十大餐飲加盟項(xiàng)目排行榜，這些品牌大街上認(rèn)識(shí)幾個(gè),？

現(xiàn)在人們對(duì)于生活的要求是越來(lái)越高,，但是在餐飲上人們是格外的關(guān)注，從食品外觀到味道,、以及就餐的地方和氛圍,，都是人們對(duì)餐飲的要求。讓我們一起來(lái)看看今年最火的餐飲加盟行業(yè)吧……

TOP1：老塞行動(dòng)咖啡

老塞行動(dòng)咖啡創(chuàng)建于2007年9月8日,，創(chuàng)業(yè)的靈感來(lái)源于一輛“行動(dòng)咖啡車”,，它充滿了我們對(duì)中國(guó)咖啡未來(lái)市場(chǎng)遠(yuǎn)景的展望，堅(jiān)信咖啡必將成為中國(guó)百姓飲品的主流,，而不再是僅僅停留在當(dāng)下咖啡館中的貴族飲品,。

老塞行動(dòng)咖啡座落于美麗的濱海城市--廈門，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以咖啡、茶飲,、甜品為主,，咖啡相關(guān)商品銷售為輔的專業(yè)型咖啡連鎖機(jī)構(gòu)。公司致力于推廣高品質(zhì),、平民化,、便捷式的優(yōu)質(zhì)咖啡，老塞行動(dòng)咖啡的概念也滿足了現(xiàn)代快節(jié)奏的生活形態(tài),。

TOP2：和米堂章魚(yú)燒

和米堂章魚(yú)燒在日本已有70多年的歷史,，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說(shuō)章魚(yú)燒最早出于大阪會(huì)津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手,。1935年時(shí),，遠(yuǎn)藤留吉開(kāi)始使用章魚(yú)作為材料，并在面糊里調(diào)入味道,，煎燒出的章魚(yú)燒丸大受人們的歡迎,。因每顆章魚(yú)丸里都有鮮章魚(yú)肉，其味鮮而香,，營(yíng)養(yǎng)十分豐富,，廣受消費(fèi)者青睞，故得其名為章魚(yú)小丸子,，又名章魚(yú)燒,，很快，章魚(yú)小丸子從大阪紅遍整個(gè)日本,。

大阪還有章魚(yú)燒博物館,，這里除了能品嘗章魚(yú)燒之外，還介紹章魚(yú)燒的歷史,、來(lái)源以及各種用具,。這里集結(jié)了5間人氣章魚(yú)燒店，包括美國(guó)村的甲賀流和十八番,，食客可觀賞師傅燒章魚(yú)燒的技術(shù),。

TOP3：恒品茗茶

恒品茗茶--廈門市有茗堂茶業(yè)有限公司旗下品牌，其前身是創(chuàng)立于1988年的福建安溪西興茶廠,，源于鐵觀音發(fā)源地安溪西坪,，秉承了祖輩勤、誠(chéng),、樸,、實(shí)的優(yōu)良傳統(tǒng)，追求天,、地,、人合一的制茶之道,是一家集種植,、采制、研發(fā),、生產(chǎn),、銷售經(jīng)營(yíng)為一體的專業(yè)品牌企業(yè)。

卓越品質(zhì)是茶行業(yè)孜孜追求的目標(biāo),。恒品茗茶通過(guò)不斷提升自身產(chǎn)品的品質(zhì)率先通過(guò)了ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量管理體系,、QS體系認(rèn)證、原產(chǎn)地標(biāo)志,，2004年獲“安溪鐵觀音茶王賽金獎(jiǎng)”,、2006年獲“鐵觀音茶王爭(zhēng)霸賽一級(jí)茶王”稱號(hào)、2009年獲“中國(guó)鐵觀音加盟連鎖優(yōu)秀品牌”,，目前公司在安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)西坪擁有一千多畝鐵觀音基地,、五百多畝生態(tài)茶園、茶葉生產(chǎn)和茶葉加工廠,，在國(guó)際花園城市廈門設(shè)有精制廠和運(yùn)營(yíng)中心。

TOP4：綠騰生態(tài)茗茶

安溪綠騰生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司創(chuàng)辦于公元2000年,，基地坐落于山川秀麗的“中國(guó)茶鄉(xiāng)”安溪縣湖頭鎮(zhèn)半山村,，是一家從事生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的企業(yè)。公司擁有生態(tài)茶園基地6800畝,，配套建設(shè)生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng),，以獨(dú)創(chuàng)的“118”工程、太陽(yáng)能捉蟲(chóng),、人工除草,、山泉水灌溉等舉措，確保茶葉符合無(wú)公害鐵觀音標(biāo)準(zhǔn),。同時(shí)綠騰成為國(guó)內(nèi)首個(gè)建成生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工程茶企,，并獲得農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品資格認(rèn)證”，公司以“綠騰”為主導(dǎo)品牌,，獨(dú)創(chuàng)“上好韻”,、“冰一道”等子品牌系列，產(chǎn)品深受高端消費(fèi)者的青睞,。

TOP5：回品

回品茶業(yè)是一家文化茶茶企,。企業(yè)以“回歸中國(guó)，品位世界”的中國(guó)茶文化傳播為使命,，向全世界傳播源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化精神,；本著創(chuàng)建品牌的愿景，“真文化·高品位”的產(chǎn)品價(jià)值理念致力于為高品位人仕打造有文化底蘊(yùn)訴求之品享尚品,！品牌倡導(dǎo)“回歸大自然,，品茗鑄時(shí)尚”的健康,、時(shí)尚品茶理念，展現(xiàn)了人與自然和諧相處的延續(xù),；真正彰顯“回味無(wú)窮,，品位無(wú)限”的品牌核心文化精神！主要涵蓋中國(guó)六大茶類和茶具工藝品,，秉承傳統(tǒng)制茶技術(shù),，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)工藝，喜得色,、香,、味、形四絕之佳茗,。尤以回品的鐵觀音獨(dú)具韻味,；又以精湛工藝雕琢的別致茶具來(lái)點(diǎn)綴，讓其品茗更顯雅致,，真正感受“品,，可品，可回品”的無(wú)限品享體驗(yàn),！

TOP6：哆哆基西式快餐

哆哆基品牌創(chuàng)立于2008年,，是中國(guó)西式快餐歷史最悠久的品牌之一，歷經(jīng)5年的發(fā)展,，已在全國(guó)各大城市擁有數(shù)百家餐廳,。哆哆基品牌以其優(yōu)質(zhì)的美食，卓越的服務(wù)品質(zhì),，舒適的用餐環(huán)境深得全國(guó)各地消費(fèi)者的喜愛(ài),。對(duì)人的真誠(chéng)與對(duì)美食的熱情讓哆哆基漢堡不斷推陳出新，致力于為您提供就餐過(guò)程中的良好體驗(yàn),，讓每一位顧客充分體會(huì)到“生活有美味,，哆哆基更滋味！”的美好感受,！哆哆基的年輕一代就是“更滋味”的一代,，代表的就是“更滋味”的時(shí)代！

TOP7：茶圣居茶葉

茶圣居為一家生態(tài)茶園開(kāi)發(fā),、茶葉深加工,、茶具研發(fā)制作茶食品、茶產(chǎn)品精致?tīng)I(yíng)銷及內(nèi)銷外銷,，茶葉連鎖牌店加盟為一體的大型現(xiàn)代化茶葉企業(yè),。茶圣居致力于海峽兩岸茶文化的交流與傳承，公司旗下的臺(tái)灣高山茶系列產(chǎn)品是臺(tái)灣嘉義,、南投等高山茶主產(chǎn)區(qū)政府官方推薦品牌,，所有產(chǎn)品全部送檢相關(guān)安全機(jī)構(gòu),，通過(guò)368項(xiàng)檢測(cè)，是為數(shù)不多的獲得SGS國(guó)際權(quán)威認(rèn)證的企業(yè),。茶圣居堅(jiān)持“專心做好茶,、專注做連鎖”的理念，用精湛的制茶工藝和先進(jìn)的連鎖經(jīng)營(yíng)理念,，支持加盟商伙伴的經(jīng)營(yíng)與銷售,，共同開(kāi)創(chuàng)中國(guó)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的新格局！

TOP8：鷺巖茗茶

人生就如一杯茶,，只有懂她的人,，才能品茶其中的味道。品味生活,，是一種姿態(tài),，一種心境，更是鷺巖所追求的制茶理念,。鷺巖的茶由茶界“名嘴”張榮生先生精挑細(xì)選出來(lái),，一經(jīng)推出便廣受市場(chǎng)好評(píng)。

鷺巖茗茶主營(yíng)鐵觀音,、巖茶,、紅茶，目前相繼推出本系列,、東方系列、四君子系列,、儒系列,、清香型鐵觀音系列、紅茶系列,、百姓茶系列,、濃香型鐵觀音系列……

以茶結(jié)緣，緣起東方,。一杯清香,，穿過(guò)悠悠歲月而來(lái)，飄向未知的遠(yuǎn)方,。我們立志將鷺巖打造成中國(guó)儒茶優(yōu)秀品牌,，立志使鷺巖成為傳承儒家茶文化，弘揚(yáng)國(guó)學(xué)精髓的翹楚,。

TOP9：上海避風(fēng)塘茶樓

目前,，避風(fēng)塘茶樓已在中國(guó)20個(gè)省市開(kāi)設(shè)了近200家連鎖店，成為行業(yè)翹楚并已在茶樓確立了領(lǐng)先地位,。國(guó)內(nèi)巨大的休閑消費(fèi)需求,，昭示著一個(gè)龐大產(chǎn)業(yè)的興趣,，避風(fēng)塘茶樓正努力成為這個(gè)產(chǎn)業(yè)中的出色品牌。如今避風(fēng)塘茶樓經(jīng)過(guò)不斷的調(diào)整,，已逐漸成為一個(gè)集商務(wù)洽談,，資訊交換的最佳場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容不僅提供“自助歡暢”,，也是：中西美食品嘗,、棋牌娛樂(lè)、賽事觀戰(zhàn),、無(wú)限寬帶,、休閑場(chǎng)所，積極營(yíng)造“到家的感覺(jué)”,，使消費(fèi)者倍感輕松和愉悅,。

TOP10：思特瑞西餐

從第一家店面開(kāi)業(yè)至2012年前，發(fā)展至30余家,，目前已在內(nèi)蒙,、遼寧、山西,、河南發(fā)展50余家聯(lián)營(yíng)分店,。公司擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人才和管理人才，均有5年以上專業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),，各部門崗位的長(zhǎng)期合作講師有十幾位,。公司秉承“誠(chéng)實(shí)守信、服務(wù)為本”的宗旨,，以“不斷創(chuàng)新,、終身學(xué)習(xí)、持續(xù)發(fā)展”為經(jīng)營(yíng)理念,，帶動(dòng)企業(yè)員工熱情周到服務(wù)于顧客,，最大化為加盟客戶帶來(lái)盈利，從而體現(xiàn)出員工和企業(yè)的自我價(jià)值觀,。

加盟開(kāi)店挑項(xiàng)目上f600創(chuàng)業(yè)網(wǎng)(公眾號(hào):f600),，無(wú)論你資金大小，有無(wú)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，都可以挑到投資小,、易操作、賺錢快,、前景好的火爆項(xiàng)目,。立即關(guān)注微信，每天都有好項(xiàng)目推薦,。

2023最新燒烤加盟10大品牌排行榜

在這個(gè)水深火熱的夏季,，全國(guó)大部分地區(qū)都面臨著高溫的“烤驗(yàn)”,。要問(wèn)什么美食最接地氣，肯定有很多人瞬間就想到了燒烤,。因?yàn)樽蛱烊敕?，天氣炎熱，你和燒烤只差一把孜然了?/p>

每當(dāng)夜幕降臨,，各類路邊燒烤攤,、大排檔燒烤店常常是人滿為患的，有時(shí)候吃個(gè)烤串還得排隊(duì),，生意極其火爆,。很多創(chuàng)業(yè)者都對(duì)燒烤市場(chǎng)虎視眈眈，想加盟一個(gè)品牌,?？墒菬拘袠I(yè)參差不齊，門檻高低不平,，擔(dān)心品牌實(shí)力不夠強(qiáng),，擔(dān)心加盟費(fèi)太貴，擔(dān)心后期不懂運(yùn)營(yíng)······

加盟哪家燒烤好,？這里,，小編整理了目前最火的燒烤加盟店10大品牌，希望給各位創(chuàng)業(yè)者一點(diǎn)加盟的靈感,。

NO1亞馬遜烤肉

亞馬遜烤肉是一個(gè)融合了巴西燒烤與碳烤海鮮的綜合餐飲品牌,，具有極其國(guó)際化的復(fù)式餐飲結(jié)構(gòu)，非常先進(jìn),。亞馬遜烤肉近幾年獲得了包括“最受消費(fèi)者喜愛(ài)西餐廳”,、“中國(guó)綠色餐飲示范基地”、“中國(guó)餐飲百佳品牌”在內(nèi)的眾多榮譽(yù),，勢(shì)頭強(qiáng)勁。

NO2醬紫烤串

醬紫烤串隸屬上海皓元國(guó)際有限公司,，公司創(chuàng)立四大餐飲品牌,，全國(guó)門店2000多家，實(shí)力雄厚,。醬紫是一家新銳“潮流燒烤品牌”,，醬紫的品牌訴求“醬紫吃才過(guò)癮”，醬紫源于網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)“這樣子”,，醬紫是年輕人的品牌,，倡導(dǎo)：生活就應(yīng)該醬紫任性，遵守“新鮮好材料,、現(xiàn)烤先賣”,，燒烤設(shè)備采用行業(yè)最先進(jìn)的機(jī)器人智能立烤,，最大的優(yōu)點(diǎn)是健康無(wú)油煙，保留烤肉最原始的香味,，好吃更放心,。在形象和體驗(yàn)上，給人潮流感,、酷爽感,，在互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體盛行的當(dāng)下，迅速走紅網(wǎng)絡(luò),，強(qiáng)勢(shì)串紅商機(jī),。

NO3非烤勿擾

非烤勿擾品牌隸屬于東莞市非烤勿擾餐飲管理有限公司，主營(yíng)特色韓式燒烤自助餐,，不斷創(chuàng)新,，在保留韓式餐飲特色的同時(shí)融入了中國(guó)風(fēng)格，備受大眾青睞與追捧,。

NO4老船吧燒烤

截止2015年1月15日,，老船吧燒烤成功建立合作經(jīng)營(yíng)店47家，一舉成為天津燒烤行業(yè)龍頭企業(yè),。堅(jiān)持走特色餐飲路線,，依靠現(xiàn)代科學(xué)管理方式，創(chuàng)新的菜品文化,，打造新餐飲盈利模式,，得到了餐飲界的廣泛認(rèn)可和好評(píng)，同時(shí)成為了合作者的首選,。

NO5億百度烤肉

億百度烤肉,，中國(guó)紙上烤肉第一品牌，全國(guó)餐飲連鎖行業(yè)綠色生態(tài)先導(dǎo)企業(yè),，億百度集團(tuán)公司全資龍頭子公司,。經(jīng)過(guò)七年發(fā)展，億百度集團(tuán)已發(fā)展成集調(diào)料加工,、冷鏈物流,、店面加盟、餐飲管理為主營(yíng)業(yè)務(wù)的成熟加盟連鎖企業(yè)集團(tuán),。

NO6南美烤肉

南美烤肉品牌隸屬于巴西烤肉加盟管理有限公司,，該品牌最為人稱道的是它的創(chuàng)始人為江蘇省餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)余軍飛先生。

NO7冰城串吧

冰城串吧是中國(guó)東北地區(qū)的本土燒烤品牌,，在東北廣為人知,，現(xiàn)在正全力布局中國(guó)燒烤市場(chǎng)。

NO8新石器烤肉

新石器自1999年創(chuàng)立以來(lái)，在傳統(tǒng)烤肉工藝的基礎(chǔ)上,，汲取眾家之長(zhǎng),，用心創(chuàng)新“紙上燒烤”的烹飪方式，精選健康優(yōu)質(zhì)食材,，堅(jiān)持天然特色醬料,，加之“五色五味”的韓式石鍋拌飯，均衡膳食營(yíng)養(yǎng),，在享受美味的同時(shí),，又能體驗(yàn)DIY的逸趣。

NO9權(quán)金城韓國(guó)燒烤

權(quán)金城韓國(guó)燒烤品牌隸屬于權(quán)金城企業(yè)管理有限公司,，該公司主營(yíng)最純正的韓國(guó)餐飲美食,，擁有“中國(guó)餐飲名店”、“中國(guó)餐飲年度十佳企業(yè)”等眾多官方榮譽(yù),。

NO10盤古烤肉

盤古烤肉品牌隸屬于上海盤古餐飲管理有限公司,，該公司旗下已有多個(gè)成功的餐飲連鎖品牌，比較值得信賴,。

以上是小編整理的燒烤加盟店10大品牌,，雖然這些排名并不絕對(duì)，但是這10個(gè)品牌絕對(duì)都是很有加盟價(jià)值的,，也都是目前咨詢量比較多,、加盟意向比較多的。要是你想進(jìn)入燒烤行業(yè),，可以優(yōu)先考慮以上品牌,。

全球最low的西餐廳：開(kāi)店1500家，一年收入100億

這是深氪新消費(fèi)第868期分享：巔峰時(shí)期,，薩莉亞全球門店超1500家,。作者沐九九編輯黃曉軍來(lái)源深氪新消費(fèi)[ID：xih2016]封面圖網(wǎng)絡(luò)從體育零售用品迪卡儂，零售超市奧樂(lè)齊逼退沃爾瑪,，到家居行業(yè)宜家,，再到小米以及新能源汽車比亞迪崛起，低價(jià)幾乎受用于全球,。

在長(zhǎng)居高端的西餐領(lǐng)域,，反向主打低端意式西餐的薩莉亞也脫穎而出。這里不乏6元/杯的葡萄酒,，9元/碗的意大利面,，還有7元無(wú)限暢飲的軟飲……由于物美價(jià)廉,，薩莉亞也因此被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者戲稱為“意大利版沙縣小吃”,。

目前，薩莉亞在亞洲擁有1500多家門店,，其中近400家在中國(guó),，在疫情之前的2023年,，企業(yè)營(yíng)收就達(dá)到1540億日元（約100億人民幣）。到2023年8月,，薩利亞凈利潤(rùn)預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)4倍,，達(dá)到86億日元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于疫情前的2023財(cái)年,，增加了超過(guò)36億日元,。

01從西餐到意料薩莉亞艱辛轉(zhuǎn)型

雖然被譽(yù)為“意大利版沙縣小吃”，但薩莉亞卻來(lái)源于日本,。

1967年,，東京理工大學(xué)學(xué)生正垣泰彥餐飲行業(yè)兼職多年后，在位居日本千葉縣一個(gè)菜市場(chǎng)內(nèi)創(chuàng)立了一家僅36個(gè)座位的小型西式餐廳,。

但由于靠近菜市場(chǎng),，主打高端定位的西餐廳讓產(chǎn)品高價(jià)格與低成本之間的差價(jià)一目了然，導(dǎo)致薩莉亞初期生意一直不好,。為此,，正垣泰彥不得不延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，同時(shí)將店內(nèi)產(chǎn)品從西餐增加到日料和燒烤,，以擴(kuò)充客流量,。

這一經(jīng)營(yíng)策略很快以門店意外發(fā)生火災(zāi)而結(jié)束，薩莉亞也被迫走上轉(zhuǎn)型之路,。

20世紀(jì)80年代后期,，隨著日本戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)繁榮，消費(fèi)水平提高,，迎合當(dāng)?shù)厝丝谖兜囊馐搅侠砣〈鞑土侠?，在日本流行起?lái)。

發(fā)現(xiàn)這一市場(chǎng)趨勢(shì)后,，正垣泰彥再次創(chuàng)業(yè),，不僅決定將原來(lái)主打的西洋料理?yè)Q成意式料理，還重新調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,。

但由于門店位置不變,，薩莉亞面對(duì)的最直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還是菜市場(chǎng)售賣原材料的低價(jià)攤販。迫于無(wú)奈,，正垣泰彥只得將薩莉亞的食品降價(jià)銷售,。

起初，正垣泰彥先降了七折,，發(fā)現(xiàn)效果不好,，依舊沒(méi)有客人愿意光顧；然后是五折，反應(yīng)還是不理想,；直至降到三折,，薩莉亞才被救活過(guò)來(lái)。

降價(jià)三折,，直接讓薩莉亞一躍成為當(dāng)?shù)刈罨鸨奈鞑蛷d之一,，原本一天只有20人不到的生意，瞬間變成了800多人等排位,，正垣泰彥開(kāi)始開(kāi)新門店容納更多的顧客,。

即使在日本遭遇泡沫經(jīng)濟(jì)，多數(shù)餐廳生意不景氣時(shí),，薩莉亞在日本仍舊走俏,，并將門店拓展到全國(guó)各地。到90年代末期,，薩莉亞在日本門店的數(shù)量接近300家,，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)接近20%。這也讓正垣泰彥更堅(jiān)信“價(jià)廉才是集聚客源的武器,?！?/p>

在國(guó)內(nèi)打響知名度后，薩莉亞開(kāi)始走向國(guó)際市場(chǎng),。

以中國(guó)市場(chǎng)為例,，2003年12月，薩莉亞在上海天鑰橋路開(kāi)了第一家門店,。隨后,，薩莉亞在深圳、北京,，廣州,，香港，臺(tái)灣都設(shè)有店鋪,，在中國(guó)擁有門店超400家,。在這過(guò)程中，物美價(jià)廉策略始終貫徹如一,，陪著薩莉亞走過(guò)一個(gè)又一個(gè)地方,。

巔峰時(shí)期，薩莉亞全球門店超1500家,。

02降本提效薩莉亞低價(jià)邏輯

回到企業(yè)自身來(lái)說(shuō),，所有低價(jià)背后，都是成本的考量,。

一般來(lái)說(shuō),，開(kāi)一個(gè)餐飲門店,，其成本主要包括前期裝修、租金成本,、生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的原材料成本和員工薪資成本，但由于裝修成本主要在前期,，而租金成本短期內(nèi)是不變,、可控的，大多數(shù)企業(yè)將縮減成本的重點(diǎn)放在后者,。

例如,，盡管沃爾瑪大規(guī)模采購(gòu)模式和控制SKU加大進(jìn)貨量方式不同，但最終結(jié)果都是降低采購(gòu)成本,。

但薩莉亞從選址到銷售整個(gè)過(guò)程,，都致力于縮減成本，保證低價(jià),。

從門店選址上,，薩莉亞的門店不像麥當(dāng)勞、肯德基選擇核心商圈地段,，反而傾向于一二線城市的非核心位置,，甚至直接選擇已經(jīng)倒閉的餐廳門店，簡(jiǎn)單裝修下門面就直接營(yíng)業(yè),。這種特有方式直接從一開(kāi)始就降低房租和裝修成本,。

當(dāng)然，裝修和房租只是縮減成本的一方面,，其根本還是在于企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)降本增效,，減少壓力。

在這方面,，薩莉亞更傾向于控制SKU的降本模式,。盡管今天薩莉亞的菜式有70多種，加上葡萄酒和雞尾酒,，差不多有100個(gè)種類,，但品類豐富不代表產(chǎn)品重復(fù)性。薩莉亞從西餐轉(zhuǎn)型到意式料理中,，逐漸專注一件事：精簡(jiǎn)菜品,，保證有限品類滿足多樣化選擇。

例如,，在實(shí)施過(guò)程中,，他們發(fā)現(xiàn)海鮮沙拉和蝦仁沙拉似乎沒(méi)什么不同，于是類似的菜品被合并同類項(xiàng),。同時(shí),，薩莉亞餐廳不采用硬性規(guī)定的套餐形式,，而是設(shè)計(jì)出一套能自由組合搭配的菜單，顧客可以自由選擇和組合,。

薩莉亞還專注于打造上游供應(yīng)鏈,，通過(guò)自建農(nóng)場(chǎng)種植蔬菜、打造生產(chǎn)和物流基地,、在各地開(kāi)設(shè)半成品加工廠,，打通上下游，減少中間商費(fèi)用,，控制成本,。例如，薩莉亞多利亞焗飯里使用到的白沙司,，就來(lái)自品牌在澳大利亞自建的乳制品工廠,。

當(dāng)然，供應(yīng)鏈成本控制只是其一,，所謂規(guī)?；苯訉?dǎo)向的是高效，而這主要在于中央廚房模式體系和員工管理兩個(gè)方面,。

和沙縣小吃店周邊必配備一個(gè)面廠一樣,，薩莉亞門店背后都有完善的中央廚房配置。中央廚房主要是任務(wù)是將食材預(yù)加工,，然后作為半成品被統(tǒng)一派送到其他門店,。

這種中央廚房模式大大節(jié)省了做菜時(shí)間，提高翻臺(tái)率,。有日本綜藝節(jié)目做過(guò)測(cè)試,，一個(gè)顧客在薩莉亞點(diǎn)15道菜，全部上完只需要10分鐘,。

另外,，由于薩莉亞標(biāo)準(zhǔn)化程度高，其門店基本能夠?qū)崿F(xiàn)傻瓜式操作,，因此哪怕在忙碌的午餐時(shí)段,，廚房員工也只需要兩三人就可搞定，這種員工數(shù)量的控制直接縮減了人力成本,。

但控制人力成本的關(guān)鍵,，還在于員工的人均效率上。

為此,，薩莉亞在員工上菜,、拖地、甚至是擠沙拉醬上,，致力于尋找節(jié)省時(shí)間的辦法,。

例如,，餐廳清潔使用的是會(huì)出水的拖把，省了專門打水拖地的時(shí)間,；服務(wù)員為保證上餐速度,，上餐用手端而不用托盤；以及番茄切割機(jī)和用于熱傳導(dǎo)的鋁容器……都節(jié)省了大量時(shí)間,，提高效率,。

這種控制成本和高效的運(yùn)營(yíng)體系，成為薩莉亞保持低價(jià)的鑰匙,。

03沙縣小吃成不了薩莉亞

之所以“比肩”沙縣小吃，正是在于薩莉亞物美價(jià)廉,。但真正論起來(lái),，沙縣小吃卻難成薩莉亞。

從運(yùn)營(yíng)模式上看,，沙縣小吃始終受困于連而不鎖的難題,。盡管全國(guó)門店超8.8萬(wàn)家，但公開(kāi)資料顯示,，沙縣小吃的連鎖率只有總門店數(shù)的3%左右,，而中國(guó)餐飲平均連鎖化率為15%，沙縣小吃的連鎖程度遠(yuǎn)不到及格線,。

這是因?yàn)樯晨h小吃以加盟為主,，常陷入經(jīng)營(yíng)主體混亂、門店網(wǎng)絡(luò)整合難度極大,、業(yè)績(jī)回報(bào)不明等問(wèn)題,。這最直接表現(xiàn)在沙縣小吃在各城市的口味差異。

最初,，外地人接觸到的沙縣小吃是扁肉,、拌面、燉罐和蒸餃這“老四樣”,，然而此前的標(biāo)準(zhǔn)沙縣小吃,，沒(méi)有拌面和蒸餃，主要賣的是當(dāng)?shù)靥厣變龊投垢?。然而在沙縣小吃辦規(guī)范沙縣小吃的十來(lái)年,，沙縣小吃的標(biāo)準(zhǔn)也逐漸變成“大眾愛(ài)吃啥，啥就是沙縣小吃”,。

例如,，沙縣小吃的飄香拌面在各城市均有所差別，比如北京是芝麻醬,、上海有蔥油拌面,、四川有韭菜辣油拌面,。

這種難以連鎖化的巨大差距，導(dǎo)致沙縣小吃始終成不了高標(biāo)準(zhǔn),、高連鎖化的薩莉亞,。

但在消費(fèi)升級(jí)的今天，薩莉亞面臨和沙縣小吃同樣的品類升級(jí)難題,。尤其是當(dāng)下國(guó)內(nèi)平價(jià)西餐廳盛行,，低價(jià)薩莉亞面臨強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。為此,，薩莉亞開(kāi)始走上轉(zhuǎn)型升級(jí)之路,。

早在2023年年底，薩莉亞就推出升級(jí)版2.0餐廳,，不僅在裝修上大改,，將原本簡(jiǎn)約的裝修風(fēng)格轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代工業(yè)風(fēng)，同時(shí)菜品價(jià)格上也在原版的基礎(chǔ)上有所調(diào)升,。

這種新的定位或許更符合大眾趨勢(shì),，但對(duì)于薩莉亞忠實(shí)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，新門店新價(jià)格與原有的固有認(rèn)知存在差異,，消費(fèi)者是否愿意買單還是未知數(shù),。

參考資料：《“意大利沙縣”，殺穿亞洲》《三十塊吃到撐的薩莉亞,，怎么可以這么便宜》《廉價(jià)西餐薩莉亞,，為何在一線城市屹立不倒？》《核心優(yōu)勢(shì)被不斷侵蝕,，“并不平價(jià)”的薩莉亞能否穿越時(shí)間周期,？》