拓店速度不輸瑞幸,、2萬(wàn)加盟店撐起一年19億凈利潤(rùn) 蜜雪冰城為何這般賺錢(qián),？

每經(jīng)記者：王郁彪陳婷每經(jīng)編輯：劉雪梅

A股“新茶飲第一股”要來(lái)了。

9月22日,，證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)披露信息顯示,，蜜雪冰城的A股上市申請(qǐng)已獲受理并正式預(yù)披露招股書(shū),，擬登陸深交所主板。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到,，去年9月,，蜜雪冰城接受上市輔導(dǎo)并在河南證監(jiān)局進(jìn)行輔導(dǎo)備案后，時(shí)隔一年,，蜜雪冰城完成了上市輔導(dǎo)工作,，并迅速完成了申報(bào)等上市流程。若上市成功,，其將有望成為A股市場(chǎng)中的“新茶飲第一股”,。

曾憑借火熱營(yíng)銷(xiāo)出圈，無(wú)論是平價(jià)親民的產(chǎn)品,，還是“雪王”等自身的IP和標(biāo)簽,，蜜雪冰城在市場(chǎng)的熱度一直居高不下。即便奈雪的茶,、喜茶不斷給外界釋放賽道新的想象,，但就市場(chǎng)規(guī)模、盈利能力等硬指標(biāo)而言,，蜜雪冰城都階段性地“遙遙領(lǐng)先”,。

就在上市最新消息釋出前夕，蜜雪冰城進(jìn)軍瓶裝水賽道的消息也不脛而走,。記者了解到,，“雪王愛(ài)喝水”已經(jīng)在河南等地開(kāi)售，并積極布局餐飲渠道,，零售價(jià)暫定為2元/瓶,。

進(jìn)軍瓶裝水、瓶裝茶飲等現(xiàn)制茶飲的,，不只有蜜雪冰城,；尚未走出虧損的奈雪，身披高估值的喜茶,，備受資本寵愛(ài)的古茗、茶百道……也都在努力從新茶飲延伸到大快消領(lǐng)域,。在新茶飲賽道增速放緩的背景下,，所有玩家都在尋找新的增長(zhǎng)路徑。

不過(guò),，當(dāng)市場(chǎng)的紅利,、賽道的想象不斷被消耗直至殆盡，越來(lái)越“卷”的新茶飲玩家們最終將走向何方,？

拓店速度不輸瑞幸美團(tuán)龍珠,、高瓴參投由于門(mén)店數(shù)量以及在各分級(jí)市場(chǎng)上的全面覆蓋,，外界戲稱(chēng)蜜雪冰城為“雪王的帝國(guó)”。招股書(shū)顯示,，截至2023年3月末,，蜜雪冰城公司共有門(mén)店數(shù)量22276家，包含22229家加盟門(mén)店以及47家直營(yíng)門(mén)店,，門(mén)店數(shù)量位居國(guó)內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)第一,。

蜜雪冰城招股書(shū)引用窄門(mén)餐眼截至2023年9月5日的數(shù)據(jù)，在加盟類(lèi)的現(xiàn)制茶飲賽道,，門(mén)店數(shù)量第二的古茗,、書(shū)亦燒仙草分別有6600余家、6500余家門(mén)店,。在包括現(xiàn)磨咖啡,、現(xiàn)制冰淇淋等賽道上，其門(mén)店規(guī)模也是大幅領(lǐng)先的,。

蜜雪冰城門(mén)店遍布各地圖片來(lái)源：每經(jīng)記者朱萬(wàn)平攝

從開(kāi)店速度看,，“雪王的帝國(guó)”擴(kuò)張?bào)@人。

2023年至2023年,，主品牌蜜雪冰城分別增加了2998,、6088、7643家加盟店,，2023年至2023年的門(mén)店年復(fù)合增長(zhǎng)率為68.49%,，2023年一季度，單季增加1772家加盟店,。而同期（2023年—2023年一季度）加盟門(mén)店減少數(shù)量分別僅為380,、331、585,、176家加盟店,。

“蜜雪冰城”加盟和直營(yíng)門(mén)店變動(dòng)情況。圖片來(lái)源：招股書(shū)截圖

各個(gè)賽道內(nèi)品牌門(mén)店數(shù)量對(duì)比,。圖片來(lái)源：招股書(shū)截圖

與喜茶,、奈雪等資本寵兒不同，即便擁有如此規(guī)模,，蜜雪冰城才在去年年初完成了美團(tuán)龍珠,、高瓴資本等明星機(jī)構(gòu)加持的20億元首輪融資。

股權(quán)方面,，IPO前,，創(chuàng)始人張紅超與張紅甫兩兄弟為公司控股股東及實(shí)際控制人，合計(jì)直接持有蜜雪冰城85.56%的股份,。

機(jī)構(gòu)股東方面,，美團(tuán)龍珠旗下龍珠美城,、高瓴資本旗下高瓴蘊(yùn)祺，分別持有蜜雪冰城4%股份,，CPE源峰旗下的天津磐雪持股2%股份,，海南萬(wàn)店盈利持股0.9%股份等。

記者注意到,，此次IPO,，蜜雪冰城擬公開(kāi)發(fā)行不超過(guò)4001萬(wàn)股人民幣普通股，計(jì)劃募集資金約64.96億元,。約29億元擬投向食品加工,、產(chǎn)業(yè)園等生產(chǎn)建設(shè)類(lèi)項(xiàng)目，19億元用于補(bǔ)充流動(dòng)資金,，約11億元將用于倉(cāng)儲(chǔ)物流配套項(xiàng)目,，剩余約5.5億元擬用于營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)體系、研發(fā)中心等項(xiàng)目,。

一年百億營(yíng)收七成來(lái)自“食材”走直營(yíng)模式的奈雪成功上市之后,，加盟模式的蜜雪冰城則開(kāi)啟了現(xiàn)制茶飲賽道新一輪的想象。特別是其龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及強(qiáng)大的賺錢(qián)能力,，讓資本市場(chǎng)看到了小小茶飲店的另一副模樣,。

招股書(shū)顯示，2023年~2023年,，蜜雪冰城營(yíng)收分別為25.66億元,、46.8億元、103.51億元,，2023年一季度為24.34億元,；凈利方面，2023年~2023年,，蜜雪冰城凈利潤(rùn)分別為4.42億元,、6.31億元、19.12億元,，今年一季度則為3.91億元,。

從數(shù)據(jù)上看，今年單季度營(yíng)收,、凈利規(guī)模已是2023年全年的水平,。對(duì)比同賽道玩家，蜜雪冰城的營(yíng)收,、凈利規(guī)模以及市場(chǎng)拓展的速度都遙遙領(lǐng)先,。

蜜雪冰城如何賺錢(qián)的,？又為何這般賺錢(qián),？

招股書(shū)顯示,，蜜雪冰城主要向加盟商銷(xiāo)售制作各類(lèi)現(xiàn)制飲品和現(xiàn)制冰淇淋所需食材、包裝材料,、設(shè)備設(shè)施,、營(yíng)運(yùn)物資等產(chǎn)品并提供加盟管理服務(wù)，同時(shí)通過(guò)直營(yíng)門(mén)店向消費(fèi)者直接銷(xiāo)售現(xiàn)制飲品與現(xiàn)制冰淇淋,。

蜜雪冰城主營(yíng)業(yè)務(wù)收入構(gòu)成,。圖片來(lái)源：招股書(shū)截圖

而從招股書(shū)營(yíng)收數(shù)據(jù)可以看出，食材是蜜雪冰城最主要的收入來(lái)源,，2023年~2023年,，食材營(yíng)收占比分別為69.59%、69.76%,、69.89%,，今年一季度為72.16%。

向加盟商銷(xiāo)售的食材包括兩部分,。一是由公司生產(chǎn)主體大咖食品生產(chǎn)加工后,，再向加盟商銷(xiāo)售的食材，二是公司自第三方采購(gòu)后直接對(duì)外銷(xiāo)售的食材,。食材主要為固體飲料,、風(fēng)味飲料濃漿及果醬。2023年,，這三類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量合計(jì)接近35萬(wàn)噸,。

包裝材料營(yíng)收占比在16%上下浮動(dòng)，設(shè)備設(shè)施營(yíng)收比例為7%左右,。今年一季度,，設(shè)備設(shè)施營(yíng)收占比則下降至4.78%，同時(shí)營(yíng)運(yùn)物資及其他營(yíng)收占比,，則從2023年的1.83%逐年增加至今年一季度的4.32%,。

受經(jīng)營(yíng)方式的影響，蜜雪冰城的毛利率持續(xù)下降,。2023年至2023年,，蜜雪冰城的主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率分別為35.95%、36.67%,、33.98%,，2023年一季度則為32.99%。

蜜雪冰城解釋稱(chēng),，公司毛利率主要受上游原材料采購(gòu)成本影響,。原材料中各類(lèi)糖漿、奶粉等市場(chǎng)價(jià)格有不同程度上漲，部分水果平均采購(gòu)價(jià)受市場(chǎng)行情影響上行,；包裝材料則受限塑令影響,，改用紙吸管及可降解吸管采購(gòu)成本較高。

凌雁管理咨詢(xún)首席咨詢(xún)師林岳在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者微信采訪(fǎng)時(shí)表示,，蜜雪冰城財(cái)務(wù)數(shù)字之所以“好看”,，有兩個(gè)重要的因素，其一是蜜雪冰城吃到了后疫情時(shí)代“消費(fèi)降級(jí)”的紅利,，因?yàn)橐咔榈仍?，消費(fèi)者在非剛需的支出上更加理性，所以蜜雪冰城也是搶了一波原有的中端消費(fèi)者,；其二是蜜雪冰城現(xiàn)有門(mén)店數(shù)量非?？捎^，加盟模式的成功就是其精髓,，快速布局,、快速下沉，通過(guò)密集的門(mén)店形成合力,。

“但是太過(guò)于依賴(lài)加盟商的模式,，在標(biāo)準(zhǔn)化管理和食品安全方面容易失控，包括門(mén)店布局選址的合理性,、整體策略性也會(huì)打折扣,，但這個(gè)模式應(yīng)該也不會(huì)因?yàn)橹\求上市就有大的變化，長(zhǎng)期來(lái)看可能是一個(gè)挑戰(zhàn),?！绷衷廊绱苏J(rèn)為。

不過(guò),，不光是蜜雪冰城,，奈雪的茶、星巴克等直營(yíng)現(xiàn)制茶飲,、咖啡品牌也出現(xiàn)過(guò)食品安全問(wèn)題,。嚴(yán)守食品安全底線(xiàn)、規(guī)范品牌門(mén)店的運(yùn)營(yíng),，是所有餐飲企業(yè)都需要遵守的行為準(zhǔn)則,。

找增量：海外市場(chǎng)、瓶裝水,、咖啡會(huì)是蜜雪冰城的新天地嗎,？今年以來(lái)，茶飲賽道“內(nèi)卷”持續(xù)加劇,，定位高端的茶飲品牌,，也有了下沉的打算。

年初，新茶飲迎來(lái)“降價(jià)潮”,。今年2月,，喜茶官方發(fā)布通知，宣布旗下產(chǎn)品告別“30元”時(shí)代,。3月，奈雪的茶官宣大幅降價(jià),，推出9-19元的“輕松系列”,，并承諾將每月上新至少一款20元以下產(chǎn)品。同在3月,，樂(lè)樂(lè)茶也宣稱(chēng),，部分產(chǎn)品的價(jià)格已經(jīng)控制在20元以下，最低8元就可以喝到一杯飲料,。

在低客單價(jià)上耕耘多年的蜜雪冰城,，則走向了繼續(xù)下沉。7月13日,，蜜雪冰城在官方公眾號(hào)官宣“全面開(kāi)放鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域加盟”,。

除了在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)找增量之外，與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)相似度較高的東南亞,，也成為了蜜雪冰城的新方向,。

2023年，蜜雪冰城海外首店落地越南河內(nèi),。招股書(shū)披露,，截至2023年3月末，蜜雪冰城已經(jīng)在印尼,、越南分別開(kāi)設(shè)了317家,、249家門(mén)店。

相較于出海的其他中國(guó)茶飲品牌相比,，蜜雪冰城在海外保持著較快的拓店速度,，并對(duì)當(dāng)?shù)氐募用松滩扇×瞬糠謨?yōu)惠政策。

蜜雪冰城新馬事業(yè)部的某名管理層級(jí)別工作人員曾向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者透露,，目前若在馬來(lái)西亞加盟蜜雪冰城,，免一年加盟費(fèi)，總體投資比國(guó)內(nèi)低,。

在出海淘金的同時(shí),，蜜雪冰城也采取了多品牌的發(fā)展策略。與蜜雪冰城理念相同,，幸運(yùn)咖也采取了低價(jià)策略,。

幸運(yùn)咖官網(wǎng)顯示，品牌起步于2017年，首家門(mén)店位于鄭州,，2023年,，幸運(yùn)咖與上海華與華營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，正式發(fā)布咖啡大咖幸運(yùn)咖的品牌形象,，并以河南市場(chǎng)為主,，正式對(duì)外開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)。2023年,，幸運(yùn)咖開(kāi)放河南周邊省份業(yè)務(wù),。

不過(guò)，與蜜雪冰城多達(dá)2萬(wàn)余家的門(mén)店數(shù)量相比,，幸運(yùn)咖636家門(mén)店很難建立其規(guī)模優(yōu)勢(shì),。

9月，據(jù)北京商報(bào)報(bào)道,，蜜雪冰城將推出“瓶裝水”,，已開(kāi)啟代理經(jīng)銷(xiāo)咨詢(xún)。事實(shí)上,，蜜雪冰城的這一動(dòng)作也在情理之中,，2023年起，喜茶,、奈雪的茶都推出了自己的瓶裝飲料產(chǎn)品,。有所區(qū)別的是，作為茶飲品牌,，蜜雪冰城推出的并非瓶裝飲料,，而是瓶裝水，而這一賽道,，恰是巨頭盤(pán)踞,。

另外值得一提的是，蜜雪冰城還打造有現(xiàn)制冰淇淋連鎖品牌“極拉圖”,，截至3月末，極拉圖的門(mén)店數(shù)量為21家,。

對(duì)于蜜雪冰城的這些探索舉措,，林岳對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，蜜雪冰城布局海外市場(chǎng),、進(jìn)軍瓶裝水,、咖啡和冰淇淋市場(chǎng)，一方面是為了增量,，一方面也是為了尋找第二曲線(xiàn),。他認(rèn)為,，雖然這些業(yè)務(wù)在三四五線(xiàn)城市還是有空間的，但是目前看不出來(lái)可以成為蜜雪冰城第二曲線(xiàn)的潛力,。

“這和產(chǎn)品特性有關(guān)系,。”林岳說(shuō),，“比如咖啡冰淇淋更講究消費(fèi)場(chǎng)景和氛圍,，產(chǎn)品也要做出差異化和自身的格調(diào)，所以很難復(fù)制茶飲的模式去運(yùn)營(yíng),；瓶裝水市場(chǎng)更是一片紅海,，中低端水產(chǎn)品的品牌忠誠(chéng)度并不高，蜜雪冰城本身的品牌定位也很難進(jìn)軍高端領(lǐng)域,，而且瓶裝水業(yè)務(wù)更大的目的應(yīng)該進(jìn)入傳統(tǒng)商超渠道，在自己門(mén)店賣(mài)瓶裝水顯然不是核心業(yè)務(wù),，所以，無(wú)論是選品還是定價(jià),，個(gè)人覺(jué)得挑戰(zhàn)都不小,。”

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則認(rèn)為,，頭部品牌大都在推進(jìn)多品牌、多品類(lèi),、多場(chǎng)景、多渠道,、多消費(fèi)人群的戰(zhàn)略布局,，通過(guò)相關(guān)布局,，蜜雪冰城能夠在營(yíng)收,、利潤(rùn),、客戶(hù)粘性,、服務(wù)體系,，乃至品類(lèi)矩陣上有所完善,。

截至目前，蜜雪冰城已經(jīng)具備了一定的規(guī)模,，并給出了一張階段性的成績(jī)單,；下一階段,，蜜雪冰城如何克服自身商業(yè)模式上的隱憂(yōu)，能否培育出真正具有潛力的第二增長(zhǎng)曲線(xiàn),，也將進(jìn)一步影響著外界對(duì)蜜雪冰城的預(yù)期,。

每日經(jīng)濟(jì)新聞

冰淇淋店賺錢(qián)嗎？果然愛(ài)冰淇淋賺不賺錢(qián),？

開(kāi)一家冰淇淋店賺錢(qián)嗎?這個(gè)問(wèn)題是沒(méi)有正確的答案的，但是為什么要這樣問(wèn)呢,？大概有以下幾個(gè)原因,，第一冰淇淋熱銷(xiāo)的季節(jié)大多是初夏到初秋，這個(gè)是在時(shí)間上的限制,，第二冰淇淋是一個(gè)十分可見(jiàn)的商品,，大街上隨處可見(jiàn)，競(jìng)爭(zhēng)十分的激烈,，所以說(shuō)冰淇淋店賺錢(qián)嗎?下面為大家好好講解一下果然愛(ài)冰淇淋賺不賺錢(qián),？相信大家可以從中得出一個(gè)自己想要的答案！

冰淇淋店賺錢(qián)嗎?果然愛(ài)冰淇淋賺不賺錢(qián),？果然愛(ài)冰淇淋的種類(lèi)非常的多,，果然愛(ài)冰淇淋擁有四十三個(gè)大系列，近萬(wàn)款美味選擇,，能夠滿(mǎn)足當(dāng)下的市場(chǎng)需求,，同時(shí)也能讓不同的食客在這里得到味蕾的滿(mǎn)足，就算每天吃不一樣的口味,，一年三百六十五天也不會(huì)重復(fù),，能夠讓他們天天都有新鮮感，從而對(duì)品牌的印象更好,。

果然愛(ài)冰淇淋加盟優(yōu)勢(shì):1,、產(chǎn)品時(shí)時(shí)更新：總部設(shè)有產(chǎn)品研發(fā)部門(mén)，定期為各店提供新產(chǎn)品,。

2,、公司產(chǎn)品市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：要市場(chǎng)?與時(shí)俱進(jìn),不斷更新；研發(fā)部緊隨市場(chǎng)趨勢(shì),，不定期推出新菜品與特色單品,，產(chǎn)品線(xiàn)不斷更新升級(jí)。

3,、廣告支持：根據(jù)經(jīng)銷(xiāo)商的實(shí)際銷(xiāo)售情況提供一定比例的媒體廣告投入,。

4、策略支持：區(qū)域保護(hù)政策,，確保投資者利益最大化,。提供合理的退換貨保障制度,，保證經(jīng)銷(xiāo)商合作零風(fēng)險(xiǎn)。管理保障：國(guó)際理念中西合璧,。享受我公司在商務(wù)活動(dòng)方面的支持,；

5、操作簡(jiǎn)單：公司品牌產(chǎn)品制作方便,、店面可大可小,、投資可多可少、經(jīng)營(yíng)可外帶,，是極佳的投資項(xiàng)目,。產(chǎn)品質(zhì)量高，還配有多樣配菜,、蘸料,、創(chuàng)意飲品，豐富魚(yú)品內(nèi)容,，飲食更加健康,。

加盟店的投資費(fèi)用詳細(xì)分析：1.店鋪大小：51平米以上,，可選擇性?xún)r(jià)比高的商圈保障穩(wěn)定收益,。

2.店面裝修908元,，是指加盟商在裝修期間的費(fèi)用,，總部將會(huì)在裝修期間對(duì)加盟商提出合理的建議，但裝修期間的所有費(fèi)用都由加盟商自己承擔(dān),。

3.商鋪?zhàn)饨?320元/月,，租金價(jià)格僅供參考，具體以實(shí)際費(fèi)用為準(zhǔn),。

4.職工報(bào)酬8910元/月,，費(fèi)用僅供參考，因費(fèi)用根據(jù)加盟店的大小與城市級(jí)別大小成正比,。

5.水電費(fèi)金額2400元,，店鋪營(yíng)業(yè)，日常會(huì)產(chǎn)生水費(fèi)和電費(fèi),，不同店鋪之間水電費(fèi)各不相同,！

6.流水成本11400元，流動(dòng)資金屬于閑置金額,，加盟客戶(hù)可用于后期的采購(gòu)費(fèi)以及房租費(fèi),。

7.證件辦理費(fèi)用1900元，是指加盟商在營(yíng)業(yè)前需辦理所有證件的費(fèi)用,。不同的地區(qū)證件的費(fèi)用有所不同,，加盟商可依據(jù)當(dāng)?shù)夭块T(mén)規(guī)定繳納費(fèi)用,。

8.設(shè)備采買(mǎi)費(fèi)9800元店鋪所需的必備設(shè)備。

注:以上費(fèi)用只是一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用,，因城市物價(jià)和生活水平差異,，費(fèi)用會(huì)有所不同，以上僅供參考,。

相信大家看完以上文章對(duì)于開(kāi)店有一定幫助,，冰淇淋店賺錢(qián)嗎?這個(gè)問(wèn)題還是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)絕對(duì)的答案的，只有好好經(jīng)營(yíng),，才能有盈利,。開(kāi)店做生意是要靠自己的經(jīng)營(yíng)方法和勤勞的，如果對(duì)開(kāi)店做冰淇淋生意可以在線(xiàn)咨詢(xún)我們客服,，獲取一些詳細(xì)資料,，祝您事業(yè)有成。

不斷擴(kuò)張的蜜雪冰城：加盟考試“萬(wàn)里挑一”,，有加盟商考慮退出

被稱(chēng)為縣城“王牌茶飲”的蜜雪冰城,，一邊積極“出海”,，在海外快速開(kāi)店,；另一邊也在繼續(xù)“下沉”，再次開(kāi)放了鄉(xiāng)鎮(zhèn)的加盟,。

紅星資本局注意到,，6月28日，蜜雪冰城發(fā)布了一則通知——鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)放加盟申請(qǐng),。而根據(jù)蜜雪冰城官網(wǎng)介紹,，目前，蜜雪冰城在全國(guó)的加盟店已約有2萬(wàn)家,。

“鄉(xiāng)鎮(zhèn)再開(kāi)店沒(méi)什么意思,，應(yīng)該去大一點(diǎn)的城市?！币言卩l(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)店幾年的蜜雪冰城加盟商趙先生告訴紅星資本局,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人流比較少，他店旺季日均銷(xiāo)售額兩三千,，淡季兩三百,。“以前開(kāi)店比現(xiàn)在便宜不少,，一年就可以回本?，F(xiàn)在需要投入的資金更多了，還不知道第一年能不能回本,?！?/p>

而紅星資本局發(fā)現(xiàn),，即便是在更大的城市，蜜雪冰城的加盟商們過(guò)得也并不算好,?！翱粗夂茫F(xiàn)在回本特別慢,，我都在考慮其他項(xiàng)目了,。”加盟商吳女士稱(chēng),。

隨著蜜雪冰城越來(lái)越知名,，有加盟商抱怨日子越來(lái)越不好過(guò)。這背后隱藏著什么問(wèn)題,？紅星資本局采訪(fǎng)了近10位蜜雪冰城加盟商,，從他們的聲音中聽(tīng)到了這些關(guān)鍵詞：門(mén)店密度、毛利,、區(qū)域經(jīng)理,、囤貨……

（一）

重新開(kāi)放鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟

全國(guó)已超過(guò)2萬(wàn)家門(mén)店

紅星資本局注意到，蜜雪冰城6月28日在其官方微信公眾號(hào)上發(fā)布了“關(guān)于全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)放加盟申請(qǐng)的喜訊”,。

據(jù)蜜雪冰城官方消息,，此次的鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟僅對(duì)全國(guó)老客戶(hù)且滿(mǎn)足加盟商檔位為1檔、2檔,、3檔開(kāi)放,。

“沒(méi)啥開(kāi)頭?！币晃幻垩┍青l(xiāng)鎮(zhèn)加盟商趙先生對(duì)紅星資本局感嘆,。趙先生講述,，在前兩年他開(kāi)店時(shí)，蜜雪冰城就開(kāi)放了鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟,，但并未公開(kāi)發(fā)布消息,。他介紹，店鋪旺季日均銷(xiāo)售額兩三千元,，淡季兩三百元,，“鄉(xiāng)鎮(zhèn)人流比較少，還是應(yīng)該去大一點(diǎn)的城市開(kāi)店,?！?/p>

開(kāi)店約3年的加盟商錢(qián)先生向紅星資本局透露，鄉(xiāng)鎮(zhèn)上開(kāi)店能賺,，但賺得不多,，比較適合開(kāi)家庭店,。而蜜雪冰城的官方加盟熱線(xiàn)則告訴紅星資本局，不建議新加盟商去鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)店,，最好是選址,、運(yùn)營(yíng)方面有一定經(jīng)驗(yàn)的人去開(kāi)。

2023年,，據(jù)蜜雪冰城總部加盟招商部介紹,，蜜雪冰城在全國(guó)的加盟店已約有2萬(wàn)家,。

這一數(shù)字的具體表現(xiàn)之一,，就是門(mén)店密度非常高：成都市錦江區(qū)一寫(xiě)字樓樓下即可看見(jiàn)2家蜜雪冰城，步行距離僅140米,。加盟商趙先生還告訴紅星資本局,，在一個(gè)四五線(xiàn)城市的商業(yè)步行街上開(kāi)了約5家蜜雪冰城。

“搶生意是肯定的,，這些地方哪有什么保護(hù)距離,。”趙先生告訴紅星資本局,。

蜜雪冰城成都分公司招商部對(duì)紅星資本局介紹,，門(mén)店距離和數(shù)量主要看實(shí)際審核的結(jié)果，會(huì)根據(jù)門(mén)店所在商圈的人流量,、客戶(hù)群體、發(fā)展情況及回本周期等因素綜合來(lái)定,。

不過(guò)，一個(gè)有意思的現(xiàn)象是,，一些加盟商為了防止自己的生意被搶?zhuān)瑫?huì)在蜜雪冰城的“提醒”下選擇在同一區(qū)域加開(kāi)新店,?！耙苍S你在一條街上看到兩個(gè)蜜雪冰城,，這可能是一同個(gè)老板開(kāi)的,?！泵襟w報(bào)道稱(chēng),。

如此內(nèi)耗并非長(zhǎng)久之計(jì),。此次再開(kāi)放鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟，從側(cè)面也反映出蜜雪冰城遇到的困境——縣市加盟已基本飽和，必須發(fā)展新市場(chǎng),。

而對(duì)于發(fā)展新市場(chǎng),，蜜雪冰城在過(guò)去幾年做了不少?lài)L試：推出過(guò)高端茶飲品牌“M+”，在國(guó)外開(kāi)店,，打造咖啡品牌“幸運(yùn)咖”,。高端品牌“M+”如今在市面上已難尋到，這意味著蜜雪冰城高端路線(xiàn)走得并不順利,，現(xiàn)在其調(diào)轉(zhuǎn)方向繼續(xù)下沉,，似乎有一定道理：畢竟，國(guó)內(nèi)有超3.8萬(wàn)的鄉(xiāng)級(jí)行政區(qū)劃單位,。

（二）

有加盟商年純利潤(rùn)二三十萬(wàn)

加盟共8個(gè)步驟,，還需要考試

1997年，蜜雪冰城創(chuàng)始人張洪超還在讀大學(xué),。

當(dāng)時(shí),，讀大學(xué)的張洪超在學(xué)校門(mén)口開(kāi)了一家名為“寒流刨冰”的小店。此后,，張洪超嘗試過(guò)甜點(diǎn)（糖葫蘆）、中西餐廳,、家常菜館,，都虧損嚴(yán)重。

直到2006年春,，蜜雪冰城推出1元冰淇淋,，終于找到了“致富密碼”。2007年,，蜜雪冰城直接將冰淇淋作為主打產(chǎn)品在河南鄭州東風(fēng)路與信息學(xué)院路交叉口開(kāi)了一家冰淇淋店,，生意火爆。幾個(gè)月內(nèi),，26家加盟店陸續(xù)開(kāi)業(yè),。

蜜雪冰城的開(kāi)端也成為了其之后商業(yè)故事發(fā)展的主線(xiàn)。以低價(jià),、大單品為主要賣(mài)點(diǎn),，蜜雪冰城通過(guò)加盟模式不斷獲得營(yíng)收并擴(kuò)大影響力,。

隨著知名度的上升,，蜜雪冰城成為了許多人加盟奶茶的優(yōu)先選擇。但加盟商錢(qián)先生告訴紅星資本局,，現(xiàn)在加盟蜜雪冰城越來(lái)越難,。

現(xiàn)在，想要加盟蜜雪冰城并成功開(kāi)業(yè)，需要經(jīng)過(guò)大概8個(gè)步驟,，其中還包括筆試和面談,。

紅星資本局注意到，蜜雪冰城西南地區(qū)加盟申請(qǐng)表中,，不僅需要加盟者的身份證信息,，還需要能證明自己資產(chǎn)的銀行卡、支付寶等的余額截圖以及闡述自己的門(mén)店管理計(jì)劃,、個(gè)人加盟優(yōu)勢(shì),。個(gè)人加盟優(yōu)勢(shì)的填寫(xiě)內(nèi)容將影響加盟商成為VIP客戶(hù)。

蜜雪冰城成都分公司招商經(jīng)理向紅星資本局解釋?zhuān)琕IP客戶(hù)是指投資金額達(dá)到200萬(wàn)以上或有加盟優(yōu)勢(shì)的加盟商,，VIP客戶(hù)可享受優(yōu)質(zhì)店鋪資源推薦等服務(wù),，更多的細(xì)節(jié)在成為VIP客戶(hù)后才能知道。

“現(xiàn)在公司的（加盟）政策可以以說(shuō)是萬(wàn)里挑一,?！奔用松体X(qián)先生則稱(chēng)：“如果你是新人，沒(méi)做過(guò)蜜雪（冰城）的,，你沒(méi)有機(jī)會(huì)開(kāi),。如果老加盟商做得不優(yōu)秀的，公司也基本不會(huì)開(kāi)放加盟給你了?，F(xiàn)在要開(kāi)蜜雪冰城,，第一要好位置，第二老加盟商優(yōu)先,?！?/p>

2023年7月，據(jù)新京報(bào)報(bào)道,，每天就有上百人到蜜雪冰城總部面試,，而加盟商初試通過(guò)率在10%以?xún)?nèi)。

“跟著公司大平臺(tái)走,，能賺到很多錢(qián),。”加盟商錢(qián)先生表示,，他認(rèn)為在一個(gè)人氣比較旺的地段一年純賺二三十萬(wàn)是沒(méi)問(wèn)題的,。他現(xiàn)在手里還拿著蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸運(yùn)咖的加盟許可證，準(zhǔn)備開(kāi)始下手咖啡這塊,。

（三）

“火熱”的另一面

加盟成本變高,、回本速度更慢、管理更嚴(yán)

但加盟蜜雪冰城真的那么香嗎,？紅星資本局了解到,，火熱的另一面，有不少加盟商在考慮退出。

加盟商趙先生告訴紅星資本局,，自己加盟了兩年左右,。當(dāng)時(shí)店鋪投入了接近30萬(wàn)元，加盟費(fèi),、授權(quán)費(fèi)等交了1.3萬(wàn)左右,，房租十幾萬(wàn)，裝修6萬(wàn)左右,，再加上機(jī)械設(shè)備,、原材料購(gòu)入。

旺季時(shí),，日均銷(xiāo)售額能達(dá)到兩三千,，但淡季（尤其是下雨天）日均可能只有兩三百。趙先生表示自己開(kāi)了一年左右才回本,，開(kāi)到現(xiàn)在賺二十萬(wàn)左右,，但蜜雪冰城又在催重新裝修、換門(mén)面,。趙先生估計(jì)又得花十幾二十萬(wàn),。“才掙那么一點(diǎn)錢(qián)又要花出去,，你說(shuō)有沒(méi)有意思,？”

而現(xiàn)在，加盟時(shí)蜜雪冰城的啟動(dòng)資金要求也在提升,。

紅星資本局查詢(xún)蜜雪冰城官網(wǎng)發(fā)現(xiàn),，在加盟費(fèi)最低的縣級(jí)城市想開(kāi)一家蜜雪冰城，首先要交2萬(wàn)元的保證金,，花十多萬(wàn)租房,、8萬(wàn)元左右買(mǎi)設(shè)備、8萬(wàn)元左右裝修及6萬(wàn)元起采購(gòu)原材料,。每年加盟商還需交13800元的加盟費(fèi),、管理費(fèi)、咨詢(xún)服務(wù)費(fèi),。

據(jù)其官網(wǎng)介紹,，現(xiàn)在一家蜜雪冰城預(yù)計(jì)投入37萬(wàn)以上，而落到實(shí)際,，需要的資金可能更多,。

成本更高，門(mén)店數(shù)更多分了流,，回本速度自然變慢了,。6月28日,，紅星資本局采訪(fǎng)的情況是：加盟商李先生開(kāi)店9個(gè)月,，并未回本,；加盟商周先生開(kāi)店1年,，也未回本,，周先生告訴紅星資本局,，估計(jì)一年半才行,。

加盟三年,、開(kāi)在縣城中學(xué)門(mén)口的加盟商吳女士直接勸紅星資本局：“現(xiàn)在沒(méi)必要做了,，看著生意好,，現(xiàn)在回本特別慢,，我都在考慮其他項(xiàng)目了,?！?/p>

而讓加盟商們更難受的是總部管理“無(wú)法想象的嚴(yán)”。

趙先生,、吳女士等多位加盟商表示,，蜜雪冰城對(duì)他們的管理主要是通過(guò)區(qū)域經(jīng)理執(zhí)行。區(qū)域經(jīng)理會(huì)不定時(shí)抽查他們的門(mén)店衛(wèi)生及經(jīng)營(yíng)情況,，不合規(guī)的直接罰款,，罰了一定的次數(shù)加盟商便無(wú)法續(xù)簽。

趙先生告訴紅星資本局,，2023年開(kāi)始,，蜜雪冰城門(mén)店管理逐漸變嚴(yán)。也是在這一年,，蜜雪冰城傳出準(zhǔn)備上市的消息,，也被曝出食品安全問(wèn)題：鄭州永安街店店員只更改“效期追蹤卡”，未及時(shí)廢棄過(guò)效期食材和換新,；濟(jì)南大觀園店,，店里張貼的“效期追蹤卡”長(zhǎng)時(shí)間未經(jīng)修改；蜜雪冰城濟(jì)南大觀園店,、武漢馬湖商業(yè)街店店員連續(xù)多日使用過(guò)夜的冰淇淋奶漿,、奶茶。

對(duì)于食材改日期問(wèn)題,，趙先生也說(shuō)到了加盟商的難處：“就算你一天賣(mài)1萬(wàn),，你照樣有物料會(huì)過(guò)期。有些（物料）保質(zhì)期就那么兩三個(gè)小時(shí),，就會(huì)有人改有效期,。”

（四）

加盟+賣(mài)物料

蜜雪冰城的生財(cái)之道

紅星資本局梳理發(fā)現(xiàn),，約2萬(wàn)家加盟店,，蜜雪冰城每年可以收到加盟費(fèi),、管理費(fèi)等費(fèi)用起碼2.6億元以上。蜜雪冰城還有每三年換一次裝修的規(guī)定,，裝修團(tuán)隊(duì)由蜜雪冰城委托第三方進(jìn)行整體裝修,，加盟商負(fù)責(zé)出錢(qián)。

據(jù)加盟商“川川的創(chuàng)業(yè)路”發(fā)布的視頻,，蜜雪冰城第7代裝修一平方米接近3000元,。假設(shè)蜜雪冰城每家加盟店都只有20平，以一平3000的裝修標(biāo)準(zhǔn),，裝修費(fèi)用總共有12億,。

加盟商還只能使用蜜雪冰城的原材料。蜜雪冰城工作人員此前對(duì)新京報(bào)表示,，加盟店中首批需要的原材料價(jià)格6萬(wàn)元,，有的門(mén)店1個(gè)月就能用完。

蜜雪冰城又自建原料生產(chǎn)工廠,，除了少部分原料由指定供應(yīng)商供應(yīng)外,，大部分核心原料均由公司自產(chǎn)供應(yīng)。自建倉(cāng)儲(chǔ)物流體系,，19大倉(cāng)儲(chǔ)中心覆蓋全國(guó)所有門(mén)店,。

有加盟商向紅星資本局透露，在正常拿貨的情況之外,，區(qū)域經(jīng)理為了業(yè)績(jī),，也會(huì)讓加盟商為其沖單、存貨,。為了和區(qū)域經(jīng)理“搞好關(guān)系”,，有加盟商甚至多花五萬(wàn)以上去購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃外的物料，也正是大量存貨,，造成了加盟商物料過(guò)期的問(wèn)題,。

隨著門(mén)店數(shù)的增多，蜜雪冰城每個(gè)月收的原材料采購(gòu)費(fèi)也會(huì)如雪球般越滾越大,。這或許給了蜜雪冰城上市的勇氣,。據(jù)了解，2023年9月29日,，蜜雪冰城在河南證監(jiān)局進(jìn)行輔導(dǎo)備案,，擬在A股市場(chǎng)首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市。

只是隨著雪球的增大,，不停工作卻無(wú)足夠能源補(bǔ)給的造雪機(jī)是否會(huì)大面積地報(bào)廢,？時(shí)間會(huì)給出答案。

但值得注意的是,，雖然不少加盟商都對(duì)蜜雪冰城有所怨言并考慮退出,，但大部分受訪(fǎng)的加盟商都表示,，店鋪整體還是在賺錢(qián)，“虧錢(qián)倒不至于”,。光是這一點(diǎn),，蜜雪冰城就打贏了當(dāng)前新式茶飲行業(yè)里開(kāi)放加盟的眾多品牌。

（注：為保護(hù)加盟商隱私,，文章趙先生,、錢(qián)先生,、孫先生,、李先生、周先生,、吳女士均為化名,，姓氏采用百家姓順序，與加盟商真實(shí)姓氏并無(wú)關(guān)系,。）

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編輯楊程

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