「左庭右院」涮烤一體店,，“晝夜”主題，鮮牛肉烤肉宵夜嗨吃解鎖

全國15城遍地開花,，家家火爆

好評無數(shù),，榮獲多城熱門榜TOP1

牛氣沖天，全國15城直營門店100多家,！

鮮牛肉火鍋OG「左庭右院」

火“出圈”不是沒道理,！

當天鮮肉，拒絕冷凍

「左庭右院」打造鮮牛肉完整供應鏈閉環(huán)

自營屠場,，自建冷鏈物流

每日兩次鮮送到店

十二精品部位,，不冷凍不隔夜！

鮮切現(xiàn)吃，口口盡嘗牛肉寸寸鮮美

“鮮”字匠心當?shù)?，俘獲一眾老饕味蕾

明檔窗口讓牛肉品質更安心,、放心

師傅精湛刀工如同庖丁解牛

片片厚度均勻，大小規(guī)整

到店吃貨們還可親眼目睹鮮切技法

感受鮮牛肉火鍋大佬的舌尖美味魔法,！

五角場萬達新店震撼開場滿月,！

霸占火鍋熱門榜TOP1！

晝夜主題,，解鎖沉浸式涮肉新體驗

鮮牛肉居然也可以嗞嗞烤

狂歡夜宵,，暢快淋漓

花式遍嘗鮮牛肉新吃法

這等美妙舌尖盛宴

呼朋喚友，一起來??！

五角場萬達新店獨樹一幟煥新裝修

打造極具當代東方美學的“世外庭院”

在這里逃離塵世紛擾

沉浸式體驗一場

“把酒晝夜歡，不問人間事”的詩中謐旅

從樸素的晝穿行而過,，繁華的夜映入眼簾

一步一景,，如夢似幻

頂部的紅色基調裝置，點綴各隅的綠植

昏黃燈光的氛圍加持

營造出由晝入夜的沉浸之感

在這里解鎖鮮牛肉360°涮烤新體驗

簡直不要太炫了,！

「左庭右院」的鮮牛肉火鍋宴

可不愧是火爆全網“必打卡”的味蕾重頭戲

鮮牛肉+牛骨原湯鍋,，鮮上加鮮

趁鮮開涮，牢牢鎖住汁水

細嚼慢咽間,，感受淋漓盡致的鮮味暴擊

滿足人間每一個“牛肉控”的挑剔味蕾

桌桌必點的涮肉人氣單品——吊龍

適量脂肪,、順滑鮮美、肉層微厚不膩

吸滿牛骨湯的吊龍鮮美飚汁

嫩中帶勁,、香氣縈繞齒尖

吃過一次就欲罷不能,，超圈粉的！

還有俘獲一眾老饕食胃的肥胼部位

肥油多于瘦肉,，肉質彈爽脆嫩,，略有嚼勁

感受牛肉鮮甜和肥油在唇腔中迸發(fā)

每一口咀嚼都是對味蕾的升華！

卷起來了,！

鮮牛肉火鍋大佬「左庭右院」實力整活

開創(chuàng)鮮牛肉酣暢淋漓新吃法

新店精選鮮牛肉烤肉拼盤

橫膈膜鮮牛舌鮮匙皮肉烤肉組合鮮切上桌

三重鮮味暴擊輪番轟炸味蕾

五角場萬達店特有的烤盤桌面

賦予鮮牛肉全新吃法

先使用牛油高溫烘烤出油脂

獨特煎烤方式,，將牛肉鮮甜發(fā)揮到極致

紋理交織的橫膈膜，內含筋膜

烤制后既軟嫩又不失嚼勁

精心腌制后才上桌,，無需蘸料,，鮮香多汁！

肥瘦相間的鮮匙皮肉,、鮮嫩脆爽的牛舌

在烤盤上滋滋作響,、烤至誘人的焦褐色

采用鮮肉烤制，無需過多修飾

蘸少許海鹽胡椒,，即能細品本真鮮味

大快朵頤,，感受焦脆外皮滿足食欲

鮮甜肉汁沁滿舌尖,！

火鍋+燒烤的組合，誰能不愛,？

貼心的「左庭右院」上線各色烤物,、小食、飲品

狂歡夜宵大排檔,、應有盡有

“吃貨天堂”先認證了,！

「烤鮮牛肉串」

烤鮮牛肉串，新鮮牛肉每日現(xiàn)串現(xiàn)烤

廚師每日新鮮腌制,，手工現(xiàn)串

肉厚豐腴,、軟嫩爆汁

撒上辛香烤料，大肆擼串才暢快,！

「烤牛腰,、烤胸口朥」

讓老饕們最上頭的脂香飽滿的烤牛腰

Q彈脆嫩的烤胸口朥

青紅椒相伴，再撒上辣椒粉

熏烤香氣,，豐腴肉質

越吃越上頭,、越嚼越盡興！

「烤海鮮」

肉厚飽滿,、肥美爽滑

原汁原味的烤生蠔,、烤扇貝

澆上靈魂搭檔—秘制蒜泥

大口朵頤，夜宵趴通通點上才夠盡興,！

「拇指生煎」

一口一個的手工非遺拇指煎包

外皮焦香,、肉餡飽滿軟糯

再輕蘸上酸爽陳醋

趁熱入喉，一口一個爆汁滿足,！

「香酥牛脖骨」

超入味的秘制香酥牛脖骨

口口焦香,，解鎖嗦骨大滿足

蘸上靈魂辣椒面

饞人口感一整個被驚艷到

是吃過一次就難以忘懷的舌尖美味,！

「大桶水果酒」

葡萄汁,、檸檬汁混合朗姆酒與氣泡水

再加上清新爽口的鮮切水果片

顏值出眾的“豪橫版”水果酒

輕松掌握流量密碼

只有在五角場萬達店才能喝到呦~

烤肉擼串佐小酒

酣暢淋漓涮鮮肉

上海的小伙伴們，快沖,！

左庭右院

鮮牛肉火鍋

-地址-

左庭右院鮮牛肉火鍋?涮烤一體店

（五角場萬達店）

楊浦區(qū)淞滬路189號萬達廣場C館三樓

今天星期六,，在家享受涮烤一體鍋，老公說比燒烤店還實惠

大前天,，寶寶就提出要吃燒烤,，好吧，燒烤就燒烤,，自己也是好久沒有吃燒烤了,，家里有個電家用涮烤一體鍋，可以燒烤與火鍋同時吃,，很方便的,。

這個家用涮烤一體鍋，在我們家已經好幾年了，但是僅僅只用過幾次,，因為在家里吃燒烤,，真的非常討厭！那燒烤的味道,，油煙,，可以在家里一整天都揮之不去，所以我們家火鍋常常吃,，燒烤就難得吃一次,。

在家里做燒烤，要提前準備些食材,，一些如排骨,，五花肉等都要提前腌制好，又因為在吃燒烤的時候,，同時要吃火鍋,，所以準備的菜要比較多。

我們家是5個人吃,，所以一半燒烤,，一半做火鍋正好，如果吃的人多,，火鍋那一半就不用,，也直接來燒烤，湯另外煮,。（其實不用煮湯,，多準備些飲料即可）

1.五花肉；在家里吃燒烤,，最適合的就是五花肉了,，五花肉切薄片，用料酒,，鹽,，糖，蠔油,，胡椒粉,，蒜泥，姜末,，味精,，芝麻油，攪拌好,，放入冰箱一個晚上,，這樣更入味,。鹽不用多，蠔油比較咸了,。當然,，也可以直接用燒烤醬腌制。（我感覺燒烤醬太甜了,，所以自己調制）

2.小排,；要選擇小排，口感會比較嫩,，腌制方法用料與五花肉差不多,，要加些植物油，黑芝麻,，這樣更香,。

3.大蝦；大蝦是早上買的,，去蝦線,，把蝦背切開，用料酒,，蒜泥,，姜末，鹽,，胡椒粉,，腌制一下即可。

4.早上還買了青魚中段,，去大骨頭,，去鱗去肚，洗凈瀝干,，切片,，用料酒，鹽,，胡椒粉,，蒜泥,，姜末,，蠔油，淀粉,，植物油,，攪拌好即可。這個可以烤,，也可以涮,。

5.這個是在抖音上,，華少帶貨直播間買的原片牛肉，昨天到貨的,，今天第一次吃,，但是我可以負責任的告訴你；我被我兒子責備了,，說這個牛排不正宗,，不是原片切的，是大片牛肉合成的,，嗨,！老江湖還是上當了，還是太迷信明星了,！

6.包心魚丸,；這個非常好吃，燒烤可以,，火鍋也可以,，但是更適合火鍋。

7.包心牛肉丸,；也非常好吃,，很正宗的！燒烤可以,，火鍋也可以,。

8.秋刀魚；一早去超市買的,，秋刀魚也是用調料腌制一下,，烤著吃，味道不錯,，就是煙味大,，下回不買秋刀魚了，在家里烤味道太重,。在野外烤很好,。

9.香腸；這個香腸烤著吃,，比蒸著吃更香,，因為烤的時候，會流失一部分油脂,，所以更香,。

10.素雞；素雞是燒烤中比較好吃的豆制品,，在烤肉的同時,，加些素雞一起烤,，五花肉的油脂會滲透至素雞里，好吃,。

11.面筋,；燒烤中，我也喜歡加些面筋一起烤,，刷些燒烤醬,，味道不錯。

12.火鍋底還是骨頭湯,，只是骨頭少放些,，燒烤中的葷菜太多了很油膩，火鍋里就應該清淡些,。

13.可以把魚丸,，牛肉丸，蘑菇,，老豆腐,，鴨血，土豆,，菠菜等等放入,，

14.火鍋里的鴨血，

15.老豆腐,，

16.杏鮑菇（這個也是可以燒烤的）

17.蘑菇,；蘑菇烤著吃，煮著吃都很好,，

18.菠菜,；火鍋中少不了的。

19.生菜,；用葉子包五花肉吃,，是最經典的吃法，

20.還準備了一些蔬菜,，可能是準備了太多,，2頓都沒有吃完，明天搭配醬肉炒炒吃吧,。

再來幾張大圖吧----

準備了這些菜,，吃了二頓，老公說,，比去燒烤店吃更實惠,，也更衛(wèi)生。

我是“老媽愛廚房”,，一個喜歡圍著鍋臺轉的家庭煮婦,，一個有著多重愛好卻童心未泯的老奶奶，歡迎你的到來,，期待與你交流,，也期待你的關注。謝謝,！

圖文原創(chuàng),，抄襲必究。

“火鍋+烤肉+酒吧”湊湊前CEO開融合火鍋店,！能否復制湊湊的成功

文職業(yè)餐飲網旖旎

湊湊前CEO自創(chuàng)火鍋新品牌“謝謝鍋”,，在深圳、廣州連開2家店,。

“烤,、涮”一體，既能烤肉又能涮火鍋融合模式,。

還有樂隊演繹+酒吧,，服務員“蹦迪”表演秀。

這個全新的火鍋店模型,，能否復制“湊湊”的成功,？

跟隨職業(yè)餐飲網記者一起探店了解一下。

“火鍋+烤肉+酒吧+奶茶”

拿1.5億融資自立門戶,，湊湊前CEO開火鍋店

張振緯2014年加入呷哺呷哺,，創(chuàng)立了輕奢定位的湊湊，“新火鍋+新茶飲”的模式讓張振緯在業(yè)內一炮而紅,。

今年4月,，湊湊前CEO張振緯宣布從呷哺呷哺離職，半年后,，他拿著1.5億元天使輪投資,，創(chuàng)立了如今的新品牌，主打“理解年輕人有趣的火鍋”,。

在深圳,、廣州開出兩家門店，上海有4家店在籌備開業(yè),。

1,、火鍋

推出番茄螺螄粉等8款特色鍋底，人均119元

為了迎合年輕人的獵奇心里,，和嘗鮮心態(tài),，謝謝鍋推出的鍋底都很有特色，非常別具一格,。

比如除了招牌的鴨血熱鹵鍋,，還推出了松露牛肝菌雞湯鍋,、番茄螺螄粉鍋、芭樂木瓜辣番茄酸湯鍋,、金湯美顏花膠雞鍋,、川式麻辣鍋、清湯蒔蔬牛腩鍋等共8款鍋底,。

這些鍋底都是很多人未曾嘗試過的口味,，比較特色和新奇。

目前謝謝鍋的價格在79元,，采取“買半鍋送半鍋”的打折優(yōu)惠,，目前折后的人均價格在119元左右。

2,、烤肉

烤涮一體“邊吃火鍋,、邊吃烤肉”

而謝謝鍋雖然是家火鍋店，但是除了火鍋,，還有烤肉,。

店里設計的是烤涮一體的火鍋爐，中間可以放鴛鴦鍋,、奔馳鍋,，火鍋的外圍一圈可以用來烤肉。

顧客可以一邊吃火鍋,、一邊吃烤肉,，還有專門的烤肉菜品，一鍋兩用,。

3,、酒吧

58元無限暢飲+晚9點樂隊駐唱+服務員“蹦迪秀”

除了火鍋和烤肉，同湊湊如今嘗試的“餐+酒”一樣,，張振緯在謝謝鍋門店也加入了“酒吧”,。

廣州門店營業(yè)時間是11:00-凌晨2點，深圳則是11:00-早6點,，基本全天候營業(yè),。

不僅有專門的酒吧吧臺，每天9點以后,，還有不同的樂隊駐唱,，目前部分新店做活動，58元就可以無限暢飲,。

而在特定的時間點,，門店也會放音樂，服務人員會為大家表演“蹦迪秀”，成功由火鍋轉入酒吧氛圍,。

4,、奶茶

原創(chuàng)青磚特色奶茶，設飲品外帶窗口

湊湊曾憑借“火鍋+奶茶”紅出圈,，謝謝鍋同樣也沒有放過年輕人喜歡的奶茶,。

招牌的“青磚奶茶”,，門口海報透漏這款奶茶是源自大紅袍珍珠奶茶原創(chuàng)團隊的又一力作,。

而且店門口還有“飲品外帶窗口34,酒水和奶茶都可打包外帶。

“謝謝鍋”,，能否超越“湊湊”,？

張振緯曾說，“低翻臺率是火鍋業(yè)態(tài)自帶短板,，湊湊通過茶飲和宵夜,，從空間和時間兩個維度對低翻臺率進行調整”。

其實再看新品牌“謝謝鍋”,，我們仿佛看到了第二個湊湊,，或者是湊湊的升級版,，似曾相識的“經營思路”和“商業(yè)邏輯”,。

那相比于湊湊,，謝謝鍋又有哪些不同,，它又能否在未來超過“湊湊”,？

1,、增加“烤肉”,，張振緯要做一個“理解年輕人有趣的”火鍋品牌

從謝謝鍋的口號上看,，張振緯想圍繞“年輕人”喜歡的,，有趣的,，這幾個點切入火鍋賽道。

除了上線了湊湊曾驗證過,，比較成熟的“火鍋+茶飲”的模式,。

還在新品牌中，融入了新的“烤肉”,，烤肉與火鍋,、燒烤一樣都是緊盯年輕人的聚會場景。

而謝謝鍋還涵蓋了如今老鄉(xiāng)雞,、眉州東坡等扎堆嘗試的“餐+酒”,，酒吧元素，樂隊駐唱,、蹦迪氛圍,，在湊湊基礎上圍繞“夜宵”場景做更大的突破。

所以如今的一家火鍋店，里面包含了“火鍋+烤肉+酒吧+奶茶”多重業(yè)態(tài),，像是一個大雜燴,，但所有的業(yè)態(tài)都是圍繞“年輕人喜歡的”、“年輕人覺得有趣的”在做嘗試,。

2,、創(chuàng)新推出“特色鍋底”，目的在吸引年輕人來嘗鮮

而謝謝鍋的另外一個特別之處在于菜品上,，除了推出為了迎合烤肉的菜品,，也沒有用傳統(tǒng)的鍋底，而是進行了創(chuàng)新,。

像是松露牛肝菌雞湯鍋,、番茄螺螄粉鍋、芭樂木瓜辣番茄酸湯鍋,，這些都是在其他火鍋店很難或者基本吃不到的鍋底,。

年輕人本身就有獵奇心里，這些新的口味會吸引一波90后,、00后到店打卡,。

3、四成火鍋消費發(fā)生在宵夜時段,，謝謝鍋想抓住吃夜宵的“年輕人”

張振緯曾在采訪中說,，“根據(jù)湊湊在籌備期間所做的調查，20%的消費者會在午餐時間吃火鍋,，40%的消費者會在晚餐時段吃火鍋,，另外還有40%的消費者則是在宵夜時間吃火鍋?！?/p>

在他看來,，這種時段的分布與火鍋自帶的低翻臺率有直接關系?！爸胁推骄?3分鐘翻一次臺,，而火鍋則至少需要一個半小時。在商圈高租金成本的壓力下,，除非客單價非常高,，否則一旦翻臺率上不去，餐廳很難存活,?！?/p>

為了用宵夜彌補火鍋的低翻臺率，謝謝鍋無論是“工業(yè)朋克風的裝修”,、“酒吧”,、“奶茶”,、“樂隊駐唱”還是“蹦迪秀”，都是在試圖抓住吃宵夜的年輕客群,。

中午吃火鍋烤肉,、下午喝奶茶、晚上飲酒小酌,，和湊湊的思路一樣,，不斷加碼鎖定年輕客群。

職業(yè)餐飲網：

作為湊湊的前CEO,，創(chuàng)立新的火鍋品牌,，謝謝鍋從誕生就引得業(yè)內廣泛關注。

謝謝鍋的模式,，從迎合年輕人的角度做了很多創(chuàng)新,，比如特色鍋底的創(chuàng)新,、酒吧的融入,、演繹的加入。

但是否能成功還有待時間的考驗,，你看好張振緯的“謝謝鍋”嗎,？

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