三年開店300多家,，廟東排骨緣何成為火爆全國的“網(wǎng)紅小吃”,？

南京,，作為六朝古都，其獨特的文化底蘊吸引了眾多游客前來觀光游玩,。打開南京旅游攻略,，總少不了南京老門東“廟東排骨”的身影。不少人慕名前去,，經(jīng)常能看到廟東排骨排長隊的場景,。廟東排骨憑借其古老細(xì)致的制作工藝、獨特的口味和過硬的品質(zhì),，在三年時間里開了300多家連鎖店,，成為遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅小吃”。在火爆全國的背后,，廟東排骨有什么秘訣,？我們來一探究竟。

匠心打造獨特口味,，快速俘獲食客味蕾

廟東排骨于2014年在南京創(chuàng)立,。在此之前，創(chuàng)始人李先生先后走訪了全國30多個城市,，并親自嘗遍了全國一百多種小吃,，最終決定選擇炸排骨作為主打產(chǎn)品。因為第一家店選址在夫子廟和老廟東兩個商圈之間,，所以就各取了一個字,，這也是“廟東排骨”名字的由來。

在食材原料的選用和制作工藝上,，廟東排骨可謂精益求精,。精選上等仔排，再用28種香料真空腌制,，牢牢鎖住香料與肉汁的美味,，裹上少許生粉漿，然后定時定溫進(jìn)行炸制,。嚴(yán)選的食材,，講究的做法，讓出鍋后的排骨外酥里嫩,，表面金黃酥脆,，內(nèi)里鮮嫩多汁，并且香料和油脂混合的香味在口腔中散開,，讓人回味無窮。

隨著顧客越來越多,，廟東排骨的產(chǎn)品線也不斷豐富,，從最初只有排骨和炸肉兩款產(chǎn)品,，到后來推出廣受女性食客喜愛的掌中寶，以及雞爪,、翅尖,、牛蛙、雞柳,、翅根和魚片等新品,。至今的廟東排骨已經(jīng)形成了以“排骨、炸肉,、掌中寶”為招牌,，特制雞柳為爆款的26款產(chǎn)品，有香辣,、甘梅,、咖喱、黑椒,、孜然,、原味等多種口味，讓消費者有了更多的選擇,。

廟東排骨也因此在開業(yè)初期即受到廣大消費者的好評,，生意非常火爆,，隨即連開兩家直營店鋪,。“當(dāng)初沒想過要去快速擴張,，在開第三家直營店的時候,，有很多客戶過來找我，說想要跟著我們一起去開拓這個市場,，這時才考慮開放加盟,。”李總談到,。為了保證食品安全和口味統(tǒng)一,，廟東排骨采取給所有的加盟店統(tǒng)一供貨的方式。發(fā)展至今,，秉承“熱誠待客,，良心經(jīng)營”的服務(wù)宗旨的廟東排骨已經(jīng)在全國發(fā)展了300多家門店。

通過連鎖管理功能,，高效管理加盟門店

但隨著加盟店越來越多,，管理難度也隨之增加。如何快速了解各門店每天的經(jīng)營情況,？如何管理進(jìn)銷存,？如何對會員進(jìn)行集中管理,？成了擺在李總面前的難題。在供給側(cè)數(shù)字化改革的背景下,，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)向數(shù)字化,、智能化靠攏勢在必行。

經(jīng)過對市面上一些餐飲管理工具的考察,，并且結(jié)合廟東排骨的情況,，李總最終決定使用美團(tuán)餐飲系統(tǒng)來解決目前面臨的難題?！芭c早前各加盟店使用單機版收銀機不同的是,，美團(tuán)餐飲系統(tǒng)在收款便捷之外，還全面掌握各門店的經(jīng)營情況,，總部也實現(xiàn)對進(jìn)銷存的統(tǒng)一管理和調(diào)配,，更是幫我們實現(xiàn)了顧客的全面管理，可以看到每家門店顧客的畫像,，這些對管理和改善經(jīng)營都有很大幫助,。目前全部300多家門店都在用美團(tuán)餐飲系統(tǒng)?！崩羁偙硎?。

通過美團(tuán)餐飲系統(tǒng)連鎖管理功能，連鎖門店每天的營業(yè)額以及各單品銷量等數(shù)據(jù)都一目了然,。系統(tǒng)也能夠根據(jù)單品的銷量,，自動估算食材消耗情況，及時要貨,，確保及時補貨,。同時，廟東排骨300多家門店的顧客群體各不相同,，開在景區(qū),、社區(qū)、商圈,、寫字樓都不一樣,，依托美團(tuán)餐飲系統(tǒng)后臺數(shù)據(jù)分析，各門店哪款產(chǎn)品銷量最好,，哪個口味最受歡迎,，不同時間段的顧客性別、年齡畫像等都能清晰展示,，從而可以進(jìn)行針對性的營銷策略調(diào)整,，在讓顧客更滿意的同時，也有效提升了營業(yè)額,。

依托會員功能,，促進(jìn)顧客復(fù)購率提升

廟東排骨居高不下的人氣,，吸引了越來越多的顧客前來品嘗，積累了大量會員,。該如何有效管理會員，來為會員帶來差異化體驗,，讓會員享受到獨特的增值服務(wù),，進(jìn)而拉動復(fù)購率，以促進(jìn)營業(yè)額的進(jìn)一步增長,，是李總思考增長空間時的重中之重,。

面對不同的會員群體，該如何策劃營銷活動讓大家都能參與其中,？怎樣才能讓大家覺得這個會員很值,，并且自己又不虧本？這些問題在使用美團(tuán)餐飲系統(tǒng)會員功能之后,，隨之迎刃而解,。

如今，廟東排骨通過美團(tuán)餐飲系統(tǒng)全渠道會員可以對外賣,、團(tuán)購,、線下消費、手機點餐等全渠道的顧客信息進(jìn)行整合,，并對會員基礎(chǔ)信息,、消費行為、會員畫像等相關(guān)信息進(jìn)行分析和匯總,，可以很清楚地知道不同年齡層的顧客,，喜歡哪個產(chǎn)品，偏好哪個口味等,。李總說到：“我們現(xiàn)在可以有針對性地去策劃一些會員活動,。比如會員打7.7折、某種口味限時優(yōu)惠等等,，明顯提升了復(fù)購率,。”

未來,，在穩(wěn)扎穩(wěn)打,、嚴(yán)謹(jǐn)把控品質(zhì)的基礎(chǔ)上，廟東排骨開始放眼北京,、上海,、廣州等一線城市的布局?？梢灶A(yù)見的是,，美團(tuán)餐飲系統(tǒng)將在廟東排骨的發(fā)展管理中起著越來越重要的作用,，廟東排骨也將通過美團(tuán)餐飲系統(tǒng)獲得更好的發(fā)展。

小吃加盟老品牌 廖排骨簽約海外用戶

排骨的做法有很多,，但是怎么做排骨受歡迎而且有知名度!那肯定是選擇加盟小吃品牌廖排骨!它是現(xiàn)在比較常見的小吃食品,，在市場上已經(jīng)有非常好的口碑了，而且廖排骨作為一個歷史悠久的老品牌,，已經(jīng)走出了中國,，簽約了海外用戶，如果你想了解廖排骨店面可以繼續(xù)看下面的文章!

就在2015年的12月7日廖排骨簽約了首位澳大利亞客戶,，一位準(zhǔn)備把廖排骨店開在澳大利亞悉尼的客戶,。這位客戶經(jīng)過多次考察，深思熟慮后加盟了廖排骨,。廖排骨的魅力深深吸引著海內(nèi)外投資商,。

廖排骨采用傳統(tǒng)祖?zhèn)飨懔吓浞剑Y(jié)合獨創(chuàng)的“糖汁煎熬法,、蒸氣熏透法,、乾坤翻移法、降溫定型法”等古典家傳鹵汁技術(shù)!經(jīng)由老鹵汁陳釀發(fā)酵后釋放的極品鮮味,，制作出的美食佳肴回味悠長,，香醇難忘，那滋味……真的好極了!

廖排骨被譽為“涪城一絕”“巴蜀一絕”,，其百年滷汁和傳奇鹵味秘方讓廖排骨鹵味特色美食之名在中國大地遍地開花,。廖排骨加盟店采取“鼠標(biāo)+磚頭”的營銷模式，充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺,，開拓廖排骨全國及海外市場,。

眾所周知廖排骨多次受到知名報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)媒體的特別報道,。四川電視臺,、中央電視臺曾多次新聞采訪及專題報道，并將“廖排骨”成長史拍成長篇系列片,。日本莊原市長,、新加坡、香港,、澳門等客商曾親臨現(xiàn)場參觀,、訪問，對廖排骨的產(chǎn)品贊不絕口,，并積極推薦合作伙伴,。廖排骨歡迎你的加入。

江蘇省南通市市場監(jiān)管局抽檢肉制品62批次 合格60批次

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊近日，江蘇省南通市市場監(jiān)督管理局發(fā)布南通市2023年食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果公告（第七期）,。本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及24大類食品共計1184批次,。其中抽檢肉制品62批次，合格樣品60批次,、不合格樣品2批次,。合格樣品信息如下：

合格產(chǎn)品信息

抽樣編號序號標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址被抽樣單位名稱被抽樣省份食品名稱規(guī)格型號生產(chǎn)日期/批號樣品批號分類檢驗機構(gòu)名稱DC223206002963305581南京歐嘉食品科技有限公司南京市高淳區(qū)漆橋街道雙秀路88號江蘇蘇果超市有限公司海安分公司江蘇泡椒鳳爪500克/袋2023/3/27/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963305592南京歐嘉食品科技有限公司南京市高淳區(qū)漆橋街道雙秀路88號江蘇蘇果超市有限公司海安分公司江蘇檸檬鳳爪450克/袋2023/5/12/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963305603揚州老揚城食品有限公司江蘇省揚州市邗江區(qū)楊壽鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)園江蘇蘇果超市有限公司海安分公司江蘇醬鴨260/袋2023/4/13/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963306124杭州老廚食品有限公司杭州市余杭區(qū)崇賢街道銀杏路11-1號崇川區(qū)祥越食品經(jīng)營部江蘇五香牛肉片散裝稱重2023/5/10/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963306135龍海市新信達(dá)食品有限公司福建省龍海市紫泥鎮(zhèn)溪墘村崇川區(qū)祥越食品經(jīng)營部江蘇手撕肉干（香辣味）散裝稱重2023/4/25/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963306146福建豪味來食品發(fā)展有限公司福建省泉州市石獅市鴻山鎮(zhèn)鑫強路5號崇川區(qū)祥越食品經(jīng)營部江蘇手撕豬肉條（原味）散裝稱重2023/5/3/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963306357長沙市望城區(qū)味中香食品有限公司長沙市望城區(qū)橋驛鎮(zhèn)民望村海門區(qū)季忠食品經(jīng)營部江蘇湘辣鴨腸（香辣味）15克/袋2023/4/14/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963306398安徽昌順食品有限公司安徽省蚌埠市五河縣城關(guān)鎮(zhèn)沱湖大道東綠色食品產(chǎn)業(yè)園10棟海門區(qū)季忠食品經(jīng)營部江蘇琵琶腿（雞腿）90克/袋2023/4/25/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC223206002963306369安徽昌順食品有限公司安徽省蚌埠市五河縣城關(guān)鎮(zhèn)沱河大道東綠色食品產(chǎn)業(yè)園10棟海門區(qū)季忠食品經(jīng)營部江蘇老鹵鴨肫150克/袋2023/4/25/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633064310河南正鴻食品有限公司駐馬店市正陽縣產(chǎn)業(yè)園集聚區(qū)通州灣示范區(qū)潤航超市江蘇香酥雞爪35克/袋2023/5/12/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633064211河南正鴻食品有限公司駐馬店市正陽縣產(chǎn)業(yè)園集聚區(qū)通州灣示范區(qū)潤航超市江蘇山椒鳳爪48克/袋2023/5/11/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633064112江蘇浙萃食品有限公司江蘇省宿遷市泗洪縣常泗工業(yè)園沙家浜路3號通州灣示范區(qū)潤航超市江蘇鴨翅根（奧爾良風(fēng)味）40克/袋2023/4/27/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633065613無錫市香荷腌臘制品有限公司江蘇省無錫市梅園茶果場賈巷100號通州灣示范區(qū)匯客源超市江蘇香荷五花風(fēng)肉計量稱重2023/2/27/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633066914無窮食品制造（廣東）有限公司饒平縣錢東鎮(zhèn)上浮山村高堂大道東側(cè)埔心片江蘇吉麥隆超市張芝山加盟店江蘇醬鹵鴨翅根90克（3小包）/袋2023/3/27/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633067015泗陽豪豐食品有限公司泗陽縣穿城鎮(zhèn)全民創(chuàng)業(yè)園發(fā)展大道江蘇吉麥隆超市張芝山加盟店江蘇香酥腿（醬鹵肉制品）100克/袋2023/4/26/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633068216廣東大福錦食品有限公司廣東省東莞市望牛墩鎮(zhèn)望牛墩大洲路8號1號樓101室通州區(qū)福萬家超市張芝山加盟店江蘇龍巖泡雞爪（輻照食品）30.9克/袋2023/4/12/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633069417安徽徽食食品有限公司安徽省滁州市南譙區(qū)沙河鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)啟東市豐茂商貿(mào)有限公司江蘇徽食香肘230/袋2023/5/4/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633069318滁州康味源食品有限公司安徽省滁州市南譙新區(qū)雙廟路88號啟東市豐茂商貿(mào)有限公司江蘇秘制醬鴨450（半只裝）/袋2023/5/8/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633069219南通潤壽食品有限公司江蘇省如皋市磨頭鎮(zhèn)塘灣村二十六組啟東市豐茂商貿(mào)有限公司江蘇香腸棒計量稱重2023/4/16/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633071020重慶匯悅食品有限公司重慶市南岸區(qū)長江工業(yè)園江迎路13-3號南通吉買隆超市有限公司江蘇藤椒味鳳爪（輻照食品）散裝稱重2023/4/15/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633078821重慶市蜀天食品有限公司重慶市巴南區(qū)南泉街道虎嘯村十社如東恒恒超市江蘇饞嘴小腿（黑鴨味）（輻照食品）計量稱重2023/4/1/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633078722宿遷華粹食品有限公司宿遷市沭陽縣沂濤工業(yè)園區(qū)3號廠房如東恒恒超市江蘇野山椒碎雞爪200克/袋2023/3/1/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633080223漳州市禎香食品有限公司龍海市紫泥鎮(zhèn)安山工業(yè)集中區(qū)如東特潤百貨超市連鎖有限公司江蘇大塊肉脯（原味）計量稱重2023/4/5/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633080624重慶金星股份有限公司重慶市綦江區(qū)古南街道新村路80號江蘇永輝超市有限公司萬壽路分公司江蘇五香牛肉干105/袋2023/12/9/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633081825湖北旭樂食品工業(yè)有限公司湖北省荊州市荊州開發(fā)區(qū)東方大道99號如皋市良之品食品經(jīng)營部江蘇鴨脖（甜辣味）190克/袋2023/3/10/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633081926江蘇驥洋食品有限公司江蘇省泰州市靖江市西來鎮(zhèn)驥洋路1號如皋市良之品食品經(jīng)營部江蘇豬尾（鹵香味）計量稱重2023/4/13/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633082027湖北武功記食品有限公司武漢市東西湖區(qū)走馬嶺食品大道6號如皋市良之品食品經(jīng)營部江蘇牛肉干（五香味）80克/袋2023/4/25/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633083828安徽新亮點食品有限公司安徽省蕪湖市繁昌區(qū)繁昌經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)銀峰春谷產(chǎn)業(yè)園1棟開發(fā)區(qū)永商家得樂超市江蘇脆皮鴨掌藤椒味（輻照殺菌）計量稱重2023/5/8/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633084129上海海灣食品有限公司上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)寶安公路2899號南通文峰千家惠超市有限公司江蘇香辣牛肉（片狀的）110克/袋2023/12/16/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633085430安徽昌順食品有限公司安徽省蚌埠市五河縣城關(guān)鎮(zhèn)沱湖大道東綠色食品產(chǎn)業(yè)園10棟海門市優(yōu)霖逸食品超市江蘇原味腿100克/袋2023/4/10/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633088431杭州旗鴻食品有限公司浙江省杭州市臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)運溪路186號3幢2樓201室南通經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)世紀(jì)華聯(lián)生鮮超市加盟店江蘇鴨翅根（香辣味）散裝稱重2023/3/28/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633090032山東好世多食品科技有限公司山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)新兗鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)路3號利群商業(yè)集團(tuán)南通海門生活超市有限公司江蘇鴨翅（麻辣味）220/袋2023/5/1/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633092733靖江市天源食品有限公司靖江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)城北園區(qū)長新路2號啟東市南陽鎮(zhèn)億客隆百貨超市江蘇豬肉脯（原味）250克/袋2023/5/21/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633095334安徽鮮滿多食品有限公司安徽省淮北市相山區(qū)鳳凰山食品經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)儀鳳路西港閘區(qū)惠優(yōu)佳超市江蘇鹽焗味大雞腿140克/袋2023/5/25/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633096935河南九豫全食品有限公司原陽縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)解放路與太行大道交叉口西100米路南啟東市歐偉仕超市連鎖有限公司王鮑店江蘇河南燒雞500克/袋2023/1/1/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633099036安徽鮮滿多食品有限公司安徽省淮北市相山區(qū)鳳凰山食品經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)儀鳳路西海安發(fā)到家超市江蘇手撕鴨片328克/袋2023/5/20/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633101637江蘇驥洋食品有限公司江蘇省泰州市靖江市西來鎮(zhèn)驥洋路1號如皋市輝林超市江蘇奧爾良風(fēng)味小雞腿（雞翅根）計量稱重2023/5/27/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633107438靖江市文欣食品廠靖江市新江平路78號生祠工業(yè)園內(nèi)如皋市華濤生活購物中心江蘇精制豬肉脯（原味豬肉脯）稱重2023/5/2/肉制品南通市食品藥品監(jiān)督檢驗中心DC2232060029633107339漳州市禎香食品有限公司龍海市紫泥鎮(zhèn)安山工業(yè)集中區(qū)如皋市華濤生活購物中心江蘇手撕肉干（XO醬味）散裝稱重2023/6/10/肉制品南通市食品藥品監(j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