「餐飲」2023中國餐飲加盟100強公布

（快消品訊）近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”（下稱餐飲加盟100強）,，榜單覆蓋了風味小吃,、快餐,、正餐、休閑飲品,、火鍋燒烤,、面包甜品六大餐飲品類。

《快消品》從榜單中了解到,，位列前十的品牌有：茶百道,、德克士、蜜雪冰城,、ARTEASG,、永和大王、書亦燒仙草,、楊國福麻辣燙,、古茗、阿水大杯茶,、正新雞排,。

1、2023訂單量穩(wěn)定恢復中,，連鎖化率頭尾增速最快

據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示,，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復性增長。線上餐飲表現(xiàn)出了更強的恢復速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

從2023年到2023年三年期間，中國餐飲市場的連鎖化率從13%增長到了18%,，其中連鎖門店漲幅最高的分別是3-10家店的23.0%,、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%，由此可以看出,，中國餐飲市場的連鎖化還在加速中,。

從不同區(qū)域連鎖門店的增速來看，呈現(xiàn)兩頭活躍的趨勢,，頭部品牌的增速仍然在提速,，處于尾部的小規(guī)模品牌也在開始陸續(xù)出現(xiàn)，而處于1001-5000家店這一中部區(qū)域的比例卻在下降,，降幅2.3%,。

2、在疫情下,，小店模式盡顯優(yōu)勢

不僅是受到疫情影響下,，消費者的消費觀念和習慣發(fā)生了改變，更傾向于衛(wèi)生和有安全保障的連鎖品牌,，而且連鎖企業(yè)彰顯出更為強大的抗風險能力,。王洪濤先生表示，連鎖加盟模式不僅擁有開店速度快,，投資分散和規(guī)模效應這些優(yōu)勢以外,，還能發(fā)揮主觀能動性?？恐@一優(yōu)勢,，2023餐飲加盟100強中有42%的企業(yè)能連續(xù)三年上榜，頭部企業(yè)更是可以憑借自己成熟的經(jīng)營和運營模式,，依靠著數(shù)字化管理升級,，推動著中國連鎖化和品牌化的進一步升級。

從數(shù)據(jù)上來看,，大多數(shù)投資者更傾向于在10-50萬之間的單店初始投資區(qū)間進行投資,，并且10-50萬的單店投資額較2023年上漲47.6%，增速最高,。根據(jù)白皮書顯示,，小店成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。

3,、小吃小喝領跑萬元連鎖

美團數(shù)據(jù)顯示,，在2023年至2023年各品類連鎖化率走勢中,，位列前三的品類為飲品店、面包甜點,、國際美食,，各大品類連鎖化率連續(xù)走高。

作為性價比較高的小吃小喝正在逐漸成為流行趨勢,。根據(jù)白皮書顯示，在2023年連鎖門店品類分布中,，小吃快餐門店的占比達到了51.7%位居第一,，第二名的茶飲門店占比超過14%。

而茶飲品牌連續(xù)三年位居高位,，其中茶百道,、蜜雪冰城、書亦燒仙草,、古茗,、阿水大杯茶進入榜單前十。截止2023年,，該品類連鎖已經(jīng)突破40%,。從數(shù)據(jù)上看，2023年飲品門店數(shù)占比最多的區(qū)間為101-500家規(guī)模區(qū)間內(nèi),，占比達25%,；其次是11-100家和1001-5000家規(guī)模區(qū)間內(nèi)，占比均為20%,。從變化趨勢來看,，茶飲類5000至萬店規(guī)模的連鎖加盟門店數(shù)占比由3.8%增長到12.9%；除3-10家和11-100家規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)占比呈現(xiàn)上漲趨勢,，小規(guī)模品牌逐步開始追趕市場的發(fā)展,。

4、0.1分的提升等于50萬的收入,，數(shù)字化是關鍵

近期,，眾多餐飲企業(yè)接入了數(shù)字化全流程，包括預定,、點餐,、結賬、評價和會員等流程,。在數(shù)字化管理上,，餐飲企業(yè)也覆蓋了包括食材采購、客戶管理,、口碑管理等環(huán)節(jié),。

（以下是“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”具體榜單）

資料來源：中國連鎖經(jīng)營協(xié)會

中式快餐加盟連鎖十大品牌

中式快餐加盟連鎖十大品牌

一心一客

一心一客,，中式快餐連鎖品牌，隸屬于雅福餐飲集團旗下重慶一心一客餐飲有限公司,。一心一客堅持產(chǎn)銷健康食品,，倡導優(yōu)質(zhì)生活。將地道川渝特色與現(xiàn)代快餐進行完美結合,，在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新,，引領中式快餐潮流。從2002年創(chuàng)立至今,，已在全國超20省市開設逾200家店,。一心一客專注中式快餐連鎖經(jīng)營13年，曾榮獲《重慶市著名商標》,、《最受關注十大創(chuàng)業(yè)投資項目》等二十余項榮譽,，引領國內(nèi)中式快餐行業(yè)變革與發(fā)展。

鄉(xiāng)村基

鄉(xiāng)村基,，原來名為"鄉(xiāng)村雞".英文縮寫字母仍然采用CSC,，但意思卻由hik（鄉(xiāng)村雞）變成了ki（鄉(xiāng)村基），意為鄉(xiāng)村原始風味烹飪,。2010年9月28日上午9時30分,，鄉(xiāng)村基在美國紐約證券交易所開始掛牌交易，成為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業(yè),。鄉(xiāng)村基憑著十年持續(xù)保證的良好品質(zhì),、優(yōu)質(zhì)服務以及舒適典雅的環(huán)境在快餐市場擁有了強大的顧客群，成為顧客最喜愛的用餐場所之一,；鄉(xiāng)村基提供豐富,、美味、新鮮的健康飲食,，成為追求健康,、時尚人士的首選品牌，力爭打造最快捷服務的中國快餐第一品牌,。

外婆心

外婆心,，“雅福餐飲集團”旗下知名特色中式快餐品牌。外婆心首家餐廳于2002年在重慶南坪開設,，采用臺灣吧臺式四餐經(jīng)營模式,，獨創(chuàng)特色砂鍋、席家木盆菜系列,，集美味與營養(yǎng),、特色與時尚于一體，成為特色中式快餐的佼佼者,。外婆心吸納東方美食精髓,，借鑒國內(nèi)外先進的經(jīng)營模式,，創(chuàng)新推出高標準、高效益,、別具特色的餐飲連鎖品牌,，以砂鍋、席家木盆菜系列為主特色融合現(xiàn)代快餐理念,，開創(chuàng)了更符合國人膳食結構與飲食習慣的快餐連鎖體系,。外婆心以“成為中國特色快餐連鎖生力軍”為品牌目標，以“不止有美味,，更有您久違的幸?！睘榻?jīng)營理念。通過執(zhí)著追求和努力,，如今的“外婆心”已經(jīng)成長為知名餐飲品牌，并獲得重慶市連鎖經(jīng)營協(xié)會頒發(fā)的“2010年度重慶特色餐飲品牌10強”等榮譽,。

真功夫

真功夫餐

飲管理有限公司,，是中國快餐行業(yè)前五強中唯一的本土品牌，堅持“營養(yǎng)還是蒸的好”的中式快餐品牌定位,，主營以蒸品為特色的中式快餐,。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長安創(chuàng)辦，歷經(jīng)初創(chuàng)期,、標準化運作期,、品牌運作期、資本運作期,，實現(xiàn)了由個體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團的飛躍,。在發(fā)展過程中，真功夫創(chuàng)建了中式快餐三大標準運營體系——后勤生產(chǎn)標準化,、烹制設備標準化,、餐廳操作標準化，在品質(zhì),、服務,、清潔三個方面，全面與國際標準接軌,。2006年,，真功夫通過了HACCP食品安全管理體系及ISO9001質(zhì)量管理體系的國際認證，2008年通過了ISO22000標準認證,。

香香鹵面

香香鹵面館是小型特色餐飲,，以名揚全國的重慶小面和重慶鹵菜為產(chǎn)品源出，將兩者巧妙結合,，形成產(chǎn)品特色,，同時強調(diào)“地道”和“適應”相結合的產(chǎn)品核心概念,，在產(chǎn)品的研發(fā)和實際制作上下足功夫，以嚴謹?shù)目茖W的態(tài)度將“美味”和“營養(yǎng)”真真正正的融入每一款香香產(chǎn)品之中,，并且使產(chǎn)品有極強的地域適應能力,。香香鹵面，歷經(jīng)數(shù)百次試做,，終于研發(fā)成功,，精彩呈現(xiàn)！香香鹵面,，是傳統(tǒng)經(jīng)典和創(chuàng)意創(chuàng)新的完美結合,，是面條歷史性的標志性的變革突破，它更為徹底,、更加全面的體現(xiàn)出了面條的“色,、香、味,、形,、體”。從視覺到心理,，從美味到營養(yǎng),，香香鹵面堪稱經(jīng)典、時尚,、實在,、實效，是普通面條不可比擬的,，是普通面館不可想象的,。特色香香鹵面，面條是根本,，創(chuàng)新才有價值,！

南粉北面

“南粉北面中式風味餐飲”1999年面世于“美食之都”——重慶，由中國面點大師,、川渝小吃泰斗何玉柱先生與其關門弟子喬光杰先生聯(lián)合創(chuàng)立.其第一家創(chuàng)始店開設于重慶渝中區(qū),，當時取名為“橋抄手（餛飩）”，店面總面積約50多平米,，主要經(jīng)營產(chǎn)品有特色面類,、經(jīng)典粉類、風味套餐類及川渝小吃類等,?！澳戏郾泵嫒A人風味餐飲”在傳統(tǒng)川渝美食基礎上，選用了最精選的面類產(chǎn)品和粉類產(chǎn)品,，通過標準化操作工藝和工業(yè)化原料加工程序,，從產(chǎn)品到質(zhì)量,、工藝到口味得到了全面提升和全方位整合，使產(chǎn)品在達到“香濃味美,、健康營養(yǎng)”的同時,，完全適應了大江南北各類人群的食用。

尚客優(yōu)品

尚客優(yōu)品是知名的連鎖中式快餐加盟品牌,，也是全國連鎖中式自選快餐加盟品牌,。尚客優(yōu)品中式快餐致力于打造更符合現(xiàn)代消費者生活形態(tài)的快餐。專業(yè)調(diào)研團隊通過對200多個城市的消費者進行實地調(diào)查得知,，消費者對就餐環(huán)境,、營養(yǎng)健康、服務速度及質(zhì)量提出了更高的要求,，與洋快餐相比他們更喜歡傳統(tǒng)的粥,、包子、油條,、地方菜等中式菜,。根據(jù)消費者的需求，尚客優(yōu)品制定出“中式餐飲,、西式裝修”的設計理念。在菜品,、營養(yǎng)搭配,、裝修設計、服務方式等各方面,，尚客優(yōu)品融入消費者最喜愛和最關心的元素,，打造了適合家庭、上班族,、學生就餐和休閑的絕佳場所,。

包天下

包天下是一家具有中國特色的餐飲連鎖企業(yè)，以“包子”作為品牌核心競爭,。囊括大江南北最為中國人普遍喜愛的美食產(chǎn)品,，兼顧各地消費者的口味和偏好，突破傳統(tǒng),、推陳出新,，開發(fā)出更多滿足國人口味的美食，現(xiàn)已形成更符合現(xiàn)代人口感的美味包子,、油條豆?jié){,、營養(yǎng)粥品、小籠湯包,、蒸餃燒賣,、餛飩水餃,、拉面米線、特色炒飯,、精美蓋飯,、商務套餐、營養(yǎng)套餐,、兒童套餐,、功夫煲仔、原盅蒸飯,、原盅蒸湯,、風味炸烤、漢堡蛋撻,、美味小食,、甜品小吃、開胃小菜,、冷熱飲品等多達百余個品種標準化的中西式正餐與配餐,，滿足了不同年齡層次以及不同餐期的用餐需求，極大豐富了消費者的用餐選擇與消費模式,，并以此與快餐市場缺乏特色及產(chǎn)品匱乏的現(xiàn)狀形成鮮明對比,。

快吉客

快吉客主要經(jīng)營以“快吉客養(yǎng)生面”、“快吉客商務簡餐”,、“快吉客烤肉拌飯”,、“快吉客水煎牛肉”為主的餐廳。經(jīng)過本公司研發(fā)團隊與餐飲名家的不懈努力,，現(xiàn)已成功自主研發(fā)出多款快餐設備,，大大提高了工人的工作效率，減輕了勞動強度,，為快吉客品牌的發(fā)展奠定了強大的技術基礎,。快吉客特聘數(shù)名烹飪專家,、營養(yǎng)專家及營銷專家作為顧問團隊,，及時為企業(yè)出謀劃策。針對中國白領階層的工作和生活特點,，特別邀請營養(yǎng)專家制定了獨特的營養(yǎng)解決方案,，在營養(yǎng)專家的指導下，從食材方面精選匹配,，在保證美味口感的同時,，實現(xiàn)了真正有效的營養(yǎng)補充機制。

愉筷

愉筷餐飲管理有限公司位于中國美食之都—重慶，自成立以來,，公司秉承“誠信第一,，品質(zhì)至上，精益求精,，追求卓越”的經(jīng)營理念,，博彩眾長，推陳出新,，把高檔菜品大眾化,，努力營造“愉筷每一天，快樂多一點”的文化氛圍,！愉筷以川式美味家常菜為主,，西式經(jīng)典佳肴為輔，容合粵,、湘,、滬各地風味美食。愉筷品牌經(jīng)營者——重慶愉筷餐飲管理有限公司,，是一家集文化研究,、項目管理為一體的品牌運營公司。

《新連鎖新零售》之創(chuàng)新商業(yè)模式

【主要內(nèi)容】：①連鎖企業(yè)如何結合互聯(lián)網(wǎng),、金融工具進行商業(yè)模式創(chuàng)新,，提升供應鏈、產(chǎn)業(yè)鏈升級,；②單店盈利的提升,，標準化打造，督導體系,，連鎖六大系統(tǒng)建設；③連鎖招商資源盤點,，招商策劃,，連鎖擴張模式設計，招商運營等,；④連鎖股權合伙,，人才激勵，股權激勵,，企業(yè)融資,，企業(yè)估值，門店眾籌等,；⑤如何快速實現(xiàn)規(guī)模收益,，連鎖體系規(guī)劃建設，連鎖企業(yè)爆品打造方法等,；⑥連鎖人才復制系統(tǒng),，標準體系建設,，招商運營實操，經(jīng)典落地案例分析等內(nèi)容,。

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全球最大中式快餐連鎖悄悄入華，菜品針對中國口味進行調(diào)整

記者馬越

編輯昝慧昉

在包括《生活大爆炸》等美劇里頻繁出鏡,、美國人最熟悉的中餐品牌,，已經(jīng)悄悄進入中國市場。

根據(jù)職業(yè)餐飲網(wǎng)的報道,，全球最大中式連鎖快餐品牌熊貓快餐（PEx）在云南昆明低調(diào)開店,。界面新聞記者發(fā)現(xiàn)，在大眾點評網(wǎng)站,，一家名為“PEx熊貓餐廳”的商戶在2023年7月被收錄,。餐廳位于昆明呈貢區(qū)吾悅廣場。

由于是剛開業(yè)不久的新店,，這家熊貓餐廳的信息很少,，而且沒有提供商戶電話。大眾點評網(wǎng)站上只有寥寥數(shù)條評論,，當前評分3.57,。

根據(jù)目前的評論情況看，這家餐廳的人均價格在20元以下,。從營業(yè)時間10：00-22：30判斷,，熊貓餐廳不僅提供正餐，可能還有早餐和夜宵,，菜品有粥,、豆?jié){、油條,、米線,、包子、酸菜魚等,，菜單上當然少不了熊貓快餐在美國市場大受歡迎的招牌菜宮保雞丁和陳皮雞,，以及更有中國本土特色的擼串串和張飛牛肉。

盡管沒有官方的微博、微信公眾號發(fā)布消息,，大眾點評網(wǎng)上也還沒有官方認證,，但從這家餐廳“PEx”的紅底黑字標志和裝修來看，它很可能與美國的熊貓快餐有關,。

昆明吾悅廣場的項目招商副總監(jiān)向界面新聞證實,，這家餐廳并非“山寨店”，商場是與深圳禧桂福餐飲管理有限公司簽訂的協(xié)議,，有正規(guī)的品牌授權,。菜品之所以與美國的不同，是針對中國消費者的口味進行了調(diào)整,。

天眼查APP顯示,，深圳禧桂福餐飲管理有限公司成立于2023年10月29日，法定代表人為胡鵬,。但界面新聞記者撥打天眼查APP預留的公司電話持續(xù)顯示關機狀態(tài),。

北京連鎖國際加盟展覽會的網(wǎng)站顯示，熊貓快餐曾經(jīng)是2023年的參展商,。

而這只熊貓,，已經(jīng)成為美國人心中最有代表性的中餐標志。

熊貓快餐（PEx）創(chuàng)立于1983年的美國加州,，創(chuàng)始人是華裔企業(yè)家程正昌,，他1948年出生于中國揚州，父親就是一位廚師,。程正昌一家先是搬遷至中國臺灣,，后又輾轉(zhuǎn)移民日本和美國。

熊貓快餐的前身叫“聚豐園”,，1983年正好趕上中美關系發(fā)展帶來的“熊貓熱潮”,，便抓住機會將餐廳名字改為了熊貓快餐。熊貓快餐一改美國中餐廳油煙重,、不夠干凈整潔的形象,，從裝修、招牌,、服務到配料,、烹調(diào)過程,，都實現(xiàn)了標準化管理,，是美國最早使用自動化管理系統(tǒng)的餐廳之一。

經(jīng)過多年的發(fā)展,，被稱作“中餐界麥當勞”的熊貓快餐已經(jīng)成為全球最大的中式快餐連鎖店——根據(jù)2023年的數(shù)據(jù),，它的門店數(shù)量已經(jīng)超過了2200家，除了美國外，它還擴張到了加拿大,、墨西哥,、俄羅斯、韓國,、日本,、菲律賓等市場，年營業(yè)額為39億美元,。

炒飯,、宮保雞丁、炒面,、蛋卷……以質(zhì)優(yōu)價廉為定位的熊貓快餐備受美國人歡迎,，而它也成為了美國流行文化的一部分，比如頗有特色的熊貓方型紙質(zhì)外賣盒,、夾有紙條的幸運餅干等等,。

事實上，熊貓快餐并非正宗中餐,，而是標準的“美式中餐”,，比如考慮到美國人喜歡酸甜少辣的口味，熊貓快餐在中餐元素的基礎上做了很多本土化改良,，“陳皮雞”“宮保雞丁”等一系列菜品正是這種美式中餐的代表,。

熊貓快餐作為典型的美式中餐，價格公道,、頗受外國人喜歡,，但它是否能抓住中國人的胃，還很難說,。

鑒于此,，熊貓快餐在美國市場以外的地區(qū)拓展非常謹慎。2013年曾有報道稱,，對于中國市場,，程正昌的態(tài)度非常明確：“中國不需要這樣的快餐，競爭也過于激烈,?！?/p>

不過熊貓快餐此前曾經(jīng)有和中國市場合作的跡象。

根據(jù)《第一財經(jīng)日報》的報道,，熊貓快餐的母公司熊貓集團在2015年1月收購了金鷹商貿(mào)的部分股權,。金鷹商貿(mào)方面表示，熊貓集團主要經(jīng)營餐飲業(yè),，但其主力市場在美國,，非常希望可以進一步發(fā)掘中國大陸市場,，因此需要強有力的本土合作伙伴來拓展中國大陸市場業(yè)務。

金鷹商貿(mào)集團主要發(fā)展的是百貨連鎖零售業(yè)務,，首家商場開在南京新街口,。目前金鷹商貿(mào)集團旗下的百貨連鎖分布在江蘇、安徽,、陜西,、云南和上海等省市。

不過目前昆明這家熊貓餐廳似乎與金鷹的聯(lián)系不大,，因為它位于的吾悅廣場是新城控股集團旗下的城市綜合體項目品牌,。

熊貓餐廳在中國大陸市場的低調(diào)試水，它將要面臨的是中式快餐領域復雜而激烈的競爭,。

中式快餐連鎖長期以來出現(xiàn)全國擴張難的“諸侯割據(jù)”局面,。我們曾報道過，主要市場在川渝地區(qū)的中式快餐鄉(xiāng)村基集團剛在今年9月宣稱全國直營門店數(shù)量突破1000家,；大本營在安徽的老鄉(xiāng)雞目前有800多家門店,，也提出了全國擴張、門店數(shù)達到1000家的目標,。從2023年開始,，海底撈集團也陸續(xù)推出了一系列快餐子品牌“飯飯林”“秦小賢”“佰麩私房面”“新秦派面館”和“十八汆”等等，賣上了蓋飯和米線等中式快餐,。