農(nóng)村走出來的米線大亨,，品牌長紅14年，到底有何訣竅,？

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到公眾號回復“海底撈”,，可領取“海底撈管理金句100條”

它誕生于中國米線店大爆發(fā)的2006年，隨后很多品牌逐漸倒下,，它卻存活至今,。

第一家小店靠36平米撐起22萬月流水，如今店面300余家,，單一款過橋米線就累計賣出1732萬份,。

他來自東北農(nóng)民家庭，一路創(chuàng)業(yè)成為多個餐飲品牌創(chuàng)始人,。工作中沒有困難,，因為他說：“解決困難就是他的日常生活?！?/p>

這個品牌是誰,？究竟有什么成功訣竅？

餐飲老板內(nèi)參Ti/文

天津衛(wèi)視《創(chuàng)業(yè)中國人》的咨詢熱線很久沒有這么忙碌,。

8月2日晚上的節(jié)目剛結(jié)束,，節(jié)目組立即接到100多位觀眾的電話，大家的問題都很一致：如何加盟賈總的米線店,？

觀眾口中的賈總是格朗合米線的創(chuàng)始人賈云峰,，剛以創(chuàng)業(yè)嘉賓的身份登上《創(chuàng)業(yè)中國人》的舞臺，在這檔為嘉賓對接資本投資人和渠道合伙人的商業(yè)“相親”節(jié)目里,，他被業(yè)內(nèi)相熟的朋友熱情地喚作“小吃產(chǎn)業(yè)里最有錢的人之一”,。

而對廣大觀眾來說，興趣點則在于賈云峰創(chuàng)辦的格朗格米線蘊含著無限商機,，除了米線這個品類本就容易上手,、利潤豐厚，格朗合自身在產(chǎn)品打造,、品牌定位,、加盟服務等方面也早已經(jīng)形成了成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。

賈云峰說,，要將格朗合做成米線品類第一名,，他甚至在節(jié)目中大發(fā)福利，向退伍軍人承諾,，可以零元加盟格朗合品牌,，免收加盟費。

用最好的食材“熬”米線單店日營收能達到1.7萬

2006年,，賈云峰在天津開出第一家米線店,，取名格朗合，格朗合是云南哈尼語族的俚語,，寓意吉祥,、幸福,、安康，借著品牌名,，賈云峰希望格朗合能給消費者帶來溫暖貼心的味道。

格朗合米線將品牌定位為“用心熬制雞湯米線”,，采用云南質(zhì)樸的傳統(tǒng)做法,，整體工藝在沿襲傳統(tǒng)的基礎上又有所創(chuàng)新。

在食材上格朗合選擇生長一年的老雞,，配合雞骨,、豬筒子骨一起小火慢燉4小時左右，最終使每鍋湯都清,、濃,、爽、鮮,。

保留古法熬湯的基礎后,，格朗合還以中藥藥材入湯，去除動物的皮脂異味,，整鍋湯底聞起來更加香氣逼人,。對地道的云南人來說，這便是熬制雞湯鍋底的最高標準,。

現(xiàn)在格朗合以過橋米線為主打品牌,，不斷優(yōu)化迭代產(chǎn)品，推出了番茄米線,、菌類米線,、麻辣肥牛米線、咖喱牛肉米線等品種,，同時搭配涼拌米線,、炒米線、涼菜,、甜點,、米飯等品類，滿足了消費者不同的就餐需求,。

加上格朗合門店風格時尚,，裝修精美，物美價廉（單品米線20元）,，已俘獲大批消費者的芳心,。

如今，格朗合米線在全國已發(fā)展到300余家門店,，單店日營收能達到1.7萬元,。

36平米小店,，夜間還在排長隊它如何從滿大街米線店中脫穎而出？

事實上,，格朗合一路能持續(xù)健康發(fā)展,，與賈云峰早年兢兢業(yè)業(yè)的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷不無關系。

賈云峰21歲時,，獨身到北京打拼,，最開始從事電腦銷售工作，靠著出色的業(yè)績,，年輕的賈云峰在當時就能月入2萬元以上,。

遺憾的是，長期高強度的IT工作讓賈云峰漸漸患上胃病,，早晨起來就吐酸水,，他不得不開始關注自己的健康和飲食問題，也推己及人地思考,，如何讓中國消費者都吃上健康,、熱乎、方便的飯菜,。

彼時正接近千禧年,，中國的經(jīng)濟在高速發(fā)展，消費者兜里的錢多了,，下館子的人也多了,。注意到這些變化后，賈云峰敏銳地預感到,，餐飲行業(yè)未來將會進入一個高速發(fā)展階段,，此時入局也許將大有作為。

但就米線這個品類而言,，當時的競爭已非常激烈,，用賈云峰的話說，滿大街都是米線店,，消費者對米線似乎情有獨鐘,。

找準方向后賈云峰沒有輕易退縮，很快將格朗合的第一家店開在了天津,。這家店面積僅僅36平米,，進出顧客卻絡繹不絕，即便是夜間也經(jīng)常排起長隊,。反映在營業(yè)額上,，這第一家店每個月流水竟能達到22萬。

就這樣，依靠著行業(yè)紅利和消費潮流,，格朗合將商業(yè)模式迅速復制,，直營店數(shù)量在3年間快速擴展到了17家。

隨后為了跟上擴張步伐,，打破人員不足的局限和提高專業(yè)度,，賈云峰開始推進企業(yè)的公司化、品牌化,，逐步招兵買馬,，成立起人力資源、品牌,、研發(fā)等各個部門并快速運作起來,。

到2014年,，格朗合正式對外開放加盟,，門店數(shù)量穩(wěn)步增長，品牌進入了一個全新的發(fā)展階段,，賈云峰將之概括為“進入了平穩(wěn)發(fā)展期”,。

不少人從食客變成加盟商

只因為一個“實”字？

從2006年開第一家店算起,，格朗合如今已進入第十四個發(fā)展年,，很多顧客是吃著格朗合的米線長大的，也有不少食客變?yōu)榱烁窭屎系募用松獭?/p>

大家青睞格朗合主要是因為兩點,。

一是格朗合地道實在,，性價比高。一份過橋米線定價20元,，再搭配飲品小食,，30多元就能享受豐富的菜品，加上店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅舒適,，顧客就餐體驗非常好,。二是格朗合現(xiàn)場熬制雞湯米線，給品牌加入了手工工藝的人文關懷,，讓顧客感覺貼心,、健康。

這些年,，格朗合單憑一款過橋米線就售出1732萬份,，吃完米線再喝湯成了多數(shù)人的習慣。

對加盟商來說,，格朗合米線低成本,、高銷量的特點是他們選擇加盟的原因。格朗合米線制作方法簡單、容易復制,，食材主要為蔬菜,、米粉，成本基本不高于30%,。

有一位加盟商,，在格朗合品牌顧問的建議下將餐廳選址在天津SM廣場。最開始,，他還擔心SM廣場為新建,，位置偏僻，客源不穩(wěn)定,，但實際營業(yè)后月流水18萬,，凈收入達8~9萬，8個月就能回本,。

現(xiàn)在他又簽下集團旗下另一品牌的合作,，兩個品牌預計年收入將達到50多萬。

統(tǒng)觀格朗合門店的經(jīng)營數(shù)據(jù),，每天來客數(shù)可達400~600人,，翻臺數(shù)9臺，人均消費27元左右,，每日營業(yè)額達1萬~2萬,。除去人員成本、采購成本和其他日常開銷,，整體利潤非?？捎^。

在加盟服務方面,，格朗合形成了一整條成熟的服務鏈,。提供從開店選址、人員配置,、人員培訓,、店面裝修、配套設施等各環(huán)節(jié)的支持,。

比如在加盟店試營業(yè)前一天,，集團運營部派遣一名人員到店做為期三天的開業(yè)指導，檢查設備是否齊全,、能否正常使用,；物料準備是否齊全、合理擺放,；同時關注物品采買,、產(chǎn)品制作,、出餐質(zhì)量和品相、前廳服務等,，做到及早糾錯,，快速磨合團隊。

格朗合在挑選加盟商時當然也有自己的標準,，賈云峰在《創(chuàng)業(yè)中國人》上表示,，首要的就是認同格朗合現(xiàn)場熬制雞湯的方式，如果什么都通過工廠標準化生產(chǎn),，沒有廚房操作環(huán)節(jié),，企業(yè)就沒有了競爭壁壘。

賈總最看重的還有一個“實”字,，這個字源自總部公司“天津龍實同創(chuàng)集團”,。最初為企業(yè)命名時，特意在賈云峰的生肖中取“龍”字,，“實”則是他的人生信條,。

這就又回到賈云峰早年打拼時的人生體驗，他堅信做人要踏實,、誠實,、實在,，要成為一個對別人有用,、對社會有用的人，獲得他人的尊重與認可,。

未來緊抓年輕客群美味,、顏值雙向發(fā)力

格朗合并不是賈云峰創(chuàng)辦的唯一一個餐飲品牌，其他還有老城街重慶小面,、憶她春餅,、丑先生酸菜魚、錫鐵食鐵板串花甲粉,、潼樂陜西小吃等,，統(tǒng)一隸屬于天津龍實同創(chuàng)集團旗下。

尤其是老城街小面,，從2014年成立至今,，已經(jīng)有1400家店。但對賈云峰來說,，目前最關注還是格朗合的發(fā)展,。

賈云峰認為，格朗合不僅僅定位于小吃,，更是風味餐,，除了獨具特色的云南風味，未來甚至可以將川貴等各地的口味增加進來，可塑性非常強,。

在問到對格朗合目前的發(fā)展情況是否滿意時,，賈云峰直言，做生意哪里有滿足的,？一旦滿足了,，企業(yè)就沒有動力進步了。

在賈云峰看來,，一切事情都在按部就班地進行,，經(jīng)營中出現(xiàn)一個問題就解決一個問題，沒有熬不過去的坎兒,，取得成績也不值得沾沾自喜,。

反倒是公司的一些小細節(jié)，更容易讓賈云峰焦慮,。員工工作狀態(tài)的好壞,、高層領導管理是否及時，只有將企業(yè)的每個細節(jié)都關注到,，才能良性運轉(zhuǎn),。

賈云峰也常常思考企業(yè)究竟需要什么樣的員工？最終答案是“不怕犯錯的員工”,。

比起沒有想法,、不愿嘗試的人，賈云峰更看重那些勇于試錯的人,。能把事情做好當然是好事,，但如果錯了也沒關系，公司給你兜底,。

未來格朗合的重點,，是繼續(xù)針對19~35歲年輕女性這一目標客群，滿足她們在口味和審美上的需求,。

賈云峰具體分析說,，如今的消費者和過去的消費者完全不同，健康正成為餐飲的新主題,，尤其是女性消費者更偏愛養(yǎng)生和營養(yǎng)均衡的食物,，這就需要企業(yè)不斷研發(fā)新產(chǎn)品，做好產(chǎn)品迭代,。

同時企業(yè)也應該做進一步的市場調(diào)研,，明確品牌定位，把握住90后愛時尚,、有個性的特點,，讓品牌在“美味+顏值”方面發(fā)力,。摸索清楚消費者的喜好后，還要在餐廳的裝修調(diào)性上多下功夫,。

可以說,，這不僅是格朗合未來發(fā)展的方向，也是整個米線市場創(chuàng)新的方向,。

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輪值編輯｜于聰聰編輯｜劉珍視覺｜鎢琪Ti

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43家長春飯店抽檢不合格 涉及老昌春餅,、喜家德等

為積極落實國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，加大食品安全監(jiān)管力度,，切實保證廣大消費者的飲食安全,，近期，長春市食品藥品安全監(jiān)測中心組織抽檢餐飲環(huán)節(jié)549批次,。抽樣檢驗項目合格樣品469批次,，不合格樣品80批次。檢測項目見附件,。根據(jù)食品安全國家標準,，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品,。具體情況如下：

一,、總體情況

本次抽檢餐飲具400批次，不合格樣品78批次,；熟肉制品（自制）61批次,，不合格2批次；小麥粉自制品（自制）25批次,、液體乳2批次,、果蔬汁飲料61批次,，均未檢出不合格樣品,。

二、不合格產(chǎn)品情況如下：

寬城區(qū)住邦購物中心喜家德水餃店使用的消毒餐酒杯,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

綠園區(qū)白家華山論串燒烤店使用的消毒餐具小方盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

綠園區(qū)草原故事果木碳火鍋店使用的消毒餐具高鈣羊肉盤、消毒餐具牛肉盤,、消毒餐具羊肉卷盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

綠園區(qū)李先生牛肉面景陽大路店（加盟店）使用的消毒餐具黑面碗,、消毒餐具小菜碟，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

綠園區(qū)麥上包子店使用的消毒餐具粥碗,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

綠園區(qū)天乙龍家堡白肉血腸店使用的消毒餐具圓盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

綠園區(qū)鑫焰烤牛肉店使用的消毒餐具調(diào)料碗，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

綠園區(qū)興園醬骨頭春餅店使用的消毒餐具飯碗,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

南關區(qū)肥肥小廚餐廳自制的醬豬手,，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢驗結(jié)果為30/k，標準規(guī)定為不得檢出,，檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

南關區(qū)浩四海烤肉店使用的消毒餐具白勺,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

南關區(qū)金三湘酒店使用的消毒餐具茶杯,、消毒餐具紅薯粉碗，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

南關區(qū)辣老七火鍋店使用的消毒餐具茶杯,、消毒餐具古碗,、消毒餐具小圓盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

南關區(qū)小喬東家早餐店使用的消毒餐具玻璃杯，沙門氏菌檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,；消毒餐具小白粥碗，沙門氏菌,、大腸菌群檢驗結(jié)果均為檢出,，標準規(guī)定均為不得檢出，檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

南關區(qū)辛記小油餅老菜坊使用的消毒餐具茶杯,、消毒餐具湯碗，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

南關區(qū)壹點壹餐廳使用的消毒餐具圓盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

南關區(qū)咱屯子鍋臺魚幸福街店使用的消毒餐具涼菜盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)百盛手搟面家常菜館使用的消毒餐具吃碟、消毒餐具二兩碗,、消毒餐具四兩碗,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)車城萬達廣場韓呈黑牛家日式烤肉店使用的消毒餐具餐盤、消毒餐具茶杯,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)福義德道口燒雞連鎖八店使用的消毒餐具餐碟、消毒餐具小勺,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)好麥小面店使用的消毒餐具炒面盤,、消毒餐具水杯,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)好柿一百茄汁面店使用的消毒餐具豆芽碗、消毒餐具海帶根盤,、消毒餐具紅油肚絲盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)吉韻美廚鴻福小油餅家宴餐廳使用的消毒餐具水杯、消毒餐具湯碗,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)嘉翊吉媽媽手搟面興順路店使用的消毒餐具拌菜盤,、消毒餐具冷面碗、消毒餐具小菜盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)老昌春餅車城萬達廣場店使用的消毒餐具茄子盤,、消毒餐具湯碗，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)老昌春餅店迎春南路分店使用的消毒餐具茄盤,、消毒餐具京醬盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)麗紅小飯缸碗蒸菜店使用的消毒餐具茶杯、消毒餐具蒸菜盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)秦川五碗面府使用的消毒餐具小碗,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)三十里羊場飯店使用的消毒餐具餅盤,、消毒餐具涼菜盤、消毒餐具肉串盤,、消毒餐具湯碗,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)山城故事火鍋店使用的消毒餐具圓碗，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)咱屯子灶臺魚酒店使用的消毒餐具二兩碗,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)真香醬骨頭燉菜館使用的消毒餐具玻璃杯,、消毒餐具餐碟、消毒餐具二兩碗,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

汽車開發(fā)區(qū)銀莊火鍋店使用的消毒餐具黑調(diào)料碗,、消毒餐具小餐盤，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

雙陽區(qū)誠信老街坊醬骨頭家常菜館自制的自制醬脊骨,，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢驗結(jié)果為8.7/k,，標準規(guī)定為不得檢出，檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

雙陽區(qū)大安眾合粥鋪使用的消毒餐具雞蛋盤,、消毒餐具小餐碟，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

雙陽區(qū)麗敏高米飯水豆腐店使用的消毒餐具菜盤,、消毒餐具飯碗,、消毒餐具料碟，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

雙陽區(qū)仁合粥鋪使用的消毒餐具餅盤,、消毒餐具二兩碗,、消毒餐具四兩碗，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

雙陽區(qū)玄興包子鋪使用的消毒餐具小包子碟,、消毒餐具小碟,、消毒餐具粥碗，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

長春皇覓樓餐飲有限公司使用的消毒餐具主食盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

長春市吉祥閣酒樓車城春餅醬骨王使用的消毒餐具玻璃杯,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

長春市將軍府餐飲服務有限公司使用的消毒餐具調(diào)料碗、消毒餐具骨碟,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

長春市綠園區(qū)大西洋飯店有限公司使用的消毒餐具餐碟,、消毒餐具湯碗，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出,，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心。

長春市米博餐飲管理有限公司越野路店使用的消毒餐具餛飩盤,、消毒餐具餛飩碗,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

長春市月亮神餐飲有限責任公司使用的消毒餐具梅花盤,，大腸菌群檢驗結(jié)果為檢出，標準規(guī)定為不得檢出,。檢驗機構為長春市食品藥品檢驗中心,。

三、對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,，企業(yè)所在雙陽,、高新、朝陽,、寬城,、綠園、南關,、汽開,、經(jīng)開食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)查清原因進行整改,，及時采取下架,、召回等措施，并依法予以查處,。

提示廣大消費者如發(fā)現(xiàn)食品安全問題請及時撥打投訴舉報電話12331,，向食品安全監(jiān)管部門反映情況。

長春市食品藥品安全監(jiān)測中心

2023年12月17日

來源：長春市食品藥品安全監(jiān)測中心

在西安除了魏家涼皮,，還有什么本地餐飲連鎖店值得推薦,？

說起魏家涼皮，就想起對它的愛恨情仇,。幾年前我還是很喜歡魏家涼皮的,，那會剛來西安對西安還不熟悉，去的最多的大概就是魏家了,。

愛吃辣的點秘制涼皮,，像我吃不了太辣的就點麻醬涼皮，再來個南瓜粥,，也是美滋滋,。后來發(fā)現(xiàn)魏家涼皮漲價了，秘制麻醬要11元,，肉夾饃要9元,，感覺有點吃不起了，慢慢就不去了,。

后來看電影前順帶吃了一頓子午路肉夾饃,，瞬間就被它家的肉夾饃給征服了,。饃比較脆，但和老潼關肉夾饃的酥脆不同,，沒有那么油（當然老潼關肉夾饃阿喵也非常喜歡的）,，肉夾的很飽滿，汁很多就不會覺得肉柴,。涼皮也很好吃,，清爽但又不會覺得味道寡淡,，辣椒油有一種讓人回味的香,，重要的是沒有那么貴。也點過他們家的油餅,，很大個,，現(xiàn)炸的，配上辣椒和咸菜,，吃的人滿手油又停不下嘴,。丸子湯也嘗過，不會有那么中的胡椒味,，阿喵覺得無功無過,，還可以。

在高新上班的時候,，樓下有一家飛鴻肉夾饃,，因為位置便利我們常常去吃。最喜歡他們家的酸菜米線,，酸菜給的足,，夠味，湯應該是骨湯之類的高湯,，米線也很勁道,，加上半顆鹵蛋，也能吃飽,。米皮和子午路家有異曲同工之妙,，肉夾饃更接近老潼關，不過還是比較實惠的,。朋友給阿喵說他們家的炸春卷也非常好吃,，下次決定去嘗嘗。還有就是他們家的菜品非常多,，涼皮肉夾饃,、米線、砂鍋,、各種粥,、羊血饸饹,、各種面、米飯,、小吃,、飲料……感覺一家店開出了整個小吃城的趕腳……

最后要說的是李記攪團，因為阿喵對它的定位是請客吃飯或者周末大餐,，所以不像前面兩家那樣經(jīng)常去,。不過去了幾次后，真心覺得李記攪團比長安大排檔啊之類的餐館更適合招待外地朋友,。每次去李記攪團都能看到一家老老少少坐一桌吃飯,，熱熱鬧鬧感覺很溫馨。各種攪團自然是主打,，按照自己的喜好來電一般不會踩雷,，其中黃金萬兩算是最特別的一個菜。上菜的時候會有服務員在旁邊解說,，很是喜慶,。除了攪團，它們家的很多農(nóng)家菜也都很好吃,，很親切,。最后就是人均消費也不貴，人也沒有那么擠,，強推一下,。

除了上面提到的三家，西安其實還有很多連鎖餐飲,，像老潼關肉夾饃啊,，很多的泡饃店啊，袁記肉夾饃啊……因為阿喵還不是特別了解,，暫時就不推了,。不過說到老潼關肉夾饃，阿喵是很喜歡的,，只是感覺市面上的店很多,，很多又不太像是連鎖，所以有點茫然,。

西安的美食很多,，如果一下子對于很多店面的美味程度還拿不準，找不到那些比較特色個性的飯館,，可以考慮選擇一家連鎖店試試,，至少味道相對穩(wěn)定嘛。

轉(zhuǎn)載自：阿喵在西安,、

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