賣比薩年入16億,，達美樂“送自己”上市

來源：觀潮新消費（ID：TiSih）作者：王爾德編輯：杜仲

“外賣比薩一哥”，終于要把自己“送”上市了,。

日前,，據港交所文件，達美樂比薩（DPZ.US）的中國獨家特許經營商——達勢股份有限公司（下文稱“達美樂中國”）已通過港交所上市聆訊,。

達美樂中國曾在今年3月提交上市申請材料,，失效后，又在10月更新了招股說明書,。

值得一提的是,，今年年初，不少餐飲企業(yè)申請上市,，包括七欣天,、鄉(xiāng)村基,、楊國福,、撈王、綠茶,、特海國際等等,，但實際上,，多家企業(yè)招股書已失效并且遲遲未更新，還有的撤回申請放棄上市計劃,。

截至目前,，沖刺港交所等待上市的餐飲企業(yè)只剩下特海國際、達美樂中國和鄉(xiāng)村基三家,。

如今,，距離上市又近了一步，但達美樂何時盈利還未知,。

年入16億,，3年虧損超9億

在眾多謀求上市的餐飲企業(yè)中，達美樂中國的業(yè)績并不突出,，并且還在虧損中,。

據招股書顯示，2023年-2023年及2023年上半年,，達美樂中國分別實現營收8.36億元,、11.04億元、16.11億元,、9.09億元,。

同期，公司凈虧損分別為1.82億元,、2.74億元,、4.71億元、0.96億元,，3年半累計虧損了10.22億元,。經調整凈虧損分別為1.68億元、2億元,、1.43億元,、0.83億元。

盡管依然在虧損,，2023年-2023年和2023年上半年,，達美樂中國分別取得4.4%、4.0%,、9.2%和9.2%的門店層面經營利潤率,。

對于多年處于虧損狀態(tài)，達美樂中國解釋稱,，“預期公司將于2023年產生凈虧損,，主要由于公司不斷進行門店擴張及進入新市場，每家門店收益,、門店層面成本及開支以及與對門店發(fā)展,、區(qū)域門店管理及信息技術功能的人才儲備進行投資,，以及品牌建設活動有關的公司層級成本及開支不斷增加?！?/p>

一直以來,，達美樂中國區(qū)別于其它比薩品牌的主要賣點之一，便是承諾30分鐘必達的外賣服務,。

疫情的反復,，給這個外賣業(yè)務占比超過7成的比薩店帶來了紅利。近三年里,，達美樂中國的門店數量增長了170%,，達到547家。要知道,，2023年底其門店數量僅為188家,。

但也因外賣業(yè)務，達美樂中國聘用的騎手數量眾多,，員工成本居高不下,。

截至2023年上半年，達美樂比薩全職員工3199人,，兼職員工9705人,，后者多為騎手。

2023年,，達美樂中國的員工薪酬開支為7.04億元,，占收入比例為43.7%，外包騎手的薪酬共計4632.8萬元,。門店及中央廚房層級的員工成本同樣不低,，2023年合計4.62億元，占比為28.68%,。

達美樂中國還計劃將于2023年及2023年開設120家及180家新店,，2024年至2025年也將延續(xù)這一擴張策略。達美樂中國預計,，2023年及2023年已開設及計劃開設的300家門店的46%,、39%及14%將分別位于中國一線、新一線及二線城市,。

對于未來如何實現盈利,，達美樂中國在招股書中表示，公司將通過提高單店收益和門店銷售額,、實行門店擴張,、控制門店成本及開支，以及通過前期在業(yè)務中做出的公司層級投資,，來降低公司成本及開支,。

同時，達美樂中國對比薩外送場景充滿了信心,。

其招股中表示,，中國的比薩市場還有較大的增長空間，2023年時市場規(guī)模為364億元,，與東亞市場其他國家相比,，中國的比薩市場還遠未到飽和狀態(tài)。2023年中國每百萬人擁有10.9家比薩店,，而日本和韓國的這一數字均達到28家以上,。

按照去年營收規(guī)模，達美樂中國是中國第三大比薩公司,，僅次于百勝中國旗下的必勝客和本土品牌尊寶比薩,。

不過第一名和第三名的差距還很明顯。

財報顯示,，2023年必勝客的營收為133.8億元,，今年上半年必勝客實現收入71.28億元，幾乎是達美樂的8倍不止,。門店數量差距同樣明顯,，截至今年9月30日，必勝客在中國門店數量為2806家,。

比薩外送鼻祖

1960年,，達美樂品牌在美國創(chuàng)立。1973年,，首次提出“配送時間超半小時即半價”,，可以說達美樂不光是比薩外送鼻祖，也是即時配送行業(yè)的鼻祖,。

“快”是達美樂的特點也是殺手锏,。因為比薩出爐后超過30分鐘口感會變差，創(chuàng)始人制定了一個規(guī)則：外賣超過30分鐘比薩價格減半,，后來規(guī)則更加嚴苛,，如果超過30分鐘，消費者可以免費獲得一個比薩,。

創(chuàng)新的外賣舉措贏得了消費者喜愛,，隨后達美樂又開放了加盟。通過“外賣+供應鏈+加盟商”的模式,，達美樂進入了全球快速擴張之路,。

2004年，達美樂在美國上市,。自上市以來,，達美樂超27倍的投資回報,，甚至超過了谷歌、臉書,、亞馬遜和蘋果,，被稱為“宇宙第一奇股”，也被調侃稱“一個比薩賣100億美元”,。

1997年,，達美樂正式進駐中國。2010年,，達勢股份收購了達美樂比薩北京,、天津、上海,、江蘇及浙江的特許經營商,。

2017年，其與達美樂總部又簽訂了特許經營協議,，獲得達美樂在中國大陸,、香港、澳門10年的特許經營權,。根據協議,，達勢股份的特許經營權最長能延伸至30年。

此次申請港股上市的達美樂中國主體便是達勢股份,，和達美樂國際市場環(huán)境不一樣,，就連商業(yè)模式也不同，業(yè)績更是千差萬別,。

從達美樂比薩的財務數據可以看出,，其很大一部分利潤來自供應鏈和加盟商。達美樂幾乎所有原材料都是自產,，還和加盟店簽訂了“利益共享”協議,。

但達美樂中國的門店都是直營店，達勢股份作為運營方,，只有特許經營權,，也無法開放加盟。達勢股份每年還要向品牌授權方達美樂比薩支付一定的費用,，包括加盟費,、版稅、軟件授權費,、年度升級費等,。2023年，這部分費用為1.146億元。

而其友商們——必勝客和尊寶既有直營店,，也有加盟店,。尊寶已有超2100家加盟店。

在新的市場環(huán)境下,，“30分鐘必送”的口號優(yōu)勢并不明顯,，達美樂中國也需要付出更高的成本。

好在這些年,，西餐品類逐漸普及，外賣市場也無需燒錢教育,。2023年至2023年上半年,，達美樂中國來自外送業(yè)務的收入分別為5.86億元、8.22億元,、11.80億元,、6.5億元。主要也來自北京,、上海及新增市場,，如深圳、杭州,、廣州等,。

這幾年，北京,、上海的單店日訂單有所下降,，新增長市場的單店日訂單量和金額都不如北京和上海。

還比較有意思的是,，達美樂中國CIO賴毓銘曾表示：“我們內部常說,，達美樂其實是一家科技公司，只不過碰巧在賣比薩,?！?/p>

為了快，達美樂自主研發(fā)了智能訂單調度系統(tǒng),、一體化服務中臺,，用戶可以全程追蹤比薩從制作到送達的全過程。

據招股書披露,，2023年和2023年,，達美樂中國有95%的外送、外帶及堂食訂單是線上下單,，高于行業(yè)平均水平,。行業(yè)的平均水平低于70%，一般行業(yè)內餐飲品牌的外送業(yè)務占比在40-50%間。

此次上市,，達美樂中國募資資金也是主要用于擴張門店網絡和擴大中央廚房的容量,；提高技術能力從而提高經營效率、服務能力和顧客體驗等,。

乘著外賣東風,，達美樂中國得以在這幾年快速發(fā)展，但外賣為主的模式也是把雙刃劍,，尤其是美團,、餓了么等外賣平臺和即時零售平臺的日臻成熟，“30分鐘必送達”的外送業(yè)務已然不能成為支撐達美樂長期發(fā)展的差異化策略,。

上市大考

比薩已經非常標準化了,，且只是西餐的一個細分品類。

據《2023-2027年中國比薩行業(yè)市場全景評估及發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報告》顯示,，2016至2023年,，我國比薩餐廳市場規(guī)模由228億元迅速增長至335億元，年復合增長率為13.7%,。

但因為疫情,，變化很快就發(fā)生了。2023年,，比薩行業(yè)規(guī)模下滑至305億元,，同比減少8.96%。與此同時,，比薩外賣市場規(guī)模開始高于堂食規(guī)模,。

弗若斯特沙利文發(fā)布的中國比薩市場行業(yè)報告顯示，預計比薩外送分部甚至將較整個中國比薩市場增長更快：2023年外送銷售額為179億元,，占整個中國比薩市場的49.2%,，預計2023年至2026年比薩外送分部將按19.9%的復合年增長率增至443億元，占整個中國比薩市場的64.3%,。

數據顯示,，2023年，國內一線和新一線城市創(chuàng)造了比薩市場64.3%的收益,。未來幾年,，比薩市場依舊集中在一線和新一線城市。但2023年-2026年,，二三線及以下城市預計更具增長潛力,，復合增長率或將高于一線。

但二線及以下城市的布局,，對達美樂中國來說是更為嚴峻的運營考驗,。

除了達美樂,、必勝客、棒約翰,、薩莉亞等相對成熟的國外比薩品牌,，近些年來出現的中國本土比薩品牌也開始崛起。

據企查查數據顯示,，2011年-2023年之間,，國內比薩企業(yè)注冊數量持續(xù)上升，2023年達到頂峰,，國內與比薩相關企業(yè)一共有2.5萬家,。

比薩不存在過高的技術門檻，居家的消費者也會嘗試自己制作,。更何況,，同樣作為預制菜的一個細分品類，越來越多企業(yè)推出半成品比薩,。性價比更高,，也更快,。

餐飲企業(yè)們上市如履薄冰,，沒有更多優(yōu)勢和故事的達美樂中國，卷得好比薩邊,，卷不動比薩市場,。

［本文作者觀潮新消費，創(chuàng)業(yè)家授權轉載,。如需轉載請聯系微信公眾號（ID:TiSih）授權,，未經授權，轉載必究,。］

miniko探店 | 成都首家融合創(chuàng)意韓餐來了,！我最期待的新店之一

人吃人愛的樸田，開新店了,！

從泰餐跨界到西餐,，這次對韓餐下手了！

從此,，成都銀泰i99多了一顆耀眼明珠

因v,，樸田在八樓空中花園開新店啦

『1823創(chuàng)意韓食』

“??????”

成都?家融合創(chuàng)意韓餐

42道菜360°滿足不同味蕾

妥妥的約飯新晉打卡地

環(huán)境融合設計、VI,、潮玩

是周末放松的新潮玩圣地

作為一枚9年樸田老粉

從樸田泰式海鮮火鍋

到Wh西餐廳

再到1823創(chuàng)意韓食

我敢拍著胸脯告訴大家

樸田絕對是寶藏美食

喏,，新店正式開業(yè)，活動奉上

▽

垂涎韓餐很久了,！最近看韓劇,，大嬸們哧溜哧溜喝著大醬湯，咀嚼辣白菜發(fā)出的悅耳聲，吃烤肉時五花肉滋滋滋滋滋唱著交響曲,，喝燒酒砸吧著嘴......都成功勾起了我肚里的饞蟲,，得知樸田開了韓餐，我立馬就沖去解饞了,！

韓餐里最經典的當屬炸雞,，『1823創(chuàng)意韓食』在普通炸雞上加入奇思妙想，讓韓式辣味咕咾雞頗受吃貨喜愛,。

甜辣雞肉在花生醬里洗個澡,，中式的醬汁與韓式風味碰撞，在舌尖上擦出爛漫火花,。

泡菜鐵鍋豬頸肉,，上桌香氣撲鼻，一秒俘獲我的芳心,。

滋滋滋滋滋滋,，熱氣騰騰的五花肉在高溫下發(fā)出悅耳信號，豬頸肉一直是我心頭愛,，因稀少有“黃金六兩”之稱,，鮮嫩又略帶嚼勁。

根據個人口味,，包裹內餡,，一口吞下整個，治愈又滿足,！

極具韓國特色的代表菜登場,！

海鮮大醬湯，可2-3人h,，份量十足,！蝦、花甲,、八爪魚,、豆腐.....葷素搭配,，老少皆宜,。

濃郁的湯汁，一口入喉鮮美的滋味躍上舌頭,，咕嚕咕嚕開啟光碗行動,！

『1823創(chuàng)意韓食』的披薩隨便點不踩雷,！力薦韓式肥牛薄脆披薩，上桌所有人不淡定了~

芝士混合肥牛的香味一個勁兒往鼻孔鉆,，趁熱食用,，拉絲的芝士炒雞誘人,！滿滿肥牛鋪至，好不痛快,！

嗚呼,，榴蓮控們集合啦！讓你欲罷不能的金枕榴蓮薄脆披薩,，閃亮登場~

這份披薩,，會f吸！高溫下咕嚕咕嚕吐著泡泡,，?。∵@該死的魅力,！

照燒香煎三文魚,，我給10086個贊！

三文魚品質極佳,，厚度誘人,，肥美極了！搭配清爽的菠菜,，十分解膩,。全程加熱，不會擔心吃冷食,。

大補參雞湯,，甄選來自長白山的新鮮山參,，慢燉2小時,，滿滿的營養(yǎng)~

分割后刨開雞肚，內里包裹著扎實的糯米,，每一粒都飽吸湯汁,。

解鎖參雞湯的正確方式是先喝湯再吃肉再吃糯米，雞湯鮮美不油,，雞肉軟嫩可口~再來根

山參大補

慢鹵花螺,，下酒的好伴侶。

大粒飽滿的花螺肉,，緊實Q彈,，前調微辣，大肆咀嚼回味甜辣,。

最后來份帕爾馬火腿鮮奶酪沙拉為這頓大餐畫上圓滿句點,。

穿過銀泰i99八樓空中花園，『1823創(chuàng)意韓食』極具設計感的門頭映入眼簾,，41的外立面,，極簡風中透著高級感,。全開放空間，進門將通透的環(huán)境一覽眼底,，復古的木質設計,，將懷舊感與現代感相融。小聲BB：店里服務員都

請的年輕帥男子,，懂的都懂

它不只是餐廳,，更是時尚潮流的美食表達，用食物治愈都市人疲憊的身心,，也能讓大家通過一餐美食對生活產生滿足感,。美?、時尚,、潮流,、社交、調性,、品質,，是『1823創(chuàng)意韓食』的關鍵詞。

『1823創(chuàng)意韓食』將講究”五色,、五味,、五法“的傳統(tǒng)韓食，與注重儀式感與氛圍感的西餐結合,，再融入四川菜系的豐富口味,，在這你既能吃到泡菜、芝士,、炸雞,，也能吃到牛排，是個多元的美食空間,。

進店便被琳瑯滿目擺滿酒飲的裝置震撼,！姐妹們，這是個拍照打卡的好點位,！

傍晚飯點來臨,，堂子變得熱鬧起來，各路吃貨遠赴打卡,，好友約飯,、公司聚餐、家人團聚,，這里都是你的不二之選,！

看似極簡的空間，實則細節(jié)感滿滿,，食完離店還會送光明奶磚,，好感度又增加了,！

約上好友去『1823創(chuàng)意韓食』吃頓美食

加滿元氣，準備迎接新的一周鴨

1823創(chuàng)意韓食

地址：成都市天府大道北段1199號

銀泰中心8樓L810+811

電話：028-83393909

人均：120元左右

營業(yè)時間：11：00-22：00

佳味佳手握披薩韓式美食隨心享

如今披薩在人們的飲食生活中占據的比重正在顯著增長,，但由于披薩的價格比較貴,，而且出餐緩慢，并不適合日常飲食的需要,，還遠遠達不到大眾化美食的水準,。佳味佳手握披薩的出現對披薩行業(yè)的發(fā)展起到積極推動作用，它改變傳統(tǒng)披薩的制作工藝,，將披薩捧在手心里,，味道更正宗、出餐更快捷,、攜帶更方便,，更有豐富多樣的特色小吃可供選擇，佳味佳手握披薩為大眾消費群體的飲食生活做出了積極地貢獻,。

佳味佳手握披薩攜帶方便,，這是它的顯著特點。傳統(tǒng)的披薩黏連綿軟,，不容易攜帶,。而佳味佳手握披薩創(chuàng)造性的將披薩放在杯子里，這樣就可以直接拿在手里,。當你時間緊張來不及在店里用餐的時候,，當你逛街散步想要欣賞夜晚風光的時候，你就可以買一份佳味佳手握披薩拿在手里,，然后繼續(xù)自己的乘車旅行,，繼續(xù)去上班、上學,、去逛街,、去散步,。

除了攜帶方便,，佳味佳手握披薩的產品陣容也十分豐富，而不是只有手握披薩這一種食物,。佳味佳手握披薩傳承了韓國時尚飲食文化的精髓,，推出了四季豆、烤玉米,、炸魷魚,、杏鮑菇、炸薯條等百余種經典美味,，樣樣工藝精湛,、款款味道正宗,，更有豐富的營養(yǎng)和健康的品質，深得廣大消費者的喜愛,。

佳味佳手握披薩注意食品質量的管理,，所有食材均為指定商家提供，經過了嚴格的食材質量管理,，綠色天然,、生態(tài)無害。佳味佳手握披薩建立有完善的烹飪技術培訓機制,，每一個加盟商,、每一個員工都經過專業(yè)的培訓，按照規(guī)范制作每一道美食,，讓消費者在這里獲得放心,、開心、滿意的用餐體驗,。

佳味佳手握披薩進入中國的時間并不長,，但它所取得的成績卻是傳統(tǒng)的餐飲項目無法媲美的。近年來我國民眾哈韓的熱情持續(xù)高漲,，這份熱情也成為佳味佳手握披薩發(fā)展壯大的堅實助推,。在廣大消費者看來，佳味佳手握披薩才是真正意義上的韓式美食,，它不做表面功夫,，不做虛夸宣傳，用貨真價實的韓式美食品質征服了廣大消費者,，相信你會喜歡,。