「餐飲」2023中國餐飲加盟100強(qiáng)公布

（快消品訊）近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強(qiáng)），榜單覆蓋了風(fēng)味小吃,、快餐、正餐,、休閑飲品,、火鍋燒烤、面包甜品六大餐飲品類,。

《快消品》從榜單中了解到,，位列前十的品牌有：茶百道、德克士,、蜜雪冰城,、ARTEASG,、永和大王、書亦燒仙草,、楊國福麻辣燙,、古茗、阿水大杯茶,、正新雞排,。

1、2023訂單量穩(wěn)定恢復(fù)中,，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長,。線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。

從2023年到2023年三年期間,，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%,，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%,，由此可以看出,，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看,，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢,，頭部品牌的增速仍然在提速，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現(xiàn),，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%。

2,、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和習(xí)慣發(fā)生了改變,，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強(qiáng)大的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。王洪濤先生表示,，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快,，投資分散和規(guī)模效應(yīng)這些優(yōu)勢以外，還能發(fā)揮主觀能動性,。靠著這一優(yōu)勢,，2023餐飲加盟100強(qiáng)中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜,，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營和運(yùn)營模式,，依靠著數(shù)字化管理升級，推動著中國連鎖化和品牌化的進(jìn)一步升級,。

從數(shù)據(jù)上來看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進(jìn)行投資，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%,，增速最高,。根據(jù)白皮書顯示，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向,。

3,、小吃小喝領(lǐng)跑萬元連鎖

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中,，位列前三的品類為飲品店,、面包甜點(diǎn)、國際美食,，各大品類連鎖化率連續(xù)走高,。

作為性價(jià)比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢。根據(jù)白皮書顯示,，在2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店的占比達(dá)到了51.7%位居第一，第二名的茶飲門店占比超過14%,。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道、蜜雪冰城,、書亦燒仙草,、古茗、阿水大杯茶進(jìn)入榜單前十,。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%。從數(shù)據(jù)上看,，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達(dá)25%；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比均為20%,。從變化趨勢來看，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長到12.9%,；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢,，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展。

4,、0.1分的提升等于50萬的收入,，數(shù)字化是關(guān)鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程，包括預(yù)定,、點(diǎn)餐,、結(jié)賬、評價(jià)和會員等流程,。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購、客戶管理,、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

中式快餐加盟連鎖十大品牌

中式快餐加盟連鎖十大品牌

一心一客

一心一客，中式快餐連鎖品牌,，隸屬于雅福餐飲集團(tuán)旗下重慶一心一客餐飲有限公司,。一心一客堅(jiān)持產(chǎn)銷健康食品，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)生活,。將地道川渝特色與現(xiàn)代快餐進(jìn)行完美結(jié)合,，在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新，引領(lǐng)中式快餐潮流,。從2002年創(chuàng)立至今,，已在全國超20省市開設(shè)逾200家店。一心一客專注中式快餐連鎖經(jīng)營13年,，曾榮獲《重慶市著名商標(biāo)》,、《最受關(guān)注十大創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目》等二十余項(xiàng)榮譽(yù)，引領(lǐng)國內(nèi)中式快餐行業(yè)變革與發(fā)展,。

鄉(xiāng)村基

鄉(xiāng)村基,，原來名為"鄉(xiāng)村雞".英文縮寫字母仍然采用CSC，但意思卻由hik（鄉(xiāng)村雞）變成了ki（鄉(xiāng)村基）,，意為鄉(xiāng)村原始風(fēng)味烹飪,。2010年9月28日上午9時(shí)30分，鄉(xiāng)村基在美國紐約證券交易所開始掛牌交易,，成為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業(yè),。鄉(xiāng)村基憑著十年持續(xù)保證的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境在快餐市場擁有了強(qiáng)大的顧客群,，成為顧客最喜愛的用餐場所之一,；鄉(xiāng)村基提供豐富、美味,、新鮮的健康飲食,，成為追求健康、時(shí)尚人士的首選品牌，力爭打造最快捷服務(wù)的中國快餐第一品牌,。

外婆心

外婆心,，“雅福餐飲集團(tuán)”旗下知名特色中式快餐品牌,。外婆心首家餐廳于2002年在重慶南坪開設(shè),，采用臺灣吧臺式四餐經(jīng)營模式，獨(dú)創(chuàng)特色砂鍋,、席家木盆菜系列,，集美味與營養(yǎng)、特色與時(shí)尚于一體,，成為特色中式快餐的佼佼者,。外婆心吸納東方美食精髓，借鑒國內(nèi)外先進(jìn)的經(jīng)營模式,，創(chuàng)新推出高標(biāo)準(zhǔn),、高效益、別具特色的餐飲連鎖品牌,，以砂鍋,、席家木盆菜系列為主特色融合現(xiàn)代快餐理念，開創(chuàng)了更符合國人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣的快餐連鎖體系,。外婆心以“成為中國特色快餐連鎖生力軍”為品牌目標(biāo),，以“不止有美味，更有您久違的幸?！睘榻?jīng)營理念,。通過執(zhí)著追求和努力，如今的“外婆心”已經(jīng)成長為知名餐飲品牌,，并獲得重慶市連鎖經(jīng)營協(xié)會頒發(fā)的“2010年度重慶特色餐飲品牌10強(qiáng)”等榮譽(yù),。

真功夫

真功夫餐

飲管理有限公司，是中國快餐行業(yè)前五強(qiáng)中唯一的本土品牌,，堅(jiān)持“營養(yǎng)還是蒸的好”的中式快餐品牌定位,，主營以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長安創(chuàng)辦,，歷經(jīng)初創(chuàng)期,、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作期、品牌運(yùn)作期,、資本運(yùn)作期,，實(shí)現(xiàn)了由個(gè)體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)的飛躍。在發(fā)展過程中,，真功夫創(chuàng)建了中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營體系——后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化,、烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化，在品質(zhì),、服務(wù),、清潔三個(gè)方面，全面與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,。2006年,，真功夫通過了HACCP食品安全管理體系及ISO9001質(zhì)量管理體系的國際認(rèn)證，2008年通過了ISO22000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證,。

香香鹵面

香香鹵面館是小型特色餐飲,，以名揚(yáng)全國的重慶小面和重慶鹵菜為產(chǎn)品源出，將兩者巧妙結(jié)合,，形成產(chǎn)品特色,，同時(shí)強(qiáng)調(diào)“地道”和“適應(yīng)”相結(jié)合的產(chǎn)品核心概念，在產(chǎn)品的研發(fā)和實(shí)際制作上下足功夫,，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)的態(tài)度將“美味”和“營養(yǎng)”真真正正的融入每一款香香產(chǎn)品之中,，并且使產(chǎn)品有極強(qiáng)的地域適應(yīng)能力。香香鹵面,，歷經(jīng)數(shù)百次試做,，終于研發(fā)成功，精彩呈現(xiàn),！香香鹵面,，是傳統(tǒng)經(jīng)典和創(chuàng)意創(chuàng)新的完美結(jié)合，是面條歷史性的標(biāo)志性的變革突破,，它更為徹底,、更加全面的體現(xiàn)出了面條的“色、香,、味,、形、體”,。從視覺到心理,，從美味到營養(yǎng)，香香鹵面堪稱經(jīng)典,、時(shí)尚,、實(shí)在、實(shí)效,，是普通面條不可比擬的,，是普通面館不可想象的。特色香香鹵面,，面條是根本,，創(chuàng)新才有價(jià)值,！

南粉北面

“南粉北面中式風(fēng)味餐飲”1999年面世于“美食之都”——重慶，由中國面點(diǎn)大師,、川渝小吃泰斗何玉柱先生與其關(guān)門弟子喬光杰先生聯(lián)合創(chuàng)立.其第一家創(chuàng)始店開設(shè)于重慶渝中區(qū),，當(dāng)時(shí)取名為“橋抄手（餛飩）”，店面總面積約50多平米,，主要經(jīng)營產(chǎn)品有特色面類,、經(jīng)典粉類、風(fēng)味套餐類及川渝小吃類等,?！澳戏郾泵嫒A人風(fēng)味餐飲”在傳統(tǒng)川渝美食基礎(chǔ)上，選用了最精選的面類產(chǎn)品和粉類產(chǎn)品,，通過標(biāo)準(zhǔn)化操作工藝和工業(yè)化原料加工程序，從產(chǎn)品到質(zhì)量,、工藝到口味得到了全面提升和全方位整合,，使產(chǎn)品在達(dá)到“香濃味美、健康營養(yǎng)”的同時(shí),，完全適應(yīng)了大江南北各類人群的食用,。

尚客優(yōu)品

尚客優(yōu)品是知名的連鎖中式快餐加盟品牌，也是全國連鎖中式自選快餐加盟品牌,。尚客優(yōu)品中式快餐致力于打造更符合現(xiàn)代消費(fèi)者生活形態(tài)的快餐,。專業(yè)調(diào)研團(tuán)隊(duì)通過對200多個(gè)城市的消費(fèi)者進(jìn)行實(shí)地調(diào)查得知，消費(fèi)者對就餐環(huán)境,、營養(yǎng)健康,、服務(wù)速度及質(zhì)量提出了更高的要求，與洋快餐相比他們更喜歡傳統(tǒng)的粥,、包子,、油條、地方菜等中式菜,。根據(jù)消費(fèi)者的需求,，尚客優(yōu)品制定出“中式餐飲、西式裝修”的設(shè)計(jì)理念,。在菜品,、營養(yǎng)搭配、裝修設(shè)計(jì),、服務(wù)方式等各方面,，尚客優(yōu)品融入消費(fèi)者最喜愛和最關(guān)心的元素，打造了適合家庭,、上班族,、學(xué)生就餐和休閑的絕佳場所。

包天下

包天下是一家具有中國特色的餐飲連鎖企業(yè)，以“包子”作為品牌核心競爭,。囊括大江南北最為中國人普遍喜愛的美食產(chǎn)品,，兼顧各地消費(fèi)者的口味和偏好，突破傳統(tǒng),、推陳出新,，開發(fā)出更多滿足國人口味的美食，現(xiàn)已形成更符合現(xiàn)代人口感的美味包子,、油條豆?jié){,、營養(yǎng)粥品、小籠湯包,、蒸餃燒賣,、餛飩水餃、拉面米線,、特色炒飯,、精美蓋飯、商務(wù)套餐,、營養(yǎng)套餐,、兒童套餐、功夫煲仔,、原盅蒸飯,、原盅蒸湯、風(fēng)味炸烤,、漢堡蛋撻,、美味小食、甜品小吃,、開胃小菜,、冷熱飲品等多達(dá)百余個(gè)品種標(biāo)準(zhǔn)化的中西式正餐與配餐，滿足了不同年齡層次以及不同餐期的用餐需求,，極大豐富了消費(fèi)者的用餐選擇與消費(fèi)模式,，并以此與快餐市場缺乏特色及產(chǎn)品匱乏的現(xiàn)狀形成鮮明對比。

快吉客

快吉客主要經(jīng)營以“快吉客養(yǎng)生面”,、“快吉客商務(wù)簡餐”,、“快吉客烤肉拌飯”、“快吉客水煎牛肉”為主的餐廳,。經(jīng)過本公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)與餐飲名家的不懈努力,，現(xiàn)已成功自主研發(fā)出多款快餐設(shè)備，大大提高了工人的工作效率,，減輕了勞動強(qiáng)度,，為快吉客品牌的發(fā)展奠定了強(qiáng)大的技術(shù)基礎(chǔ),。快吉客特聘數(shù)名烹飪專家,、營養(yǎng)專家及營銷專家作為顧問團(tuán)隊(duì),，及時(shí)為企業(yè)出謀劃策。針對中國白領(lǐng)階層的工作和生活特點(diǎn),，特別邀請營養(yǎng)專家制定了獨(dú)特的營養(yǎng)解決方案,，在營養(yǎng)專家的指導(dǎo)下，從食材方面精選匹配,，在保證美味口感的同時(shí),，實(shí)現(xiàn)了真正有效的營養(yǎng)補(bǔ)充機(jī)制。

愉筷

愉筷餐飲管理有限公司位于中國美食之都—重慶,，自成立以來,，公司秉承“誠信第一，品質(zhì)至上,，精益求精,，追求卓越”的經(jīng)營理念，博彩眾長,，推陳出新，把高檔菜品大眾化,，努力營造“愉筷每一天,，快樂多一點(diǎn)”的文化氛圍！愉筷以川式美味家常菜為主,，西式經(jīng)典佳肴為輔,，容合粵、湘,、滬各地風(fēng)味美食,。愉筷品牌經(jīng)營者——重慶愉筷餐飲管理有限公司，是一家集文化研究,、項(xiàng)目管理為一體的品牌運(yùn)營公司,。

《新連鎖新零售》之創(chuàng)新商業(yè)模式

【主要內(nèi)容】：①連鎖企業(yè)如何結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)、金融工具進(jìn)行商業(yè)模式創(chuàng)新,，提升供應(yīng)鏈,、產(chǎn)業(yè)鏈升級；②單店盈利的提升,，標(biāo)準(zhǔn)化打造,，督導(dǎo)體系，連鎖六大系統(tǒng)建設(shè),；③連鎖招商資源盤點(diǎn),，招商策劃,，連鎖擴(kuò)張模式設(shè)計(jì)，招商運(yùn)營等,；④連鎖股權(quán)合伙,，人才激勵，股權(quán)激勵,，企業(yè)融資,，企業(yè)估值，門店眾籌等,；⑤如何快速實(shí)現(xiàn)規(guī)模收益,，連鎖體系規(guī)劃建設(shè)，連鎖企業(yè)爆品打造方法等,；⑥連鎖人才復(fù)制系統(tǒng),，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，招商運(yùn)營實(shí)操,，經(jīng)典落地案例分析等內(nèi)容,。

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全球最大中式快餐連鎖悄悄入華,，菜品針對中國口味進(jìn)行調(diào)整

記者馬越

編輯昝慧昉

在包括《生活大爆炸》等美劇里頻繁出鏡,、美國人最熟悉的中餐品牌，已經(jīng)悄悄進(jìn)入中國市場,。

根據(jù)職業(yè)餐飲網(wǎng)的報(bào)道,，全球最大中式連鎖快餐品牌熊貓快餐（PEx）在云南昆明低調(diào)開店。界面新聞記者發(fā)現(xiàn),，在大眾點(diǎn)評網(wǎng)站,，一家名為“PEx熊貓餐廳”的商戶在2023年7月被收錄。餐廳位于昆明呈貢區(qū)吾悅廣場,。

由于是剛開業(yè)不久的新店,，這家熊貓餐廳的信息很少，而且沒有提供商戶電話,。大眾點(diǎn)評網(wǎng)站上只有寥寥數(shù)條評論,，當(dāng)前評分3.57。

根據(jù)目前的評論情況看,，這家餐廳的人均價(jià)格在20元以下,。從營業(yè)時(shí)間10：00-22：30判斷,，熊貓餐廳不僅提供正餐，可能還有早餐和夜宵,，菜品有粥,、豆?jié){、油條,、米線,、包子、酸菜魚等,，菜單上當(dāng)然少不了熊貓快餐在美國市場大受歡迎的招牌菜宮保雞丁和陳皮雞,，以及更有中國本土特色的擼串串和張飛牛肉。

盡管沒有官方的微博,、微信公眾號發(fā)布消息,，大眾點(diǎn)評網(wǎng)上也還沒有官方認(rèn)證，但從這家餐廳“PEx”的紅底黑字標(biāo)志和裝修來看,，它很可能與美國的熊貓快餐有關(guān),。

昆明吾悅廣場的項(xiàng)目招商副總監(jiān)向界面新聞證實(shí)，這家餐廳并非“山寨店”,，商場是與深圳禧桂福餐飲管理有限公司簽訂的協(xié)議,，有正規(guī)的品牌授權(quán)。菜品之所以與美國的不同,，是針對中國消費(fèi)者的口味進(jìn)行了調(diào)整,。

天眼查APP顯示，深圳禧桂福餐飲管理有限公司成立于2023年10月29日,，法定代表人為胡鵬。但界面新聞記者撥打天眼查APP預(yù)留的公司電話持續(xù)顯示關(guān)機(jī)狀態(tài),。

北京連鎖國際加盟展覽會的網(wǎng)站顯示,，熊貓快餐曾經(jīng)是2023年的參展商。

而這只熊貓,，已經(jīng)成為美國人心中最有代表性的中餐標(biāo)志,。

熊貓快餐（PEx）創(chuàng)立于1983年的美國加州，創(chuàng)始人是華裔企業(yè)家程正昌,，他1948年出生于中國揚(yáng)州,，父親就是一位廚師。程正昌一家先是搬遷至中國臺灣,，后又輾轉(zhuǎn)移民日本和美國,。

熊貓快餐的前身叫“聚豐園”，1983年正好趕上中美關(guān)系發(fā)展帶來的“熊貓熱潮”,，便抓住機(jī)會將餐廳名字改為了熊貓快餐,。熊貓快餐一改美國中餐廳油煙重,、不夠干凈整潔的形象，從裝修,、招牌,、服務(wù)到配料、烹調(diào)過程,，都實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化管理,，是美國最早使用自動化管理系統(tǒng)的餐廳之一。

經(jīng)過多年的發(fā)展,，被稱作“中餐界麥當(dāng)勞”的熊貓快餐已經(jīng)成為全球最大的中式快餐連鎖店——根據(jù)2023年的數(shù)據(jù),，它的門店數(shù)量已經(jīng)超過了2200家，除了美國外,，它還擴(kuò)張到了加拿大,、墨西哥、俄羅斯,、韓國,、日本、菲律賓等市場,，年?duì)I業(yè)額為39億美元,。

炒飯、宮保雞丁,、炒面,、蛋卷……以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉為定位的熊貓快餐備受美國人歡迎，而它也成為了美國流行文化的一部分,，比如頗有特色的熊貓方型紙質(zhì)外賣盒,、夾有紙條的幸運(yùn)餅干等等。

事實(shí)上,，熊貓快餐并非正宗中餐,，而是標(biāo)準(zhǔn)的“美式中餐”，比如考慮到美國人喜歡酸甜少辣的口味,，熊貓快餐在中餐元素的基礎(chǔ)上做了很多本土化改良,，“陳皮雞”“宮保雞丁”等一系列菜品正是這種美式中餐的代表。

熊貓快餐作為典型的美式中餐,，價(jià)格公道,、頗受外國人喜歡，但它是否能抓住中國人的胃,，還很難說,。

鑒于此，熊貓快餐在美國市場以外的地區(qū)拓展非常謹(jǐn)慎,。2013年曾有報(bào)道稱,，對于中國市場,，程正昌的態(tài)度非常明確：“中國不需要這樣的快餐，競爭也過于激烈,?！?/p>

不過熊貓快餐此前曾經(jīng)有和中國市場合作的跡象。

根據(jù)《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》的報(bào)道,，熊貓快餐的母公司熊貓集團(tuán)在2015年1月收購了金鷹商貿(mào)的部分股權(quán),。金鷹商貿(mào)方面表示，熊貓集團(tuán)主要經(jīng)營餐飲業(yè),，但其主力市場在美國,，非常希望可以進(jìn)一步發(fā)掘中國大陸市場，因此需要強(qiáng)有力的本土合作伙伴來拓展中國大陸市場業(yè)務(wù),。

金鷹商貿(mào)集團(tuán)主要發(fā)展的是百貨連鎖零售業(yè)務(wù),，首家商場開在南京新街口。目前金鷹商貿(mào)集團(tuán)旗下的百貨連鎖分布在江蘇,、安徽,、陜西、云南和上海等省市,。

不過目前昆明這家熊貓餐廳似乎與金鷹的聯(lián)系不大,，因?yàn)樗挥诘奈釔倧V場是新城控股集團(tuán)旗下的城市綜合體項(xiàng)目品牌。

熊貓餐廳在中國大陸市場的低調(diào)試水,，它將要面臨的是中式快餐領(lǐng)域復(fù)雜而激烈的競爭,。

中式快餐連鎖長期以來出現(xiàn)全國擴(kuò)張難的“諸侯割據(jù)”局面。我們曾報(bào)道過,，主要市場在川渝地區(qū)的中式快餐鄉(xiāng)村基集團(tuán)剛在今年9月宣稱全國直營門店數(shù)量突破1000家,；大本營在安徽的老鄉(xiāng)雞目前有800多家門店，也提出了全國擴(kuò)張,、門店數(shù)達(dá)到1000家的目標(biāo),。從2023年開始，海底撈集團(tuán)也陸續(xù)推出了一系列快餐子品牌“飯飯林”“秦小賢”“佰麩私房面”“新秦派面館”和“十八汆”等等,，賣上了蓋飯和米線等中式快餐。