拓店速度不輸瑞幸,、2萬加盟店撐起一年19億凈利潤 蜜雪冰城為何這般賺錢,？

每經(jīng)記者：王郁彪陳婷每經(jīng)編輯：劉雪梅

A股“新茶飲第一股”要來了。

9月22日,，證監(jiān)會官網(wǎng)披露信息顯示,，蜜雪冰城的A股上市申請已獲受理并正式預披露招股書，擬登陸深交所主板,。

《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到,，去年9月，蜜雪冰城接受上市輔導并在河南證監(jiān)局進行輔導備案后,，時隔一年,，蜜雪冰城完成了上市輔導工作，并迅速完成了申報等上市流程,。若上市成功,，其將有望成為A股市場中的“新茶飲第一股”。

曾憑借火熱營銷出圈,，無論是平價親民的產(chǎn)品,，還是“雪王”等自身的IP和標簽，蜜雪冰城在市場的熱度一直居高不下,。即便奈雪的茶,、喜茶不斷給外界釋放賽道新的想象，但就市場規(guī)模,、盈利能力等硬指標而言,，蜜雪冰城都階段性地“遙遙領(lǐng)先”。

就在上市最新消息釋出前夕,，蜜雪冰城進軍瓶裝水賽道的消息也不脛而走,。記者了解到，“雪王愛喝水”已經(jīng)在河南等地開售,，并積極布局餐飲渠道,，零售價暫定為2元/瓶。

進軍瓶裝水、瓶裝茶飲等現(xiàn)制茶飲的,，不只有蜜雪冰城,；尚未走出虧損的奈雪,，身披高估值的喜茶,，備受資本寵愛的古茗、茶百道……也都在努力從新茶飲延伸到大快消領(lǐng)域,。在新茶飲賽道增速放緩的背景下,，所有玩家都在尋找新的增長路徑。

不過,，當市場的紅利,、賽道的想象不斷被消耗直至殆盡，越來越“卷”的新茶飲玩家們最終將走向何方,？

拓店速度不輸瑞幸美團龍珠,、高瓴參投由于門店數(shù)量以及在各分級市場上的全面覆蓋，外界戲稱蜜雪冰城為“雪王的帝國”,。招股書顯示,，截至2023年3月末，蜜雪冰城公司共有門店數(shù)量22276家,，包含22229家加盟門店以及47家直營門店,，門店數(shù)量位居國內(nèi)現(xiàn)制茶飲行業(yè)第一。

蜜雪冰城招股書引用窄門餐眼截至2023年9月5日的數(shù)據(jù),，在加盟類的現(xiàn)制茶飲賽道,，門店數(shù)量第二的古茗、書亦燒仙草分別有6600余家,、6500余家門店,。在包括現(xiàn)磨咖啡、現(xiàn)制冰淇淋等賽道上,，其門店規(guī)模也是大幅領(lǐng)先的,。

蜜雪冰城門店遍布各地圖片來源：每經(jīng)記者朱萬平攝

從開店速度看，“雪王的帝國”擴張驚人,。

2023年至2023年,，主品牌蜜雪冰城分別增加了2998、6088,、7643家加盟店,，2023年至2023年的門店年復合增長率為68.49%，2023年一季度,，單季增加1772家加盟店,。而同期（2023年—2023年一季度）加盟門店減少數(shù)量分別僅為380、331,、585,、176家加盟店,。

“蜜雪冰城”加盟和直營門店變動情況。圖片來源：招股書截圖

各個賽道內(nèi)品牌門店數(shù)量對比,。圖片來源：招股書截圖

與喜茶,、奈雪等資本寵兒不同，即便擁有如此規(guī)模,，蜜雪冰城才在去年年初完成了美團龍珠,、高瓴資本等明星機構(gòu)加持的20億元首輪融資。

股權(quán)方面,，IPO前,，創(chuàng)始人張紅超與張紅甫兩兄弟為公司控股股東及實際控制人，合計直接持有蜜雪冰城85.56%的股份,。

機構(gòu)股東方面,，美團龍珠旗下龍珠美城、高瓴資本旗下高瓴蘊祺,，分別持有蜜雪冰城4%股份,，CPE源峰旗下的天津磐雪持股2%股份，海南萬店盈利持股0.9%股份等,。

記者注意到,，此次IPO，蜜雪冰城擬公開發(fā)行不超過4001萬股人民幣普通股,，計劃募集資金約64.96億元,。約29億元擬投向食品加工、產(chǎn)業(yè)園等生產(chǎn)建設(shè)類項目,，19億元用于補充流動資金,，約11億元將用于倉儲物流配套項目，剩余約5.5億元擬用于營銷服務(wù)體系,、研發(fā)中心等項目,。

一年百億營收七成來自“食材”走直營模式的奈雪成功上市之后，加盟模式的蜜雪冰城則開啟了現(xiàn)制茶飲賽道新一輪的想象,。特別是其龐大的市場規(guī)模以及強大的賺錢能力,，讓資本市場看到了小小茶飲店的另一副模樣。

招股書顯示,，2023年~2023年,，蜜雪冰城營收分別為25.66億元、46.8億元,、103.51億元,，2023年一季度為24.34億元；凈利方面，2023年~2023年,，蜜雪冰城凈利潤分別為4.42億元,、6.31億元、19.12億元,，今年一季度則為3.91億元,。

從數(shù)據(jù)上看，今年單季度營收,、凈利規(guī)模已是2023年全年的水平,。對比同賽道玩家,，蜜雪冰城的營收,、凈利規(guī)模以及市場拓展的速度都遙遙領(lǐng)先。

蜜雪冰城如何賺錢的,？又為何這般賺錢,？

招股書顯示，蜜雪冰城主要向加盟商銷售制作各類現(xiàn)制飲品和現(xiàn)制冰淇淋所需食材,、包裝材料,、設(shè)備設(shè)施、營運物資等產(chǎn)品并提供加盟管理服務(wù),，同時通過直營門店向消費者直接銷售現(xiàn)制飲品與現(xiàn)制冰淇淋,。

蜜雪冰城主營業(yè)務(wù)收入構(gòu)成。圖片來源：招股書截圖

而從招股書營收數(shù)據(jù)可以看出,，食材是蜜雪冰城最主要的收入來源,，2023年~2023年，食材營收占比分別為69.59%,、69.76%,、69.89%，今年一季度為72.16%,。

向加盟商銷售的食材包括兩部分,。一是由公司生產(chǎn)主體大咖食品生產(chǎn)加工后，再向加盟商銷售的食材,，二是公司自第三方采購后直接對外銷售的食材,。食材主要為固體飲料、風味飲料濃漿及果醬,。2023年,，這三類產(chǎn)品的銷量合計接近35萬噸。

包裝材料營收占比在16%上下浮動,，設(shè)備設(shè)施營收比例為7%左右,。今年一季度，設(shè)備設(shè)施營收占比則下降至4.78%，同時營運物資及其他營收占比,，則從2023年的1.83%逐年增加至今年一季度的4.32%,。

受經(jīng)營方式的影響，蜜雪冰城的毛利率持續(xù)下降,。2023年至2023年,，蜜雪冰城的主營業(yè)務(wù)毛利率分別為35.95%、36.67%,、33.98%,，2023年一季度則為32.99%。

蜜雪冰城解釋稱,，公司毛利率主要受上游原材料采購成本影響,。原材料中各類糖漿、奶粉等市場價格有不同程度上漲,，部分水果平均采購價受市場行情影響上行,；包裝材料則受限塑令影響，改用紙吸管及可降解吸管采購成本較高,。

凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者微信采訪時表示,，蜜雪冰城財務(wù)數(shù)字之所以“好看”，有兩個重要的因素,，其一是蜜雪冰城吃到了后疫情時代“消費降級”的紅利,，因為疫情等原因，消費者在非剛需的支出上更加理性,，所以蜜雪冰城也是搶了一波原有的中端消費者,；其二是蜜雪冰城現(xiàn)有門店數(shù)量非常可觀,，加盟模式的成功就是其精髓,，快速布局、快速下沉,，通過密集的門店形成合力,。

“但是太過于依賴加盟商的模式，在標準化管理和食品安全方面容易失控,，包括門店布局選址的合理性,、整體策略性也會打折扣，但這個模式應該也不會因為謀求上市就有大的變化,，長期來看可能是一個挑戰(zhàn),。”林岳如此認為,。

不過,，不光是蜜雪冰城,，奈雪的茶、星巴克等直營現(xiàn)制茶飲,、咖啡品牌也出現(xiàn)過食品安全問題,。嚴守食品安全底線、規(guī)范品牌門店的運營,，是所有餐飲企業(yè)都需要遵守的行為準則,。

找增量：海外市場、瓶裝水,、咖啡會是蜜雪冰城的新天地嗎,？今年以來，茶飲賽道“內(nèi)卷”持續(xù)加劇,，定位高端的茶飲品牌,，也有了下沉的打算。

年初,，新茶飲迎來“降價潮”,。今年2月,，喜茶官方發(fā)布通知,，宣布旗下產(chǎn)品告別“30元”時代。3月,，奈雪的茶官宣大幅降價,，推出9-19元的“輕松系列”，并承諾將每月上新至少一款20元以下產(chǎn)品,。同在3月,，樂樂茶也宣稱，部分產(chǎn)品的價格已經(jīng)控制在20元以下,，最低8元就可以喝到一杯飲料,。

在低客單價上耕耘多年的蜜雪冰城，則走向了繼續(xù)下沉,。7月13日,，蜜雪冰城在官方公眾號官宣“全面開放鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域加盟”。

除了在國內(nèi)市場找增量之外,，與國內(nèi)市場相似度較高的東南亞,，也成為了蜜雪冰城的新方向。

2023年,，蜜雪冰城海外首店落地越南河內(nèi),。招股書披露，截至2023年3月末,，蜜雪冰城已經(jīng)在印尼,、越南分別開設(shè)了317家,、249家門店。

相較于出海的其他中國茶飲品牌相比,，蜜雪冰城在海外保持著較快的拓店速度,，并對當?shù)氐募用松滩扇×瞬糠謨?yōu)惠政策。

蜜雪冰城新馬事業(yè)部的某名管理層級別工作人員曾向《每日經(jīng)濟新聞》記者透露,，目前若在馬來西亞加盟蜜雪冰城,，免一年加盟費，總體投資比國內(nèi)低,。

在出海淘金的同時,，蜜雪冰城也采取了多品牌的發(fā)展策略。與蜜雪冰城理念相同,，幸運咖也采取了低價策略,。

幸運咖官網(wǎng)顯示，品牌起步于2017年,，首家門店位于鄭州,，2023年，幸運咖與上海華與華營銷咨詢有限公司達成戰(zhàn)略合作,，正式發(fā)布咖啡大咖幸運咖的品牌形象,，并以河南市場為主，正式對外開放加盟業(yè)務(wù),。2023年,，幸運咖開放河南周邊省份業(yè)務(wù)。

不過,，與蜜雪冰城多達2萬余家的門店數(shù)量相比,，幸運咖636家門店很難建立其規(guī)模優(yōu)勢。

9月,，據(jù)北京商報報道,，蜜雪冰城將推出“瓶裝水”，已開啟代理經(jīng)銷咨詢,。事實上,，蜜雪冰城的這一動作也在情理之中，2023年起,，喜茶,、奈雪的茶都推出了自己的瓶裝飲料產(chǎn)品。有所區(qū)別的是,，作為茶飲品牌,，蜜雪冰城推出的并非瓶裝飲料，而是瓶裝水,，而這一賽道,，恰是巨頭盤踞,。

另外值得一提的是，蜜雪冰城還打造有現(xiàn)制冰淇淋連鎖品牌“極拉圖”,，截至3月末,，極拉圖的門店數(shù)量為21家。

對于蜜雪冰城的這些探索舉措,，林岳對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示,，蜜雪冰城布局海外市場、進軍瓶裝水,、咖啡和冰淇淋市場,，一方面是為了增量，一方面也是為了尋找第二曲線,。他認為,，雖然這些業(yè)務(wù)在三四五線城市還是有空間的，但是目前看不出來可以成為蜜雪冰城第二曲線的潛力,。

“這和產(chǎn)品特性有關(guān)系,。”林岳說,，“比如咖啡冰淇淋更講究消費場景和氛圍,，產(chǎn)品也要做出差異化和自身的格調(diào)，所以很難復制茶飲的模式去運營,；瓶裝水市場更是一片紅海,，中低端水產(chǎn)品的品牌忠誠度并不高，蜜雪冰城本身的品牌定位也很難進軍高端領(lǐng)域,，而且瓶裝水業(yè)務(wù)更大的目的應該進入傳統(tǒng)商超渠道，在自己門店賣瓶裝水顯然不是核心業(yè)務(wù),，所以,，無論是選品還是定價，個人覺得挑戰(zhàn)都不小,?！?/p>

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則認為，頭部品牌大都在推進多品牌,、多品類,、多場景、多渠道,、多消費人群的戰(zhàn)略布局,，通過相關(guān)布局，蜜雪冰城能夠在營收,、利潤,、客戶粘性,、服務(wù)體系，乃至品類矩陣上有所完善,。

截至目前,，蜜雪冰城已經(jīng)具備了一定的規(guī)模，并給出了一張階段性的成績單,；下一階段,，蜜雪冰城如何克服自身商業(yè)模式上的隱憂，能否培育出真正具有潛力的第二增長曲線,，也將進一步影響著外界對蜜雪冰城的預期,。

每日經(jīng)濟新聞

冰淇淋店賺錢嗎？果然愛冰淇淋賺不賺錢,？

開一家冰淇淋店賺錢嗎?這個問題是沒有正確的答案的,，但是為什么要這樣問呢？大概有以下幾個原因,，第一冰淇淋熱銷的季節(jié)大多是初夏到初秋,，這個是在時間上的限制，第二冰淇淋是一個十分可見的商品,，大街上隨處可見,，競爭十分的激烈，所以說冰淇淋店賺錢嗎?下面為大家好好講解一下果然愛冰淇淋賺不賺錢,？相信大家可以從中得出一個自己想要的答案,！

冰淇淋店賺錢嗎?果然愛冰淇淋賺不賺錢？果然愛冰淇淋的種類非常的多,，果然愛冰淇淋擁有四十三個大系列,，近萬款美味選擇，能夠滿足當下的市場需求,，同時也能讓不同的食客在這里得到味蕾的滿足,，就算每天吃不一樣的口味，一年三百六十五天也不會重復,，能夠讓他們天天都有新鮮感,，從而對品牌的印象更好。

果然愛冰淇淋加盟優(yōu)勢:1,、產(chǎn)品時時更新：總部設(shè)有產(chǎn)品研發(fā)部門,，定期為各店提供新產(chǎn)品。

2,、公司產(chǎn)品市場優(yōu)勢：要市場?與時俱進,不斷更新,；研發(fā)部緊隨市場趨勢，不定期推出新菜品與特色單品,，產(chǎn)品線不斷更新升級,。

3,、廣告支持：根據(jù)經(jīng)銷商的實際銷售情況提供一定比例的媒體廣告投入。

4,、策略支持：區(qū)域保護政策,，確保投資者利益最大化。提供合理的退換貨保障制度,，保證經(jīng)銷商合作零風險,。管理保障：國際理念中西合璧。享受我公司在商務(wù)活動方面的支持,；

5,、操作簡單：公司品牌產(chǎn)品制作方便、店面可大可小,、投資可多可少,、經(jīng)營可外帶，是極佳的投資項目,。產(chǎn)品質(zhì)量高,，還配有多樣配菜、蘸料,、創(chuàng)意飲品,，豐富魚品內(nèi)容，飲食更加健康,。

加盟店的投資費用詳細分析：1.店鋪大?。?1平米以上，可選擇性價比高的商圈保障穩(wěn)定收益,。

2.店面裝修908元,，是指加盟商在裝修期間的費用，總部將會在裝修期間對加盟商提出合理的建議,，但裝修期間的所有費用都由加盟商自己承擔,。

3.商鋪租金6320元/月，租金價格僅供參考,，具體以實際費用為準。

4.職工報酬8910元/月,，費用僅供參考,，因費用根據(jù)加盟店的大小與城市級別大小成正比。

5.水電費金額2400元,，店鋪營業(yè),，日常會產(chǎn)生水費和電費，不同店鋪之間水電費各不相同,！

6.流水成本11400元,，流動資金屬于閑置金額,，加盟客戶可用于后期的采購費以及房租費。

7.證件辦理費用1900元,，是指加盟商在營業(yè)前需辦理所有證件的費用,。不同的地區(qū)證件的費用有所不同，加盟商可依據(jù)當?shù)夭块T規(guī)定繳納費用,。

8.設(shè)備采買費9800元店鋪所需的必備設(shè)備,。

注:以上費用只是一個參考標準費用，因城市物價和生活水平差異,，費用會有所不同,，以上僅供參考。

相信大家看完以上文章對于開店有一定幫助,，冰淇淋店賺錢嗎?這個問題還是沒有標準絕對的答案的,，只有好好經(jīng)營，才能有盈利,。開店做生意是要靠自己的經(jīng)營方法和勤勞的,，如果對開店做冰淇淋生意可以在線咨詢我們客服，獲取一些詳細資料,，祝您事業(yè)有成,。

不斷擴張的蜜雪冰城：加盟考試“萬里挑一”，有加盟商考慮退出

被稱為縣城“王牌茶飲”的蜜雪冰城,，一邊積極“出?！保诤Ｍ饪焖匍_店,；另一邊也在繼續(xù)“下沉”,，再次開放了鄉(xiāng)鎮(zhèn)的加盟。

紅星資本局注意到,，6月28日,，蜜雪冰城發(fā)布了一則通知——鄉(xiāng)鎮(zhèn)開放加盟申請。而根據(jù)蜜雪冰城官網(wǎng)介紹,，目前,，蜜雪冰城在全國的加盟店已約有2萬家。

“鄉(xiāng)鎮(zhèn)再開店沒什么意思,，應該去大一點的城市,。”已在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店幾年的蜜雪冰城加盟商趙先生告訴紅星資本局,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人流比較少,，他店旺季日均銷售額兩三千，淡季兩三百?！耙郧伴_店比現(xiàn)在便宜不少,，一年就可以回本。現(xiàn)在需要投入的資金更多了,，還不知道第一年能不能回本,。”

而紅星資本局發(fā)現(xiàn),，即便是在更大的城市,，蜜雪冰城的加盟商們過得也并不算好?！翱粗夂?，現(xiàn)在回本特別慢，我都在考慮其他項目了,?！奔用松虆桥糠Q。

隨著蜜雪冰城越來越知名,，有加盟商抱怨日子越來越不好過,。這背后隱藏著什么問題？紅星資本局采訪了近10位蜜雪冰城加盟商,，從他們的聲音中聽到了這些關(guān)鍵詞：門店密度,、毛利、區(qū)域經(jīng)理,、囤貨……

（一）

重新開放鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟

全國已超過2萬家門店

紅星資本局注意到,，蜜雪冰城6月28日在其官方微信公眾號上發(fā)布了“關(guān)于全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)開放加盟申請的喜訊”。

據(jù)蜜雪冰城官方消息,，此次的鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟僅對全國老客戶且滿足加盟商檔位為1檔,、2檔、3檔開放,。

“沒啥開頭,。”一位蜜雪冰城鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟商趙先生對紅星資本局感嘆,。趙先生講述,，在前兩年他開店時，蜜雪冰城就開放了鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟,，但并未公開發(fā)布消息,。他介紹，店鋪旺季日均銷售額兩三千元,，淡季兩三百元，“鄉(xiāng)鎮(zhèn)人流比較少,，還是應該去大一點的城市開店,?！?/p>

開店約3年的加盟商錢先生向紅星資本局透露，鄉(xiāng)鎮(zhèn)上開店能賺,，但賺得不多,，比較適合開家庭店。而蜜雪冰城的官方加盟熱線則告訴紅星資本局,，不建議新加盟商去鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店,，最好是選址、運營方面有一定經(jīng)驗的人去開,。

2023年,，據(jù)蜜雪冰城總部加盟招商部介紹，蜜雪冰城在全國的加盟店已約有2萬家,。

這一數(shù)字的具體表現(xiàn)之一,，就是門店密度非常高：成都市錦江區(qū)一寫字樓樓下即可看見2家蜜雪冰城，步行距離僅140米,。加盟商趙先生還告訴紅星資本局,，在一個四五線城市的商業(yè)步行街上開了約5家蜜雪冰城。

“搶生意是肯定的,，這些地方哪有什么保護距離,。”趙先生告訴紅星資本局,。

蜜雪冰城成都分公司招商部對紅星資本局介紹,，門店距離和數(shù)量主要看實際審核的結(jié)果，會根據(jù)門店所在商圈的人流量,、客戶群體,、發(fā)展情況及回本周期等因素綜合來定。

不過,，一個有意思的現(xiàn)象是,，一些加盟商為了防止自己的生意被搶，會在蜜雪冰城的“提醒”下選擇在同一區(qū)域加開新店,?！耙苍S你在一條街上看到兩個蜜雪冰城，這可能是一同個老板開的,?！泵襟w報道稱。

如此內(nèi)耗并非長久之計,。此次再開放鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟,，從側(cè)面也反映出蜜雪冰城遇到的困境——縣市加盟已基本飽和，必須發(fā)展新市場。

而對于發(fā)展新市場,，蜜雪冰城在過去幾年做了不少嘗試：推出過高端茶飲品牌“M+”,，在國外開店，打造咖啡品牌“幸運咖”,。高端品牌“M+”如今在市面上已難尋到,，這意味著蜜雪冰城高端路線走得并不順利，現(xiàn)在其調(diào)轉(zhuǎn)方向繼續(xù)下沉,，似乎有一定道理：畢竟,，國內(nèi)有超3.8萬的鄉(xiāng)級行政區(qū)劃單位。

（二）

有加盟商年純利潤二三十萬

加盟共8個步驟,，還需要考試

1997年,，蜜雪冰城創(chuàng)始人張洪超還在讀大學。

當時,，讀大學的張洪超在學校門口開了一家名為“寒流刨冰”的小店,。此后，張洪超嘗試過甜點（糖葫蘆）,、中西餐廳,、家常菜館，都虧損嚴重,。

直到2006年春,，蜜雪冰城推出1元冰淇淋，終于找到了“致富密碼”,。2007年,，蜜雪冰城直接將冰淇淋作為主打產(chǎn)品在河南鄭州東風路與信息學院路交叉口開了一家冰淇淋店，生意火爆,。幾個月內(nèi),，26家加盟店陸續(xù)開業(yè)。

蜜雪冰城的開端也成為了其之后商業(yè)故事發(fā)展的主線,。以低價,、大單品為主要賣點，蜜雪冰城通過加盟模式不斷獲得營收并擴大影響力,。

隨著知名度的上升,，蜜雪冰城成為了許多人加盟奶茶的優(yōu)先選擇。但加盟商錢先生告訴紅星資本局,，現(xiàn)在加盟蜜雪冰城越來越難,。

現(xiàn)在，想要加盟蜜雪冰城并成功開業(yè),，需要經(jīng)過大概8個步驟,，其中還包括筆試和面談,。

紅星資本局注意到，蜜雪冰城西南地區(qū)加盟申請表中,，不僅需要加盟者的身份證信息,，還需要能證明自己資產(chǎn)的銀行卡、支付寶等的余額截圖以及闡述自己的門店管理計劃,、個人加盟優(yōu)勢。個人加盟優(yōu)勢的填寫內(nèi)容將影響加盟商成為VIP客戶,。

蜜雪冰城成都分公司招商經(jīng)理向紅星資本局解釋,，VIP客戶是指投資金額達到200萬以上或有加盟優(yōu)勢的加盟商，VIP客戶可享受優(yōu)質(zhì)店鋪資源推薦等服務(wù),，更多的細節(jié)在成為VIP客戶后才能知道,。

“現(xiàn)在公司的（加盟）政策可以以說是萬里挑一?！奔用松体X先生則稱：“如果你是新人,，沒做過蜜雪（冰城）的，你沒有機會開,。如果老加盟商做得不優(yōu)秀的,，公司也基本不會開放加盟給你了。現(xiàn)在要開蜜雪冰城,，第一要好位置,，第二老加盟商優(yōu)先?！?/p>

2023年7月,，據(jù)新京報報道，每天就有上百人到蜜雪冰城總部面試,，而加盟商初試通過率在10%以內(nèi),。

“跟著公司大平臺走，能賺到很多錢,?！奔用松体X先生表示，他認為在一個人氣比較旺的地段一年純賺二三十萬是沒問題的,。他現(xiàn)在手里還拿著蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸運咖的加盟許可證,，準備開始下手咖啡這塊。

（三）

“火熱”的另一面

加盟成本變高,、回本速度更慢,、管理更嚴

但加盟蜜雪冰城真的那么香嗎？紅星資本局了解到,，火熱的另一面,，有不少加盟商在考慮退出,。

加盟商趙先生告訴紅星資本局，自己加盟了兩年左右,。當時店鋪投入了接近30萬元,，加盟費、授權(quán)費等交了1.3萬左右,，房租十幾萬,，裝修6萬左右，再加上機械設(shè)備,、原材料購入,。

旺季時，日均銷售額能達到兩三千,，但淡季（尤其是下雨天）日均可能只有兩三百,。趙先生表示自己開了一年左右才回本，開到現(xiàn)在賺二十萬左右,，但蜜雪冰城又在催重新裝修,、換門面。趙先生估計又得花十幾二十萬,?！安艗昴敲匆稽c錢又要花出去，你說有沒有意思,？”

而現(xiàn)在,，加盟時蜜雪冰城的啟動資金要求也在提升。

紅星資本局查詢蜜雪冰城官網(wǎng)發(fā)現(xiàn),，在加盟費最低的縣級城市想開一家蜜雪冰城,，首先要交2萬元的保證金，花十多萬租房,、8萬元左右買設(shè)備,、8萬元左右裝修及6萬元起采購原材料。每年加盟商還需交13800元的加盟費,、管理費,、咨詢服務(wù)費。

據(jù)其官網(wǎng)介紹,，現(xiàn)在一家蜜雪冰城預計投入37萬以上,，而落到實際，需要的資金可能更多,。

成本更高,，門店數(shù)更多分了流，回本速度自然變慢了,。6月28日,，紅星資本局采訪的情況是：加盟商李先生開店9個月,，并未回本；加盟商周先生開店1年,，也未回本,，周先生告訴紅星資本局，估計一年半才行,。

加盟三年,、開在縣城中學門口的加盟商吳女士直接勸紅星資本局：“現(xiàn)在沒必要做了，看著生意好,，現(xiàn)在回本特別慢,，我都在考慮其他項目了?！?/p>

而讓加盟商們更難受的是總部管理“無法想象的嚴”。

趙先生,、吳女士等多位加盟商表示,，蜜雪冰城對他們的管理主要是通過區(qū)域經(jīng)理執(zhí)行。區(qū)域經(jīng)理會不定時抽查他們的門店衛(wèi)生及經(jīng)營情況,，不合規(guī)的直接罰款,，罰了一定的次數(shù)加盟商便無法續(xù)簽。

趙先生告訴紅星資本局,，2023年開始,，蜜雪冰城門店管理逐漸變嚴。也是在這一年,，蜜雪冰城傳出準備上市的消息,，也被曝出食品安全問題：鄭州永安街店店員只更改“效期追蹤卡”，未及時廢棄過效期食材和換新,；濟南大觀園店,，店里張貼的“效期追蹤卡”長時間未經(jīng)修改；蜜雪冰城濟南大觀園店,、武漢馬湖商業(yè)街店店員連續(xù)多日使用過夜的冰淇淋奶漿,、奶茶。

對于食材改日期問題,，趙先生也說到了加盟商的難處：“就算你一天賣1萬,，你照樣有物料會過期。有些（物料）保質(zhì)期就那么兩三個小時,，就會有人改有效期,。”

（四）

加盟+賣物料

蜜雪冰城的生財之道

紅星資本局梳理發(fā)現(xiàn),，約2萬家加盟店,，蜜雪冰城每年可以收到加盟費,、管理費等費用起碼2.6億元以上。蜜雪冰城還有每三年換一次裝修的規(guī)定,，裝修團隊由蜜雪冰城委托第三方進行整體裝修,，加盟商負責出錢。

據(jù)加盟商“川川的創(chuàng)業(yè)路”發(fā)布的視頻,，蜜雪冰城第7代裝修一平方米接近3000元,。假設(shè)蜜雪冰城每家加盟店都只有20平，以一平3000的裝修標準,，裝修費用總共有12億,。

加盟商還只能使用蜜雪冰城的原材料。蜜雪冰城工作人員此前對新京報表示,，加盟店中首批需要的原材料價格6萬元,，有的門店1個月就能用完。

蜜雪冰城又自建原料生產(chǎn)工廠,，除了少部分原料由指定供應商供應外,，大部分核心原料均由公司自產(chǎn)供應。自建倉儲物流體系,，19大倉儲中心覆蓋全國所有門店,。

有加盟商向紅星資本局透露，在正常拿貨的情況之外,，區(qū)域經(jīng)理為了業(yè)績,，也會讓加盟商為其沖單、存貨,。為了和區(qū)域經(jīng)理“搞好關(guān)系”,，有加盟商甚至多花五萬以上去購買計劃外的物料，也正是大量存貨,，造成了加盟商物料過期的問題,。

隨著門店數(shù)的增多，蜜雪冰城每個月收的原材料采購費也會如雪球般越滾越大,。這或許給了蜜雪冰城上市的勇氣,。據(jù)了解，2023年9月29日,，蜜雪冰城在河南證監(jiān)局進行輔導備案,，擬在A股市場首次公開發(fā)行股票并上市。

只是隨著雪球的增大,，不停工作卻無足夠能源補給的造雪機是否會大面積地報廢,？時間會給出答案。

但值得注意的是,，雖然不少加盟商都對蜜雪冰城有所怨言并考慮退出,，但大部分受訪的加盟商都表示,，店鋪整體還是在賺錢，“虧錢倒不至于”,。光是這一點,，蜜雪冰城就打贏了當前新式茶飲行業(yè)里開放加盟的眾多品牌。

（注：為保護加盟商隱私,，文章趙先生,、錢先生、孫先生,、李先生,、周先生、吳女士均為化名,，姓氏采用百家姓順序,，與加盟商真實姓氏并無關(guān)系。）

紅星新聞記者俞瑤張露曦

編輯楊程

（下載紅星新聞,，報料有獎?。?/p>