賣比薩年入16億，達(dá)美樂“送自己”上市

來源：觀潮新消費(fèi)（ID：TiSih）作者：王爾德編輯：杜仲

“外賣比薩一哥”,，終于要把自己“送”上市了,。

日前，據(jù)港交所文件,，達(dá)美樂比薩（DPZ.US）的中國獨(dú)家特許經(jīng)營商——達(dá)勢(shì)股份有限公司（下文稱“達(dá)美樂中國”）已通過港交所上市聆訊,。

達(dá)美樂中國曾在今年3月提交上市申請(qǐng)材料，失效后,，又在10月更新了招股說明書,。

值得一提的是，今年年初,，不少餐飲企業(yè)申請(qǐng)上市,，包括七欣天、鄉(xiāng)村基,、楊國福,、撈王、綠茶、特海國際等等,，但實(shí)際上,，多家企業(yè)招股書已失效并且遲遲未更新，還有的撤回申請(qǐng)放棄上市計(jì)劃,。

截至目前,，沖刺港交所等待上市的餐飲企業(yè)只剩下特海國際、達(dá)美樂中國和鄉(xiāng)村基三家,。

如今，距離上市又近了一步,，但達(dá)美樂何時(shí)盈利還未知,。

年入16億，3年虧損超9億

在眾多謀求上市的餐飲企業(yè)中,，達(dá)美樂中國的業(yè)績(jī)并不突出,，并且還在虧損中。

據(jù)招股書顯示,，2023年-2023年及2023年上半年,，達(dá)美樂中國分別實(shí)現(xiàn)營收8.36億元、11.04億元,、16.11億元,、9.09億元。

同期,，公司凈虧損分別為1.82億元,、2.74億元、4.71億元,、0.96億元,，3年半累計(jì)虧損了10.22億元。經(jīng)調(diào)整凈虧損分別為1.68億元,、2億元,、1.43億元、0.83億元,。

盡管依然在虧損,，2023年-2023年和2023年上半年，達(dá)美樂中國分別取得4.4%,、4.0%,、9.2%和9.2%的門店層面經(jīng)營利潤率。

對(duì)于多年處于虧損狀態(tài),，達(dá)美樂中國解釋稱,，“預(yù)期公司將于2023年產(chǎn)生凈虧損，主要由于公司不斷進(jìn)行門店擴(kuò)張及進(jìn)入新市場(chǎng)，每家門店收益,、門店層面成本及開支以及與對(duì)門店發(fā)展,、區(qū)域門店管理及信息技術(shù)功能的人才儲(chǔ)備進(jìn)行投資，以及品牌建設(shè)活動(dòng)有關(guān)的公司層級(jí)成本及開支不斷增加,?！?/p>

一直以來，達(dá)美樂中國區(qū)別于其它比薩品牌的主要賣點(diǎn)之一,，便是承諾30分鐘必達(dá)的外賣服務(wù),。

疫情的反復(fù)，給這個(gè)外賣業(yè)務(wù)占比超過7成的比薩店帶來了紅利,。近三年里,，達(dá)美樂中國的門店數(shù)量增長(zhǎng)了170%，達(dá)到547家,。要知道,，2023年底其門店數(shù)量?jī)H為188家。

但也因外賣業(yè)務(wù),，達(dá)美樂中國聘用的騎手?jǐn)?shù)量眾多,，員工成本居高不下。

截至2023年上半年,，達(dá)美樂比薩全職員工3199人,，兼職員工9705人，后者多為騎手,。

2023年,，達(dá)美樂中國的員工薪酬開支為7.04億元，占收入比例為43.7%,，外包騎手的薪酬共計(jì)4632.8萬元,。門店及中央廚房層級(jí)的員工成本同樣不低，2023年合計(jì)4.62億元,，占比為28.68%,。

達(dá)美樂中國還計(jì)劃將于2023年及2023年開設(shè)120家及180家新店，2024年至2025年也將延續(xù)這一擴(kuò)張策略,。達(dá)美樂中國預(yù)計(jì),，2023年及2023年已開設(shè)及計(jì)劃開設(shè)的300家門店的46%、39%及14%將分別位于中國一線,、新一線及二線城市,。

對(duì)于未來如何實(shí)現(xiàn)盈利，達(dá)美樂中國在招股書中表示,，公司將通過提高單店收益和門店銷售額,、實(shí)行門店擴(kuò)張,、控制門店成本及開支，以及通過前期在業(yè)務(wù)中做出的公司層級(jí)投資,，來降低公司成本及開支,。

同時(shí)，達(dá)美樂中國對(duì)比薩外送場(chǎng)景充滿了信心,。

其招股中表示,，中國的比薩市場(chǎng)還有較大的增長(zhǎng)空間，2023年時(shí)市場(chǎng)規(guī)模為364億元,，與東亞市場(chǎng)其他國家相比,，中國的比薩市場(chǎng)還遠(yuǎn)未到飽和狀態(tài)。2023年中國每百萬人擁有10.9家比薩店,，而日本和韓國的這一數(shù)字均達(dá)到28家以上,。

按照去年?duì)I收規(guī)模，達(dá)美樂中國是中國第三大比薩公司,，僅次于百勝中國旗下的必勝客和本土品牌尊寶比薩。

不過第一名和第三名的差距還很明顯,。

財(cái)報(bào)顯示,，2023年必勝客的營收為133.8億元，今年上半年必勝客實(shí)現(xiàn)收入71.28億元,，幾乎是達(dá)美樂的8倍不止,。門店數(shù)量差距同樣明顯，截至今年9月30日,，必勝客在中國門店數(shù)量為2806家,。

比薩外送鼻祖

1960年，達(dá)美樂品牌在美國創(chuàng)立,。1973年,，首次提出“配送時(shí)間超半小時(shí)即半價(jià)”，可以說達(dá)美樂不光是比薩外送鼻祖,，也是即時(shí)配送行業(yè)的鼻祖,。

“快”是達(dá)美樂的特點(diǎn)也是殺手锏。因?yàn)楸人_出爐后超過30分鐘口感會(huì)變差,，創(chuàng)始人制定了一個(gè)規(guī)則：外賣超過30分鐘比薩價(jià)格減半,，后來規(guī)則更加嚴(yán)苛，如果超過30分鐘,，消費(fèi)者可以免費(fèi)獲得一個(gè)比薩,。

創(chuàng)新的外賣舉措贏得了消費(fèi)者喜愛，隨后達(dá)美樂又開放了加盟,。通過“外賣+供應(yīng)鏈+加盟商”的模式,，達(dá)美樂進(jìn)入了全球快速擴(kuò)張之路。

2004年，達(dá)美樂在美國上市,。自上市以來,，達(dá)美樂超27倍的投資回報(bào)，甚至超過了谷歌,、臉書,、亞馬遜和蘋果，被稱為“宇宙第一奇股”,，也被調(diào)侃稱“一個(gè)比薩賣100億美元”,。

1997年，達(dá)美樂正式進(jìn)駐中國,。2010年,，達(dá)勢(shì)股份收購了達(dá)美樂比薩北京、天津,、上海,、江蘇及浙江的特許經(jīng)營商。

2017年,，其與達(dá)美樂總部又簽訂了特許經(jīng)營協(xié)議,，獲得達(dá)美樂在中國大陸、香港,、澳門10年的特許經(jīng)營權(quán),。根據(jù)協(xié)議，達(dá)勢(shì)股份的特許經(jīng)營權(quán)最長(zhǎng)能延伸至30年,。

此次申請(qǐng)港股上市的達(dá)美樂中國主體便是達(dá)勢(shì)股份,，和達(dá)美樂國際市場(chǎng)環(huán)境不一樣，就連商業(yè)模式也不同,，業(yè)績(jī)更是千差萬別,。

從達(dá)美樂比薩的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)可以看出，其很大一部分利潤來自供應(yīng)鏈和加盟商,。達(dá)美樂幾乎所有原材料都是自產(chǎn),，還和加盟店簽訂了“利益共享”協(xié)議。

但達(dá)美樂中國的門店都是直營店,，達(dá)勢(shì)股份作為運(yùn)營方,，只有特許經(jīng)營權(quán)，也無法開放加盟,。達(dá)勢(shì)股份每年還要向品牌授權(quán)方達(dá)美樂比薩支付一定的費(fèi)用,，包括加盟費(fèi)、版稅,、軟件授權(quán)費(fèi),、年度升級(jí)費(fèi)等,。2023年，這部分費(fèi)用為1.146億元,。

而其友商們——必勝客和尊寶既有直營店,，也有加盟店。尊寶已有超2100家加盟店,。

在新的市場(chǎng)環(huán)境下,，“30分鐘必送”的口號(hào)優(yōu)勢(shì)并不明顯，達(dá)美樂中國也需要付出更高的成本,。

好在這些年,，西餐品類逐漸普及，外賣市場(chǎng)也無需燒錢教育,。2023年至2023年上半年,，達(dá)美樂中國來自外送業(yè)務(wù)的收入分別為5.86億元、8.22億元,、11.80億元,、6.5億元。主要也來自北京,、上海及新增市場(chǎng),，如深圳、杭州,、廣州等。

這幾年,，北京,、上海的單店日訂單有所下降，新增長(zhǎng)市場(chǎng)的單店日訂單量和金額都不如北京和上海,。

還比較有意思的是,，達(dá)美樂中國CIO賴毓銘曾表示：“我們內(nèi)部常說，達(dá)美樂其實(shí)是一家科技公司,，只不過碰巧在賣比薩,。”

為了快,，達(dá)美樂自主研發(fā)了智能訂單調(diào)度系統(tǒng),、一體化服務(wù)中臺(tái)，用戶可以全程追蹤比薩從制作到送達(dá)的全過程,。

據(jù)招股書披露,，2023年和2023年，達(dá)美樂中國有95%的外送,、外帶及堂食訂單是線上下單,，高于行業(yè)平均水平,。行業(yè)的平均水平低于70%，一般行業(yè)內(nèi)餐飲品牌的外送業(yè)務(wù)占比在40-50%間,。

此次上市,，達(dá)美樂中國募資資金也是主要用于擴(kuò)張門店網(wǎng)絡(luò)和擴(kuò)大中央廚房的容量；提高技術(shù)能力從而提高經(jīng)營效率,、服務(wù)能力和顧客體驗(yàn)等,。

乘著外賣東風(fēng)，達(dá)美樂中國得以在這幾年快速發(fā)展,，但外賣為主的模式也是把雙刃劍,，尤其是美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)和即時(shí)零售平臺(tái)的日臻成熟,，“30分鐘必送達(dá)”的外送業(yè)務(wù)已然不能成為支撐達(dá)美樂長(zhǎng)期發(fā)展的差異化策略,。

上市大考

比薩已經(jīng)非常標(biāo)準(zhǔn)化了，且只是西餐的一個(gè)細(xì)分品類,。

據(jù)《2023-2027年中國比薩行業(yè)市場(chǎng)全景評(píng)估及發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》顯示,，2016至2023年，我國比薩餐廳市場(chǎng)規(guī)模由228億元迅速增長(zhǎng)至335億元,，年復(fù)合增長(zhǎng)率為13.7%,。

但因?yàn)橐咔椋兓芸炀桶l(fā)生了,。2023年,，比薩行業(yè)規(guī)模下滑至305億元，同比減少8.96%,。與此同時(shí),，比薩外賣市場(chǎng)規(guī)模開始高于堂食規(guī)模。

弗若斯特沙利文發(fā)布的中國比薩市場(chǎng)行業(yè)報(bào)告顯示,，預(yù)計(jì)比薩外送分部甚至將較整個(gè)中國比薩市場(chǎng)增長(zhǎng)更快：2023年外送銷售額為179億元,，占整個(gè)中國比薩市場(chǎng)的49.2%，預(yù)計(jì)2023年至2026年比薩外送分部將按19.9%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增至443億元,，占整個(gè)中國比薩市場(chǎng)的64.3%,。

數(shù)據(jù)顯示，2023年,，國內(nèi)一線和新一線城市創(chuàng)造了比薩市場(chǎng)64.3%的收益,。未來幾年，比薩市場(chǎng)依舊集中在一線和新一線城市,。但2023年-2026年,，二三線及以下城市預(yù)計(jì)更具增長(zhǎng)潛力，復(fù)合增長(zhǎng)率或?qū)⒏哂谝痪€,。

但二線及以下城市的布局,，對(duì)達(dá)美樂中國來說是更為嚴(yán)峻的運(yùn)營考驗(yàn),。

除了達(dá)美樂、必勝客,、棒約翰,、薩莉亞等相對(duì)成熟的國外比薩品牌，近些年來出現(xiàn)的中國本土比薩品牌也開始崛起,。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,，2011年-2023年之間，國內(nèi)比薩企業(yè)注冊(cè)數(shù)量持續(xù)上升,，2023年達(dá)到頂峰,，國內(nèi)與比薩相關(guān)企業(yè)一共有2.5萬家。

比薩不存在過高的技術(shù)門檻,，居家的消費(fèi)者也會(huì)嘗試自己制作,。更何況，同樣作為預(yù)制菜的一個(gè)細(xì)分品類,，越來越多企業(yè)推出半成品比薩,。性價(jià)比更高，也更快,。

餐飲企業(yè)們上市如履薄冰,，沒有更多優(yōu)勢(shì)和故事的達(dá)美樂中國，卷得好比薩邊,，卷不動(dòng)比薩市場(chǎng),。

［本文作者觀潮新消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)家授權(quán)轉(zhuǎn)載,。如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系微信公眾號(hào)（ID:TiSih）授權(quán),，未經(jīng)授權(quán)，轉(zhuǎn)載必究,。］

miniko探店 | 成都首家融合創(chuàng)意韓餐來了！我最期待的新店之一

人吃人愛的樸田,，開新店了,！

從泰餐跨界到西餐，這次對(duì)韓餐下手了,！

從此,，成都銀泰i99多了一顆耀眼明珠

因v，樸田在八樓空中花園開新店啦

『1823創(chuàng)意韓食』

“??????”

成都?家融合創(chuàng)意韓餐

42道菜360°滿足不同味蕾

妥妥的約飯新晉打卡地

環(huán)境融合設(shè)計(jì),、VI,、潮玩

是周末放松的新潮玩圣地

作為一枚9年樸田老粉

從樸田泰式海鮮火鍋

到Wh西餐廳

再到1823創(chuàng)意韓食

我敢拍著胸脯告訴大家

樸田絕對(duì)是寶藏美食

喏，新店正式開業(yè),，活動(dòng)奉上

▽

垂涎韓餐很久了,！最近看韓劇,，大嬸們哧溜哧溜喝著大醬湯，咀嚼辣白菜發(fā)出的悅耳聲,，吃烤肉時(shí)五花肉滋滋滋滋滋唱著交響曲,，喝燒酒砸吧著嘴......都成功勾起了我肚里的饞蟲，得知樸田開了韓餐,，我立馬就沖去解饞了,！

韓餐里最經(jīng)典的當(dāng)屬炸雞，『1823創(chuàng)意韓食』在普通炸雞上加入奇思妙想,，讓韓式辣味咕咾雞頗受吃貨喜愛,。

甜辣雞肉在花生醬里洗個(gè)澡，中式的醬汁與韓式風(fēng)味碰撞,，在舌尖上擦出爛漫火花,。

泡菜鐵鍋豬頸肉，上桌香氣撲鼻,，一秒俘獲我的芳心,。

滋滋滋滋滋滋，熱氣騰騰的五花肉在高溫下發(fā)出悅耳信號(hào),，豬頸肉一直是我心頭愛,，因稀少有“黃金六兩”之稱，鮮嫩又略帶嚼勁,。

根據(jù)個(gè)人口味,，包裹內(nèi)餡，一口吞下整個(gè),，治愈又滿足,！

極具韓國特色的代表菜登場(chǎng)！

海鮮大醬湯,，可2-3人h,，份量十足！蝦,、花甲,、八爪魚、豆腐.....葷素搭配,，老少皆宜,。

濃郁的湯汁，一口入喉鮮美的滋味躍上舌頭,，咕嚕咕嚕開啟光碗行動(dòng),！

『1823創(chuàng)意韓食』的披薩隨便點(diǎn)不踩雷！力薦韓式肥牛薄脆披薩,，上桌所有人不淡定了~

芝士混合肥牛的香味一個(gè)勁兒往鼻孔鉆,，趁熱食用,，拉絲的芝士炒雞誘人！滿滿肥牛鋪至,，好不痛快,！

嗚呼，榴蓮控們集合啦,！讓你欲罷不能的金枕榴蓮薄脆披薩,，閃亮登場(chǎng)~

這份披薩，會(huì)f吸,！高溫下咕嚕咕嚕吐著泡泡,，啊,！這該死的魅力,！

照燒香煎三文魚，我給10086個(gè)贊,！

三文魚品質(zhì)極佳,，厚度誘人，肥美極了,！搭配清爽的菠菜,，十分解膩。全程加熱,，不會(huì)擔(dān)心吃冷食,。

大補(bǔ)參雞湯，甄選來自長(zhǎng)白山的新鮮山參,，慢燉2小時(shí),，滿滿的營養(yǎng)~

分割后刨開雞肚，內(nèi)里包裹著扎實(shí)的糯米,，每一粒都飽吸湯汁,。

解鎖參雞湯的正確方式是先喝湯再吃肉再吃糯米，雞湯鮮美不油,，雞肉軟嫩可口~再來根

山參大補(bǔ)

慢鹵花螺,，下酒的好伴侶。

大粒飽滿的花螺肉,，緊實(shí)Q彈,，前調(diào)微辣,，大肆咀嚼回味甜辣,。

最后來份帕爾馬火腿鮮奶酪沙拉為這頓大餐畫上圓滿句點(diǎn)。

穿過銀泰i99八樓空中花園,，『1823創(chuàng)意韓食』極具設(shè)計(jì)感的門頭映入眼簾,，41的外立面,，極簡(jiǎn)風(fēng)中透著高級(jí)感。全開放空間,，進(jìn)門將通透的環(huán)境一覽眼底,，復(fù)古的木質(zhì)設(shè)計(jì)，將懷舊感與現(xiàn)代感相融,。小聲BB：店里服務(wù)員都

請(qǐng)的年輕帥男子,，懂的都懂

它不只是餐廳，更是時(shí)尚潮流的美食表達(dá),，用食物治愈都市人疲憊的身心,，也能讓大家通過一餐美食對(duì)生活產(chǎn)生滿足感。美?,、時(shí)尚,、潮流、社交,、調(diào)性,、品質(zhì)，是『1823創(chuàng)意韓食』的關(guān)鍵詞,。

『1823創(chuàng)意韓食』將講究”五色,、五味、五法“的傳統(tǒng)韓食,，與注重儀式感與氛圍感的西餐結(jié)合,，再融入四川菜系的豐富口味，在這你既能吃到泡菜,、芝士,、炸雞，也能吃到牛排,，是個(gè)多元的美食空間,。

進(jìn)店便被琳瑯滿目擺滿酒飲的裝置震撼！姐妹們,，這是個(gè)拍照打卡的好點(diǎn)位,！

傍晚飯點(diǎn)來臨，堂子變得熱鬧起來,，各路吃貨遠(yuǎn)赴打卡,，好友約飯、公司聚餐,、家人團(tuán)聚,，這里都是你的不二之選！

看似極簡(jiǎn)的空間，實(shí)則細(xì)節(jié)感滿滿,，食完離店還會(huì)送光明奶磚,，好感度又增加了！

約上好友去『1823創(chuàng)意韓食』吃頓美食

加滿元?dú)?，?zhǔn)備迎接新的一周鴨

1823創(chuàng)意韓食

地址：成都市天府大道北段1199號(hào)

銀泰中心8樓L810+811

電話：028-83393909

人均：120元左右

營業(yè)時(shí)間：11：00-22：00

佳味佳手握披薩韓式美食隨心享

如今披薩在人們的飲食生活中占據(jù)的比重正在顯著增長(zhǎng),，但由于披薩的價(jià)格比較貴，而且出餐緩慢,，并不適合日常飲食的需要,，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到大眾化美食的水準(zhǔn)。佳味佳手握披薩的出現(xiàn)對(duì)披薩行業(yè)的發(fā)展起到積極推動(dòng)作用,，它改變傳統(tǒng)披薩的制作工藝,，將披薩捧在手心里，味道更正宗,、出餐更快捷,、攜帶更方便，更有豐富多樣的特色小吃可供選擇,，佳味佳手握披薩為大眾消費(fèi)群體的飲食生活做出了積極地貢獻(xiàn),。

佳味佳手握披薩攜帶方便，這是它的顯著特點(diǎn),。傳統(tǒng)的披薩黏連綿軟,，不容易攜帶。而佳味佳手握披薩創(chuàng)造性的將披薩放在杯子里,，這樣就可以直接拿在手里,。當(dāng)你時(shí)間緊張來不及在店里用餐的時(shí)候，當(dāng)你逛街散步想要欣賞夜晚風(fēng)光的時(shí)候,，你就可以買一份佳味佳手握披薩拿在手里,，然后繼續(xù)自己的乘車旅行，繼續(xù)去上班,、上學(xué),、去逛街、去散步,。

除了攜帶方便,，佳味佳手握披薩的產(chǎn)品陣容也十分豐富，而不是只有手握披薩這一種食物,。佳味佳手握披薩傳承了韓國時(shí)尚飲食文化的精髓,，推出了四季豆、烤玉米,、炸魷魚,、杏鮑菇,、炸薯?xiàng)l等百余種經(jīng)典美味，樣樣工藝精湛,、款款味道正宗，更有豐富的營養(yǎng)和健康的品質(zhì),，深得廣大消費(fèi)者的喜愛,。

佳味佳手握披薩注意食品質(zhì)量的管理，所有食材均為指定商家提供,，經(jīng)過了嚴(yán)格的食材質(zhì)量管理,，綠色天然、生態(tài)無害,。佳味佳手握披薩建立有完善的烹飪技術(shù)培訓(xùn)機(jī)制,，每一個(gè)加盟商、每一個(gè)員工都經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn),，按照規(guī)范制作每一道美食,，讓消費(fèi)者在這里獲得放心、開心,、滿意的用餐體驗(yàn),。

佳味佳手握披薩進(jìn)入中國的時(shí)間并不長(zhǎng)，但它所取得的成績(jī)卻是傳統(tǒng)的餐飲項(xiàng)目無法媲美的,。近年來我國民眾哈韓的熱情持續(xù)高漲,，這份熱情也成為佳味佳手握披薩發(fā)展壯大的堅(jiān)實(shí)助推。在廣大消費(fèi)者看來,，佳味佳手握披薩才是真正意義上的韓式美食,，它不做表面功夫，不做虛夸宣傳,，用貨真價(jià)實(shí)的韓式美食品質(zhì)征服了廣大消費(fèi)者,，相信你會(huì)喜歡。