達(dá)美樂(lè)退出“披薩的家鄉(xiāng)”意大利,，它在中國(guó)已連虧三年,，想做“中國(guó)第一披薩品牌”

近日,，美國(guó)連鎖餐廳達(dá)美樂(lè)關(guān)閉了在意大利的最后幾家門店,。報(bào)道說(shuō)，這標(biāo)志著該品牌打算在“披薩的家鄉(xiāng)”推廣美式風(fēng)格披薩的“宏偉計(jì)劃”就此破產(chǎn),。

英國(guó)天空網(wǎng)報(bào)道截圖達(dá)美樂(lè)自2015年在披薩發(fā)源地意大利開(kāi)業(yè)以來(lái),，一直在苦苦掙扎。外媒表示,，意大利人吃不慣美式披薩,，更有網(wǎng)友說(shuō)，達(dá)美樂(lè)無(wú)異于“在北極賣雪”,，“永遠(yuǎn)不要嘗試把冰塊賣給愛(ài)斯基摩人”,。

8月9日，位于意大利羅馬的一家達(dá)美樂(lè)披薩店關(guān)閉圖源：美國(guó)《華盛頓郵報(bào)》此前,，達(dá)美樂(lè)相對(duì)于傳統(tǒng)披薩的優(yōu)勢(shì)是送貨上門,。在疫情管控期間外出就餐受到一定限制時(shí)，意大利本地的傳統(tǒng)披薩店也開(kāi)始提供外賣服務(wù),，這似乎沒(méi)讓達(dá)美樂(lè)占到便宜,；意大利消費(fèi)者選擇外賣服務(wù)時(shí)也更傾向“家庭作坊式”的披薩店。

有網(wǎng)友問(wèn),，難道是菠蘿披薩的鍋,？隨便一搜，就有菠蘿披薩的梗,，作為披薩原教旨主義者,，“逼瘋一個(gè)意大利人最好的方式，就是往披薩里加入玻璃”,，哪怕在去年意大利疫情最嚴(yán)重時(shí),，當(dāng)?shù)爻欣锏牟ぬ}披薩依然無(wú)人問(wèn)津。

至于說(shuō)意大利人吃不慣美式披薩,，也許很多人第一反應(yīng)是原來(lái)還有美式披薩這一說(shuō),。那美式披薩和意式披薩有啥不同呢,？

圖片來(lái)源：.ifii.i意式披薩口味清新，后者則普通比較濃郁,。首先披薩底上意式的多為薄餅,，而美式深盤厚底甚至還有芝心；兩者對(duì)肉的處理也各有一套“哲學(xué)”,，美國(guó)向來(lái)是肉食愛(ài)好者的天堂,；而意式披薩上的料一般不超過(guò)三種，最經(jīng)典的來(lái)自那不勒斯的“瑪格麗特”披薩上甚至沒(méi)有肉,。許多意式披薩店仍然沿用著傳統(tǒng)古老的窯烤方式來(lái)烹飪披薩,。

達(dá)美樂(lè)在中國(guó)反響如何呢？不少網(wǎng)友表示“達(dá)美樂(lè)披薩挺好吃的,，符合中國(guó)人的口味,。”相對(duì)便宜的定價(jià)也是達(dá)美樂(lè)的賣點(diǎn)之一,，必勝客更為正餐化,。在大眾點(diǎn)評(píng)上，達(dá)美樂(lè)的客單價(jià)約為55元,。

今年上半年,，達(dá)美樂(lè)定目標(biāo)要成為中國(guó)第一披薩品牌。不過(guò),，據(jù)界面新聞報(bào)道,，從門店盈利能力上看，這家公司已經(jīng)連續(xù)虧損三年,。

1960年在美國(guó)成立的達(dá)美樂(lè)是一個(gè)全球性披薩品牌,，1997年進(jìn)入中國(guó)，在北京開(kāi)設(shè)了第一家門店,。雖然早早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),，但達(dá)美樂(lè)的門店數(shù)量并不算多，在中國(guó)內(nèi)地的10個(gè)城市擁有485家直營(yíng)門店,，其中57%的門店位于北京,、上海。而必勝客到2023年底的中國(guó)門店數(shù)量為2452家,。

圖片來(lái)源：CFP達(dá)美樂(lè)計(jì)劃在今明兩年開(kāi)300家門店,，主攻一二線城市，屆時(shí)門店數(shù)量約為780多家,，依舊無(wú)法超過(guò)必勝客的規(guī)模,。目前中國(guó)市場(chǎng)上除了必勝客，成立于1998年總部位于深圳的尊寶披薩,，它的門店數(shù)量也超過(guò)了2000多家,。

達(dá)美樂(lè)在中國(guó)走向會(huì)如何,，我們拭目以待。你平常愛(ài)吃哪家披薩呢,？

加盟測(cè)評(píng) | 直營(yíng)店1100家的尊寶比薩,，加盟店有多賺錢？

1行業(yè)介紹披薩（Pizz,，又譯“比薩”）,，源于意大利，在全球頗受歡迎,。披薩的通常做法是在發(fā)酵的圓面餅上覆蓋各種配料,，烤制而成。

披薩起源：關(guān)于披薩的起源,，一般有兩個(gè)說(shuō)法,。第一個(gè)是早在公元997年，古羅馬帝國(guó)一位女王來(lái)到那波里,，當(dāng)?shù)厝藶榱藲g迎她的到來(lái),，在面粉團(tuán)上放些西紅柿醬和菠菜,，在火上烤至金黃,，味道奇佳，就有了披薩,。

△圖自餐寶典

另一個(gè)說(shuō)法是披薩來(lái)源于中國(guó)：當(dāng)年意大利旅行家馬可波羅在中國(guó)旅行時(shí)喜歡上了蔥油餡餅,，回到意大利后他一直想再次品嘗。有一天,，他在聚會(huì)的時(shí)候,，就給一個(gè)廚師描繪起了中國(guó)的蔥油餡餅。那個(gè)廚師就動(dòng)手做了起來(lái),，但忙了半天,，就是沒(méi)辦法把餡料夾入面團(tuán)中，馬可波羅于是提議將餡料放在面餅上吃,。這位廚師回到家后又做了幾次,，并配上乳酪和作料，大受食客歡迎,，從此“披薩”流傳至今,。

數(shù)據(jù)顯示，2023年美國(guó)披薩店銷售額為4634萬(wàn)美元,，達(dá)到自2012年以來(lái)的歷史新高,，而2012年這一數(shù)據(jù)為3679萬(wàn)美元。隨著主要品牌的大力推廣,，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于披薩的接受度在逐年上升,。NCBD（餐寶典）預(yù)計(jì),，到2023年中國(guó)的披薩市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到220億元左右。

從搜索指數(shù)來(lái)看,，披薩從2011年開(kāi)始呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì),，到2016年達(dá)到頂峰，此后略有下降,。在2023年疫情期間,，披薩搜索指數(shù)出現(xiàn)了一個(gè)小高峰。餐寶典分析認(rèn)為,，這是因?yàn)槭芤咔橛绊?，全民隔離，許多家庭開(kāi)始想要嘗試自制披薩,，因此對(duì)披薩的關(guān)注增加,。

2公司及產(chǎn)品介紹公司概況：1998年，尊寶比薩的雛形“小飛象比薩”在深圳開(kāi)業(yè),。2001年,，為順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，“小飛象”正式更名為“尊寶比薩”,，開(kāi)始轉(zhuǎn)型以做大店為主,。2009年，尊寶比薩又進(jìn)行了一次比較大的迭代升級(jí),，通過(guò)壓縮門店面積和產(chǎn)品線,，由大店轉(zhuǎn)型為模式較輕的社區(qū)店。這次轉(zhuǎn)型升級(jí)后效果比較明顯,，擴(kuò)張速度明顯加快,。

尊寶比薩在食材及制作工藝上比較講究，堅(jiān)持每天在門店現(xiàn)場(chǎng)制作面團(tuán),。尊寶比薩擁有杭州,、深圳兩個(gè)工廠式中央廚房，專供門店使用,。

△圖自餐寶典

2023年,，尊寶比薩宣布開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)，隨后發(fā)展出300多家加盟店,。截至目前,，尊寶比薩已經(jīng)累計(jì)開(kāi)出了1100多家直營(yíng)店和600多家加盟店。關(guān)于開(kāi)放加盟的時(shí)機(jī),，創(chuàng)始人羅高峽表示,，一方面是因?yàn)槿奈寰€城市的市場(chǎng)已經(jīng)逐漸成熟，催生了很大的市場(chǎng)需求,；另一方面則是考慮到全直營(yíng)的發(fā)展速度還是偏慢,，無(wú)法滿足品牌進(jìn)一步發(fā)展的需求,。按羅高峽的規(guī)劃，尊寶比薩將在五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)上市,。

在NCBD（餐寶典）評(píng)選的“2023上半年中國(guó)十大最受歡迎披薩品牌”中,，尊寶比薩位居第二，歡迎指數(shù)為83.93,。

3實(shí)地測(cè)評(píng)為進(jìn)一步了解尊寶比薩的產(chǎn)品,、服務(wù)以及實(shí)際盈利能力，餐寶典探店小分隊(duì)針對(duì)廣州市內(nèi)不同區(qū)域的三個(gè)門店進(jìn)行了實(shí)地探店,，分別是：怡樂(lè)路店,、時(shí)代廣場(chǎng)店以及六元素店（新店）。下面以尊寶比薩怡樂(lè)路店為例進(jìn)行詳細(xì)介紹：

1,、探店測(cè)評(píng)

A：尊寶比薩（怡樂(lè)路店）

△圖自大眾點(diǎn)評(píng)

測(cè)評(píng)時(shí)間：10月8日（周四）11:27開(kāi)始,，共持續(xù)1個(gè)小時(shí)

店鋪地址：廣州市海珠區(qū)怡樂(lè)路43號(hào)之3鋪選址特點(diǎn)：這個(gè)店位屬于典型的社區(qū)店，附近有幾個(gè)大型小區(qū),，消費(fèi)群體以周邊居民為主店內(nèi)員工數(shù)：4人店面面積：80㎡左右外賣情況：美團(tuán)外賣月銷量2342,，餓了么月銷量1023現(xiàn)場(chǎng)出單：測(cè)評(píng)時(shí)間段內(nèi)共賣出17份備注：送出的披薩包括店內(nèi)員工自主配送+順豐同城等其他平臺(tái)配送，但不包括美團(tuán)與餓了么等外賣平臺(tái),。全部測(cè)評(píng)門店信息如下：

針對(duì)以上三個(gè)門店的測(cè)評(píng)表格及分析如下（毛利率：60%）：

特別說(shuō)明：

1,、以上數(shù)據(jù)為餐寶典現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)，可能跟實(shí)際運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)存在一定差異,，租金數(shù)據(jù)依據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)數(shù)據(jù)預(yù)估和針對(duì)商場(chǎng)管理處詢問(wèn)得出,，可能會(huì)有一定差異,；

2,、利潤(rùn)的計(jì)算未包括加盟費(fèi)、各項(xiàng)折扣與攤銷以及損耗等,；

3,、本報(bào)告中測(cè)評(píng)城市為廣州，屬于一線城市,，其他城市盈利情況會(huì)有不同,；

4、六元素店位于商場(chǎng)內(nèi),，是一個(gè)剛開(kāi)業(yè)不久的新店,，目前處于試營(yíng)業(yè)階段，外賣平臺(tái)暫無(wú)銷量（預(yù)計(jì)該部分銷量起來(lái)后,，盈虧情況會(huì)有所改善）,。

2、測(cè)評(píng)

（1）尊寶比薩目前在加盟區(qū)域方面有所限制,，在重點(diǎn)深耕區(qū)域如廣州,、深圳,、珠海、佛山,、中山,、東莞等城市不開(kāi)放加盟，全部采用直營(yíng),；

（2）本次測(cè)評(píng)的幾個(gè)門店均屬于直營(yíng)店,，加盟店的實(shí)際營(yíng)業(yè)情況與直營(yíng)店可能會(huì)有一定差異，本次測(cè)評(píng)的數(shù)據(jù)及相關(guān)僅供參考,；

（3）從對(duì)門店的實(shí)際測(cè)評(píng)結(jié)果來(lái)看,，兩個(gè)老店（主要以社區(qū)店為主）均處于盈利狀態(tài)，且盈利狀況良好,；

（4）根據(jù)公司官方提供的數(shù)據(jù),，單店的日營(yíng)業(yè)額在7000元左右的水平，根據(jù)餐寶典的實(shí)際測(cè)評(píng)以及綜合分析來(lái)看,，盈利的門店基本上能達(dá)到這水平,；

（5）在產(chǎn)品方面，為了滿足更多消費(fèi)者的需求,，尊寶披薩還提供了小吃,、意面以及飲品等作為搭配；

（6）根據(jù)官方公布數(shù)據(jù),，尊寶披薩目前門店已經(jīng)有1700多家,，在數(shù)量上僅次于必勝客，在規(guī)模方面具有一定優(yōu)勢(shì),。尊寶比薩相對(duì)于其他加盟連鎖的披薩品牌,，最大的優(yōu)勢(shì)是其直營(yíng)店的數(shù)量——超過(guò)1000家；這是其實(shí)力的體現(xiàn),，也是其喊出“5年內(nèi)要上市”的底氣所在,；

（7）為了全面了解尊寶比薩在整個(gè)披薩領(lǐng)域的表現(xiàn)，餐寶典針對(duì)主要披薩品牌做了大數(shù)據(jù)綜合挖掘分析,，結(jié)果如下：

從客單價(jià)來(lái)看,，尊寶比薩客單價(jià)較低，只有35.2元,，性價(jià)比較高,；

從滿意度來(lái)看，尊寶比薩的滿意度為8.55,，低于達(dá)美樂(lè)等品牌,，但要好于至尊比薩；

從差評(píng)率來(lái)看，尊寶比薩的平均差評(píng)率為2.97%,，在所有測(cè)評(píng)的披薩品牌中最低,，表現(xiàn)較為搶眼；

從綜合對(duì)比（產(chǎn)品,、服務(wù)與環(huán)境）來(lái)看,，與同樣主打外送的達(dá)美樂(lè)相比，尊寶比薩無(wú)論在口味,、環(huán)境還是服務(wù)方面都稍遜于達(dá)美樂(lè),；

（8）披薩這個(gè)品類，天然比較適合開(kāi)展外送,，尊寶比薩門店中外送的比例也要高于堂食的比例,；

（9）針對(duì)尊寶比薩差評(píng)的大數(shù)據(jù)挖掘與分析發(fā)現(xiàn)，有比較多的差評(píng)出現(xiàn)在了出餐速度與門店環(huán)境方面,，這與其門店定位有一定關(guān)系,。“外送優(yōu)先”的策略導(dǎo)致一些門店可能會(huì)忽略對(duì)于堂食的服務(wù),，會(huì)出現(xiàn)一些針對(duì)堂食顧客服務(wù),、環(huán)境以及出餐速度等方面的吐槽；

（10）在測(cè)評(píng)中發(fā)現(xiàn),，尊寶比薩堂食的出餐速度基本上在20分鐘左右,，相對(duì)其他快餐品類，速度較慢,；

（11）據(jù)了解,，尊寶比薩目前在深圳與杭州擁有兩個(gè)中央工廠，隨著尊寶比薩開(kāi)放加盟,，其門店擴(kuò)張速度將會(huì)大幅加快,，布局的范圍也會(huì)更廣，目前這兩個(gè)中央工廠的覆蓋范圍與產(chǎn)能有限,，需要進(jìn)一步提升以滿足公司在全國(guó)擴(kuò)張的需要,；

（12）根據(jù)餐寶典對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，許多消費(fèi)者對(duì)于“尊寶比薩”與“*尊比薩”“尊*比薩”等品牌的認(rèn)知模糊,，表示對(duì)這些品牌“分不清”；

（13）根據(jù)官方的公告,，鑒于市場(chǎng)上有一些碰瓷尊寶比薩的品牌,，尊寶比薩將在廣州、佛山,、深圳,、廈門等城市對(duì)各類雜牌仿冒披薩店進(jìn)行“圍剿”；

（14）隨著加盟店數(shù)量的增多，對(duì)于加盟商的管理會(huì)成為公司的一大挑戰(zhàn),，如何針對(duì)不同區(qū)域,、不同加盟商開(kāi)展有針對(duì)性的支持與指導(dǎo)，對(duì)尊寶來(lái)說(shuō)可能是個(gè)難題,；

（15）需要強(qiáng)調(diào)的是,，雖然1000多家的直營(yíng)門店是尊寶比薩最大的優(yōu)勢(shì)，但也要注意在直營(yíng)店與加盟店發(fā)展中的平衡,，一旦在一些區(qū)域中出現(xiàn)了直營(yíng)店與加盟商在利益方面的沖突,，可能會(huì)出現(xiàn)加盟商利益受損的情況。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟時(shí)需要特別注意,，避免遭受損失,。

4尊寶比薩的NCBD指數(shù)：80.22，評(píng)級(jí)：A本次評(píng)級(jí)依據(jù)NCBD（餐寶典）餐飲企業(yè)評(píng)級(jí)規(guī)范開(kāi)展,。本方法的評(píng)級(jí)邏輯依照評(píng)級(jí)目標(biāo)展開(kāi),，依次對(duì)市場(chǎng)環(huán)境、產(chǎn)品與服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力,、盈利能力及支撐能力進(jìn)行分析,，得到初步測(cè)評(píng)分?jǐn)?shù)，再通過(guò)調(diào)整項(xiàng)調(diào)整,，得到所要測(cè)評(píng)主體的最終級(jí)別,。

市場(chǎng)環(huán)境：市場(chǎng)環(huán)境分為宏觀環(huán)境與行業(yè)環(huán)境，宏觀環(huán)境又分為政治環(huán)境與經(jīng)濟(jì)環(huán)境,。產(chǎn)品與服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)力：包括產(chǎn)品能力（產(chǎn)品品質(zhì),、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、SKU等）,、服務(wù)能力,、品牌實(shí)力以及綜合實(shí)力等。品牌實(shí)力包括品牌的曝光度,，消費(fèi)者的評(píng)價(jià),，網(wǎng)絡(luò)的口碑等傳播情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)并最終給予評(píng)分。盈利能力：盈利能力以線下實(shí)地測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)結(jié)合線上的數(shù)據(jù)為主要依據(jù)進(jìn)行綜合打分,。支撐能力：從培訓(xùn),、督導(dǎo)、考察,、營(yíng)銷等各個(gè)方面考察品牌方對(duì)于加盟商的支持力度,，并同時(shí)核實(shí)商標(biāo)等關(guān)鍵要素，最終進(jìn)行評(píng)分,。根據(jù)NCBD評(píng)級(jí)模型,，針對(duì)尊寶比薩的最終測(cè)評(píng),，其NCBD指數(shù)為：80.22，級(jí)別為A,。

NCBD指數(shù)說(shuō)明：NCBD指數(shù)為餐寶典按照加盟品牌的綜合測(cè)評(píng)得出的分?jǐn)?shù),，為加盟商提供輔助性決策參考。NCBD指數(shù)滿分為100分,，其中：

A級(jí)：80—100分,，測(cè)評(píng)結(jié)果為優(yōu)秀，風(fēng)險(xiǎn)較小,，可以加盟B級(jí)：60—80分,，測(cè)評(píng)結(jié)果為良好，可以加盟,，需要做好評(píng)估C級(jí)：40—60分,，測(cè)評(píng)結(jié)果為一般，需要慎重D級(jí)：40分以下,，評(píng)測(cè)結(jié)果為較差,，風(fēng)險(xiǎn)較大，不建議加盟注：創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),，投資需謹(jǐn)慎,。以上測(cè)評(píng)結(jié)果僅供餐飲創(chuàng)業(yè)者加盟決策參考，餐寶典不對(duì)因此產(chǎn)生的一切后果負(fù)責(zé),。

5綜合點(diǎn)評(píng)如今,，中國(guó)的披薩市場(chǎng)正在發(fā)生變化，樂(lè)凱撒宣布長(zhǎng)期降價(jià),，達(dá)美樂(lè)大力發(fā)展中國(guó)市場(chǎng),，至尊比薩等一些客單價(jià)更低的披薩品牌在積蓄力量。在這種形勢(shì)下,，毫無(wú)疑問(wèn),，尊寶比薩會(huì)迎來(lái)比較大的挑戰(zhàn)。

對(duì)于尊寶比薩,，其最大的優(yōu)勢(shì)是直營(yíng)門店的數(shù)量,、品牌影響力以及非常成熟的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，這些都是其他品牌短期內(nèi)無(wú)法比擬的,。在正式開(kāi)放加盟后,，尊寶比薩加盟店的規(guī)模會(huì)有比較大的提升，按照公司的規(guī)劃,，未來(lái)幾年門店數(shù)要達(dá)到5000家店,，這其中加盟店將會(huì)占據(jù)較大的比例。

換言之,，尊寶比薩的加盟店數(shù)量一定會(huì)超過(guò)直營(yíng)店的。在一些特定的區(qū)域，就不可避免會(huì)出現(xiàn)直營(yíng)店與加盟店沖突的情況,，需要公司做好平衡,，避免讓加盟商受損。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟尊寶比薩的時(shí)候,，也要針對(duì)這種情況進(jìn)行綜合考量,，并與總部進(jìn)行相關(guān)約定。另外,，尊寶比薩的快速擴(kuò)張,，也對(duì)其管理加盟商的能力提出了更高的要求，是公司當(dāng)下需要關(guān)注的重點(diǎn),。

意大利披薩美食全攻略：盤點(diǎn)意大利最受歡迎的各種披薩

說(shuō)到意大利美食,，很多人都會(huì)先想到披薩。

雖然每個(gè)國(guó)家都會(huì)有自己的特色美食,，但是能夠創(chuàng)造出國(guó)際美食的少之又少,。當(dāng)你在意大利的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有兩種最受歡迎的美食,，那就是披薩和意大利面,。

有趣的是，披薩實(shí)際上并不是意大利的原創(chuàng)美食,。它最早來(lái)自中東,，那里有一種可以放調(diào)味料或澆頭的大餅，可以直接拿在手里食用,，它也可以用來(lái)盛裝濃湯或燉菜,。希臘人稱這種早期披薩為“k”。

以下是意大利披薩的一些經(jīng)典類型↓

瑪格麗特披薩瑪格麗特披薩（PizzMhi）被認(rèn)為是意大利披薩女王,。1899年,，因?yàn)橐獯罄辈康幕魜y疫情，瑪格麗特王后（翁貝托一世的妻子）訪問(wèn)了那不勒斯,，一個(gè)叫拉費(fèi)勒·埃斯波西托的廚師向王后獻(xiàn)上了這種披薩,，受到了王后的喜愛(ài)。

瑪格麗特披薩是用羅勒,、馬蘇里拉奶酪和番茄制成的,，它的顏色也是意大利國(guó)旗的顏色。瑪格麗特披薩也成了意大利美食的文化象征之一,。

那不勒斯披薩那不勒斯披薩（PizzAN）是非常經(jīng)典的意大利披薩,。那不勒斯披薩是用鳳尾魚、馬蘇里拉奶酪和番茄制成的,。它被放在485℃的烤爐里烘烤90秒即可出爐,，在過(guò)程中需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)以確保受熱均勻,。

卡布里喬莎披薩卡布里喬莎披薩（PizzCii）是另一種經(jīng)典的披薩，幾乎每個(gè)披薩店里都能找到,。

卡布里喬莎披薩的主要成分是馬蘇里拉奶酪,、番茄醬、橄欖油,、意大利烤火腿,、蘑菇、洋薊和黑橄欖,，現(xiàn)在有些卡布里喬莎披薩也會(huì)放雞蛋,。

帕拉披薩帕拉披薩（Pizz）是另一種不同類型的披薩。這種長(zhǎng)橢圓形的披薩來(lái)自羅馬,，放在木鏟子上供應(yīng),。

先把面團(tuán)烤熟，然后放在木鏟子上,，再放上新鮮的食材,，它的外殼厚而松脆，內(nèi)里卻很柔軟,。

馬瑞那拉披薩馬瑞那拉披薩（PizzMi）的底料一般是那不勒斯披薩,，配料一般是大蒜、番茄醬,、牛至,、橄欖油等。馬瑞那拉披薩是那不勒斯第二受歡迎的披薩,，僅次于瑪格麗特,。

佛恰卡披薩佛恰卡披薩（PizzFi）是比較早期的披薩。它制作的時(shí)候并沒(méi)有加奶酪或番茄,，而是使用焦糖洋蔥,、橄欖油和咸味配料。

四季披薩四季披薩（Qii）分為四個(gè)不同的部分,，每個(gè)部分都是不同的配料,，代表著不同的季節(jié)。底料通常是番茄醬和一些馬蘇里拉奶酪,。朝鮮薊代表春天,，番茄和羅勒代表夏天，摸個(gè)代表秋天,，火腿和黑橄欖代表冬天,。

當(dāng)然，四季披薩也有其他的版本,，比如冬天可以用里科塔奶酪,、黑胡椒和意大利臘腸表示,，夏天可以用那不勒斯櫻桃番茄表示。

四奶酪披薩四奶酪披薩（PizzAiQFi）就是用四種奶酪組合制成的披薩,，它們是馬蘇里拉奶酪,、戈貢佐拉奶酪,、帕爾馬干酪和格魯耶爾干酪,。不過(guò)也有一些另外的版本，可能包括不只四種奶酪,，可以是芳提娜奶酪,、波羅夫洛奶酪、里科塔奶酪等,。

通常情況下,，戈貢左拉奶酪是必不可少的，因?yàn)樗臐庥麸L(fēng)味再加上其他奶酪的甜味形成了獨(dú)特的風(fēng)格,。和其他披薩相比,，四奶酪披薩通常比較重，而且天氣炎熱的時(shí)候不一定能吃得到這種披薩,，因?yàn)樾迈r的奶酪容易變質(zhì),。

羅馬圓披薩羅馬圓披薩（Pizz）來(lái)自羅馬，在羅馬,，它也被稱為“Shi”,，意思是松脆的披薩。它是一種超薄的披薩,，松脆易碎,。

方形披薩方形披薩（Pizzi）也被稱為切片披薩（Pizzi），它是放在大的長(zhǎng)方形托盤里烘烤,，然后切成方形片狀出售,。

方形披薩也是來(lái)自羅馬，和普通的那不勒斯披薩,，它的餅皮蓬松柔軟,，相當(dāng)厚實(shí)。

西西里披薩西西里披薩（PizzSiii,，也被稱為Sfii或Fi）當(dāng)然是來(lái)自意大利南部的西西里島,。

西西里披薩是一種厚皮披薩，切成方片,，很像方形披薩,。它最傳統(tǒng)的配料是番茄、洋蔥,、鳳尾魚,、香草,、和濃郁的奶酪。現(xiàn)在也會(huì)有其他的配料,，比如豌豆,、煮雞蛋、海鮮和綠橄欖等,。

普格利澤披薩普格利澤披薩（PizzPi）來(lái)自意大利東南部阿普利亞區(qū)的普格利澤,，它使用的是當(dāng)?shù)氐拈蠙旌痛躺礁蹋€配上了洋蔥,、馬蘇里拉奶酪和番茄等,。

維羅納披薩維羅納平披薩（PizzV）來(lái)自意大利北部古城維羅納，它只用面團(tuán),、意大利熏火腿和蘑菇制作,。

利古里亞披薩利古里亞披薩（LiiPizz）來(lái)自意大利西北部的利古里亞大區(qū)，這種披薩使用了羅勒香蒜醬,，代替了常見(jiàn)的番茄醬,。

斯費(fèi)澤歐斯披薩斯費(fèi)澤歐斯披薩（LPizzfizi）是只能在某些地區(qū)找到的意大利披薩類型，這種披薩比普通的傳統(tǒng)披薩要貴一些,。

金槍魚披薩金槍魚披薩（Pizzi）是以金槍魚罐頭和意大利洋蔥片為主要配料,，通常搭配橄欖油、馬蘇里拉奶酪和新鮮的牛至,。當(dāng)然它也不是一成不變的,，有些版本也有黑橄欖或去掉馬蘇里拉奶酪。

帕爾瑪火腿芝麻菜披薩帕爾瑪火腿芝麻菜披薩（Pizzi,ii）是去那不勒斯必吃的披薩之一,，但在意大利其他地方也可以找到,，比如米蘭、佛羅倫薩和羅馬等地,。

這種披薩的主要成分是意大利干腌火腿,、馬蘇里拉奶酪、芝麻菜以及帕爾瑪奶酪片,。一些披薩店還會(huì)在頂部添加新鮮的意大利熏火腿,，還有一些帕爾馬奶酪和芝麻菜等，看起來(lái)顏值非常高,。

炸南瓜花披薩如果你在春夏季節(jié)前往意大利,，那么炸南瓜花披薩（Pizzfiiiz）是你不能錯(cuò)過(guò)的披薩類型之一。

炸南瓜花披薩的主要成分當(dāng)然是南瓜花,，而且選用的都是新鮮的南瓜花,。在那不勒斯，炸南瓜花披薩使用的是最好的馬蘇里拉奶酪、胡椒粉,、南瓜花,、橄欖油和帕爾瑪奶酪。有些披薩店也會(huì)添加鳳尾魚或里科塔奶酪,，但是那不勒斯還是傳統(tǒng)的比較多,。

香腸菜苔披薩香腸菜苔披薩（PizzSiiFiii）是那不勒斯最正宗的披薩之一。菜苔就是西洋菜心,，它從九月開(kāi)始生長(zhǎng),，有時(shí)候持續(xù)到春季結(jié)束。當(dāng)沒(méi)有新鮮的菜苔時(shí),，那不勒斯的披薩店會(huì)使用腌制的菜苔,，但他們基本上都是堅(jiān)持用新鮮的菜苔。

香腸選用的是豬肉香腸,，一般使用新鮮的豬肉和少許胡椒粉，有時(shí)候會(huì)加入一些白葡萄酒制作而成,。需要注意的是,，這個(gè)披薩的菜苔可能會(huì)有些苦味，如果你能接受的話,，那它是很值得嘗試的披薩,。

肉醬披薩肉醬披薩（Pizzù）是只能在那不勒斯找到的一種披薩,，甚至不是每個(gè)披薩店里都能品嘗到,。它使用的不是傳統(tǒng)的番茄醬，而是和意大利面相同的肉醬,，還有馬蘇里拉水牛奶酪,、橄欖油,、羅勒等，有時(shí)候還會(huì)搭配少量里科塔奶酪,。

蘑菇香腸披薩蘑菇香腸披薩（PizzAiFhiSi）是一種使用香腸,、蘑菇和馬蘇里拉奶酪制作的平披薩，有時(shí)候也會(huì)加入番茄,。

迷迭香佛恰卡披薩迷迭香佛恰卡披薩（FiARi）使用的配料有迷迭香和橄欖油,，有時(shí)候會(huì)搭配意大利熏火腿，通常作為一頓飯的開(kāi)胃菜,。

花生醬披薩把能多益花生醬和披薩結(jié)合在一起,，就是花生醬披薩（PizzN），雖然聽(tīng)起來(lái)像甜點(diǎn),，但是它確實(shí)是披薩,。

披薩在烤的時(shí)候不加任何東西，等到烤好后,，加入能多益花生醬,，有時(shí)候也會(huì)加一些切碎的榛子,，增添其風(fēng)味?；ㄉu披薩趁熱吃最好,，因?yàn)榛ㄉu在熱量之下會(huì)變成柔軟的奶油狀，加上略微烤焦的披薩香味,，融合得非常好,。

甜點(diǎn)披薩甜點(diǎn)披薩（DPizz）是最近流行的一種披薩，它通常由酸奶,、果醬,、蜂蜜、能多益花生醬等成分制成,，有時(shí)候甚至加入了酒或芥末,。

跳嘴披薩跳嘴披薩（SiN）的意思是吃的時(shí)候感覺(jué)到“在嘴巴里跳起來(lái)”，因?yàn)閷?shí)在太美味了,。而在那不勒斯之外的地方,，如果你提到“Si”，那么你會(huì)得到的不是披薩,，而是煎小牛肉卷——當(dāng)然意思是一樣的,，就是非常好吃。

把長(zhǎng)條的面團(tuán)放在烤爐里烤,，直到它變得蓬松和高聳,。披薩餅被切成兩半，變成長(zhǎng)條帕帕尼的樣子,。跳嘴披薩可以有多種餡料,，而最受歡迎的是意大利干腌火腿配芝麻菜和帕爾瑪奶酪或馬蘇里拉奶酪。

油炸披薩油炸披薩（Pizzfi）是那不勒斯的美食,，當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g把它作為外帶餐,。油炸披薩又大又便宜，不會(huì)讓人失望,。

油炸披薩的面團(tuán)和常規(guī)的那不勒斯披薩一樣,，但是餡料更豐富。最傳統(tǒng)的一種餡料是新鮮的里科塔奶酪和豬皮,，也可以搭配馬蘇里拉奶酪和番茄醬,，或者搭配里科塔奶酪和意大利臘腸。塞滿餡料后,，把面團(tuán)制作成半月形,，然后油炸幾分鐘，就可以趁熱食用了。

半月披薩半月披薩（Cz）和油炸披薩非常相似,，但是它是在烤爐里烹制的,。最傳統(tǒng)的餡料是里科塔奶酪、胡椒粉和意大利臘腸,，也可以使用馬蘇里拉奶酪和烤意大利火腿,。

很多披薩店也會(huì)在傳統(tǒng)食譜的基礎(chǔ)上添加自己的風(fēng)味，比如不同的蔬菜,。

包餡邊披薩包餡邊披薩（Pizziiii）的特別之處是披薩邊里塞滿了里科塔奶酪和胡椒粉,。披薩的主題是瑪格麗特奶酪（番茄醬、橄欖油,、馬蘇里拉奶酪和羅勒）,。

圓烤盤披薩圓烤盤披薩（Pizz）相對(duì)于傳統(tǒng)的披薩烤制方式，是比較新穎的披薩,。披薩是用圓烤盤供應(yīng)的,，上面放著番茄醬、橄欖油,、奶酪等,。它的特點(diǎn)就是特別柔軟，特別蓬松,。

錢夾披薩錢夾披薩（PizzPfi）是最便宜的意大利披薩之一，在那不勒斯的老城區(qū)可以品嘗到,，你只要花1.5歐元就可以買到中等大小的錢夾披薩,。

你只能在那不勒斯吃到錢夾披薩，嚴(yán)格來(lái)說(shuō),，這不是什么創(chuàng)新或特殊的披薩,，只是一種新穎的吃法。

以上就是意大利的一些比較經(jīng)典和常見(jiàn)的披薩,，這些披薩里,，你吃過(guò)幾種了呢？