40萬打水漂，投資加盟知名水餃卻變“喜意家”

喜家德水餃

是咱沈陽人非常喜歡的一家水餃連鎖品牌每天顧客盈門的景象

讓很多人萌生了加盟的念頭

不少人抱著這個念頭尋求開店加盟

卻不想“李逵”沒找著

先碰到一個“李鬼”……

一口氣就賠了40多萬

具體咋回事呢,？

撫順的李先生最初想找喜家德水餃進行加盟,，在網(wǎng)上進行搜索時，一連串喜家德招商信息頁面迅速跳出，李先生找了一個看起來靠譜的頁面,，將加盟意向填了上去,。

沒過多久，一位聲稱是喜家德的閻姓工作人員給李先生打電話,，聲稱自己負責喜家德全國招商運營的,，他告訴李先生，喜家德現(xiàn)在已經(jīng)不招加盟店了,，全部是獨立直營,。

不過，現(xiàn)在喜家德旗下有一個獨立品牌,，叫喜意家,，是喜家德老總的一個親屬，帶著核心成員,，出來單獨做的一個品牌,。

李先生是個生意人，之前經(jīng)營過三個連鎖面館,，他決定先實地考察一下，來到位于十一緯路的喜意家店面內(nèi),，品嘗之后,，李先生發(fā)現(xiàn)這個喜意家的水餃，味道幾乎和喜家德一樣,，于是更加對這個品牌深信不疑了,。

看了實體店，也嘗了餃子,，聽著招商人員頭頭是道的講著回本周期,、盈利水平，信心滿滿的李先生在工作人員指引下來到三好街同方廣場的一個寫字間里,，交了加盟費,，簽了為期一年的加盟合同。

李先生在鞍山的鐵東區(qū)和鐵西區(qū)兌下了兩家店面,，加盟費總計13.5萬,。裝修過后，今年3月,，兩家店面正式開業(yè),。

這場加盟看上去

一切都順理成章

至少在咱們外行人眼里

真是一點兒問題都挑不出來

可是這店一開起來

麻煩事兒全來了

連鎖加盟的好處，就是有專業(yè)的品牌團隊來指導和服務,?？衫钕壬顿Y的這家“喜意家”，卻沒有享受到這種服務,。

公司派來的統(tǒng)一培訓,，也是相當不專業(yè),，就連加盟店菜品、配料統(tǒng)一配送這些最基本的后續(xù)服務,，也是問題多多,。

李先生表示，后期很多做餃子的料粉,、料油在進貨的時候,，不是缺這個就是少那個，一共打了13萬多的款,，公司陸陸續(xù)續(xù)也就發(fā)了8萬多的貨,，差的這5萬多，既沒有貨,，也不退錢,！

而這次投資，李先生算上加盟,、裝修,、貨款、人工等費用,，前前后后大概花了40萬左右,，卻根本沒有賺到錢。

更讓人不安的是,，在投資后不久,，這家公司原來用于招商辦公、簽訂合同的地方,，竟然人去樓空了,，十一緯路的實體店也改頭換面。

眼瞅著生意不好,，加盟商不靠譜,，店近乎開不下去，李先生決定找投資商要個說法,。

不了解不知道

一了解才發(fā)現(xiàn)

原來與李先生有著同樣遭遇還不止一人

長春的盧女士和曹女士也被坑了

記者聯(lián)系到了“喜意家”所在的沈陽聚杰君成企業(yè)管理有限公司負責人,，負責人表示可以協(xié)商解決這件事。

當李先生他們要求退回加盟費用時,，這位負責人態(tài)度強硬,，不可能退回全款，甚至連退回80％都不可能,，所有一切還需要和領導再研究,。

看到這兒

你肯定也想知道

這“喜意家”和“喜家德”

到底是啥關系呢？

壓根沒關系！

喜家德官方網(wǎng)站也發(fā)布了鄭重提示

記者撥通了喜家德的電話,，接電話的工作人員表示,，搜索喜家德加盟的時候，跳出來的一些網(wǎng)頁,，都是騙人的,，喜家德方面的法務也在跟相關的人士溝通這件事情。

北京盈科（沈陽）律師事務所的律師馬俊龍?zhí)嵝汛蠹?，在選擇加盟店時,，優(yōu)選就是做特許經(jīng)營備案的企業(yè)，對方一定是要有商標的,，第二個對方一定要有很多直營店,，了解這些直營店跟他的加盟店，覆蓋的范圍有多廣,，它的體系搭建的怎么樣,，不是看了一個樣板店之后，就一門心思的撲上去要加盟,，通過這個過程去甄別,，它到底是一個怎么樣的企業(yè)，這對大家加盟的成功率,，是非常重要的,。

來源：沈陽新聞綜合頻道全媒體新聞中心

模仿鍋圈食匯，小恒水餃還有什么機會,？|界面創(chuàng)新家?

“我們在5月份啟動了主食便利店項目，7月份開放加盟,，到現(xiàn)在全國已經(jīng)有200多家加盟店簽約了,。”近期在河北邢臺的一個食品論壇上,，小恒水餃的創(chuàng)始人李恒第一次公開了這個項目,。

小恒水餃創(chuàng)立于2014年，主要經(jīng)營客單價30元左右的水餃,，門店大多集中在北京以及其他一二線城市的購物中心和商場,，目前它的全國門店已經(jīng)超過了480家。

餃子這個品類,，堂食現(xiàn)包和速凍快消幾乎能覆蓋所有的消費人群,。作為中式大眾化餐飲的一種，餃子店在北方尤為常見,，不過大眾消費的定位一定程度上限制了它的消費空間,。

在餃子這個餐飲細分品類中，品牌集中度并不高，而且大多開在北方市場,。比如發(fā)源于東北的東方餃子王和喜家德,，門店主要分布在東北和華北地區(qū)；船歌魚水餃發(fā)源于山東青島,，后進軍北京等全國多地,；大娘水餃起源于江蘇常州，在江蘇,、上海擴張后,，又將拓店重點轉(zhuǎn)向了安徽、山東和北京等地,。

小恒水餃的突破口是做標準化,，而這也是所有中式快餐必須解決的核心問題。在李恒看來,，“標準化不是技術倒退,，是技術進步，如果你能把標準化的東西做得好吃,，這就是未來”,。小恒水餃在包括河北邢臺隆堯縣在內(nèi)的三個地方設立了3家中央工廠。

疫情期間,，小恒水餃關閉了所有的門店堂食,，外賣成為唯一的現(xiàn)金流量池。李恒也承認,，很多消費者認識小恒水餃就是從外賣開始的,。小恒水餃從2017年開始進入外賣平臺，餃子外賣的最大痛點在于餃子皮的互相粘連,，于是小恒水餃采用了分格的外賣盒,，以及花了一年半的時間研發(fā)出涼了也不粘連的餃子皮。

目前小恒水餃90%的外賣用戶源自第三方平臺,，在李恒看來,，雖然堂食利潤略高于外賣，但做外賣一定會成為餐飲的常態(tài)化操作,。

《2023中國餐飲業(yè)年度報告》顯示,，2023年中國餐飲業(yè)收入近4.7萬億，同比增長9.4%,。在2023年1-7月份,，受疫情影響，餐飲收入只有1.8萬億,，下降29.6%,。

但餐飲業(yè)遭受巨大沖擊的同時,，做速食類的公司卻站上了行業(yè)風口。歐晰析咨詢公司的一份餐飲調(diào)研報告中也提到,，大規(guī)模的關店將嚴重影響餐飲企業(yè)第一季度的銷量數(shù)據(jù),，不過連鎖快餐店受到的影響相對較小。

小恒水餃的做法是增加門店品類,，目前在小恒水餃的門店,，不僅出售水餃，還增加了蓋飯,、面條,、包子、鹵味,、燒烤等品類,。“恰恰是疫情,，讓小恒水餃又進入了新的賽道發(fā)展,，這些新的品類都在增加營業(yè)額?！崩詈愀嬖V界面新聞,，如果這些產(chǎn)品的生產(chǎn)依然可以標準化，將會帶來新的利潤增長,。

不過早先已經(jīng)開放加盟的小恒水餃門店,，現(xiàn)在要放緩擴張速度了。

小恒水餃位于北京的多家門店在大眾點評上顯示“暫停營業(yè)”,，而界面新聞記者進一步撥打其官網(wǎng)上的加盟熱線,，持續(xù)無人接聽。

對此李恒向界面新聞解釋稱,，小恒水餃目前已經(jīng)停止了門店的加盟,，轉(zhuǎn)而把快速擴張的重點放在另一個項目上，即李恒在邢臺食品論壇上提到的主食便利店項目,。

李恒透露稱，北京暫停營業(yè)的幾家門店,，正在進行改造,，要轉(zhuǎn)型做主食便利店。但北京并非這個項目的主戰(zhàn)場,，它目前要進攻的市場主要集中在三至五線城市,。

據(jù)他觀察，疫情以來的一個重要趨勢是,，更多的人開始在家做飯了,，主食類產(chǎn)品是剛需,，而這一趨勢在低線城市更加明顯。

“它類似于鍋圈食匯的模式,，通過加盟的方式快速擴張,。”李恒表示,，和小恒水餃門店相比,，小恒主食便利店面積更小，前者在100平米左右,，開在一二線城市的購物中心和寫字樓,，而后者只有20-30平米左右，主要開在低線城市的社區(qū),，以零售為主,，賣速凍的餃子、包子,、面條,、燒雞等產(chǎn)品。

我們曾經(jīng)報道過,，鍋圈食匯是售賣火鍋燒烤食材為主,，涵蓋凍品、生鮮,、小吃,、底料蘸醬、四季飲品,、火鍋器具,、燒烤器具等多品類的一站式火鍋燒烤食材超市。在3年半的時間里,，鍋圈食匯以加盟的方式快速拓展到超過3600家門店,。其商業(yè)模式在于既是凍品食材連鎖店，又是食材供應鏈,。供應鏈的部分像基礎設施,，凍品食材連鎖店則是一個可盈利的業(yè)務。

小恒主食便利店的模式也與之相似,，目前小恒主食便利店既有自有速凍水餃品牌“水餃物語”,，也有其他供應商的主食產(chǎn)品，一共有16個k,，而未來計劃達到100個k,，其中一半是自有品牌。

已經(jīng)簽約的200多家加盟便利店位于河北,、山西,、山東和河南等地,，已經(jīng)有60家正式營業(yè)。因為店面小,、選址集中于租金和人力成本相對較低的城市,，便利店的平均坪效比原來的小恒水餃門店要高出一倍?！澳壳皝砜次覀冮_出來的店都是盈利的,，因為它滿足了大家疫情之后的消費習慣?！崩詈阏f,，他的目標是在2023年底之前開1000家便利店。

“這次疫情雖然帶來了危機,，但說不定也是一個機會,，我認為它可能會加快中國餐飲新零售化的進程，讓餐,、飲,、零售能更好的融合，或者說是讓行業(yè)間的邊界模糊化,?！崩詈阏f。

新晉網(wǎng)紅餃子品牌 每年以500%的增速成長 你聽說過嗎,？

小小的餃子承載著中華民族五千多年的歷史,，也是每家每戶餐桌上不可缺少的一道美食，但作為消費者自己包餃子工序繁瑣,，買速凍餃子又不夠新鮮,，熊大爺正是洞悉到這一痛點，主打真手工真新鮮的現(xiàn)包餃子,，面市即火爆,，看上去平平無奇的熊大爺?shù)降诪槭裁瓷膺@么好？

“目前我們有三百余家門店,，預計年底能增長到一千家,。3月和4月平均保持了每個月100家以上的增長?！边B鎖餐飲品牌熊大爺?shù)钠放圃鲩L中心負責人李文揚向獵云網(wǎng)說道,，“目前我們?nèi)珖牡昃鶚I(yè)績在10萬左右，務實地來講,，店面開業(yè)后業(yè)績上升和下滑的都會有，我們并不推崇高開低走的業(yè)績曲線,。目前我們采取的是管銷分離的模式,，通過總部的營銷策劃,，扶持加盟商的業(yè)績，只要店鋪沒有因為管控而要求閉店,，銷量都是上升的,。”

其實熊大爺生意好是因為有過硬的背景支持：熊大爺品牌公司成立于2023年,，每年以500%的增速成長,，截至目前全國門店800+。后端整合五大生產(chǎn)基地及覆蓋全國的供應鏈體系,，總投資近1億,，產(chǎn)業(yè)上下游成熟且穩(wěn)定，讓前端操作簡單易復制,，市場規(guī)模大,，開店成功率高。

目前公司已完成由美團龍珠領投,，番茄資本跟投的A輪投資,，已經(jīng)在成都建設全國管理總部，并建立全國智能生產(chǎn)基地,。

熊大爺生意好是因為有強大的產(chǎn)品基礎,；熊大爺通過對面皮技術，讓每一張面皮的含水量都低于35%,，餡料只選用最優(yōu)質(zhì)的前腿豬肉和農(nóng)場蔬菜,，中央廚房統(tǒng)一制作并全程采用冷鏈運輸，降低成本的同時最大程度的保證了餡料品質(zhì),，還在手工技術上進行創(chuàng)新,，實現(xiàn)了手工現(xiàn)包水餃的美味可控，確保每口都是新鮮味兒,！

熊大爺生意好是因為有專業(yè)的前期調(diào)研,；熊大爺歷經(jīng)多年發(fā)展，已成功建立起一支專業(yè)的人才隊伍,，每一個門店開店前公司都會選派專業(yè)的市場評估人員親臨現(xiàn)場對選址進行評估,，綜合考慮人流、商圈等因素,，確保店面選址優(yōu)中優(yōu),。專業(yè)人士一對一指導品牌產(chǎn)品的制作和店鋪的運營管理，護航加盟商獨立運營,，綜合加盟商的意見要求和店鋪周邊消費實際情況,，提供個性化的定制服務，實現(xiàn)專屬的市場經(jīng)營定位和產(chǎn)品結(jié)構定位,，解決在運營管理過程中遇到的問題,。

熊大爺生意好是因為有成熟的門店經(jīng)營模式,；“熊大爺”現(xiàn)包餃子連鎖門店以新鮮、原味為產(chǎn)品特色,，圍繞社區(qū)和菜場開店,，生食外帶、熟食外賣,，成功打造了集齊3-5人,，培訓7-10天，總投資15-25萬,，6-8個月回本的單店模型,。總部秉承“小投資,，大收益,，低風險”的加盟機制，劃分區(qū)域保護,、以單點為中心,，直線1000米為保護區(qū)域（美食城和城市核心商圈除外），確保加盟商權益,。

美團龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華表示：“中國餐飲行業(yè)正在進入萬店時代,，餃子是大眾、剛需,、高頻的重要餐飲品類,。熊大爺品牌通過模式創(chuàng)新，提升運營效率,、降低管理成本,，為消費者提供了好吃不貴的產(chǎn)品。創(chuàng)始團隊在劉俊雄的帶領下,，不僅具備不懼困難的堅韌品質(zhì),，也有著對組織、運營和供應鏈的深度理解,，我們十分看好熊大爺能夠成為兼具影響力與代表性的中國餐飲品牌,。未來，我們也將積極推進美團與熊大爺在業(yè)務層面的深度合作,，并探索長期在線上生鮮零售方面的合作潛力,。”

好吃的美食品類隨處可見,，成功的品牌模型可遇不可求,，都說民以食為天，餐飲是一個永不落幕的永恒產(chǎn)業(yè)，餃子亦是,，且會隨著經(jīng)濟增長持續(xù)發(fā)展壯大,，這也是近兩年熊大爺成為網(wǎng)紅餐飲品牌炙手可熱的關鍵原因之一。

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