2023年中國餐飲加盟產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及百強(qiáng)企業(yè)排名統(tǒng)計(jì)「圖」

一,、發(fā)展現(xiàn)狀

近年來中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大,，2023年中國餐飲收入達(dá)4.67萬億元,，較2023年增加了0.40萬億元,，同比增長9.38%,，受新冠肺炎疫情影響,，2023年中國餐飲收入大幅下滑，隨著國內(nèi)疫情的有效控制,，中國餐飲市場也逐漸復(fù)蘇,，2023年中國餐飲收入完成4.69萬億元，較2023年增加了0.74萬億元,，同比增長18.64%,。

2014-2023年中國餐飲行業(yè)收入統(tǒng)計(jì)

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭策略研究及未來前景展望報(bào)告》

線上數(shù)字化運(yùn)營進(jìn)一步提升行業(yè)效率,，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,，中國餐飲行業(yè)線上訂單量繼2023年的V型反彈之后，在2023年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長,。通過對(duì)比中國餐飲線上月訂單和全國餐飲月營收的同比增長數(shù)據(jù)來看,，2023年的1-2月，線上訂單快速實(shí)現(xiàn)同比超200%的增長幅度,；之后,，受西安、河南等地疫情反復(fù)影響,，全國餐飲營收增速在下半年出現(xiàn)3次負(fù)值,，而線上餐飲的當(dāng)月增速依然保持超10%的增長；線上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度,，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益,。

2023年中國餐飲線上月訂單增速與餐飲月收入增速對(duì)比

資料來源：美團(tuán)、智研咨詢整理

從2023年至2023年,，中國餐飲市場連鎖化進(jìn)程不斷加速,。從2023年的13%，提高到2023年的18%,，兩年增長了5個(gè)百分點(diǎn),，其中僅2023年對(duì)比2023年就增長了3個(gè)百分點(diǎn)。

2023-2023年中國餐飲連鎖化率統(tǒng)計(jì)

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

民以食為天,，中國領(lǐng)土遼闊,，自然資源豐富,，讓每個(gè)地區(qū)都形成了與眾不同的飲食習(xí)慣和味覺傾向，這種習(xí)慣和傾向逐漸形成一種地域特有的飲食文化,。無論是熱氣騰騰的火鍋,，還是工藝考究的粵菜，抑或是遍布街頭巷尾的地方小吃,，每個(gè)品類都展現(xiàn)了各自不同的魅力和不可替代性,。在中國餐飲行業(yè)快速發(fā)展的道路上，伴隨著時(shí)代的洪流,，越來越多的地方特色美食逐漸走出原生地,，開始在世界每一個(gè)角落開花結(jié)果,，從不同品類的連鎖化率變化情況來看，連鎖化提升最快的是飲品店,，連鎖化率從2023年的31.5%增長至2023年的41.8%,，飲品連鎖化率的快速提升，一方面和投資機(jī)構(gòu)的高度關(guān)注有關(guān),，另一方面也是飲品更偏零售體制的產(chǎn)業(yè)特性,能夠快速統(tǒng)億標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)制,是小本創(chuàng)業(yè)者的首選,。另外值得關(guān)注的是小吃快餐和燒烤，從2023年至2023年連鎖化率提升接近6個(gè)百分點(diǎn),，小吃快餐的部分優(yōu)秀粉面品牌在2023年也迎來部分投資機(jī)構(gòu)的關(guān)注,，使得這種普適性的大眾化品牌得以快速發(fā)展，燒烤因其具有鮮明的記憶點(diǎn),、體驗(yàn)感以及市場包容度,，在數(shù)字化工具的加持下，一些地方性的燒烤品牌快速獲得大眾認(rèn)知,，并得以復(fù)制,。

2023-2023年中國餐飲細(xì)分品類連鎖化率統(tǒng)計(jì)

資料來源：美團(tuán)、智研咨詢整理

2023年中國餐飲細(xì)分品類連鎖化率年增長對(duì)比

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

從門店數(shù)來看,，在2023-2023年連鎖餐飲門店數(shù)品類分布中，小吃快餐的門店數(shù)穩(wěn)居最多,，2023年占比達(dá)51.7%,。連續(xù)三年連鎖門店數(shù)占比提升的品類有八大菜系、燒烤,、其他地方菜和特色菜,。從2023年不同品類連鎖門店數(shù)同比增長的情況來看，增長比例最高的前三個(gè)品類分別為特色菜,、燒烤,、其他地方菜，這三個(gè)品類的連鎖門店數(shù)同比增長分別達(dá)到了33.2%,、27.6%和22.1%,。中餐品類不僅在連鎖化率上提升顯著,在餐飲連鎖市場的門店比重也在穩(wěn)步上漲，同時(shí)連鎖門店數(shù)漲幅顯著,，中餐的品牌連鎖發(fā)展呈現(xiàn)出加速態(tài)勢(shì),。

2023年中國餐飲細(xì)分品類連鎖門店數(shù)同比增長

資料來源：美團(tuán)、智研咨詢整理

從2023-2023年各等級(jí)城市的連鎖化率走勢(shì)來看,，一線,、新一線及二線城市的連鎖化率在2023年均超過18%的行業(yè)均值，其中一線城市連鎖化率已超23%，雖然天然的人口流量聚集優(yōu)勢(shì)讓餐飲連鎖門店能夠更好的發(fā)揮管理和服務(wù)的優(yōu)勢(shì),，但是這個(gè)市場的競爭也最為激烈,。相較之下，三線及以下城市的連鎖化率還未達(dá)到行業(yè)均值水平,但是在國家的“農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興”以及“共同富?！钡南嚓P(guān)政策環(huán)境引導(dǎo)下,，餐飲連鎖品牌也能夠利用產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和政策優(yōu)勢(shì)，在三線及以下城市大展拳腳,。

2023-2023年中國不同等級(jí)城市下連鎖門店占當(dāng)?shù)亻T店數(shù)的比例（%）

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

從近兩年餐飲連鎖門店在不同等級(jí)城市下的增長趨勢(shì)來看，2023年連鎖門店數(shù)同比增長最快的是三線城市,，達(dá)17.5%其次是新億線城市,，連鎖門店數(shù)年增長10.8%；一線和二線城市的連鎖門店數(shù)漲幅接近,，分別為8.0%和8.9%,。結(jié)合2023年的餐飲連鎖門店數(shù)同比增長情況來看，一線城市因天然的人口聚集優(yōu)勢(shì),、流量優(yōu)勢(shì),，連鎖品牌門店的發(fā)展相對(duì)穩(wěn)定，三線及以下城市受疫情影響,，連鎖品牌的門店數(shù)每年的變化也更加顯著但在疫情防控常態(tài)化的環(huán)境下,，連鎖門店依然呈現(xiàn)出了顯著的下沉趨勢(shì)。

2023與2023年連鎖門店在不同等級(jí)城市下的增長趨勢(shì)

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

從連鎖品牌的不同門店數(shù)規(guī)模分布來看,，百家以內(nèi)規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比最高，101-500家規(guī)模的連鎖門店數(shù)次之,。從不同規(guī)模連鎖門店數(shù)占大盤的比例變化情況來看,，不同規(guī)模區(qū)間的連鎖門店數(shù)占大盤的比例在2023年均有不同幅度的上漲，11-100家規(guī)模的餐飲連鎖門店數(shù)占比在2023年呈現(xiàn)顯著增長,，從2023年的4.7%增長至2023年的5.9%,，上漲了1.2%個(gè)百分點(diǎn)；其次是101-500家店和3-10家店這兩個(gè)規(guī)模區(qū)間,，門店數(shù)占大盤的比例相較2023年均提升了0.5個(gè)百分點(diǎn),。

2023年中國品牌連鎖門店數(shù)區(qū)間等級(jí)分布（占大盤的比例）

資料來源：美團(tuán)、智研咨詢整理

從2023年不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅情況來看,，門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店,，連鎖品牌門店數(shù)年同比增長了23%其次是11-100家店和5001-10000家店這兩個(gè)區(qū)間,，年增長分別達(dá)到了16.8%和16%,。從不同區(qū)間的連鎖門店數(shù)增長情況來看，2023年中小規(guī)模的連鎖品牌開始如雨后春筍在各地出現(xiàn)，一方面是一些地方的優(yōu)秀中小餐飲經(jīng)營者,在數(shù)字化管理工具的賦能和加持下,，在疫情后尋求機(jī)會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大門店優(yōu)勢(shì),，開始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營模式；另億方面,，大量自主小本創(chuàng)業(yè)的人選擇加盟品牌門店的形式,，快速的參與到餐飲行業(yè)中來。

2023年中國不同規(guī)模區(qū)間的品牌門店數(shù)年同比漲幅

資料來源：美團(tuán),、智研咨詢整理

二,、百強(qiáng)企業(yè)排名統(tǒng)計(jì)

2023年7月14日CCFA發(fā)布《2023年中國餐飲加盟品牌TOP100》，在榜單中,，茶百道居榜首,，德克士排名第二，蜜雪冰城排名第三,，ARTEASG排名第四,，永和大王排名第五。在TOP10品牌中,，休閑飲品占據(jù)六席位,，包括茶百道、蜜雪冰城,、ARTEASG,、書亦燒仙草、古茗,、阿水大杯茶,，休閑飲品成為2023年中國餐飲加盟最火品類。

2023年中國餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計(jì)（一）

資料來源：CCFA,、智研咨詢整理

2023年中國餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計(jì)（二）

資料來源：CCFA,、智研咨詢整理

2023年中國餐飲加盟品牌TOP100統(tǒng)計(jì)（三）

資料來源：CCFA、智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.hxx.）發(fā)布的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)市場深度分析及未來趨勢(shì)預(yù)測報(bào)告》,。智研咨詢是中國產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域的信息與情報(bào)綜合提供商,。公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念,。為企業(yè)提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù),，主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、可研報(bào)告,、專項(xiàng)定制,、商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等,。

中式快餐加盟連鎖十大品牌

中式快餐加盟連鎖十大品牌

一心一客

一心一客,，中式快餐連鎖品牌,，隸屬于雅福餐飲集團(tuán)旗下重慶一心一客餐飲有限公司。一心一客堅(jiān)持產(chǎn)銷健康食品,，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)生活,。將地道川渝特色與現(xiàn)代快餐進(jìn)行完美結(jié)合，在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新,，引領(lǐng)中式快餐潮流,。從2002年創(chuàng)立至今，已在全國超20省市開設(shè)逾200家店,。一心一客專注中式快餐連鎖經(jīng)營13年,，曾榮獲《重慶市著名商標(biāo)》、《最受關(guān)注十大創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目》等二十余項(xiàng)榮譽(yù),，引領(lǐng)國內(nèi)中式快餐行業(yè)變革與發(fā)展,。

鄉(xiāng)村基

鄉(xiāng)村基，原來名為"鄉(xiāng)村雞".英文縮寫字母仍然采用CSC,，但意思卻由hik（鄉(xiāng)村雞）變成了ki（鄉(xiāng)村基）,，意為鄉(xiāng)村原始風(fēng)味烹飪。2010年9月28日上午9時(shí)30分,，鄉(xiāng)村基在美國紐約證券交易所開始掛牌交易,，成為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業(yè)。鄉(xiāng)村基憑著十年持續(xù)保證的良好品質(zhì),、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境在快餐市場擁有了強(qiáng)大的顧客群,，成為顧客最喜愛的用餐場所之一；鄉(xiāng)村基提供豐富,、美味,、新鮮的健康飲食，成為追求健康,、時(shí)尚人士的首選品牌,，力爭打造最快捷服務(wù)的中國快餐第一品牌。

外婆心

外婆心,，“雅福餐飲集團(tuán)”旗下知名特色中式快餐品牌,。外婆心首家餐廳于2002年在重慶南坪開設(shè)，采用臺(tái)灣吧臺(tái)式四餐經(jīng)營模式,，獨(dú)創(chuàng)特色砂鍋,、席家木盆菜系列，集美味與營養(yǎng),、特色與時(shí)尚于一體,，成為特色中式快餐的佼佼者。外婆心吸納東方美食精髓,，借鑒國內(nèi)外先進(jìn)的經(jīng)營模式,，創(chuàng)新推出高標(biāo)準(zhǔn),、高效益、別具特色的餐飲連鎖品牌,，以砂鍋,、席家木盆菜系列為主特色融合現(xiàn)代快餐理念,，開創(chuàng)了更符合國人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣的快餐連鎖體系,。外婆心以“成為中國特色快餐連鎖生力軍”為品牌目標(biāo)，以“不止有美味,，更有您久違的幸?！睘榻?jīng)營理念。通過執(zhí)著追求和努力,，如今的“外婆心”已經(jīng)成長為知名餐飲品牌,，并獲得重慶市連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)頒發(fā)的“2010年度重慶特色餐飲品牌10強(qiáng)”等榮譽(yù)。

真功夫

真功夫餐

飲管理有限公司,，是中國快餐行業(yè)前五強(qiáng)中唯一的本土品牌,，堅(jiān)持“營養(yǎng)還是蒸的好”的中式快餐品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐,。1990年由公司創(chuàng)始人潘宇海先生在東莞長安創(chuàng)辦,，歷經(jīng)初創(chuàng)期、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作期,、品牌運(yùn)作期,、資本運(yùn)作期，實(shí)現(xiàn)了由個(gè)體企業(yè)向現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)的飛躍,。在發(fā)展過程中,，真功夫創(chuàng)建了中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營體系——后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化,、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化,，在品質(zhì)、服務(wù),、清潔三個(gè)方面,，全面與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。2006年,，真功夫通過了HACCP食品安全管理體系及ISO9001質(zhì)量管理體系的國際認(rèn)證,，2008年通過了ISO22000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

香香鹵面

香香鹵面館是小型特色餐飲,，以名揚(yáng)全國的重慶小面和重慶鹵菜為產(chǎn)品源出,，將兩者巧妙結(jié)合，形成產(chǎn)品特色,，同時(shí)強(qiáng)調(diào)“地道”和“適應(yīng)”相結(jié)合的產(chǎn)品核心概念,，在產(chǎn)品的研發(fā)和實(shí)際制作上下足功夫,，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)的態(tài)度將“美味”和“營養(yǎng)”真真正正的融入每一款香香產(chǎn)品之中，并且使產(chǎn)品有極強(qiáng)的地域適應(yīng)能力,。香香鹵面,，歷經(jīng)數(shù)百次試做，終于研發(fā)成功,，精彩呈現(xiàn),！香香鹵面，是傳統(tǒng)經(jīng)典和創(chuàng)意創(chuàng)新的完美結(jié)合,，是面條歷史性的標(biāo)志性的變革突破,，它更為徹底、更加全面的體現(xiàn)出了面條的“色,、香,、味、形,、體”,。從視覺到心理，從美味到營養(yǎng),，香香鹵面堪稱經(jīng)典,、時(shí)尚、實(shí)在,、實(shí)效,，是普通面條不可比擬的，是普通面館不可想象的,。特色香香鹵面,，面條是根本，創(chuàng)新才有價(jià)值,！

南粉北面

“南粉北面中式風(fēng)味餐飲”1999年面世于“美食之都”——重慶,，由中國面點(diǎn)大師、川渝小吃泰斗何玉柱先生與其關(guān)門弟子喬光杰先生聯(lián)合創(chuàng)立.其第一家創(chuàng)始店開設(shè)于重慶渝中區(qū),，當(dāng)時(shí)取名為“橋抄手（餛飩）”,，店面總面積約50多平米，主要經(jīng)營產(chǎn)品有特色面類,、經(jīng)典粉類,、風(fēng)味套餐類及川渝小吃類等?！澳戏郾泵嫒A人風(fēng)味餐飲”在傳統(tǒng)川渝美食基礎(chǔ)上,，選用了最精選的面類產(chǎn)品和粉類產(chǎn)品，通過標(biāo)準(zhǔn)化操作工藝和工業(yè)化原料加工程序,，從產(chǎn)品到質(zhì)量,、工藝到口味得到了全面提升和全方位整合,，使產(chǎn)品在達(dá)到“香濃味美、健康營養(yǎng)”的同時(shí),，完全適應(yīng)了大江南北各類人群的食用,。

尚客優(yōu)品

尚客優(yōu)品是知名的連鎖中式快餐加盟品牌，也是全國連鎖中式自選快餐加盟品牌,。尚客優(yōu)品中式快餐致力于打造更符合現(xiàn)代消費(fèi)者生活形態(tài)的快餐,。專業(yè)調(diào)研團(tuán)隊(duì)通過對(duì)200多個(gè)城市的消費(fèi)者進(jìn)行實(shí)地調(diào)查得知，消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境,、營養(yǎng)健康,、服務(wù)速度及質(zhì)量提出了更高的要求,，與洋快餐相比他們更喜歡傳統(tǒng)的粥,、包子、油條,、地方菜等中式菜,。根據(jù)消費(fèi)者的需求，尚客優(yōu)品制定出“中式餐飲,、西式裝修”的設(shè)計(jì)理念,。在菜品、營養(yǎng)搭配,、裝修設(shè)計(jì),、服務(wù)方式等各方面，尚客優(yōu)品融入消費(fèi)者最喜愛和最關(guān)心的元素,，打造了適合家庭,、上班族、學(xué)生就餐和休閑的絕佳場所,。

包天下

包天下是一家具有中國特色的餐飲連鎖企業(yè),，以“包子”作為品牌核心競爭。囊括大江南北最為中國人普遍喜愛的美食產(chǎn)品,，兼顧各地消費(fèi)者的口味和偏好,，突破傳統(tǒng)、推陳出新,，開發(fā)出更多滿足國人口味的美食,，現(xiàn)已形成更符合現(xiàn)代人口感的美味包子、油條豆?jié){,、營養(yǎng)粥品,、小籠湯包、蒸餃燒賣,、餛飩水餃,、拉面米線,、特色炒飯、精美蓋飯,、商務(wù)套餐,、營養(yǎng)套餐、兒童套餐,、功夫煲仔,、原盅蒸飯、原盅蒸湯,、風(fēng)味炸烤,、漢堡蛋撻、美味小食,、甜品小吃,、開胃小菜、冷熱飲品等多達(dá)百余個(gè)品種標(biāo)準(zhǔn)化的中西式正餐與配餐,，滿足了不同年齡層次以及不同餐期的用餐需求,，極大豐富了消費(fèi)者的用餐選擇與消費(fèi)模式，并以此與快餐市場缺乏特色及產(chǎn)品匱乏的現(xiàn)狀形成鮮明對(duì)比,。

快吉客

快吉客主要經(jīng)營以“快吉客養(yǎng)生面”,、“快吉客商務(wù)簡餐”、“快吉客烤肉拌飯”,、“快吉客水煎牛肉”為主的餐廳,。經(jīng)過本公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)與餐飲名家的不懈努力，現(xiàn)已成功自主研發(fā)出多款快餐設(shè)備,，大大提高了工人的工作效率,，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，為快吉客品牌的發(fā)展奠定了強(qiáng)大的技術(shù)基礎(chǔ),?？旒吞仄笖?shù)名烹飪專家、營養(yǎng)專家及營銷專家作為顧問團(tuán)隊(duì),，及時(shí)為企業(yè)出謀劃策,。針對(duì)中國白領(lǐng)階層的工作和生活特點(diǎn)，特別邀請(qǐng)營養(yǎng)專家制定了獨(dú)特的營養(yǎng)解決方案,，在營養(yǎng)專家的指導(dǎo)下,，從食材方面精選匹配，在保證美味口感的同時(shí),，實(shí)現(xiàn)了真正有效的營養(yǎng)補(bǔ)充機(jī)制,。

愉筷

愉筷餐飲管理有限公司位于中國美食之都—重慶，自成立以來，公司秉承“誠信第一,，品質(zhì)至上,，精益求精，追求卓越”的經(jīng)營理念,，博彩眾長,，推陳出新，把高檔菜品大眾化,，努力營造“愉筷每一天,，快樂多一點(diǎn)”的文化氛圍！愉筷以川式美味家常菜為主,，西式經(jīng)典佳肴為輔,，容合粵、湘,、滬各地風(fēng)味美食,。愉筷品牌經(jīng)營者——重慶愉筷餐飲管理有限公司，是一家集文化研究,、項(xiàng)目管理為一體的品牌運(yùn)營公司,。

《新連鎖新零售》之創(chuàng)新商業(yè)模式

【主要內(nèi)容】：①連鎖企業(yè)如何結(jié)合互聯(lián)網(wǎng),、金融工具進(jìn)行商業(yè)模式創(chuàng)新,，提升供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí),；②單店盈利的提升,，標(biāo)準(zhǔn)化打造，督導(dǎo)體系,，連鎖六大系統(tǒng)建設(shè),；③連鎖招商資源盤點(diǎn)，招商策劃,，連鎖擴(kuò)張模式設(shè)計(jì),，招商運(yùn)營等；④連鎖股權(quán)合伙,，人才激勵(lì),，股權(quán)激勵(lì)，企業(yè)融資,，企業(yè)估值,，門店眾籌等；⑤如何快速實(shí)現(xiàn)規(guī)模收益,，連鎖體系規(guī)劃建設(shè),，連鎖企業(yè)爆品打造方法等；⑥連鎖人才復(fù)制系統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),，招商運(yùn)營實(shí)操,，經(jīng)典落地案例分析等內(nèi)容。

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餐飲加盟店排行榜上中餐項(xiàng)目怎么樣,？新餐飲經(jīng)濟(jì)下店面的運(yùn)營之道

導(dǎo)語：新餐飲時(shí)代已經(jīng)來了餐盟嚴(yán)選餐飲加盟店排行榜上的中餐項(xiàng)目，發(fā)現(xiàn)如今已經(jīng)有不少品牌相繼作出調(diào)整,，以迎合市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展,。在新餐飲經(jīng)濟(jì)之下，餐飲人應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)市場變化,，找到合適自己的運(yùn)營之道呢,？

如今中式餐飲迎來了新一輪的發(fā)展機(jī)會(huì)，無論是快餐還是火鍋之類的傳統(tǒng)中餐在市場上占有越來越多的市場份額,，比如說7月份宣布的和府撈面獲得融資,，以及蘭州牛肉面品牌獲得天使融資等等，這僅僅是在近兩年當(dāng)中獲得融資中餐品牌的一部分,，還有眾多在餐飲加盟店排行榜上的項(xiàng)目擁有非常不錯(cuò)的發(fā)展前景,，大家已經(jīng)做好準(zhǔn)備迎接新餐飲時(shí)代的到來。

通過餐盟嚴(yán)選研究餐飲加盟店排行榜上的中式餐飲項(xiàng)目,，發(fā)現(xiàn)眾多品牌對(duì)于在未來的發(fā)展規(guī)劃當(dāng)中對(duì)于品牌化,，供應(yīng)鏈建設(shè)和運(yùn)營都格外地注意，有不少公司甚至認(rèn)為這將是決定餐飲公司發(fā)展的天花板,，其是否具有可復(fù)制性的重要因素,。

在曾經(jīng)的市場上眾多餐飲項(xiàng)目都是重產(chǎn)品而輕運(yùn)營的，這雖然沒有造成品牌溢價(jià),，但實(shí)際上對(duì)于品牌的擴(kuò)張速度很多公司都是不滿意的,。而不少的中餐公司也面臨著開店投資過大，運(yùn)營管理上有難度所造成的難擴(kuò)張局面,，這種種的問題制約了中式餐飲發(fā)展多年,，但如今隨著社會(huì)生活水平的提高，中式餐飲消費(fèi)意識(shí)的崛起讓眾多品牌迎來發(fā)展的春天,，深究之下發(fā)現(xiàn)這些品牌都或多或少作出了一些改變,。

深耕消費(fèi)市場，解讀消費(fèi)習(xí)慣

餐飲加盟店排行榜上目前都非常重視品牌建設(shè)，比如說和合谷快餐,，就為了迎合現(xiàn)如今的消費(fèi)市場做了門店升級(jí),，進(jìn)一步提升視覺形象，采用數(shù)字化運(yùn)營管理,，堂食和外賣做了不同的區(qū)域區(qū)分可以更高效地做好不同消費(fèi)人群的服務(wù),。

和合谷這次的改變主要是結(jié)合當(dāng)下市場的消費(fèi)習(xí)慣，如今外賣業(yè)務(wù)的發(fā)展導(dǎo)致訂單數(shù)量急劇地增加,，很多時(shí)候堂食和外賣的顧客訂單夾雜一起非常容易出錯(cuò),，當(dāng)把這兩者都分開之后各司其職，面對(duì)不同的顧客提供不同體系的服務(wù)內(nèi)容,，不僅效率更高,，客戶滿意度也在大大地提升，日常店面的運(yùn)營更加地井然有序,。

提高品牌知名度,，擴(kuò)大品牌影響力

面對(duì)市場的變化，和合谷總部提出了輕門店,，重品牌的策略,。如今憑借在市場上多年的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，在門店管理上,，和合谷可以具有非常多的心得可以幫助創(chuàng)業(yè)者在加盟區(qū)域快速地立店,。但一家店火爆并不是和合谷的目標(biāo)，和合谷想要做的是連鎖餐飲品牌,，無論在哪個(gè)城市開店都能夠讓看見的消費(fèi)者知道這家店是干什么的,，有什么好吃的，甚至不需要宣傳就能夠因?yàn)槠放莆较M(fèi)者,。

建立健全的供應(yīng)鏈

如今對(duì)于飲食安全的關(guān)注是社會(huì)性的問題，因此和合谷建立一系列的產(chǎn)品食材供應(yīng)鏈,，保障在開店的過程中,，可以使用到健康，安全的食材,。在制作的過程中也有嚴(yán)格的程序要求和操作要求,。從多個(gè)方面為消費(fèi)者提供安全保障。

和合谷在多個(gè)城市實(shí)際上已經(jīng)成為消費(fèi)者信賴的快餐品牌,，但隨著新餐飲時(shí)代的到來,，越來越多消費(fèi)者更愿意相信品牌化，連鎖化的餐飲店,，就要求市場內(nèi)的品牌隨之作出調(diào)整以適應(yīng)市場發(fā)展,。各大中小企業(yè)也可參考和合谷面對(duì)市場變化的應(yīng)對(duì)之策，以確保在未來發(fā)展的過程當(dāng)中不被市場所淘汰。

結(jié)束語：餐盟嚴(yán)選上關(guān)于餐飲加盟店排行榜中的項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃,，還有更多獨(dú)到見解地分析,，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)找項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者，或者急需發(fā)展方向的中小型餐飲店都可以詳細(xì)了解,。