餐飲加盟有風(fēng)險,，30個小建議讓你成功“躺贏”

品牌放加盟有風(fēng)險，但絕大多數(shù)風(fēng)險卻是可以預(yù)知和預(yù)防的,。如何預(yù)防,？紅餐網(wǎng)專欄作者王冬明根據(jù)多年的實戰(zhàn)經(jīng)驗，給出了30個小建議,。

最近喜茶放加盟鬧得沸沸揚揚的,，其實今年7月下旬，我和一位重慶餐飲老板聊天時就說：‘’品牌要趁著必吃榜紅利期,，廣積糧,，高筑墻，壓縮直營店,，快速放加盟,，不要等。因為我們永遠不知道明天和不幸,，誰會先來踹門?，F(xiàn)金就是槍，抓在手里,，‘踹門’的怕你,，手里沒有，你怕‘踹門’的,，這事不要等,。”話糙理不糙,，結(jié)果我前腳剛走,，后腳就來疫情了，這門踹得真速度,。

類似的事情數(shù)不勝數(shù),。疫情前,，餐飲品牌盈利好的時候，大家都想著直營一條路走到黑,，就怕加盟商花幾個錢占了自己便宜,。疫情后品牌不掙錢了,，很多人又想著靠加盟回血,。曾經(jīng)有好多我嘔心瀝血幫著把加盟放出去回了血的，扭頭回去又開上直營新店了,，一頭黑線,。

餐飲直營這條路不好走，干好了一身病,，干不好一身債,，這都不是最可怕的，最可怕的是前面干得好,，后面干得不好,，一堆不掙錢的直營店天天燒錢，最后落了個一身病+一身債,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

既然直營這條路不好走,，我們今天就來聊聊加盟這事吧。要是您厭惡加盟的,，看到這里就可離場了,，別看完了再在留言里大義凜然地懟我，那就有失您的君子之風(fēng)了,。

我算是國內(nèi)第一批出來講加盟實戰(zhàn)的,，截至目前講了30多期線下課，培訓(xùn)了1200多個品牌,，深度輔導(dǎo)的品牌也有300多個,。說實話，當(dāng)時懂加盟的,，都撈快錢去了,，不懂加盟的，講兩期也就沒人聽了,。

其實我開課的目的,，是為了讓更多正經(jīng)的餐飲老板，通過放加盟的方法快速把品牌做大,，能從騙子手里多搶回幾個冤大頭的加盟商來,，這事不求有功，但求無過,。

以下分享的30句話,，想送給在座各位正經(jīng)經(jīng)營餐飲,，且想放加盟的朋友們，希望對大家有所幫助,。

1,、餐飲品牌和人一樣，都有生老病死,，這事只有長短,，沒有例外。人無千日好,，花無百日紅,，品牌不用考慮百年，百年品牌和萬歲萬歲萬萬歲一個樣,，喊著玩成,，誰信誰倒霉。品牌,，守是守不住的,。

2、餐飲加盟不是騙錢,，只是有一些騙錢的先干了而已,，大家放加盟不要學(xué)那種割韭菜撈快錢的方法。

3,、直營盈利的時候,，是一分分地拿命掙，虧錢的時候是一把把地虧,，最終憑本事掙來的,，靠實力又虧出去。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

4,、加盟不是用來掙錢的,，而是一個不花錢來迅速做大品牌的捷徑。

5,、融資的本質(zhì)其實是放了個大加盟,。小錢加盟單店、大錢加盟一個區(qū)域,，而融資加盟的是總部,。拿融資的錢開出來的直營店，從根本來說,，不算是直營,，這個和加盟一樣，是花別人的錢開的店，所以算加盟,。

6,、餐飲連鎖不要自建供應(yīng)鏈，除非你是拿別人的投資去干,，相信我,，餐飲連鎖自己干供應(yīng)鏈的，能夠成功盈利的不到1%,。

7,、餐飲連鎖不要入局預(yù)制菜，大供應(yīng)鏈及資本干的事情,，輪不到干餐飲的去分杯羹,，想入局就去貼個牌或找個供應(yīng)鏈入點股,。

8,、直營店的利潤分配要做好規(guī)劃。20%的盈利拿出來給門店做風(fēng)險貯備金,，再拿出20%做自己家庭的風(fēng)險儲備,，最后還要拿出20%做分紅，剩下的40%再拿出去霍霍,，比如開新直營店,。

9、不要做內(nèi)部加盟,。高管,、親戚、員工都是內(nèi)部加盟的高危群體,，短時間看,，省心、省力,、省時,，時間長了都是麻煩，里外不是人,。至于什么時候會不是人,，就要看你這位帶著大家能一直盈利的大哥能堅持多長。

10,、聯(lián)營不是直營,，也不是加盟，屬于一種直營體系下的加盟,。有一天你到法院,，就知道我在說什么了。

11、放加盟不要碰施工和設(shè)備,，除非你能有諸葛亮的腦子,、關(guān)羽的口碑、呂布的格斗技巧,、劉備的耐心,、曹操的雄心、和司馬懿的命,。

12,、加盟最好不要讓加盟商掏設(shè)計費，不出問題則已,，出了就是“三英戰(zhàn)呂布”,。你是呂布，對面是設(shè)計師,、包工頭和加盟商,，開業(yè)前天天都要出去迎戰(zhàn)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

13,、加盟費不要太高,，也不要太低，低了加盟商很容易反水翻牌,，高了根本就放不出去幾個加盟,。

14、關(guān)于加盟管理費,，頭10家加盟商最好不要收,。你說要退，但加盟商大多默認是加盟費的一部分,，退不了,，畢竟這是風(fēng)險意識的自然思維。一旦加上保證金,，你的加盟費也許就超出了加盟商能承受的范圍了,。

15、加盟品牌簡介,，不管你有多少牛,，也不要超過25頁以上。加盟商能來問,，說明已經(jīng)了解得七七八八了,，只是看看怎么回事及能不能掙錢，不是來查戶口的,。

16,、加盟合同的內(nèi)容不要面面俱到，核心要放在雙方有可能發(fā)生的主要風(fēng)險及爭議內(nèi)容上，寫多了,，有可能把自己都扔進去,。

17、加盟年限基本保持在1-3年,，別整個5年,、8年、一輩子的,，合同只要一天不到期,，您就有當(dāng)被告的風(fēng)險。

18,、加盟店多了抗風(fēng)險能力更強,。打個比方，你兜里有100萬現(xiàn)金+10個門店,，如果是2個直營+8個加盟,，100萬也許能扛2年，如果換成10個全直營,，也許扛三月就費了,。

19、只給加盟商供應(yīng)核心物料,，比如火鍋品牌就供應(yīng)鍋底，別毛肚,、蔬菜,、海鮮、鍋碗瓢盆全供,，加盟商本地采購快捷便宜,，你如果全供，錢沒掙幾個,，反而把加盟商的利潤都給物流及倉儲損耗了,，加盟商掙不到錢，不是他死,，就是他要拉著你一起死,。

20、加盟本地外地要一起放,，別為了方便管理,，只放本地，也不要為了怕?lián)屔庵环磐獾?，在市場?guī)律面前,，任何小心思都不堪一擊。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

21、不要為了放加盟而開旗艦店,，除非你是快招公司,。相信我，老破小的店放加盟更好,。為了放加盟去新開一家旗艦店,，是放加盟前干的最蠢的一件事，具體不說,。

22,、不要想著保障所有加盟商盈利，加盟商加盟,，是購買技術(shù),、品牌、經(jīng)驗,，用錢買一個盈利機會,。品牌總部及加盟商，任何一方提出加盟后保證掙錢,，這事都不用繼續(xù)談了,。

23、尊重每一個來訪的加盟商,，但自己也要不卑不亢,，合作的前提是公平、平等,、互相尊重,。如果你不尊重加盟商，也許明天他就是你對手的戰(zhàn)友,，到時惡心你你也別怪別人,，但如果加盟商不尊重你，直接遞他根煙,，禮貌地讓他滾就好了,。

24、記住,，你和加盟商是服務(wù)關(guān)系,，你和你的直營店才是管理關(guān)系，所以下店巡查,，請注意態(tài)度,，角色決定關(guān)系，關(guān)系決定態(tài)度,，態(tài)度決定結(jié)果,。

25,、加盟初期的加盟商是最好談的，如果想摸著石頭過河,，試著談幾個練練手,，那試錯成本也是相當(dāng)?shù)馗摺?/p>

26、談加盟這事,，最好是餐飲老板或合伙人親自上,，不要讓職業(yè)經(jīng)理人上，這事很關(guān)鍵,。專業(yè)的人干專業(yè)的事,，職業(yè)經(jīng)理人是專業(yè)干活的，加盟談判是決策人對決策人的溝通,，與能力無關(guān),。我這一句兩句說不清楚，但這事很重要,。

27,、加盟資料不要到處湊，別百度下載個合同,、展會抄個加盟手冊,、打電話假裝加盟商學(xué)個話術(shù)、照葫蘆畫瓢整個辦公室,，東拼西湊是放不了加盟的,，不要用自己的愛好去挑戰(zhàn)加盟專業(yè)。

28,、不管誰去談加盟,，都不能坐班打卡，加盟談判的黃金時間是下午2點到凌晨2點,，這個部門重業(yè)績，不重紀(jì)律,，KPI只看結(jié)果,。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

29、不要嫌加盟商煩,，很多餐飲老板收了錢,，就把注意力放到下一個意向加盟商去了，交了錢的加盟商總給你打電話就嫌煩,。大家要知道,，如果收了錢你就嫌人家煩，你和騙子沒什么區(qū)別,。

30,、不管誰去放加盟,，加盟手機號、微信號,、銀行賬號都要是你本人身份證注冊的,，有個萬一，身份證掛失后也能搞回來,，切記,、切記、切記,。

作為一個正經(jīng)的餐飲人,，每多放一個加盟，就等于從騙子手里救出一個加盟商,，這種行善積德,，還能掙錢躺贏的好事，建議大家要努力干,、認真干,、堅持干。

好了,，雖然關(guān)于加盟的注意事項只說了冰山一角,，且比較零碎，但都是干貨,。就說這么多吧,。看得懂的就按照去做,，看不懂的也建議按照去做,。看完了但不認同的,，就當(dāng)我說了30句屁話,，抱歉浪費了您的時間，但求別留言罵我,，否則會讓大家誤會您不是君子了,。

魚你在一起榮登“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單

近日，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）主辦的“CCFA新消費論壇—2023中國連鎖餐飲峰會”在深圳隆重召開,。

此次峰會上,，由美團點評聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會打造的“2023中國餐飲加盟榜TOP100”正式發(fā)布，共計七大餐飲品類100個餐飲品牌上榜,。

魚你在一起再登

“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單

魚你在一起作為酸菜魚品類的頭部品牌,，在此次權(quán)威評選中大放異彩。

憑借自身實力以酸菜魚品類排名第一,，快餐品類排名第九,，綜合排名第三十九的好成績榮登“2023中國餐飲加盟榜TOP100”榜單,，成為此次評選中唯一入榜的快餐酸菜魚品牌。

中國餐飲加盟榜的評選標(biāo)準(zhǔn)是嚴格按照品牌實力,、加盟店經(jīng)營情況,、消費者認可度三個維度來做執(zhí)行的，再通過美團點評上一年品牌商家運營大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，綜合將這三個維度對餐飲加盟品牌的持續(xù)經(jīng)營水平進行評估,，最終評選出100個優(yōu)秀品牌。

魚你在一起成為獲獎品牌之一,，足以體現(xiàn)行業(yè)協(xié)會,、評審委員及廣大消費者對“魚你在一起”酸菜魚品牌的高度青睞與肯定。

魚你在一起酸菜魚,，之所以能夠迅速崛起持續(xù)擴張,、穩(wěn)居餐飲頭部品牌的寶座，之所以能夠接連得到中國連鎖經(jīng)營協(xié)會,、美團點評以及業(yè)內(nèi)專家和大眾的認可與厚愛,，與符合大趨勢的特許經(jīng)營模式布局及后端夯實穩(wěn)固的品牌基礎(chǔ)不可分割。

后疫情時代

特許經(jīng)營模式優(yōu)勢逐漸凸顯

魚你在一起是通過特許經(jīng)營的模式,，才得以迅速席卷全國,。在統(tǒng)一的供應(yīng)鏈輸送、統(tǒng)一的督導(dǎo)機制下使門店建設(shè)工作更為“標(biāo)準(zhǔn)化”“輕松化”,，快速完成遍布全國一半城市的線下門店布局,。

正是因為特許經(jīng)營模式帶來的良性循環(huán)，魚你在一起才得以在短短三年時間快速占領(lǐng)市場,，并穩(wěn)居頭部餐飲品牌的寶座,。

2023年的餐飲業(yè)，大部分餐飲品牌在疫情的洗牌下直接被淘汰,，但魚你在一起卻在洗牌期逆風(fēng)而上,，不僅順利完成門店擴張，更是迅速完成了市場反彈,。

憑借豐富的經(jīng)驗,，在疫情恢復(fù)初期就著手布局蓄力，帶領(lǐng)全國門店高效復(fù)工,。在總部的大力指導(dǎo)和門店的高度配合下，魚你在一起有效的推動了全國門店進行順利復(fù)工,，門店復(fù)工率高達96%,、營業(yè)額環(huán)比增長17%，領(lǐng)跑市場反彈,。魚你在一起盡顯品牌實力與擔(dān)當(dāng),，將特許經(jīng)營模式的優(yōu)勢體現(xiàn)的淋漓盡致,。

熱血青年躁起來，魚你一起樂不停

疫情是弱者的借口,，強者的機會,。在疫情期間，集團全面開啟餐飲+零售新戰(zhàn)略,，推出了新零售產(chǎn)品——自熱烤魚,，以便全面讓集團升級戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，在危機中尋找轉(zhuǎn)機,，在危機中把握機遇,，實現(xiàn)彎道超車。

新品精準(zhǔn)定位年輕人喜歡的熱血,、音樂,、正能量、自黑,、次元,、動漫等基因，以獨特的品牌態(tài)度和個性,，鏈接年輕消費群體產(chǎn)生共鳴通過價值創(chuàng)新,、產(chǎn)品創(chuàng)新、視覺創(chuàng)新,、內(nèi)容創(chuàng)新帶給消費者與眾不同的感受與體驗,。

魚你在一起自熱烤魚以互聯(lián)網(wǎng)原住民的Z時代人群為核心受眾，基于單身經(jīng)濟,、懶宅,、動漫次元等文化下，進而為這群特立獨行,、拒絕恪守常規(guī)的年輕人,，打造出有顏、有料,、有趣,、有味的自熱烤魚系列，幫助年輕人解決加班,、宅家,、出游、小聚等想吃一頓烤魚美食的場景訴求,。

千家門店百強企業(yè)全面賦能超強線下品牌影響力,。

魚你在一起全國356座城市千余家門店，為自熱烤魚新品打造百強企業(yè)背書,，具有超強線下品牌影響力,。

超強研發(fā),，全力打造自熱烤魚爆款。

魚你在一起十六年餐飲從業(yè)實力,，具有超一流的產(chǎn)品研發(fā)團隊,，用產(chǎn)品品質(zhì)打造明星自熱烤魚品牌。

專注做魚,，新產(chǎn)品線正在陸續(xù)開發(fā),。

從酸菜魚到自熱烤魚，魚你在一起專注做魚,，潛心研制,，精益求精。新產(chǎn)品正在不斷的陸續(xù)開發(fā)中,。相信沒有最好,，只有更好。

我們不僅是傳統(tǒng)烤魚文化的繼承者,，更是推動烤魚乃至自熱方便食品年輕化的踐行者,，開啟極具競爭力的商業(yè)模式贏領(lǐng)未來。

隨著疫情的結(jié)束,、特許經(jīng)營3.0時代的成熟,，正是魚你在一起大顯身手的好時機，相信后半年魚你在一起定會業(yè)績翻番,，再創(chuàng)新輝煌,！

盤點：餐飲加盟熱門品類，投資創(chuàng)業(yè)快來看看

投資市場千變?nèi)f化,，讓創(chuàng)業(yè)者面對紛繁復(fù)雜的加盟項目經(jīng)常是無所適從,。

餐飲行業(yè)趕上了信息化時代的發(fā)展大潮，故而近幾年餐飲加盟的投資意向愈發(fā)強烈,。對于剛剛涉足餐飲加盟的創(chuàng)業(yè)者,，一眾品類的優(yōu)劣往往成為其猶豫不決的主要因素。

什么品類比較火爆,？又有哪些品類適合加盟去做,？

熊哥經(jīng)過多年在餐飲行業(yè)的“摸爬滾打”，加上近些天對于業(yè)內(nèi)的數(shù)據(jù)分析調(diào)查做出了,，在這里分享給準(zhǔn)備加盟創(chuàng)業(yè)的小伙伴們,，希望可以有所啟發(fā)，從而找到適合自己的餐飲加盟項目,。（注：以下盤點項目順序不分先后）

奶茶品類對于奶茶品類,，業(yè)內(nèi)外人士對其爭議是非常大的。

作為信息時代發(fā)展下的延伸品類，奶茶實現(xiàn)從0到1的過程只有短短2-3年的時間,；其進步之快，無論是從消費者或是創(chuàng)業(yè)者的角度來看都是相當(dāng)驚人的,。

與普通餐飲品類不同的是,，奶茶更加依賴品牌力量的加持。

市面上的奶茶,，口味都是大差不差,，不一樣的無非是包裝、服務(wù)還有品牌,，然而前兩個方面作為可控的變量存在,，競爭者之間的優(yōu)化空間是相對有限的，所以拉開奶茶層次的決定因素也只有品牌,。

往前說3-5年,，奶茶不加盟，自主創(chuàng)業(yè)的難度相對現(xiàn)在來講非常小,，甚至于可以成立自己的連鎖品牌,。趕在風(fēng)口浪尖成功的典型范例就是茶百道。

現(xiàn)如今,，奶茶連鎖品牌已經(jīng)近乎市場飽和,，所以不加盟而自主創(chuàng)業(yè)躋身奶茶行業(yè)的風(fēng)險之大不言而喻，加盟即是最好的選擇,。

簡餐品類

從線上角度出發(fā),，快節(jié)奏生活下致使人們更愿意通過快餐去解決自己的飲食問題。近幾年,，外賣平臺的發(fā)展如日中天,，讓烤肉拌飯、煲仔飯類,、香鍋米線等中式快餐的市場份額與日俱增,。

簡餐品類的優(yōu)點在于廣泛的受眾面廣，客源廣泛看,，其主要是依靠薄利多銷為經(jīng)營原則,。但利潤點小的制約，需要單量具有一定的保證,。否則可能會造成虧損,。

從線下角度來看，簡餐品類的加盟需要因地制宜,，注意商圈類型,，盡量選在商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)，保證高峰期有充足的客源,。

與此同時,，國人對于中餐的習(xí)慣更偏向線下，由此對線下店鋪的環(huán)境要求也更高,。再者,，中式餐品的制作考究，就算是快餐品類也不例外,，所以對于毫無經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者來說是很不友好的,。

總而言之，簡餐品類近些年的發(fā)展速度較快,，未來可期,。雖有一定的門檻，但高漲的市場火熱程度,，使其不失為加盟創(chuàng)業(yè)的一個好選擇,。

炸雞漢堡品類同奶茶品類一樣，炸雞漢堡也是乘著互聯(lián)網(wǎng)的快車一路順風(fēng)順風(fēng)地成為了餐飲界的黑馬,。但和奶茶不一樣的是,，炸雞漢堡加盟的門檻和成本要更低，且受眾要比前者更加廣泛,。

如果說奶茶是人們基于溫飽之上更高水平的生活追求,，那么簡餐品類就是基礎(chǔ)的溫飽問題的解決；而炸雞漢堡則是游離在這兩個極端之間的存在——下可“眼前茍且”,、上可“詩和遠方”,。

炸雞漢堡在50年代左右進入國人的視野，加之近些年的高速發(fā)展,，其擁有歷史根基的同時,，更攬獲了新時代年輕人的喜愛。也直接成就了炸雞漢堡品類擁有廣泛的群眾基礎(chǔ),。

現(xiàn)在的餐飲行業(yè),，由于信息化的介入，一改線下的單一經(jīng)營形式,，拓寬了行業(yè)的顧客來源,。站在2023年的我們，餐飲加盟的火熱程度是有目共睹的,，然而選擇一家適合自己且前景可觀的加盟項目的難度也非常令人頭疼,。

然而在猶豫不決之時，可能機會已經(jīng)與你擦肩而過,。但做好足夠的前期準(zhǔn)備,，便有了讓問題化險為夷的能力與可能,，所以調(diào)查和斟酌是投資前要做的必要準(zhǔn)備。

有些人,，正年輕,！祝愿各位小伙伴能夠在創(chuàng)業(yè)的道路上一帆風(fēng)順，直達人生目標(biāo)的彼岸,。