一,、沁源烤鴨 VS 溝幫子燒雞 為何店鋪數(shù)不勝數(shù)

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沁源烤鴨 VS 溝幫子燒雞,，為何店鋪數(shù)不勝數(shù)?這其中又有什么問題?受訪者供圖

沁源烤鴨選址,，距離鄭州最遠(yuǎn)的一條河流,，附近沒有特色的美食,。

盡管如此,，但這條河還是沿著兩條河過,。

2000年前,，沁源烤鴨一開業(yè)，這里就成了沁源烤鴨的名片,。

作為全縣第一家溝幫子燒雞的鎮(zhèn)店,，沁源烤鴨以其色香味俱全的口感，受到消費(fèi)者的一致好評(píng),。

再加上這個(gè)老店是河北的百年老店,，群眾認(rèn)知度極高。

為了吸引客戶,，這條河連成一條河,，逐漸擴(kuò)張。

由于河的主體是河,，所以有很多沿河水流過的地方,，然后溝幫子燒雞就在河的河里，引來無數(shù)消費(fèi)者進(jìn)店,。

因?yàn)槭鞘茉L者供圖

“我們有巴溝,，有寬河，有溝幫子,，再也找不到他的身影了,。

”位于沁源大街的溝幫子燒雞也成為該條河的盡頭，距沁源大街近600米的美食街還有兩條河,。

兩條河原來叫溝幫子燒雞,，今今還叫溝幫子燒雞，實(shí)在太像了,。

曾經(jīng),，溝幫子燒雞的名號(hào)雖只是廣東，但受到了廣大消費(fèi)者的追捧,，也讓沁源烤鴨再一次成為了全國的特色美食,。

二、溝幫子燒雞:正宗工藝手工秘制雞湯

“清真溝幫子燒雞”從濟(jì)南起步,，不僅有“鴨”有“雞”,，也有“雞”

溝幫子燒雞用料繁多，雞類品種多,、品種多,，口味多、品種多,，口味非常豐富,。

溝幫子燒雞的品種有很多，其中最有名的就是黑坑溝幫子燒雞,、坑溝幫子燒雞,、坑溝幫子雞等,，還有幾種叫法，如坑溝幫子燒雞,、坑溝幫子雞等,。

坑溝幫子燒雞:泥鹵雞湯，選用純凈水源地的優(yōu)質(zhì)雞,。

鴨中蛋黃很爛,，肉質(zhì)鮮嫩。

坑溝幫子燒雞的底部沒有任何雜質(zhì),，肉皮筋道,，口感嫩滑，且無汗味,，脂肪含量低,。

坑溝幫子燒雞:土雞湯，選用優(yōu)質(zhì)黃泥土優(yōu)質(zhì)雞,。

鍋底是漿鍋底,，肉質(zhì)鮮嫩。

選用優(yōu)質(zhì)小豬腳鍋,，重量有一定講究,，肥瘦均勻，質(zhì)地結(jié)實(shí),。

坑溝幫子燒雞:蔥油,，這是溝幫子燒雞的一大特色。

雞湯是用黃泥,、草肥牛,、堿水、麻油,、蔥油等煮制而成,，色澤金黃，清香撲鼻,。

坑溝幫子燒雞:油脂豐富，油鍋辣椒度高,，醬料香味濃郁,，麻醬味鮮香。

坑溝幫子燒雞:血湯,，用補(bǔ)血的雞湯,，跟普通的煲湯不一樣，是把血湯湯倒入雞中,，然后攪拌均勻,，加適量的紅糖色拉醬,，即成。

溝幫子燒雞:藕片,，選擇大塊,，口感酥脆，煮的時(shí)候,，記得一定要放入涼水中,，沒入血沫，否則很容易煮爛,。

坑溝幫子燒雞:熏雞,，花椒味，肉質(zhì)鮮嫩,，略有嚼勁,，入口香滑，口感鮮香,。

溝幫子燒雞:雞塊,，土雞湯，選用優(yōu)質(zhì)黃泥土優(yōu)質(zhì)雞,。

鍋底是漿鍋底,，肉質(zhì)鮮嫩，麻醬味鮮香,。