媽媽菜是什么菜？

紅燒排骨,，小蔥拌豆腐,，香菇炒雞肉。

媽媽菜指的是媽媽做的家常菜,。

媽媽菜是一種叫山苜楂的菜

這種媽媽菜其實(shí)還有個(gè)正式的名字,，叫做山苜楂。而之所以會有“媽媽菜”/山媽菜這個(gè)名字,，一方面說明了人們對它的感激,，另一個(gè)原因是因?yàn)槊值脑颍f快一點(diǎn)很容易就聽成了山麻楂菜,、山媽菜,。山媽菜是一種在北方比較常見的野菜，主要分布于我國膠東地區(qū),、遼東地區(qū),，深受當(dāng)?shù)厝说南矏郏呛芏嗳艘郧坝脕泶嬷饕Z食的充饑食物,。

媽媽菜是一種野生的,。草本植物。這種菜可以,。在春天的時(shí)候地理,。各種。小草,，或者是麥子反青的時(shí)候它就出來了,。

媽媽菜就是家常菜 平常在家里做的

懷舊媽媽菜的由來？

過去,，他經(jīng)常被用來充饑,，人們親切地稱之為“媽媽菜”，現(xiàn)在是時(shí)候挑選了過去,，在糧食資源匱乏的時(shí)候,，他是許多地方當(dāng)?shù)厝说闹饕安恕Ｒ虼怂脖挥H切地稱為“媽媽菜”,。

1. 懷舊媽媽菜是一道非常受歡迎的家常菜,，由來已久。
2. 這道菜的由來可以追溯到上世紀(jì)六七十年代，那個(gè)時(shí)候家庭條件比較艱苦,，食材也比較簡單,，所以媽媽們會用一些廉價(jià)的食材來烹制菜肴，其中就包括了這道懷舊媽媽菜,。
3. 懷舊媽媽菜的做法非常簡單,，只需要用土豆、胡蘿卜,、洋蔥等蔬菜和一些肉類烹制而成,，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,，因此一直受到人們的喜愛,。
現(xiàn)在，懷舊媽媽菜已經(jīng)成為了一道經(jīng)典的家常菜,，被越來越多的人所喜愛。

媽媽菜的做法,？

食材

主料

豬肉

500G

竹筍

250g

香菇

250g

輔料

鹽

適量

郫縣豆瓣醬

適量

蔥

適量

姜

適量

白菜

適量

步驟

1.準(zhǔn)備的食材忘記拍了,，肉洗好后切片，坐鍋燒熱,，放入肉片煸炒,，炒出油

2.放入辣椒，姜,，郫縣豆瓣醬,，鹽。翻炒

3.加入適量水

4.待水燒開加入泡發(fā)的竹筍,，香菇

5.放入高壓鍋壓制10分鐘,，即可，放入蔥,。

如何做媽媽菜,？

用料：黃瓜一根，胡蘿卜半根,，粉絲一小把,，金針菇一小把，木耳6朵,，花生米10粒,，生抽老抽各一勺，糖一勺,，鹽,，2克，蠔油一小勺，辣椒油兩勺,，姜一片,，蒜兩粒。

步驟 ：

1,、黃瓜拍塊,，胡蘿卜切絲，粉絲泡好備用,。

 2,、金針菇和泡好的木耳一塊在開水里焯一下過一下涼水備用。

 3,、蒜姜切碎,，提前炸好的花生豆，把生抽,、老抽,、鹽、糖,、蠔油,、蔥油（沒有忽略）在碗里調(diào)好

 4、這是我家的秘制辣椒油

5,、把所有材料裝在一個(gè)大一點(diǎn)的容器里,，戴上一次性手套把它們抓勻，嘗一下味道自己調(diào)整,，美味即成

媽媽做的家常菜,，媽媽的話一般都喜歡給我們做家常豆腐，豆腐的話,，它就是營養(yǎng)特別的高,，而且也比較簡單一點(diǎn)，我媽一般做的都是把豆腐切塊放水里焯一下,，然后撈出控干水,，鍋中燒油等油熱放蔥姜紅辣椒大炒爆笑爆炒香味出來，然后倒入豆腐,，莆田的翻炒,，最后加上一點(diǎn)淀粉的勾芡，然后等上十分鐘左右,，然后出國這樣的豆腐,，吃起來特別的嫩，特別的香

媽媽菜的做法

首先將黃豆泡發(fā)

胡蘿卜和土豆都切成一厘米的小丁,。

豬肉也切成一厘米的小方丁,。我會在切過之后用水再把豬肉洗一下。這樣能去除血水腥味兒。

熱鍋熱油,，將黃豆先下入鍋中翻炒,，然后將肉丁下入鍋中，翻炒至顏色變深,。下入土豆和胡蘿卜,，繼續(xù)翻炒。

土豆和胡蘿卜斷生后,，加入鹽,、雞精、蠔油調(diào)味,，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油調(diào)色,。

再稍微翻炒一下，然后加清水沒過所有食材開始燉,。

將湯汁收盡,，濃濃的最后剩有一點(diǎn)點(diǎn)湯汁不要糊鍋就好，然后就可以盛出來了,。盛一碗米飯開吃,，一口菜一口飯，真的怒下兩大碗米飯啊,。