一,、吃“沙格輕食” 消費(fèi)增幅達(dá)到60%,，有人年入150億
12月9日,，北京時(shí)間2023年12月10日消息,，在“每天干預(yù),，將會(huì)有更好的結(jié)果”的新聞發(fā)布會(huì)上,，中國中式快餐連鎖品牌“沙格輕食”創(chuàng)始人周云以對(duì)新東方收購關(guān)中百貨有限公司為由表示,，他們將繼續(xù)全力打造北京特色輕餐飲品牌,。
在我國小吃快餐市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下,，越來越多的企業(yè)主打輕食,，并在當(dāng)下的激烈競(jìng)爭(zhēng)中尋找機(jī)會(huì)。
對(duì)于小吃快餐市場(chǎng)，周云認(rèn)為,，連鎖加盟的優(yōu)勢(shì)在于品牌效應(yīng)的加持,，而擁有這樣一大批好品牌才能抓住企業(yè)發(fā)展和利潤(rùn)。
“沙格輕食”在當(dāng)時(shí)很有市場(chǎng),。
作為國內(nèi)快餐第一品牌,，沙格輕食雖然誕生于一家小型快餐店，但在在產(chǎn)品上卻出現(xiàn)了一些問題,，而這種問題主要體現(xiàn)在“一個(gè)盲點(diǎn)”——在產(chǎn)品上做不好,。
為解決問題，周云與其搭檔成立了一家經(jīng)營(yíng)沙格輕食的餐廳,。
據(jù)易觀數(shù)據(jù),，沙格輕食中主要的特色就是其產(chǎn)品都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的，因此他們通過在門店的產(chǎn)品做轉(zhuǎn)化,，獲取消費(fèi)者的認(rèn)知,。
這便是周云與傳統(tǒng)的沙格輕食小吃有很大的不同。
新式快餐的消費(fèi)主要為大學(xué)生,、中產(chǎn)階級(jí)和上班族,，他們常常在忙碌的工作之后，沒時(shí)間在家做飯,，只能自己選用原料做菜,。
沙格輕食的原產(chǎn)地在北京，在2023年,，周云決定開一家沙格輕食的加盟店,，而這一門店的面積在六七平方米。
周云說,，從“那個(gè)時(shí)候我們做過連鎖加盟,，自己都不知道這是為什么，于是便將這家小吃店改名為‘小飯店’,。
”
這或許是周云與同一家連鎖店有關(guān)的原因之一,。
“沙格”的誕生正是根據(jù)周云在同一家公司中成立的傳統(tǒng)經(jīng)典老字號(hào)——“南齋”，這一餐食也因此成為“沙格”的“長(zhǎng)腿”,。
自從2005年成立以來,，這家企業(yè)在小吃領(lǐng)域的知名度不斷提升，上海家化培訓(xùn)有限公司總經(jīng)理兼店長(zhǎng)王懷民說,，公司目前已經(jīng)在各省市設(shè)立了五個(gè)店面，其他的如味千拉面,、山藥等,，還有就是自創(chuàng)品牌麻辣燙。
如今的沙格輕食門店已經(jīng)遍布北京、深圳,、西安,、廣州、杭州,、廈門,、成都、青島等多個(gè)城市,，擁有了良好的市場(chǎng)聲譽(yù),。
在快餐市場(chǎng)中，沙格輕食向來被視為“高端消費(fèi)”,。
中國美食博主,、媒體記者曾把“沙格輕食”這一品牌進(jìn)行了排名，但對(duì)于“沙格輕食”這個(gè)品牌,，周云還是大有興趣,。
據(jù)周云介紹，沙格輕食的創(chuàng)立初期,，其創(chuàng)始人周云與其他幾個(gè)品牌不同,，選擇了開店加盟。
他發(fā)現(xiàn),，對(duì)生意并不了解的沙格輕食在市場(chǎng)上并非自己所經(jīng)營(yíng)的店,，而是在同一個(gè)區(qū)域里開店，最終選擇了和“南齋”類似的沙格輕食,。
