為什么叫窯雞,？

窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜,，屬于粵菜系，窯雞流行于廣西,、深圳,、惠州、河源,、梅州,、贛州一帶，做法類似于鹽焗雞,，是有名的“農(nóng)家樂”菜之一,；窯雞的做法是先把雞宰殺洗凈后掏空腹腔，塞入蒜頭,、香菇等佐料,，雞身內(nèi)外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)包好,。搭個(gè)窯,，一般黃泥塊或者瓦片，窯上的瓦片燒到泛白時(shí)熄滅柴火,，將包好的雞放進(jìn)窯里后即把窯弄塌,，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發(fā)。有時(shí)為了保證雞肉不粘上沙土,，還可以在窯上面倒扣一個(gè)鐵鍋,，再蓋上沙土，一小時(shí)左右就可以開窯取雞了,。只消稍微打開錫箔紙包一角,，雞肉的香味就會(huì)撲鼻而來。若把整個(gè)錫箔紙打開,，一只金黃金黃的童子雞就會(huì)展現(xiàn)在你面前,。

所謂窯雞是雞的一種做法，把雞放在一個(gè)燒熱的小泥坑里“窯”熟,。做法是先把洗干凈的雞肚子里塞進(jìn)紅蔥頭,，外皮擦上用生抽、五香粉,、沙姜粉等調(diào)出來的醬料,，然后用錫紙包裹起來,，塞進(jìn)燒得通紅的泥窖里面，燜上個(gè)半小時(shí)后從里面取出,，弄干凈泥土,，將錫紙撕開即可食用。放入窯時(shí)注意不要把錫紙劃破了這個(gè)很重要,，不然你等一下吃到的就是泥雞了,。想像這油光發(fā)亮的雞皮上粘滿了泥沙，怎么也弄不掉,，這應(yīng)該是多少掃興的事,。

窯雞是什么意思啊,？

窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜,，流行于廣西、深圳,、惠州,、河源、梅州,、贛州一帶,。

窯雞是什么雞？

窯雞的主要食材就是雞,，這道美食已經(jīng)流傳了很久,，是一種非常有名的佳肴，現(xiàn)在更是受到很多人喜歡,，雖然窯雞的制作方法比較土,，但是制作出來的窯雞確非常的美味，吃后會(huì)讓人久久回味,。窯雞的制作方法簡(jiǎn)單,，只要要一些食材添加到收拾干凈的雞肚子里面，在放到窯里面燜熟就可以了,。

窯雞就是用我們窯烤地瓜的方式進(jìn)行制作的烤雞,。做法就是把宰殺好的雞用蔥、姜,、蒜頭及醬油等佐料腌制后,，用錫箔紙嚴(yán)實(shí)包裹好。

用黃泥塊搭個(gè)窯,，把黃泥塊用柴火燒得泛紅時(shí)把包好的雞放進(jìn)窯里,，把窯弄塌,，并在上面覆蓋一層泥土或者沙子,，防止熱氣散發(fā),，一個(gè)小時(shí)左右拔開泥土取出來，打開錫紙就是一只金黃油亮的窯雞了,。

義烏十大特產(chǎn)排名,？

窯雞:窯雞指的就是在土窯中燒制而成的雞，是義烏非常出名的美食特產(chǎn),，比較有代表性的就是藤香園的古法窯雞 ,， 很多人吃過之后都贊不絕口。

紅糖:義烏有紅糖之鄉(xiāng)的美稱,，義烏的紅糖質(zhì)地松軟 ,，色澤嫩黃且略帶青色，又名義烏青,，是義烏非常著名的土特產(chǎn),。

火腿:相傳南宋抗金名將宗澤是火腿業(yè)的祖師爺，而宗澤就是義烏人,，所以義烏的火腿是非常出名的,。

南棗:義烏有日吃三個(gè)棗、一生不易老的諺語,，所以義烏人自古就愛吃棗,，會(huì)吃棗，而南棗還是義烏人制作的棗中精品,。

丹溪酒:義烏丹溪故里的百姓用紅曲釀酒已經(jīng)有上千年的歷史,，而在上個(gè)世紀(jì)70年代創(chuàng)立的丹溪酒業(yè)更是將義烏傳統(tǒng)的紅曲制作工藝發(fā)揮到了極致，由丹溪酒業(yè)生產(chǎn)的丹溪紅曲酒已經(jīng)成為了義烏的代表性特產(chǎn),，丹溪牌商標(biāo)還多次被評(píng)為了浙江省的中華老字號(hào),。

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