此"渝"生彼魚 這份火辣牽動(dòng)我心!

兩江交匯的重慶除了養(yǎng)育了許許多多吃苦耐勞的巴渝人,，也養(yǎng)育了許許多多肥美的魚！今天，就讓小編帶你去嘗嘗這些魚,，就讓它們的火辣口感牽動(dòng)你我的心,！

亮亮烤魚

位置還是很好找，就在華村立交公交車站旁,，烤魚里面沒有配菜,，需要自己?jiǎn)吸c(diǎn)，菜的顏色歲不是很好看,，但是味道確實(shí)巴適,，很美味。土豆炸了的,，真的不錯(cuò),！藕片切得厚，煮的剛好,，魔芋是最入味的,，很好吃。

地址：李子壩小學(xué)旁(近李子壩加油站)

人均：53元

譚記獨(dú)一家正宗萬州烤魚

這家店頗受好評(píng),，門店大比較寬闊,，烤魚大致有三至四斤左右，烤好太香了,，吃起來很嫩,。整體味道是比較偏甜的，是那種回甜味,。里面的配菜有土豆片,、藕丁、魔芋,、芹菜,、洋蔥等，配菜也都很入味,，特別是土豆片,，吃起來巴適慘了！

地址：沙坪壩沙北街92號(hào)附26號(hào)(七中旁巷子里)

人均：40元

獨(dú)門沖烤魚

老字號(hào)烤魚的,，環(huán)境一般,，但味道確實(shí)不錯(cuò)，尤其是烤魚,，回味無窮,。魚烤的很嫩，有著讓人難以忘卻的焦香,。

地址：渝中區(qū)體育路19號(hào)(急救中心附近)

人均：69元

爐魚時(shí)尚

裝飾風(fēng)格真的是滿滿的新意,，f感覺的烤魚店顯得情調(diào)十足,。魚的種類很多，除了草魚,，其他的魚都很少有刺,，肉嫩味美，推薦蒜香味和香辣味,。

地址：觀音橋步行街大融城正門飛天梯4F

人均：61元

探魚

環(huán)境以暗色調(diào)為主,，很有特色，推薦豆花烤魚,，四周的豆腐要久一點(diǎn)才入味,，豆腐很巴適，烤魚的味道也霸道,，小菜推薦蒜香茄子,，很香。

地址：重慶華潤(rùn)萬象城南區(qū)L2層L253號(hào)(噴泉旁扶梯上二樓)

人均：78元

鯡漁

環(huán)境很有特色,，特別有感覺,，雖然很暗，但情調(diào)滿分,！味道和一般的江湖菜烤魚差不多,，他們家的魚不是按金屬算，是算一條魚的價(jià)格,，魚勝在新鮮,。

地址：西城天街A館L4-10(UME影院對(duì)面)

山城烤魚

一家開了很多年的江湖菜館子，烤魚跟排骨是招牌,，烤魚烤的很嫩,，配菜料足，很香,，煮到后頭嘿入味,，排骨大坨實(shí)在。

地址：江北區(qū)塔坪30號(hào)天奇怡暢苑(建新東路324旁)

尋魚私烤

環(huán)境還可以,，份量很足,，魚肉細(xì)膩，味道鮮美,，不過有吃貨說吃到后頭感覺味道很重,，有點(diǎn)咸，推薦吃泡椒味的,，味道適中！

地址：南坪百盛購(gòu)物中心商場(chǎng)B1樓

人均：57元

德月鮮食府

這是一家開了很多年的老字號(hào),，味道不錯(cuò),，分量十足,，主要是價(jià)格還挺便宜，每天人都爆滿,。推薦這里的德月炭火烤魚,，新鮮的魚加工后用燒烤架夾著燒烤，魚的香味隨著炭火的升騰漸漸彌漫,，簡(jiǎn)直勾人味蕾,，讓人欲罷不能！

地址：重慶市渝中區(qū)觀音巖捍衛(wèi)路2號(hào)

人均：48元

沈姐烤魚

他們家的魚是現(xiàn)稱的,，都是大魚,，滿滿的一大鍋。顏色特別鮮美,，色香味十足,，很有食欲?？爵~的火候剛好,，魚皮非常入味，煮到后面吃魚肉剛剛好,，里面的土豆比較好吃,，非常軟糯和入味，還可以當(dāng)主食了,。

地址：沙坪壩北街92號(hào)重慶七中旁(重慶7中旁)

人均：41元

哈哥紙上烤魚

味道服務(wù)不擺了,，很不錯(cuò)。這里有團(tuán)購(gòu),，很劃算,，環(huán)境大概就是大排檔的風(fēng)格，上魚的時(shí)候,，兩種魚都用一種油紙包裹著,，烤盤加熱后，油和作料就在油紙里滋滋作響,，香味慢慢飄出來,。蒜香和泡椒味的也很不錯(cuò)，強(qiáng)烈推薦,！

地址：大渡口松青路1058號(hào)

人均：47元

三峽鐵板燒紙上烤魚

紙包魚好像是從前兩年就火起來了,，但是做的店家其實(shí)不是很多，這家的烤魚挺入味的,，里面的魚肉味道也滲進(jìn)去了,，魚肉也挺新鮮的，紙包魚雖說不是碳烤的,，但是也是很香的,。

地址：南岸區(qū)回龍灣回龍路83號(hào)附10號(hào)

人均：49元

好漢烤魚

這家店擺在路邊上的,，環(huán)境不怎么樣?；铘~現(xiàn)殺,，泡椒味不是很辣，但是味兒特別足,，魚烤的比較焦,，很香。小編特別喜歡吃烤的酥脆的魚皮,，味道簡(jiǎn)直不要太棒,！

地址：九龍坡楊九路44號(hào)廣廈城2號(hào)附21號(hào)(近九龍小學(xué))

人均：35元

（部分內(nèi)容來自“吃遍重慶”，由華龍網(wǎng)綜合整理）

運(yùn)城烤魚界排名前三,！就隱藏在南風(fēng)廣場(chǎng),！讓資深吃貨欲罷不能！

好久沒有吃過烤魚了

突然心血來潮的想吃

七尋八找的尋覓它

藏匿在運(yùn)城最熱鬧的地區(qū)

看似不經(jīng)意卻處處是精彩

尋魚私烤

進(jìn)入店內(nèi)昏暗的燈光極有小情調(diào),，復(fù)古的吊燈打亮了桌上的小光圈,，重色調(diào)的桌椅搭配日式餐具毫無違和感，裝修風(fēng)格很有后現(xiàn)代藝術(shù)風(fēng)格,，令人靜謐而舒適,。

尋魚采用了UFO封閉炭火烤爐（全封閉的炭火中非接觸360°全方位燒烤），更大程度上的保留了魚本身的營(yíng)養(yǎng)及水分,，讓腌料在密閉的高溫環(huán)境里面滲透魚的每一寸,。

烤魚——江團(tuán)魚

烤魚的魚類有江團(tuán)魚，除了魚骨基本上無刺,，口味有7種,。

不辣：番茄味、雞汁杏鮑菇味

微辣：孜然味,、豆豉味

麻辣：香辣味,、麻辣味、剁椒味

端來上來時(shí)魚的形狀還保留的很好,，點(diǎn)餐后很快就送上來了,，小Q選用了豆豉味，有種特色的咸鮮味,，帶一點(diǎn)點(diǎn)的微辣,。

烤的外焦里嫩的江團(tuán)魚肉與豆豉可謂是完美搭檔。豆豉的咸鮮帶出了魚的鮮味,，也完美的融入到魚肉之中,，濃郁的香味在口中遲遲不肯褪去。

你喜歡吃魚皮嗎√×

有人對(duì)烤的魚皮嗤之以鼻，有人對(duì)烤的魚皮情有獨(dú)鐘,，而小Q屬于第二者,。魚皮一旦經(jīng)過烤的這個(gè)過程，油膩感就會(huì)去除,，變得酥脆鮮香，醬汁一煮,，稍稍帶點(diǎn)軟,，味道讓人鐘意。

主食·手工面

故事的最后總是要以手工面來鼓腹終結(jié),，煮上三四分鐘左右,，吸附了醬汁的鮮美，筋道而又香,。不過切記不可以煮太久,，不然味道會(huì)很咸。

店名：尋魚私烤

地址：鹽湖區(qū)南風(fēng)廣場(chǎng)南風(fēng)新天地3樓

品牌化運(yùn)作的烤魚店是怎樣抓消費(fèi)者的

你印象中的烤魚店長(zhǎng)什么樣呢,？

路邊的街鋪店

熱鬧的大排檔

,。。,。

今天小編帶你看看升級(jí)的烤魚品牌是什么樣的,！

諸葛烤魚

——弘揚(yáng)三國(guó)美食文化

諸葛烤魚依托于三國(guó)時(shí)期飲食文化悠久的背景，在店面的磚墻體中裝裱了巨幅的三國(guó)Q版卡通人物圖,，白色背景十分顯眼,！

的圖案是魚的象形和紅色火焰的結(jié)合，加上毛筆字體的“諸葛烤魚”體現(xiàn)出傳統(tǒng)美食的概念,！

在空間設(shè)計(jì)上,，采用工業(yè)風(fēng)的設(shè)計(jì)元素。顏色用深棕的原生色系,，視覺上比較穩(wěn)重,，搭配墻上紅底的版畫和川劇臉譜元素，讓整體不會(huì)顯得太過沉悶,。

垂吊的燈具和手繪的黑白色流云紋樣涂鴉,，加強(qiáng)了空間的線條感，配上Q版的三國(guó)卡通人物,，凸顯時(shí)尚,。

大面積透明的玻璃窗在視覺上有加深的作用，會(huì)讓整個(gè)空間變得寬敞很多,。

川式烤魚采用了“先烤后燉”的獨(dú)特做法,，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華,，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮,，味道別具特色,。對(duì)于吃貨來說更是不能錯(cuò)過！

尋魚私烤——首創(chuàng)UFO烤魚

店鋪門頭采用了大面積的藍(lán)色,，十分清爽,。L的設(shè)計(jì)加上了魚和水波的元素，用一整條魚的形態(tài)把“尋魚”巧妙的連接起來,，再嵌入梵高的畫作“星夜”,，顯得很有趣味性。

空間的設(shè)計(jì)是后現(xiàn)代的f風(fēng)格,，以藍(lán)色和棕紅為主色,。木質(zhì)的吧臺(tái)椅、皮質(zhì)的沙發(fā)與黑色的餐桌完美融合,，帶出了空間的層次感,。

復(fù)古、街頭,、酒吧等元素堆疊在一起,，不但不沖突反而十分和諧。

光看見爐子的時(shí)候就覺得非常有意思,，形似UFO的設(shè)計(jì),，能夠在極短的時(shí)間內(nèi)將魚烤制成熟，避免長(zhǎng)時(shí)間的等待,。

這種傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代烹飪相結(jié)合的創(chuàng)新,，值得各位吃貨體驗(yàn)一番。

有魚吃紙上烤魚

——匠心首創(chuàng)紙上烤魚

L上彩色的小魚配上手寫的字體顯得輕巧,。清新的原木色+果綠的組合十分鮮明,，讓人挪不動(dòng)腳步。

木質(zhì)的百葉窗由內(nèi)而外增加了動(dòng)感,。

餐廳內(nèi)部以自然的原木色為主,，大面積的白色和果綠進(jìn)行融合，用以綠植,、網(wǎng)格等元素顯得清爽舒適,，搭配上簡(jiǎn)潔的桌椅餐具簡(jiǎn)單的恰到好處。

玻璃墻的隔斷增加了線條感的同時(shí)也使得空間更賦有層次感,。

加上墻上的紅色裝飾掛畫又使整體沒有那么單調(diào)乏味,，反而更加溫馨。

這樣具有i風(fēng)格小清新的店鋪還不趕快去拍,、拍,、拍，當(dāng)然如此網(wǎng)紅感的店鋪味道自然也是不差的。

統(tǒng)籌/老滕

編輯/七月素材/小五

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