi)寵物店也是現(xiàn)在比較熱門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但是并非所有人是有經(jīng)驗(yàn)的,，所以很多的小白選擇了加盟,，今天我們就來(lái)看一下，寵物店加盟真的劃算嗎,？

1.加盟費(fèi)直接打水漂

寵物行業(yè)加盟費(fèi)一般在10萬(wàn)以上,，宣傳時(shí)時(shí)說(shuō)幫選址幫做設(shè)計(jì)圖紙,，實(shí)際上選址是通過(guò)遠(yuǎn)程操控，找到地圖上最繁華的商城,，圈出交給你,，或是從58找到幾個(gè)房子直接分享鏈接給你，最后真正找地方經(jīng)營(yíng)的還是你自己,，畢竟,，收了錢，他們就可以諸事不管了~而真正是你支出大頭的籠子,、寵物設(shè)備,、寵物糧玩具等，則需要你再次購(gòu)買,，有的加盟店還規(guī)定了你每次進(jìn)貨的最低價(jià),，比如6萬(wàn)、8萬(wàn)等等,。設(shè)計(jì)圖紙更是可笑,。他們都是千篇一律的設(shè)計(jì)方案讓你照搬套用。你要記住,，你做的是寵物店,，并不是奶茶店。這個(gè)統(tǒng)一裝修早就不合適現(xiàn)在的市場(chǎng),。

2.寵物行業(yè)根本沒(méi)有品牌效應(yīng)

寵物店本身沒(méi)有什么核心技術(shù),，目前國(guó)內(nèi)也沒(méi)有什么響當(dāng)當(dāng)?shù)膶櫸锏昶放疲用艘簿褪悄芙o你輸出一些培訓(xùn)了,，但如今如此強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),，查啥沒(méi)有？寵物店本身沒(méi)有什么核心技術(shù),，目前國(guó)內(nèi)也沒(méi)有什么響當(dāng)當(dāng)?shù)膶櫸锏昶放?，加盟也就是能給你輸出一些培訓(xùn)了，但如今如此強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),，查啥沒(méi)有,？

3.從總部的進(jìn)貨價(jià)高導(dǎo)致性價(jià)比低

性價(jià)比這些事顧客都會(huì)算，當(dāng)從你的寵物店買完糧食,，再去網(wǎng)上一搜,，看著低那么多的價(jià)格，還會(huì)再來(lái)你的店里買嗎,？他們可不會(huì)考慮是不是你從總部的進(jìn)貨價(jià)就比他們看到的某寶,、某多的售價(jià)高，他們只會(huì)看到,，同樣的品牌,，同樣的產(chǎn)品自己花的錢變少了,！

4.利潤(rùn)點(diǎn)低

做實(shí)體店都有一個(gè)問(wèn)題，那就是房屋水電費(fèi)很高,，咱們寵物行業(yè)還要加上一點(diǎn),，那就是需要比較專業(yè)的員工，這么算下來(lái),，每個(gè)月的支出可是一大筆的錢,，而利潤(rùn)呢？咱們都知道,，寵物店的主要盈利其實(shí)還算靠著寵物的清潔打理等等，但這可不是什么輕松的差事,，而且耗時(shí)很長(zhǎng),，一個(gè)店員一次還只能服務(wù)一個(gè)寵物，這樣算下來(lái),，利潤(rùn)低,、支出大，實(shí)在不是什么賺錢的好主意,。

5.互聯(lián)網(wǎng)公司也來(lái)分一杯羹

當(dāng)然,，上邊說(shuō)的這些還算好的，頂多讓你賺不了太多錢,，但有的卻會(huì)讓你直接虧錢,！比如有的品牌看著高大上，其實(shí)他們的背景是投資公司,、互聯(lián)網(wǎng)公司,。他們都不是做寵物出身的，你指望它能給你帶來(lái)什么寵物經(jīng)營(yíng)之道,？不要被他們所謂的數(shù)據(jù)或者PPT迷倒,，那些玩意和你開(kāi)店沒(méi)半毛錢關(guān)系。一群外行人指引你們這些小白來(lái)干寵物,，后果自己品吧,，通常都是收了錢，給了你資料,，就沒(méi)有然后了,。

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