主料：小麥面粉

輔料：五花肉,、酵母粉

調(diào)料：醬油(曬制),、食油、茴香籽,、五香粉

操作步驟

1,、將五花肉剁碎；

2,、面粉加酵母和成柔軟適中的面團,，待發(fā)酵；

3,、肉餡倒油及五香粉拌勻,；

4、倒醬油拌勻,；

5,、放入切末的茴香拌勻；

6,、把發(fā)好的面分成合適的劑子,；

7、搟皮包餡,，收口朝下,；

8、把包好的放到一邊醒5分鐘,；

9,、把生火燒放入燒熱的鍋里；

10,、煎至兩面金黃,，出鍋。

11,、裝盤,。

用料

面粉500克?

水300克?

油適量?

面粉50克?

花椒粉2勺?

鹽1勺?

酵母5克?

做法

1/26做油酥將面放入碗中

2/26油燒熱后倒入面中將面燙熟

3/26加入花椒粉，鹽

4/26攪拌均勻備用

5/26面粉500克,，酵母5克放入面包機

6/26加入水300克

7/26和好后醒20分鐘就可以

8/26醒好的面再案板上揉一下,，再醒5分鐘

9/26準(zhǔn)備一點點糖水

10/26面醒好后搟成面皮

11/26抹上油酥

12/26從一頭一邊拽一邊卷，越薄越好

13/26卷好后分成小勁兒

14/26拿起一個兩邊封口

15/26大拇指從中間一壓對折搓成圓形

16/26做好后每個面上刷上糖水

17/26準(zhǔn)備好熟芝麻

18/26將刷過糖水的一年沾上芝麻

19/26逐個完成

20/26餅鐺燒熱將燒餅的芝麻面朝下放入鐺中

21/26出現(xiàn)硬殼后翻面,，芝麻沒有掉很完整

22/26底部出現(xiàn)這個顏色后放入烤箱

23/26烤箱170度烤12分鐘

24/26出鍋嘍,，滿屋飄香花椒粉的香味

25/26切開后層是不是很多，脆脆的殼里面軟而香

　　主料：瘦肉50g,，面粉100g，香菇20g,，青菜20g,。　　輔料：油適量,，鹽適量,，橄欖菜適量 ?！　〔襟E　　1.揉好的面團醒20分鐘,，剁好肉餡（材料：五花肉，蔥,，姜絲水,，雞蛋，生粉,，橄欖菜）,?！　?.把醒好的面團分成兩份，搟成薄薄的圓餅,?！　?.把餡均勻的鋪在上面?！　?.蓋上另一張餅皮,。　　5.封邊,，就是邊角向內(nèi)卷起,，壓實?！　?.燒熱平底鍋,，倒入適量的油，等油燒熱了,，把圓餅放在平底鍋上煎,，澆一些水，蓋上蓋子,，等水干后用筷子插一下,，里面沒有粘粘的就表示熟了。放了橄欖菜,，很香,，味道也不會太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒醬,。

始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”,，后改稱“武大郎燒餅”,。因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香,，造型美觀,，誘人食欲。多年來,，經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn),，使之成為做工精細(xì)，香脆可口,，便于攜帶,，饋贈親友之佳品。 　　炊餅是一種干體結(jié)構(gòu)的面制食品,，如同其他的餅類,，圓形,，比VCD光盤略大，外表有一層芝麻,，兩邊相似,，便是沒有正反面之分炊餅外部有些干焦,，呈琥珀色,，內(nèi)部有一夾層，夾層內(nèi)是鹽和胡椒粉,，外焦內(nèi)柔,，韌性十足，吃時必須口咬手撕,，富彈性吃炊餅可以完全不用菜佐,，但是可以喝湯，或就涼白開礦泉水咽之咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香,，進(jìn)入深度咀嚼,，韌面飽含著麥子、水氣,、鹽的咸味和胡椒粉味,，交揉一體，至嚼成餅團吞咽,，就成功地給食者以大力吞咽的快感饑腹時吃炊餅,，這種吞咽的快感尤甚 。 　　 武大郎炊餅是一種具有濃厚地方特色的食品,。經(jīng)過幾年的精心研制,，開發(fā)創(chuàng)作工藝日臻完善。 　武大郎炊餅共有四種口味可供顧客選擇,，具體為：五香味炊餅,、麻辣味炊餅、咸味炊餅以及甜味炊餅,。每盒炊餅的干含量皆為八十五克,，保質(zhì)期為一百八十天。